Hvorfor er rabarbra bra for deg? Hvordan brukes og høstes det?

Rabarbra er en urteaktig flerårig plante med en kjøttfull stilk, store blader og en utviklet rot fra bokhvete-familien. I Øst-Tibet og Sentral-Asia finnes den fortsatt i naturen og brukes som medisinsk råstoff. Det er umulig å forveksle giganten med andre urter: stammen når 2 m i høyden, og bladene er opptil 1,25 m lange. I Europa er planten plantet i frukthager og grønnsakshager - avlssorter varierer i utseende fra det "ville" i form av bladene. I matavlinger er de hele og kutter bare på kanten, mens de i ville ligner en håndflate med fingre eller topper av en enorm burdock. Dyrking av rabarbra i øst begynte i 763 e.Kr. - den ble brukt til å behandle gastrointestinale infeksjoner med roten. I det 10. århundre ble planten brakt til Europa, og i det 20. århundre ble en effektiv medisin laget av roten kalt Gregory-pulver, etter navnet på den skotske legen som beskrev egenskapene. Etter oppfinnelsen av antibiotika begynte rabarbra å vokse som en næringsplante - desserter, salater og tilbehør tilberedes fra petioles.

Hva er rabarbra og hvordan ser det ut

Rabarbraens historie går tilbake til det gamle Kina. Der brukte healere det i tusenvis av år som medisin mot sykdommer i mage-tarmkanalen og urinveiene, med sin hjelp behandlet de også hudsykdommer og forskjellige betennelser. I XIII århundre. rabarbra ble brakt til Europa, hvor de også prøvde å lage medisiner på grunnlag av det. Det fungerte ikke å gjenta suksessen til kinesiske healere, men på 1500-tallet. kulturen har fått stor popularitet på grunn av sine gastronomiske egenskaper. I det XVII århundre. hun kom til territoriet til det nåværende Russland, hvor hun godt rotfestet. I dag er denne nyttige planten ikke blitt glemt og brukes med hell i matlaging, medisin og til og med landskapsdesign.

Likevel har mange vanlige mennesker liten anelse om det ytre utseendet til denne planten, og tror ofte at rabarbra og selleri er en og samme kultur. Dette er faktisk ikke tilfelle. Rabarbra tilhører bokhvetefamilien og er en flerårig urt som, i motsetning til selleri, tilhører paraplyens toårige avlinger. Den skiller seg ut for sine rette og tykke stilker, og når en høyde på 1 - 2,5 med en diameter på 2 til 5 cm. Overflaten har en rik, rød farge og blir til en lysegrønn farge. Hver stamme har 10 - 30 store kjøttfulle blader på lange, opptil 70 cm, petioles. Størrelsen på bladplatene øker mot bunnen av planten.

Blomstene på planten er utmerkede honningplanter. Fargen deres varierer, avhengig av sorten, og kan være hvit, grønnaktig, mindre ofte rosa eller lys rød. Separat er blomstene ikke veldig bemerkelsesverdige, men i blomsterstander som ligner strimler av sjøskum ser de ganske imponerende ut. Bildet over viser tydelig hvordan rabarbra ser ut under blomstring.

Rabarbra: er det en frukt eller grønnsak

Siden denne planten ofte brukes til matlaging for tilberedning av en rekke konfektprodukter, er det ikke overraskende at den ofte forveksles med en frukt. Men i virkeligheten kan rabarbra betraktes som en dessertgrønnsak sammen med asparges og artisjokk.

Hva er smaken og lukten av rabarbra

Selv om det vanligvis er en grønnsak, er rabarbra høyt verdsatt av desserter og fruktdrikkeprodusenter for sin subtile syrlige smak som kan sammenlignes med grønne epler og jordbær. Denne planten avslører sine gastronomiske egenskaper i kombinasjon med søte retter.

Lukten av rabarbra er også bemerkelsesverdig. Den har en uvanlig syrlig duft, som minner om duften av roser, ispedd bærnoter. Denne eksotiske kombinasjonen har også gjort rabarbra til en populær ingrediens i parfymeri.

Fordelene med rabarbra for menneskekroppen

Å spise rabarbra forbedrer mage-tarmhelsen, styrker bein og forhindrer osteoporose, forhindrer hjernesykdom, bekjemper frie radikaler, reduserer betennelse i kroppen, lindrer forstoppelse og diaré, og mye mer. Dette er hva rabarbra er bra for menneskekroppen:

Tilrettelegger fordøyelsen

Siden rabarbra inneholder betydelige mengder fiber, kan det å spise det bidra til å lette fordøyelsen. En studie ble utført på brannpasienter ved Shanxi Provincial Burn Center ved TISCO General Hospital i Kina. Forskerne satte seg for å finne ut hvordan rabarbra kan lindre ubehag i magen og fremme sunn og normal fordøyelse. Studien fokuserte på å lindre oppblåsthet og ubehag og forbedre regelmessigheten av avføring.

Forskerne konkluderte med at rabarbra kan bidra til å beskytte tarmveggen gjennom økt sekresjon av gastrointestinale hormoner, samtidig som det tillater normal sammentrekning av musklene som blander innholdet i mage-tarmkanalen ().

Styrker bein og forhindrer osteoporose

De medisinske egenskapene til rabarbra inkluderer å styrke bein og forhindre osteoporose. Siden rabarbra inneholder en god dose vitamin K, kan den ha gunstige effekter på beinmetabolismen og forhindre osteoporose. I tillegg styrker vitamin K bein og stimulerer vekst og reparasjon ().

Forskning og kliniske studier utført av University of Wisconsin-Green Bay Department of Human Biology og publisert i Nutrition in Clinical Practice viser at vitamin K har "positive effekter på beinmineraltetthet og reduserer risikoen for brudd" ().

Hindrer utvikling av hjernesykdommer

Når en person lider av oksidativt stress, kan det forårsake mange lidelser, inkludert hjerneslag, Alzheimers sykdom og amyotrofisk lateral sklerose, og føre til betydelig hjerneskade. Oksidativt stress kan føre til dannelse av frie radikaler, som kan forårsake neuronal apoptose og utvikling av noen typer kroniske hjernesykdommer.

Forskning publisert i Molecular Medicine Reports evaluerte effekten av forskjellige konsentrasjoner av rabarbraekstrakt på strålingsindusert nevronskade. Behandling med ekstraktet reduserte betennelsesindusert betennelse i hjernen betydelig, noe som kan være en beskyttende rolle for dette ekstraktet mot oksidativt stress (). Dette kan igjen potensielt bidra til å forhindre hjernesykdommer som blant annet Alzheimers, ALS og hjerneslag.

Bekjemper frie radikaler

Rabarbra er en svært antioksidant mat som ligner på blåbær og tyttebær. Den inneholder den kraftige flavonol quercetin, som hjelper til med å bremse og stoppe de skadelige effektene av frie radikaler. Quercetin er en kraftig antioksidant som gir planter farge.

En studie utført ved Northwest Institute of Plateau Biology Chinese Academy of Sciences i Kina studerte rabarbrafrø. Metoden med fri radikaler ble brukt som markør for å vurdere den totale antioksidantkapasiteten til rabarbraekstrakter.Ti frie radikaler har blitt isolert fra rabarbrafrøekstrakter, hvorav fem er identifisert og kvantifisert, inkludert epicatechin, myricetin, hyperosid, quercitrin og quercetin. Alle av dem kan betraktes som de viktigste sterke antioksidanter i rabarberfrø på grunn av deres uttalt aktivitet for å rense kroppen for frie radikaler.

Til slutt bekrefter denne studien, publisert i Journal of Chromatographic Science, effektiviteten av rabarbrafrø i kampen mot frie radikaler ().

Lindrer forstoppelse og diaré

Rabarbra blir ofte sitert for sine avføringsegenskaper, som brukes for å lette avføring. Det er kjent å hjelpe til med å lindre smerter under avføring og i sin tur kan lindre smerter fra hemoroider eller sprekker i analkanalen (analfissurer).

Det brukes også som et folkemiddel i behandlingen av gastrointestinalt ubehag som oppstår med forstoppelse og diaré. Dette kan gjøres ved å spise rabarbra, men det gjøres vanligvis med medisiner som tinkturer, ekstrakter og pulver fra plantens røtter og stilker. Det er viktig at du diskuterer disse metodene med legen din, da overdreven inntak kan forverre enhver sykdom (,).

Men hvis det tas riktig, kan det bidra til å redusere forstoppelse og diaré naturlig.

Reduserer betennelse

Rabarbra har lenge vært brukt i kinesisk medisin for sine anti-smittsomme egenskaper. Forbruket er kjent for å fremme sunn hud, slimhinner, godt syn og muligens kreftbeskyttelse. Alt dette skyldes dets antiinflammatoriske egenskaper.

For å bestemme den antivirale effekten av rabarberrotekstrakt, ble det gjennomført en State Key Laboratory of Virology / Institute of Medical Virology study ved Wuhan University School of Medicine i Kina. Resultatene, publisert i American Journal of Chinese Medicine, viste at rabarbraekstrakt viste signifikante positive resultater i legingen av inflammatoriske celler når de ble tilsatt etter infeksjon, og bekreftet dets antiinflammatoriske egenskaper ().

Forebygger kreft

Antioksidanter har blitt studert mye de siste årene for deres evne til å nøytralisere frie radikaler i hele kroppen. Frie radikaler er biprodukter av cellulær metabolisme som kan forårsake mutasjoner eller død i friske celler, som ofte fører til kreft eller andre kroniske sykdommer.

Rabarbra er en god kilde til betakaroten og andre polyfenolforbindelser () som lutein og zeaxanthin, som virker på samme måte som vitamin A for å beskytte huden og øynene mot frie radikaler.

Å få nok antioksidanter i kostholdet ditt kan bidra til å forhindre for tidlig aldring, grå stær, makuladegenerasjon og rynker. I tillegg har disse polyfenolforbindelsene vært knyttet til å forebygge oral og lungekreft!

Forbedrer blodsirkulasjonen

Spormengdene av kobber og jern som finnes i rabarbra er tilstrekkelig til å stimulere produksjonen av nye røde blodlegemer, og øke det totale antallet røde blodlegemer i kroppen, samt oksygenering i viktige områder av kroppen, og forbedrer dermed deres funksjon og øke kroppens totale metabolisme ().

Behandler hjerte- og karsykdommer

Rabarbra inneholder veldig lite fett og kolesterol, så bruken av den utgjør ikke en trussel for det kardiovaskulære systemets helse. Det kan faktisk øke gode kolesterolnivåer på grunn av tilstedeværelsen av kostfiber, som er kjent for å bidra til å fjerne overflødig kolesterol fra veggene i blodkar og arterier.I tillegg sørger den imponerende mengden antioksidanter i rabarbra for at frie radikaler ikke forårsaker hjertesykdom og et bredt spekter av andre farlige sykdommer ().

Hvordan rabarbra vokser

I tillegg til den ekstraordinære smaken og de medisinske egenskapene til plantestengene som er vist på bildet, er det verdt å nevne hvordan rabarbra vokser. Den er klassifisert som en skygge-tolerant plante som ikke trenger mye lys, selv om den vokser noe saktere med sterk skygge. I det samme området kan kulturen vokse opp til 15 år, men etter 10 år med liv begynner den å gi mindre volum av innhøsting, og derfor anbefales planten å fornyes etter denne perioden.

I sammenligning med andre vegetabilske avlinger er hovedmetoden for forplantning av rabarbra i hagebruk delingen av rhizomet. Rotsystemet til planten er veldig kraftig og er i stand til raskt å komme seg fra skader, og vokser enda mer omfattende. Frøformering gjelder også for denne avlingen, men ikke så vellykket som deling. Frøene til planten spirer allerede ved 2 ° C, men den optimale utviklingstemperaturen anses å være fra 10 til 20 ° C.

Riktig vanning vil bidra til å sikre et godt avlingsutbytte. Planten foretrekker moderat fuktig jord, men vokser dårlig på steder der grunnvannet løper nær overflaten. Overflødig fuktighet påvirker tilstanden til rotsystemet negativt, provoserer råtnende. I sin tur påvirker mangelen på vann petiolens delikate tekstur og smak, noe som gjør dem harde og bitre.

applikasjoner

Røttene og bladene til denne planten brukes medisinsk. Apotek selger rabarbraekstrakt i pulver- eller tablettform. I lang tid er rabarbraen kjent for sine medisinske egenskaper - antibakteriell, febernedsettende og koleretisk.

I små doser er det nyttig som
et middel som øker appetitten og forbedrer fordøyelsen, og i store brukes det som et avføringsmiddel.
Moderne medisin bruker ikke de febernedsettende og antimikrobielle egenskapene til planten.Siden mer effektive analoger ble funnet, er oppskrifter på tinkturer og blandinger på rabarbra imidlertid populære i folkemedisinen for å bekjempe forkjølelse og andre sykdommer.

Dette produktet inkludert i mange vekttap dietter - den har lav energiverdi med mange nyttige egenskaper.

Grønnsaken er ikke veldig populær som et kulinarisk produkt - plante stengler tar lang tid å tilberede, sjelden finnes i butikker eller i markedene. Men denne kulturen kan diversifisere kostholdet ditt betydelig.

Det er mange retter der kjøttfulle rabarbrastilker kan brukes i stedet for din vanlige mat.... Det vil være en frelse for de som har svekket immunitet etter vinteren eller mangel på vitaminer. Som en jordbruksavling er grønnsaken upretensiøs, den kan dyrkes på nettstedet ditt.

Hva er laget av rabarbra

Som nevnt ovenfor har petioles av planten etablert seg som en velsmakende og sunn ingrediens for forskjellige typer desserter: fra puddinger og gelé til marmelade og paier. De er verdsatt ved produksjon av sømmer, syltetøy, syltetøy og kompott, og til slike retter bruker de de mest saftige petioles fra 2,5 til 3 cm tykke. Velsmakende retter som salater, gryteretter, grønnsakpuréer og pickles passer også godt med denne kulturen.

Men bruk av rabarbra er ikke begrenset til kulinarisk alene. Avføringsmiddel og antiinflammatoriske egenskaper til plantens medisinske varianter har funnet anvendelse i tradisjonell medisin, der det, basert på roten, produseres medisiner som hjelper til å takle fordøyelsesbesvær, for eksempel Radirex.

Rabarberrotekstrakt har bevist sin verdi også i kosmetologi - som en komponent i forskjellige kremer og ansiktsmasker. Han gikk ikke ubemerket hen innen parfymeriet.

Oppsummer

• Rabarbra er en grønnsak som har en søt, syrlig smak, og det er derfor den brukes til tilberedning av paier, syltetøy, kandiserte frukter og andre desserter.
• Stengler og blomster er de eneste spiselige delene av planten. Dette er veldig viktig å vite, siden bladene faktisk er giftige.
• Fordelene med rabarbra for menneskekroppen inkluderer å lette fordøyelsen, styrke bein og forhindre osteoporose, forhindre hjernesykdom, bekjempe skade på frie radikaler, lindre forstoppelse og diaré, redusere betennelse i kroppen etc.
• Husk at du bare kan spise stilkene (petioles) av planten, og unngå bruk av blader, røtter og jordstengler. Hvis du er gravid eller har lever- eller nyresykdom, bør du konsultere legen din før du legger denne grønnsaken til kostholdet ditt.

Merkelapper: Rabarbra

Lignende innlegg
• Hva er forskjellen mellom isbergssalat og kål?
• Hva er endiv og hvordan spises det?
• Er gulrøtter bra for øynene dine?

«Forrige innlegg

Rabarbra: generell informasjon

Rabarbra er en urt som botanikere tilskriver bokhvete-familien. Men selv i offisielle kilder er det referanser til det som en grønnsak. Cirka 20 varianter er offisielt registrert, men i naturen er det mye mer av dem, noe som forklares med den høye tilbøyeligheten for hybriditet. Vegetabilske og medisinske varianter kjennetegnes av bladformen: i første omgang har de glatte kanter, i det andre er de flikete eller kuttet ut.

Anlegget er upretensiøs, vanlig i Eurasia og det amerikanske kontinentet. Det dyrkes aktivt i Storbritannia og USA. Søknader: matlaging, medisin, jordbruk, landskapsdesign.

Store blader ser ut som burdock, de blir matet til husdyr, brukt til kompostering. Moden frukt ligner en nøtt. Fra et medisinsk synspunkt er roten gunstig. Næringsverdi er karakteristisk for rabarberstilker, det er fra dem det blir laget søte og sure desserter og andre herligheter. Knoppene brukes også til matlaging, men sjelden, som en delikatesse.

Oppsamlingstiden er hele den varme perioden, men med tilstanden: planten skal ikke blomstre, knoppene blir kuttet i tilstanden til et mikroskopisk embryo. Det riktige svaret på spørsmålene, hva slags rabarbra å spise, når du kan spise rabarbra: året rundt (om vinteren i form av kandiserte frukter og syltetøy). Riktignok endres smaken på stilkene avhengig av årstid.

Tidlig på våren er de søte, på grunn av innholdet av eplesyre, på midten av sommeren er surhet mer uttalt, siden den organiske formelen endres. Elskere av grønt eksperimenterer med saftige unge blader fra mai til juli. Røttene er gravd opp i september. Deres forberedelse involverer flere trinn:

• vasking;
• fjerning av tynne "hår" og skadede segmenter;
• skjæring;
• tørking.

Beskrivelse av rabarbra

Rabarbra (reum) er en slekt av urteaktige planter av bokhvete-familien. Det er mer enn 20 typer rabarbra. Arter av rabarbra gir lett fruktbærende hybrider, og sistnevnte gir like gjerne hybrider seg imellom, derfor er det vanskelig å skaffe og identifisere rene arter.

Dette er staude veldig store gress med tykke, treaktige, forgrenede jordstengler. Overjordiske stengler av rabarbra er årlige, rette, tykke, hule og noen ganger litt furer. Basalbladene er veldig store, lange petiolate, hele, palmate-lobed eller dentate, noen ganger bølgete langs kanten; petioles er sylindriske eller mangefasetterte, med store stikkontakter i bunnen. Stengelblader er mindre. Rabarberstamme ender med en stor panikulær blomsterstand.

Rabarbrablomster er for det meste hvite eller grønne, sjelden rosa eller blodrøde; de er bifile, eller, på grunn av underutvikling, er de unisexual. Perianthen er enkel, seksbladet, og bladene er enten like, eller de ytre er noe mindre enn de indre; etter pollinering visner perianthen. Det er 9 støvdragere, i to sirkler, den ytre sirkelen blir doblet; bare for Rheum nobile Hr. seks stammer, siden den ytre sirkelen ikke er doblet.En pistil, med en øvre encellet trihedral eggstokk; det er tre kolonner med capitat-reniform eller hesteskoformede stigmer.

Frukten av rabarbra er en trekantet bred eller smalvinget mutter. Frøet er proteinholdig, embryoet er sentralt.

Blomstrende Rabarbra. <>

Hva er fordelene og skadene med rabarbra

La oss finne ut hva fordelene og skadene med rabarbra er. Både toppene og røttene til denne fantastiske planten er nyttige for kroppen. De brukes både i folkemusikk og tradisjonell medisin.

Rabarberrot inneholder glykosider, oksalsyre og krysofonsyrer, tanniner og harpikser. Grunnleggende egenskaper:

• antiseptisk middel;
• urin og koleretisk;
• vasokonstriktor;
• stimulerende peristaltikk.

Effekten på tarmene avhenger av doseringen av medisinen. I små mengder (≤ 0,5 g) styrker det, i betydelige mengder (≈ 2 g) har det en avføringseffekt.

Røttene, malt til pulver, med tilsetning av eddik, honning eller sitronsaft, brukes i hjemmekosmetologi. De brukes til å forberede hudblekende masker og tonics, kremer mot kviser og pustler.

Leger forklarer de gunstige egenskapene til stilkene med innholdet av pektin (3,2%), vitaminer i gruppe C (i en konsentrasjon på 10 mg / 100 g), i en mindre mengde B, E, PP, organiske syrer (oksalsyre, eple , ravsyre). Et viktig sporelement er jern. Blant makroelementene fremhever leger spesielt kalsium, fosfor og magnesium. Kaloriinnhold 16-26 kcal.

Legemidler og retter som inneholder denne urtekomponenten, anbefales for å øke immuniteten i perioden med akutte luftveisinfeksjoner, stabilisere fordøyelsen og rense tarmene forsiktig, styrke bein og vaskulære vegger, med anemi og respiratoriske patologier.

I følge ubekreftede data tilberedes medisiner fra planten som hjelper med onkologi. Idrettsutøvere anbefales å bruke den til å bygge muskelmasse.

Med fersk presset juice tørker skjønnhetene ansiktet, nærer huden med vitaminer og bleker den.

Rabarbrablader har ingen medisinske egenskaper. Ved matlaging blir de sjelden brukt, som et uvanlig fyll for paier eller en hemmelig komponent av en salat med urter.

Som enhver medisinsk urt, har denne kontraindikasjoner for bruk, nemlig:

• indre blødninger, inkludert tung menstruasjon;
• hemoroider;
• urin og gallesteins sykdom;
• hyper-syre patologier i mage og tarm.

På grunn av den mulige voldsomme reaksjonen i fordøyelsesorganene på pektiner, anbefales ikke planten til gravide kvinner, ammende, personer som blir friske etter noen bukoperasjoner.

Rabarbra i kosmetologi

Saften fra plantens røtter brukes ofte som et slags fundament på grunn av dens evne til å gi huden en lys brunfarge. Dette gjelder spesielt for de som lider av en sykdom som vitiligo.

For ansikt

Rabarbra kan hjelpe til med å utjevne den generelle tonen i epidermis. Det er nok bare å smøre de berørte områdene med juice fra roten og la stå i 10-15 minutter. Vask av med varmt vann. Det er viktig å huske at du etter prosedyren ikke skal utsettes for direkte sollys på en stund.

En lignende effekt kan oppnås ved å kombinere en vanlig fuktighetskrem og rabarbrajuice i forholdet 1: 1. Påfør blandingen på huden og skyll av etter 15 minutter.

Rabarbra er også et utmerket middel mot bleking av fregner og aldersflekker. For å forberede en spesiell maske trenger du:

• rabarberstilker - 2 ss;
• knust havregryn - 1 ss;
• krem 15% - 1 ss

Alle ingrediensene skal blandes grundig, og den resulterende massen skal påføres huden, stå i 25-30 minutter og vaskes av med varmt vann.

For å helbrede og rense fet hud med en tendens til kviser, kan du bruke følgende oppskrift:

• hakket rabarbra stiklinger - 2 ss;
• glyserin - 1 ss;
• pisket eggehvite - 1 stk.

Bland alt grundig, legg på ansiktet og la stå i 15–20 minutter. Skyll deretter med varmt vann.For å oppnå ønsket effekt, bruk masken annenhver dag. Bare 8-10 ganger.

Dessuten er planten flott i kampen mot kviser. Du må lage en spesiell komprimering ved å blande hakkede rabarbra-rhizomer med eddik. Om nødvendig vil denne metoden hjelpe med skrubbsår og blåmerker.

En tonic basert på denne grønnsaken vil være veldig nyttig og nærende for ansiktet. Du vil trenge:

• finhakket rabarberrøtter - 3 ss;
• kokende vann - 0,25 l;
• honning - 1 ss

Bland alle ingrediensene og la den brygge til den avkjøles helt, og filtrer deretter. Tørk av ansiktet to ganger om dagen. Tonic lagres i kjøleskapet.

Video:

6 redningsmasker for perfekt ansiktshud utvides

For hår

Røttene til planten brukes til å gi glans og glans i håret, samt å lette håret lett.

I det første tilfellet trenger du:

• hakkede røtter - 1 ss;
• kokende vann - 1 liter.

Hell og la det brygge i en halv time. Avkjøl deretter og bruk som skyll etter sjamponering av håret.

For å farge håret ditt trenger du:

• hakkede rabarberrøtter - 25 g;
• kaldt vann - 0,25 l.

Kok den resulterende blandingen i 20 minutter, rør hele tiden. Avkjøl deretter til 35 ° C og gni inn i rent, tørt hår. Resultatet er en behagelig strågul fargetone.

En annen sammensetning er egnet for samme formål:

• hakket rot - 150 g;
• hvitvin - 0,5 l.

Kok blandingen til halvparten av det opprinnelige volumet er fordampet. Påfør håret etter avkjøling. De vil få en lys blond nyanse. Og hvis du tilsetter 0,5 ts natron til blandingen, får du en mørk gul farge med en rødlig fargetone.

Hva du skal lage mat med rabarbra: oppskrifter og anbefalinger

Den enkleste måten å bruke: skrell friske unge stilker og tygg, dypp i sukker eller honning.

Hva skal jeg lage deilig rabarbra? Stilkene med en rekke tilsetningsstoffer kan brukes til å lage et bredt utvalg av fyll for paier, rundstykker, muffins og andre bakevarer. Det samme produktet blir et pikant høydepunkt med hjemmelaget iskrem, kompott, gelé. I tillegg til desserter, er det lagt til første retter og forrett salater.

Ikke glem utvide kostholdet ditt og fyll på kroppen med vitaminer, slike nyttige planter som: brennesle, løvetannblader og bjørkeknopper.

La oss nå gå direkte til oppskriftene.

Rabarbra-kompott

Dette er ikke bare en deilig drink, men også en fantastisk tonic, rabarberkompott som hjelper deg raskt å komme deg etter bakrus.

Ingredienser:

vann - 3 l, petioles - 0,4 kg, sukker eller honning - etter smak.

For å forbedre smaken kan du legge til syrlige eller søte bær, epler, sitrusfrukter, mynte, ingefær.

Forberedelse:

kok renset vann med sukker eller honning i en stor gryte; legg til stilker og bær; kok i 15 minutter.

Når du bruker sitruskomponenter, blir de først presset ut, kaken blandes med rå vann. Skal legges i kompotten 3-5 minutter før tilberedning (så vel som mynten).

Rabarbra salat

Hva mer å lage mat med rabarbra? Det er mange varianter av solide og lette rabarberesalater. Smaksegenskaper avhenger av hjelpestoffene og dressing. Som sistnevnte kan du bruke sitronsaft og vegetabilsk olje, honning og fløte, yoghurt, komplekse varme sauser.

Vi tilbyr den enkleste oppskriften på en vår "grønn" salat fra rabarbrablader. Å lage denne retten tar et par minutter, men den metter raskt, gir appetitten og renser tarmene.

Alt som kreves er:

Vask unge blader grundig, kutt i strimler, fyll.

For de som ikke har problemer med vekten, anbefaler vi å legge krem ​​og sukker til den grønne massen (2 ss per 300 g fyto-ingredienser). Mine herrer som er på diett, bruker sitronsaft og en dråpe honning for å kle seg for å på en eller annen måte søte livet.

Vegetar rabarbra suppe

Trendy rabarbra suppe oppskrift:

kok 400-500 g stilker kuttet i fat i en liter vann (til de blir myke); tilsett samme mengde væske; tilsett 25 g stivelse; hold fyr på til den er tykkere, rør hele tiden; salt og søt samtidig (100 g sukker).

For å forbedre smaken kan du krydre med kanel.

For de som ikke liker å eksperimentere, tilbyr vi en enklere oppskrift.

Kok petioles, gulrøtter, poteter, persille og grønne erter i vann. Naturligvis må røttene skrelles og kuttes på forhånd. Krydre grønnsakskraften med salt. Fjern petioles, finhakk blandet med hardkokte egg. Tilsett den resulterende massen + urter i suppen noen minutter til de er møre.

Lager rabarbra syltetøy

Forberedelser som rabarbra syltetøy tilberedes på forsommeren til planten er fylt med oksalsyre.

Ingredienser:

skrelte stilker og sukker i like store proporsjoner, for eksempel et kilo av begge.

Forberedende stadium.

Vask stilkene, tørk, smuldre i store terninger. Legg arbeidsstykket i en plastskål, dekk til med sukker, sett til side i 24 timer.

Matlaging.

Hell den avgjorte blandingen i en kobberskål eller kasserolle. For elskere av tykk syltetøy og syltetøy, anbefaler vi å legge til pektin eller konfekt. Kok opp på svak varme. Kok i 15 minutter. Hell i ferdig pasteuriserte glass. Den kan lukkes med både metall- og plastdeksler. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Rabarbraoppskrifter

Ved hjemmelaget mat blir rabarbra ofte brukt til desserter og sukkerholdige drikker, men den kan brukes i sauser, supper og varme retter. Løse stilker av rabarbra trenger ikke å koke i mer enn et minutt, friske, nyplukkede elastiske petioles må kokes i minst 3 minutter.
Rabarbraoppskrifter:

• Kald suppe
  ... Det tar minst 3,5 timer å tilberede et måltid. Rabarbrastilker (300 g) blir kuttet i 3-4 cm biter og kokt i saltet vann. Kjøttkraften er satt til side for å avkjøles, og når den er avkjølt tilstrekkelig, settes den i kjøleskapet. Hvis det er veldig surt, tilsett sukker. Gjedde abborfilet (500 g) er delt i porsjoner og kokt til det er mørt. Agurker (2 stykker) kuttes, poteter og egg (2 stykker hver) kokes i skinnene. Alle tilberedte ingredienser knuses - egg, poteter, agurker, urter - dill, persille, grønn løk tilsettes. Legg ut på tallerkener, legg fisk i hver av dem, hell med avkjølt rabarberbuljong.
• Kjøtt med rabarbrasaus
  ... Det tilrådes å lage svinekjøtt, men denne sausen passer også bra til biff og fjærfe. Hell et halvt glass rød tørr vin i en kjele, smak til med ingefær og tilsett sennepspulver - 1 ss krydder hver. La det småkoke i 1-3 minutter. Kjøtt (500 g) blir kuttet i porsjoner, marinert i 30 minutter, deretter bakt i ovnen i en hylse eller i mikrobølgeovnen. Rabarberstilker (200 g) halveres, den ene delen kuttes i små biter på 0,5 cm, og den andre er større. Grove skiver helles med vann (2/3 kopp), dekkes med sukker (100 g) og legges i mikrobølgeovnen i 6 minutter. Når massen blir homogen, gnides den gjennom en sil. Små biter av planten tilsettes rabarbrapuré og legges tilbake i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Fjern fra mikrobølgeovnen og tilsett finhakket persille. Svinekjøtt legges ut på en tallerken, helles med saus. Det er bedre å bruke ris som tilbehør.
• Rabarbra paj
  ... Deigen eltes raskt, så du bør slå på ovnen helt fra begynnelsen slik at den rekker å varme seg opp til 180 grader. Et bakeplate med høye sider er dekket med pergament og smurt med olje. Kombiner et glass mel med et halvt glass sukker, tilsett en halv pakke smør og elt en ikke veldig tøff deig, skill den litt til pynt. Deigen blir spredt på et bakeplate og bakt i 15 minutter, du trenger ikke å bringe den til full beredskap.Mens bunnen av kaken bakes, forbered fyllet - bland 2 hakkede kokte egg, et glass sukker, 2 kopper hakkede rabarbrastilker, 4 ss mel og litt salt. Fyllet legges forsiktig ut på bunnen, det dannes strimler som dekorerer kaken og bakes til den er fullstekt - 40-45 minutter. Dryss med melis før servering.
• Salat
  ... Ingredienser til grønnsakssalat: Rabarbra - 300 g, flere blomkålblomstrer, en halv haug persille, 3 kokte egg, juice av en halv liten sitron, en tredjedel av et glass usøtet yoghurt, olivenolje, majones - 1,5 ss hver, karri pulver - en halv ts skjeer, litt sort pepper. Blomkål kokes ikke mer enn 1 minutt, kuttes, rabarbra kuttes i små biter og brukes rå. Alle andre ingredienser knuses også. Dressingen tilberedes separat ved å kombinere yoghurt, olivenolje, majones, salt, pepper, karrypulver. Hell grønnsaker med dressing og sett i kjøleskapet i 15 minutter, bryg.
• Amerikansk kompott
  ... Amerikanere mener at rabarbra smaker perfekt med jordbær, og de kombinerer ofte de to. Skillen fjernes fra appelsinen og saften presses ut. Vann helles i en gryte - 1 liter, 2 ss honning, appelsinjuice, zest, sukker etter smak tilsettes, kokt i 5-7 minutter. Tøffe fibre fjernes fra stilkene av rabarbra, kuttes i små biter, dyppes i en kokende væske, kokes opp og fjernes fra varmen. Når den er helt avkjølt, sett beholderen på svak varme igjen, tilsett jordbær. Hvis bærene er frosne, trenger du ikke å tine dem. Så snart væsken koker, blir pannen igjen fjernet fra varmen og avkjølt, først ved romtemperatur, og deretter i kjøleskapet. Legg to ferske hakkede jordbær i hver kopp før servering. Det passer bra med iskrem. I dette tilfellet må du koke kompoten tykkere slik at den ligner sirup i konsistens.
• Syltetøy
  ... Rabarbra i syltetøy passer bra med vanlig rød rogn. Det anbefales å plukke bær vekk fra landeveier. Rabarbrastilker kuttes i biter, blandet med fjellaske - andelen ingredienser er 1/1. Sirup er laget av sukker - den skal være dobbelt så mye i vekt som en blanding av ingredienser til syltetøy, fylt med vann. Andelene sukker og vann er 1 kg / 1 glass. Rabarbra med fjellaske helles med sirup, kokt i 1-1,2 timer og fjerner skummet. Deretter knuses alt med en blender til en jevn konsistens, kokes, legges ut i steriliserte krukker og lokkene rulles opp. Syltetøyet viser seg å være flytende, det tykner allerede i krukker etter 2 måneders lagring.

Mengden oksalsyre i stilkene avhenger av plantens tilstand. Den mest sure smaken i undertrykte, underdimensjonerte kratt. Petioles fra kraftige busker er søtere, mer skånsomme mot slimhinnen i fordøyelseskanalen og er mer egnet for å lage desserter. I sunne busker kan du bruke unge blader til mat - legg dem til salater.

Hva som er bra for helsen

Bevist at å spise dette produktet har en positiv effekt på stoffskiftet, som koriander, forbedrer appetitten, gjenoppretter normal funksjon i fordøyelseskanalen... Planten inneholder stoffer som styrker immunforsvaret.

Det er rabarberstilker
de mest nyttige organiske syrene: eple, sitron, rav og oksalsyre. Stammen til planten er rik på B-vitaminer, inneholder vitamin P, A, C, E og mye karoten.
Å spise rabarbra er bra for mennesker som har leverproblemer. Denne planten er et utmerket koleretisk middel på grunn av tilstedeværelsen i den en stor mengde mineralsalter og kakhetiner (antioksidanter).

Finnes i dette produktet en betydelig mengde pektiner (polysakkarider), rutin og en masse sporstoffer, inkludert jern, fosfor, kalsium, magnesium (lær om matvarer som inneholder kalium og magnesium).Nyere studier har også avdekket at stoffet chrysarobin, som bidrar til å bekjempe de ytre manifestasjonene av psoriasis, har en gunstig effekt på hud og hår.

Bruken av rabarbra i mat har gjenopprettende handling... Dette er et godt middel for å gjenopprette kroppen etter lang mangel på vitaminer eller langvarig sykdom. Det er bevist at bruken av dette produktet kan redusere risikoen for godartede svulster betydelig på grunn av polyfenolene som finnes i det.

Biologisk aktive elementer i petioles har en positiv effekt på sirkulasjonssystemets arbeid, styrker hjertemuskelen og reduserer sannsynligheten for hjerteinfarkt. Stilkene til denne kulturen er veldig nyttige for barn., siden det høye innholdet av vitamin A og C har en gunstig effekt på synet og bevegelsesapparatet.

Et godt kostholdsprodukt med lav energiverdi - bare 26 kcal per 100 g. Det er å foretrekke å spise en grønnsak i løpet av sesongen når mengden næringsstoffer den inneholder når sitt høydepunkt.

Sammensetning og kaloriinnhold av rabarbra

Frisk rabarbra - petioles og veldig unge blader har næringsegenskaper. I tørket form og i en moden plante endrer kvalitetene seg.

Kaloriinnholdet i rabarbra per 100 g er 16 kcal, hvorav:

• Proteiner - 0,7 g;
• Fett - 0,1 g;
• Karbohydrater - 2,5 g;
• Kostfiber - 3,2 g;
• Vann - 91,5 g;
• Ask - 1 g.

Til tross for at bladene og bladbladene på planten praktisk talt ikke brukes som medisinske råvarer, inneholder de et rikt kompleks av nyttige stoffer.
Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE - 10 μg;
• Betakaroten - 0,06 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,08 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,04 mg;
• Vitamin B9, folat - 15 mcg;
• Vitamin C, askorbinsyre - 10 mg;
• Vitamin E, alfa-tokoferol, TE - 0,2 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
• Niacin - 0,1 mg

Makronæringsstoffer per 100 g:

• Kalium, K - 325 mg;
• Kalsium, Ca - 44 mg;
• Magnesium, Mg - 17 mg;
• Natrium, Na - 2 mg;
• Fosfor, Ph - 25 mg.

Sporelement - jern, Fe - 0,6 mg.
Fordøyelige karbohydrater per 100 g:

• Stivelse og dekstriner - 0,2 g;
• Mono- og disakkarider - 2,3 g.

Følgende næringsstoffer i sammensetningen av rabarbra gir en gunstig effekt på kroppen:

1. Vitamin A - stabiliserer immunstatusen, normaliserer reproduksjonsfunksjonen, øker regenerative egenskaper, forbedrer hudkvaliteten, håret og forbedrer den visuelle funksjonen.
2. Vitamin C - normaliserer redoksprosesser, forbedrer immunforsvarets funksjon, hjelper til med å absorbere jern, øker elastisiteten til kapillærveggene.
3. Vitamin B9 - dette koenzymet (et molekyl av en ikke-proteinras) tar en aktiv rolle i den metabolske prosessen til nukleinsubstanser og aminosyrer. Mangel på vitamin B9 (folsyre) under graviditet fører til nedsatt fosterdannelse, til utseendet av fysiologiske abnormiteter.
4. Kalium - dette stoffet er det viktigste intracellulære ionet, som er aktivt involvert i normaliseringen av vann-elektrolytt og syre-base balanse, normaliserer funksjonene til nervesystemet og opprettholder blodtrykket.
5. Kalsium er ansvarlig for muskelfunksjon og kvaliteten på beinstrukturen.

Smaken av rabarberstilker er gitt av syrene som inngår i sammensetningen: askorbinsyre, oksalsyre, eplesyre. Derfor bør man ikke bli overrasket over den uttalt surheten når den konsumeres.

I hvilken form er det bedre å bruke

Rabarbra er en grønnsak, men den brukes som frukt i matlagingen. Det kan ikke spises rå. Stenglene til planten, som sorrel, inneholder mye oksalsyre, som nøytraliseres under tilberedningen. Men det vil fortsatt ikke fungere rå å spise den - friske petioles er veldig sure, og etterlater en ubehagelig "silke" plakett på tennene.
Den brukes som fyll for en søt paj, kompott er laget av den, rabarbra syltetøy er populær i mange land. Rettene fra dette produktet er rikt på engelsk mat - i tillegg til konfekt, brukes grønnsaken i sauser og til og med brukt som tilbehør til kjøtt.

Før matlaging petioles er grundig skrelt - den inneholder mest oksalsyre. Stilkene knuses og kokes i sukkersirup, deretter blandes blandingen - konfektfyllingen er klar. Det smaker veldig mye som eplemos. Rabarbra bakevarer er veldig saftige og aromatiske.

Denne grønnsaken ikke overopphetes... Ved langvarig eksponering for høye temperaturer frigjør rabarbra store mengder oksalsyre og kalium, som reagerer med hverandre for å danne kaliumsalter. De akkumuleres i kroppen med saltavleiringer.

Rabarbra er tilgjengelig i flere varianter. Den sureste av dem alle er grønn. Det er tøft, med tykkere hud - det tar lengre tid å lage mat.

Minst av alt oksalsyre i rødt - det er det vanligste, tar kortere tid å lage mat, har bringebærsmak.

Rabarbrahistorie

Det sies at det vitenskapelige navnet på slekten (Rheum) kommer fra "Ra" (Rha), det eldgamle navnet på Volga-elven, der rabarbraplanten vokser. Kineserne brukte denne planten først i medisin for tusenvis av år siden. Det er kjent at rabarbra ble brukt til mat i England fra 1600-tallet. På den tiden var sukker bare tilgjengelig for velstående mennesker, så de søte rabarbertertene var ganske morsomme. Marco Polo, en berømt venetiansk reisende og kjøpmann, var en stor fan av denne grønnsaken, som et resultat av at han delte sin kunnskap om rabarbra-rhizomet i sine historier ().

Rabarbra finnes oftest i bondemarkeder og dagligvarebutikker i en stilk som selleri. Våren er den beste tiden å høste rabarbra, vanligvis fra april til juni. Stilkene er lett gjenkjennelige med sin lyserosa farge og finnes også i lyse pinks og bleke greener, som ikke har noe med modenhet eller søthet å gjøre. Stenglene og blomstene er imidlertid de eneste spiselige delene av planten. Dette er veldig viktig å vite, siden bladene faktisk er giftige.

Potensiell fare og hvordan du kan unngå den

Selv om rabarbra har mange gunstige egenskaper, anbefales noen å bruke den sjeldnere eller til og med nekte den helt hvis det er kontraindikasjoner.

Kontraindikasjoner

Planten er svært sur. Rabarbra kontraindisert hos personer med alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen... Dette gjelder spesielt de som har en tendens til indre blødninger og sår.
Produkt bør ikke spises av personer med akutte betennelsesprosesser i nyrene og blæren, urolithiasis eller hemoroider.

Leger anbefaler utelukke det fra dietten til pasienter som lider av diaré, diabetes mellitus, kolecystitt... Det bør heller ikke spises med gikt.

Allergi

Rabarbra - allergivenlige planter... Men tilfeller av allergi mot det i medisin ble registrert, men veldig sjelden.

De grønnrøde stilkene har blitt en virkelig frelse for de som er allergiske mot jordbær eller epler - tross alt smaker rabarberkake som eple eller jordbær. derfor faren for allergikere er ubetydelig.

Er det skadelig for gravide og barn

Om bruk av rabarbra i mat til gravide meningene til leger er noe delte... Noen mener at det er bedre å ekskludere dette produktet, mens andre tvert imot anbefaler å bruke det regelmessig.

Deres meninger er enige om en ting - for ofte under graviditet er det ikke verdt å spise... Årsaken er høy surhet.

Som nevnt over, rabarbra er nyttig for barn på grunn av det høye innholdet av vitaminer og fordelaktige mikroelementer... Hvis barnet ikke har kontraindikasjoner (dette er gastrointestinale sykdommer, diabetes mellitus), vil denne grønnsaken bare være til fordel for ham. Produktet kan til og med gis til barn under tre år i form av kompott eller søtpuré.

For mer om helsemessige fordeler og potensielle helserisiko ved rabarbra, se denne videoen:

Skader og kontraindikasjoner

Rabarbra, som har en rekke fordelaktige effekter, fungerer som et medikament, noe som betyr at det ikke kan konsumeres ukontrollert. Blader (petioles) av rabarbra anbefales ikke for personer med nyrestein - på grunn av avsetning av kalksalter.

Rabarbra er også kontraindisert for:

• individuell intoleranse;
• steiner i galleblæren;
• peritonitt;
• revmatisme;
• kolecystitt;
• pankreatitt;
• betennelse i urinveisystemet;
• sukkersyke;
• gastrisk og hemorroide blødninger.

Rabarbra bør brukes med forsiktighet når:

• økt surhet
• magesår;
• levercirrhose.

Det anbefales ikke å bruke petioles og retter / tilberedninger laget av dem for diaré. I denne tilstanden kan rabarbra ha en stimulerende effekt - det er en risiko for dehydrering.

Rabarbra: varianter (mest populære)

I dag er det mer enn hundre varianter av denne planten, men ikke alle er utbredt i Russland.

• Victoria-sorten er en av de tidligste og mest produktive. Den har en god smak. Lengden på bladbladene overstiger ikke 60 centimeter. Ifølge gartnere har Victoria-sorten en ulempe - for rikelig blomstring.
• Moskovsky-42 er en av de tidligste variantene med høyt utbytte og utmerket smak. Petioles er sytti centimeter lange og mer enn tre centimeter tykke. Petioles er glatte, grønne i fargen og har en rød stripe i bunnen.

• Ogre-13 er en høyfrekvent sort midt i sesongen. Den utvikler seg godt og danner petioles i skyggen. Kjøttet av de tykke og lange petioles er veldig ømt og saftig. To generative skudd dannes på planten.
• Stor petiolat er en veldig tidlig variant som danner en kraftig rosett av blader, med mørkerøde petioles. Lengden er ikke mer enn 60 cm og en bredde på 2,5 cm. De har en behagelig smak og ømt kjøtt.

• Giant - denne sorten tilhører de sene, som gleder seg over innhøstingen, når de tidlige variantene allerede har blomstret og herdet. Petioles er enorme, opptil en meter lange og opptil fire centimeter tykke, røde.

Når skal du høste og oppbevare rabarbra

Siden det er en flerårig plante, skjer høstingen i to trinn. På første trinn samles bladene, og i løpet av det andre (muligens om noen år) graves røttene ut.

Røttene kan graves opp etter at planten er fire år gammel. Etter det blir de vasket, kuttet i små biter og tørket, først i det fri, deretter i tørketrommel ved en temperatur på 60 grader. Petioles blir plukket gradvis, tre til fire ganger per sesong. Det er vanlig å fullføre høstingen i slutten av juli, slik at planten kan få styrke innen neste år.

Det er flere måter å høste rabarbra om vinteren:

• som hjemmelagde tilberedninger - syltetøy eller kompott;
• ved å fryse;
• etterlater tørkede røtter på et kjølig, mørkt, ventilert sted.

Du kan fryse en grønnsak med eller uten skinn. For kompotter er alternativet med huden også egnet, og hvis du planlegger å bruke planten som fyll for paier eller til salat, er det bedre å fjerne huden. Du kan fryse både som en del av en salatblanding og en separat vasket plante.

Kan fryses i sukker: Den skrelte og vasket grønnsaken skjæres i biter og legges i en matbeholder i lag skilt av sukker. Et kilo petioles vil kreve omtrent et og et halvt glass sukker.

Kan rabarbra gis til barn

Siden rabarbra inneholder noen typer syrer (for eksempel oksalsyre), kan det i noen tilfeller være farlig å spise det. Derfor, i de første årene av et barns liv, er det bedre å ikke mate det med denne grønnsaken.

Viktig! Snakk med legen din før du gir rabarbra til et lite barn.

I hvilken alder barn kan rabarbra

Etter at barnet har fylt ett og et halvt år, kan du - med tillatelse fra barnelege - bruke planten som medisin.

Det kan konsumeres som et matprodukt fra omtrent to til tre år (tidligere, kun med tillatelse fra lege og til medisinske formål). Grønnsaken må nødvendigvis gjennomgå varmebehandling: du kan forsiktig gi barnet rabarbra syltetøy eller kompott.

Hvordan lage rabarbra til babyen din

Det anbefales å lage kompott for første gang. Rabarbra-kompott for barn lages som følger: skrell stilkene, press saften ut av dem. Deretter tilsettes kokt varmt vann blandet med fruktjuice til saften for å forbedre smaken av drikken. Introdusere i dietten, gradvis øke dosen, mens du første gang trenger å gi veldig lite.

Når barnet vokser opp, vil det være mulig å gi ham regelmessige måltider som inneholder denne grønnsaken.

Typer rabarbra

I dag, i grønnsakshager og frukthager, finnes både dyrkede sortformer av planter og ville arter. Sistnevnte er attraktive for dekorativitet, upretensiøs pleie.

• Medisinsk rabarbra. Det er preget av sin enorme størrelse: plantens blader når en og en halv meter i lengden, og pedunklene overgår menneskelig vekst.
• Edel rabarbra. Planten danner et høyt "øre", bestående av store bølgepappeplater.

• Fingerrabarbra. Dets andre navn er Tangug. Denne arten er interessant for sine sterkt dissekerte lyse blader og karmosinrøde blomster, som er kronet med høye stempel.
• Vegetabilsk rabarbra. Denne arten anbefales som en hageplante. Kultiverte varianter av denne arten har saftige og tykke stilker, med en behagelig smak, og de grover ikke lenge.

Sykdommer og skadedyr av rabarbra

Rabarbra er svært sjelden påvirket av sykdom, men hvis du handler etter "plante og glemme" -prinsippet, vil planten bli sårbar for infeksjoner og insekt skadedyr. Selvfølgelig avhenger mye også av klimatiske forhold. Overdreven fuktighet, høy - opp til 28 ° C - temperatur og dens skarpe dråper, for mye nitrogen i jordstrukturen, fortykkede beplantninger - gunstige forhold for utvikling av sykdommer og skadedyr.

Rabarbra sykdom

Oftest må gartnere håndtere rabarbrasykdommer som askokitt, hvit flekk (ramulariasis), pulveraktig mugg og rust. Mens askochitt og ramulariasis er mer vanlig i de sentrale og arktiske områdene, er sistnevnte vanlige på rabarbrablader i de sørlige regionene.

Ramulariasis

I ramulariasis er rabarbra løvverk dekket av brune flekker med en mørkere kant. Over tid vokser flekkene og smelter sammen til en helhet. Midt på bladene lysner gradvis. Med høy luftfuktighet utvikler sykdommen seg, og store blader dekkes med et hvitt eller sølvfarget belegg. Hvis klimaet er tørt, sprekker vevet i bladbladet og kommer i jorden.

Ved ramulariasis er rabarbrablader dekket av brune flekker med en mørkere kant.

Ascochitosis

Ascochitosis refererer til soppsykdommer i rabarbra, det påvirker både rhizomet og stammen med blader. Rotskuddene blir svarte og dør av og svekker planten. Små varme gule flekker vises først på bladene, som senere blir brune eller mørkegrå med en brun kant og langstrakt og tar en uregelmessig form. Bladene, som med ramulariasis, begynner å smuldre, falle av. På dem kan du se svarte prikker - pycnidia, som inneholder sporer av patogen-sopp. Noen ganger spres sykdommen til stilkene. I sin basale base vises flekker med en hvitgrå fargetone, langs hvilke mørke punkter i fruktlegemene til skadelige sopper er spredt.

Rabarbraascochitt påvirker både rhizomet og stammen med blader

Pulveraktig mugg

Den velkjente og irriterende pulverformige mugg ser ut som den hvite fløyelen som dekker bladene av rabarbra. Sykdommen utvikler seg på forsommeren og bremser veksten av hele planten. De berørte delene mørkner og dør av, rabarbra kaster ikke ut blomsterpiler, ofte overvintrer ikke en svekket plante.

Pulveraktig mugg på rabarbra utvikler seg på forsommeren

Rust

Rust er preget av dannelsen av pustler som inneholder "rustne" soppsporer. Pustlene sprekker og søler dem på bakken. Sykdommen svekker veksten av rabarbra, forstyrrer metabolske prosesser i deler av planten.

Rust svekker veksten av rabarbra

Skadedyr

Rabarbra er en tidlig plante, derfor blir den angrepet av mange skadedyr.

Rabarbra-skjegg

Rabarbravevilen er tilpasset alle klimatiske forhold, derfor ser den ut hvor rabarbra dyrkes. Kroppen til voksne biller er opptil 6 mm lang og er dekket med grå eller brune skalaer på toppen, små elytra ligger på sidene. Kvinne av snegler legger egg på stilker av sorrel og bokhvete, som de begynner å mate på tidlig på våren. Senere går skadedyr videre til rabarbra. Derfor plantes ikke bokhvete og sorrel ved siden av denne avlingen.

Rabarberkvinnen legger egg på bokhvete og sorrel, så rabarbra kan ikke plantes med disse plantene.

Caterpillars of the potet scoop

Rabarbra og larver fra potetskjeen, som dukker opp om våren fra eggene som legges av den på ugresset, irriterer. Larver spiser på kjøttet av rabarberstilker og blader, og skader flere og flere stilker. Den beste måten å kontrollere dem på er å drepe alt ugresset i rabarbrabedene. Hvis det er for mange sommerfugler, installeres lette feller for dem, under hvilke det er lagt ut containere med melasse. For å gjøre dette gjæres 50 g gjær i 1 liter vann og omrøres med melasse i forholdet 3: 1. Ved å fange sommerfugler reduseres antallet egglegginger også.

Larver av potetskjeen spiser på kjøttet av rabarberstammen og bladene

Rabarbra-bug

Rabarbra-bugten er lett å få øye på under flyging med den lyse diamantformede magen. Ovenfra har insektet en brun farge, og på hodet er det lange røde antenner-antenner. Den lever av rabarberbladjuice. Konsekvensen av tilstedeværelsen er brune flekker på bladene. Skadedyret liker spesielt unge planter. Forskjellen fra andre "stipendiater" er fraværet av en motbydelig lukt. Veggedyr flyr fra en plante til en annen og forårsaker stor skade på rabarbra-plantasjer.

Rabarbra-bug lever av rabarbrablader og svekker planten

Behandling og forebygging

For forebyggende formål:

• ødelegge syke og insektbeskadigede rabarbrablader;
• ugress fjernes i tide;
• løsne jorden flere ganger per sesong;
• vannes regelmessig;
• sørg for å grave opp jorden rundt plantene på bajonetten til en spade.

For behandling mot sykdommer og skadedyr brukes følgende:

• en prosent Bordeaux-blanding - for å bekjempe soppsykdommer;
• 40% fosfamid på slutten av vekstsesongen - for å forebygge lesjoner av rabarbarkjegle.

Video: forbereder Bordeaux-blanding

Bruk av kjemikalier for behandling av rabarbra anbefales ikke for å unngå forgiftning med giftige stoffer som rabarbra kan samle seg i store mengder.

Hvis kjemikalier er uunnværlige, brukes de med stor forsiktighet. Minst skade er forårsaket av behandling med plantevernmidler i områder med årlige frøplanter. På voksne planter brukes de bare helt på slutten av sesongen, etter siste høst, i oktober eller november.

Hvordan gjøre rabarberavl?

Ofte kan denne representanten for floraen formeres av frø eller ved hjelp av den vegetative metoden (deler av rhizomet - delenki).

1. Formering av rabarbra ved hjelp av frø.
   For å bruke frømetoden må du først dyrke frøplanter. Samtidig bemerkes det at omtrent 75% av de fremkomne plantene vil miste sine sortegenskaper, og de vil ikke være like produktive. Slike planter vil være i stand til å høste bare i det tredje året, fra såingstidspunktet. Hvis det tas en beslutning om å håndtere frøplanter, anbefales det å danne en skole (frøplantebed) der frøet blir sådd. Nyhøstede rabarbrafrø brukes.Såing utføres som om høsten, selv på frossen jord eller om våren. I sistnevnte tilfelle er det nødvendig med en foreløpig månedlig stratifisering - frøene holdes i 30 dager på nedre hylle i kjøleskapet ved en temperatur på 0-5 grader Celsius. Rabarbrafrø blir plantet til en dybde på ikke mer enn 2-3 cm. Vanligvis, etter 15–20 dager, kan man se de første spirene av rabarbra. De skal tynnes ut. Når 1-2 år har gått fra plantingsøyeblikket, er det nødvendig med transplantasjon til et permanent sted i hagen. Slik manipulasjon utføres tidlig på våren eller tidlig i september.
2. Formering av rabarbra av deler av jordstengler.
   Denne metoden er bedre fordi innhøstingen vil kunne høstes det andre dyrkingsåret. For å gjøre dette er det nødvendig om våren eller begynnelsen av september å velge en helt sunn og velutviklet plante som har nådd 3-4 år. Den fjernes fra bakken, og rhizomet deles i deler med en skjerpet kniv eller spade. Hver av divisjonene skal ha 1–2 tilstrekkelig utviklede knopper og et par fortykkede rotprosesser. Alle seksjoner må straks strøs med knust kull for desinfisering. Etter det plasseres rabarberstikkene i skyggen for å tørke. Dette vil redde plantene i fremtiden fra forfall etter planting i bakken. Landing utføres i henhold til reglene ovenfor.

Dyrking og stell

Rabarbra er klassifisert som upretensiøs, lite krevende for lette og kaldt resistente planter. Men for en rik og velsmakende innhøsting er det behov for noen vekstforhold:

• løsne jorden mellom rader,
• rettidig lukking,
• gjødsling med gjødsel,
• rikelig vanning,
• fjerning av blomsterblomster,
• bekjemp om nødvendig sykdommer og skadedyr.

Planten tåler skygge godt, men vokser bedre i åpne, solrike områder og har et mer dekorativt utseende av blader og en delikat smak av petioles. Denne kulturen krever spesielt god belysning når du dyrker frøplanter fra frø.

Rabarbra vokser bedre i åpne, solrike områder

Ved lav luftfuktighet og høye temperaturer blir petioles kvalitet redusert betydelig.

Plantemetoder

Rabarbra plantes av frøplanter eller ved å så frø direkte i bakken. Landingsstedet er klargjort på forhånd: de graver opp stedet, tilfører humus med en hastighet på 10 kg / m2. Jorden skal være ganske fuktig og luftet, sand tilsettes på tunge jordarter. De tar også hensyn til det faktum at rabarbra på ett sted kan vokse i mer enn 10 år, mens den vokser sterkt, og derfor trenger en voksen plante et areal på minst 1 m2.

Såing med frø i åpen bakke

Plantefrø kan sås direkte i åpen bakke. Siden de ikke er redde for frost, kan dette gjøres sent på høsten (tidlig i midten av november).

1. Frø er lagt ut i grunne spor til en dybde på 1,5 cm og i en avstand på 20-25 cm fra hverandre.
2. I frossen jord vil de gjennomgå en naturlig lagdeling, og i april vil de gi minnelige skudd.
3. På høsten transplanteres voksne planter til riktig sted.

Du kan straks så frø på et permanent sted for ikke å transplantere frøplanter, mens innstøpningsdybden økes til 3 cm, og avstanden mellom frøplantene blir gjort 70-100 cm.

Slik ser frøplanter fra vintersåing av frø, klare for høstplanting

Voksende frøplanter

Vårsåing for frøplanter utføres i slutten av februar eller begynnelsen av mars.

1. Frøene blir dynket i 2 dager i vann eller en vekstregulator for å forbedre spiring etter å ha kastet dem ned i kjøleskapet i 2 måneder.
2. Etter hevelse av frøene og utseendet på spirer som er ca 2 cm lange, tørkes de og plantes i forberedt fuktig jord med en avstand mellom 20-25 cm.
3. Etter utseendet til bladene blir plantene tynnet ut.
4. I mai, når plantene når en høyde på 30 cm, har 3-4 formede blader og en rød farge på den nedre delen av bladbladene, blir de plantet på et permanent sted i henhold til ordningen 1 × 1 m.
5. Hvis plantingen er for sent, må for store blader fjernes.

I slutten av mai når rabarbraplanter en høyde på 30 cm, har 3-4 formede blader og en rød farge på den nedre delen av petioles

Såing med frø har noen ulemper: Rabarbrafrø spirer ikke bra, planten kan ikke overføre arter og variante egenskaper. Derfor forplantes rabarbra oftere ved å dele rhizomet.

Formering av rabarbra ved å dele rhizomet

Rhizomet til en 4-5 år gammel busk er delt inn i flere deler slik at hver del har 3-4 knopper, og plantet på en slik måte at den apikale knoppen (rudimentet til en ny skudd), etter at jorden senker seg , forblir på nivået med jordoverflaten.

For deling, ta en rabarberbuske som ikke er eldre enn fem år

Jorda rundt lysingen komprimeres. Ved lav jordfuktighet, når du planter rabarbra, blir vanning gjort ved roten (2 liter per aksje). Denne metoden lar deg bevare sorten og raskt få en høst. Frøplanter roter mye bedre enn frøplanter.

Vanning

Rabarbra er en fuktighetselskende plante som krever en jordfuktighetskapasitet på minst 80%. Dette faktum er lett å forklare: de enorme bladene av rabarbra har en stor fordampende overflate, og rhizomet er nær jordoverflaten.

Jo oftere planten blir vannet, desto større, saftigere og ømere blir bladbladene. Selvfølgelig avhenger først og fremst vanningsfrekvensen av værforholdene. I tørre tider bør du drikke rabarbra minst 2 ganger i uken. Ved begynnelsen av vekstsesongen og under høstingen, bør vanningen økes opp til 3-4 ganger i uken, med 10 liter vann per 1 m2.

For å få bladene til å vokse raskt, kuttes blomsterpiler på rabarbraen. Etter hver vanning gjøres lett løsning av jorden og ugress fjernes.

I begynnelsen av sesongen trenger unge rabarbraplanter spesielt vanning.

Topp dressing

Rabarbra elsker fruktbar jord, derfor vokser den godt på humus, leire og dyrket leirejord, rik på næringsstoffer.

En uunnværlig betingelse for å ta vare på en plante er årlig fôring:

1. Organisk gjødsel påføres som regel om høsten i form av rottet gjødsel, humus, planterester med en hastighet på 1-2 spann per 1 m2.
2. Om våren er jorden fylt med mineralvann: 30 g karbamid og kaliumsulfat, 60 g superfosfat per 1 m2 tomt tilsettes.
3. Gjødsel spres forsiktig rundt rotsonen eller såte frø.
4. For den akselererte flyten av toppdressing i jorden utføres vanning.

Det er ofte anbefalinger om å påføre komplekse mineralgjødsel etter hver samling petioles. Men likevel er det bedre å ta vare på jordens videre tilstand og gjødsle den med planteinfusjoner: for eksempel infusjon av nesle eller mullein.

Brennesleinfusjon brukes som gjødsel for rabarbra

Jordbinding

Den første mulching av rabarbra utføres umiddelbart etter planting av frøplanter eller stiklinger i bakken, så snart de roter godt. For å gjøre dette blir jorden rundt plantene fuktet, løsnet og mulchmateriale spres over overflaten. I dette tilfellet blir rabaren av bladrosetten åpen.

Ved mulking av rabarbra blir bladutløpet åpent.

Planterester, fallne blader brukes som mulch. Mulching holder jorden fuktig og varm. I tillegg undertrykkes veksten av ugress rundt rabarbra.

Den andre mulching er gjort om høsten etter at bladene dør av. Tvert imot vil en godt dekket og tildekket rosett være nøkkelen til en vellykket overvintring av planten. Erfarne gartnere anbefaler å beskytte plantingen av rabarbra med et lavt trådnett (25-30 cm) og fylle dem helt med fallne blader og tappe det godt. En annen fordel med denne mulkingsmetoden er at bladhumus om våren vil tjene som en god organisk gjødsel.

På samme måte utføres mulking hvert år på våren og senhøsten.

Halmen, tatt som mulch, mineraliserer over tid, og øker jordens mikrobiologiske aktivitet, noe som fører til en reduksjon i nitrogeninnholdet i den.Dette mulchmaterialet er ikke egnet for rabarbra!

Rabarbrahøsting

Med riktig stell og riktig planting bygger rabarbra bladmassen til høsten, men det er et sesongprodukt. Petioles av de tidligste variantene spises fra begynnelsen av gjenvekst til midten av juni, sene varianter kan brukes til midten av juli. Da blir de sene, tøffe, smakløse, dessuten akkumuleres organiske syrer i dem.

Rabarbraelskere kan høste stilker i form av marmelade, kompott, marinade, syltetøy.

Høsting: hvordan du kan beskjære rabarbra

I det andre året etter å ha plantet rabarbra, kan elskere av den originale og nyttige planten bare høste den etterlengtede høsten fra de tidlige variantene. Den tekniske modenheten til petioles i sene varianter forekommer bare i tredje eller fjerde år.

Beskjæring begynner vanligvis i slutten av mai eller begynnelsen av juni. I en to år gammel rabarbra brytes det ut maksimalt 3 petioles, som strekker samlingen opp til en måned, slik at svekkede planter ikke reduserer utbyttet i fremtiden.

Ved beskjæring følger de noen regler:

• bare høstes myke, unge og saftige bladblader, forbrukerens modenhet bestemmes av en lengde på minst 25 cm og en tykkelse på minst 1,5 cm;

  
  Egnet for høsting av unge rabarberstilker 25 cm lange og 1,5 cm tykke

• petioles er forsiktig brutt av ved roten, jevnt vridd og trekker opp (ikke kutt eller riv av), mens det er viktig å ikke berøre knoppene i bladakslene;
• folien ved bunnen av petiole fjernes ikke, men bladet blir kuttet slik at en liten del av den blir igjen på petiole - dette gjøres slik at petiole ikke blekner raskt og lagres lenger;

  
  Når du kutter bladbladene av rabarbra, blir det igjen en liten del av bladene slik at bladbladene lagres lenger

• planten sitter igjen med 4 blader, noe som er nødvendig for vekst og fremtidig høsting;
• blomsterbærende piler av rabarbra fjernes umiddelbart slik at skadelige stoffer ikke akkumuleres i planten og smaken av petioles selv er mykere; samtidig øker også høstens varighet;
• på tidspunktet for blomstringen (fra slutten av juni til midten av juli), utvikler unge petioles seg ikke på rabarbra, og oksalsyre akkumuleres i gamle og grove, så de avstår fra å høste i denne perioden. Først etter at de unge bladene vokser tilbake, fortsetter samlingen og slutter sesongen i slutten av september, fordi de svekkede plantene må ha tid til å bli sterkere, og jordstenglene deres må samle næringsstoffer.

En fem år gammel rabarberbuske er i stand til å produsere opptil 6 kg petioles, som når opptil 80 cm i lengde.