Grønne druer: helsemessige fordeler og skader, kaloriinnhold og sammensetning

Frukt og bær »Druer

0

806

Artikkelvurdering

Om høsten kan du nyte deilige og sunne druer. Det er et stressavlastende produkt som har en positiv effekt på blodsirkulasjonen og styrker immunforsvaret. Sorte eller hvite druer er inkludert i dietten av denne grunn. Hver av typene inneholder individuelle helbredende elementer.

Fordelene med hvite og svarte druer

Egenskaper av grønne druer

Druer er en ekstremt nyttig bær for kroppen. Dens regelmessige bruk forlenger ungdommen og beskytter mot mange sykdommer, noe som forklares med innholdet av en stor mengde antioksidanter - de såkalte stoffene som beskytter celler mot effekten av giftstoffer.

Når man sammenligner hvilke druer som er sunnere - grønne eller svarte, er det verdt å merke seg at svart inneholder flere antioksidanter, derfor er dets helbredende egenskaper høyere, men lyse bær er mindre allergifremkallende, og de kan konsumeres av nesten alle.

Viktig! Overdreven inntak av druer kan ikke gi den ønskede effekten, og til og med skade kroppen. For forebyggende formål er det nok å spise 15–20 store bær daglig.

Hva er nyttig

• Takket være tilstedeværelsen av antioksidanter oppnås følgende positive effekter:
• hjertets arbeid forbedres, rytmen normaliseres;
• metabolisme er aktivert, på grunn av hvilken metabolske prosesser går tilbake til det normale og den generelle tilstanden forbedres;
• nivået av kolesterol avtar, karene blir renset;
• kroppens tone stiger og ekstra energi dukker opp;
• immunforsvaret styrkes, kroppen er bedre i stand til å motstå forkjølelse og infeksjoner;
• på grunn av det høye innholdet av glukose og fruktose, forbedres hjerneaktivitet og hukommelse;
• vitamin K som finnes i bær tynner blodet, og forhindrer dannelsen av blodpropp;
• B-vitaminer har en gunstig effekt på nervesystemet;
• kalium forbedrer tilstanden til benmargen, hjertets arbeid og bloddannende organer;
• takket være kostholdsfibre (fiber, pektin) oppnås en moderat avføringsmiddel og koleretisk effekt.

Med noen helseproblemer er fordelene med druer rett og slett enorme, deres bruk fungerer som forebygging og behandling:

• depresjon, kronisk tretthet og anemi - med disse sykdommene anbefales det å drikke et glass fersk juice daglig;
• fordøyelsesforstyrrelser, forstoppelse - selv om problemet er kronisk, vil produktet redusere tilstanden betydelig;
• kvalme, halsbrann, manifestasjoner av toksisose - i dette tilfellet hjelper et avkok av rosiner;
• fysisk og mental tretthet, hodepine;
• aterosklerose - på grunn av antioksidantegenskaper forbedres tilstanden til blodkar og kolesterolnivået reduseres;
• hjertesykdom og angrep - bær brukes som hjelpeterapi ved utvinning fra hjerteinfarkt;
• grønne varianter gjør det bra med gallestein og nyrestein på et tidlig stadium;
• nyttige egenskaper av lette druer brukes i den komplekse behandlingen av astma og tuberkulose - regelmessig bruk av bær forbedrer pasientenes tilstand og forhindrer tilbakefall;
• det anbefales også å bruke druer for generell styrking av kroppen, gjenoppretting etter alvorlige sykdommer og operasjoner.

Viktig! Ikke glem farene ved fruktsyrer for tannemaljen.Det anbefales å skylle munnen med vann umiddelbart etter å ha spist bærene.

Spørsmålet oppstår ofte: er grønne druer nyttige i tilfelle forgiftning, fordi det har en avføringseffekt og forårsaker gjæring i magen. Selvfølgelig, i løpet av akutte symptomer, bør du ikke spise bær, men når diaré og oppkast stopper, vil de hjelpe kroppen til å komme seg raskere og rense seg for giftstoffer.

Mulig skade og kontraindikasjoner

• Til tross for ovennevnte egenskaper er grønne druer kontraindisert for visse sykdommer:
• diabetes mellitus - høyt karbohydratinnhold kan forverre sykdomsforløpet;
• fedme - spesielt ikke anbefalt med overvekt, bruk av frøfrie søte druer;
• kroniske nyre- og leversykdommer;
• magesår, gastritt - fruktsyrer kan ødelegge slimhinnene i fordøyelsesorganene.

Det anbefales ikke å bruke produktet i tilfelle individuell intoleranse, fordøyelsesbesvær, diaré, samt på tom mage og i kombinasjon med melk.

KONTRAINDIKASJONER

Før du skynder deg å spise tonnevis av sunne druer, er det imidlertid verdt å vurdere at noen ganger må denne bæren spises med forsiktighet. Druer kan skade helsen til noen mennesker. Du må alltid huske på måtehold, slik at din favoritt godbit ikke gir uønskede resultater.

Fordelene med druer for kroppen er faktisk uvurderlige, og skaden fra bruken er minimal. Men siden det inneholder mye sukker, anbefales det å utelukke det fra menyen av diabetikere. I tillegg er disse bærene veldig usunne for folk som er utsatt for å få overvekt. De med mageproblemer bør være forsiktige med å spise druer, som om de spises i overkant, kan de forårsake gastrointestinale problemer. I tillegg kan syrer som finnes i søte varianter skade tannemaljen. Derfor, etter å ha spist druer, bør du skylle munnen for å redusere den negative effekten av saften på nellikene. Personer med allergi bør også være forsiktige.

Til tross for den enorme mengden fordeler for kroppen, anbefaler leger kvinner under graviditet å ikke spise druer, som fordelene og skadene lenge har vært kjent.

Hvilke vitaminer finnes i grønne druer

Grønne varianter inneholder mange forskjellige vitaminer, blant hvilke vitamin C er ledende (6 mg per 100 g produkt). Den inneholder også vitamin A (5 mcg) og K (14,6 mcg), som er en fjerdedel av kroppens daglige behov, vitamin P, H (biotin), betakaroten og nesten alle B-vitaminer, inkludert niacin. Vitaminsammensetningen er valgt på en slik måte at alle komponentene lett absorberes. For eksempel absorberes vitamin C bedre og holder seg lenger i kroppen sammen med vitamin P. Vitamin C hjelper igjen absorpsjonen av folsyre (vitamin B9).

Visste du? Etter tørking øker kaloriinnholdet i druer mange ganger og er 260-295 kalorier
per 100 g, avhengig av bærets variasjon og søthet. Samtidig holdes omtrent 80% av mikroelementene og vitaminene i rosiner.

Fordelene med blader

Drueblad inneholder mye vitamin K, som:

1. Fremmer normal blodpropp.
2. Beskytter blodkar mot forkalkning.
3. Forhindrer forekomst av osteoporose.
4. Beskytter kroppen mot muligheten for å utvikle leverkreft og prostatakreft.
5. Hos kvinner med overgangsalder aktiverer det veksten av beinvev.

Imidlertid, på samme måte som bær, kan drueblad være skadelig for fedme, diabetes eller sår.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Når man spiser druer, lurer mange på om det bidrar til vektøkning, og hvor mange kalorier som finnes i 100 g. Alle varianter har forskjellige kalorier, men det avhenger ikke av fargen på bæret, men av mengden sukker i masse.Et grønt utvalg har alltid en surhet, og derfor er kaloriinnholdet lavt - omtrent 68–70 kcal per 100 g produkt. I sure druer er det enda mindre - omtrent 47-50 kalorier, så det kan trygt inkluderes i dietter for vekttap. De eneste unntakene er frøfrie varianter, som vi pleide å kalle "kishmish". De er de søteste grønne variantene, og har rundt 95 kalorier.

Den kjemiske sammensetningen av druer er utrolig rik. Den inneholder mye lettfordøyelig sukker, kostfiber, aminosyrer og omega-fettsyrer. Bæret inneholder også et stort utvalg av organiske syrer, for eksempel appelsin, glykolsyre, sitronsyre, ravsyre og, selvfølgelig, vinsyre, takket være at druene raskt gjæres og blir til en deilig vin. Den tynne huden inneholder antioksidanter, mens frøene inneholder estere og fettoljer.

Av sporstoffene er kalium (225 mg) i bly, det er også kalsium (30 mg), natrium (26 mg), magnesium, fosfor. Litt mindre silisium, svovel og klor. Sammensetningen av sporstoffer er enda mer mangfoldig. Det inkluderer jern, mangan, molybden, sink, krom, jod, selen. Det er også sporstoffer som aluminium, vanadium, nikkel, kobolt, rubidium. Energiverdien representeres hovedsakelig av karbohydrater (67%), protein i produktet inneholder 16% og fett 17%.

Visste du? Alle deler av drueplanten har uttalt medisinske egenskaper. I alternativ medisin er det et slikt konsept som "ampeloterapi" - behandling av forskjellige sykdommer ved hjelp av juice, bær, blader og andre deler av denne busken.

Applikasjonsfunksjoner

Grønne druer har et bredt spekter av bruksområder. Ulike desserter, syltetøy, vin og andre drinker tilberedes av bær, blader brukes også til matlaging, og ekstraktet fra frø er inkludert i mange kosttilskudd og kosmetikk. La oss se nærmere på hvordan du bruker den riktig.

For mat

Når man spiser druer, bør man huske på at det i kombinasjon med andre produkter er mindre fordøyelig og kompliserer fordøyelsesprosessen. Derfor er det bedre å nyte dessertbæret separat fra hovedmåltidene, etter ca 1-1,5 timer. Voksne har sjelden en allergi mot dette produktet, men hos barn skjer det, spesielt i tidlig alder - så lær barnet ditt å druer gradvis, begynner med 2-3 bær, og se på reaksjonen. Babyer kan utvikle et lite utslett, noe som indikerer diatese i stedet for allergi. Det anbefales også at barn gir "kishmish", fordi det er vanskelig for dem å takle beinene.

Under graviditet kan og bør druer konsumeres, men i en rimelig mengde. Det anbefales å kjøpe det i sesongen og fra pålitelige selgere, slik at du kan være sikker på den organiske opprinnelsen til produktet. Produktet absorberes godt, og derfor mottar barnet alle næringsstoffene. Du må imidlertid forstå at bæren inneholder mye sukker og fremmer vektøkning, noe som ikke er ønskelig under graviditet. På den annen side hjelper glukose en kvinne å takle toksisose og fyller kroppen med energi. For fôringsperioden er det bedre å nekte produktet, da det kan forårsake kolikk og magesmerter hos babyen.

Du vil være interessert i å vite om druer med frø kan konsumeres.

I kosmetologi

Bærens juice og masse har utvilsomt en utmerket anti-aldringseffekt, som oppnås på grunn av det høye innholdet av fruktsyrer. Men druefrø er ikke mindre nyttige for å opprettholde skjønnheten. Siden antikken har dette råmaterialet blitt brukt til å lage olje, som kan brukes både internt og eksternt. Bruk av bare 1 ts drueolje på tom mage bidrar til den totale foryngelsen av kroppen, eliminering av åreknuter, forbedrer hudens farge og tilstand.

Utenfor brukes oljen som en del av fuktighetsgivende masker for ansiktet, håret, samt for å lindre irritasjon og tørrhet i huden. Om vinteren er det nyttig å smøre hendene med olje for å unngå flassende hud som er utsatt for kuldeallergi. I sin rene form anbefaler kosmetologer å bruke oljekompresser på huden rundt øynene for å eliminere tidlige rynker. Mange komponenter av druer brukes til produksjon av solkrem og kremer som er rettet mot å bekjempe aldersrelaterte hudendringer.

Kjennetegn på varianter

Folk har dyrket denne arten i flere århundrer, derfor er det blitt avlet forskjellige varianter av røde druer. Noen varianter er hybrider opprettet ved å krysse forskjellige linjer av planten. De er konvensjonelt delt inn i flere grupper.

Ved bruk:

• teknisk eller vin;
• spisestuer.

Noen ganger skilles frøløse rosiner i en egen gruppe. Det brukes ofte som spisestue. Rosiner lages også av den, og dette er allerede en teknisk prosessering.

Varianter deles også i henhold til modningsperioden i:

• tidlig modning;
• midtsesong;
• sen modning.

Når du velger varianter, blir det lagt vekt på vinterhardhet, immunitet mot soppsykdommer og skadedyr, smakskvaliteter. De tar også hensyn til tilpasningsevnen til forholdene i en bestemt klimasone. Nesten alle varianter beholder de gunstige egenskapene som er karakteristiske for denne sorten.

Beskrivelse av varianter

Røde druer er gode for vinfremstilling

De fleste av sortene ble utviklet i Europa. Noen av dem har blitt dyrket siden XIII-XIV århundrer. I dag dyrkes hovedsakelig tekniske varianter. De lager viner i alle kategorier, inkludert elite.

En kort beskrivelse av de populære druesortene:

• Cabernet Sauvignon. Sorten dukket opp i Frankrike på 1600-tallet som et resultat av kryssingen av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Bærens farge er svart, saften er lett. Sorten er lunefull, tåler ikke frost og tørke. Henviser til teknisk, nesten all produksjon går til produksjon av vin med samme navn. Smaken kombinerer uttalt ripsnoter med svart chokeberry og blåbær ettersmak. Aromaen har toner av krydder og blomster.
• Cabernet Franc. En tidlig moden teknisk variant med lang historie. I flere århundrer har den blitt dyrket i Bordeaux. Bærens farge er mørk, formen er rund. Gruppene er sylindriske, buskene er motstandsdyktige mot mange sykdommer. Vinen har en fruktig smak av bjørnebær og bringebær.
• Merlot. En annen fransk sort som har det tredje største vingårdsområdet i verden. Den kommer fra Garonne, selv om det sies at den først dukket opp i Bordeaux. Bærene er svarte, runde og inneholder mye sukker i varme år. Sorten brukes til produksjon av unge viner; bare når været er gunstig, blir produktene igjen for langvarig lagring. Smaken er fruktig, med hint av plomme og rips.
• Pinot Noir. Denne druesorten er lunefull og uforutsigbar, derfor krever den mye erfaring med å dyrke. Regn, kulde, tørke, sykdom og skadedyr kan forårsake skade. De fleste vingårdene ligger i Alsace og Loire Valley, men det dyrkes også i California, Australia. Pinot Noir produserer elite rose- og rødviner, samt champagne.
• Sira eller Shiraz. En variant med lavt utbytte, men høy sykdomsresistens. Vokser i Frankrike (hvor han kommer fra), Chile, Argentina, Sør-Afrika. Sterke skudd, mellomstore klynger. Bærene er svarte, lett langstrakte. Syrah brukes til å lage en sterk, tett vin med aroma av svart pepper.
• Grenache. En gammel type teknisk drue, den vokser i Frankrike og Spania. Fruktene inneholder mye sukker. Den brukes til å produsere rose- og rødviner av høy kvalitet.
• Kardinal. En bordsort har sitt utspring i USA.Nå utbredt i europeiske land. Buntene av denne sorten er løse, store. Fruktene er store, lilla-røde, dekket med en røykfylt blomst. Formen er oval, midten er kjøttfull, huden er tykk, det er 2-3 bein inni. Smaken av bærene er muskat, søt. Denne arten er lagret i lang tid; den selges i supermarkeder til våren.
• Kordyanka. Moldavisk bordsort med store frukter. Gruppene er koniske og veier 700 g eller mer. Fruktene er ovale, mørk lilla i fargen. Sorten er preget av god vinterhardhet, immunitet mot mange soppsykdommer. Denne druen er rød på smak, søt, med en liten syrlighet.

Mange varianter er lunefulle, har et ustabilt utbytte, derfor dyrkes de i begrensede områder. Vin fra disse merkene er dyrt og høyt verdsatt over hele verden.

Hvordan velge og oppbevare grønne druer

For å få mest mulig ut av druene dine, er det viktig at de er friske og av god kvalitet. Når du kjøper et produkt i markedet eller i et supermarked, bør du ikke skynde deg og ta det som ligger nærmere. Vær oppmerksom på utseendet til buntene; ta en og rist forsiktig. Hvis bærene stikker for stramt, er dette et tegn på at druene ble plukket umodne. Hvis de faller av, betyr det at de er overmodne. Modne bær av høy kvalitet har en enkel og tørr separering.

Tenk også på selve grenen. Den skal være tørr og grønn, i det minste i toppen. En helt mørklagt gren med tegn på vissen indikerer at den ble plukket for lenge siden. Det anbefales å velge løse klynger med tette tørre bær, ideelt dekket med en lett blomst (et tegn på friskhet), siden bærene i tette klynger vokser raskere. Prøv å kjøpe produktet i høysesongen og helst i supermarkeder. Der kjøper du garantert en bordvariant, siden tekniske ikke blir levert til butikkene.

Druer tilhører ikke langvarige lagringsprodukter, så du bør ikke kjøpe dem til fremtidig bruk. I kjøleskapet kan bær ligge i 3-4 dager, mens det ikke er tilrådelig å legge dem i en pose, siden kondens vil samle seg i den, noe som vil føre til at druene forverres raskere. Det anbefales heller ikke å fryse bær av grønne varianter. I løpet av frysing endres smaken, og fargen på huden blir mørkere merkbart.

Finn ut om druer kan forårsake allergi og hvordan de manifesterer seg.

Grønne druer har et stort utvalg av gunstige egenskaper, som gjentatte ganger har blitt bevist i løpet av forskningen. Dens næringsstoffer og vitaminer har en gunstig effekt på kroppen, helbreder og beskytter mot negative effekter. Den maksimale fordelen kan imidlertid bare oppnås ved moderat forbruk av smakfull bær.