En sopp er en levende organisme som danner et eget rike med samme navn. I lang tid ble de tilskrevet planteriket. Men på grunn av det faktum at sopp er preget av noen funksjoner som skiller og samtidig forener dem med planter og dyr, ble det besluttet å ta dem med i et eget rike. Faktum er at sopp ikke kan utføre prosessen med fotosyntese og motta næringsstoffer fra sollys. De trenger ferdige organiske stoffer som mat.
generelle egenskaper
Omtrent 200 sopparter vokser i skogene i landet vårt, men bare 40 arter av dem kan spises av mennesker. Produktets energiværdi er lav, ca 300-500 kalorier per 1 kg. Den kjemiske sammensetningen av soppen er nær den for vegetabilske avlinger, mens settet med aminosyrer ligner på animalske produkter.
Hvilke sopper vokser under et furu? Dette er porcini sopp, safranmelk caps, griser, russula, polsk sopp, boletus, greenfinches, mokruha og fluesopp. I granskoger kan du finne porcini sopp, granulær butterdish, gran sopp, hvitløk sopp, skog sopp, regnfrakk og gule sopp.
Furusopp
Ofte er svaret på spørsmålet om hvilke sopper som vokser under furu og gran "hvitt". Denne fruktkroppen har mange synonymer: hvite soppsvin, furuskjærende boletus.
Hetten kan nå 20 cm i diameter, for det meste vinrød eller brunaktig. Benet har et oppblåst utseende og ligner fargen på hetten, men i en lysere nyanse. Når den blir kuttet, blir ikke massen mørkere, men den er alltid hvit.
Soppen finnes i mørke og sterkt opplyste områder av skogen. Det ble funnet at belysningen ikke påvirker utbyttet. Det kan bære frukt både enkeltvis og i grupper.
Soppplukking skjer i sommer-høstperioden. Den høyeste avkastningen skjer i slutten av august. I noen regioner er det eksemplarer som veier opptil 1 kg. Soppplukkere foretrekker ung sopp som ikke er infisert med larver og har en mer delikat smak.
Hvit sopp kan tilberedes på noen måte: stek, marinere, tørke. I noen regioner er salater krydret med fersk porcini sopp.
Kantareller i juni (video)
Det skal bemerkes at forventet levealder for fruktkroppen til sommerhonning-agarics, kantareller og boletus ikke overstiger ti dager. I omtrent to uker beholder fruktlegemene til porcini sopp og boletus sine ernæringsmessige og kommersielle egenskaper. Den mest holdbare kan betraktes som champignons fruktkropp, som kan bevares under naturlige vekstforhold i mer enn en måned.
Ryzhik
Ingefær er en av de soppene som vokser under furu og gran. Pine camelina utmerker seg, som har en oransje eller rød-oransje hette. Gran sopp har en gulaktig fargetone eller lilla-grønnaktig. Fruktprøver av denne arten er dekket av slim. Når du skjærer eller berører det, vises grønne flekker. Har en uttalt lukt av melkeaktig juice.
Gran sopp trives best i områder der mose vokser, det er små ujevnheter, så vel som i nærheten av tyttebær og blåbær.
Furua finnes oftest i tørrere deler av skogen, i små åser nær unge furuer.
Soppen egner seg best til sylting og steking i rømme.
applikasjon
I matlaging
Delikatesser fra den skumle ryadovkaen har aroma av furu og pære og blir veldig verdsatt av gourmeter.I de fleste tilfeller serveres ikke matsutake som en egen rett, men i tillegg til supper, salater, snacks og tilbehør. Ofte utsettes ikke sopp for varmebehandling, bare ved å skjære dem i gjennomsiktige plater slik at deres uvanlige aroma manifesteres tydeligere.
Kjennere deler sopp i kategorier etter lukt og smak. Elite-roere leveres vanligvis fra den russiske Primorye. Unge, ublåste sopp verdsettes mer. Bare fersk matsutake brukes; i tørket eller frossen form mister de sin unike lukt, originale smak.
I medisin
Alle de nyttige, medisinske egenskapene til sopp brukes i medisin i Japan, fra sopppulver lager de medisiner som hjelper til med å bekjempe influensavirus, forbereder tinkturer som senker blodtrykket, regulerer mage- og tarmkanalens funksjon, hjelper til med diabetes (lavere sukker innhold). Medisiner fra sopp brukes i kompleks behandling av kreft. Matsutake er en del av mushhima soppekstraktet (styrker immunforsvaret).
Mosswheel
Utad ser soppen ut som en alderen hvit. I vår region finnes grønn mos hovedsakelig. Den fløyelsaktig hatten får en grønn-lilla fargetone over tid. Fordelen vokser på kantene og veikantene.
Soppen har en uttalt fruktig smak; den spises kokt og stekt.
Hvis vi diskuterer hva slags sopp som vokser under furutreet, så inkluderer de "slektningen" til fluormen - den polske soppen. I utseende ligner det sterkt hvitt. Hatten kan nå 15 cm i diameter, fløyelsaktig, brun eller brun. Blå vises på kuttene, selve kjøttet er hvitt, med et gulaktig skjær. Soppen kan tilberedes på en hvilken som helst måte kjent for mennesket.
Butterlets
Oiler er navnet på en stor gruppe sopp fra Boletovye-familien, som inkluderer rundt 40 representanter. Hovedforskjellen mellom familien er at alle medlemmene har en fet hette.
Kanskje denne arten er ledende på listen over hvilke sopp som vokser under et furu i vårt land. Selv om de finnes i Afrika og Australia, det vil si i de landene med et temperert klima.
I skogene våre er det hovedsakelig vanlig og høstsmør. Soppens hette har en liten tuberkel i midten. Fargen er vanligvis brunaktig, men det er eksemplarer med en brun eller olivenfargetone. Skallet fjernes lett fra soppen, innsiden er myk og saftig, gulaktig masse.
Oljen trives på unge furutrær, men den finnes også i blandede skoger. Soppen elsker jord med god drenering, det vil si sandstein. Han godtar grønnfinker, kantareller og russula som naboer. Den vokser hovedsakelig i grupper.
Nesten hele den varme sesongen bærer frukt, fra juli til oktober, er det viktigste at den atmosfæriske temperaturen er over 18 grader. Når temperaturen synker til -5, stopper veksten av sopp helt.
Sommer og kornolje faller inn i den kategorien sopp vokser under et furu. Det er få forskjeller fra høsten og vanlige arter, fargen på hetten er okkergul. Den finnes hovedsakelig i furuskog.
Voksende metoder
Eksperter har bevist at det er mulig å dyrke porcini sopp hjemme. Vekstprosessen vil måtte bruke nok tid og krefter, men resultatet vil ikke vente på seg. Først må du samle inn og studere informasjon om hvordan dette kan gjøres. Det er to måter å dyrke denne verdifulle arten på: med mycelium eller med friske hatter.
Fra mycelium
Det første dyrkingsalternativet er fra myceliet, eller det såkalte myceliet. For å gjøre dette må du kjøpe det hvite furu soppmyceliet i butikken. I tillegg til mycelium trenger du definitivt bartrær, mose, grener og kompost som en vekststimulator. Planting foregår fra mai til september.Området er klargjort for planting, det øverste laget av jorden fjernes med en spade. Et kompostlag legges ut på det ryddede stedet, mycelium er forskjøvet på det.
Viktig! Det anbefales ikke å plante mer enn en pakke mycelier under ett tre.
Etter det blir myceliene dekket med et lag fjernet jord og vannet med vann. For et godt resultat anbefales det å dekke plantestedet med halm. Innhøstingen skal vises om et år etter at myceliet har slått godt til på et nytt sted og kan behage med en innhøsting i minst fire år.
Fra hatter
Hovedforskjellen fra metoden for å dyrke fra mycelium er det forskjellige plantematerialet. Plantehetter er hentet fra overmodne frukter. De kan være gule i fargen og er ikke skumle hvis de påvirkes av insekter. Voksingsprosessen ligner på den første metoden. Du må også klargjøre jorda, fordele hettene, dekke dem og vann. Den første høsten kan forventes på et år.
Laktose
Denne soppfamilien inkluderer flere arter. Dette er en bitter eller bitter klump, en svart klump eller chernukha. Foretrekker skogskull. Den kan vokse i gran- og furuskog, bjørkelund og områder med hasselundervekst.
Den bitre hetten overstiger vanligvis ikke 8 cm, på samme måte som en trakt, beinet er høyt, opptil 10 cm og opptil 1,5 cm i diameter. Fargen på hetten og benet er den samme, rødbrun.
Chernukha-hetten kan nå 20 cm i diameter, olivenbrun i fargen. Benet er ikke høyt - opp til 6 cm, men kjøttfullt - opp til 2,5 cm i diameter.
Selv om disse artene faller inn under den kategorien sopp vokser under furuene, er de fremdeles betinget spiselige, det vil si at de krever overholdelse av en viss matlagingsteknologi. Soppen blir syltet først etter foreløpig bløtlegging eller koking.
Russula
I barskog finnes russuler som har en uvanlig stor artssammensetning. Hattenes farge er fantastisk: fra brun og rød til grønne og lilla nyanser. Men hetten er veldig skjør. Russula kalles også de mest "demokratiske" soppene: De vokser i gran- og furulunder, løvskog og ødemark. De kan bære frukt i de kalde og varme årstidene, avhengig av underarten.
For det meste er russula stekt eller kokt, tørket, siden de er dårlig egnet for sylteagurk på grunn av sin skjøre struktur.
Høstingsregler
Det er veldig lett å kjenne igjen soppen som vokser under furutreet. Det er mange bilder på Internett, nesten hvert hus har en bok om soppemner. Men selv spiselig sopp kan være farlig for mennesker hvis visse regler ikke følges:
- Soppplukking i nærheten av motorveier og jernbaner er forbudt. Det er stor risiko for at de inneholder tungmetallsalter og andre skadelige stoffer.
- Samle bare de kopiene du er sikker på. Du bør ikke smake på dem, langt mindre la barn gjøre det.
- Undersøk soppen nøye: de skal ikke bli skadet og ormehull. Kommer hjem igjen, inspiser den høstede avlingen, kast ødelagte prøver.
- Ikke trekk ut soppen med myceliet. Hvis du gjør dette, vil det om noen uker ikke være noen nye sopp på dette stedet.
Hvis soppen er av en ukjent art, for eksempel, kast den. Lykkelig stille jakt.
Nyttige og skadelige egenskaper
Boletus inneholder en stor mengde vitamin A, B1, C, D.
- I tillegg er boletus rik på følgende stoffer:
- riboflavin - er ansvarlig for den sunne tilstanden til negler, hår og hud, bidrar til normal funksjon av skjoldbruskkjertelen;
- svovel og polysakkarider - forhindre onkologiske svulster;
- eterlecitin - fjerner veggene i blodkarene fra kolesterol;
- aminosyre ergotionin - stimulerer regenerative prosesser i celler;
- glukan - fremmer dannelsen av sterk immunitet, og beskytter kroppen mot virus, bakterier, sopp.
På grunn av sin rike sammensetning brukes boletus til behandling av:
- tuberkulose;
- metabolske forstyrrelser;
- angina pectoris;
- hudsår;
- frostskader;
- aterosklerose;
- anemi.
Viktig! Porcini sopp inneholder mye nyttig protein, som absorberes dårlig av kroppen på grunn av kitin i sammensetningen. Men hvis du spiser et tørket produkt, vil fordøyelsesgraden øke til 80%.
- De skadelige egenskapene til boletus inkluderer:
- tendensen til å absorbere tungmetaller og giftige stoffer når de vokser nær veier og i industriområder;
- evnen til å forårsake en negativ reaksjon i kroppen i form av forgiftning eller gastrointestinale problemer fra forbruk med feil tørking eller lagring av ferdige sopp;
- forverring av helsetilstanden når produktet konsumeres av mennesker som lider av lever- og nyresykdommer.
Sopp er tung mat - de fordøyes i lang tid av kroppen, derfor anbefales det å bruke dem i små mengder i kombinasjon med grønnsaker. Det anbefales heller ikke å gi dette produktet til barn under 12 år, siden kroppen ennå ikke er i stand til å fordøye den kitinøse membranen, som er full av problemer med fordøyelsessystemet.
Dermed er porcini sopp ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt produkt som vokser overalt. Nå er samlingen av boletus blitt veldig forenklet, siden du på Internett kan finne mange steder som indikerer koordinatene til soppmarker. For ikke å forveksle spiselig boletus med en falsk porcini sopp, anbefales det å lese informasjonen i artikkelen nøye, etter å ha studert de viktigste forskjellene og funksjonene i veksten.
