Obabok obabku - strid
Soppens kulinariske kvaliteter er upåklagelige, og du finner den nesten i hele Russland i bjørk eller blandeskog fra mai til oktober.
Bolsoppen, eller som den også kalles, den har flere typer. De er alle spiselige, men avviker litt i smak.
Når er syltede bjørketrær
I en varm regnfull sommer kan de første stubbene bli funnet i skogen nærmere slutten av juni, men den viktigste, første bølgen av utvikling av fruktlegemer forekommer i juli, og varer en hel måned. Dette etterfølges av en lang pause i fruktingen, til midten eller slutten av september. Høstsopp kan høstes utover høsten til kalde netter begynner. Når lufttemperaturen synker under + 10 ° C, vil myceliet slutte å utvikle den overjordiske delen, noe som betyr at samlingen av boletus trær vil avsluttes denne sesongen.
Vanlig boletus
Hetten på denne soppen er brun, noen ganger med en brun eller rød fargetone.
Dette avhenger i stor grad av stedet der den vokser. Benet er saftig, hardt med svarte vekter, tykkere nær bakken.
Myrbjørk
Denne typen sopp vokser i veldig fuktig jord. Farge - lys grå eller mørk gul.
Boletus hard
Hetten på den harde boleten er enten grå eller brun eller lilla. I gamle sopper er den glatt, og i unge prøver er den skjellete. Benet er flatt, hvitt med en brun fargetone i bakken.
Soppen har en veldig lys lukt, og oppvasken laget av den har en søt ettersmak. Når den utsettes for fersk masse mekanisk, blir den raskt mørkere.
Forskjellen mellom en boletus og en boletus
Det er sopp som er veldig lik boletus, og disse er aspesopp. De forenes ved å tilhøre samme slekt, noe ekstern likhet, fravær av giftige stoffer i massen, en lignende prosesserings- og matlagingsteknologi. Boletus finnes også i bjørkeskog, da den er i stand til å danne mycorrhiza likt med både nåletre og løvtrær.
Viktig! En av de viktigste reglene til soppplukkeren er at hvis det er den minste tvil om spisbarheten, blir soppen rett og slett "ikke tatt" i kurven når den går forbi.
Han har en oransje, gul eller rødbrun hatt, som skiller seg fra den brune bjørken, til hovedfargene som alle gråtoner blandes med. Men metoden for forskjell i fargeskalaen til hattfargen er også ganske vilkårlig, siden noen varianter av begge soppene har samme farge (for eksempel sumpormen (Leccinum holopus) og den hvite boletusen (Leccinum percandidum)).
Ved den minste skade blir bena på boletusboletus umiddelbart dekket av svart-fiolette "blåmerker", og hvis flekker vises i boletus boletuses, blir de opprinnelig rosa og blir da mørkere.
Vi anbefaler at du lærer om de fordelaktige egenskapene til boletus sopp.
Boletusen har en tettere masse, derfor er den i soppplukkernes verdiskala høyere enn boletusen. Under tilberedningen synker massen litt i volum og blir enda tettere. Siden nesten alle svampete sopp er spiselige og har utmerkede ernæringsmessige kvaliteter, tar de fleste soppplukkere gjerne både sopp og ospesopp.
Brun caplet
Denne arten vokser i skogene i den nordlige delen av Russland og finnes vanligvis på sensommeren eller høsten.
Hattenes farge er fra burgunder til brun. Beina på en rosa voksende brun kost er tynne og korte, med en bøyning mot solsiden.
Svart boletus
Navnet kommer fra den mørke hatten, som til og med er svart. Soppen har en voluminøs, men kort stamme med mørke vekster.
Dette troféet faller ikke ofte i kurven med soppplukkere, selv om det er høyt verdsatt av gourmeter for sin utmerkede smak.
Hvordan ser et bjørketre ut
Forgiftning med giftig sopp kan være dødelig på grunn av deres høye toksisitet for stoffene de frigjør. Derfor bør en nybegynner soppplukker huske hovedtegnene på soppen de trenger: hetten kan nå 15 cm i diameter og fargen kan variere fra grå til svart, inkludert flekkete og gråbrun.
De som først gikk inn i skogen, må ta et bilde av boletus sopp for å kunne sammenligne den funnet personen med prøven i tvilstilfelle.
Avhengig av terrenget kan bjørketreet ha et litt annet utseende. For eksempel, i fuktige løvskoger, blir sopp med en tynn oliven eller brun stamme betraktet som boletus.
I tørre skoger har de tykke, skjellete ben. I disse tilfellene bestemmes spisbarheten av den faste og aromatiske massen. Separat er det en myrboletus med grønne hetter, på tynne ben med vannaktig kjøtt.
Grabovik
Denne typen bjørketre kan være med en hatt i forskjellige farger: grå, brunhvit, ask eller oker.
Vokser på de sørlige breddegradene i Russland. Oftest funnet i løvskog i Kaukasus, spesielt i hornbjelke.
Når vokser boletus trær?
Brune bjørketrær vokser i forskjellige klimaer, slik at de finnes i europeiske og asiatiske land, så vel som i Amerika. Disse soppene er vanlige selv i det fjerne nord, i tundraen. Grupper av løvtrær, eller en blandet, ikke tett skog, der bjørker vokser, foretrekkes som et voksende miljø. Mykologer har lagt merke til at stubbhoder oftest finnes i bjørkelunder, "fortynnet" med bartrær. Disse soppene danner et symbiotisk forhold til unge trerøtter.
Myceliet er klart til frukting fra juli og utvikler seg under gunstige forhold jevnlig til sent på høsten. I en varm regnfull sommer kommer de første ensomme prøvene fra slutten av juni. Et av de karakteristiske trekkene ved hudormen eller klumpen er minnelig utvikling og massiv vekst. Myceliet vokser samtidig mange fruktlegemer uten å miste spireintensiteten etter den første høsten.
Viktig! Det bør tas i betraktning at mycelium av boletus uten åpenbar grunn kan slutte å øke utbyttet over bakken, men etter en lang "hvile" vil det igjen gå tilbake til massefrukting.
Brunbjørk på sommerhuset deres
Du kan også dyrke stubber alene hvis bjørker vokser i sommerhuset eller ved siden av hekken.
For å gjøre dette må du lage en vandig løsning med soppsporer. Fjern forsiktig torv fra røttene til bjørken, de blir vannet med denne løsningen. Deretter må myceliet mørknes og periodisk fuktes.
Det vil ta lang tid å vente på høsten, men en dag vil du bli uventet glad! I sosiale nettverk er det mange bilder av brune bjørketrær som dyrkes hjemme.
Ikke bare velsmakende, men også sunt
Det brune bjørketreet har liten farge, men inneholder en rekke sporstoffer som er nødvendige for mennesker.
Å spise det i mat har en gunstig effekt på nervesystemet og normaliserer blodsukkernivået, noe som er veldig viktig for personer med diabetes.
Soppen anbefales å brukes i menyen for kostholdsnæring, i tillegg fjerner den giftige stoffer fra kroppen, normaliserer nyrefunksjonen.
Selv om boletus ikke er en giftig sopp, kan det forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker. For å unngå forgiftning, bør du være forsiktig med kokte sopp som har blitt lagret i lang tid.
Morfologiske trekk
For ikke å forveksle sopp, boletus eller porcini sopp med forskjellige typer boletus, bør det huskes at den har et tynnere ben og et mindre tett kjøtt av hetten. Boletus sopp er tidlige, første og tidlig modne edle sopper som dukker opp i skogene våre.
Navnet på boletus skyldes at fruktlegemer ofte vokser under bjørker og danner en mycorrhiza med rotsystemet til dette løvtræret. I nærheten av bjørketrær vokser ofte en slags spiselig russula, for eksempel det populære blant soppplukkere, bjørkerusselen eller R. Betularum. Bjørk, som ofte vokser i små grupper, bærer frukt ganske regelmessig, men i bølger.
Nyttige tips
Det er best å ta en kurvkurv eller en bøtte laget av mat av plast i skogen for sopp.
Samling i en plastpose eller lerretpose anbefales ikke, du tar med deg krøllete, ødelagte og skjemmende skogtrofeer. Det er bedre å ikke ta sopp som du fant et sted som ikke er typisk for veksten.
Det er bra hvis du tar med deg kameraet til skogen. Når alt kommer til alt, er det alltid en glede å legge ut et bilde av boletus sopp på siden din i det sosiale nettverket og skryte av en vellykket tur til skogen foran vennene dine!
Hvis du er i tvil om soppen er spiselig, må du ikke risikere den og la den være i skogen. Behandlingen av soppens "fangst" må startes uten forsinkelse etter hjemkomsten.
Enhver slags boletus er egnet for å tilberede en rekke retter - steking, steking, tørking eller sylting. Det vil være en utmerket soppsuppe.
Frysning fungerer bra: å ta ut en sopppose fra fryseren om vinteren, vil du tilberede en duftende og velsmakende rett som vil minne deg om sommeren!
Smak kvaliteter
Brunbjørk bjeffer er et deilig kostholdsprodukt som tilhører kategori 2 næringsverdi, og inneholder bare 31 kcal for hver 100 g masse. Med et lavt kaloriinnhold er produktet rikt på nyttige stoffer - proteiner (inkludert leucin, tyrosin og glutamin) og mineraler, vitamin B, PP, E, C. Stubfibre virker på tarmene som en renser, og eliminerer giftstoffer .
Brunhåret bjørk, hudorm eller obabok er en sopp som har en behagelig smak og et karakteristisk utseende, som det er lett å identifisere den i skogen. Hvert år venter soppplukkere på sesongen med masseutseende for raskt å høste. Og hvis du kommer inn i skogen i riktig øyeblikk, kan du samle så mange sopp på en dag for å gi dem en stor familie for vinteren.
