Utseendet og beskrivelsen av mosens falske sopp (+17 bilder)

Definisjonen av sopp som en flyorm, og differensieringen av denne slekten fra Boletus-arten er uklar og kontroversiell. Svinghjul er en heterogen blanding av flere grupper og arter. Disse gruppene er skilt fra hverandre ved forskjellige anatomiske og andre funksjoner. Nyere forskning fra mykologer viser også at sopp ikke stammer fra en vanlig soppfar.

Etymologi av navnet "svinghjul"

Fruktlegemer av denne arten okkuperer mosdekkede enger i barskog og blandede beplantninger. Soppplukkere samler sopp fra slutten av våren til den første frosten. Nesten alle sopp av denne arten er spiselige, det eneste unntaket er falske fluorm.

Beskrivelse og foto

På grunn av sin utrolige smak er denne skoggaven veldig populær blant soppplukkere. Å finne en kurv med svinghjul er en virkelig suksess. Men hvordan skiller man det fra andre representanter for skogriket? Selvfølgelig, for dette må du vite hvordan denne soppen ser ut.

Fra latin - xerocomus subtomentosus.

Hatt

Svinghjulets hette er veldig tett og har en diameter på 4 til 12 cm. I mange henseender avhenger det av forholdene der soppen vokser og hva alderen er. Hvis vi snakker om farge, kan det kalles grønt i strekk. Den har vanligvis en grønngrå eller oliven overflate. Noen ganger er den til og med brun, men dette gjelder gamle sopp. Formen er litt konveks. Hvis du berører soppen ovenfra, har den en veldig fløyelsaktig behagelig hatt. Imidlertid etterlater hvert trykk et lite merke og avtrykk på det.

På kuttet er massen hvit og mister ikke nyansen når den interagerer med oksygen. Lukter veldig velsmakende, også tett. Det er små hvite rør under hetten, hvorfra sporene faller ut. Det rørformede laget er gult, har en grønnaktig eller oliven base. Hvis du trykker hardt, vil denne soppen begynne å bli blå.

Bein

Stammen til soppen har derimot formen til en sylinder. Stabil, og massen er ikke mindre velsmakende enn hetten. Hvit når den er kuttet, blir blå når den trykkes på.

Til tross for at denne soppen er spiselig, blir den fortsatt noen ganger dekket av mugg, noe som kan være farlig for mennesker. Det kan imidlertid renses av.

Hvorfor blir svinghjulet blått? Dette bekymrer veldig menneskene som samler det. Noen ganger, når blått dannes under avtrykk, nekter soppplukkere å samle seg. Faktisk blir massen blå på grunn av en spesiell prosess. Dette er imidlertid slett ikke et tegn på at soppen er giftig. Den inneholder stoffer som, hvis de blir skadet, begynner å reagere med oksygen. Som et resultat begynner oksidasjonsprosessen. Det er på grunn av ham at overflaten blir mørkere. En mørk film dannes under oksidasjon

Hvordan skille seg fra spiselig sopp?

Det er ikke lett å forstå nøyaktig hvilken type svinghjul som ligger foran deg, fordi det er omtrent 18 arter av dem, som varierer i størrelse og utseende.

Først og fremst er det nødvendig å være oppmerksom på vekststedet - disse bør være forskjellige typer mos, som allerede er inkludert i navnet. Og også hvis du trykker på den rørformede overflaten på et ekte svinghjul, så bør det være et blåaktig spor.

I teorien antas det at det ikke er falske, det vil si giftige sopp, men faktisk unngås disse artene på grunn av deres veldig dårlig smak.Dessverre demper fraværet av giftige tvillinger årvåkenheten til soppplukkere, og de sjekker ikke alltid alle tegn på et falskt svinghjul, som også kan forveksles med boletus eller boletus.

Ved utseendet kan de preges av fargen - de har et hvitt, skittent rosa, lysebrunt rørlag som ikke er karakteristisk for et svinghjul.

Betingelig spiselig sopp kan se bedre ut enn andre, da insekter sjelden angriper dem på grunn av deres ubehagelige smak.

På et notat!

I praksis er det bevist at ikke alle tegn på falske sopp kan manifestere seg kollektivt eller umiddelbart - bitterhet er kanskje ikke sterk, rødhet vises ikke alltid umiddelbart.

Spisbarhet

Svinghjul er spiselige og noen ganger uspiselige. De kan også være giftige. Noen varianter er fortsatt kontroversielle. Andre har lenge blitt anerkjent som spiselige og er aktivt kommersielt tilgjengelige. Imidlertid er det ingen sopp blant soppene, så det er ikke nødvendig å være redd for det grønne svinghjulet. Det er veldig velsmakende, sunt, og på Internett kan du finne mer enn et dusin oppskrifter med denne soppen.

Det vil definitivt ikke føre deg til forgiftning. Det er sant at du må ta hensyn til noen sikkerhetstiltak for dette. For eksempel er det bare nødvendig å montere et svinghjul hvis det ikke har noen ytre skader. Imidlertid, hvis det fortsatt er ytre skader, er det i dette tilfellet absolutt nødvendig å nekte samlingen.

Der innsamlingstiden vokser også

Folk som har prøvd svinghjulsoppen minst en gang er veldig interessert i spørsmålet, hvor vokser de? Så hvis du også er interessert i dette, skynder vi oss å glede deg. På territoriet til det sentrale Russland er soppsoppen uvanlig utbredt.

De vokser på tempererte breddegrader, der temperaturene ligner på midtbanen. De foretrekker mest gran.

Noen varianter finnes også på tre. For eksempel på trestammer eller på stubber.

Grønt svinghjul kan også fungere som en parasitt. Den vokser på andre sopper, for eksempel pseudo-regnfrakker. Det anbefales at du samler og søker etter grønne svinghjul mellom juli og oktober. Imidlertid kan disse soppene i noen regioner bli funnet frem til slutten av november. Jo eldre soppen er, desto mer sannsynlig er det at den mister smak og helsemessige fordeler.

Steder og tider for vekst

Ulike typer sopp vokser forskjellige steder. For eksempel finnes den polske soppen i Sibir, i Nord-Kaukasus. Han foretrekker barskog som vokser på sandjord.

Det røde svinghjulet finnes i Fjernøsten. Også denne typen sopp finnes i landene i Nord-Afrika, i Europas løvskoger.

Grønn mos vokser overalt, i skoger med løvtrær og nåletrær.

Halvgylden flyorm kan finnes i skogene i Kaukasus, samt i det fjerne Østen.

Sopp begynner å vokse aktivt i juli og fullføre fruktingen i september, men disse periodene er forskjellige for forskjellige typer flyorm. For eksempel høstes den polske soppen fra juni til november, og den røde fluormen høstes i august og september.

Farlig dobbeltrom

I tillegg til spiselige kolleger, som det røde svinghjulet, sprekker og flate sopp, er det også uspiselige farlige arter som du trenger å være så forsiktig som mulig. Fakta er at hvis du spiser denne soppen, er det stor sannsynlighet for å få forgiftning eller andre helseproblemer.

La oss starte med de konvensjonelt spiselige svinghjulene. Til tross for at de ikke forårsaker betydelig skade på kroppen, må du likevel være forsiktig med dem.

Svinghjul halvgull

Denne soppen er sjelden og er klassifisert som betinget spiselig. Hetten er konveks, og i alderdommen får den en helt flat form. Benet er tvert imot glatt og har en sylindrisk form. Bøyer seg nedover.Fargen på hetten har tvert imot en grå-gul fargetone. Benet er rødlig i fargen.

Parasittisk svinghjul

Denne soppen er en parasitt og bruker andre fruktlegemer. Oftest er dette falske regnfrakker. Hvis du ser på strukturen til denne soppen, ligner den veldig på et grønt svinghjul. Imidlertid er den forskjellig i størrelse. Færre stipendiater. Slike parasittiske flyorm er veldig sjeldne og kan sees mest i grupper. Det er klassifisert som betinget spiselig.

La oss nå gå videre til gruppen med uspiselige svinghjul som kan forårsake alvorlig helseskade. For eksempel har svinghjul som vokser på tre, et hode på 4 til 8 cm i diameter. Det har en konisk form, med en rødbrun tone. Benet er 10 cm høyt, buet og også lysegult i bunnen. Porene til denne soppen er store nok. Men rørene er derimot korte, bare 1 cm lange.

Du må også være veldig forsiktig med den uspiselige gallsoppen, som har en hette på 15 cm i diameter, og et ben 3 cm tykt. Disse soppene har en ubehagelig ettersmak, og er generelt noen ganger helsefarlige.

Det kan være interessant - Ringed cap (spiselig sopp).

Parasittisk utsikt

Skadelige sopper vokser ofte i nærheten av spiselig sopp, det er viktig å forstå hvordan man skiller dem fra vanlig sopp. Denne arten er ikke livstruende, tilhører ikke kategorien giftig, men dens ubehagelige smak er forskjellig under tilberedning.

Falske sopp har en bitter smak, og det er ved denne karakteristikken at de kan skilles fra ekte sopp. Dens typer: kastanje, pepper, gallsopp.

Medisinske egenskaper

Grønn mos er en veldig nyttig sopp. I stor grad på grunn av utvekslingssammensetningen. Forresten, den inkluderer vitaminer i gruppe A, så vel som hele gruppen av vitamin B, C, D og niacin. Aminosyrer kan også finnes i overflod i sammensetningen.

1. Det er enzymer som amylase, lipase og proteinase.
2. Ulike essensielle oljer.
3. Mineraler som kalsium, fosfor, sink, kalium og molybden.
4. Sammensetningen inneholder også proteiner, karbohydrater og andre komponenter.

Svinghjulet brukes ofte i diettmat. Derfor er det ofte foreskrevet for fedme og andre problemer. Deres kaloriinnhold er lite, bare 19 kilokalorier per 100 g. Dessuten er disse soppene gode antibiotika, og i tilfelle forkjølelse brukes de til utvinning. Nyttig for infeksjoner. De forbedrer sammensetningen av blodet, starter prosessene forbundet med økt immunitet.

Imidlertid bør det brukes med forsiktighet hos personer med magesår og andre problemer i fordøyelseskanalen. Til tross for at soppen er ekstremt nyttig, er den veldig vanskelig å fordøye. Derfor er det høyst sannsynlig at du vil forårsake permanent skade på kroppen din.

Hva er de helsemessige fordelene med et svinghjul

Det er en sopp med lite kaloriinnhold med lav næringsverdi, men et høyt innhold av essensielle oljer, som letter assimilering av mat som serveres sammen med sopp.

Svinghjul lagrer molybden, et metall som er involvert i mange prosesser i kroppen. Også fruktlegemer inneholder:

• vitamin A;
• kalsium;
• essensielle oljer;
• enzymer.

I folkemedisin brukes sopp til å behandle betennelsesprosesser i kroppen. Mykologer har oppdaget naturlige antibiotika i soppkjøttet.

Kontraindikasjoner og fordeler

Svinghjulssoppen er, som nevnt ovenfor, en veldig tung mat. Derfor anbefales det ikke for personer som har alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen og fordøyelseskjertlene.

Det er bedre å nekte matinntak for barn under 8 år. Og også for eldre.

Det er verdt å merke seg at til tross for all soppens nytte, absorberer de fremdeles alle skadelige stoffer og tungmetaller. Derfor skal svinghjulene under ingen omstendigheter samles på steder der industribedrifter, industrier, veier eller en by ligger i nærheten.

Det er bedre for gravide og ammende å nekte å spise dem.

Hva er bruken av disse soppene?

1. Svinghjulet er ekstremt nyttig.
2. Det er deilig, og viktigst, spiselig.
3. Han kan bekjempe negative sykdommer, som kreft.
4. I tillegg er denne soppen mettet med vitaminer, noe som betyr at den kan starte prosessen med å øke immuniteten.

Teknologien for å dyrke et svinghjul hjemme

For å høste sjenerøse avlinger uten å forlate hjemmet ditt, kan du plante svinghjulsmyselet i hagen din. Soppsengen vil ikke ta mye plass. For henne må du velge et skyggefullt område. Dybden på grøften som myceliet skal plantes i skal være ca 30 cm.

Du kan ta underlaget til soppbedet i skogen. Den skal inneholde grener, humus og blader. Det er bedre å ta landet der fluormene vokste.

Jorda som er hentet fra skogen, skal legges ut i en tilberedt grøft. Etter det må du helle de innsamlede modne soppene med rent kaldt vann. De må stå slik en dag.

Etter den angitte tiden må soppen eltes med hendene for å lage grøt. Tilsett litt vann her og hell massen i grøften, der du først må legge næringsmassen (blader, humus, grener). Takket være slike manipulasjoner vises et kunstig mycelium. Dryss myceliet med jord på toppen (ca. 5 cm).

I løpet av de første 2 månedene er det nødvendig å vanne soppsengene rikelig slik at myceliet ikke dør på grunn av tørke. De første fluormene vises ett år etter sådd myceliet.

Hvis denne typen svinghjul dyrkes, for eksempel en polsk sopp, er det bedre å dyrke den ikke på bakken, men i sitt naturlige miljø. Dette betyr at eik, bøk, furu eller hornbjelke skal vokse nær landingsplassen.

Du kan også dyrke sopp på stubber. I dette tilfellet må du så mycelium i nærheten av dem. Avlingene skal dekkes med halm.

Matlagingsoppskrifter

Hvis ønskelig, på Internett kan du finne et stort antall oppskrifter med svinghjul. Men det er veldig viktig i begynnelsen å tilberede denne soppen på riktig måte.

Behandling etter skog

Du trenger bare å lage sopp som høstes fra midten av sommeren til midten av september. Når du monterer, skjær bare fruktlegemet riktig av. Samtidig må myceliet stå i bakken for å få en god høst neste år.

Deretter må soppen som er samlet i en kurv, ordnes godt. Ormer skal aldri brukes til matlaging. Så, under rennende kaldt vann, blir soppen veldig grundig vasket.

Hvis det er mye sopp, kan de selvfølgelig oppbevares i kjøleskapet, men dette bør gjøres i en periode på ikke mer enn 2 eller 3 dager.

Matlaging

Svinghjulet kan kokes. Dette er vanligvis nødvendig hvis du lager soppsuppe. Hvor lang tid tar det for sopp å gi alle sine gunstige smaksegenskaper til buljongen?

Matlaging utføres innen 10 minutter fra øyeblikket vannet koker. Forresten er det bedre å legge sopp til forkokende vann for å umiddelbart drepe alle patogene bakterier. Rør soppen under tilberedningen. Forresten, for at svinghjulet skal koke godt, må det tilsettes vannet som allerede er godt behandlet og kuttet i fire deler.

Beising

Sopp kan saltes eller syltes. Under beising er de gode ved at hettene ikke trenger å skrelles. For å gjøre dette er det nok å skylle dem godt og skrape litt med en kniv stedene som har blitt skadet på en eller annen måte.

Hva er de beste marinadene å bruke? Ideell hvis de er basert på eddik, tilsatt forskjellige ingredienser. Før du syltet sopp, kok dem godt.

Deretter legges de i en pre-sterilisert krukke og helles med marinade. Ikke vær redd for å tilsette krydder, sopp absorberer godt og blir deretter aromatiske og myke.

Fryser

Hvis det er for mange sopper, samtidig som du ikke har tenkt å bruke dem de neste dagene, vil det være bra å fryse dem. På denne måten vil du hele året ha ferske smakfulle frosne sopp som kan tilsettes i nesten hvilken som helst rett. Men hvordan skal jeg fryse riktig?

1. Til å begynne med trenger du bare å skrelle soppen godt på den ovennevnte måten.
2. Etter det må de settes i kokende vann og kokes i 10 minutter.
3. Deretter må vannet saltes og kokes i ytterligere to minutter.
4. Så får du den ut og tørker godt.
5. Tørket sopp skjæres i flere biter eller blir intakt. Som du ønsker.
6. Plasseres på et tørt brett og sendes til fryseren.
7. Så snart soppen har stivnet og blitt hardere, kan de legges i en spesiell beholder eller frysepose og sendes til fryseren for godt.

Hvis du planlegger å bruke bare en del av soppen, og ikke hele posen, må du bare skille den delen du trenger. Etter opptining må ikke soppen fryses igjen.

Steking

Stekte sopp er en skikkelig delikatesse. Deilige retter som vil glede deg.

Hvordan steke et svinghjul riktig?

1. For å utføre steking er det først og fremst nødvendig å skylle soppen godt og forberede dem grundig. For å gjøre dette må du fjerne all skade.
2. Deretter blir soppen kuttet i flere biter. Hvis soppen er stor, deretter i fire deler, hvis den er liten, deretter i to.
3. Hell olivenolje eller vegetabilsk olje i en varm stekepanne.
4. Tilsett så litt hakket løk og stek til den er gyldenbrun.
5. Når du har fått en gylden nyanse, tilsett sopp og stek til de er halvert i størrelse og smaker godt. På slutten må du salte og pepre soppen.
6. Sammen med soppen kan du også legge til kyllingbiter eller annet kjøtt hvis du vil lage det på denne måten.

Det stekte svinghjulet er et ekte kunstverk. Til tross for at den er nesten halvstekt, forblir den myk og deilig.

Salting

Salting av svinghjul utføres på to måter. I tilfelle varm salting, bør ikke hvitløk tilsettes. Sopp blir kokt og helles med kokende vann. Etter det lukkes glassene og blir igjen på et mørkt sted.

Med den kalde metoden tilberedes en marinade og ferdigkokte sopp helles med den. Jo flere metoder og krydder er i saltlake, desto bedre blir soppene, siden de har den unike egenskapen å absorbere alle aromaer og smakstrekk.

Når du salter, må du bruke laurbærblad. Han vil gi sømmene den nødvendige astringency.

Tørking

Tørkede sopper er også ofte brukt. Hovedsakelig for å legge til supper eller salater. Hvordan tørke et grønt svinghjul?

1. Først vil du behandle soppen slik du vil ha den.
2. Neste trinn er å tørke soppen.
3. Tørk av med et håndkle, men på en slik måte at det ikke skades.
4. Skjær deretter i flere biter. Hvis soppen er rund, så i fire deler, hvis den er liten, vil den være nok til to deler.
5. Fordel bakepapir på et bakeplate. Spre soppen ut, men på en slik måte at de ikke berører hverandre. Still temperaturen på 60-70 grader og legg bakeplaten inn.
6. Ikke slå på konveksjon, ellers tørker du soppen veldig raskt. Kontroller svinghjulets tilstand hvert 15.-20. Minutt.
7. Så snart du ser at de er veldig tørre, ta dem ut.

Ikke skynd deg å sette dem i bankene. Soppen må stå i rommet en natt. Det viktigste er at det ikke er vått rundt.

Etter at soppen er helt tørr, må de fuktes godt og legges i en tørr krukke. Få det ut etter behov. Det er ønskelig at tørre sopp ikke kommer i kontakt med vann på noen måte.

Forberedelse for vinteren

Hvordan forberede sopp til vinteren, hvis du ikke bruker en marinade, så vel som salting? Lag soppkaviar, selvfølgelig. Hvordan kan dette gjøres?

1. Det er faktisk veldig enkelt. For å lage soppkaviar trenger du omtrent ett kilo sopp.
2. Når du har fått dem ut, skyll godt og kutt.
3. Skjær deretter i flere biter.
4. Varm en stekepanne og hell olje i den.
5. Tilsett deretter løken og stek til den er gyldenbrun.
6. Tilsett deretter soppen og fortsett å steke.
7. Når soppen er stekt, er neste trinn å tilsette noen greener.
8. Når alt er godt brunet, begynn å røre.
9. La avkjøles helt.
10. Ha deretter i en blender og tilsett 1 ss rømme. Visp alt grundig til det er glatt.

Slike soppkaviar vil være en ideell frokostbit for toast, og kan også lagres i lang tid.

Uansett vil du få en veldig velsmakende matbit som kan lagres lenge.

Generell informasjon

Mosswheel - en sopp av Bolet-familien... Han er en pårørende til den velkjente boleten. De grønne, polske, røde og varierte underarter er preget av den lyseste smaken.

Hver sort har sine egne egenskaper, men det er generelle egenskaper, som inkluderer:

• tørr og litt fløyelsaktig hatt;
• sprekker kan oppstå på huden når den vokser;
• diameteren kan være opptil 9 centimeter.

Soppmasse - rødlig, gulaktig eller hvit. På bunnen av hetten er det en hymenofor, som er et lag med sporedannende celler. I svinghjulet er det rørformet.

Et karakteristisk trekk er at når hymenoforen trykkes, forblir en blålig fargetone på kontaktstedet.

Stammen er glatt eller rynket, igjen avhengig av sorten. Dimensjonene kan nå 8 centimeter.

Liten konklusjon

Svinghjulet er en unik sopp. Det er ikke sjeldent, så hvis du målrettet skal følge den inn i skogen, er det stor sannsynlighet for at du fortsatt vil finne det du gikk for.

Svinghjulet er veldig velsmakende, sunt, og viktigst av alt, det gir deg bare behagelige inntrykk. Sopp er lett å finne, og de er også ganske enkle å skille fra deres giftige kolleger.

I alle fall vil du få mange hyggelige inntrykk fra søkene dine, og viktigst av alt, fra matlagingsprosessen. Vi ønsker deg en vellykket soppjakt og husk, vær ekstremt forsiktig. Vær forsiktig, elsk skogen, så vil han gjengjelde deg.

(1 estimater, gjennomsnitt: 5,00 ut av 5)

Hvordan ser svinghjulsoppen ut og hvor vokser den?

Navnet ble gitt til mangfoldet av skogsgaver for det faktum at det vokser i moseområder. Det finnes:

• i skogen;
• i skråningene av kløfter;
• på stubber;
• på barken av gamle trær.

Finnes i tundra- eller alpineområdet. Når det gjelder utseende, har den en rekke særegne egenskaper.

1. Hatten er tørr og ser ut som fløyel.
2. Det ligner en halvkule i form.
3. Fargen på hodet er forskjellig for alle arter: fra de lyseste tonene til lyse røde.
4. Benet skinner, skifter farge når det trykkes på.
5. Har ingen karakteristisk lukt eller synlige vekter.

Mange erfarne elskere av å samle skogsgaver hevder at beinet er langstrakt og tynt, og hettene ligner på boletus.

Mosswheel tilhører Boleth-klassen

Karakteristiske trekk ved sopp av slekten Mokhovik

Fruktkroppen til soppen har en brunaktig farge:

• unge eksemplarer er preget av en avrundet hatt med en lys sjokoladegullfarge;
• puteformede eller flate hatter av voksen sopp er brune med en kirsebærfarge.

Hymenoforen er grønnbrun eller gul i fargen. Overflaten på hetten er fløyelsaktig, behagelig å ta på, noen ganger sprukket. Under fuktige forhold blir hetten klebrig. Diameteren overstiger ikke 20 cm.

Benet kan være helt glatt eller lett rynket.Det er viktig å huske at det ikke er tepper eller ringer på benet til et ekte svinghjul. Sopp som bor på tørre steder har en lang stamme, og hvis de vokser blant saftig mose, blir stammen kort og tykk. Lengden kan nå 8 cm.

Grønt svinghjul

Slike svinghjul regnes som de vanligste.... De preges av den brungyldne overflaten på hetten, hvis diameter ofte når ti til tolv centimeter. Benet er sylindrisk og har en grønn farge. Høyde - opptil 9 cm, tykkelse - opptil 4 cm. Kjøttet er hvitt og ganske tett, blir blått i snittet.

Denne arten finnes i skoger, nær motorveier og i romslige enger. Grønne sopper blir kokt, frossen, syltet og stekt.

Samtidig er det ikke vanlig å tørke dem, fordi massen begynner å bli svart ved langvarig lagring.

Hvilke sykdommer kan helbredes av sopp

Som allerede nevnt er sopp et naturlig antibiotikum. Og alt på grunn av stoffet boletol, som er en del av den kjemiske sammensetningen av produktet. Denne forbindelsen har antiinflammatoriske effekter og hjelper til med behandling av mange sykdommer. Det er kjent at soppekstrakt er nyttig for personer med levercirrhose, aterosklerose, nervesykdommer, anemi, redusert immunitet, depresjon, kronisk utmattelse. Dette produktet forbedrer blodsirkulasjonen, helbreder betennelse og suppuration på huden (pulver fra tørket sopp brukes). I alternativ medisin brukes det som en behandling for kreft.

Syltede sopp: en deilig oppskrift for vinteren

Dette er den enkleste og vanligste måten å marinere svinghjul på. Dressingsoppskriften bruker bare klassiske krydder og ingenting mer.

Tid for forberedelser: 40 minutter

Serveringer: 20

Produktets energiværdi

• proteiner - 2,3 g;
• fett - 0,6 g;
• karbohydrater - 3,8 g;
• kaloriinnhold - 30 kcal.

Ingredienser

• svinghjul - 2 kg;
• eddik 9% - 120 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• svarte pepperkorn - 10 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 1 l.

Kokeprosess

1. Skjær de tilberedte soppene i små biter, overfør til en emaljepanne, dekk med vann, tilsett sitronsyre og sett på brann. Kok i 20 minutter fra øyeblikket det koker.
2. Kast deretter soppen i et dørslag og dekk straks med isvann. Dette vil gjøre de syltede soppene tykke og sprøe.
3. Hell en liter filtrert vann i en kjele, tilsett salt, sukker, svarte pepperkorn og laurbærblader der. Sett på fyr og kok opp.
4. Fjern skallet fra hvitløken, skjær hvert fedd i 3-4 biter og send til marinaden. Stek i 5 minutter.
5. Legg nå soppen, vent til væsken koker igjen, ta den i tid og kok soppen i nøyaktig 15 minutter.
6. Hell deretter eddiken i samme gryte og fjern den fra varmen.
7. Fang soppen med en skje med skje, ordne i steriliserte krukker og dekk til med varm marinade. Rull opp lokkene, snu beholderne på hodet, pakk det varmt inn og la det avkjøles.

Syltede sopp kan serveres ved å drysse med solsikkeolje og dryss med hakkede urter eller løk. Du kan også bruke disse soppene i salater.

Hva er nyttig

Når vi snakker om soppens gunstige egenskaper, er det først og fremst vanlig å huske det rike innholdet av proteiner. Svinghjulet, som slektninger, er også sjenerøst med proteiner, hvis kjemiske sammensetning er veldig lik kjøtt. Dette proteinproduktet er nyttig for å gjenopprette fysisk styrke i perioder med intens vekst og muskelbygging. Protein er viktig for de som er involvert i mental aktivitet, så vel som for styrking og regenerering av nesten alle vev i kroppen. I tillegg er proteinene i produktet et sett med aminosyrer som er essensielle for mennesker, uten hvilken sunn aktivitet er umulig.Forresten, noen kilder hevder at svinghjulet er ledende innen aminosyreinnholdet i andre sopp.

Det andre pluss av denne delikatessen er dens rike vitaminsammensetning. Svinghjul er et lagerhus med vitamin A, C, D, samt mange vitaminer fra B-gruppen. Du kan nesten fullstendig gjenopprette det daglige inntaket av kobber og sink fra en porsjon av disse soppene. I tillegg er de rike på molybden, kalsium og kitin.

De unike egenskapene til mosesoppen inkluderer de spesielle essensielle oljene og enzymene som finnes i hettene. Fordøyelseshastigheten avhenger av disse stoffene. Dette betyr at svinghjulet forbedrer fordøyelsessystemets funksjon og kvaliteten på absorpsjonen av næringsstoffer fra maten.

Det har også naturlige antibiotiske egenskaper, styrker immunforsvaret og er gunstig for å øke hemoglobin. I folkemedisin er det kjent som et produkt med vanndrivende, toniske og betennelsesdempende egenskaper. Det ble brukt til raskt å helbrede sår, som et naturlig antiseptisk middel. Og på grunn av tilstedeværelsen av molybden er det nyttig for behandling av skjoldbruskkjertelen. Den rike vitaminsammensetningen til sopp er en garanti for godt syn, sunt hår og vakker hud. Evnen til å øke hastigheten på stoffskiftet har gjort fluormen til en sopp mot fedme. Den unike kjemiske sammensetningen av mossopp gjør dem nyttige for nervesystemet, hjernefunksjonen, nyrene, samt for rask restaurering av bein og muskelvev.

Vanlige typer svinghjul med beskrivelse

Det er omtrent 18 arter soppsopp. Derfor, i de følgende avsnittene, vil du finne ut hva slags sopp det er og hvilke typer av dem som finnes.

Visste du at sopp produserer vitamin D hvis de selvfølgelig er solfylte? Fargen på sopphetten avhenger av dette.

Svinghjul grønt

Det grønne mosehjulet er den mest utbredte og populære representanten i sitt slag. Den kan gjenkjennes av den gyldenbrune hetten, som når en diameter på 10 cm. Hetten har form og er puteformet. Benet på det grønne svinghjulet er sylindrisk og utvides mot basen. I høyden når den 9 cm, og i tykkelse kan den være lik 3 cm. Den er lettere enn sopphetten, i tillegg er det en mursteinrød nyanse. Kjøttet til den grønne soppen er tett og hvitt, men blir blått når det skjæres.

Distribusjon og innsamling

Rødt svinghjul er en sjelden sopp. Det er termofilt, kresen om sammensetningen av jord og fuktighet. Det minste temperaturfallet under den optimale stopper veksten av røde sopp. Soppen foretrekker å slå seg ned i eikeskog, i skråningene av kløfter, på grensen til enger og skogkanter. Ofte vokser den enkeltvis, danner ikke grupper. Distribusjonsområde - fra Middelhavet til den europeiske delen av Russland.

Oppsamlingsperioden for det røde svinghjulet er kort - fra august til maksimalt midten av september.

Brun (polsk)

Diameteren på hatten hans når tyve centimeter.... Den har en brun farge. Benets form er sylindrisk, størrelsen er opptil femten centimeter. Massen til den polske mosesoppen har en sopp eller fruktig aroma.

Den polske sorten anses å være veldig populær. Den brukes både saltet og tørket, og frossen og frisk.