Rulling agurker i en 1 liters krukke for vinteren - 5 oppskrifter med et bilde trinn for trinn

I vårt land har agurker lenge vært hermetisert om vinteren. Det er viktig å merke seg at tilberedningen ikke bare avhenger av valgt oppskrift, men også av kvaliteten på ingrediensene. I tillegg må du vite noen av hemmelighetene med å tilberede en matbit.

For å fylle på det nødvendige antall bokser, anbefales det å sette av en hel dag til hermetisering. Du må også tilberede glasskrukker og lokk.

Du har sikkert lagt merke til at hver husmor har en litt annen smak for syltede agurker, selv om de ble tilberedt på samme måte. Dette skyldes det faktum at hver kvinne har sine egne små triks, i tillegg har hver familie sine egne smakspreferanser, så doseringen av krydder og krydder kan variere.

I denne artikkelen vil vi vurdere de mest populære oppskriftene som du kan tilberede deilige og sprø agurker med. Hvis du ikke har egne grønnsaker, er det bedre å kjøpe frukt med "kviser" i butikken, de passer best til en matbit.

Les også: Hvordan dyrke greener, bladgrønnsaker og urter på en vinduskarm

Agurker for vinteren - en oppskrift på en 3 liters krukke

Dette er den mest enkle oppskriften for å høste de grønne grønnsakene våre. Slike - burde være i sparegrisen til hver husmor. Når du vet, og viktigst av alt, forstår hvordan du skal lage mat på en enkel måte, så vil enhver, til og med den mest komplekse, oppskriften være innenfor din makt.

Derfor foreslår jeg å starte med det.

Vi trenger (for en 3 liters krukke):

agurker - 20-25 stykker (avhengig av størrelse)
hvitløk - 3 fedd
bitter paprika - etter smak
svarte pepperkorn - 10 stk
allspice - 3 stk
fedd knopper - 4-5 stk.
pepperrotblad - lite eller halvparten
ripsblad - 6 stk
kirsebærblad - 8 stk
dill - 4 - 5 paraplyer med kvister
sukker - 3 ss. skjeer
salt - 3 ss. skjeer
eddik 9% - 2 ss. skjeer

En 3 liters krukke vil kreve omtrent 1,5 liter vann, forutsatt at krukken må fylles tett.

Forberedelse:

1. Vask fruktene og hell kaldt vann i 2-3 timer. Dette vil tillate dem å ta i seg den manglende fuktigheten, som senere vil gjøre dem smakfulle og sprø.

2. Skyll deretter igjen under kaldt rennende vann og kutt av endene. Hvis de er små, kan du kutte av spissen bare på den ene siden, der "halen" er.

Prøv å holde dem alle like store i krukken. Dette vil tillate dem å marinere jevnt.

3. Skrell hvitløk og skjær i skiver.

4. Skyll greener og blader og skåld med kokende vann. Kast deretter i et dørslag.

5. Vask krukken grundig med brus og steriliser ved hjelp av en av de kjente metodene.

for et par
i ovnen
i mikrobølgeovnen

Skyll lokket for rulling med natron og hell kokende vann, og dekk deretter med et lokk for å holde varmen. Eller kok det i en egen gryte.

6. Legg på bunnen av krukken et stykke pepperrotblad, omtrent 5 - 6 cm langt. Ha deretter 1/3 av dill- og rips- og kirsebærbladene, vel, eller omtrent en slik del.

Pepperrotbladet lar ikke saltlaken overskyet, og kirsebær- og solbærbladene gir ikke bare sin egen smak, men holder også agurkene skarpe.

Vi vil sette greener på bunnen, i midten og på toppen. Så beregne omtrent hvor du skal sette hvor mye.

7. Agurkene blir henholdsvis ordnet i to store lag. Derfor sprer vi dem på greenene opp til halvparten av krukken.

Les også: Hvordan plante poteter riktig for å sikre at du får en god høst

Ha litt hvitløk på hvert av de lagt lagene. Den må også fordeles jevnt over hele volumet av boksen.

8. I midten sprer vi det andre laget med greener og blader, samt en blanding av paprika.

9. Deretter sprer vi fruktene, allerede helt til toppen. Dryss lagene med hvitløk. La det være plass på toppen for et nytt lag med grønt og blader. Husk å legge et annet stykke pepperrotblad på toppen.

Prøv å stable frukten veldig tett. Jo strammere du legger den, jo skarp blir den.

10. Hell salt og sukker på toppen, rist glasset lett slik at det hele faller ned.

11. Kok vann i en kjele. Hell to liter i den for første gang. Da vil vi slå sammen det overskytende.

12. Tilbered eddik, ha den klar, for ikke å glemme å helle den når det er nødvendig.

13. Når vannet koker, hell det i glasset helt opp for å ikke brenne deg. Dekk til med metallokk og la stå i 7 minutter. I løpet av denne tiden roterer du boksen fra side til side forsiktig, men ganske kraftig, for å frigjøre luftbobler.

For ikke å klø på bordet med krukken mens du roterer, selv før du heller vann, legg den på en fille eller et håndkle.

Ikke åpne lokket!

14. Sett et polyetylenlokk med hull på nakken og tapp vannet i en kjele. Sett den på bålet igjen og kok opp.

Samtidig setter du kjelen på å koke. Når du fyller marinaden på nytt, vil den mangle litt. Derfor trenger vi ekstra kokende vann.

Les også: Hvordan lagre poteter riktig i en leilighet og i et hus

Mens marinaden koker, dekk glasset med et metallokk.

15. Så snart marinaden koker, og det kokende vannet i kjelen er klart, hell først marinaden i glasset, deretter eddik, og tilsett deretter det manglende vannet fra kjelen.

Væsken skal nå helt nakken. Så når du lukker glasset med et lokk, renner det til og med litt over kanten. Fra dette øyeblikket er det strengt forbudt å åpne lokket.

16. Krukken skal igjen stå på en fille eller et håndkle. Vi vil igjen rotere glasset i 5 minutter (periodevis, selvfølgelig) og skyve ut luftbobler. De vil fortsatt komme ut av rumpekuttet.

Ikke åpne lokket mens du gjør dette !!!

17. Etter 5 - 7 minutter, stram lokket med en sømmaskin.

18. Snu deretter glasset og dekk med et teppe, la det være i denne posisjonen til det er helt avkjølt.

19. Snu deretter til vanlig posisjon og lagre. Et kjølig, mørkt sted, som et pantry eller kjeller, er egnet for dette. I alle fall må du ikke oppbevare bokser i nærheten av varmeapparater.

Et slikt emne lagres godt i et år, eller til og med to, hvis det selvfølgelig varer til disse tider.

Produktet viser seg å være moderat salt, moderat søtt, sprø og velsmakende!

Kaldesalting med vodka

Den opprinnelige metoden for å syle agurker for å oppnå en appetittvekkende knase innebærer bruk av friske, sterke frukter av liten størrelse.

Tilleggsingredienser:

Saltlake - 2 ss bordsalt per liter rent vann.
Kirsebærblader - 2 stykker per liter.
Dillparaply - 1 stk per liter.
Selleri stilk - 1 stk per liter.
Timian greener, dragon - et par kvister per liter.
Vodka (40%) - 2 ss per liter.

Video om hvordan du kan bevare sprø agurker

I henhold til dette alternativet har vi, i familien vår, laget deilige tilberedninger av agurker i lang tid. Vi kan si at dette er familieoppskriften vår.

Dens pluss er at fruktene alltid er veldig smakfulle og knasende, og alt takket være bare en av ingrediensene - dette er aspirin. Det faktum at vi legger det til marinaden, gjør at vi ikke kan tilsette mye eddik. Derfor er grønnsaker i det hele tatt ikke sure.

Også denne metoden gjør at arbeidsstykket kan lagres godt. Når det er rik høst, lager du ganske mange av dem, og det hender at du ikke en gang spiser i løpet av sesongen.

Så et slikt emne lagres stille i to sesonger.

Prøv å lage mat minst et par glass, og jeg tror du alltid vil lage slik senere.

Forresten, oppskriften ble laget spesielt for "Housekeeping Secrets" -bloggen. Så jeg inviterer deg til kanalen, abonnerer og trykker på bjellen. Dermed blir du den første til å se nye publikasjoner.

Hvordan lage deilige og knasende agurker

Denne oppskriften har et annet matlagingsalternativ. Ingrediensene er de samme. Men her kan bokmerket og fyllemetoden brukes annerledes.

For dette trenger vi to potter med vann. Hell halvparten av vannvolumet i ett, og hell mer i det andre, slik at det er nok til å helle.

1. Legg halvparten av urter, blader og hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke. Sørg for å helle grønnsaker med kokende vann. Sett pepper og nellik der.

2. Ha agurkene med avskårne ender i et dørslag, og når vannet i en ufullstendig kasserolle koker, legg det sammen med innholdet i kokende vann. La det stå i 2 minutter.

Deretter raskt overføre alt til banken.

Les også: Hemmeligheter med å dyrke agurker: planting, fôring, stell

3. Legg den andre delen av urter og hvitløk på toppen. Tilsett salt og sukker.

4. Hell kokende vann opp til halvparten, hell i eddik og fyll på den andre halvdelen av kokende vann.

5. Lukk lokket og rull opp med en maskin.

6. Snu glasset og la det ligge under teppet til det avkjøles helt.

Jeg deler bare alle metodene og alternativene jeg kjenner, slik at du kjenner dem. Men jeg bruker fyllingen på første måte, da jeg anser det som mer pålitelig når det gjelder varmebehandling.

Forresten, i både første og andre versjon - bruker vi bare to fyllinger på betingelse av at fruktene er små.

Hvis de er store, er det bedre å fylle den tre ganger. Det vil si at de skal vrides under den tredje fyllingen.

Høsting for vinteren uten sterilisering med aspirin

Dette er en veldig god oppskrift, og etter min mening fås de deiligste agurkene fra den. Selv om det sannsynligvis ikke er helt sant å kalle denne eller den oppskriften den deiligste. Tross alt har alle forskjellig smak, og hvis de mest delikate grønnsakene blir oppnådd i henhold til en oppskrift, så for en annen - ifølge en annen.

Noen elsker søte tilberedninger mer, noen, tvert imot, salte. Noen foretrekker tønnsmaken, mens andre foretrekker den sure marinaden.

Derfor, før jeg fortsetter med beskrivelsen av oppskriften, vil jeg umiddelbart reservere meg for at dette er den enkleste og mest delikate oppskriften av alt jeg lager, etter min mening. Jeg har forberedt meg på det lenge. Og jeg fikk det fra moren min, og til i dag bevarer hun dem på denne måten. Det vil si at det kan betraktes som vår familieeiendom.

Og hvor mange papirark jeg allerede har skrevet med beskrivelsen hans, og delt ut til vennene mine. Og jeg vet at mange av dem nå bare forbereder seg på det. Dette betyr at de også anerkjente det som det deiligste. Noe som er utrolig hyggelig.

Jeg har allerede en lignende beskrivelse på bloggen min. I henhold til denne ordningen hermetiserte jeg "Assorti", hvor jeg sammen med agurker marinerte tomater, gulrøtter, kål og courgette. Derfor bestemte jeg meg for ikke å gjenta meg selv og skrive hvordan jeg bare skal bevare agurker.

Denne oppskriften har en egenart - jeg bruker veldig lite eddikessens og aspirin som konserveringsmiddel. Og jeg bruker ikke sterilisering. Interessant?!

Fordelen med denne marinaden er at fruktene ikke blir sure. Jeg prøvde mange sylteagurk mens jeg var på besøk. Og mange av dem har samme feil - de er for sure! Og ingen annen smak kjennes bak denne syren. I dette tilfellet viser det seg at det var mulig å redde arbeidsemnet til vinteren, men det føles et stort tap i smaken.

Metoden foreslått nedenfor korrigerer denne mangelen fullstendig. Og om vinteren, med hver åpen krukke, har vi alltid deilige agurker i en lett gjennomsiktig saltlake. Og du kan knuse dem i det minste akkurat slik, i det minste legge til hvilken som helst salat, i det minste lage første og andre retter med dem.

Hvis du vil ha en slik oppskrift, så les videre. Det er veldig enkelt og pålitelig.

Vi trenger en 3 liters krukke:

agurker - 20-25 stykker (avhengig av størrelse)
små tomater - 3-4 stykker
hvitløk - 3 fedd
dill - 6-7 paraplyer (eller mindre, men med kvister)
pepperrotblad - 0,5 stk
solbærblad - 4 stk
kirsebærblad - 7 - 8 stykker
dragon - 1 kvist
svarte pepperkorn - 10 stk
allspice erter - 3-4 stykker
varm rød paprika - etter smak
nellik - 5 knopper
salt - 3 ss. skjeer
sukker - 2 ss. skjeer
eddik essens 70% - litt over en halv teskje
aspirin - 2,5 tabletter

En tre-liters krukke tar vanligvis 1,5 liter vann, pluss minus litt. Dette forutsatt at glasset er veldig tett fylt. Hva som i prinsippet skal oppnås.

Forberedelse:

1. Vask fruktene, legg dem i et basseng eller en bøtte og dekk med kaldt vann. Hvis fruktene er høstet nylig, la dem ligge i vann i 2-3 timer. Hvis det har gått nok tid etter at du har samlet dem, så hold dem i vann i 4-5 timer. Dette vil holde dem sprøe under hele den lange vinteroppbevaringsperioden.

Legg alltid grønnsaken i bløt med en margin, i henhold til prinsippet "bedre opphold enn ikke nok." Du kan aldri beregne nøyaktig hvor mange frukter vi kan legge i en krukke, det avhenger av størrelsen.

2. Etter at tiden er ute, tøm vannet og skyll fruktene grundig igjen under rennende vann. Skjær deretter av endene. Prøv tuppen på siden av hestehalen, den skal ikke være bitter.

3. Brett fruktene på et håndkle for å tømme overflødig vann.

4. Skyll alle blader, dragon og dill. Hell kokende vann over dem, hold i det i et minutt og fjern det. Legg også alt på et håndkle.

5. Skrell hvitløken ved å dele den i nellik. Hvis de ikke er veldig store, så la dem være hele. Hvis den er stor, så skjær den i biter.

Hvitløk er veldig velsmakende når den syltes, og derfor prøver jeg å la nellikene være intakte. Og noen ganger bryter jeg til og med oppskriften og legger til litt flere nellik enn det skulle være i henhold til oppskriften. Dette forstyrrer ikke smaken som helhet.

Men ikke gå overbord med det, for mye hvitløk gjør det ferdige produktet mykt.

6. Vask tomatene. Lag to eller tre punkteringer med en tannpirker ved grenfestepunktet.

Tomater trenger ikke tilsettes, men vi trenger dem for å tilføre smak og bedre konservering. Tomater inneholder naturlig syre, og delvis kan de også betraktes som et slags konserveringsmiddel.

7. Tilbered også alle paprika, salt, sukker og 70% eddikessens. Jeg bruker alltid essens i bevaring, for meg er det mye lettere å bruke den, og jeg gjør aldri feil med den.

Fordi det ofte er oppskrifter der det bare er skrevet "eddik" - "så mye - det", og man kan bare gjette hvilken prosentandel av denne eddiken. På grunn av dette blir det ofte gjort feil, og hvis eddiken ikke fylles på, kan krukken eksplodere, og hvis den helles, vil agurkene vise seg å være for sure.

Forbered alt på en gang, slik at du senere ikke glemmer noe i en hast. Når datteren min ennå ikke var så voksen som nå, kan hun for eksempel glemme å legge salt i en krukke. Og om vinteren, etter å ha åpnet en slik krukke, mottok vi dem helt usaltet.)))

8. Vask glasset og metall lokket (ikke selvskruende) med natron og steriliser ved hjelp av en av de kjente metodene. Det er bedre å gjøre dette på forhånd for ikke å legge ingrediensene i en varm beholder.

9. Nå som vi har alt klart, la oss begynne å lage et bokmerke.

Med det første laget legger du ut halvparten av pepperrotbladdelen. Noen andre blader og dill. Totalt vil vi legge ut greenene i tre lag - under, over og i midten, så del innholdet i 3 deler.

Les også: Purre: en ufortjent sjelden gjest i hagene våre

10. Legg straks alle paprikaene i sorten på bunnen. Tilsett rødglødende chili-paprika (den kan være grønn, men alltid varm) tilsett etter smak. Tenk på graden av skarphet og smakspreferanser. Jeg kutter vanligvis et stykke på 1,5 - 2 cm fra poden.

Og husk at det er det skarpeste i frøene, så det er best å rengjøre dem hvis du velger å legge til denne delen av poden.

11. Begynn å spre fruktene.Invester større nedover, mindre oppover. Hell hvitløksfedd i tilfeldig rekkefølge.

Spre dem så tett som mulig, og klem bokstavelig talt der du kan.

12. Legg det andre laget med urter og to tomater i midten.

13. Så igjen agurker og hvitløk. Deretter to tomater til og et lag med grønt.

La litt plass til salt og sukker. Vi heller dem umiddelbart i krukken i riktig mengde.

14. Sett vannet for å varme opp, vi trenger 1,5 liter kokende vann. Du kan koke den nødvendige mengden i en vannkoker.

15. Legg glasset på en fille eller serviett. Hell kokende vann helt opp og dekk med et sterilisert metallokk.

Luftbobler vil begynne å dukke opp, og kommer ut av kuttet. De trenger hjelp til å komme seg ut av banken. For å gjøre dette legger vi hendene på sidene av boksen og begynner å vri den fra side til side, som om vi rister litt. Hold glasset i 5-7 minutter, og rist det med jevne mellomrom.

16. Fjern deretter metalldekselet og sett på plasten med hull. Tilbered en kjele og hell saltlaken i den. Sett kasserollen på peisen og kok innholdet. La det surre i 1 - 2 minutter.

I mellomtiden, sett kjelen på å koke, vi trenger ekstra kokende vann.

17. Og mens vannet koker, knus aspirintablettene. La meg minne deg på at vi trenger 2,5 tabletter for en 3 liters krukke.

18. Hell den i krukken, rett på toppen. Og så snart saltlaken koker i et par minutter, hell den straks tilbake i krukken.

Som vi kan se, er det allerede ikke nok væske. For å gjøre dette må vi allerede ha en vannkoker med kokende vann klar. Men først må du forberede eddikessensen. Og hold en skje med essens i den ene hånden, og en tekanne i den andre, hell i begge samtidig. Essensen er alt, og det trengs like mye kokende vann slik at det helles helt til nakken.

19. Dekk glasset umiddelbart med metallokk.

Fra dette øyeblikket vil lokket ikke lenger åpnes under noe påskudd!

20. La glasset stå i denne posisjonen i 5 minutter, mens du roterer glasset igjen, og skyver luftbobler ut.

21. Stram deretter lokket med en sømmaskin.

Hvis det ble lagt store agurker i krukken, burde det være tre fyllinger. Og bare fra den tredje kan lokket skrus på.

22. Snu glasset og dekk med et teppe. La stå i denne stillingen til den avkjøles helt.

23. Snu den på nytt, og plasser den allerede, som vanlig. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Et slikt emne lagres perfekt, og minst et år eller to. Langvarig lagring påvirker ikke smaken på noen måte.

De er moderat salte og søte, litt sure, knasende og har en behagelig smak. Saltlaken har samme behagelige smak, den viser seg å være lett og gjennomsiktig. Og du kan drikke det hvis du vil, det viser seg også å være veldig velsmakende.

Her er en oppskrift! Selv om det viste seg å være stort, er faktisk alt veldig enkelt. Og viktigst av alt - hva resultatet er!

For øvrig nevnte jeg ikke en av fordelene med denne oppskriften. Hvert år bevarer jeg agurkene mine ved å bruke den, sannsynligvis i 35 år allerede. I alle disse årene har ikke en av boksene tatt av. Gjennom årene har jeg bodd både i sør og i nord; både i leiligheten og i huset - og under alle forhold oppbevares glassene perfekt!

Diverse tomater og agurker

Du kan også lage sårede grønnsaker ved å bruke oppskriften ovenfor. Dette er veldig praktisk, spesielt når du holder på i tre-liters krukker. I dette tilfellet oppnås to deilige snacks samtidig.

Oppskriften er som sagt akkurat den samme. Det eneste vi trenger er færre agurker og flere tomater.

I dette tilfellet, bruk tomater som ikke er veldig store. Plommesorter, som "damefingre", er perfekte. De er ganske kjøttfulle, med tykk nok skinn til å holde tomaten intakt. Og slik at tomaten ikke sprekker, må den stikkes med en tannpirker to eller tre steder nær "rumpa".

Alternativt kan du bruke cherrytomater, de er små og faste og veldig velsmakende når de er kokte. Både ved bruk av noen tomater, og med andre grønnsaker.

Når du legger ut, legg først urter og krydder, deretter agurker. Så igjen greener, og allerede tomater. Sett greener på toppen.

Det er også to fyllinger, som allerede beskrevet. Vi bruker salt, sukker, eddikessens og aspirin som konserveringsmidler (2,5 tabletter per 3 liters krukke).

Så denne oppskriften er universell. Vi forberedte et utvalg ved hjelp av det, i dag gjorde jeg oppmerksom på en oppskrift på agurker som bruker det, og nå er dette et alternativ.

Men faktisk er det mange oppskrifter for å lage agurker med tomater. Og her er en av disse oppskriftene jeg vil tilby deg å se i videoformat.

Tomater i seg selv er et utmerket konserveringsmiddel, da de inneholder mye syre i sammensetningen. Og de foreslås til og med å bli lukket med skruelokk.

Så velg en oppskrift etter din smak og lag som du liker best, og i henhold til oppskriften du likte mest.

Anbefalinger for kokekar

Når du kommer i gang med salting, må du bestemme beholderen for oppbevaring av produktet. Hvis muligheten for salting uten å vri er planlagt, må du fylle på glasskrukker med et volum på 3 liter, emaljerte bøtter til 10 liter.

Moderne husmødre bruker glass i forskjellige størrelser for å sylte agurker fra en halv liter til 3 liter.

Skal jeg bruke plastutstyr? Tønner og containere laget av universelt materiale vil komme til unnsetning i fravær av standardcontainere for hånden. Plastfat er et verdig alternativ til eik. De er ikke så dyre og ødelegger ikke smaken til hovedproduktet.

Hermetiserte agurker med sitronsyre

I følge de forrige oppskriftene laget vi blanke uten å sterilisere bokser. Og ved å bruke denne oppskriften som et eksempel, vil jeg fortelle deg hvordan du skal bevare med sterilisering.

Vanligvis kreves det at frukt uten eddik steriliseres. Og selv om vi i denne oppskriften vil legge sitronsyre til marinaden, kan vi ikke gjøre det uten ytterligere beskyttelse for vellykket lagring.

Vi trenger (for en 3-liters krukke):

agurker - 2 kg
hvitløk - 3 fedd
dill med frø - 2 ss. skjeer
pepperrot - 0,5 blader (eller 1 ts revet)
svarte pepperkorn - 4-5 stykker
allspice - 3-4 stykker

For saltlake per 1 liter vann:

salt - 1/4 kopp eller 3 ufullstendige spiseskjeer
sukker - 1 ss. skjeen
sitronsyre - 1 ss. skjeen

Forberedelse:

1. Vask bokser og lokk med brus og steriliser.

2. Legg fruktene i bløt i kaldt vann i 2-3 timer. Vask deretter grundig og klipp av endene.

Ikke bruk veldig store eksemplarer; små eller mellomstore grønnsaker er egnet for denne oppskriften.

3. Ha alle krydder og urter i krukken. Legg deretter ut agurkene. For bedre salting er det bedre å plassere dem i oppreist stilling. Men du kan spre det på denne måten, spesielt hvis fruktene er små.

4. En tre-liters krukke vil kreve omtrent 1,5 liter vann. Derfor må alle ingrediensene til saltlaken tas i riktig mengde.

5. Ha vann i en gryte på gass. Tilsett salt, sukker og sitronsyre og kok opp.

6. Hell den kokende saltlaken i glassene under selve nakken. Dekk med metallokk.

7. Legg en klut i en stor gryte og tilsett litt vann. Varm den litt opp på gass og sett glasset med alt innholdet. Tilsett mer varmt vann etter behov.

Ideelt sett bør vannet nå skuldrene på boksen, eller litt mindre.

8. Kok opp og tid. For sterilisering trenger vi 20 minutter fra kokepunktet. Dette er for en treliters boks.

9. Etter den tildelte tiden, fjern glasset med tang, og pass på at lokket ikke åpnes. Hvis luft kommer inn i krukken, vil den sannsynligvis ikke kunne lagres på lang tid, og i verste fall vil den i det hele tatt "eksplodere".

Så ta deg god tid og få den forsiktig ut.

Hvis det likevel skjedde en slik plage, og lokket likevel beveget seg litt, må du tilsette kokende vann i nakken, dekke til igjen og sette det tilbake for å sterilisere i 15 minutter. Men i dette tilfellet vil ikke agurkene ikke blir sprø, de blir rett og slett overkokte.

10. Skru på lokket med en spesiell maskin. Snu krukken, legg den på lokket og dekk til med et teppe. La stå i denne stillingen til den avkjøles helt.

11. Snu deretter til normal stilling og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Agurksalat

Det er bedre å lukke denne konserveringen i liter glass. Disse hermetiserte grønne agurkene ligner veldig på salat.

Liste over komponenter for 3 - 3,5 kg:

180 ml luktfri olje;
2 løk.
For 3 liter marinade:
70 g salt;
70 g sukker;
30 svarte pepperkorn;
15-20 laurbærblader;
et halvt glass eddik.

Kokeanvisning:

Bland komponentene i marinaden og kok.
Hell 1 ss olje i bunnen av en liters krukke. Skjær agurkene i 4 biter og ha dem i en bolle. Legg to løksirkler på toppen.
Hell den ferdige løsningen til toppen og sett den på sterilisering (etter koking i et kvarter). Vi holder den ferdige vitriolen på et kjølig sted uten å bli utsatt for sollys.

Hermetiske søte agurker i liter krukker

Det er veldig praktisk å bevare agurker i liters krukker, spesielt når familien ikke er veldig stor. Du åpner en slik krukke om vinteren, og du vil umiddelbart spise den mens du jakter. Og i kjøleskapet vil det definitivt ikke stagnere.

Du kan konservere i liters glass i henhold til noen av oppskriftene som er foreslått i dag. Men for en endring foreslår jeg dette alternativet for en søt tilberedning.

Vi trenger:

agurker - avhengig av størrelse
hvitløk - 2 fedd
dill - 2 paraplyer
pepperrotblad - 1/3 del
kirsebærblad - 2-3 stykker
ripsblad - 2 stk
nellik - 1 knopp
svarte pepperkorn - 5 stk
allspice - 1 stk
eddik essens 70% - 0,5 ts

For saltlake:

For en liter krukke veldig tett fylt med frukt, trenger du omtrent en halv liter vann. For denne mengden er den nødvendige mengden salt og sukker gitt.

salt - 1 ss. skjeen
sukker - 2,5 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Hell agurker med kaldt vann og la stå i 2 - 3 timer. Vask dem deretter i rent vann og kutt av endene. Ta på et håndkle slik at vannet blir glass.

2. Vask urtene, du kan skåle dem med kokende vann og også legge dem på et håndkle. Skrell hvitløken. Og tilbered umiddelbart alle krydder, salt og sukker.

3. I en sterilisert krukke legger du halvparten av den tildelte delen av pepperrotbladet. Hvis omtrent, så er dette en stripe 4-5 cm fra et vanlig ark. Legg deretter paraplyen av dill, over et blad med kirsebær og rips.

Tilsett straks alle krydder og urter og hvitløk.

4. Legg ut agurkene. Prøv å ta dem små og stable veldig tett til hverandre. I første rad kan du plassere dem vertikalt ved siden av hverandre. Og bare så sett de minste på toppen, det vil si horisontalt.

5. La det være plass til dill, et annet kirsebærblad, rips og pepperrot.

6. Kok kokende vann i en vannkoker og hell innholdet over i nakken. Dekk til med et sterilisert lokk. La virke i 10 - 15 minutter. Beredskapskriteriet kan være det faktum at du trygt kan ta krukken i hendene.

7. Kok i mellomtiden vannet til saltlaken, tilsett den foreskrevne mengden salt og sukker, og hell i eddikessensen når det kommer til å koke, og la det koke opp igjen.

8. Hell varmt vann ut av krukken og hell kokende saltlake under halsen. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett kokende vann fra kjelen. Og det er best å lage saltlake med margin.

9. Dekk til med en gang. La den stå lukket i to til tre minutter slik at luftbobler kan komme ut, hvis noen. Men ikke åpne lokket i alle fall.

10. Stram den deretter med en spesiell sømmaskin.

11. Snu krukken og legg den opp ned under et teppe eller teppe. La stå i denne stillingen til den avkjøles helt. Snu deretter igjen og legg på et kjølig, mørkt sted for lagring.

Et slikt emne lagres godt, og du kan lagre det i en leilighet i et pantry.

Hvis du vil tilberede flere liters krukker, må du bare multiplisere mengden av alle ingrediensene med antall krukker proporsjonalt.

I henhold til samme oppskrift kan du høste minst tre-liters, til og med to-liters bokser. Også, 750 gram krukker med skruelokk vil gjøre.

Agurker i eplejuice

En krukke agurker i eplejuice er det du virkelig trenger i en kald vinter. Slike preparater vil gi deg og din familie vitaminer i hele vinteren! Agurk vil ta seg av bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen og rense kroppen for alle skadelige stoffer. Og eplejuice vil ikke skade magen og normalisere stoffskiftet. Fraværet av eddik vil også være gunstig, siden eplejuice allerede inneholder en tilstrekkelig mengde syre.

Ingredienser:

Agurk - 2 kg.
Eple - 4 kg.
Krydder etter smak.
Sukker etter smak.
Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker og steriliserer glassene med lokk på forhånd.
Vi vasker agurkene godt og legger dem i en stor dyp beholder. Hell grønnsaker med kaldt vann og la dem brygge i 2 timer.
Vi tar ut agurkene og kutter spissene fra begge sider.
Vi sprer krydderne i tilberedte krukker, og tapper deretter grønnsakene tett slik at agurkene ikke flyter.
Hell kokende vann over alt og la stå igjen i 10 minutter.
På denne tiden forbereder du eplemarinaden. For å gjøre dette må vi skrelle eplene, fjerne frøene, kutte dem i vilkårlige biter og sende dem til juicepressen.
Tilsett sukker og salt i den resulterende saften.
Hell væsken i en kjele, sett den på brann og kok opp.
Hell eplemarinaden i glassene og tett den med lokk.
Oppbevares i kjelleren eller et annet kjølig, mørkt sted.

Krukken med vitaminer er klar! Hvis ønskelig kan du erstatte eplejuice med gresskarjuice eller bruke to på en gang for å gjøre agurkene enda mer interessante og sunnere! Knase for helsen din!

Sennep blank for lagring i leiligheten

Faktisk er selvfølgelig alle dagens oppskrifter ment for lagring i en leilighet, og dette har vært et bevist faktum mange ganger. Men her er en annen av disse oppskriftene som kan komme til nytte i sparegrisen din.

Det er ikke helt vanlig, men det er uvanlig at et slikt preparat tilberedes i en marinade med sennep. Prøv dette hermetiseringsalternativet også. Han er også god og har mange fans.

Litt krydret, søte og sure agurker oppnås fra dette preparatet.

Også her kan du se hvordan sterilisere og vri bokser. For unge vertinner som nettopp får erfaring, vil dette være veldig nyttig.

Og hvis du liker slike krydret krydret agurker, så er det en hel artikkel om dette emnet. Det gir mange interessante oppskrifter med sennep, både i ferdig form, i frø og ganske enkelt i pulver. Du kan lære mer om oppskriftene ved å klikke på lenken.

Eller kanskje noen vil være interessert i sure grønnsaker. Og for slike elskere er det også en viss måte på bulgarsk.

I dagens oppskrifter prøvde jeg å tilby deg bare tidstestede oppskrifter. Alle av dem forenes av det faktum at de alltid produserer veldig smakfulle og knasende emner. Velg derfor gjerne noen av oppskriftene og gjør forberedelser for vinteren.

Og på slutten av artikkelen vil jeg dele noen nyttige tips som vil komme godt med når du bevarer.

Karakteristiske forskjeller

Det er praktisk å skille frukt fra hverandre ved utseendet. Salat har en langstrakt form, lette torner (i universelle og syltende, de er mørke). Ideell for å sylte agurker, huden skrelles av uten bruk av makt - bare et lett trykk på neglen.De beste kandidatene for hermetisering er glatte, avlange frukter uten deformasjoner, skader eller ukarakteristiske flekker.

Krangler om hvordan du skal lage agurker til vinteren sprø, må du sortere dem etter størrelse:

Pikulis er den minste, opp til 3-5 centimeter.
Agurkene er middels og når 9 centimeter i lengde.
Zelentsy er store (9-14 centimeter).

Hver gruppe har sin egen måte å rulle opp knasende og søte agurker på. I den klassiske versjonen anses grønnsaker å være ideelle for forbruk om vinteren, i størrelse fra 7 til 12 centimeter.

Hvordan bevare agurker slik at de er deilige og sprø

Disse tipsene vil være nyttige for deg i alle de valgte metodene, så husk å ta dem i betraktning.

Sørg for å suge fruktene i kaldt vann i flere timer før hermetisering

kutt av endene på begge sider og smak på fruktene så de ikke er bitre
fyll krukkene med frukt veldig tett, slik at du ikke lenger kan stikke i noen av dem
slik at alle fruktene blir saltet jevnt, ta dem av samme størrelse for hver av glassene
Husk å bruke pepperrotblad, det vil ikke la saltlaken vokse overskyet
bruk kirsebær- og solbærblader, de gir frukten den nødvendige knasingen
en kvist estragon gir smaken av tønnegurker og holder dem fast og fast
ikke ha mye hvitløk, det myker frukten
bruk grovt, ikke-jodisert salt til salting
for bedre lagring av arbeidsemnene i leiligheten ved romtemperatur før du ruller, hell dem to eller tre ganger med kokende vann direkte i krukken, og tøm det avkjølte vannet hver gang. Legg den i bløt i 5-7 minutter, og tøm deretter. Bare den tredje gangen du heller saltlake, og helle eddik ruller allerede.
sørg for å sterilisere tomme krukker og lokk
ikke bruk konservering som lokket er hovent på. Det er livstruende!

Dette er de grunnleggende reglene som lar deg spise deilige agurker hele vinteren.

Hvis du har spørsmål etter lesing eller under hermetisering, så still dem i kommentarene. Hvis jeg er i kontakt, vil jeg prøve å svare deg så snart som mulig. Men det er selvfølgelig bedre å stille spørsmål på forhånd, siden jeg ikke alltid er ved datamaskinen. Og noen ganger stiller de et spørsmål rett fra forberedelsesstedet, og jeg kan bare se det etter to eller tre timer. Og jeg kan forestille meg hvor bekymret en person som ikke blir besvart i tide.

Vennligst behandle dette med forståelse!

Men jeg håper at jeg skrev alt tydelig og detaljert, i alle fall prøvde jeg å få det til!

Kok, og kan du alltid få de mest delikate arbeidsemnene.

God appetitt!