Hvordan lagre poteter riktig i en leilighet og i et hus

Grønnsaksdyrking »Poteter

0

882

Artikkelvurdering

Erfarne gartnere er sikre på at det er nødvendig å følge temperaturen og luftfuktigheten i stedet for tiltenkt lagring for riktig oppbevaring av grønnsaker. Det er på grunn av riktig overholdelse av forholdene at mange gartnere klarer å bevare innhøstingen i ganske lang tid, og noen mennesker kan skryte av en perfekt bevart høst selv på slutten av våren. Hvis du har din egen tomt med vegetabilske beplantninger, trenger hver gartner å vite hvordan du lagrer poteter i en leilighet. Poteter er en kresne grønnsak, spesielt når de oppbevares i lang tid, og lagring av potetene dine hjemme bør derfor utføres i samsvar med alle krav og med den anbefalte temperaturen.

Oppbevaring av poteter i leiligheten og i huset

Hvor kan du oppbevare poteter i leiligheten din?

Hvor og hvordan lagrer du poteter i en leilighet slik at de ikke spiser og beholder sine nyttige egenskaper og presentasjon i et helt år? Hvert hus og kjøkken har sitt eget, spesielle sted der poteter vil bli lagret godt. Du kan oppbevare poteter hjemme i kjelleren i en boligbygning, i en garasje, i en landkjeller, på en balkong i en leilighet eller i en korridorsal. Potetfrukter er mest følsomme for lave og høye temperaturer.

Ved temperaturer under null fryser knollene øyeblikkelig, mens det ved forhøyede, på kort tid begynner forfallsprosesser eller spirer vises, hvoretter holdbarheten reduseres betydelig. Dette er ikke de eneste negative konsekvensene av feil lagring. Tørking eller grønning av frukten kan også observeres. For å unngå ovennevnte problemer, er det nødvendig å skape og opprettholde gunstige, komfortable forhold for å bevare holdekvaliteten til grønnsaker om vinteren.

Optimale lagringsforhold

For å bevare poteter til våren er det viktig å skape et gunstig mikroklima for dem. Den optimale lagringstemperaturen er + 2… 4 ℃, og luftfuktigheten er 80-90%. Under slike forhold fryser ikke potetene, visner ikke og spirer ikke. Knollene forblir intakte og sunne og beholder også smaken. Ved høye temperaturer begynner poteter å spire, og ved høy luftfuktighet råtner de og blir dekket av mugg.

Sorter potetene en gang i måneden for å spare så mye av høsten din som mulig. Fjern bortskjemte og råtne knoller slik at negative prosesser ikke sprer seg til en sunn avling.

Før du lagrer potetene, må du sortere dem forsiktig og avvise knoller med den minste skade eller tegn på sykdom. Velg bare hele og sunne grønnsaker hvis du vil at avlingene dine skal vare til våren

Oppbevaring i en landkjeller

Fordelen med kjelleren er at du hele tiden kan opprettholde den anbefalte temperaturen i den, innen ca 3-5 grader, uansett om det er varm sommer eller kald vinter utenfor vinduet.

Kjellerforberedelse

• Hvert år, før du senker grønnsaker, med to repetisjoner og et intervall på 8-12 dager, må du behandle rommet med en løsning av 150 g natriumklorid, kalk 2 kg, kobbersulfat 1 kg og vann 10 liter.
• Før du lagrer grønnsaker, må du installere et ventilasjonsanlegg.
• Jo oftere du ventilerer kjelleren, jo bedre påvirker den grønnsakene.

Før du legger potetene i kjelleren, er et skott av knollene en forutsetning. Det er nødvendig å fjerne skadet frukt, så vel som knoller med sår. Sykdommen som rammer slike frukter kan også konsumere sunne knoller og til slutt vil hele avlingen dø. Før oppbevaring skal knollene tørke ut på et godt ventilert sted, helst utendørs, men viktigst i skyggen. Ved å følge de ovennevnte reglene vil ikke potetknoller råtne i kjelleren.

Under ingen omstendigheter og under ingen omstendigheter skal poteter bli liggende i kjelleren i poser. Lagring kan bare utføres i trekasser med brede spalter for naturlig luftsirkulasjon. Forbehandle kasser med kaliumpermanganat (kaliumpermanganat) for å drepe små parasitter og patogener, og tørk dem deretter.

Det er viktig hvilket materiale som brukes til å dekke gulvet i kjelleren. For dette formålet er det best å bruke plater eller tømmer, hvis det ikke er det ene eller det andre, så er sagflis perfekt. Poteter plasseres i et lavt lag, opptil 1,5 m i kjelleren, innpakket i burlap. Hold frukten i direkte sollys hvis du holder kjelleren åpen. Når lyskilder treffer potetknollene, starter den naturlige prosessen med fotosyntese og produserer dermed en skadelig gift - solanin. Derfor, når du sorterer inn høsten, må du også høste grønne frukter, fordi det er strengt forbudt å spise dem.

Forberedelse av lagring

Umiddelbart etter graving legges potetene ut for tørking. Du må tørke grønnsaker i minst 2 uker for at huden skal bli fast. Noen gartnere foretrekker å vaske poteter før de lagres. Det er ekstremt farlig å gjøre dette på grunn av at holdbarheten til vasket frukt blir merkbart kortere.

Når potetene er modne, blir den tørkede jorden rystet fra den, og avhengig av sorten, blir den pakket i poser eller esker.

På et notat!

Ask tilsettes lagringsbeholderen på forhånd - det vil forhindre utvikling av sykdommer.

Oppbevaring i vestibylen

Tambour vil gi god holdbarhet på grønnsaker

Hvordan lagrer du poteter i inngangspartiet? Mennesker hvis barndom ble tilbrakt i fellesleiligheter husker godt de enorme trekassene langs lange korridorer, lukket med tunge låser. Slik forlot mange hele høsten hele vinteren.

Fordeler med å lagre knoller i vestibulen

• Det er alltid kult i korridoren (inngangen) på grunn av trekk fra de åpne ventilasjonene, men ikke desto mindre er temperaturen i vestibylen foran leiligheten mye høyere enn på gaten. Dermed oppnås den ideelle temperaturen for bevaring og god holdbarhet av grønnsaker.
• Matforsyning er i nærheten, du trenger ikke å gå eller kjøre hvor som helst, noe som er veldig praktisk for en moderne person.
• Spesielt utstyr og inventar er ikke nødvendig.

Ulemper med vestibyl lagring

• Været utenfor endrer seg ofte og som et resultat er det konstante temperaturfall ved inngangen, og dette kan, som du vet, føre til skade på frukten, begynnelsen på rotting eller uttørking.
• For lagring av hele sesongen er denne metoden kun egnet i tilfelle av et godt utvalg og en vellykket høst. Når potetene graves opp, går knollene i en tilstand av fysiologisk hvilemodus, en slik periode varer i omtrent 80 dager, og knollene er ikke i stand til å spire selv ved en temperatur på 19 grader. Men etter denne tidsperioden, selv om alle vilkårene er oppfylt, i midten av mars, og noen ganger allerede i midten av februar, vises frøplanter.
• Denne metoden har også en annen funksjon - luktespredningen, ikke alle vil like den, det kan være problemer med naboer eller eiendommen din kan bli likt av uærlige mennesker.

Potetlagringssykdommer

Den vanligste soppsykdommen er senblødning, som vises på knoller i form av brune flekker.Først vises gråbrune, kjedelige flekker på knollen. Snart blir dette stedet tørt og råttent, huden krymper, det blir hulrom. Infeksjon utføres av en infeksjon som er lokalisert på knoller med adherert jord. Ofte er mekanisk ødelagte knoller smittet. Infeksjonen sprer seg til andre knoller.

Figur 5. De viktigste sykdommene under lagring (fra venstre til høyre): sen rødme, mørking av massen, råte

Også skadede eller syke grønnsaker kan utvikle en sekundær sykdom - indre råte.

Et overskudd av nitrogen eller mangel på kalium kan føre til at knollkjøttet blir mørkere, men dette regnes ikke som en sykdom. I tillegg kan lave eller høye temperaturer eller varmt og tørt vær i vekstsesongen føre til mørkere. Eksempler på sykdommer er vist i figur 5.

Balkonglagring

Noe av det beste utstyret for oppbevaring av knoller på balkongen er trekasser. De er ikke dyre, du kan lage dine egne hender, tre har lav varmeledningsevne. Spørsmålet oppstår, hvordan skiller denne lagringsmetoden seg fra lagringsmetoden i kjelleren? Hovedforskjellen er i utformingen av selve boksene, boksene på balkongen må settes sammen slik at det ikke er mellomrom og spalter mellom lamellene. Også, for isolasjon (hvis balkongen ikke er isolert og ikke har glass), kan du bruke polystyren eller til og med et gammelt unødvendig teppe. Du kan også bruke et halmlag for å beskytte det mot fuktighet.

Fordelene med denne metoden

Poteter kan lagres til midten av våren

• Uansett årstid opprettholdes en konstant temperatur, som er optimal for bevaring av vegetabilsk frukt.
• Enkel å kontrollere og opprettholde fuktighet.
• Med denne metoden kan knoller med stor sannsynlighet ligge ikke bare hele vinteren, men også det meste av våren.

Negative sider ved lagring av knoller på balkongen

• Nattfrost kan nå -30 grader, i så fall kan fruktene fryse og begynne å råtne. Hvis temperaturen tvert imot er for varm, vil smaken på knollene gå tapt.
• I fravær av ventilasjon er det stor sannsynlighet for at forfallsprosesser kan begynne i fruktene.

For best bevaring av fruktene på balkongen, bør du forhindre at direkte sollys når grønnsakene. Mange gartnere gir mange tips for å øke holdbarheten til frukt på balkongen. Erfarne gartnere anbefales å legge malurt eller hyllebærkost, løkskall i bokser med knoller, koster, tilsett aske, kritt eller legge mynteblader i esker. Hvis du bruker noen triks, vil den gunstige holdingsperioden for fruktene på balkongen vare til våren.

Hvordan øke holdbarheten?

Ved å følge en rekke regler kan du forlenge holdbarheten til knoller:

• overfør lagene av poteter med tørre planter (bregne, malurt) eller furu / gran.
• legg fersk mynte til beholderen, det vil hemme spiring;
• for å redusere faren for å råtne, kan du strø knollene med revet hvitløk, 100 g per 100 kg poteter.

Container

Pappesker, trekasser, plastbeholdere med ventilasjonshull, garn, burlap kan brukes.

Temperatur

Det optimale temperaturområdet er fra +3 til +5 ° С. Hvis temperaturen er høyere enn den angitte, vil potetene ikke ligge lenger enn 3 måneder, og vil raskt begynne å spire. På grunn av lave temperaturer blir rotvekster søte i smak og råtner fra innsiden.

Luftfuktighet

Soppen oppstår med høy luftfuktighet. Hvis fuktigheten er under normal, endrer knollene strukturen, blir sløv. Det optimale nivået er 80%.

Belysning

Ved langvarig naturlig eller kunstig belysning begynner poteter å produsere solanin; å spise det er fulle av alvorlig forgiftning.

Giften avsettes i skallet og gir den en grønnaktig farge.Det er strengt forbudt å spise et slikt produkt.

Mulige feil

Følgende feil blir ofte gjort under lagring:

• ikke alle varianter er like tolerante for lagring: preferanse bør gis til mellommodning eller senmodning;
• sortering kan ikke neglisjeres: hvis du lagrer knoller av forskjellig kvalitet sammen uten å ordne opp, kan du miste hele avlingen;
• ikke oppbevar rotgrønnsaken sammen med andre grønnsaker, unntaket er rødbeter, ettersom de trekker ut overflødig fuktighet.

Kjølerom

En person er vant til å lagre alle produktene i kjøleskapet eller i frysere, hva kan være bedre, fordi det er så praktisk og kjent.

Positive sider

• Temperatur og fuktighet kan opprettholdes stabilt i manuell modus.
• Ingen ekstrautstyr eller desinfeksjon nødvendig.
• På grunn av naturlige prosesser får poteter som er lagret lenge i kjøleskapet en søtaktig smak. Dette er fordi stivelsen begynner å bli sukker.

Ulemper med å oppbevare poteter i kjøleskapet

• Det er bare mulig å spare en liten mengde, siden volumet på kjøleskapet er veldig begrenset.
• Det er heller ingen generell mening om hva poteter du skal lagre, i en plastpose eller i nettingposer. Mange lagrer knoller i papirposer, men alle disse typer emballasje kommer med ekstra kostnader.
• I kjøleskapet er det tillatt å oppbevare frukt i ikke mer enn 10-12 dager.

Oppbevaring i leiligheten

Denne metoden er en av de mest upålitelige. Men til tross for deres upålitelighet, lagrer de fleste gartnere poteter i leiligheten sin. En leilighet er ikke egnet for lagring fordi den har en konstant høy temperatur for høsten, lik nesten tropiske forhold. Derfor er den maksimale tiden en grønnsak kan ligge under slike forhold 14 dager, og deretter vil avlingen begynne å råtne og tørke ut, hvorpå den blir uegnet til matlaging.

Varianter som fører når det gjelder holdbarhet

Hvor lenge fruktene kan beholde sitt utseende og nyttige egenskaper, avhenger av mangfoldet av knoller. Selvfølgelig anbefales det å forlate knoller hele vinteren bare for mellomstore og sene varianter.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• delfin
• Zdabytak

Uansett hvor lang holdekvaliteten på frukten er, garanterer ikke dette at knollene vil ligge i det minste til midten av april. I tillegg til den gode holdekvaliteten til sorten, er det nødvendig å gi fruktene de rette forholdene og om mulig plassere hele avlingen ikke på ett sted, men på forskjellige. Du kan gjøre dette: la den ene delen av avlingen være i kjelleren, og den andre delen på balkongen. I dette tilfellet vil sannsynligheten for å bevare avlingen om vinteren være mye høyere.

Hvilke varianter lagres best?

Avlingens holdekvalitet avhenger av mange faktorer, som oftest jord og klimatiske forhold og mikroklimaet på stedet i løpet av den perioden grønnsaken dyrkes.

Visste du? Potet ble prototypen på leketøyet, populært på slutten av 40-tallet av XX-tallet, kalt Mr. Potethode - potetknoll med øyne, hender, lue, støvler og annet tilbehør.

Hovedbetingelsen for langvarig lagring av knoller er en tett og fullstendig avskalling, som er en beskyttende barriere for massen mot skade fra sopp og bakterier. I tillegg kan ikke fuktighetselskende varianter lagres på lang tid. På grunn av rikelig opphopning av vann blir massen vannaktig, noe som over tid starter prosessen med forfallet.

Varianter som er mer motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr, kjennetegnes av bedre holdbarhetskvalitet. Derfor, hvis sorten ikke er motstandsdyktig mot dem, vil både individuelle knoller og hele avlingen dø over tid innen et par måneder etter høsting.

Sent poteter med lang vekstsesong, som er naturlig motstandsdyktig mot værforhold og biotiske faktorer, lagres bedre.

Blant dem anses følgende varianter som populære og etterspurte blant gartnere:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Blå;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.