Tranebær (Latin Oxycoccus) er en gruppe planter i slekten Vaccinium (Latin Vaccinium). De fleste botanikere betrakter dem som en undergruppe, og noen skiller dem ut som en egen slekt. Planter finnes på den nordlige halvkule, i regioner med temperert klima. De vokser i skog, sump og myrmark. De fleste bærstedene er i Russland og Skandinavia. Tranebær foretrekker fuktig, nitrogenrik, moderat sur eller sur jord.
Det vitenskapelige navnet Oxycoccus er avledet av de greske ordene oxys og kokkos, som oversettes som "surt" og "bær".
Foto: Hvordan ser tranebær ut?
Tranebær - generell informasjon og varianter
Denne planten av Heather-familien finnes over hele den nordlige halvkule. Tranebær tilhører slekten Vaccinium og er nært beslektet med blåbær, blåbær og tyttebær.
Det er fire typer ville tranebær:
Vanlig
Vanlig tranebær
En eviggrønn busk som vokser på de nordlige og tempererte breddegradene på det eurasiske kontinentet. Krypskudd, lange (opptil 80 cm), tynne, treaktige, brune i fargen. De blomstrende skuddene blir hevet, bladene er ovale, 5-10 mm lange, petiolate, alternative. Fargen på bladplatene på toppen er mørkegrønn, under den er grå, med et voksaktig belegg. Blomstrer i mai-juni med rødrosa hengende blomster. Det modner innen september. Fruktdiameter - opptil 16 mm.
Småfruktet
Tranebær med lite frukt
En annen eurasisk art, Pleistocene relikvie. Skuddene er krypende, filiforme, ca 30 cm lange. Bladene er små, 3-6 mm, læraktige, mørkegrønne over. Undersiden av bladplaten er grå. Blomstene er små, rosa. Frukt 5-8 mm i diameter, modnes fra slutten av juli til august... Arten er oppført i Red Data Books i mange regioner i Russland (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, etc.).
Storfruktet
Storfruktet tranebær
Den er utbredt i Canada og USA, der den nordlige grensen for veksten ligger langs den 51. parallellen. Bladene på busken er avlange, blir burgunder om høsten, gjenoppretter den grønne fargen våren. Fruktene er store - opptil 25 mm i diameter, båret på lange skudd i en høyde på opptil 30 cm... Begynner å synge i midten av september. På basis av amerikanske ville tranebær avles dyrkede storfruktede varianter.
Vaksinium rødfruktet
Cranberry Vaccinium rødfruktet
Den har to underarter. Den første er vanlig i Nord-Amerika i South Appalachian-regionen. Den andre er i Øst-Asia (Kina, Japan, Korea). Løvfellende busk, funnet i delvis skygge fjellskoger... Bærene modnes i slutten av august - midten av september.
Det latinske navnet på tyttebær - Oxycoccus - betyr "surkule". Hun har også mange populære navn: vår, zharavika, zharavitsa, myrdruer, bjørnebær osv. Noen steder kalles tranebær "zhuravina". Mest sannsynlig gjenspeiler dette ordet likheten mellom blomstene på planten og hodet til en kran.
Frukt av alle typer tyttebær blir verdsatt for sitt høye innhold av vitamin C og antocyaniner. Det er et uunnværlig naturlig middel mot inflammatoriske urinveissykdommer.... Mange forskere mener at tranebær bør inkluderes i listen over viktige matvarer for kreftforebygging.
De gunstige egenskapene til tyttebær er ikke bare kjent for mennesker.Det har lenge blitt lagt merke til at bjørn, rev og ulv besøker tranebærenger med glede og prøver å opprettholde sin styrke i løpet av en lang vinter eller vår.
Forskjell fra tyttebær
Ofte forveksler uinnvidde mennesker vår heltinne med en annen representant for lyngen - tyttebær. Og faktisk, ved første øyekast er det ganske vanskelig å skille dem, men likevel, ved å se nøye på, kan du enkelt identifisere en eller annen bær.
Det første tegnet på forskjellen mellom tranebær og tyttebær er stedet for vekst. Som regel velger lingon tørrere og høyere områder sammenlignet med sin fetter.
Forresten! Bearberry er også lik tranebær og tyttebær, bærene som ikke har noen spesiell næringsverdi, og bladene brukes bare til medisinske formål i form av te, spesielt som et vanndrivende middel.
Den andre forskjellen mellom de to bærene er forholdet mellom størrelsen på frukt og blader. Hos tyttebær er de omtrent like store, mens bær i tranebær råder. I tillegg er tyttebærblader mer avrundede i form.
Den tredje funksjonen er størrelsen, og dette gjelder både planten som helhet og størrelsen på bærene. Lingonberries er mye kortere enn søsteren, veksten av buskene overstiger ikke 15-20 centimeter, og bærenes størrelse er bare 8 millimeter.
Følgende forskjell kan sees i løpet av blomstringen av bær. I motsetning til tranebærblomster på lange pedikler, er sistnevnte korte med tyttebær.
Vår hjelp! Disse bærene er like ikke bare i ernæring fra sopp, men også i reproduksjons- og distribusjonsmetoden. Det er et slikt fenomen som ornitochoria - spredning av frø av fugler.
Hvordan og hvor vokser tranebær?
Delaware-indianerne hadde en legende om at tranebær vokser på steder for kamp av eldgamle giganter - der blodet deres ble utgytt. Dette er delvis fornuftig. Tranebær er en bær av torv, tundra og sphagnum, og deres alder varierer fra 12 tusen til 400 millioner år.
I Russland vokser tranebær i fuktige barskoger, sumpete lavland, på gamle torvmyrer... Den er utbredt i den europeiske delen av landet, i Karelen, Kamchatka, Sakhalin og Sibir. Den nordlige grensen for sitt utvalg ligger i polarsirkelen (skogtundrasoner). Fra sør er området for tranebærvekst begrenset av den 62. parallellen og sammenfaller med grensene for spredning av sump.
For normal utvikling krever tranebær mye lett og rent vann. På miljømessig ugunstige steder vokser den dårlig, derfor kan man ikke finne tranebær "palestinere" i nærheten av store byer. Dette bæret krever ikke jordens mineralsammensetning.... Røttene til busken danner en symbiose med jordsopp, som hjelper planten å "få mat". Tranebær velger jord surere, og overfører lett pH til 2,5.
I Russland vokser tranebær i sump og fuktige barskog
Tranebærbusker er i stand til å danne tepper, spre seg over mosen og flette seg sammen med skudd. Det kan være ganske lang avstand fra en tyttebær "palestinsk" til en annen. Noen ganger på fjærende mose og tyktflytende gjørme må du gå flere kilometer.
Kontraindikasjoner
Det er ingen signifikante kontraindikasjoner for bruk i tyttebær. Du bør ikke bruke den med individuell intoleranse, med økt surhet i magesaften. Det vil også være skadelig i tilfelle akutte sykdommer i mage-tarmkanalen og forverringer av kroniske.
Oppskrifter
- Ulike fruktdrikker og varme drikker kan tilberedes fra tyttebær, som hjelper med forkjølelse og en rekke andre sykdommer. Mer komplekse oppskrifter med denne bæren er ikke mindre interessante.
- Ved hjerteinfarkt vil følgende sammensetning hjelpe deg med å komme seg. Ett kilo tyttebær hakkes grundig. Du kan bruke en mikser eller kjøttkvern. To hundre gram hvitløk knuses til velling og tilsettes tyttebærene.De la også et halvt glass flytende honning der. Alt blandes grundig og blir liggende i tre dager på et kjølig sted. Ta en dessertskje før måltider.
- Med gastritt med lav surhet i magesaft og pyelonefritt, fremstilles følgende blanding. Riv to hundre gram ferske poteter på et fint rivjern. Massen blir liggende et par timer, og deretter blir saften presset ut. Klem juice fra femti gram tyttebær og tilsett den i potet. Tre teskjeer med granulert sukker legges også der. Saften deles i to deler og drikkes to ganger om dagen.
Tranebærretter
Når begynner bæren å modnes og tidspunktet for innsamlingen i Russland?
Tranebær kan høstes sommer, høst og vår. Oftest begynner de å samle det om høsten - i september-oktober, før frost... Et særtrekk ved tranebærfrukten er imidlertid muligheten til å overvintre på planten. Bæret blir ikke ødelagt av frost, men akkumulerer bare sukker. Det er derfor mange foretrekker å plukke tyttebær ikke om høsten, men om våren.
Den kjemiske sammensetningen i prosent per 100 g frukt er som følger:
| Tørrstoff | 11,75 |
| Vann | 88,25 |
| Sukker | 2,84 |
| Sitronsyre | 2,45 |
| Cellulose | 2,01 |
| Pektin | 0,73 |
| Nitrogenholdige stoffer | 0,32 |
| Aske | 0,22 |
Forholdet mellom disse elementene varierer avhengig av vekstforholdene og tidspunktet for bæringen.
Sommer tranebær er harde, hvite eller ufullstendig fargede... Over tid modnes den, men beholder mye syre og får ikke riktig mengde sukker. Et slikt bær er verken velsmakende eller saftig. Modne tyttebær inneholder mindre næringsstoffer, mer bitterhet og er dårlig lagret.
Vær oppmerksom på fargen på frukten når du plukker. Erfarne plukkere foretrekker tranebær som har fått en mørk lilla fargetone. Det antas at i et slikt bær er konsentrasjonen av biologisk aktive stoffer maksimal.
Samler tyttebær om høsten
Vårtranebær som har overvintret under snøen er mye søtere enn høsttyttebær, men de inneholder nesten ikke C-vitamin. Det er mer pektin i høstens bær., som betyr noe om frukten er beregnet på foredling eller konfektbruk. På huden på høsttranebær forblir mikroorganismer som er ansvarlige for gjæringsprosesser aktive. Derfor er et slikt bær bedre egnet for vinfremstilling.
På grunn av den reduserte syreandelen lagres snøhvit tranebær mindre godt.... Transportabiliteten til høstbær er også bedre.
Tilstanden til selve sumpen pålegger vårhøstingen begrensninger. Det er mindre vann på høsten, noe som betyr at risikoen for å sette seg fast eller falle gjennom er mye lavere.
Nyttige egenskaper av bær
Å bo langt fra store byer lar deg bevare naturligheten til denne planten. Giftstoffene kan rett og slett ikke komme inn. Det antas at dette er et reelt lager av mineraler og vitaminer.
I sammensetningen kan du finne:
- organiske syrer;
- sukker;
- vitaminer;
- fenoliske syrer;
- antocyaniner;
- fruktose;
- pektiner;
- betaines;
- katekiner;
- leukoantizans.
100 g fersk produkt inneholder bare 26 kcal. Men kaloriinnholdet øker betydelig hvis denne bæren tørkes. I dette tilfellet vil 100 g allerede ha 308 kcal.
Det brede utvalget av komponenter er hovedsakelig basert på buskens habitat. Fruktene virker virkelig mirakuløst på mennesker.
- Blant de positive effektene er:
- forebygging av for tidlig aldring;
- rensing av kroppen fra de negative effektene av frie radikaler;
- forebygging av utseendet til kreftceller;
- eliminering av brudd på funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
- senking av kolesterol;
- rensing av blodkar fra kolesterolplakk;
- forhindrer dannelse av blodpropp.
Dette er ikke en fullstendig liste over innflytelsen som dette medisinske bæret har.
Viktig! Tilstedeværelsen av en slik komponent som quercetin i blandingen har en forebyggende effekt mot kreft i tykktarmen og brystkjertelen.
Hvordan høstes tranebær?
Ved industriell dyrking blir høsting av tyttebær oftere mekanisert. Plantasjer er satt opp i spesielle torvgropsklynger. Når høsttiden kommer, ledes vann til klyngene gjennom rør, og plantasjen oversvømmes til en halv dybde..
Tranebær er lette, så de flyter til overflaten. Deretter slippes en larvehøster utstyrt med kammer foran og bak til plantasjen. Maskinen plukker bær som du bare må samle med garn.
Mekanisert høsting av tranebær på en industriplantasje
Og her manuell plukking av tyttebær - hardt fysisk arbeid... Etter mange timers vandring i myra med mygg og hestefluer, må samleren sitte på huk i lang tid, skyve plexus av skuddene fra hverandre og plukke bærene en etter en. Derfor prøver mange å legge til rette for prosessen ved hjelp av spesielle enheter.
Nå på salg kan du finne mange modeller av fruktplukkere til bær. Noen håndverkere lager sine egne kamskudd som lar deg raskt "kamme" tyttebærengene. men i mange regioner pålegger den russiske føderasjonens lovgivning en begrensning på denne innsamlingsmetoden... Faktum er at "oster" kan skade planter, bryte av blader og skudd. Derfor, når du skal på tyttebær, må du gjøre deg kjent med de lokale innsamlingsreglene.
Det er strengt forbudt å samle tyttebær for håndhøstere i de beskyttede områdene!
Mot betennelse
Virus- og bakterieinfeksjoner undertrykkes i de tidlige stadiene av utviklingen takket være vitaminene i produktet.
Tranebærjuice, på grunn av sin høye surhet, brukes som et eksternt middel for behandling av forskjellige sykdommer på grunn av dets desinfiserende og antiinflammatoriske egenskaper.
Beroligende middel
Den udiskutable fordelen med tyttebær for mennesker er å stabilisere metabolske prosesser og stimulere hjerneaktivitet.
På grunn av reguleringen av syre-base balanse og normalisering av hjernen, er tranebær anerkjent som et naturlig beroligende middel, som kan erstatte kjemikalier og medisiner.
Rensing av blodkar
Tanniner, flavonoider og fiber bidrar til eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra vev og celler i menneskekroppen.
Mild og naturlig rensing lar deg forbedre kroppen og normalisere aktiviteten, ved å ta helsetiltak gjennom intern regenerering og gjenoppretting av helsen.
Vi anbefaler å lese:
Nyttige egenskaper av bjørnebær - medisinske egenskaper og kontraindikasjoner for bruk. Tilberedningsmuligheter og lagringsmetoder for bær (video og 100 bilder)
Fordelene med oliven: sammensetning, nyttige egenskaper, kaloriinnhold og bruksfunksjoner i dietten (90 bilder + video)
Fordelene med rips - skadelige, nyttige egenskaper, en gjennomgang av vitaminer og mineraler (110 bilder og videoer)
