Gjødselsopp: forberedelse, hvordan den ser ut og hvor den vokser

Sopp

0

1193

Artikkelvurdering

Møkkesoppen er populært kalt "skitten". Men dette navnet er ikke helt sant - faktisk blir denne soppen ansett som en delikatesse. Den tilhører slekten Dung, rekkefølgen Agaricaceae eller Lamellar sopp. Et annet navn er koprinus. Tidligere tilhørte denne soppslekten Dung-familien, men nå er arten tildelt forskjellige familier (Champignon, Psatirella, etc.), fordi utført på slutten av det tjuende århundre. Fylogenetiske studier har vist heterogeniteten til forskjellige gjødselarter.

Funksjoner av soppsorten Dung

Mykologiske egenskaper

Alle varianter av lamellære møkkbagler har vanlige parametere i beskrivelsen.

• Fruktkropp. Størrelser er fra små til middels, i sjeldne tilfeller er det store eksemplarer.
• Hatt. Formen er klokkeformet, konisk eller konveks, sjeldnere - flat, nedlagt. Overflaten er glatt, bar, men oftere dekket med et skjellete eller flassende lag. Kan være opptil 10 cm i diameter
• Masse. Strukturen er kjøttfull, nesten fraværende i noen varianter.
• Soppben. Plasseringen er sentral. Sylindrisk form med forlengelse. Strukturen er fibrøs. Overflaten er glatt. Det indre hulrommet er ikke fylt.
• Hymenophore. Dannet av tynne, ofte plantede plater. Fargen i unge prøver er hvit eller krem; etter hvert som den modnes, blir den svart.
• Velum. Rester av sengetepper er tilstede på hetten i form av små flak eller skalaer, eller er helt fraværende. I noen sopp forblir en smal membranring på stammen, sjeldnere rester av en volva.
• Reproduksjon. Formert av sporer. Sporepulverets farge er svart.

De fleste medlemmer av slekten er i stand til selvfordøyelse av cellene i hymenoforplatene og lokket som helhet etter endt sporemodning (autolyse eller autolyse).

Selvoppløsning av vev skjer på grunn av deres egne hydrolytiske enzymer, som har en destruktiv effekt på strukturelle molekyler i celler.

():

Gjødselbærere har interessante funksjoner:

• Så blant soppene kan de betraktes som flyktige. De vokser og modnes så raskt at ikke en eneste art av dette riket er i stand til å konkurrere med dem. Livet til små arter er ekstremt kort. Etter å ha dukket opp om kvelden forsvinner allerede fruktkroppene sine om morgenen.
• Etter modningen av sporene ødelegger fruktkroppen og forvandler den til en flytende svart masse med mange sporer. Dette fenomenet i vitenskapen kalles autolyse eller autolyse.
• Modning av basidiosporer begynner fra underkanten av hetten, og det er herfra autolyseprosessen begynner. Som et resultat blir hetten "forkortet" nedenfra og opp.

I en rekke land brukes "cooprinus ink", som består av en suspensjon av soppsporer i vann, gummi arabisk og noen andre stoffer. De brukes til retusjering av bilder og andre formål. Du kan bestemme ektheten til en tekst eller tegning ved tilstedeværelse av tvister i dem. Derfor fikk møkkbiller et andre navn - bleksopp.

Anskaffelse av medisinske råvarer

For medisinske formål brukes fruktlegemer oftest i pulverform. Behandlingen av høstede fruktlegemer må utføres så snart som mulig, noe som skyldes slike soppers følsomhet for prosessen med naturlig autolyse.Uten bearbeiding mørkner ferskhøstede eller frosne fruktlegemer sterkt i løpet av to eller tre timer og forfaller raskt.

Bare unge fruktlegemer, som er preget av tilstedeværelsen av uåpnede lokker og hvite plater, er nødvendige for å samle til fremstilling av medisinske råvarer. Det er bare nødvendig å samle sopphetter, og tilstedeværelsen av en rosa, gul eller gråaktig fargetone på platene indikerer at muggbille er uegnet til høsting.

Tørking av de oppsamlede hettene utføres i en panne... Forrengjørte fruktlegemer må skylles og tørkes grundig, og settes i en panne. Steking utføres over svak varme, med sporadisk omrøring uten olje. Under tørkeprosessen frigjøres en ganske stor mengde væske, slik at tørkeprosessen tar lang tid. Fulltørkede sopper må males til pulverform ved å bruke en kaffekvern eller kjøkkenblander. Dette pulveret kan også brukes som et aromatisk krydder.

Når coprinus kommer inn i kroppen til en person som har tatt alkohol, virker det aktive stoffet i coprin ganske raskt, og oksidasjonsprosessen skjer med dannelsen av acetaldehyd

Varianter

I følge mykologiske data fra sjekklisten fra 2010 har typen slekt av møkkbiller omtrent 25 arter, men oftere finnes det bare noen få sopp i naturen. Vi vil vurdere dem.

• Grå. Betingelig spiselig. Høyde opptil 20 cm. Hettens diameter er opptil 5 cm. Formen er i utgangspunktet oval, deretter klokkeformet. I den sentrale delen er det en svart tetning, derfor har den et annet navn - blekk. Unge eksemplarer har en "shaggy" ring i den midtre delen av beinet, som forsvinner når de modnes. Voksende steder - gressvegetasjon, trestubber, gjødslet jord, veikanter av byveier.
• Fraværende. Høyde opptil 3 cm. Hettens diameter er opptil 1,5 cm. Klokkeformet, dannet av bretter. Fargen er gul med brun, og skifter deretter til grå. Overflaten er skjellende, blank. Benstrukturen er skjør. I unge eksemplarer er hymenoforplatene lette, vokser sammen med hverandre, i gamle prøver skifter de farge til svart. Massen er for tynn, uten den karakteristiske lukten og smaken. På grunn av den lille størrelsen og den lille mengden masse, anses den som uspiselig. Voksende steder - råttent treverk.
• Brettet. Ingen data om spiselighet. Høyde 10 cm. Hettens diameter er opptil 3 cm. Formen på unge eksemplarer er lukket, langstrakt, konisk. Når den modnes, blir beskrivelsen lik en halvåpen paraply. Det er et mørkt fragment i den sentrale delen. Noen ganger vokser platene på hymenoforen sammen og danner en ringformet fortykning øverst rundt beinet - et kollarium. Vekststeder - engblank og veikant av byveier.
• Variegated (skjære, hakkespett). Uspiselig. Høyde opptil 30 cm. Diameteren på hetten er opptil 10 cm. Formen er sylindrisk eller konisk i unge prøver og bred klokkeformet i voksne prøver. Fargen er brun, oker, opp til svartbrun. Opprinnelig er overflaten dekket av velum med en filtstruktur, som går i stykker når fruktkroppen vokser og etterlater store flokkulerte fragmenter på hetten. Lukt og smak uttales ikke. Voksende steder - løvskog med kalkrik jord rik på humus, råtnende tre.
• Snøhvit. Giftig. Høyde opptil 8 cm. Hettens diameter er opptil 3 cm. Den har en innledende kontrasthvit farge som blir mørkere og endres til grå når den utvikler seg. Hettens form er først langstrakt, blir deretter klokkeformet eller konisk, nesten flat, kantene er bøyd oppover. Overflate med et pulveraktig lag, vasket bort av regn. Soppmassen har en behagelig lukt. Voksende steder - hestegjødsel eller nærliggende våt gressvegetasjon.
• Fluffy (shaggy, hårete). Uspiselig. Høyde opptil 8-10 cm. Hettens diameter er opptil 2 cm. Formen er først elliptisk, så åpner den seg nesten til flat med buede kanter oppover. Overflaten er dekket av et tykt hvitt flokkulent lag. Strukturen til massen er tynn, skjør. Vekststeder - råtne rester av løvtrær.
• Hjem. Uspiselig. Høyde opptil 4 cm. Dekselens diameter er opptil 5 cm. Formen er i utgangspunktet i form av en ellips, og endres deretter til klokkeformet, i gamle sopp blir den halvåpen med en tuberkel i den sentrale delen . Fargen er melkeaktig, krem, gråbrun. Overflaten er sprukket, dekket med et hvitt belegg med granulær struktur. Soppmassen er tynn. Det lukter ikke. Voksende steder - råtten tre av bjørk og aspen, i nærheten av hus. Sjelden.
• Glitrende. Betinget spiselig (i ung alder). Høyde opptil 5 cm. Hettens diameter er opptil 4 cm. Formen er opprinnelig oval, senere - klokkeformet, utfolder seg ikke helt. Fargen er brun-gul. Overflaten er dekket av et stort antall skinnende vekter, skinnende fra fuktighet. Det skiller seg ikke ut i smak. Vekststeder - råtten løvtre, ikke funnet på bartrær.
• Høy. Uspiselig. Høyde opptil 8 cm. Hettens diameter er opptil 2,5 cm. Formen er i utgangspunktet halvcirkelformet, deretter klokkeformet, i form av en paraply, men åpner ikke helt. Fargen er gul med en brun fargetone. Overflaten er dekket med spor og vekter. Platene til hymenophore kan vokse sammen med pedicle. Voksende steder - lav gressvegetasjon, byplener, enger i elvedaler.
• Romagnesi. Betingelig spiselig. Høyde opptil 10 cm. Hettens diameter er opptil 5-6 cm. Formen er i utgangspunktet i form av en vanlig oval når den utvikler seg, den utvides og blir klokkeformet eller konveks. Fargen på den lyse paletten varierer fra hvit til beige. Overflaten er skjellete. Ofte i litteraturen kalles det "en analog av grå møkkbille", noe som indikerer at forskjellene er i nærvær av mer uttalt skala på overflaten av hetten. Massen er tynn, smaken og lukten blir ikke uttrykt. Voksende steder - råtnende røtter av trestubber og rundt dem.

Bruk

Blekkgjød spises i kokt, stekt, stuet, sjeldnere syltet.

Først må soppen behandles, demonteres, skrelles, vaskes og kokes. De kan deretter stekes, stues, eller syltes umiddelbart, eller oppbevares i fryseren og fjernes etter behov. De kan lagres frossen i ikke mer enn 6 måneder.

Grå møkk kan kokes i saltet vann med lavablad og sort pepper.

Før steking må de kokte soppene skylles igjen, deretter hakkes og kokes i en stekepanne i olje sammen med løk. De kan først bli mørkere under lokket i ca 15 minutter, deretter tømme væsken og steke. Poteter eller bokhvete er egnet som tilbehør. Du kan servere grønn løk og rømmesaus med dem.

Nyttige egenskaper og næringsverdi

Soppen brukes til medisinske formål

Gjødsel er en vanlig sopp, men den kjemiske sammensetningen inneholder et stoff som kan ha en destruktiv effekt på utviklingen av ondartede svulster.

Behandling med medisinske preparater basert på ekstrakter praktiseres mot sarkom. Den har betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper. Normaliserer trykket i blodkarene, aktiverer fordøyelsesprosesser.

Tradisjonell medisin og farmakologi bruker soppen til å bekjempe alkoholisme. Ved samtidig bruk av fruktlegemer med alkohol kan det forårsake forgiftning.

Kaloriinnholdet avhenger av sorten og varierer fra 15 til 22 kcal per 100 g. De inneholder ca. 3 g proteiner, mindre enn 1 g fett og ca. 3,5 g karbohydrater.

Potensiell skade

Spiselige arter har ingen kontraindikasjoner, underlagt det generelle daglige inntaket som anbefales for vanlig sopp.

Det bør brukes med begrensninger for personer med hjertesykdom.

Alkoholskitt

Koprinus er et veldig effektivt og kraftig middel mot alkoholisme. Det ble en gang brukt av oldemødrene våre. For øyeblikket er medisin offisielt anerkjent at muggbilsoppen hjelper til med å kvitte seg med alkoholisme. I dag danner det grunnlaget for flere rettsmidler for behandling av denne avhengigheten.

For å forberede et slikt effektivt middel samles det unge sopp som ennå ikke har blomstret helt. Deretter må de tilberedes så raskt som mulig, siden ferskplukket sopp mister utseendet veldig raskt og blir en blekkfarget grøt.

Geografi over distribusjon og innsamlingstid

Alle møkkbagler tilhører saprotrophs, som har evnen til å ødelegge de døde restene av levende organismer, og forvandle dem til uorganiske og enkle organiske forbindelser.

Derfor er de viktigste voksestedene lokalisert der det er næringsstoffer:

• på møkkhauger og humus;
• i råtnende tre;
• på restene av død vegetasjon;
• i humusrike jordarter.

De vokser i store grupper. Frukting skjer om sommeren og høsten.

Innsamlings- og lagringsregler

Det er nødvendig å lete etter koprinus i nærheten av kompostgroper, søppelplasser og gjødselhauger, fordi de foretrekker jord rik på organisk gjødsel.

Høsting er verdt steder langt fra industriell produksjon og motorveier, fordi de akkumulerer raskt industrielle giftstoffer som slippes ut i miljøet.

Etter å ha funnet en sopp, bør du inspisere det nærliggende området, fordi de vokser vanligvis opp som en familie.

Unge små eksemplarer bør foretrekkes. En voksen er egnet for høsting innen 2 dager etter endt sporulering. Etter denne tiden aktiveres autolyseprosesser, der det med frigjøring av et spesielt enzym oppstår selvdestruksjon av fruktlegemet.

En slik sopp ser ut som en smeltet: den har en rynket hette, fra kantene svarte dråper som ser ut som blekk strømmer ned.

Autoliserte fruktlegemer er verken egnet til kulinariske eller medisinske formål.

Den høstede avlingen sendes umiddelbart til bestemmelsesstedet, fordi når de lagres, selv under ideelle kunstige forhold, som under naturlige forhold, begynner autolyse, og de blir ubrukelige i løpet av få timer etter innsamling.

Du kan forlenge holdbarheten ved å sette dem i kjøleskapet.

Hvordan virker det?

Virkningen er assosiert med et giftig stoff i den, som oksyderer alkohol som kommer inn i kroppen. Stoffet, som løser seg opp i alkohol, trenger inn i blodet, deretter i leveren og forårsaker tegn på alvorlig forgiftning.

En sopp uten forbindelse med alkohol er helt ufarlig. Men hvis du spiser sopp og drikker alkohol etter en stund, vil det oppstå alvorlige konsekvenser:

• hoveddelen av kroppen er dekket med lilla flekker;
• ansiktet blir veldig rødt (blir til og med lilla);
• øreflippene og nesetippen blir bleke;
• feber vises;
• pulsen blir raskere og hjerterytmen begynner;
• veldig intens tørst oppstår;
• synet er svekket;
• oppkast vises;
• talen forverres.

Selvfølgelig forsvinner disse symptomene etter hvert sporløst, men hvis du berører glasset igjen, vil de komme tilbake med fornyet kraft. Samtidig tilskriver alkoholikeren alkoholens handlinger så forferdelige konsekvenser, og dette fraråder ham for alltid å drikke.

Det er verdt å merke seg at muggbilsoppen fra alkoholisme virker i flere dager etter bruk, derfor er det usannsynlig at en alkoholiker forbinder den med sin nåværende tilstand.Men for å endelig lindre årvåkenheten, bruker de hovedsakelig en sopp i pulver, og legger den til maten.

Kulinarisk teknologi

Bare hatter er egnet for å spise.

Smakskarakteristikkene til koprinus minner om champignons. Til kulinariske formål er bare hatter egnet, soppben brukes ikke til.

Klargjør umiddelbart etter innsamling, senest 3 timer før autolysestart. De må vaskes, og så kan de stekes eller stues i en time. De egner seg også til å lage supper.

Matlaging bruk

På grunn av den raske lyseprosessen, ledsaget av nedbrytningen av massen, er det best å samle møkkbiller unge, ikke eldre enn to dager (til platene er blitt mørkere), og lage mat senest halvannen time etter samling. De skal ikke blandes med noen beslektede arter eller annen sopp.

Anbefalt lesing: Volvo 480 er en hydraulisk beltegraver med uovertruffen ytelse. Ved å lage modellen ble den svenske produsenten hjulpet av mange års erfaring innen bilindustrien. Som et resultat fikk gravemaskinen ...

Etter den første kokingen i 15-20 minutter blir vannet drenert, møkkbaglene stekt, stuet, supper blir kokt fra dem og syltet. I tillegg tørkes disse soppene etter steking i en panne.

Søknad i behandlingen av alkoholisme

På grunnlag av møkkbille produserer farmasøytisk industri narkotika mot alkoholisme. Gjennomsnittsprisen er fra 900 rubler.

Du kan lage et middel mot fyll selv hjemme. Forberedelse:

• hettene vaskes grundig og tørkes over høy varme i en time uten å bruke oljer;
• ferdige, som har blitt sprø og skjøre, blir sopp hakket i en blender;
• oppbevares i en lukket glassbeholder.

Hvis du har tenkt å ta soppen til medisinske formål, bør du først konsultere legen din.

Behandlingsprosedyre:

• den daglige dosen er 1 ts;
• frekvens - med et intervall på 1 dag;
• varighet - 2 uker, i avanserte tilfeller øker det, men ikke mer enn 3 måneder.

Teknikken består i rus av kroppen når fruktkroppen kombineres med alkohol.

Bivirkninger kan være frysninger, kvalme og oppkast, hjertebank, svimmelhet.

Selvkultivering

Hvite og grå varianter til medisinske og kulinariske formål dyrkes uavhengig på personlige tomter.

Et skyggelagt sted med næringsrik jord er egnet for hjemmearbeid.

Til underlaget brukes humus, fallne blader, gjødsel, halm og grønnsakstopper (men ikke tomat og poteter). Myceliet blir sådd i et jevnt lag til 0,1 m dybde, vannet med sprinklermetode og drysset med jord.

Den optimale temperaturen for aktiv frukting er omtrent 30 ° C.

Frukting begynner 2-3 uker etter planting. Mycelium gir en sopphøst flere ganger i sesongen, når den dyrkes hjemme i esker - hele året.