Tørkede gulrøtter: finessene ved tilberedning, lagring og bruk. Hvordan tørke gulrøtter riktig i ovnen, og bevare vitaminene

Grønnsaksdyrking »Gulrøtter

0

737

Artikkelvurdering

Problemet med å lagre gulrøtter er akutt om vinteren. Husmødre ønsker å bevare alle næringsstoffene i grønnsaken, og bruker ulike metoder: de dypper den i en kjeller, fryser den, konserverer den og bruker også tørkemetoden. Det er flere måter å tørke gulrøttene dine hjemme.

Måter å tørke gulrøtter hjemme

Hvilke gulrøtter du skal velge for tørking og hvordan de skal tilberedes

Vi vil kanskje starte teorien vår med valg av stående rotvekster. Du vet kanskje ikke, men ikke alle varianter er perfekte for tørking. Sent modne gulrøtter regnes som det beste valget, siden de er mer motstandsdyktige mot forskjellige sykdommer, og de kan lagres lenger uten å miste sin naturlige rike smak.

Når det gjelder tilberedning av gulrøtter, består denne prosessen av flere trinn:

Først må du grave opp fruktene riktig

Hvis du ikke kjøper dem ferdige på markedet eller i supermarkedet, men vokser med svette og blod i hagen din, fjern deretter røttene riktig fra bakken. Du må ta tak i toppene og trekke frukten forsiktig (hvis jorden din er veldig hard, lirke jorden med en spade) for ikke å skade integriteten.

Etter å ha tatt den ut av bakken, legger vi den gravde avlingen på en klut, papir eller pall, slik at røttene er litt forvitret og frigjort for fuktighet.

Etter innledende tørking fortsetter vi med å kutte gulrotoppene.

For å kutte trenger du saks som vi kutter den ned til selve basen den vokser fra. Hvis ikke kuttet helt, kan nye stilker med blader begynne å vokse fra de gjenværende områdene.

Ikke rush for å kaste topper - den kan også tørkes.

Etter alle manipulasjonene gjenstår det bare å rengjøre gulrøttene for smuss og sende dem til å tørke i frisk luft eller i et moderne husholdningsapparat. Dette vil bli diskutert nærmere.

Les mer om metoder for rask rengjøring av gulrøtter fra skitne ansamlinger og skinn i en av artiklene på vår portal.

Attester

Tørkede gulrøtter er populære, og det er mange anmeldelser om fordelene og brukervennligheten.

Anna, Moskva: “En utmerket matbit for sunne livsstilselskere og ikke bare. Gulrøttene er sprø, ikke faste, men søte. For meg er dette den perfekte snacken for å gå. Naturligvis anbefaler jeg å prøve det! "

Elena, Rostov ved Don: “Når jeg glemmer å kjøpe gulrøtter, blir det alltid tørket, det er ikke forskjellig i smak i ferdige retter. Og viktigst av alt, det er ikke nødvendig å rengjøre eller kutte. I modus for mangel på tid er det det! ".

Alexandra, Saratov: “Veldig praktisk for supper. Du trenger ikke å skrelle og kutte gulrøttene, bare legg dem i en kjele. Det spares tid, og det tar ikke plass i kjøleskapet. Det smaker som en vanlig gulrot. "

Den klassiske måten å tørke gulrøtter i solen

Hvis du bor i et privat hus eller har et hus i landet, er dette et stort pluss for deg, fordi du ikke bare kan sole deg og slappe av der, men også dyrke sunne nitratfrie grønnsaker med frukt, og tørke dem i en naturlig måte.

Tørking i det fri er veldig enkelt å implementere, men akk, det tar mer tid enn å tørke i noe kjøkkenutstyr.Det tar omtrent to uker å tørke gulrøttene dine.

Hvordan tørke rotgrønnsaker hjemme

1. Frukt uten råte, mugg og annen skade vaskes (ganske grundig) i vanlig kjølig vann.
2. Deretter renser vi fruktene (lenken til artikkelen om å skrelle gulrøtter er over).
3. Nå gjenstår det å kutte dem, legge dem på en sil, bakepapir eller brett og la dem tørke i direkte sollys i 10-14 dager. Rør tørkingen noen få dager, slik at alle gulrotbitene tørker jevnt ut.

Om natten, faktisk, som tidlig på morgenen, må du tørke røttene dine fra gaten - føres til rommet. Det kan regne om natten, og i de tidlige timene er det stor risiko for at dugg faller - dette vil ødelegge resultatet og forlenge den totale tørketiden.

Du kan kutte gulrøtter for tørking som du vil: i ringer, halvringer, kvartaler, tallerkener, terninger eller til og med rive den. Formen på gulrot spiller ingen rolle, tykkelsen er mye viktigere. Skjær røttene tynt slik at de kan tørke ut mye raskere.

Skade av gulrotte og kontraindikasjoner

Åpenbare kontraindikasjoner inkluderer:

• allergi;
• svangerskap;
• amming.

Andre tilfeller:

1. Hvis du er allergisk mot urter, er skaden fra bruk av topper mer enn reell. En høy konsentrasjon av essensielle oljer i grønn masse vil være skadelig hvis de er intolerante.
2. I høytiden kan overforbruk av te føre til gulfarging av huden. Et høyt innhold av karoten bidrar til solbrenthet, men for mye vil være skadelig.
3. Gulrotte kan være skadelig med økt blodpropp: den inneholder vitamin K.
4. I nærvær av onkologi kan de regenererende egenskapene til gulrøtter være skadelige. Kreftceller vil regenere seg sammen med sunne.
5. For de som er på diett, kan drikken tjene som matbit. Du kan ikke drikke mer enn 2-3 kopper om dagen. Overskridelse av denne dosen kan føre til kvalme, oppkast, hodepine og andre skadelige effekter på kroppen.

Viktig! Te anbefales å innta mellom måltidene.

Skader kan bare forårsakes av overdreven bruk og ignorering av kontraindikasjoner.

Fordelene og skadene med gulrotte bør vurderes når de konsumeres. Høsting og tørking av råvarer hjemme er ikke vanskelig for noen husmor: den kan brukes i et år til neste høst. Tørkede gulrøtter og topper vil tjene som grunnlag for deilig naturlig te.

Hvordan tørke gulrøtter i ovnen mens du oppbevarer vitaminer

Beboere i en vanlig leilighet har ikke råd til å tørke en grønnsak hjemme. Balkongen er ikke det mest passende stedet for dette: solstrålene faller bare på den i noen timer om dagen, og ventilasjonen der er dårlig (spesielt hvis den er glassert).

Men det er en vei ut - tørking i ovnen (gass eller elektrisk). Frukt tørker raskere i ovnen enn i solen, men du må tukle litt. Hvis det ikke skremmer deg, så la oss komme i gang.

Tørking av gulrotfrukt i stekeovnen trinn for trinn

• Vask grønnsaker slik at smuss ikke er synlig hvor som helst på fruktens overflate.
• Etter vask rengjør vi rotavlingene.
• Nå er det verdt å blanche dem slik at verken smak eller nyttige egenskaper går tapt. Vi koker vann, legger de skrelte gulrøttene i det, koker dem i 15-20 minutter (nøyaktigheten av koketiden avhenger av størrelsen på fruktene dine). Rett etter koking, hell dem over med kaldt vann.
• La de blancherte gulrøttene avkjøles, og skjær dem i hvilken som helst geometrisk form, men ikke tykkere enn 3 mm.

• Vi fordeler alt jevnt på et bakeplate og plasserer det i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 60-80 grader, tørr i ca 4-6 timer. Innimellom må tørking forstyrres.

La det være en liten avstand mellom bitene slik at de ikke henger sammen, og ikke legg skivene i flere lag, ellers tørker det dårlig og i lang tid.

Hvordan bestemme beredskap

Ideelt sett bør fuktighet i det ferdige produktet reduseres med omtrent 15%, men siden dette er vanskelig å bestemme, se på elastikken til bitene. De bør være i moderasjon skjøre, men ikke smuldre

.

Tørkede gulrøtter er veldig praktiske, spesielt hvis det ikke er noen spesielle steder for oppbevaring av ferske rotgrønnsaker i huset. Selvfølgelig kan grønnsaker fryses, men volumet på frysere er ikke veldig stort for mange. I tørr form beholder gulrøtter alle sine nyttige og smakskvaliteter, og de tar ikke mye lagringsplass. Vi vil snakke om hvordan du kan tørke gulrøtter til vinteren hjemme i denne artikkelen.

Først og fremst må røttene vaskes grundig, helst med en stiv børste. Toppen må tørkes separat, så skjær dem av og vask dem også.

Neste trinn er rengjøring. Hvis du planlegger å tørke en imponerende mengde avlingen, er det best å bruke en spesiell skreller til dette. Forretninger med henne vil gå mye raskere. Det er også nødvendig å kutte av den øverste grønne delen av rotavlingen.

Skrellede gulrøtter anbefales å blanche i kokende vann i 15 - 20 minutter før tørking. Tiden, i dette tilfellet, avhenger av størrelsen på gulrøttene. Du kan sjekke produktets beredskap med et tynt trespyd eller tannpirker. Den skal komme inn i grønnsaken med vanskeligheter. Det ferdige produktet avkjøles under rennende kaldt vann og tørkes med håndklær.

Du kan også tørke ubehandlede, rå gulrøtter. Gulrotopper er heller ikke tilberedt.

• på et grovt rivjern;
• hjul;
• halvsirkler eller kvartaler;
• kuber;
• sugerør;
• kuber.

Hakk gulrotoppene med en kniv. Tørking av topper i bunter er tillatt.

Hvordan tørke gulrøtter i en elektrisk tørketrommel

En grønnsakstørker er ideell for tørking av enhver form for frukt. Den er enkel å bruke, og som ovnen, lar du deg raskt tørke gulrøtter i store deler.

Tørking av gulrotfrukt bør utføres som følger:

1. Gulrøttene mine, skrell av det øverste laget, kutt i små biter.
2. Vi sprer skivene eller den raspe massen på skuffene til den elektriske tørketrommelen, setter temperaturen til 65 ° C og gjør den klar til 5-6 timer. I prosessen må brettene omorganiseres steder slik at tørkingen blir jevn.

Oppskrift på tørking av rå gulrøtter i en lufttørker

Du kan tørke favorittfruktene dine smakfulle og raskt i airfryer. Denne prosessen er ikke mye forskjellig fra en lignende prosedyre i andre typer husholdningsapparater, men den har fortsatt visse forskjeller.

For å tørke gulrøtter i lufttørkeren trenger du:

• Vask, skrell, tørk grønnsaker, fjern fuktighetsrester.
• Nå må du finhakke alt, men det er bedre å raspe gulrøtter på koreansk.

• Etter hakking må rotveksten legges ut i ett lag på ristene, som skal plasseres i et elektrisk apparat etter tur.

Sørg for å sette inn en høy temperaturbestandig enhet mellom kjeglen og hetten. Takket være ham vil det strømme ut fuktig brennende luft.

• Forholdene der produktet må tørke er som følger: t = 120 ° C, blåsehastighet er middels. Tørketid er 15-30 minutter. Jo mer du legger gulrotskiver, jo lenger varer den, så det er bedre å tørke i mellomstore porsjoner.

Påføring om vinteren av tørkede gulrotplater

Ofte bruker de ikke bare rotgrønnsaken, men også bakken av grønnsaken - toppene. Greens kan tørkes på samme måte som gulrøttene etter å ha skylt dem godt. Deretter hakkes toppene med kniv, men det er lov å tørke den i bunter på en naturlig måte. Tørketiden til toppene er mye kortere enn rotavlingen.

Egnet for å drysse ferdige kjøttretter

Den brukes som krydret krydder for kjøtt og fisk, tilsatt supper og hovedretter, og brygget i form av urtete.Denne drinken inneholder en stor mengde nyttige stoffer, og i kombinasjon med mynte har den en utsøkt unik smak.

Tørking av deilige gulrøtter i mikrobølgeovnen: en trinnvis oppskrift

Mikrobølgeovnen er perfekt ikke bare for matlaging og oppvarming av mat, men også for tørking av mange grønnsaker. I dag vil vi prøve å tørke ferske gulrøtter i den om vinteren, slik at vitaminer ikke går tapt og den naturlige smaken bevares.

Tørking av rå gulrøtter trinn for trinn i mikrobølgeovnen

1. Skjær den vasket skrelte grønnsaken i stenger eller strimler (tykkelsen på hvert stykke skal være liten).
2. Legg de skivede fruktene på en plate dekket med et papirhåndkle, og dekk dem på toppen med det samme papirhåndkleet.
3. Vi setter en plate (flat) inne i enheten, ved siden av plasserer vi et glass fylt med vann.
4. Vi gir mikrobølgeovnen varme og slår den på med full effekt i bokstavelig talt 3 minutter.

Hvis gulrøttene fremdeles er fuktige etter noen få minutter med tørking (med full effekt), må kraften reduseres fra maksimum til middels, og deretter fortsette å lage mat i en halv time eller til og med førti minutter. Se hele tiden slik at vannet fra glasset ikke fordamper helt.

Hemmeligheter med å tørke gulrøtter i ovnen for te

Uansett hvor rart det kan høres ut, tilsettes tørkede gulrøtter til og med i drinker, for eksempel i te. Men gulrøttene bør tørkes ikke bare der, men enten under solstrålene eller i ovnen.

I solen skjer prosessen nøyaktig den samme som vi beskrev i artikkelen ovenfor, men tørking av te foregår noe annerledes i ovnen sammenlignet med tradisjonell ovntørking:

1. Vi sender de hakkede gulrøttene på et bakeplate til ovnen, rødglødende til det ytterste.
2. Først tørker vi produktet ved denne temperaturen i 20 minutter, deretter fjerner vi det fra ovnen og lar det avkjøles til rompriser.
3. Deretter setter du bakeplaten i ovnen igjen, tørker den i maksimal grad i 20 minutter og lar den avkjøles igjen. Totalt tørr og kjølig 3 ganger.

Litt med problemer, men til slutt blir det velsmakende og sunt.

Er det mulig å tørke gulrøtter til vinteren

Om vinteren trenger en person mer vitaminer og mineraler. Tørkede gulrøtter gjør en utmerket jobb med å være næringsleverandør... Om vinteren vil det være nyttig når du tilbereder retter, mens et slikt emne vil ta svært lite lagringsplass.

Anskaffelse av gulrøtter til vinteren bør tas vare på om sommeren. Gulrøtter modnet i hagen i sommermånedene er de mest saftige, velsmakende, med maksimal mengde næringsstoffer og vitaminer... Hvis du tørker den om høsten eller vinteren, vil fordelene og smaken av den være mindre, siden den vil ha tid til å miste egenskapene.

Regler for lagring av tørkede gulrøtter hjemme

På slutten av tørking må produktet holdes i et par dager i en stor beholder slik at den gjenværende fuktigheten i gulrøttene kan fordeles jevnt.

Oppbevaringsrommet skal være tørt og svakt opplyst, uten direkte sollys. Holdbarheten til slik gulrottørking er 1 år.

Hvis du frem til dette fortsatt tvilte på om det er mulig å tørke gulrøtter hjemme, vet du nå helt sikkert at det ikke bare er mulig, men også nødvendig.

Tross alt er tørre gulrøtter brukt som tilsetningsstoff til mange første og andre retter, og til og med tatt for å brygge aromatisk te.

Enig, bruksområdet er veldig mangfoldig og bredt. Så vær oppmerksom på våre velprøvde og trinnvise mesterklasser - de vil komme til nytte mange ganger.

Muligheten til gulrøtter å oppbevares i lang tid uten tap av smak, dens motstand mot forskjellige typer mikroorganismer, mugg og ødeleggelse kalles å holde kvalitet. Holde kvalitet bestemmes av innholdet av tilstrekkelig mengde sukker og fiber, så vel som tørrstoff, som vil forhindre ødeleggelse av produktet.

Diameteren på kjernen skal være minimal uten bitterhet og grønt, og fargen på kjernen bør praktisk talt ikke avvike fra massen av massen.

Frukt med en jevn, jevn overflate er best egnet til lagring.

, mens det er bedre å plukke gulrøtter av samme størrelse. Det skal ikke ha mekaniske skader, sprekker, frostskader.

Varianter som passer for denne prosessen

Når du velger plantesorter som er egnet for langvarig lagring, går de ut fra det grunnleggende prinsippet - jo kortere modningsperioden for gulrøtter, jo verre lagres de. Senmodningsvarianter er best bevart, hvis modningstid er 120-140 dager fra spiringstidspunktet. De er mest motstandsdyktige mot sykdommer og kan lett beholde smak og tekstur til neste sommer.

De beste sortene til sen modning inkluderer:

• Russisk "Høstdronning";
• Nederlandsk "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Midtsesongvarianter lagres litt dårligere, men blant dem kan det merkes flere varianter som ikke er dårligere enn å holde kvaliteten til de modne:

Du kan finne ut mer om hvilke varianter som er egnet for oppbevaring av gulrøtter her.

Forberedelse

Tørking er en av de mest effektive i lang tid, spesielt i fravær av egnede forhold og lokaler for lagring (,). Videre vil slik bearbeiding bidra til å bevare den maksimale mengden næringsstoffer, vitaminer og mineraler i rotavlingen og forhindre ødeleggelse av næringssammensetningen.

Merk følgende!

Gulrøtter for tørking velges på samme måte som for langvarig modning - sen eller midt modning, med høyt innhold av tørre komponenter, homogen masse, uten greener og grov kjerne.

For det første frigjøres fruktene fra toppen ved å kutte den av og fjerne den grønne nakken i bunnen.

(du kan finne ut flere nyanser om hvordan du kutter en rotavling). Deretter må hver rotvekst inspiseres nøye for skade, kutte av råtne steder, kutte. Det er et must under rennende vann, du kan til og med bruke en hard svamp eller børste.

Neste trinn er peeling. Hvis et stort antall rotvekster skal behandles, er det bedre å bruke en skreller - dette vil øke prosessen betydelig.

Gulrøttene må blancheres før tørking.

For å gjøre dette, kok vann i en stor beholder og senk fruktene i den. Gjenta gulroten med et tannpirker etter 15-20 minutter - den skal komme inn i massen med liten anstrengelse. Avkjøl produktet under rennende kaldt vann etter varmebehandling og tørk det med et håndkle. Varigheten på blanchering avhenger av størrelsen på frukten - små "når" tidligere - på 12 minutter, store - på 20 minutter.

Du kan male rotgrønnsaken for tørking vilkårlig - i terninger, sirkler, kvartaler, sugerør eller rist. Tørking og rå gulrøtter er tillatt uten blanchering.

Bruke spesielle elektriske apparater

Tørking av gulrøtter i en elektrisk tørketrommel er mye lettere enn lufttørking. For å gjøre dette må du forberede en rotavling:

• skrelle, vaske;
• kutt i terninger eller skiver som ikke er tykkere enn 12 mm, eller rist på et passende rivjern; bjelkene til enheten trenger 6-12 mm dyp;
• tørk i flere timer ved 60 ° C-70 ° C.

Blant fordelene med denne enheten bemerkes en kort prosesstid (ca. 6-8 timer) ved lav temperatur, som lar deg bevare den nødvendige tilførselen av vitaminer og mikroelementer i rotavlingen. Enheten bruker infrarøde stråler for å tørke gulrøtter.

Elektriske apparater gjør tørking lettere

Ulempene med denne metoden er som følger:

• energikostnader (hvis du trenger å tørke mye grønnsaker);
• kostnaden for en elektrisk tørketrommel.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Hvordan bier lager voks: egenskaper, fordeler og skader

Dette apparatet kan tørke persille og gulrotstøv.

Disse ingrediensene er egnet for å lage hjemmelagde krydder til supper og andre retter. Det er enkelt å lage gulrotflis, kandiserte frukter eller rotgrønnsaksspon i en elektrisk tørketrommel.

Hjemme

Tørking av gulrøtter kan utføres på to måter - naturlig og ved bruk av varme fra elektriske apparater, for eksempel i en ovn eller i en elektrisk tørketrommel. I det første tilfellet vil prosedyren være lengre, men energisparende. Den andre metoden lar deg øke hastigheten på tørking til tider, men med kostnadene for strøm.

På lufta

Holdt over to uker.

Nøkkelen til suksess er å velge riktig tørkested. Optimalt - på en hagetomt eller i en grønnsakshage med en liten skråning mot sør. En stor mengde sollys vil hjelpe grønnsaken å tørke raskere.

Gulrøtter tilberedes på tradisjonell måte - skrelt og kuttet. Hell på et bakeplate, brett eller lang sikt i ett lag og legg i solen. Med jevne mellomrom må du blande arbeidsstykket (noen få dager). Etter tørking sorteres bitene, tørkede eller forurensede fjernes.

I mikrobølgeovnen

Ved hjelp av moderne teknologi kan den tørkes raskt og effektivt.

En mikrobølgeovn med all kraft vil gjøre.

Råd!

Under tørking i mikrobølgeovnen må du sørge for at vannet i glasset ikke koker bort.

I ovnen

Ovntørking er den mest populære måten å høste gulrøtter på.

slik det kan gjøres i ovnen hjemme mens du oppbevarer vitaminer.

1. Tilberedte og bearbeidede gulrøtter hakkes tilfeldig.
2. Forbered et bakeplate - det må være tørt og rent.
3. Ovnen er slått på, oppvarmet til 70 grader.
4. Hell gulrøtter på et bakeplate i ett lag. Hvis rotavlingen er revet, er maks. Tillatt laghøyde 1 cm.
5. Et bakeplate med en grønnsak plasseres i ovnen, døren er lukket. Hvis ovnen er uten konveksjon, kan døren stå litt på gløtt.
6. Gulrøttene får tørke i 6-8 timer, omrør av og til og snur for å fjerne fuktighet jevnt.
7. Det tørkede arbeidsstykket avkjøles direkte på et bakeplate og lagres.

Sørg for tilstrekkelig ventilasjon av rommet under drift av ovnen - åpne en ventilasjon eller et vindu for ventilasjon.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel kan også gjøre det lettere å høste gulrøtter.

, fungerer som et alternativ til ovnen og mikrobølgeovnen.

Prosessen kan ta lang tid - fra 6 til 12 timer. Det avhenger av modellen til den elektriske tørketrommelen, dens kraft, samt størrelsen på gulrotbitene. Du bør følge instruksjonene for enheten tydelig og angi ønsket modus og varighet.

Merk følgende!

I prosessen trenger ikke gulrøttene å blandes, men for jevn oppvarming bør pallene skiftes med jevne mellomrom.

Vi ser en video om tørking av gulrøtter i en elektrisk tørketrommel:

Tørket grønnsak til te

De færreste vet at deilig vitaminte kan lages av gulrøtter. Du kan også brygge rå gulrøtter, men det er bedre å tørke det i henhold til en viss trinnvis teknologi i ovnen:

1. Skyll rotavlingen grundig under rennende vann og skrell den.
2. Mal og hell på et bakeplate.
3. Forvarm ovnen til maksimumstemperatur.
4. Plasser gulrøttene i ovnen i 20 minutter, fjern og avkjøl produktet.
5. Gjenta prosedyren to ganger til, mens du ikke glemmer å blande innholdet. Hold døren på gløtt.

Tørking av rotgrønnsaken

Hvordan tørke gulrøtter om vinteren? Det er flere alternativer for tørking av grønnsaken. En av dem tørker på en naturlig måte når rotavlingen gradvis tørker i luften. I tillegg kan du tørke mye raskere ved hjelp av en ovn eller til og med en mikrobølgeovn.

Naturlig tørking

Naturlig tørkede gulrøtter beholder den maksimale mengden av alle næringsstoffer, samt tradisjonell smak og aroma. Denne metoden er passende hvis det er mulig å plassere grønnsaken i et solrikt rom som ikke er utsatt for skadelige faktorer. På denne måten tørker rotavlingen best i et landsted eller sommerhus, vekk fra motorveier og støv.

Stedet for tørking bør organiseres slik at solstrålene varmer opp grønnsaken så lenge som mulig. Det er best å legge rotavlingen på en sil, dette vil skape nødvendig ventilasjon og det vil ikke være behov for å røre produktet. Hvis det ikke er noen sil, er det verdt å legge brikkene på brett i ett lag, etter å ha dekket det med bakepapir tidligere. I dette tilfellet må gulrøttene omrøres med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking.

I overskyet vær og om natten, til dugg forsvinner helt, må du fjerne gulrøtter innendørs og plassere dem på et mørkt sted med god ventilasjon. Tørking tar naturlig nok lang tid. Det tar minst to uker å tørke helt. Etter tørking er det verdt å revidere produktet og fjerne ikke tørkede og skitne biter.

Råd! Etter at gulrøttene har tørket, må de oppbevares i en vanlig beholder i noen tid, slik at den gjenværende fuktigheten fordeles jevnt over hele arbeidsstykket. Først da kan den pakkes og sendes til lagring.

Tørking i ovnen

Tørking av gulrøtter i ovnen mye raskere enn naturlig. Det er viktig å sørge for at kjøkkenet er ventilert, siden ovnen slås på kontinuerlig i 6-8 timer, er dette hvor lang tid det tar å tørke ett parti. Hvis reservemengden er stor, må prosessen gjentas.

Tilberedte gulrøtter legges på et bakeplate i ett lag. Hvis gulrøttene er revet, bør laget ikke være mer enn 5-10 millimeter. Ovnen er forvarmet til 70 grader, og rotgrønnsaken legges i den. Hvis det ikke er noen konveksjonsfunksjon i ovnen, må skapdøren holdes på gløtt for å la fordampet fukt slippe ut.

Gulrøttene må regelmessig blandes og snus. Dette vil bidra til å tørke jevnt. Et bakeplate med ferdige tørkede gulrøtter må tas ut, og etter å ha ventet på at det er avkjølt, overføres det til en lagringsbeholder.

Vi tørker i mikrobølgeovn og elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel kan forenkle prosessen. For å tørke gulrøttene i den, må du plassere dem på ristene og stille temperaturen til 70 grader. Takket være den interne ventilasjonen trenger ikke produktet å omrøres, men det er verdt å endre rekkefølgen på risten. Dette skyldes at det nedre laget tørker ut raskere enn det øvre. Tørkede gulrøtter vil være klare på 6-12 timer, avhengig av apparatets funksjoner og størrelsen på bitene. Store mengder gulrøtter må tørkes i batcher i flere passeringer.

Tørking av rotgrønnsaken i mikrobølgeovnen er den raskeste måten, men på grunn av den lille kapasiteten kan prosessen ta mye tid. Rotavlingen må plasseres på en flat mikrobølgeovn, etter å ha dekket den med et papirhåndkle og dekket med et annet håndkle på toppen. I tillegg til en tallerken med gulrøtter, må du legge et glass vann i mikrobølgeovnen og sørge for at den ikke koker bort.

Sett apparatet på maksimal effekt og sett gulrøttene i det i tre minutter. Hvis denne tiden ikke er nok, må du tørke rotavlingen i korte trinn med et intervall på 30-40 sekunder.

Oppbevar tørkede gulrøtter på samme måte som krydder på et tørt, mørkt sted. En stor krydderkrukke kan fungere som en lagringsbeholder.

Hvordan lage tørkede gulrøtter:

1. Vask gulrøttene godt under rennende vann og tørk dem med et papirhåndkle. 2. Skrell avlingen med en spesiell kniv for å skrelle grønnsaker. En slik kniv lar deg kutte av skallet minimalt, og etterlate mer vegetabilsk masse. 3. Riv gulrøttene. Bruk en kjøkkenmaskin eller koreansk gulrotrak for å holde sugerørene fine, tynne og lange. 4. Legg gulrotsponene på et jevnt lag på et bakeplate. Varm opp ovnen til 80 grader og send rotgrønnsaken til tørk. Hold samtidig kammerdøren litt på gløtt for å tillate luftsirkulasjon.Du kan også tørke en grønnsak naturlig, la den være i en leilighet på et tørt sted, og etter 1-2 dager vil den tørke ut. Vel, selvfølgelig kan du dra nytte av solstrålene.
Kan gulrøtter tørkes om vinteren? Ikke mulig, men trenger å

! Bedøm selv, når du tørker, beholdes de viktigste elementene i gulrøtter, spesielt provitamin A og karoten, med nesten 95%.

For å få en idé om alle nyttige egenskaper til tørkede gulrøtter

, må du bli kjent med sammensetningen:

Betakaroten

, som er en del av det tørkede produktet, har en gunstig effekt på luftveiene.

En gang i kroppen omdannes beta-karoten til vitamin A

, som spiller en av de viktigste rollene for kvinners helse.

På grunn av dets gunstige egenskaper hjelper forbruket av tørkede gulrøtter til å styrke øyets netthinne.

Så for eksempel personer med konjunktivitt, nærsynthet, blefaritt og nattlig leptose bør konsumere regelmessig

dette produktet.

Det anbefales også å inkludere dette produktet i dietten for mennesker, med økt tretthet

... Regelmessig forbruk av tørkede gulrøtter bidrar til å styrke
immunforsvar
øke vitaliteten og akselerere de regenerative prosessene i menneskekroppen.

applikasjon

Bruk av tørkede gulrøtter finnes i et bredt utvalg. Produktet brukes vellykket både i matlaging og i folkemedisin.

I matlaging

Ved matlaging brukes produktet i alle retter som krever en fersk rotgrønnsak i oppskriften. Selv om gulrøtter ikke er en vanskelig å finne vare, er det noen ganger rett og slett ikke nok tid til å skrelle og hugge dem.

Oftest settes det i første retter og buljong, og produktet brukes også til å forbedre smaken av saus, grønnsaksgryter og til og med tilsatt te.

Ved å blande gulrøtter med andre tørkede grønnsaker og urter, kan du lage en god smakstilsetning som fullfører måltidene dine. I slike blandinger kombineres rotgrønnsaken ofte med:

• paprika;
• tørket persille;
• dill;
• tørket rot eller selleri;
• tørket løk;
• koriander;
• basilikum.

Tørkede gulrøtter tilsettes salater og søte bakverk: ved å rekonstituere produktet i melk, kan du få en utmerket fylling av vitamin og fiberrikt.

I folkemedisin

I folkemedisin brukes tørkede kvister hovedsakelig til fremstilling av en vitaminbuljong, man kan til og med si gulrotte. Det antas at bruken i dietten har en gunstig effekt på menneskekroppen når

:

• lungesykdommer;
• hudsykdommer manifestert av kløe og flassing;
• forstoppelse og inflammatoriske prosesser i tykktarmen og individuelle deler av tarmen;
• en tendens til å akkumulere saltavleiringer i ledd og nyrer;
• generell slagging av kroppen.

Et avkok av tørkede gulrøtter øker kroppens beskyttende funksjoner, hjelper til med å takle synshemming, fordi karotenen som finnes i gulroten en gang i kroppen blir omgjort til vitamin A.

Det er veldig enkelt å tilberede et slikt vitamin og medisinsk drikke.

Den brygges som vanlig svart te. Noen ganger kombineres tørkede gulrøtter med nesle, solbær og nypen.

For å forberede infusjonen er det nok å helle to spiseskjeer av produktet med kokende vann, og deretter insistere på drikken i minst en halv time og pakke tekannen med et frottéhåndkle. Du kan også brygge en så duftende drink i en vanlig termos.

Te med tilsetningsstoffer fra bær og urter tar lengre tid å brygge og må tilføres i minst fire timer.

Etter at buljongen er tilført, blir den brun, og en subtil aroma vil bli hørt langt utenfor kjøkkenet.

Den ferdige teen blir filtrert gjennom en fin sil og drukket, søtet, om nødvendig, med en skje granulert sukker eller naturlig honning. Legene sier at for å takle de ovennevnte problemene, er det nok å drikke et glass varm infusjon en gang om dagen.Behandlingsforløpet bør ikke overstige to uker, og selve infusjonen tas best om morgenen.

Grunnleggende tørkeregler

Hvordan tørke gulrøtter om vinteren? Når du begynner å tørke denne rotavlingen, må du å forberede

.

For tørking må du velge mellomstore gulrøtter, det er bedre tidlige varianter eller midt i sesongen

... Det er ønskelig at kjernen til frukten er mellomstor og grov.

Sorter gulrøttene etter størrelse, klipp toppene og skjær de grønne halsene. Etter det må gulrøttene sjekkes for tilstedeværelse skader

(hvis noen, eliminere). Skyll de sorterte gulrøttene grundig og senk dem hele i kokende vann.

Blanch

gulrøtter trenger fra 12 (små) til 20 minutter (store). Beredskap kan bestemmes ved å gjennombore gulroten med en tannpirker - den skal komme inn i frukten uten problemer. Etter varmebehandling av gulrøtter, må den avkjøles under rennende vann.

Hvordan kutte gulrøtter for tørking? Kjølte gulrøtter kan hakkes terninger, små sugerør eller sirkler

hvis tykkelse ikke skal være mer enn 3 mm.

På lufta

Det beste stedet for lufttørking er et åpent, tørt område borte fra miljøforurensningsfaktorer

(veier, deponier).

Det beste valget ville være et sted i hagen eller grønnsakshagen.

Det er bedre hvis det valgte stedet har en liten skråning mot sør, slik at solstrålene varmer dette området så lenge som mulig på dagtid

.

Forberedt for tørking og hakkede gulrøtter er spredt på en lang sil eller brett i et tynt lag og plassert i solen. Hvis prosessen foregår på et brett, er rotavlingen nødvendig rør om noen få dager

, hvis tørking gjøres på en sil, kan gulrøttene være i fred.

Luft-soltørking - prosessen er ganske lang - for behandling av høy kvalitet er det nødvendig minst 2 uker

... Etter at rotavlingen er tørket, må den gjennomgås nøye. Undertørkede og forurensede biter fjernes fra den totale massen.

I likhet med selve frukten trenger gulrotoppene forberedelse før de tørkes. Dette krever forsiktig vask

bakken av rotavlingen,
tørke
, finhakk og legg i et enkelt lag på papp eller trebrett.

Toppen tørkes i luften i skyggen eller i et halvmørkt rom med god ventilasjon

.

Når toppene er helt tørre, må den males til pulver og helles i glassbeholdere

, der den skal oppbevares med lokket tett lukket.

Om fordelene med gulrot topper for kroppen og om reglene for tørking av det

en erfaren husmor vil fortelle deg hjemme i denne videoen:

Hvordan tørke gulrøtter hjemme? I tillegg til den naturlige tørkeprosessen, er det også kunstig

... En kunstig prosess kan tilskrives tørking i mikrobølgeovn, stekeovn og elektrisk tørketrommel.

I mikrobølgeovnen

For å tørke gulrøttene i mikrobølgeovnen, skjær dem i små biter, tørk dem og legg massen mellom to papirhåndklær

... Plasser den resulterende bunten i mikrobølgeovnen sammen med
en beholder med vann
(glass). Etter de første 3 minuttene av prosessen, må du kontrollere rotavlingenes beredskap hvert 30. sekund. Det er viktig å overvåke tilstanden til vannet i tanken - det
skal ikke koke over
.

I ovnen

Hvordan tørke gulrøtter i ovnen? Det meste utbredt

måten er å tørke gulrøtter (samt andre grønnsaker og frukt) i ovnen.

For å gjøre dette sprøytes den tilberedte rotavlingen på et bakeplate og tørkes i et skap ved en temperatur 65-80 grader Celsius

omrør av og til.

Steketiden for tørkede gulrøtter i ovnen er fra 6 til 8 timer

.

I en elektrisk tørketrommel

Hvordan tørke gulrøtter i en elektrisk tørketrommel? Når det gjelder en elektrisk tørketrommel, er det veldig vanskelig å si nøyaktig tid og temperatur for behandlingen, siden hver modell av utstyr er preget av individuelle parametere

... Vanligvis blir de bearbeidede fruktene lagt ut på garn og den riktige modusen er angitt, som er detaljert i instruksjonene for apparatet.

Hvordan tørke gulrøtter riktig i en elektrisk tørketrommel? Instruksjoner for tørking av gulrøtter i en elektrisk tørketrommel i denne videoen:

Til te

Hvordan tørke gulrøtter hjemme for te? Egnet til te er gulrøtter som har gjennomgått soltørking eller ovntørking

.

Imidlertid, hvis det ikke er finesser med tørking i solen, når du bruker det stekeovn

prosessen må endres litt.

Så de knuste fruktene, beregnet på videre bruk i te, plasseres i en forvarmet ovn opp til maksimum (!) temperatur

... Tørking foregår i 3 trinn, som hver ikke varer mer enn 20 minutter.

Så etter å ha plassert et bakeplate med gulrøtter i ovnen, er det nødvendig trekke ut det etter 20 minutter

... Etter at gulrotbitene er avkjølt ved romtemperatur, må de plasseres tilbake i forvarmet ovn osv.

Oppskrift sunne chips

i ovnen fra gulrøtter, så vel som fra rødbeter i denne videoen:

Vilkår og betingelser for lagring

Oppbevar gulrøtter i:

• glassbeholdere;
• tre;
• plastbeholdere;
• bomullsposer;
• håndverkspakker.

Beholdere med tørkede grønnsaker oppbevares i kjøkkenskap eller pantry.... Fra en stor beholder er det praktisk å helle små porsjoner tørkede gulrøtter i en krydderkrukke slik at de er for hånden. Det anbefales å legge en slik krukke i et skap etter bruk.

Som med tørket mat, beskytt gulrøtter mot fuktighet og plutselige temperaturendringer som kan fukte utsiden av posen eller føre til at det dannes kondens i krukken. Hvis du tar med deg tørkede gulrøtter på turen, bruk glidelåsposer.

Gulrøtter, tørket om vinteren, lagres under tørre forhold. Rom med høy luftfuktighet er ikke egnet, ellers vil det absorbere fuktighet og føre til mugg og en ubehagelig lukt... Med forbehold for alle forhold, vil ikke tørkede gulrøtter miste kvalitetene gjennom året.

Oppskrift

Tørkede gulrøtter - Oppskrift: Mellomstore gulrøtter vaskes, legges i kokende vann og kok i 5-7 minutter

... Etter at fruktene er avkjølt ved å plassere dem i en beholder med kaldt vann.

Hakk de kokte gulrøttene med et grovt rivjern og fordel på et bakeplate dekket med papir

.

Tørk gulrøttene i ovnen i 30 minutter ved 60 ° C

, øk deretter temperaturen til 80 ° C og fortsett tørkeprosessen
4 timer til
inntil full beredskap.

Tørket gulrotspon det kokt riktig

, har en lys oransje farge, tett og elastisk konsistens.

Tørking av gulrøtter hjemme har klar fordel

før andre metoder for å høste den for vinteren. Prosessen krever ikke spesielle enheter, containere eller ferdigheter. Tørking skjer på grunn av fordampning av fruktvannet, samtidig som alle de fordelaktige egenskapene opprettholdes.

Hvordan tørke kandisert gulrot

i ovnen, kan du finne ut av videoen:

Gulrøtter er en allsidig grønnsak som vi gjerne legger til i enhver rett og til og med baker paier av den! Det handler heller ikke om dem nå. Tørkede gulrøtter er det viktigste krydderet som enhver selvrespektende kulinarisk spesialist må ha i huset! Tro meg, i de grønnsakssmakene du kjøper i butikkene for å gi rettene dine en enestående smak, rangerer gulrøtter stolt som nummer én på ingredienslisten!

I gulrøtter er ikke bare fargen på produktet viktig, men også dets nyttige egenskaper. Det er derfor det er verdt å tørke det i høstsesongen av denne oransje grønnsaken et år i forveien, for det er aldri kjent hvor mye grønnsakskurven vil stige i pris i år.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Når den er tørket, beholder grønnsaken opptil 85% av vitaminene, hvorav det meste er tapt vitamin C. Gulrøtter inneholder også mye fiber, noe som hjelper til med forstoppelse, fremmer tarmmotilitet og reduserer risikoen for tykktarmskreft.En tørket grønnsak inneholder like mange mineraler som en fersk. Fjerning av vann fra det bidrar til å unngå at det oppstår mugg, bakterier som smitter gulrøtter i tilfelle en annen lagringsmetode.

Alle nyttige egenskaper er bevart i tørkede gulrøtter

Viktige ingredienser som finnes i gulrøtter:

• provitamin A (β-karoten);
• B-vitaminer;
• vitamin C;
• Vitamin d;
• vitamin E;
• vitamin K;
• lecitin;
• cellulose;
• lett fordøyelig glukose;
• natrium;
• kalsium;
• magnesium;
• jod;
• kalium;
• fosfor;
• jern;
• kobber;
• sink;
• mangan;
• selen.

Selen er et antioksidant spormineral som er viktig for immunforsvaret.

Den mest kjente vegetabilske ingrediensen er β-karoten, som er ansvarlig for fargen på roten. Det er en antioksidant som hjelper kroppen med å bekjempe stress og miljøforurensning. Dette vitaminet holder alle slimhinnene i god stand, fungerer som en vekstfaktor, regenererer huden, opprettholder synet og forbedrer nattblindhet. I følge noen studier spiller β-karoten en uerstattelig rolle i kampen mot kreft. Kvinner vil sette pris på anti-aldringseffekten av tørkede gulrøtter.

De fleste er klar over chakrasystemet. Derfor er det viktig å nevne at rotvekster, inkl. gulrøtter, i dette konseptet, er assosiert med det første rotchakraet. Det er et energisenter som ligger mellom kjønnsorganene og endetarmen. I følge yogalærdommer er dette stedet assosiert med ben, bein, tenner, negler, immunsystem, kolon, blodsirkulasjon. Derfor støtter gulrøtter i forskjellige behandlinger helsen til de ovennevnte organene og systemene. Dessuten er det første chakraet forbundet med Moder Jord, hun er ansvarlig for femininitet, forankrer i sitt eget liv.

Gulrøtter som medisin

Lave nivåer av β-karoten i blodet kan føre til økt risiko for kreft. Gulrøtter inneholder en høy andel av dette viktige stoffet, så forbruket bidrar til forebygging av kreft ved å påvirke antall leukocytter, og øke aktiviteten. I tillegg beskytter β-karoten på grunn av sin sterke antioksidanteffekt mot skadelige frie radikaler. Fra det produserer kroppen vitamin A, som er nødvendig for godt syn, slimhinnenes helse.

Du kan tørke gulrøtter på forskjellige måter.

Lavere kolesterolnivåer

Mange studier har vist en kolesterolsenkende effekt ved inntak av gulrøtter, både ferske og tørkede (inntak av 2 grønnsaker om dagen kan senke kolesterolnivået i blodet med opptil 11%). I denne forbindelse er ikke bare roten effektiv, men også de tørkede bladene. For høyt blodtrykk, bruk dem til å lage te, som har antihypertensiv effekt.

Rensing

På grunn av sitt høye fiberinnhold spiller tørkede gulrøtter en viktig rolle i å avgifte kroppen. Grønnsaken forbedrer fordøyelsen, renser tarmkanalen og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. I motsetning til andre grønnsaker beholdes de fleste næringsstoffene i gulrøtter selv når de utsettes for høye temperaturer. Under tilberedningen blir karoten mer tilgjengelig for kroppen, brukes av 50%.

Tørkede gulrøtter har en gunstig effekt på magen på grunn av deres alkaliserende egenskaper, hjelper til med behandling av magesår.

Hudbeskyttelse

C-vitamininnholdet i gulrøtter hjelper til med produksjon av kollagen, noe som gjør huden mer elastisk. I tillegg har β-karoten i den også en rekke gunstige effekter på huden, for eksempel:

• fremmer en vakker brunfarge;
• beskytter huden mot solbrenthet;
• blokkerer frie radikaler;
• bremser aldringsprosessen i huden;
• hindrer rynker, aldersflekker.

Hvordan tørke gulrøtter i ovnen

1. Krydderet tilberedes bare av gulrøtter, men hvis du virkelig vil kombinere noen flere produkter med det, så legg til løk: løk, grønn, rød og greener. Skrell gulrøttene og skyll grundig i vann.

2. Riv hver grønnsak på et fint rivjern - dette tørker de hakkede gulrøttene raskere.

3.Legg et bakepapir med bakepapir og legg de revne gulrøttene i et jevnt lag. Forsikre deg om at laget er minimalt overalt. Legg bakeplaten i ovnen i 40-50 minutter ved 80-100 ° C og pass på å la ovnsdøren ligge litt på gløtt.

4. Den ferdige krydder vil være to til tre ganger mindre enn den ferske gulrotmassen. Bruk hendene til å kontrollere fastheten til de tørkede gulrøttene og skille dem forsiktig fra papiret ved å helle dem på et ark rent papir eller i en tørr beholder.

Tørk toppene

Vi fant ut hvordan vi skulle tørke gulrøtter. Og hvordan tørke topper, fordi den inneholder flere næringsstoffer, og det fortjener ikke mindre oppmerksomhet.

De vaskede og tørkede greenene skal kuttes og tørkes. Du kan også tørke det naturlig. Men i motsetning til rotvekster, må du tørke toppene ikke i solen, men i skyggen, og gir en god flyt av frisk luft. Under tørkeprosessen er det viktig å røre greenene med jevne mellomrom. Det tørker mye raskere, tre dager er nok til naturlig tørking.

Du kan også tørke toppene i ovnen. Ovnen må forvarmes til 40-50 grader, og det skal plasseres et stekeplate med jevnt spredte topper. Den bør også tørkes med døren på gløtt til den er helt tørr. Du kan sjekke dette ved å kna et stykke i hendene, hvis det fritt blir til støv, er prosessen fullført.

På denne måten kan du høste ikke bare gulrøtter, men også andre grønnsaker, mens du kan lagre dem ved å lage mikser sammen. Det er viktig å huske at når du lager blandinger av grønnsaker, må hver ingrediens tørkes separat. Bare lagring kan deles.

Trinn 1: Forbered gulrøttene for tørking.

Gulrøtter tørkes best når de er små. Det er hun som har en søtlig smak og er rik på nyttige mikroelementer. Først må den skrelles og skylles grundig i vann. Etter det tørker vi fruktene naturlig eller suger dem med tørkepapir. Deretter gni du gulrøttene på et grovt rivjern. Vi prøver å gjøre det slik at alle gulrotbitene er ensartet både i tykkelse og lengde
... Dette er et grunnleggende viktig poeng: fuktighet må fordampe jevnt.

Trinn 2: Tørk gulrøttene.

På et tørt bakepapir (det kan dekkes med bakepapir), spred de revede gulrøttene i et lite jevnt lag. Også for disse formålene kan du bruke en tørketrommel og gjøre det over en gasskomfyr, eller bruke en elektrisk tørketrommel, hvis det er en på kjøkkenet ditt. Temperaturen for matlaging av gulrøtter skal være ikke mer enn 70 grader.
Tid for forberedelser
2 timer
... Med jevne mellomrom må stykkene snus og overvåkes slik at de ikke brenner. Ferdige gulrøtter vil reduseres betydelig og vil også virke veldig tørre.

Trinn 3: Server de tørkede gulrøttene.

Vi kjøler de tørkede gulrøttene fullstendig, hvoretter vi samler dem i en gasbindsekk eller en plastpose, men ikke skynd deg å binde den og legge den i skapet. Det er nødvendig å la høstede gulrøtter være åpne på et tørt sted, selv i solen. Dermed tåler vi det 2 dager
, rister med jevne mellomrom posen slik at gulrøttene snur der. Dette er viktig for å sikre at produktet er tørt og ikke muggent under lagring. Etter å ha fulgt alle disse tiltakene, kan gulrøtter spises eller brukes i dine kulinariske tilberedninger. God appetitt, alle sammen!

- - Du kan oppbevare tørkede gulrøtter i veldig lang tid, men viktige krav må overholdes. Først må du holde den tørr. Og for lagring er både glassbeholdere og papir- eller plastposer egnet.

- - Tørkede gulrøtter kan brukes både i sin opprinnelige form og til matlaging. Hvis du for eksempel legger til en klype gulrøtter i buljong eller suppe, får du en helt komplett rett. I tillegg vil gulrøtter, rettet ut under varmebehandling, gi maten en spesiell smak og aroma.

- - Ved å tilberede tørkede gulrøtter til deg selv, sparer du mye tid i fremtiden på matlagingstidspunktet. Tross alt vil den allerede være skrelt, revet og dessuten kokt.

Ikke så mye, og prisen går betydelig opp.

Veien ut i en slik situasjon er å tørke opp eller. I denne artikkelen vil vi finne ut hvordan du tørker hjemme.