Topp måter å høste gresskarfrø på: hvordan tørke dem ordentlig hjemme

Hva er gresskarfrø bra for?

Bruk av produktet gir følgende fordeler:

1. Gresskarfrø inneholder vitamin A og E, som bidrar til fornyelse av hudceller.
2. De inneholder sink, noe som er viktig for å opprettholde vaskulær tone. I tillegg hjelper inntak av et sporstoff i kroppen til å bli kvitt forskjellige hudutslett.
3. Å spise gresskarfrø er gunstig for å senke kolesterolnivået.
4. Produktet fungerer som et effektivt koleretisk middel.
5. Gresskarfrø er rike på protein. Derfor er de uunnværlige for vegetarianere og rå foodists.
6. Å spise gresskarfrø ser ut som en utmerket forebyggende løsning for å bekjempe parasitter.

Spise gresskarfrø

Folk spiser ikke skrelte gresskarkjerner hver dag. De fleste foretrekker å erstatte dem med solsikkefrø eller nekte seg for en slik diett, men dette er en stor feil. Gresskarkjerner inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.

De er spesielt nyttige for kvinner. På grunn av det faktum at de inneholder sunt fett, hjelper bruk av kjerner til å forbedre tilstanden til hud, hår og negler.

Hvis du bestemmer deg for å bruke dette produktet i kostholdet ditt uten resept, må du prøve å ikke overskride den daglige normen, som bare er 10-12 g. Det er spesielt farlig å bruke disse frøene til mennesker som har problemer med fordøyelsessystemet eller hjertet. .

Prøv å konsumere mer rå frø. De er mye mer nyttige. Hvis du vil forbedre de fordelaktige egenskapene til gresskarkjerner, tilsett noen teskjeer honning til hver 100 g.

Det er best å konsumere dette produktet på tom mage, 1-1,5 timer før et måltid.

Husk at du ikke kan spise gresskarfrø hele tiden. Du må ta en pause hver sjette måned, bokstavelig talt i flere måneder. Dette skyldes at menneskekroppen raskt blir vant til mat. For å dra nytte av bruken av slike kjerner, må han hvile fra vanlig bruk av dette eller det aktuelle produktet.

Hjemme er det ikke så vanskelig å skrelle og kjøttfrø fra frø. For dette trenger du ikke noen spesielle enheter eller mye tid. Vanskeligheten ligger i materialvalgsprosessen. Plukk aldri opp de første frøene som følger med. Husk at helsen din avhenger av det.

Riktig tørket og skrelt gresskarfrø er en skattekiste av næringsstoffer og mineraler. Denne mengden vitaminer, makro- og mikroelementer finnes ikke i alle matvarer. I dette tilfellet er det verdt å huske på begrensningene i bruk, til tross for fordelene. Ved overspising av frø kan det være forstyrrelser i fordøyelsessystemet, så den anbefalte dosen bør ikke overstige 10-15 gram per dag. Å trekke ut og tilberede kornene er ikke en enkel oppgave, men samtidig er det ganske interessant.

Klargjøring av råvarer

Før jeg forteller hvordan du tørker gresskarfrø hjemme, vil jeg si noen ord om å forberede prosessen. Til å begynne med blir det tatt et modent gresskar der det ikke er tegn på forfall. Deretter blir toppen avskåret slik at kjøttet er godt synlig. Fosterets indre vev fjernes med en tresleiv.Hvis du ønsker det, kan du håndtere oppgaven med hendene. Det viktigste er å sørge for at frøene ikke blir skadet. Ellers blir de ubrukelige under tørking.

Etter at gresskarfrøene er fjernet, skilles råvarene forsiktig fra massen og overføres til et dørslag. Skylling foregår under en kraftig strøm av vann fra springen. Kornene snus forsiktig for hånd. De vil være glatte i begynnelsen. Etter flere vasker vil imidlertid viskositeten forsvinne. Så snart frøene slutter å skli mellom fingrene, kan de manipuleres ytterligere.

Ta noen papirhåndklær. De vaskede frøene er pakket inn i sistnevnte. Råstoffet påføres lett trykk for ikke å skade produktet.

Så snart frøene blir kvitt væsken, flyttes de fra håndkleet til et brett eller brett. De er lagt ut i ett lag og etterlatt i frisk luft. Frøene holdes under slike forhold i flere timer til den gjenværende fuktigheten fordamper.

Når solsikke vokser. Solsikke miljøkrav

Solsikke er en plante i regioner med lang varm periode, tilstrekkelig antall solskinnsdager, det er krevende for varme, belysning, jordfruktbarhet og fuktighet. Vekstsesongen med solsikke varer fra 80 til 140 dager, avhengig av sorten. Derfor vokser solsikke normalt og danner avlinger i det åpne feltet bare i visse regioner der klimatiske og agronomiske forhold oppfyller kravene.

Hvis klimaet i regionen generelt er egnet for dyrking av solsikke, men vårfrost opp til -4 ..- 6 ° C gjentas årlig, anbefaler ikke landbrukseksperter å dyrke denne matavlingen, spesielt av middels sen og sene varianter. I en lang vekstsesong (100-140 dager) vil innhøstingen fortsatt ikke være fullstendig og modnes ikke.

Solsikkefrøskudd

Krav til solsikke temperatur

De beste stedene for solsikke er steder uten skygge og konstant vind. Når de er skyggelagte, strekker plantene seg, bøyer seg mot solen, danner små kurver med blomsterstand og knuste ømheter.

For normal vekst og utvikling av solsikke er den nødvendige temperaturen + 20 ... + 27 ° C. Frøplanter er kaldtette og tåler lufttemperaturer ned til -5 ..- 6 ° С, men for spiring trenger de jord oppvarmet til +8 .. + 12 ° С.

Krav til belysning av solsikke

I forhold til lengden på sollys tilhører solsikkeblomst gruppen av nøytrale planter, men har en positiv reaksjon på lengden på dagen i blomstringsperioden. Hvis belysningsintensiteten i denne perioden er høy, kommer solsikke inn i den generative utviklingsfasen tidligere; i kaldt, tåkete regnvær er prosessen med å gå inn i neste fase forsinket. Avlingen dannes og modnes på et senere tidspunkt. Derfor anbefales det å så solsikke i opplyste områder, og unngå til og med midlertidig skyggelegging og beskyttet mot vinden.

Fuktighetskrav til solsikke

For dannelsen av den vegetative massen, som gir de generative organene til planten de nødvendige næringsstoffene, krever solsikke mye vann, spesielt i den første utviklingsperioden, når røttene er i jordens øvre lag, som lider ofte av tørt vær. Samtidig er solsikke tørkebestandig. I voksen alder er han ikke redd for varme, siden et kraftig rotsystem er i stand til å trekke ut vann fra nedre jordhorisonter (3-4 m). Solsikke trenger regelmessig vanning til blomstringsfasen, og da reduseres antallet. Vanning utføres på forespørsel fra værforhold (lang varm periode, tørkevind osv.).

Krav til solsikkejord

Jordforhold med rettidig gjødsling spiller ikke en radikal rolle for solsikke.Imidlertid foretrekker kulturen chernozems, sandleir, flomslett og løssjord. (Løsjord er makroporøs jord som inneholder kalsiumkarbonater og har nedsenkende egenskaper når de dynkes med vann under belastning). Solsikke vokser godt på humus og lauvjord. Jordens optimale surhet er pH = 6,5-7,0-7,2. Tåler ikke tunge leirejord, forsuret og saltvann.

Pan tørking

La oss ta en titt på hvordan du tørker gresskarfrø. Prosessen skiller seg lite fra å steke andre produkter. Resultatet er den ultimate knasende godbiten. Så hvordan tørker du gresskarfrø på denne måten? For å gjøre alt riktig, må du utføre handlinger i henhold til følgende sekvens:

1. Etter foreløpig tørking i frisk luft sprøytes gresskarfrøene med salt.
2. Råmaterialet legges i en bolle fylt med olivenolje. Her helles sort pepper, tilsatt tørket hvitløk og dill. Om ønskelig kan salt og smakfulle ingredienser erstattes med melis. I dette tilfellet vil de stekte frøene være søte.
3. Hvordan tørke gresskarfrø? Det tilberedte produktet legges i et tynt lag på en varm stekepanne. Brannen er fjernet til et minimum. Frøene stekes i 20-25 minutter og vendes med jevne mellomrom. Lokket dekker ikke pannen.
4. Det faktum at gresskarfrøene er klare, vil bli indikert av utseendet til en gylden skorpe på overflaten. På slutten av prosedyren legges produktet på et papirhåndkle. Du kan konsumere frøene så snart de avkjøles.

Hvordan utføre prosedyren riktig, ved hvilken temperatur

Har du en elektrisk tørketrommel?
Vel nei

Riktig tørking er nøkkelen til langvarig lagring av gresskarfrø. Så velg metode nøye.

I en elektrisk tørketrommel

Tørketid: 2 timer
En rask og praktisk måte å tilberede gresskarfrø på.

1. Vi varmer ovnen til 75 grader.
2. Spred det høstede frøet i et jevnt lag over grunne beholdere.
3. Vi venter i minst to timer. Denne metoden, selv om den er treg, lar deg bevare alle elementene som er nødvendige for kroppen.
4. Bytt beholderne med jevne mellomrom, bland frøene. De vil lage mat når de blir mørke og stivner.

I ovnen

Tørketid: 30 minutter
Her er et par teknikker for forskjellige typer ovner, forskjellige i hvor lang tid prosessen vil ta og ved hvilken temperatur.

Tørking i en jevn ovn (uten mulighet for å slå på det øverste varmeelementet separat):

1. Vi varmer ovnen til 210 grader.
2. Legg bakepapir på et bakeplate.
3. Dryss frøene i et tynt lag.
4. Vi setter i ovnen og reduserer flammens styrke til et minimum.
5. Vi venter i en halv time, og glemmer ikke å blande frøene i tide.
6. Når produktet er klart, tar du ut bakeplatene og heller det på fatet. La det avkjøles.

Hvis frøene ikke har herdet i løpet av den angitte perioden, må du slå på enheten igjen og tørke dem i 10 minutter.

Tørking i ovnen med justerbare varmemodus (hvis det er mulig å slå på det øvre varmeelementet):

1. Vi slår på stekemodus på 150 grader.
2. Ikke glem å spre non-stick papir på et bakeplate.
3. Vi sovner frø.
4. Vi legger et bakeplate, vent 15-20 minutter.
5. Ikke glem å overvåke tilstanden til frøene. Snu dem og tørk igjen i ovnen i ca 10 minutter.
6. Hell frøene, mørke av beredskap, på et fat og la det avkjøles.

I mikrobølgeovnen

Tørketid: 2-3 minutter

Også en veldig enkel måte, og viktigst av alt - rimelig.

1. Ta glassplaten, legg bakepapiret.
2. Vi setter frøene.
3. Vi slår på høyeffektsmodus i 2-3 minutter.
4. Bland råvarene og tørk dem i mikrobølgeovnen i 1 minutt til.
5. Vi gjentar prosedyren til gresskarfrøet stivner og blir brunt.
6. Avkjøl den ferdige delikatessen - og du kan spise den!

Spesielt velsmakende pannestekte gresskarfrø - prøv å lage dem.

I luften og solen

Tørketid: 3-5 dager
Denne metoden er bare egnet hvis været er tørt og solrikt.

1. Dryss råvarene i et tynt lag på skuffene etter å ha satt rene papirhåndklær.
2. Vi tar på oss et solrikt sted og venter i minst tre dager.
   

   Ta dem inn i huset om natten for å unngå fuktighet. Dekk frøene med gasbind for å unngå irriterende insekter.

3. Frøene vil være klare når de er harde, og skallene glir av når de trykkes med fingrene.

Tørking under naturlige forhold

Hvordan tørker du gresskarfrø uten å utsette produktet for varme? En forutsetning her er tilstedeværelsen av solfylt vær og muligheten for å plassere råvarer i et åpent, ventilert område. De opererer på følgende måte.

De vasket frøene legges i et tynt lag på et metallplate. Sistnevnte blir brakt til stedet, som er godt opplyst av solen. På et slikt sted forblir råvaren i flere dager. Det er viktig å sikre at luften ikke blir fuktig. Ellers vil tørkeprosessen bli betydelig forsinket. Kriteriet for et produkts beredskap for bruk i dette tilfellet er utseendet til et skjørt skall.

Hvordan tørke gresskarfrø i ovnen?

Til å begynne med er ovnen godt oppvarmet til en temperatur på ca. 150 ° C. Forberedte frø legges ut i ett lag på et metallplate, tidligere dekket med folie eller bakepapir. Råvarene sendes til ovnen.

Hvordan tørke gresskarfrø riktig i ovnen? Produktet utsettes for høye temperaturer i 10-15 minutter. Så snart overflaten på frøene blir litt brunaktig, fjernes de fra ovnen og blandes. Deretter sendes råvarene tilbake til enheten med ilden slått av til den avkjøles. Etter tørking kan du strø frøene med salt eller sukker lett.

Rengjøring av frø

Først etter at frøene er helt tørre, kan de skrelles. Hvis du ikke venter på dette, vil rengjøringsprosessen være arbeidskrevende, fordi råskallet er vanskelig å skille fra kjernen.

Avhengig av hvor mye produkt du har tilberedt, må du velge en rengjøringsmetode. Det er bare to av dem, og hver av dem er preget av effektivitet.

Fjerne skallet fra ett frø

En liten mengde frø kan rengjøres for hånd

Mikrobølgeovn tørking

Du kan tørke gresskarfrø i mikrobølgeovnen. La oss vurdere fremgangsmåten trinn for trinn:

1. Frøene vaskes og legges i et tynt lag i en glassfat, hvis bunn er dekket med papirhåndklær.
2. Beholderen sendes til mikrobølgeovnen. Enheten slås på med maksimal effekt. Varmebehandlingstiden er satt til 2 minutter.
3. Så snart timeren ringer, blir oppvasken fjernet fra utsiden. Frøene blandes og plasseres tilbake i mikrobølgeovnen. Råvarer stekes i flere minutter, men allerede med middels kraft.
4. Så blir frøene snudd igjen. Hvis produktet ikke er klart, gjentas trinnene ovenfor. Kvalitativt tørkede gresskarfrø vil ha en tøff struktur og en mørk fargetone.

Hvordan bestemme beredskap?

For å bestemme beredskapen til et produkt, må du nøye vurdere og prøve det. Når gresskar tørkes ordentlig, blir frøene gule eller brune og huden blir sprø. I dette tilfellet kan den gjennomsiktige filmen lett skrelles av eller mangler. De tørkede kjernene har en klar oversikt, en mørkegrønn farge med hvite årer, en fast struktur og en rik smak.

Koke solsikkefrø i en elektrisk tørketrommel

Hvordan tørke gresskarfrø i en elektrisk frukt- og grønnsakstørker? Råvarene plasseres på enhetsristene i et enkelt lag. Temperaturregimet er satt i tørketrommelen på 60-70 ° C. For å sikre at produktet koker jevnt, byttes pallene innimellom.Utelatelse av et så viktig punkt vil føre til at frøene som ligger på nedre nivå vil brenne. I sin tur kan toppfrøene vise seg å være halvt våte. Frøene tørkes på denne måten til en gylden skorpe og en lett peeling gjennomsiktig film dannes på dem.

Hvordan vet du om frøene er tørre?

Når de er ordentlig tørket, blir frøene gule og skallet blir fast med en presis omriss.

Gjerne må den gjennomsiktige filmen bare gli av frøene. Fargen i kjernen er mørkegrønn med hvite flekker. Hvis du biter frøet igjennom, trenger det ikke å være vått eller sprøtt av overtørking.

Oppbevaring av tørkede frø

Hvis tørkede gresskarfrø lagres naturlig ved romtemperatur, vil de etter omtrent en uke begynne å fuktes, miste skarpheten og endre smak. For å forhindre at dette skjer, legges produktet i en bomullspose. Et alternativ er en gasbindduk som brettes i flere lag. En slik beholder for frø er suspendert i et tørt, godt ventilert område.

Alternativt kan produktet plasseres i en plastbeholder. Et godt alternativ for lagring av frø er en glasskrukke, hermetisk forseglet med et nylonlokk. Det viktigste er at slike containere lagres på steder der det ikke er fuktighet.

Velge frø og forberede dem for tørking

Det er ikke alltid mulig å dyrke et gresskar og håndtere frø for hånd. Derfor vil vi vurdere muligheten for å kjøpe ferdige.

Hvordan velge riktig:

• etter lukt - hvis du kjenner noen spesifikk lukt, blir kjernen deres sannsynligvis påvirket av noe, de smaker bittert;
• i utseende - frøene må vaskes grundig, hvis de fester seg, blir de dårlig vasket;
• av kvaliteten på skallet - hvis skallet av de stekte frøene er myke, ble de tilberedt i strid med den teknologiske prosessen.

Mange velger å få sine egne gresskarfrø for å unngå et produkt av dårlig kvalitet.

Hvordan samle gresskarfrø:

• kutt gresskaret i to;
• ta ut alle frøene med hendene og fjern all massen fra dem;
• vask dem i et dørslag flere ganger;
• når all fuktighet har tappet av, dupp dem med en serviett.