»Sopp» Soppsteder i Krasnodar-territoriet og Adygea
0
192
Artikkelvurdering
Soppen til Krasnodar-territoriet er veldig mangfoldig på grunn av tette barskog og løvskog, sletter og fjellområder. Det tempererte klimaet og fraværet av lengre perioder med tørke bidrar til den aktive veksten av mycelier fra begynnelsen av varme vårdager til begynnelsen av vinteren.
Soppsteder i Krasnodar-territoriet og Adygea
Hvit sopp
Begynn å vurdere spiselig sopp i Krasnodar-territoriet, selvfølgelig, bør du begynne med dette. Hetten er 8-25 cm i diameter, 2-6 cm tykk, konveks, halvkuleformet, noen ganger flat og puteformet, brun, mørk brun, gulbrun, lysebrun. Kanten er solid, rett, tykk, jevn. Overflaten er tynn, glatt, noen ganger tørr, rynket, matt. Samtidig skiller huden seg ikke fra massen.
Massen er 1,3-4 cm tykk, tett, kjøttfull, hvit med aldring, løsere. Lukten er behagelig, smaken er fuktig. Rørene er 0,7-2 cm lange, hvite. Porcini sopp i Krasnodar Territory har runde, små, hvite porer som blir gule over tid. Den nedre delen av hetten blir også gul og blir gulgrønn ved alderdom. Stammen er ca. 10 cm lang, tuberøst tykkere mot basen, med jevne mellomrom nesten sylindrisk, litt buet eller rett, tørr, solid, matt, lysebrun eller hvitaktig med et nettformet hvitt mønster i øvre del av stammen. Hvit sopp i Krasnodar-territoriet er utbredt (i nærheten av landsbyene Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch), i hornbeam-eik, eik, granbøk, furuskog, i busker, i lysninger, på sand leire, leirejord.
Tidspunkt for innsamling og funksjoner ved bruk av sopp
Når det gjelder variasjonen av sopparter, kan Krasnodar-territoriet sammenlignes med Fjernøsten, men jordens særegenheter og klimatiske forhold gjør det mulig å samle fruktlegemer i ganske lang tid.
Tusenvis av fans av stille jakt i helgene spres gjennom forstads skogbelter. Avhengig av artegenskaper, kan soppplukking startes allerede i mai., og den siste avlingen høstes før utbruddet av en betydelig høstkulde. Selvfølgelig er datoene for hovedsamlingen omtrentlige og kan variere litt avhengig av værforholdene hvert år.
| Artenavn | Kategori | Vilkår for hovedsamlingen | Bruk av fruktlegemer |
| Hvite sopp | Den første | Mellom mai og september | Universell |
| Grabovik | Den andre | Mellom juli og september | Matlaging, steking, steking, tørking |
| Hericium gul | Fjerde | Mellom juli og november | Matlaging, steking og steking |
| Granulær smørrett | Den andre | Mellom april og november | Matlaging, steking, steking, tørking, sylting |
| Kantarellen er ekte | Den første | Mellom mai og november | Matlaging, steking, steking, sylting |
| Eik klump | Den andre | Mellom juni og oktober | Salting |
| Svinghjul grønt | Tredje | Mellom mai og oktober | Matlaging, steking, steking, tørking, sylting |
| Hvitløk | Fjerde | Mellom juli og september | Matlaging, steking, steking, tørking |
I følge erfarne soppplukkere er de mest gunstige soppstedene i Krasnodar-territoriet eikeskoger nær Ubinka-elven, samt Krim-, Seversky-, Absheronsky- og Tuapse-distriktene, Goryachiy Klyuch og nærhet til byen Gelendzhik. I nærheten av Barabinsk vokser et betydelig antall sopp, lemmer, ospesopp, hvit sopp, boletus og hviturt. Her, uansett dyktighet, er det alltid muligheten til å samle en rik høst av smakfulle og sunne sopp.
Grabovik
Vi fortsetter å vurdere soppene fra Krasnodar-territoriet. Høst er en flott tid å høste grabber. Han har en hette på 10 cm i diameter, pute-formet og prostrat-konveks, halvkuleformet, gulbrun, gylden-gul, brun-grønnaktig, mørk brun og brun med aldring. Kanten er glatt, solid, tykk. Fullstendig tørr overflate, lett krøllete, matt. På grunn av sprekker i huden, vises partikler som ligner på skalaer. Fibrøst gråhvitt kjøtt er synlig mellom dem. Den er kjøttfull, tykk, hvitgrå, fibrøs-bomullslignende. Blir lilla-rosa ved pause, og blir deretter mørkere. Søtlig smak, behagelig sopplukt. Rørene er 0,8-2,2 cm lange. Porene er runde, ovale, små. Den nedre overflaten av hetten og kantene på porene er gylden gul, mørk gul med alderen. Benet er 8-14 cm langt, 0,9-1,1 cm tykt, buet eller rett, tykt nedover, bunnen er spiss, midten er nesten sylindrisk og tykk, solid, hvitgrå i øvre del, litt mørkere under, gulaktig med aldring, skjellete fibrøs. Massen er fast, gulaktig eller hvitgråaktig, blir rosa ved pausen og blir deretter rød (litt blå i ung alder). Soppplukking utføres i fotsonen (ikke langt fra landsbyen Ku-Tais, nær landsbyene Saratovskaya, Smolenskaya), i en hardvedskog.
Typer spiselige honningplanter i Kuban
Kuban er rik på soppfangst. Det er mye honningssopp blant variantene. De er forskjellige i høstsesongen, utseendet og vekststedene. Kuban sopp kan deles inn i flere kategorier:
- Sommer. Det latinske navnet er Kuehneromycesmutabilis. I det vitenskapelige samfunnet er de klassifisert som Agaricomycetes. I begynnelsen har de en konveks hette, som deretter blir flat med en karakteristisk tuberkel i midten. I regnet får det en brun fargetone og er godt gjennomsiktig. Når den blir tørr, er overflaten på hetten lettere og mer matt. Kantene er innrammet med tydelige spor, noen ganger stikker konsentriske ringer ut. De er spiselige.
- Høst. Det latinske navnet er Armillariamellea. Det andre navnet er ekte eller vanlig. Mykologer tilskriver arten til parasittiske sopp, men høstsopp i Kuban er veldig velsmakende. Derfor husker ikke soppplukkere en slik klassifisering. Vokser på trestammer i store kolonier. Ensomme prøver blir nesten aldri funnet. Massen er tett med en vedvarende sopplukt. Hatten er flat, 5 cm i diameter og med ujevne kanter. Benet er mørkere enn hetten, den generelle bakgrunnen er brun.
- Vinter eller latin Flammulinavelutipes. Kuban er rik på vinterarter som soppplukkere samler gjennom hele februar. Smaken og lukten av vintersopp avhenger av hvor de vokser. Sopp som vokser på løvtrær, har en mer delikat smak og aroma. Barbervegetasjon gir en litt bitter harpiks ettersmak og en tilsvarende lukt. De tåler frost perfekt, på dette tidspunktet stopper de bare veksten.
Mest av alt er vinter sopp foretrukket for bosetting av poppel eller lønn.
Kantarellen er ekte
Når jeg forteller hvilke sopper som vokser i Krasnodar-territoriet, vil jeg være spesielt oppmerksom på kantareller. Og dette skyldes først og fremst deres utseende. Hetten er 3-9 cm i diameter, opptil 1,3 cm tykk, konveks, deprimert i midten, periodisk traktformet. Kanten er bøyd, bølget, solid, tynn. Soppen er gul-eggfarget. Overflaten er tørr, glatt, kjedelig, bar, kjøttet skiller seg ikke fra huden.
Frisk smak, behagelig sopplukt. Larver blir nesten aldri berørt. En hymenofor i form av forgrenede årer som løper nedover soppbenet. Årene, som erstatter platene, er smale, tykke steder, i form av bretter, veldig sjeldne, skiller seg ikke fra massen.Benet er buet eller rett, tynnere i bunnen, går opp i hetten, enfarget, solid, eksentrisk eller sentralt, tørr, glatt, matt, naken. Så hvor er denne typen sopp samlet i Krasnodar-territoriet? Overalt! For dette er fjell- og foten belter egnet (området for landsbyene Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, mellom Kardyvach-sjøen og Krasnaya Polyana, i området Arkhyz, Psebay, ikke langt fra stasjon Zelenchukskaya), i en hornbjelke-eik, blandet og barskog (kaukasisk gran, osp, bøk, hassel, lønn, hagtorn), på all slags jord, hovedsakelig med et deksel av mose.
Giftige sopp fra Krasnodar-territoriet
Som i alle andre regioner, krever plukking av sopp i Kuban spesiell forsiktighet. Soppforgiftning kan være veldig snikende og vises ikke umiddelbart, så her, som andre steder, fungerer jernregelen til enhver soppplukker - ikke sikker på soppen, ikke rør den! Artsmangfoldet av giftige sopper i Krasnodar-territoriet er ganske stort, da det i tilfelle kommersielle sopper, det gunstige klimaet tillater nesten alle giftige sopparter som er kjent i Russland å vokse her. Så her husker vi de farligste artene som kan møtes i denne regionen. Paddestolen er blek
Dødenhette
Den farligste giftige soppen i Russland. Den har en halvkuleformet eller utstrakt hette av en hvit, grå farge, noen ganger med en grønn glans, en uttalt ring på benet, i bunnen er det en karakteristisk volva. Jeg anbefaler på det sterkeste at du blir kjent med andre tegn og forskjeller i soppensyklopedien! I Kuban begynner den å bære frukt fra juni og fortsetter å skje til den første frosten.
Entoloma giftig
Entoloma giftig
Ganske stor, med hette opptil 16 cm, lamellær sopp. Hatten er gulhvit eller grå, har en sterk mellignende masselukt. I Kuban forekommer den i løpet av september og oktober, hovedsakelig ved foten. Veldig giftig!
Amanita muscaria
Amanita muscaria
Den mest berømte, kanskje, er en giftig sopp med en lys rød hette dekket med karakteristiske hvite flak, med en hvit ringstamme og en eggformet depresjon ved foten. Heldigvis finnes det sjelden i Kuban-regionen, hovedsakelig i fjellområder, den vokser fra juli til september.
Satanisk sopp
Utad ligner den sterkt boletus, overflaten på hetten er hvit, gråaktig, beinet er gulrødt, med et lyst rødt maskemønster. Ved brudd eller kutt blir massen raskt rød, blir blå langs kanten, og deretter går massen tilbake til sin tidligere hvite farge. Ikke en veldig giftig sopp, men det kan forårsake ganske alvorlig magesmerter. På territoriet til Krasnodar-territoriet finnes det ganske ofte og rikelig, og det er derfor det er farlig. Vokser overalt i løvskog.
Satanisk sopp Ekspertuttalelse Gennady Sergeevich Rylov En stor ekspert på mykologi og en ivrig soppplukker. Vet alt om sopp, deres typer og vekststeder. Det vil være viktig å merke seg at denne listen langt fra er komplett. Nesten alle typer fluesopp, et stort antall paddehatter og hallusinogene sopper vokser i Kuban. Derfor bør mer fullstendig informasjon vektlegges fra soppensyklopedien, dette er veldig viktig!
Ekte honning sopp
Du har allerede lært hvilke sopper som vokser i Krasnodar-territoriet. Nå er det verdt å vurdere soppen. Hetten er 5-10 cm, halvkule, nedbøyd, flat-konveks, skitten brun, grå-gulaktig, mørkere mot midten. Kanten er bøyd ned, så jevn, rett, tynn, solid. Overflaten er helt tørr, bare fuktig i fuktig vær, dekket av tynne mørkebrune, brune skalaer.
Tynt, uknuselig, kjøttfullt, hvitt kjøtt. Sur snerpende smak, behagelig lukt. Platene er kort synkende, hyppige, hvite, deretter brungule, ofte med et belegg av hvite sporer, en hel kant. Benet er nesten alltid buet.Sylindrisk, sentral, litt tykkere nedover (vokser av og til hver for seg, i en haug), solid, i samme farge med hetten, litt blekere på toppen. Rillet over ringen, under - elastisk, fibrøs. Sengeteppet er i form av en hvit filmaktig ring. Nå vil vi finne ut hvor sopp samles i Krasnodar-territoriet. Dette er fjell- og fothjulbelter (nær landsbyene Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, Ilskiy-bosetningen, Psebay-regionen, Kamyshanovaya Polyana, Arkhyz, Laba-elven), i blader, i skoger, ved foten av stammer, på stubber, på røtter og levende stammer av forskjellige bergarter.
Sommersopp av Krasnodar-territoriet
Sommeren er en periode med et skikkelig opprør av sopp i Kuban. Det vil være ganske vanskelig å liste opp alle artene som kan dekorere kurven til en soppplukker midt i sommersesongen, fordi et helt vitenskapelig arbeid vil vise seg. Derfor vil jeg begrense meg til de vanligste og mest voksende artene som danner grunnlaget for kommersiell soppsamling.
Vanlig boletus
Vanlig boletus
Her begynner det å bære frukt i slutten av mai, sesongen slutter sent på høsten. Typisk boletus sopp, rørformet, hetten er halvkuleformet eller puteformet, beinet er skjellete, jevnt eller utvider seg ved foten, med kjøttet som blir blått langs kanten. Et hyggelig trekk ved disse soppene i Krasnodar-regionen er at det nesten ikke er noen vannholdige prøver som er karakteristiske for midtsonen. I Kuban er nesten alle brune bjørketrær tette, elastiske. Det er sant at ormene også spiser dem veldig aktivt, og det kan være vanskelig å finne et intakt eksemplar.
Boletus
Boletus
Rundt samme tid vises røde og gulbrune varianter av boletus, røde og gulbrune varianter i skogene og anhengene. Dette er tette rørformede sopp med en stilk i svarte skalaer, en tett konveks hette av gule, brunlige, røde eller mursteinfarger. Det kjennetegnes lett av den intenst blå massen i pausen. I Kuban vokser disse soppene spesielt rikelig på grensen til skogsteppen og subtropiske soner, spesielt i Krasnaya Polyana. Også store befolkninger ble sett i Belorechensk-området. I Krasnodar-territoriet kan du finne virkelig gigantiske eksemplarer av boletus boletus, den personlige posten til forfatteren av denne artikkelen er en sopp som er litt mindre enn 3,5 kilo. Og uten en eneste orm, som er typisk for boletus.
Ryzhik Pine, her oftere kalt "gourmet sopp"
En liten lamellær sopp av rød, rødlig, noen ganger grønnaktig farge med en konveks eller traktformet hette. På territoriet til Krasnodar-territoriet har denne deilige soppen valgt områdene ved foten og bakken til lave fjell, hvor den finnes veldig rikelig. Svært store avlinger høstes av lokale innbyggere i området av landsbyen med det uutslippelige navnet Arkhz; store befolkninger vokser også nær landsbyen Chibiy.
Pepperkakefur Ekte melkesopp
Ekte melk
En stor, massiv sopp med en flat, deprimert eller traktformet hette av hvit eller gulaktig farge, som rikelig utskiller kaustisk melkeaktig juice når den er ødelagt. Ekte "soppgull" fra Russland. I motsetning til mer østlige befolkninger, i Krasnodar-territoriet, finnes denne edle soppen hovedsakelig i fjellområder, oftest i nærheten av hornbjelker. I lavlandsdelene av regionen kan den bare finnes der leirete jordarter dominerer.
Trøffelhvit
Denne soppen bør bemerkes separat, siden Krasnodar-territoriet på vårt lands territorium er nesten den eneste regionen hvis klima favoriserer veksten av denne sjeldne og lunefulle soppen. I alle fall finnes det regelmessig bare i Kuban. Utad ligner soppen en ganske uforsiktig potet i grå eller brun farge, uregelmessig i form. Fruktkroppen er helt nedsenket i jorden, så det er en egen kunstform å samle disse soppene.På territoriet til Krasnodar-territoriet blir det oftest sett i fjellområder eller foten, spesielt i nærheten av Apsheronsk. Vokser strengt på kalkholdig jord.
Høst honning sopp
Høst honning agaric
Saprotrofisk sopp, vokser på svekket eller dødt tre, liten, med en konveks eller utstrakt hette dekket med skalaer og en karakteristisk ring på stammen. Den vokser i grupper, i Kuban er det ofte stående trær dekket av sopp fra jorden og opp til en høyde på 3 meter. Her kalles det ofte "ekte honningssopp", siden den aktive veksten av denne soppen i Krasnodar-regionen begynner mye tidligere enn for eksempel i det sentrale Russland. Soppplukkere begynner å samle den fra begynnelsen av juni, så gir honningsvampen flere "lag" og fortsetter å bære frukt helt frem til slutten av november. Så det kan trygt tilskrives både sommer- og høstsopp i regionen. Her har honningssopp valgt de fjellrike områdene i skogsteppen og subtropiske belter, men de finnes også på slettene, men ikke så rikelig.
Sopp uten ring
Hvilke andre sopper vokser i Krasnodar-territoriet? Selvfølgelig sopp uten ring. Den har stor likhet med arten som er diskutert ovenfor. Den vokser i bunter, i trange grupper, og danner dermed "busker" eller "familier". Den øvre delen av hvert ben er tykkere og har ingen ring, i motsetning til den forrige soppen. Platene faller lenge ned. Den vokser i fotsonen (området til landsbyene Smolenskaya, Kaluzhskaya), i blader, i eikeskoger, ryddinger, så vel som på døde eikrøtter. Soppen er spiselig og minner om høstens honning sopp i smak.
Stille jakt
De naturlige forholdene i Kuban er slik at absolutt alt vokser her - fra hvete til bær. Sopp er ikke noe unntak. Dette skyldes at Kuban, ved sin beliggenhet, fanger opp flere klimasoner samtidig.
Ulike deler av Kuban-lettelsen preges av mangfoldet. Løvskog her kan brått erstattes av bartrær, svart jord erstattes av leire og sandjord, som blir til steinete fjell. Det er til og med et ordtak om at hvis du stikker en enkel pinne inn i landet Kuban, vil den lett spire. Og dette er faktisk praktisk. Det unike klimaet og de fruktbare landene gjør det mulig for et stort utvalg av planter å utvikle seg på de rike jordene i Kuban.
Men sammen med spiselig sopp vokser uspiselige like godt. Derfor må høsting tas på alvor. I soppsesongen i Krasnodar-territoriet kan du høste uten å gå inn i skogen. Her kan de til og med vokse i en personlig tomt under aprikoser eller andre frukttrær.
Når du går på en stille jakt, må du ta en skarp kniv, en kurvkurv og en pinne, slik at det er praktisk å skyve løvet fra hverandre. Det er uønsket å bruke plastposer, bøtter og ryggsekker for å samle naturens gaver. I dem kan avlingen bli skadet, og dessuten puster ikke soppen der i det hele tatt, noe som kan påvirke produktets smak negativt.
På en stille jakt er det bare én regel. Det står at hvis du er i tvil om sopp, trenger du ikke ta på dem. Når du samler, må du også vite at de vokser i familier, det vil si mycelier. Og hvis en av dem blir funnet, gjemmer hans slektninger seg i nærheten. De skal kuttes med en skarp kniv sammen med beinet. Det er et poeng til du må ta hensyn til. Svært uspiselige sopper har ofte en behagelig lukt. Derfor gjelder soppplukkerregelen her igjen - for å hoppe over en ukjent art.
Hvilke spiselige sopp kan samles i det sentrale Russland
Vanlig boletus
La oss fortsette å se på sopp i Krasnodar-territoriet. Den vanlige boletusen har en hette på 5-15 cm i diameter, 3-4 cm tykk, puteformet, halvkuleformet, nesten svartbrun eller brunhvit. Kanten er solid, rett, tykk. Overflaten er litt krøllete eller glatt, matt, tørr.
Massen skiller seg ikke fra huden. Den er kjøttfull, opptil 2,5 cm tykk, hvit, tett. De øvre lagene blir blå ved bruddet, bulk blir mørkere eller blir rosa. Ingen spesiell lukt eller smak. Rørene går til hetten. Porene deres er runde, små, kremhvite eller hvite, noen ganger blir de brune av aldring. Benet er fusiform i ung alder, tykkere i bunnen, da nesten sylindrisk, hvit, solid, dekket med mørkebrune, gråaktige skalaer. Massen er fibrøs, tett, sterk. Benet blir blått med brudd i periferien. Soppplukking foregår i fjell- og foten soner (området i landsbyene Smolenskaya, Kaluzhskaya, Engelmanova glade, Kamyshanova Polyana og Goryachiy Klyuch), i løvskog og blandede skoger av osp, bøk, gran, bjørk, pære, eple , hornbjelke, hassel (hassel), på forskjellige grunnlag.
Spiselige varianter
Sopp i Kuban er mangfoldig. Sjeldne arter vokser i dette området.
østerssopp
Sopp i 4. kategori. Smaken avhenger ofte av kokkens kulinariske evner, men kombinasjonen med kjøtt, grønnsaksretter har lenge blitt en klassiker.
På grunn av enkelheten i dyrking og rikelig frukting gjennom hele den varme sommer- og høstperioden, dyrkes den lett hjemme.
():
Ved regelmessig forbruk hjelper østerssopp med å redusere nivået av såkalt "dårlig" kolesterol i humant blod, normalisere blodtrykket og fjerne radionuklider. I massen av disse soppene, kalsium, jod og jernforbindelser og andre mikro- og makroelementer, finnes vitaminer i gruppe B, C, E, D2, PP. Evnen til å senke kolesterolnivået skyldes tilstedeværelsen i soppmassen av en spesiell forbindelse - lovastatin, som biokjemikere kaller en naturlig hemmer av kolesterolsyntese.
For masseproduksjon valgte vi varianter som naturlig vokser på eik, pil, or og bark av svake, skrantende løvtrær.
- Østers. Hatten er krøllet nedover, diameteren når 5-25 cm. Fargeområdet er krem-beige, lukten er delikat sopp. I sitt naturlige miljø vokser den i slutten av mai, bærer frukt til september, men under gunstige forhold - til frost.
- Johannesbrød-formet. Et særpreg er en hatt buet oppover i moden tilstand, vifteformet eller språklig. Fargen er ikke ensartet, forskjellige nyanser av beige lyser i kantene.
- Eik. Gråtonene som er typiske for denne typen hetter, avhenger av tre, fuktighet og vekststed. Formen er lamellær, halvcirkelformet, kantene er bølgete eller serrated. Størrelsen overstiger sjelden 15 cm, overflaten på unge prøver er dekket med en hvitgrå blomst, som ganske enkelt skrelles av.
Grønne sopp
De vokser som enkeltpersoner på kantene av barskog, noen ganger løvfellende. De velger godt opplyste områder, noen ganger er de blant busker, maurtue, gamle stubber. De regnes som sunne og smakfulle; den synlige bakken er egnet for forbruk.
Hovedtrekk:
- det er olivenbrun, grå, gul eller grønnaktig;
- lengden på bena er 10-12 cm, omkretsen er opptil 15-17 cm;
- bare trykkområdet på hetten blir blått;
- umoden masse lukter tørket frukt, strukturen er tett, den gamle blir mer porøs, sprø.
Før matlaging må du fjerne huden, rå kan bare brukes unge prøver - hvis "alderen" er ukjent, må du koke i 10-15 minutter.
Granulær olje
Navnet fikk de fra spesifikke melkehvite dråper som stikker ut på den indre hvitgule overflaten og stammer i vått vær. Størrelsen er 1-2 mm, når de er tørre, blir de tette, brunbrune.
Personer med dårlig fordøyelse og gastrointestinale sykdommer kan forårsake kvalme, oppkast, diaré, så den første smaksprøver bør gjøres nøye, uten å bruke for mye produkt.
Beskrivelse:
- kjøttet til en ung smørfat er myk, med en nøtteaktig fruktig aroma, overmodne fibre blir grove, overdreven mettet med fuktighet;
- omkretsen av en glatt hette uten teppe er opptil 10-12 cm, fargen på kuttet forblir uendret;
- huden skrelles lett av, under regnet blir den dekket av klebrig slim.
Fruktperioden er kort - fra begynnelsen av juni til juli. Oppsamlingssteder - ved siden av nåletrær, kantene til unge beplantninger, sjeldne skoger med sand, løs kalkstein. Granulære sommerfugler vokser som regel i grupper.
Det anbefales å skrelle av huden før matlaging, den blir svart etter varmebehandling.
Entoloma hage
Entoloma smaker som østerssopp
Vokser i blandede, løvskoger, ofte vokser mycelium i hager under aprikoser, plommer. Høstesesongen er midt på våren og forsommeren.
Erfarne soppplukkere anbefaler at de første 3 årene ikke kutter avlingen som har vokst i hageplottet, slik at myceliet vokser nok.
Kjennetegn på den rosa fargede platen:
- kroppen er gråbrun, lukten er mild, melaktig;
- smaken er overveiende nøytral, det er en likhet med østerssopp;
- betraktet som betinget spiselig, krever obligatorisk matlaging i 15-20 minutter;
- overflaten er silkeaktig, blank, senere dekket med mørkebrune skalaer;
- platene er sparsomme, ujevne kanter med forskjellige bredder;
- et buet, sylindrisk ben er ofte vridd.
En umoden prøve ligner på noen giftige sopper: presset entoloma, tinn, vår. De første symptomene på rus vises 30 minutter etter inntak, tilstanden krever akutt innleggelse.
Graboviki
I utseende ligner soppens fruktkropp den vanlige boleten. Det andre (russiske navnet) er grå obabok. De samles inn fra begynnelsen av juli til november. Maksimal størrelse på sfæriske hatter er 20 cm, og fargen varierer fra lys hassel til mørkebrun.
Overflaten er myk, fløyelsaktig, med uregelmessigheter. Hårde fibrøse ben brukes sjelden, de blir ikke mørkere når de kuttes - dette kan skilles fra uspiselig bitterhet. Løs masse, derimot, endrer raskt fargen fra rosa til blekk purpur når den er brutt.
Det klubbformede benet er tett dekket med lette skalaer, som blir mørkere når de er modne. Hjemme dyrkes sopp fra april til oktober i nærheten av løvtrær.
Grabs vokser godt på tung torv med høy surhet, krever hyppig vanning for å akselerere veksten av mycelier, du kan tilsette 10 g sukker per 10 liter vann.
Fiolett lakk
Vokser i moset granskog, bærer frukt i august og tidlig høst etter 1-2 år. Det regnes som en sjelden art som er utrydningstruet, men som ikke er oppført i den røde boken.
Den uniforme ametystskyggen på hetten og stammen kommer i forskjellige intensiteter. Massen er elastisk, ikke skjør, tykkere plater, sjelden plassert.
Omkretsen er 5-6 cm, hos ungene er den halvkuleformet, klokkeformet, overflaten er matt, glatt. Den tørre perioden misfarger soppen, og med regn får den sin lilla farge og fylles med fuktighet.
Det er ingen uttalt smak, så lakk brukes til å dekorere festlige retter - varmebehandling ødelegger ikke fargestoffet.
Hvit sopp
Diameteren på sirkelen når fra 4 til 50 cm, den fatformede stammen er overveiende kort, vokser av og til opp til 20 cm. Hetten på umodne prøver er kuppelformet, men flater over tid og mister volum.
Soppens alder kan også bestemmes av hetten på fargen - jo eldre sopp, jo mørkere er den og overflaten er grovere.
Mycelier bærer frukt med utseende av vedvarende vårvarme til sent på høsten, hvis værforholdene tillater det. Boletae som vokser i Krasnodar-territoriet:
- mesh boletus - er sjelden, har karakteristiske årer på stammen, vokser om sommeren;
- spikelet - fruktkropp med en lys kremskygge, vokser i grupper under bjørker, ødelagt, den blir raskt blå;
- eik - kroppen er klubbformet, brungrå med hvite flekker i forskjellige størrelser, strukturen er skjør, løs;
- gran - beinet er halvt dekket med et nett, overflaten er rødbrun, lever i barskog.
Det er et interessant mønster som ofte trygge hvite bosetter seg nær fluesopp. For å assimilere ferdige retter uten problemer, anbefales det å tørke dem på forhånd.
Kantareller
Kantareller har medisinske egenskaper
De har antibakterielle egenskaper og fantastisk motstandsdyktighet mot helminthskader på grunn av et spesielt stoff. Av denne grunn er de mye brukt i alternativ medisin, og hjelper til med å bekjempe ormer.
Soppkroppen er lyse gul-oransje nyanser, formen på toppen er bølget, traktformet, kantene er konkave. Sterkt trykk fremkaller rødhet.
Mindre vanlig er den brungrå varianten. Kanten av hetten er ujevn, bølget, vokser i blandede skoger fra midten av sommeren til slutten av oktober. De inngår ofte symbiose med gran, furu, eik, hornbjelke og har en tendens til å vokse i heksesirkler. Få soppplukkere vet at den grå kantarellen er spiselig. derfor unngår mange å samle den.
Honning sopp er ekte
Honning sopp er næringsrike og nyttige representanter for soppriket, deres bruk forhindrer sykdommer i det kardiovaskulære systemet, behandler sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Den bakteriedrepende egenskapen har lenge vært kjent: frisk hud helbreder kutt og mindre forbrenninger.
De mest verdifulle er umodne eksemplarer av en lys honningbrun fargetone. Benet er 10-15 cm langt, den avrundede hetten er bøyd nedover.
- Høst. De legger seg på gamle stubber, smitter treet i svekkede løvtrær. Frukting begynner i slutten av august, på overflaten av stammen er det en uttalt ring av lys farge. Noen ganger finnes de om vinteren med lite snø.
- Sommer. Den lysebrune toppen er glatt, det er et slør, den er ikke dekket med mørke vekter fra topp til bunn. Massen av en treaktig aroma blir gjennomsiktig i regntiden.
Vanlig boletus
Hetten er sfærisk, mørk brun, når 15-17 cm, konsistensen er skjør, løs. Det hvite kjøttet endrer ikke farge på kuttstedet. Den vokser fra midten av mai til begynnelsen av oktober, sjeldnere blir de funnet ved siden av bartrær. Etter koking blir de mørkere, derfor må de først fuktes i en svak eddikoppløsning i 30 minutter for å opprettholde et estetisk utseende.
Soppen forveksles ofte med "bilious": forskjellen ligger i rødning av dobbelten med lett trykk og en bitter smak.
Capser kan samles fra overmodne prøver hvis de er tette nok. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet i opptil 5 dager.
På grunnlag av boletus tilbereder de kosmetikk som glatter ut rynker, preparater som fjerner kviser.
Morel er ekte
Den er oppført i den røde boken, som ikke forhindrer kjennere av soppdelikatesser fra å fortsette å samle den fra slutten av april til juni - i perioden med økt nedbør.
Hetten er grå eller brunaktig og når 4-8 cm i diameter. Formen er eggformet, ikke tydelig skissert, cellestrukturen til hetten er blottet for regelmessighet på tegningen. Konsistensen av en betinget spiselig type er vokslignende, kokt uten krydder og har ingen smakegenskaper.
Vekstområdet er bredt nok: barskog, blandet og løvskog, våtmark, pil og busk.
Det blir verdsatt av gourmeter på grunn av sin spesifikke jordiske sopparoma og muligheten for å bruke den i medisin - det forbedrer immunforsvarets tilstand, fjerner giftstoffer.
Trøffelhvit
Den har ingen likeverdig verdi i forhold til den klassiske svarte trøffelen, men er fortsatt rangert som et edelt utvalg, og har en liste over ubestridelige fordeler.
Kvalitative egenskaper:
- sterk harpiksaktig nøtteaktig aroma ligner lukten av stekt solsikkeolje;
- overmoden verdsettes høyere, eldre eksemplarer har en karakteristisk smak av kjøtt;
- vokser enkeltvis på en dybde på opptil 10 cm i nærheten av osp, hassel, bjørk eller furutrær.
Fruktkroppen er elastisk, klumpete, vagt lik en potet. I seksjon lysegul med klare brune striper. Den bærer ikke frukt hvert år, fra begynnelsen av juni til midten av oktober.
Felles champignon
Under naturlige forhold, blir det ofte funnet, vises i begynnelsen av mai, bærer frukt til slutten av september. Voksende, myceliet kan danne store "heksesirkler" i midten som selv gress ikke vokser (eller veldig dårlig).
Steder med massevekst ligger i tilstrekkelig opplyste områder - felt, enger, skogkanter, gjødslede områder av høy kvalitet - i nærheten av storfebruk. Fruktkroppens fargespekter er jevn, hvit eller lys grå. Med aldring blir den mørkere, blir dekket av skalaer.
Sopp trenger sollys
I ung form er platene helt dekket av et slør som åpnes når det modnes. De er bleke, rosa brune. Etter skjæring blir massen jevnt mørk, trykk fører ikke til fargeendring.
():
Den vanlige champignonarten kalles ofte engsopp og peppermynte. Denne arten er absolutt ikke redd for alvorlig tørke eller langvarig frost - myceliet er i stand til å overleve selv i de mest ugunstige værforholdene. Avling på ett sted i flere år kan høstes 3-4 ganger i året.
Utbredt dyrking forhindrer forgiftning av den veldig like bleke paddehulen, som mangler sløret.
Hericium gul
Men du kan ikke bare finne soppene som er oppført ovenfor i Krasnodar-territoriet. Det er også en gul pinnsvin. Hetten er 5-12 cm i diameter, konveks, tykk, for det meste ujevn, rosa-gulaktig eller gulaktig. Kanten er oftest bølget, uregelmessig, tykk. Huden løsner ikke i det hele tatt. Massen er kjøttfull, tykk (korkete for alderdommen), hvit. Lukten og smaken er sopp, behagelig. Hymenoforen består av pigger. Ryggene er veldig skjøre, tynne, rosa. Benet er vanligvis buet, smalt mot basen, sylindrisk, sjeldnere sentralt, oftere eksentrisk, solid, kremaktig eller hvitaktig. Kjøttet har samme farge som kjøttet på hettene. Den vokser i fjell- og foten soner (området av landsbyene Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, mellom Kardyvach-sjøen og Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya, mellom Psebay og Psebay). Sopp finnes i barskog (furu, gran), løvskog og blandeskog.
Farlige sopp fra Krasnodar-territoriet
Som du kan se, er spiselig sopp fra Krasnodar Territory utrolig mange, nesten alle soppplukkere venter på at høsten skal samle så mye høst som mulig. Men nybegynnere bør være på utkikk etter at giftige arter også finnes i skogen til Kuban, som er dobler av spiselig sopp. De mest kjente giftige soppene i Krasnodar-territoriet er bleke paddehatter og fluesopp.
Amanita muscariae gjenkjennes lett av deres karakteristiske fargede hatter - rødlig farge med hvite flekker. Og bena er tynne, hvite.
Farlige sopp fra Krasnodar-territoriet - fluesopp
Blek paddestol, som navnet antyder, har en lysegrå farge. Hetten har form. Et særtrekk ved den bleke paddehulen er en gjennomsiktig ring på en tynn stamme.
En annen giftig sopp vokser også i Krasnodar-territoriet, den kalles satansopp. Hetten har en puteformet form av en lysegrå farge. Hettenes nedre kant er rødlig. Benet til den sataniske soppen er ekstremt skjørt, gul-oransje i fargen.Kjøttet til denne soppen er hvitt, rødt eller blått ved kuttet.
Gris sopp er også vanlig i Kuban. Fram til 80-tallet ble de klassifisert som betinget spiselige, man trodde at de kunne brukes som mat etter langvarig bearbeiding. Men disse soppene i Krasnodar-territoriet er nå anerkjent som giftige. Grisene inneholder en farlig gift som har en skadelig effekt på røde blodlegemer. Etter inntak av griser kan nyresvikt og død oppstå.
Farlige sopp fra Krasnodar-territoriet - griser
Griser kalles også griser og fjøs. Dette er sopp med gulbrune hatter som vokser i områder med høy luftfuktighet.
Tilbring mer tid i naturen, delta i spennende soppplukking, men husk at hvis du er i tvil om spisbarheten til en sopp, bør du under ingen omstendigheter legge den i en kurv!
Morel er ekte
Vi fortsetter å se på sopp i Krasnodar-territoriet. Denne arten har en lue 4-8 cm høy, 3-5 cm bred, brunaktig, ovoid. Kanten vokser generelt sammen med beinet helt. Cellular overflate, avrundede celler. Massen er sprø, voksaktig, hvit. Lukten og smaken er sopp, behagelig.
Benet er 4-9 cm høyt, opptil 3 cm tykt, litt buet eller rett, jevnt, sylindrisk, hvit-gulaktig, hul. Den spises fersk (stuet, stekt). Det krever absolutt forhåndsbehandling, siden det er lett å forveksle det med en betinget spiselig linje.
Giftig prøve
En av de farlige representantene for soppen er grisen. Inntil en stund ble den ansett som betinget giftig og ble brukt til matlaging. Grisen ble konsumert etter en lang forberedelse. Det inkluderte 72 timers bløtlegging i vann, deretter varmebehandling i form av koking i en time.
Giftige og spiselige høstfelt sopp på Krim
I dag er grisen offisielt anerkjent som en giftig sopp. Den inneholder et farlig gift som ødelegger røde blodlegemer og forårsaker akutt nyresvikt. Bruken av den kan være dødelig.
Derfor, når du går til skogene i Kuban, er det nødvendig å bli kjent med utseendet til potensielt farlige sopp.
Trøffelhvit
Denne fruktkroppen er avrundet, uregelmessig i form, hovedsakelig med knoller eller bretter, som ligner en valnøtt eller potetknoll. Størrelse 4-10 cm (sterkt redusert når det er tørt), vekt - opptil 500 g. Gråhvit overflate, deretter lysebrun, glatt, brutt i alderdommen. Kjøttfullt kjøtt, hvitt i ung alder, deretter grå-gulaktig. Den har et marmormønster på snittet med svingete mørke linjer der posene er plassert. Fruktkropp i ung alder uten aroma, mens modning har en behagelig, ganske sterk soppsmak og aroma.
Mushroom Locations Map
Kartet over Krasnodar-territoriet og Adygea er rikt på soppområder, og samler årlig mange amatører og profesjonelle jegere.
Tenk i tabellen hvor du kan gå på varme vår- og vinterdager.
| Østerssopp, |
boletus
kantareller
trøffel
hage entoloma
For å gjøre søkene dine mer vellykkede og tryggere, anbefaler eksperter å gå til høsten med erfarne samlere.
Felles champignon
Hetten på denne soppen er ca 5-10 cm, konveks, halvkule, flatkonveks, gråbrun eller hvit, endres ikke når den trykkes. Kanten er buet, så rett, solid, jevn, tynn. Glatt overflate, huden fra massen skilles enkelt fra hverandre. Massen er tett, kjøttfull, hvit, litt rosa i pausen. Lukten og smaken er sopp, behagelig. Platene er hyppige, gratis, først rosa, deretter brunlige, brunlige og til slutt mørkebrune, nesten svarte. De anbefales ikke for bruk i denne alderen. Platen har en solid kant.
Benet er buet eller rett, sylindrisk, sentralt, smalt til basen eller til og med, solid, tykt, glatt, hvitaktig, matt, tørr. Fargen endres ikke når den trykkes på. Sengeteppe i form av en hvit, enkeltlags, fast ring på et ben. I dette tilfellet er det generelle teppet fraværende.
Har soppen gått det de skriver på forumet?
For 2020 er ingenting skrevet ennå, siden soppsesongen her begynner tidlig på våren. For det første går soppplukkere for de mest frostbestandige sopptypene som kan bære frukt selv ved lave temperaturer, senere på soppblankene vil du se flere konkurrenter, noe som betyr at nærmere sommeren øker antallet spirende spiselige trofeer.
Mushrooms of Adygea 2020 forum er et flott sted for de nybegynnere som trenger hjelp fra erfarne soppplukkere som trenger å kjenne til hovedkoordinatene til hotspots, andre nyttige tips og landemerker.
