Hvordan suge erter før du koker suppe? Og om du skal suge ...

Siden eldgamle tider har erter spilt en viktig rolle i kostholdet til mennesker. Denne belgfrukter har alltid vært kjent for sine ernæringsmessige kvaliteter, næringsverdi og rik smak.

India, Kina i gamle tider assoserte erter med rikdom og fruktbarhet. Hellas, Roma ga ham en spesiell rolle blant alle andre produkter, de forberedte ham til og med for kongelige.

Den dag i dag er overfloden av retter fra denne kulturen fantastisk. Hver dag tilbereder planter slike deilige retter fra frukten: supper, frokostblandinger, koteletter, pølser og andre. Overflod har en ting til felles: riktig bløtlegging av denne frokostblandingen.

Fordel

Fordelene med denne kulturen er virkelig store:

1. Bønner er veldig rike på vegetabilsk protein - veldig attraktivt for vegetarianere eller fastende mennesker;
2. Fruktene inneholder en enorm liste over aminosyrer, noe som gjør den uunnværlig for idrettsutøvere;
3. På grunn av den store mengden grov kostfiber, renser produktet tarmene;
4. Reduserer risikoen for å utvikle kreft;
5. Ernæringsverdien til erter er mye høyere enn de fleste grønnsaker, den overgår til og med kjøtt i denne indikatoren;
6. Inneholder vitaminer i gruppe B, C, A, jern, fosfor, kalsium og mange andre;
7. Bremser aldring av kroppen.

Retten har sine egne kontraindikasjoner: den har evnen til å forårsake økt gassproduksjon, derfor er den ekskludert fra bruk av personer som lider av gastrointestinale sykdommer, gikt.

Klargjøring av bed og planteopplegg

Et sted i landet for såing av erter må velges tørt, åpent for solstrålene. Først vil det for det meste bli avskåret av barn, så det er bedre å plante det i sengene som ligger langs stiene:

• for tidlige modningsvarianter kan ryggen lages ikke mer enn en halv meter bred, slik at barn fritt kan komme til belgene på begge sider uten å tråkke plantinger;
• midt- og senmodning ertesorter er best plassert langs stiene i veldig smale senger, hvor du kan så den i 2-3 rader (da blir det lettere å fylle buskene på trellises).

  

  For mer praktisk høsting er det bedre å plante erter i smale senger.

Før såing blir det laget tverrspor på brede rygger, og langsgående grunnspor på smale rygger. Avstanden mellom dem avhenger av mangfoldet av erter (hvor høy buskene vil vokse), men i gjennomsnitt er den fra 15 til 30 cm. Frø legges ut i spor hver 8-10 cm fra hverandre.

Hva kan du plante erter ved siden av?

Erter metter jorden med nitrogen, noe som selvfølgelig vil være til fordel for noen av naboene. Derfor kan erter betraktes som en nyttig følgesvenn for de fleste grønnsaker. Den plantes ofte bare mellom radene, ikke engang for høstens skyld, men som en nyttig avling.

Det antas at de beste naboene til erter i sengene er agurker og gulrøtter. Lukten av tomater hjelper til med å bekjempe skadelige insekter, og mais plantet ved siden av det kan være en utmerket naturlig støtte for erter. En annen "lege" som skremmer erten mot å plante er sennep. Erter eksisterer normalt sammen med salater, persille, poteter og alle typer kål.

Erter eksisterer normalt sammen med de fleste vegetabilske avlinger

Men vil alle naboene ha ertene til gode selv? Ikke alle, men han har ikke veldig mange åpenbare antagonister.Erter liker ikke nabolag med hvitløk og løk - utmerkede healere av hagesenger, skremmer bort mange skadedyr med phytoncider. Han bor ikke så bra ved siden av slektninger - bønner og andre varianter av bønner.

Hvorfor er det vanskelig å lage erter

Belgfruktplanten er en diettmat. Tidligere, når folk ennå ikke hadde tenkt på problemene med sunt kosthold i kosten.

Men denne kulturen var rikelig representert blant bordene til folket på den tiden. De lagde grøt, lapskaus og til og med bakte snacks av den.

Anbefalt for deg:

Hvordan lage en deilig og luftig charlotte med epler og brus til hele familien hjemme

Det var ingen problemer med å tilberede bønnene, men så ble den kokt ved hjelp av ovnen. Langsom forsvinning med åpen ild hjalp parabolen til å nå den nødvendige beredskapen.

Nå er det bare fjerne landsbyer som har slike teknologier. Derfor må kvinner bruke andre metoder for å tilberede denne grøten.

Hva er årsaken til den langsomme tilberedningen av bønnene? Den er veldig rik på stivelse, proteinforbindelser med nesten ingen fuktighet. Derfor avhenger av ønsket sluttresultat for å forberede det til kokeprosedyren, småkoke, bake eller steke.

Hva suger til

Soaking erter før planting er kontroversielt. Mange gartnere, inkludert meg selv, foretrekker å plante frø på en tørr måte; noen gartnere suger tradisjonelt frø i vann eller spesielle stimulerende forbindelser. Dette gjøres bare for et eneste formål - for å akselerere spiringstiden.

Sterkt tørkede ertefrø tar tid å suge, hovne opp og vekke spirene. Når du planter frø direkte fra en pose i bakken, er det nødvendig å gi rikelig med fuktighet til sengene i hele spireperioden, mens frøplanter vil vises i veldig lang tid.

Bløtlegging lar deg forkorte erterens fremkomst: frøene hovner på forhånd, og når du følger noen metoder, frigjør de til og med røtter. Denne metoden hjelper til med å få spirer tidligere og som et resultat av å begynne å høste.

Risiko forbundet med bløtlegging

Men metoden for å suge frø før plantingen har visse risikoer:

1. Det antas at ertefrø som heves i fuktig jord vil gi mer motstandsdyktige planter, preget av høye avlinger, mens frø dynket før planting ofte vokser svekkede stilker.
2. Når du planter tørt, er frøene i like fuktig tilstand med jorden, mens du dypper de gjennomvåtede frøene, kan det oppstå en situasjon der det øverste laget av jorden blir tørr og begynner å naturlig ta fuktighet fra kornene. Det er klart at de såte ertene i dette tilfellet ikke vil spire.
3. Ved langvarig bløtlegging, med sikte på å skaffe godt hovne frø med små røtter, er det en risiko for at frøene blir mugne. I tillegg kan roten og den spirede spiren bryte av under plantingen - ertene vil ikke spire etter det.

Det er mulig å suge erter bare før den første vårplantingen - i denne perioden er jorden fremdeles fuktet tilstrekkelig, derfor vil det hovne frømaterialet ikke lide mye av overdørking av jorden.

Hvis du gjentar såing av erter om sommeren, så bruk bare den tørre metoden i disse trinnene.

Ertekornene vil være mettet med fuktighet og hovne opp av seg selv, og hvis jorden tørker opp, vil de komfortabelt gå i en midlertidig "dvalemodus" og som et resultat vil de helt sikkert stige med tilstrekkelig vannforsyning til sengene.

Hjelp til å koke

Ertekorn kan kokes raskt, med tanke på slike faktorer:

1. Når du kjøper den, er det bedre å velge et fliset produkt. Ernæringsmessige fordeler av retten vil være like, men mindre brukt tid.
2. Kokkene sier at Idaho-bønner er de raskeste å lage mat.
3. Kornene skal skylles grundig, overføres og helles i kaldt vann. La den så stå i 8-10 timer.
4. Ved tilberedning er det å foretrekke å drikke bløtt vann.
5. Hvis du trenger å koke bønnene raskere, stek dem i 15 minutter.
6. Simring av retten vil fungere bedre med tykke vegger. I dette tilfellet er det bedre å bruke vann fra bløtlegging.

Viktige punkter.

• Før bløtleggingen skal ertene skylles i kaldt vann og sorteres ut, om nødvendig.
• Det er også nødvendig å suge det utelukkende i kaldt vann slik at ertene ikke syrner.
• Hvis du overeksponerer erter i vann, vil de surne, skumme og lukte dårlig. Suppen vil følgelig vise seg å være mindre velsmakende og ødelegge raskere.
• Det er anbefalinger for bløtleggingstid for å skifte vannet hver time, slik at det ikke syr.
• Vannet som ertene ble dynket i er ikke egnet for videre bruk. De tømmer den og tar den ren.

Suge erter

Soak erter riktig i henhold til følgende ordning:

• ta riktig mengde korn, tilbered det (sorter gjennom, skyll);
• hell den helt med kaldt vann;
• tilsett en liten mengde NaHCO3-pulver, rør. Med en hastighet på 2 ts. natriumbikarbonat / 100 gr. erter / 1,5 l. vann.

Bløtleggingsmetoden unngår problemet med flatulens.

Høsting

Ertehøstingen begynner rundt slutten av juni-begynnelsen av juli. Det utføres gjentatte ganger når fruktene modnes. Riv av belgene veldig forsiktig for ikke å skade stilkene.

Hulling-varianter (brukes til å skaffe grønne erter) høstes når dannelsen av grønne saftige ventiler er fullført og kornene når sin maksimale størrelse.

Å samle skulderbladene av sukkervarianter begynner når de blir kjøttfulle, grønne, saftige og ømme, med underutviklede frø. Utbyttet fra 1 m² er ca. 1,5 kg.

For å øke utbyttet, bør plukking av erter utføres daglig, og kutt av de mest egnede. Fjern tørkede og overmodne belger, slik at de ikke tar styrke fra planten og ikke hemmer utviklingen av unge belger.

Full høsting utføres når de nedre belgene er modne og tørre. Klipp plantene, bunt dem og heng dem på et mørkt, tørt sted med god ventilasjon. Samle modne bønner og oppbevar i en lufttett glassbeholder.

Hvordan suge erter til suppe

Når ertegrynene ikke blir myke etter 2 timer, og ertesuppen må tilberedes raskt, må du følge denne oppskriften:

1. Forbered et glass frokostblanding. Sorter ut, skyll ertene;
2. Hell to liter vann over ertene, og legg dem på komfyren;
3. Tilsett 1 ss natron i kokende vann;
4. Rør blandingen grundig, fjern pannen;
5. Så dekker vi oppvasken med et lokk, vent en halv time;
6. Etter den angitte perioden drenerer vi vannet, skyller frokostblandingen grundig, det gjenstår å fylle det med kaldt vann;
7. Salt, legg arbeidsstykket på middels varme, kok i ca 20 minutter mer;
8. Tilsett deretter sort pepper.

Du trenger bare å legge til de nødvendige ingrediensene. Kos deg med den ferdige suppen din!

Hva er prosedyren for?

Bløtlegging av erter er nødvendig før planting i åpen bakke, siden frøene mister fuktighet og tørker ut under lagringsperioden. Spirte erter dukker raskt opp på jordoverflaten, men vanlige, tørre kjerner vil akkumulere fuktighet lenge før de spirer.

Grunnleggende forberedelse for planting er å suge frøene om våren i noen dager eller timer før plantingen. Du kan tilberede plantemateriale uten spesielle ferdigheter, du trenger bare å samle vann i en beholder og legge kjernene der.

Noen ganger brukes spesielle løsninger for å stimulere plantens motstand mot stress under dårlig vær.Det er lett å gjette at hovedoppgaven med spiring er å akselerere prosessen med fremveksten.

Kjernene kan plasseres i jorden bare hovne (de skal være i vannet i omtrent to dager) og med spirer som bryter gjennom.

På noen pakker med erter er det en påskrift om at de ikke trenger å bli behandlet i tillegg, det vil si at de ikke skal varmes opp og nedsenkes i vann, siden de allerede har gått gjennom denne prosessen.

Kaliumpermanganat brukes til desinfisering. En svak løsning er tilstrekkelig, og gjennombløtingstiden reduseres til bare noen få timer før planting. Mangan i en mer konsentrert form skal ikke påvirke kjernene i mer enn en halv time, denne gangen er nok til å fjerne alle patogene bakterier og sporer som senere kan forårsake noen sykdommer.

Kranvann brukes ikke til bløtlegging, bare:

Frøene må alltid være i et fuktig miljø til de svelger og klekkes.

Hvordan lage ertegrøt

For myk, næringsrik ertegrøt, må du helle et glass kornblanding med en liter vann. Sett deretter pannen på bålet, når bare vannet begynner å koke, fjern beholderen fra ovnen, tilsett brus.

Anbefalt for deg:

Hvordan lage myke og deilige brustekaker hjemme

Dryss natriumbikarbonat med en hastighet på 2 ts / 2 liter vann. Dekk grøten med lokk, vent en halv time. Deretter tappes vannet, blandingen vaskes, grøten kokes.

For å hjelpe kornene til å lage mat, vil smør, som skal tilsettes under tilberedningen, hjelpe. Det vil også hjelpe parabolen til å bli aromatisk og velsmakende.

Hvis du er på diett eller ikke har smør, bytt det ut med solsikkeolje. Imidlertid vil det gi disse smaksegenskapene til denne retten.

Hvis du vil beholde formen på kornpartiklene, legg deretter til pulveret etter en halv times koking, så vil bønnene beholde sin runde form. For å få potetmos, bruk en blender eller skyver.

Plantepleie

Omsorg for denne upretensiøse planten er enkel og inkluderer:

• strømpebånd
• vanning,
• topp dressing,
• skadedyr- og sykdomsbekjempelse.

Ved å løsne og luke, i motsetning til de fleste hageavlinger, trenger erter bare i begynnelsen av vekstsesongen, mens buskene er veldig små. Det er umulig å løsne jorda mellom voksne busker på grunn av tettheten til stilkene ved foten, men du kan legge til tørr mulch.

Det er umulig å løsne og luke voksne ertebusker på grunn av de tett voksende stilkene

Å luke de dyrkede ertene er nesten en umulig oppgave: det er farlig å rote ugresset fordi ertene til selve ertene kan bli skadet.

Ertestøtter

De fleste erter krever en obligatorisk støtte. En strømpebånd er vanligvis ikke nødvendig, han selv klamrer seg til eventuelle pinner og tau. For lavstammede varianter vil det være nok å plassere en palisade av pinner som ikke er mer enn 50 cm høye langs kantene på sengen og binde garn eller tråd på dem i flere rader, og radene er bundet når buskene vokser.

Video: erter med blomster og belger på en enkel espalier

Erter av sene varianter vokser opp til 2 meter eller mer, det er behov for høye innsatser, derfor blir det ofte arrangert espalier i stedet for dem. De kan bygges av alle tilgjengelige materialer:

• binde et metall- eller plastnett med store celler til de vertikale stolpene;
• kjør i sterke innsatser langs kantene på sengene og strekk en ledning mellom dem i flere rader, avhengig av ertenes høyde.

  

  Du kan lage et espalier til erter av treplanker og metallnett

Vanning

Om sommeren trenger erter vanning (hvis det ikke er regn, og bakken tørker opp). Denne kulturen er fuktighetsglad, men den tåler kortsiktige tørke. Planter trenger hovedsakelig vann under blomstring og fylling av erter. Hvis det praktisk talt ikke er regn, er en vanning per uke nok til erter før blomstring, og etter at blomstene dukker opp, bør vanningsfrekvensen dobles.

Erter trenger mye vann under blomstringen

I moderat regnvær i det meste av landet vårt, kan du gjøre uten vanning.

Gjødsel

Det er verdt å sammenfalle med vanning og toppdressing:

• den første fôringen utføres i begynnelsen av blomstringen,
• den andre - når de første belgene vises.

For å gjøre dette må du oppløse en spiseskje azofoska i en bøtte med vann og helle denne løsningen over en kvadratmeter av hagen. Hvis det er råtnet kumøkk, kan en håndfull av det fortynnes i en bøtte med vann og brukes neste dag på samme måte. Før og etter fôring må sengene med erter vannes.

Behandling mot sykdommer og skadedyr

Erter har mange sykdommer og skadedyr (for eksempel erteblader, erter), og i sommerhytter består forebygging hovedsakelig i nøye overholdelse av alle regler for jordbruksteknologi. Du kan behandle plantingen med folkemedisiner flere ganger:

• avkok av paprika;
• infusjoner av tobakk, celandine, tomatplater, hvitløk, malurt.

Ertenes snegles larve skader ertene i belgen

Anmeldelser av mennesker

Elena

Jenter, kanskje noen kommer til nytte! Bløtlagte erter i 12 timer før matlaging. Nå la jeg til brus, frokostblandingene hovnet ut bokstavelig talt en halv time. Multikookeren kokte den på en time. Tidligere måtte den samme variasjonen av belgfrukter tortureres i tre timer, men det er fortsatt vanskelig. Det er så enkelt!

Vera

Alltid når jeg kokte ertesuppe eller grøt, kunne jeg ikke koke kornblandingen raskt. Til og med pre-soaking var til liten hjelp. For omtrent et år siden fortalte tanten min en hemmelighet. Takk brus. Nå er frokostblandingen helt, jeg skyller den bare, heller den med kokende vann og brus. Jeg venter en time. Jeg bare vasker det godt. Du kan lage mat!

Tanya

Jeg brukte alltid brus, fortalte bestemoren meg også. Det reduserer koketiden til ertegrøt betydelig. Familien er veldig glad i suppe, ertegrøt. Jeg vet ikke hva jeg ville gjort uten brus.