Øyeblikkelig lettsaltede tomater - 6 elementære oppskrifter for en deilig forrett med urter og hvitløk

Konservering er bra for å forberede seg på vinteren, men for å spise syltede eller syltede grønnsaker her og nå, er rask sylting egnet. Lettsaltede tomater er like deilige og deilige som deres viktigste konkurrenter er lettsaltede agurker. Hvis ønskelig kan de til og med saltes sammen, og du får en lettsaltet grønnsakssalat. En slik forrett er allerede klar og kan serveres med en gang.

For å være ærlig liker jeg å sylte agurker og tomater hver for seg, de har sin egen smak veldig bra. I tillegg må det tas i betraktning at agurker blir saltet raskere, og ofte trenger de ikke mer enn en dag, og noen ganger til og med et par timer til de er klare. Men tomater saltes i gjennomsnitt i minst en dag, og noen ganger når de tre. Tomater er større, kjøttfulle enn agurker og huden er tykkere, den må kuttes for å oppnå god salting.

For å lage øyeblikkelig saltede tomater kan du ta store tomater og skjære dem i skiver, du kan ta mellomstore, stikke hull i skallene eller kutte dem i halvdeler, eller du kan salte små kirsebærtomater og få en veldig rask og velsmakende godbit.

Det er flere måter å sylte tomater på, de viktigste er i væske, det vil si saltlake, og den tørre metoden når tomater gnides med en blanding av salt, krydder og urter. I alle fall må tomatene stå for sylting i kjøleskapet i minst en dag. På grunn av det faktum at dette ikke er en konserveringsmåte med uunnværlig sterilisering og mye konserveringsmiddel, må du koke lettsaltede tomater i den mengden du kan spise på 1-2 dager. Det vil si en krukke, for deg selv til lunsj og en stor container, hvis du kommer til gjester på ferie.

Selv i kjøleskapet lagres ikke saltede tomater i lang tid og begynner å gjære. Vær derfor våken. Bedre å spise dem med en gang, for de er deilige.

La oss gå videre til oppskriftene for å lage lettsaltede tomater, og jeg vil prøve å fortelle deg om de mest forskjellige av dem.

Klassiske saltede tomater i kaldt vann

Men den første oppskriften løper mot deg. Klassisk, med delikat kjøtt og hvor vakkert. Det er veldig enkelt å lage mat med det. Du trenger en kald, aromatisk kryddermarinade, hvitløk og saftige tomater.

Etter 2 dager vil du nyte et deilig resultat. Det blir ikke tomat på tallerkenen på tomaten.

Ingredienser:

• 1 kg. modne tomater;
• 5 fedd hvitløk.

For marinaden:

• 500 ml filtrert vann;
• 5 stk. pepperkorn;
• 3 stk. laurbærblad;
• 2 ss. l. 9% eddik;
• 1 ss. l. med et lysbilde av salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

1. La oss starte med marinaden. Ta en 3-liters kasserolle og hell vann i den. Ha pepperkorn, laurbærblad, salt og sukker i den.

2. Slå på brenneren på middels varme og kok den fremtidige saltlaken. Kok den i ca 5 minutter og avkjøl til den er varm. Ferdig!

3. Mens marinaden avkjøles, ta hvitløk og skrell den. Legg 5 nellik på et skjærebrett og hakk fint.

4. La oss tilberede tomatene. Kok vann i en vannkoker. Skyll modne bær grundig i varmt vann og ha i en bolle. Hell kokende vann over grønnsakene, la dem være i denne stillingen i 3 minutter.

5. Lag deretter et korsformet kutt på toppen av tomatene og skrell dem av. De kan fjernes veldig enkelt.

Skjær kjøttet fra siden av stilken på samme måte. Dette er nødvendig slik at tomatene blir mer saltet og marinaden dynket dem.

6. Legg tomatene, stilkene opp, i en flat og dyp tallerken, og dryss med hvitløk på toppen.

7. Gå tilbake til den avkjølte saltlaken. Tilsett eddik i det og bland væsken godt. Hell det over frukten. Dekk deretter oppvasken med et lokk og sett dem i kjøleskapet i et par dager. Voila!

Oppskriften passer til din smak. Hvor raskt tiden har gått for å lage fantastiske tomater. Vent litt, og du kan nyte dem til det fulle.

Tønnetomater i en plastbøtte

Dette alternativet for salting er ikke verre enn andre. Du kan salte tomater i en plastbøtte hvis den er beregnet på mat. Hvis du tar en 10 liters tallerken, trenger du:

• 5-6 kg mellomstore tomater;
• 2 pepperrotrøtter;
• en haug persille og dill;
• 2 chilipepper
• 4 paprika;
• 2 hvitløkshoder;
• 2-4 laurbærblad;
• pepperkorn.

Et glass sukker og 1,5 kopper salt oppløses i 10 liter kokt vann.

1. Pepperrotrot og pepper skjæres i vertikale striper.
2. Legg litt greener og tomater, legg dem med hvitløk, pepperbiter og pepperrot.

   

3. Toppen er dekket med grønt.
4. Etter at saltløsningen er helt, plasseres beholderen på et kjølig sted for gjæring. Tomater er klare om 2-3 uker.

Øyeblikkelige tomater med hvitløk og urter

Tid. Vi elsker å oppfordre det til, vi vil stoppe det, eller vi kaster ikke bort det i det hele tatt. Vil du utføre sistnevnte og smakfullt? Ha deretter på lager på en måte å lage veldig raske, lett saltede tomater. Etter noen 5-6 timer kan du smake på en krydret og sjenerøs matbit.

Du risikerer at denne retten kan bli en hyppig gjest på bordet ditt.

Ingredienser:

• 1,1 kg harde tomater;
• 1 ss. l. salt med et lysbilde;
• 1,5 ts Sahara;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1,5 hode hvitløk;
• grønne løk, koriander og dill etter din smak.

Forberedelse:

1. Ta først en kniv og fjern stilkens festepunkt fra alle rene tomater. Og så vil vi lage et X-formet kutt på dette stedet, praktisk talt helt til bunnen av tomaten.

Legg nå de kutte tomatene i en ren beholder og sett til side for nå. Vi starter dem snart.

2. Ha salt, sukker og sort pepper i en bolle. Bland dem aktivt sammen.

3. La oss starte med sitron. Vask frukten, rull den på bordet og press den til overflaten. Dette vil myke det innvendig. Del sitrusen i 2 deler og press saften av halvdelene i en bolle.

4. Hakk vasket dill, grønn løk og koriander på et brett. Legg den grønne massen i en bolle.

Hvis du ikke liker koriander, bytt den ut med persille.

5. Skrell hvitløkshodene og fjern nellikene fra dem. Før kilene gjennom en hvitløkspresse eller et fint rivjern. Kombiner den resulterende blandingen med urter og bland kraftig.

6. Deretter må du raspe innsiden av tomatene med en salt-pepper-blanding og heller over dem med sitronsaft.

7. Ta nå en teskje og øs opp urtene. Start med mye vegetabilsk innside.

8. Du må installere en belastning på frukten. For å gjøre dette, dekk tomatene med en pose, og legg en beholder med vann på toppen. La dem være i denne stillingen i 5-6 timer. Så de vil marinere godt.

Deilig stemning er hyggelig sammenflettet med krydret hvitløk og smulete greener. Gleden ved hurtigkokt mat vil dekke deg med en regnbue med krydret salt smak. Nyt.

Armenske røde tomater - en veldig velsmakende oppskrift

Hit i sommer, og du visste ikke. Endelig skjedde det, og nå vet du også. Et kult navn som er lett å huske, unn deg helsen din, ring gjestene og vær så snill med meg også. Og mange slektninger vil fortelle deg uansett at dette er en butikkidee, men nei, du opprettet den hjemme.

Kul! Og en hemmelighet til, for å få fart på marineringsprosessen, kan du erstatte vanlig drikkevann med kullsyreholdig vann, men bare uten smaker.

Vi trenger:

• tomater - 1 kg
• ferske dillkvist - 1 haug
• hvitløk - hode
• sort pepper og laurbærblad - etter smak
• salt - 4 ts

Stadier:

1. Dette alternativet er interessant først og fremst fordi det begynner med tilberedning av saltlake. Så ta vann (1 liter eller 4 kopper) og bland det med grovmalt bordsalt. Tilsett lavrushka, dillstilker og kok.

2. For hver tomat, selvfølgelig vasket, lag et lite snitt på toppen, for å si det så vil det være en grønnsak med en overraskelse.

3. Hakk dill med en skarp kjøkkenkniv ganske fint, som vist på dette bildet. Hakk hvitløken i små biter eller press gjennom en presse.

4. Og nå er den mest magiske handlingen å fylle den "røde kulen". Løft opp den bevegelige delen og legg hakket dill og hvitløk inni, tilsett lett salt.

5. Legg hver av disse grønnsakene i en kopp med høy kant.

6. Og fyll med tilberedt varm marinade, med alt innhold. Legg et fat på toppen og legg en krukke med vann. I denne formen skal tomater marineres i varmen i 1-2 dager.

7. Dette er tomatene som er fantastiske og kule i utseende og smak. Denne elegante forretten ser bra ut og er sinnsykt smakfull. Vel verdt et forsøk!

Express måte å salte tomater i en pakke på 5 minutter

Da jeg var liten, forberedte min elskede bestemor et deilig bord for min ankomst. Og på denne hendelsen ventet friske syltede tomater på meg på duken.

Gjestene og jeg var alltid overrasket over den raske opprettelsen av saltede bær. Ja, det var en liten hemmelighet i dem. Jeg skal fortelle deg om det nedenfor.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 haug og to paraplyer med dill;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. steinsalt uten lysbilde;
• 1 ts sukker med lysbilde;
• 0,5 ts tørr adjika (valgfritt);
• 8-10 erter svart pepper;
• 0,5 ts blandinger av provencalske urter;
• 0,5 ts malt svart pepper eller en blanding av paprika;
• 2 stk. gjennomsiktig tett pakke.

Forberedelse:

1. Lag først ikke dype korsformede kutt på rene tomater.

2. Brett forsiktig en ren, gjennomsiktig pose og legg straks de tilberedte fruktene i den.

3. Finhakk en ren gjeng med dill på et brett og legg den over den røde frukten. Legg til grønnsaker i cellofan og parasoller.

4. Likeledes hogge de skrelte hvitløksfeddene lett og send dem i en pose.

5. Tilsett adjika, sort pepper og erter, provençalske urter, sukker og salt til ingrediensene.

6. Fest posen godt, og la det være plass til blanding. Kast den fra den ene hånden til den andre i 20-30 sekunder. Rør innholdet i posen grundig uten å knuse tomatene - de vil juice godt uansett.

Fruktene må forbli intakte.

7. Ta en ny pose og legg den andre med sylteagurkene i. Fest det godt og legg i en bolle.

8. La posen stå i 24 timer ved romtemperatur.

Du kan brette posen tidligere, men det er på en dag at retten vil modnes og tilegne seg den veldig lyssaltede smaken som er mest verdsatt i denne retten.

Det vil være kø for disse tomatene: saftige, med en bukett med krydder og en krydret tone av adjika, som vil modnes i en tett pakke. Dette er hemmeligheten bak suksessen til maten! Bortskjemt smak vil være gal på dem.

La oss oppsummere

Brune saltede tomater er kresne og krever ikke kompliserte oppskrifter. Sørg for å kutte stilkene og sterilisere glassene. Bruk bordeddik, ikke eplecidereddik. Når du salter i en bøtte, gryte eller fat, er undertrykkelse en forutsetning. Det vil ikke være mulig å syltetomater uten den.

Ikke den beste allierte av brune tomater er gulrøtter og rips. Men de passer godt til hvitløk, kanel, løk, honning, pepper, pepperrot og nellik. Vi ønsker deg suksess og smakfulle forberedelser!

Les også: Hvordan rense fisk fra skalaer

Video om hvordan man salter tomater på 40 minutter

Hvis alle oppskriftene som er foreslått i dag, sørger for en rask saltingsprosess, men fortsatt tilbyr å infisere den ferdige parabolen for en dag, eller til og med to, så må du la dem stå i bare 40 minutter. Når det ikke en gang er en dag for fruktene å bli saltet, vil denne metoden være veldig nyttig.

Jeg bruker den når det plutselig er gjester rett utenfor døren. Eller når du koker poteter og vil ha noe salt til det. Metoden er enkel, se selv.

Og jeg gjør det også på denne måten. Jeg tar ut midten, skjærer den i terninger og blander med alle komponentene i marinaden i en bolle. Så setter jeg alt tilbake.

I dette tilfellet er ambassadøren mer uniform. Og det vil ikke skje at du legger salt i en tomat og ikke rapporterer det til en annen.

Funksjoner av salting av brune tomater

Det er ikke noe komplisert i prosessen med salting av brune tomater: det er identisk med salting av røde eller grønne tomater.

Ta i betraktning viktige punkter mer:

1. For mye gulrøtter kan forhindre hurtig salting. Det er best å unngå oppskrifter som kombinerer gulrøtter og brune tomater.
2. Brune tomater er vanligvis kjøttfulle og næringsrike - ikke overbelast oppskriften med kompliserte ingredienser.
3. Når du serverer retten, kan du tilsette en spiseskje vegetabilsk olje hvis du ikke har tilsatt den når du salter.
4. Ikke kombiner brune tomater med grønn paprika og rips.

Kirsebær, saltet på en rask måte med urter og hvitløk i en kjele

Få retter kan klare seg uten denne retten. Det er overalt, i hyppige tilberedningsprosesser. Gryten deltok også i etableringen av lettsaltet nytelse i form av fantastiske kirsebærtomater.

I en gryte blir saftige babyer deilig marinert i en ekstraordinær saltlake. Å, hvor deilig det blir. Jeg lover.

Ingredienser:

• 2 kg kirsebærtomater;
• 1,5 l. drikker vann;
• 1,5 ss. l. med et lysbilde av salt;
• 3 ss. l. med et lysbilde av sukker;
• 1 ss. l. 6% eplecidereddik;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 haug og paraplyer av dill;
• etter smak: malt chili og pepperblanding.

Forberedelse:

1. Klargjør en ren beholder og fyll den med drikkevann. Tilsett salt, sukker i væsken og bland alt. Tilsett deretter eddik i ingrediensene. Og igjen, rør alt godt til sukkeret og saltet løses opp.

Eddiken vil la tomatene raskt marinere.

2. Skjær den vasket dillen i lange strimler. For enkelhets skyld kan du ikke kutte greenene, men bryte dem. Ta deretter en ren 3-liters kasserolle og legg dill på bunnen.

3. Skrell hvitløken og skjær den i kiler. Hakk dem med en kniv og send dem til dill.

4. Skill deretter kirsebæret fra stilkene og skyll dem grundig. Legg mini-tomater i en kjele med hvitløk og urter.

Fruktene skal være jevne, faste, fri for bulker og råte. Ellers blir de sure.

5. Tilsett malt chili- og pepperblanding i gryten med øynene og dekk oppvasken med fremtidig saltlake. Bland alt grundig. Hvis tomatene druknes i saltlaken, og de øvre bærene flyter i den, er det nok væske i pannen.

6. Finhakk den gjenværende dillen og tilsett maten i den. Rør innholdet i kasserollen. Dekk den til med en tallerken, og trykk så å si tomatene med den slik at de ikke flyter. Så dekker vi oppvasken med et lokk og setter dem i kjøleskapet i 24 timer.

For å hjelpe til med å koke parabolen raskere, kan du skjære kirsebærene i skiver før du legger dem i gryten.

Åpne lokket på pannen. Tomater er allerede trangt i den. De vil blinke deilig og vil være i munnen din så snart som mulig. Gi heller deres ønske. Deilig blir det!

Generelle anbefalinger

1. Velg robuste tomater som er omtrent like store. "Ladies 'finger", "Adams eple" og andre varianter med liten frukt og tett masse er perfekte.
2. Tomater blir saltet lenger enn agurker. For å få fortgang i prosessen, pierce dem med en tannpirker flere steder. Dette er nødvendig hvis hettene ikke er kuttet og andre kutt ikke blir laget i henhold til oppskriften.
3. Det er praktisk å salt tomater i en bred gryte.Hvis du legger fruktene på bunnen i ett lag, rynker de ikke, som når de ble tatt ut av en krukke.
4. Oppbevar lettsaltede tomater i kjøleskapet, ellers blir de raskt sure og støper. Spesielt i varmen.

Hvordan sylte tomater med kokende vann i en krukke

Ja, så snart slutten av sommeren kommer, kikker vi ufrivillig på hyllene med bokser og beregner etter øye hvor mange containere som skal brukes på emner. Ikke vent til august. Forbered glassene akkurat nå, og gjenskape snart deilige og aromatiske tomater.

Øynene dine vil skinne av glede for slik deilighet. Husk derfor oppskriften. Han vil snart fullføre oppdraget.

Ingredienser:

• 1 kg middels tomat;
• 1 l. kokende vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• 1 haug med dillparaplyer;
• 5 stykker. pepperkorn.

Forberedelse

1. Skyll først tomatene i varmt vann. Ta deretter en tannpirker og stikk den gjennom stedet fra bærestengelen.

2. Vask nå urtene og del dem i flere deler. Sett den til side for nå.

3. Finhakk de skrelte hvitløksfeddene på et kjøkkenbrett. Skjær noen av dem bare i to.

4. Kok vann og bruk det til å sterilisere en 2 liters krukke og plastlokk. Legg halvparten av hakket dill og hvitløk i den.

5. Send deretter alle tomatene til beholderen, og legg de resterende urter, hvitløk, krydder, salt og sukker på toppen av grønnsakene.

6. Hell en liter kokende vann over krukken og lukk den med et lokk. La beholderen stå ved romtemperatur i 48 timer.

Hvis maten ikke blir spist etter tilberedning, må du oppbevare den i kjøleskapet.

Her er tomatene som vil leve i glassene dine. Skikkelige og sterke kjekke menn. La dem varme sjelen din med sin harmoniske smak og ømme masse.

Generell informasjon

De viktigste hemmelighetene i å syltetomater

For at emnene skal være av høy kvalitet, er det nødvendig å velge de riktige tomatene, med tanke på følgende funksjoner:

1. Tomater skal være like modne, uten synlig skade;
2. Det indre kjøttet og huden skal være fast. Ellers faller de fra hverandre når de saltes;
3. Du kan også bruke grønne tomater til sylting. Ikke bland modne og grønne tomater i samme syltebeholder, da de har forskjellige koketider.
4. Syltede tomater skal være omtrent like store. I dette tilfellet vil saltingen vise seg å være ensartet. Hvis tomatene er store, bør de i dette tilfellet deles i 2-4 deler for bedre salting;
5. Et annet viktig poeng er at det for en fullverdig gjæringsprosess er nødvendig å velge søte tomater med høyt sukkerinnhold.

VIKTIG: For inntrenging av saltvann i frukten stikkes tomater flere steder. Vanligvis er dette stedet nær stilken. De viktige ingrediensene i en tomat syltet oppskrift er krydder og urter. Deres bruk er obligatorisk. Hvilke krydder du skal legge til når du salter, er valgfritt, avhengig av preferanser og ønsker til alle.

De mest populære er:

• Dill med frø;
• Pepperrot, kirsebær og rips;
• Selleri;
• Velsmakende;
• Dragon.

Av krydder brukes hovedsakelig nellik, alle typer paprika, kanelstenger, sennep i korn eller pulver. Salt er kun egnet for grovsliping uten tilsetningsstoffer per liter vann 60 g. salt. For å forbedre smaken og det normale løpet av gjæringsprosessen tilsettes sukker i saltlaken i små mengder.

Mest populære oppskrifter

Grønne tomater, syltet i en kjele, er et flott alternativ for å lage små mengder sylteagurk. Det er veldig praktisk å oppbevare en slik container på balkongen til den første frosten. VIKTIG! Ved kald salting brukes kun emaljefat. Ellers vil tomatene smake metallisk. Og oppvasken selv vil oksidere.

Varme tomater

For matlaging trenger du:

• 4 kg grønne tomater;
• 4-5 laurbærblader;
• 8-10 erter med allehånde;
• 5-6 paraplyer fra dill;
• 2 ts sennepspulver;
• 1 fedd hvitløk;
• Hot pepper etter smak.

Opprinnelig tilberedes en saltlake foreløpig med en hastighet på 30 gram per 1 liter vann. salt og 15 gr. Sahara. Mengden sylteagurk vil avhenge av størrelsen på tomaten. De må være helt dekket av mørtel.

Varm opp vannet, tilsett bulkkomponenter. Kok oppløsningen, rør, tilsett sennep og la tiden avkjøles. Deretter vaskes tomatene, legges i en kjele, hvitløk og de resterende ingrediensene tilsettes. Hell tomater med ferdig saltlake og la stå i 5 dager ved romtemperatur.

Merk følgende! For å forhindre at tomatene flyter, plasseres et lokk eller en trebelastning på overflaten av tomaten med løsningen. Etter 5 dager blir tomatene tatt ut til et kjølig sted. Tomater er klare om en måned.

Hvordan "sylt tomater i en bøtte

Bøtta er også flott for å syltetomater. Det viktigste er at den er emaljert eller laget av matkvalitetsplast.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• Selleri og persille etter smak;
• 20-25gr ripsblader;
• 50 gr. paraplyer fra dill.

Saltløsningen tilberedes med en hastighet på 3,5 liter, du trenger 300 g. salt. Vannet blir varmet opp, salt helles i og kokt opp. Saltet skal være helt oppløst. Deretter fjernes løsningen fra varmen og lar den avkjøles.

Alle komponentene vaskes grundig. Greener helles over med kokende vann, deles i 3 deler og stables i lag. Det første laget med greener legges ut på bunnen av bøtta, deretter tomater, så igjen greener og tomater, og resten av greenene på toppen. Alt er fylt med saltlake. Det siste laget er dekket med rent gasbind eller et stryket håndkle, og lasten plasseres på toppen. Vi lar bøtta ligge i dette skjemaet i 1 dag. Denne tiden er nok til å starte fermenteringsprosessen. Så tar vi det ut på et kjølig sted i 1 måned. Det kan være en balkong eller en kjeller.

Saltede tomater i en kjele med hvitløk og løk

Denne matlagingsoppskriften kan betraktes som den raskeste. Etter 2 timer vil du kunne smake på saltede tomater.

Hovedingredienser:

• 600gr. søt tomat;
• ½ fedd hvitløk;
• 2 stk. løk;
• Grønne å smake.

Alle komponentene skylles med vann. Tomatene er kuttet i 4 biter, greenene er finhakket. Løken blir kuttet i halve ringer.

Marinade ingredienser:

• 60g solsikkeolje;
• 30 gr. soyasaus;
• 5 gr. flytende honning;
• ½ ts malt svart pepper;
• 20gr. salt;
• 25gr. Sahara;
• 30 gr. 9% eddik;
• 2gr. malt koriander og sennep.

For å forberede marinaden blandes alle ingrediensene med en visp i en separat beholder. Tomater, løk og hvitløk blandes godt i en sylteagryte. Tilsett den tilberedte marinaden der og bland alt grundig. La blandingen stå i 1 time ved romtemperatur. Så setter vi den i kulde i ytterligere 60 minutter. Grønnsakene er da klare til å spise.

Tomater med kirsebær- og ripsblad

Smaken av disse tomatene er veldig nær de som ble tilberedt for mange år siden i trefat og kar.

Komponenter:

• 2 kg modne tomater;
• 1 STK. paprika;
• 1 haug med dill;
• 4 stk rips og kirsebærblader;
• 1 pepperrot laken;
• 35gr. salt.
• 10gr. Sahara;
• 1 liter vann.

Vi skyller alle komponenter grundig. Tørk greenene med et håndkle. Vi gjennomborer tomatene på steder nær stilken. Legg ingredienser som dill, pepperrot og tomater i en tilberedt panne, legg duftende kirsebær- og ripsblad mellom dem. For en amatør kan du legge til biter av varm paprika.

For saltlake, kok vann og oppløs salt og sukker i den. Vi lar den stå til den avkjøles helt. Deretter fyller vi tomatene med marinade, dekker med lokk og legger på et kjølig sted i 30 dager. Om en måned er de saltede tomatene klare.

Fylte syltede tomater i en kjele

Eventuelle grønnsaker er egnet for å fylle tomater. Vi bruker enkel hvitkål i oppskriften vår.

Du vil trenge:

• tette røde tomater - 1,8 kg;
• hvitkål - 2 blader;
• bitter pepper - 1 stk .;
• koriander, basilikum og persille - 5 kvist hver;
• laurbærblad - 1 stk.
• allehånde - 4-5 erter;
• salt - 90 g;
• vann - 2 liter

Det første trinnet er å forberede marinaden. Kok vann i en separat beholder, oppløs salt i det, tilsett pepper og laurbærblad. Avkjøl den resulterende løsningen.

Finhakk paprika, før hvitløken gjennom en presse. Sett greener på forvaskede kålblader. Vi ruller opp arkene med et rør og hakker dem fint. Bland deretter i en beholder med pepper og hvitløk. Vi vasker tomatene og kutter dem i form av et kryss i stilken og fyller dem med kålfylling med urter, hvitløk og pepper.

Ha de fylte tomatene i en kjele, fyll med marinade, legg en press på toppen og la den stå ved romtemperatur i en dag. Etter 24 timer vil tomatene ha en litt salt smak. Og etter 3 dager vil tomatene være godt saltet, og du kan allerede behandle venner, familie og venner med en deilig matbit.

Oppskrift på hurtig salting av tomater i kald saltlake

Og la oss gjenta en interessant og vanskelig oppskrift på lettsaltet kjempegod, gjennomvåt i kald saltlake.

Delikatessen vil oppløses smakfullt i munnen din, og hjertet ditt smelter deilig og nyter hver bit av den marinerte retten.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 haug med dillparaplyer;
• 1 haug med sellerikvister;
• 1 haug persille;
• 15 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• 1 varm pepper;
• 2 små løk.

For saltlake:

• 3 l. filtrert vann;
• 3 laurbærblad;
• 5 stykker. allehånde erter;
• 15 stk. bitre pepperkorn;
• 6 ss. l. med et lysbilde av salt;
• 12 Art. l. med et lysbilde av sukker;
• 150 ml. 9% eddik.

Forberedelse:

1. La oss begynne å lage en krydret kjempegod. Skyll alle greenene godt. Skjær deretter dillparaplyer, selleri og persillekvister i to. Ha noen av greenene i en ren 5 eller 7 liters kasserolle. Du bør absolutt ha litt gress til overs for å legge det på tomatene.

2. Skjær de vasket paprikaene i flere biter og legg dem på toppen av urtene.

3. Ta deretter løk og skrell dem. Hakk grønnsaken på et brett i ringer og legg i separate ringer i en kjele.

4. Gå videre til hvitløk. Finhakk 5 nellik og legg med ingrediensene, og send de resterende 10 hele nellikene til pannen.

5. Skjær de rene paprikaene i kvart og legg dem i bollen.

6. La oss ta vare på de vasket tomatene. Hvis du ikke har tid til å helle kokende vann over dem og fjerne skinnet fra grønnsakene, er det bare å gjennombore hver frukt forsiktig med en tannpirker tre steder.

Legg dem nå i en beholder med urter og andre ingredienser.

7. Forbered saltlake. Hell 3 liter filtrert vann i en kjele og sett den på brann. Kok opp væsken.

8. Kast i vannet lavrushka, paprika, erter, salt og sukker. Rør ingrediensene og la marinaden småkoke i 5-10 minutter. Slå den av og tilsett eddik i væsken.

Bland alt igjen. La saltløsningen avkjøles helt.

9. Vi kommer tilbake til tomatene. Legg de resterende ødelagte paraplyene med dill, persille og selleri på toppen av dem.

10. Fyll all skjønnheten med kald saltlake.

Hvis det er pepperrotblader, kan du legge dem oppå all maten. Dette vil holde det moldfritt. Tross alt har pepperrot en antiseptisk effekt.

11. Dekk tomatene med en tallerken slik at de er helt i saltlake. Sørg for å legge en belastning på fatet. For å forhindre at saltlaken oversvømmer alt rundt, legg en bolle under kasserollen med saltinnhold. La dem være i denne stillingen i to dager ved romtemperatur.

I fremtiden kan du legge maten i krukker og sette den i kjøleskapet.

Å, hvor fint det er å sitte ved bordet på terrassen og legge lyse tomater på en tallerken. Hvordan de danser forførende i den kalde saltlaken. Stikk heller en gaffel i bærene og legg dem i munnen. Nyt de livlige opplevelsene med kokte poteter og kjøtt. Det blir en uforglemmelig sang av glede!

Lagringsfunksjoner

Oppbevar slike emner i kjøleskapet. Hvis det er kaldt ute, er en balkong også egnet, forutsatt at temperaturen der ikke er høyere enn + 7 ° C.Tomater med saltlake kan oppbevares både i en gryte og i krukker under nylonlokk. Hvis det er mye innhøsting, bruk oppskrifter med å helle kokende saltlake 2 eller 3 ganger og deretter tak.

Holdbarhet i åpen beholder - ikke mer enn 6 måneder i kulde. Når du lager mat med tredobbelt eller dobbel helling med capping - opptil 2 år. Husk at kvaliteten på bevaring forverres over tid, slik at du kan holde den veldig lenge, men den smaker ikke godt nok.

Visste du? Hvis du strør over ostekluten som saltlaken er dekket med sennepspulver, vil det forhindre at det oppstår mugg.

Salting av brune og grønne tomater er ikke den eneste konserveringsmetoden, men den mest brukte. Grønne frukter har de samme fordelaktige egenskapene som røde. Ved å forberede dem vil du bevare innhøstingen og skjemme bort familien med deilige snacks.

Lettsaltede hakkede tomater i en krydret saus på koreansk

For de som elsker brennende opplevelser. La oss gjøre det saltede miraklet enda varmere og varmere. La oss gjøre en russisk tallerken til en koreansk, og paprika hjelper til med dette.

Når følelser mangler, få karismatiske tomater - de vil raskt tone deg opp, gourmeter! Forresten, på bloggen vår er det andre måter å saltere tomater på koreansk. Og alt er bare deilig!

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 varm pepper;
• 1-2 paprika;
• 1 hode hvitløk;
• 1 haug med dill eller persille;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 50 ml. vegetabilsk olje;
• 50 ml. eddik.

Forberedelse:

1. La oss starte med tomatene: vask dem og skjær dem i 4 kiler.

2. Skyll dill eller persille godt i varmt vann. Ta en kniv og finhakk urtene på brettet.

3. Skrell hvitløkhodet og del i nellik. Hakk dem fint.

4. Legg de vaskede søte og varme paprikaene på et brett og skjær i flere biter. Legg dem forsiktig i en blender eller kjøttkvern og hakk til de er glatte.

5. Ha pepperblandingen i en bolle og tilsett salt, sukker, eddik, hvitløk, hakkede urter og olje til den. Bland alt aktivt.

6. Legg et lag tomater i en kjele og legg litt av pepperpastaen på toppen. Gjenta lag til komponentene går tom. Hell en liten mengde kaldt kokt vann over godbiten. Dekk kasserollen med et lokk og la den stå ved romtemperatur over natten.

Etter 24 timer vil du unne deg et selskap med paprika og lyse bær. I hvitt misunner jeg. Unn deg dine kjære med en velsmakende matbit, la dem oppleve ekte kulinariske lidenskaper.

Oppskrift på å syltetomater med sitronsyre

På grunn av at eddik ikke brukes i denne oppskriften, men sitronsyre er tatt, er tomatene ikke sure. De er moderat salte og litt søte, generelt veldig delikate i smak. Denne oppskriften er god fordi du kan drikke saltlake, den kommer deilig ut.

Vi trenger:

Stadier:

1. Start med å sterilisere bokser og lokk. Håper du vet hvordan du gjør det riktig.

2. Forbered deretter tomatene, vask dem og tørk dem. Deretter begynner du å samle glassene, gjennombore hvert stykke med en pinne tre steder nær stilken. Dette må gjøres slik at huden ikke sprekker eller sprekker under varmebehandlingen. Eller lag et korsformet hakk.

Etter at tomatene er i glassene, legg nellikene i to knopper, 2 allehånderterter og 2 svarte pepperkorn. Hell nå kokende vann over emnene for å varme opp beholderne og grønnsakene.

Gjør dette arbeidet forsiktig, ikke skynd deg med å helle raskt vann, det skal være intervaller slik at boksen ikke sprekker.

Dekk med sterile lokk og vent i 20 minutter, tøm deretter væsken og mål volumet.

3. Så snart du finner ut, fyll på om nødvendig med mer vann opp til 1 liter. Tilsett sukker, salt og 1/3 ts sitronsyre. Kok marinaden i ca 1-2 minutter, men slik at alle løstkornene er oppløst.

4. Når alt er klart, fyll beholderne med saltlake helt opp.Stram emnene med lokk og se etter lekkasjer.

Pakk glassene med håndklær og la det avkjøles helt i en eller to dager. Plasser i en kjeller eller et skap, det vil si et kjølig sted.

Tips for velsmakende og rask tilberedning av lettsaltede tomater

Oppmerksomhet oppmerksomhet! Til slutt vil vi avsløre for deg alle hemmelighetene, passordene, utseendet på saftige og morsomme tomater. Så de vil danse enda bedre i salatskålen din og gi deg mange grunner til å beundre dem. Vi husker!

1. Velg bær av samme størrelse til retten. Så de blir jevnt saltet og marinert.

2. Hvilken beholder du skal velge, og hvordan legger du fruktene i den? Det er bare en regel som fungerer her: tomatene skal ikke presses sterkt mot hverandre for ikke å bli skadet. Velg derfor større retter - så alle fruktene passer inn i den uten skade.

3. Hvis været er varmt utenfor vinduet og rommet er tett, fjern deretter sylteagurkene for å modnes i kjøleskapet. Dette vil holde mugg unna dem.

4. Hvis du har en favorittkrydder og du er sikker på at den vil synge med røde frukter, så legg den med tillit i ferd med å lage en godbit.

5. Apropos krydder: prøv å legge basilikum til en saftig tallerken.

6. Hvis du ikke er veldig glad i varmt krydder, så reduser mengden i oppskrifter med 2 ganger. Du vil ha stor nytte av dette: en viss pikant forblir i fatet, og du vil definitivt ikke lide av mulig halsbrann.

7. Flott idé! Bruk lett saltede tomater som en borschdressing. For å gjøre dette må du male fruktene i potetmos, og sausen til suppen er klar.

8. Nok en gang om valg av tomater. De skal være faste, faste og moderat saftige. Ikke velg kjøttfulle frukter. De er for store, søte og har en tendens til å sprekke under beising. Unngå disse variantene.

9. Undersøk bærene nøye før du sender dem til retten. De skal være fri for mugg, råte, sen blight og andre plager. Ellers vil retten rett og slett gå dårlig uten å komme inn i tallerkenene dine.

10. Oppbevar tilberedt mat i kjøleskapet og spis den innen 72 timer. Ellers blir forretten sur.

11. Steriliser alltid og under alle omstendigheter alt kjøkkenutstyr der tomatskålen skal oppbevares med kokende vann. Og du får et garantert friskt og riktig tilberedt produkt.

12. Ja, om mulige konsekvenser. Snakk med legen din om å spise syltede tomater hvis du har gastrointestinale problemer. For eksempel gastritt eller sår.

Jeg ønsker deg, kjære beundrere av deilig mat, å bruke livshacks med fordel og å tilberede en tomatdelikatesse uten hindringer, og overraske dine gjester og familiemedlemmer med det.

Sommeren kvitrer, vinker med lukt, gjør deg gal med en atmosfære av lykke, glede og lyst humør. Gå inn i denne varme auraen som er behagelige, velsmakende, ekstraordinære og samtidig så genialt enkle lettsaltede tomater. Tross alt vil de bli opprettet "en-to-tre", og de kan glede seg over smak hele sommeren.

Velsmakende tomater, som lyse meksikanske gutter, vil underholde deg med sin deilige sang og dans av saftighet. Du vil ikke være i stand til å motstå sjarmen deres og gå galt for en ekstraordinær kulinarisk nytelse, ledsaget av de sultne dagene i sommer! Nyt denne gangen med en tomat, venner!

God appetitt, alle sammen!

Forfatter av publikasjonen

offline 22 timer

Tørk syltede tomater med sennep

Tørsalting betyr at snacksen tilberedes uten å koke marinaden. Dette betyr at du enkelt og raskt kan tilberede denne retten. La oss se dette.

Jeg er sikker på at mange av oss hele tiden lager lett saltede agurker, men lettsaltede tomater er mye mindre vanlige (eller lager ikke mat i det hele tatt). Likevel er denne forretten på ingen måte dårligere enn den grønne konkurrenten. Duftende, myke, med forskjellige krydder, vil lett saltede tomater sikkert bli en hyppig gjest på kjøkkenet ditt. Jeg håper det.

Forfatter av publikasjonen

offline 15 timer