Melkesopp: beskrivelse av spiselige og uspiselige arter

Sopp

0

1252

Artikkelvurdering

Melk er den mest verdifulle skogssoppen, hvorfra man får deilige delikatesser. Den er saltet, syltet, kokt, stekt, lagt til fyllet for paier og paier. I folkemedisin har disse soppene okkupert et viktig sted i mange århundrer, takket være deres gunstige sammensetning. Ulike typer sopp finnes i skogen: de er unike og ikke alle er spiselige.

Beskrivelse av forskjellige sopptyper

Generell beskrivelse av sopp

Melkesoppen ser annerledes ut, avhengig av art. Men deres "familie" har noen fellestrekk.

Melkesopp tilhører slekten Mlechnik, inkludert i russula-familien i Agaricomycetes-klassen. Soppen har en konkav eller traktformet hette med en diameter på 6 til 12 cm, en "terry" kant. Hymenoforen er lamellær, platene er hyppige og faller ned langs pedicle. Bena er tykke, har samme farge som hetten. De blir hule med alderen. Massen er gulaktig, melkesaften er hvit og sur, sporene er kremete.

Melkesopp vokser hovedsakelig i fuktig lauv, noen ganger i barskog. De finnes ofte under gran, poppel eller bjørketrær. De samles fra fallne blader og nåler, kolonier teller noen ganger flere titalls eksemplarer. Med tanke på deres store størrelse (50–120 g), kan en vellykket tur til skogen gi en fantastisk høst. De rikeste soppområdene er de nordlige.

Vanligvis samler og selger de ekte melkesopp. Slekten Mlechnik inkluderer mange andre typer ugress: gul, svart, osp, rå. Noen ganger klassifiseres også kinesiske shiitakesopp som tilhørende denne slekten, selv om dette ikke er tilfelle.

Europeere anser enhver type melkesopp giftig, men faktisk er det bare falske melkesopp som er veldig farlige. Før du bruker spiselige arter, er behandling nødvendig: de er veldig bittere.

Alle melkesopp er betinget spiselige, russere har sett på dem som en delikatesse siden antikken, deres nytte er på et høyt nivå.

Spredt

Nigella finnes i nesten alle skoger, melkesopp danner mycorrhiza med bjørk. Denne soppen foretrekker godt opplyste områder, så den kan ofte finnes langs veier og i skogrydding.

Den optimale perioden for å samle nigella er etter lett regn, da når de tilstrekkelig størrelse, men forblir tette. Men etter betydelig nedbør er det bedre å ikke ta sopp, da de får en slapp konsistens, noe som akselererer deres forverring.

Den svarte klumpen vokser fra midten av sommeren til midten av høsten. Vanligvis vokser disse soppene i store grupper.

Last svart

Beskrivelse av art

Soppsorter har sine egne egenskaper, varierer i størrelse, farge, tilberedningsmetode. De foretrekker bjørk eller poppelskog - de er vanskelige å få øye på.

Soppplukking er som jakt: du må ut tidlig, bevege deg sakte gjennom skogen og nøye undersøke landet under trærne, stubber. Søketiden kommer med kjølig, vått vær. Vanligvis begynner vekstperioden i juli-august og varer til oktober-november.

De mest delikate melkesoppene er hvite, gule og svarte. Øya, aromatiske og andre varianter er interessante, men ikke like populære.

Hvis du kjøper allerede høstet melkesopp i butikken, er det viktig å lære å skille mellom dem.Hvis du er i tvil, er det bedre å vise produktet til erfarne soppplukkere slik at de kan avgjøre om det er uspiselig.

Ekte melk eller hvit

Melkesopp er vanskelig å finne under et lag med løvverk.

Ekte melkesopp kalles også "rå", "hvit" eller "våt". Dette er en av de største soppene i Russland, men det er vanskelig å finne den i skogene. Den vokser i bjørkeskog, under stubber og trær, gjemmer seg ofte helt under fallne blader og snegler seg tett til bakken.

En sopp av denne arten ser slik ut:

1. Hatt: den kan nå en diameter på 4 til 25 cm. Først er den flat, men med alderen blir den traktformet, med en merkbar depresjon i midten. Kanten er innpakket og ru. Overflaten er klebrig og våt å ta på.
2. Hatteskall: hvit eller gulaktig i fargen, noen ganger med en brun flekk, holder skogsavfall seg rikelig på den.
3. Hymenophore: lamellar, platene som danner den er hvite og brede. Sporer er gule.
4. Masse: i et rå hvitt bryst er det tett, hvitt, med fruktig lukt. Den kaustiske melkeaktig juice som frigjøres fra den, blir raskt gul når den utsettes for luft.
5. Bein: tykk, 3-7 cm høy, blir hul i alderdommen. Fargen tilsvarer fargen på hetten, men flekker eller groper er synlige på den.

Til din informasjon. Grårosa melkeaktige sopper ligner også våte sopper - uspiselige og farlige sopper, men dessverre med en søt masse av masse. De vokser de samme stedene og har lignende former. Hovedforskjellen mellom falske melkesopp er den rosa fargen på hetten og bena.

Rå melkesopp høstes i juni-september. Før bruk blir de dynket i vann med salt i 3 dager. Væsken byttes ut flere ganger hver dag. Etter prosessering blir den virkelige melken egnet til bruk i mat.

Den hvite klumpen ser typisk ut for "familien". Andre arter ligner på det, inkludert sopp med sopp og eik, som har en nøtteaktig eller gulaktig farge på hetten og kjøttet blir rosa på kuttet.

Melkegul

Den gule melkesoppen er populær i Russland, og høstsesongen varer fra juli til oktober. Den vokser i blandede og barskoger, under bjørk og gran. Det ser nesten ut som hvitt, det er klargjort for bruk på samme måte. Det andre navnet er gul bølge.

1. Hatt: når 8 til 25 cm i diameter. Den er traktformet, med sine luftige kanter viklet innover. Fargen er gul, noen ganger oransje. Hattene er klissete og slimete i regnvær.
2. Hymenophore: representert av smale plater, som først er kremete, med alderen - mer gule. Sporer er kremete eller hvite.
3. Masse: tett hvit med skarp og tykk melkeaktig juice. I motsetning til den virkelige melkesoppen har den gule melkesoppen ikke en klar fruktig aroma. Massa smaker krydret og krydret.
4. Bein: 4-6 cm lang, sylindrisk i form. Fargen er den samme som på hetten, men litt lysere, med brune flekker.

Denne soppen ser ut som en blå eller sopp med melk. Han har også en gulaktig hette, men melkesaften og platene har en lilla fargetone. En annen lignende art er myrsoppen, som vokser i lavlandet og har rødfargede hatter.

Svart melk

Svart granbryst er flott for sylting. Plukketiden for sopp begynner vanligvis i august og varer til og med oktober-november. Dette gjøres i bjørke- og granlunder. Den vokser i store familier i skogbunnen. For melkesopp har han et unikt utseende.

1. Hatt: ganske stort - fra 8 til 20 cm, konveks i ungdommen, blir traktformet med alderen. Huden er mørk oliven eller brun, glatt og klebrig å ta på i vått vær. Kanten på hetten er "filt".
2. Masse: hvit, med kaustisk melkeaktig juice.
3. Hymenophore: lamellær, gaffelforgrenet. Sporpulver, krem.
4. Bein: opptil 8 cm lang, en farge med hatt. Tynne plater kommer ned langs den (eller, som mykologene sier, løper ned).

Gran sopp har en unik skarp smak og behagelig lukt. Den saltes vanligvis eller brukes fersk etter bløtlegging.

Irina Selyutina (biolog):

Å samle en svart klump er fremdeles halvparten av kampen, men den virkelige tingen er å bringe den "i tankene", dvs. forbered deg ordentlig, slik at de som sitter ved bordet bare spytt av en type av disse soppene. Og det er viktig å sørge for at disse melkesoppene ikke smaker bittert. Bløtlegging i kaldt vann vil hjelpe. Tidspunktet for prosedyren avhenger av en rekke faktorer, inkludert saltingsmetoden - kald eller varm. Hvis du vil lage kald beising, oppbevares svarte melkesopp (og ikke bare de) i vann i 5 dager, med varme - bare 3 dager. Men i alle fall skjer det regelmessig vannbytte.

Så hvordan er svartmelkesopp tilberedt for salting? For dette:

1. Skrap filmen forsiktig av overflaten av hetten.
2. Det meste av benet er kuttet av (en stubbe forblir ikke mer enn 1 cm lang - på nivået av hetten).
3. Skyll grundig og suge i saltet vann (1 ss salt per 1 liter vann). For at fruktlegemene skal være helt nedsenket i vann, kan de dekkes med lokk og presses ned med en last.
4. Vannet byttes 2-4 ganger om dagen.

Til din informasjon. Koking (oftest) og blanchering (ved kald salting) ligger bak oppskriftene på høykvalitets tilberedning av svartmelkesopp om vinteren. Blancher svarte melkesopp i 5-7 minutter i kokende vann med eddik eller sitronsyre. Koking utføres i 30-45 minutter.

Etter bearbeiding får denne soppen en lilla eller lilla farge.

Pergamentmelk

Pergamentmelksoppen er veldig lik pepperoni. Begge artene vokser ofte side om side. Høstsesongen er fra august til september.

1. Hatt: med en diameter på 5 til 20 cm, i gjennomsnitt - 10 cm. Opprinnelig flat-konveks, tar den gradvis form av en trakt. Huden som dekker den kan være glatt eller rynket, den er hvit, men blir gul etter hvert.
2. Hymenophore: lamellar, platene er hyppige, gulaktige, løper nedover stammen.
3. Masse: hvit, bitter. På stedet for pausen frigjøres hvit melkesaft som ikke endrer farge ved kontakt med luft.
4. Bein: opptil 10 cm høye, med hyppige gullige plater. Begrenset nedover.

Melkepergament brukes kun til salting, etter lang bløtlegging.

Duftende laktat, eller duftende melkemann

Soppen vokser i bjørkeskog

Aromatiske melkesopp anses å være mindre velsmakende og sunne sammenlignet med andre typer. Denne soppen danner mycorrhiza med bjørker og vokser i blandede og løvskoger. "Jakten" på ham begynner i slutten av august.

1. Hatt: beige, grå-rød, gulaktig eller svakt brun hette. Den er liten, ca 7 cm i diameter. Formen er konkav, med en liten tuberkel i midten. Overflaten er ujevn med konsentriske sirkler.
2. Hymenophore: representert av hyppige tynne plater.
3. Masse: skjøre, hvite, lukter kokosnøtt eller friskt høy. Melkesaft er hvit, endrer ikke farge.
4. Bein: med en diameter på 0,5-1 cm, kan lengden være lik halvparten (eller litt mer) diameteren på hetten. Glatt, blir hul med alderen, noe lysere i fargen enn hetten.

Soppen er betinget spiselig, har en umerkelig smak, så den høstes sjelden. Det ser ut som en brun, men spiselig motstykke.

Aspen melk

Navnene på denne soppen er talg, osp, poppel eller selje. Disse navnene oppnås ikke ved en tilfeldighet - de tilsvarer stedet for veksten: det finnes ofte under disse trærne.

1. Hatt: hvit kjøttfull, når noen ganger en diameter på 30 cm. I gjennomsnitt varierer størrelsen fra 8 til 20 cm. Den er deprimert i midten, og kantene på unge eksemplarer er buede og raggete.
2. Hymenophore: består av sjeldne plater.
3. Masse: krydret til smak, behagelig fruktig lukt. Hvit og sprø.
4. Bein: lav, tett.

De "stille jegerne" setter ikke særlig pris på soppen: selv om den er stor, har den for typisk smak.

Matlaging bruk

Svartmelkesopp er en del av mange retter.Imidlertid bør de bli gjennomvåt før bruk. For dette legges soppen i en beholder med kaldt vann, som byttes 3 ganger om dagen.

Prosedyren tar 3 dager. Dette er nok til å kvitte seg med giftige stoffer. Etter det gjenstår det å tømme vannet og tørke produktet.

Du kan syltet melkesopp kaldt eller varmt. I det andre tilfellet, før soppen blir plassert i en krukke, kokes soppene i en halv time og tilføres i varmt vann i 20 minutter.

Som et resultat kommer deres beredskap en måned raskere. Ferdige svarte melkesopp kan tilsettes til salater. Eller bruk den som en frittstående matbit.

For å oppsummere: det er ikke noe eneste syn på svartmelkesopp. Noen anser dem som helsefarlige på grunn av innholdet av giftige stoffer.

Andre setter pris på det for dets medisinske egenskaper og smak. Derfor kan du samle og lage disse soppene ved å ta forholdsregler.

Podgruzdok hvit

Podgruzdok er en uvanlig sopp. Han, i motsetning til andre medlemmer av russula-familien, slipper ikke ut melkeaktig juice, hatten er ikke klissete.

1. Bein: hvit og kort stamme.
2. Hatt: med en depresjon i midten, med rullede og bølgede kanter. Fargen er hvit, men blir gul med alderen.
3. Masse: tett, med en behagelig lukt.
4. Spredt: den vokser i mange skoger, inkludert fjellrike. Spesielt elsker han elvebredder. I utseende ligner det det grønne med en grønnaktig fargetone på platene.
5. Foreløpig behandling: før salting og tørking må variantene vaskes grundig og fuktes i lang tid.

Falske dobler

Blant de falske doblene er det virkelig ingen som du kan forveksle nigella med. For eksempel har pepper og filtmelkesopp helt hvite luer. Kamferlaktarius er rødbrun, og det gyldne brystet er lysegult i fargen. I tillegg til kamfer sopp, som avgir en ubehagelig lukt, kan resten spises, det viktigste er å koke den riktig og suge den først.

Interessant! Det svarte reiret er en giftig sopp, men den skiller seg ut fra den svarte i beige farge, og det er derfor umulig å forvirre dem.

En uoppmerksom soppplukker kan forvirre en gris med svart belastning, men forskjellene er ganske åpenbare. Sistnevnte har følgende karakteristiske trekk:

Podgruzdok svart

• en hatt med en grå fargetone;
• ingen melkeaktig juice;
• kjøttet på kuttet blir rødlig;
• etter å ha berørt kuttet, får fruktlegemet en svart fargetone;
• sterk moldy lukt.

Podgruzdok regnes også som en betinget spiselig art og blir dynket før salting. Etter salting blir den svart. Forstoppede og råtne prøver skal ikke legges i en kurv.

Gunstige funksjoner

Melkesopp er sunn mat som passer til en rekke dietter. Frossen og saltet, de mister ikke sine medisinske egenskaper. Kaloriinnholdet er lavt: de inneholder bare 19 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i syltet melkesopp er litt høyere - 26 kcal. Den inneholder mye vitaminer og proteiner.

Fordelen er at dataene som sopp hjelper mot nevroser og depresjon, betennelsesprosesser og mageproblemer. De er egnet for diabetikere og de som går ned i vekt: soppens proteiner absorberes godt av kroppen, og de normaliserer også blodsukkernivået.

Fordelene med nigella (svart melkesopp) og behandling

Fordelene med nigella er mer uttalt hvis den brukes i saltform, når de antiinflammatoriske egenskapene til sopp frigjøres under gjæring, og dette naturlige middelet kan spises 3 ganger i uken, og dermed bli kvitt selv purulente sår. Sopp fungerer som en utmerket forebygging av leversykdommer, forhindrer utvikling av nyrestein, gjenoppretter kroppen etter sykdom, og hjelper til raskt å få styrke når de er oppbrukt.

For de som er utsatt for depresjon, nervøse sammenbrudd og uforklarlige humørsvingninger, anbefales det også å inkludere nigella i kostholdet, fordi på grunn av tilstedeværelsen av vitamin B, sopper det nervesystemet rolig. D-vitamin fra sopp vil bidra til å opprettholde helse og skjønnhet i hud og hår.

Kontraindikasjoner og skade

Selv spiselig melkesopp er forbudt å spise uten forberedelse. De blir først dynket eller kokt i lang tid, og først da blir de saltet eller syltet. Årsaken er for kaustisk melkeaktig juice. Alle typer melkesopp er kontraindisert for gravide og ammende mødre, barn under 7 år, samt personer som lider av magesår, lever- og bukspyttkjertelsykdommer. Produktet kan være skadelig: forårsake en akutt allergisk reaksjon.

Når du plukker sopp i skogen, er det lett å snuble over giftige prøver. Den typen melkesopp kamfer er uegnet til å spise selv etter bløtlegging, den inneholder de samme stoffene som fluesopp. Han har en liten hette, opptil 7 cm i diameter. Kamfer sopp ser ut som andre arter, men den har brunt kjøtt, den lukter sterkt av kamfer eller kokosnøtt, og det er lett for dem å bli forgiftet.

Hvordan skille en falsk melk fra en ekte

Naturen har en ganske snikende karakter - det er fullt mulig å finne et giftig eksemplar i skogen, som ser like attraktivt ut som en spiselig sopp og har vanlige ytre trekk med seg. For erfarne soppplukkere er det enklere å gjøre det riktige valget enn for bare begynnende søkere av skoggaver.

For å unngå uønskede konsekvenser etter bruk av falske melkvekter, er det verdt å studere beskrivelsene av alle deres varianter nøye.

Det er også nødvendig å vurdere en rekke egenskaper som ligger i giftige tvillinger. La oss vurdere dem i tabellen.

Flate	Har en fibrøs, filtstruktur. Noen ganger er små skalaer til stede.
Farge	Skitrosa med oker eller grå fargetone, brunrosa. Vage flekker vises ofte i modne lokkefugler.
Bein	Mealy, dekket med villi i basen. Diameter opptil 3,5 cm.
Masse	Gulrød farge, ingen tydelig aroma, søt smak.
Melkesaft	Endrer ikke farge når den utsettes for luft.

applikasjon

Melkesopp er deilig syltet

Den virkelige melkesoppen brukes til å lage medisiner mot svulster og forskjellige sykdommer. Vanligvis er produktet saltet eller syltet, det er også mulig å lage fersk melkesopp.

Salting, sylting og steking

For å fjerne bitterheten er soppen ferdigkokt. For å gjøre dette blir de først sortert, de ormete og bortskjemte blir fjernet, deretter blir overflaten rengjort forsiktig med en børste. De sorteres i grupper: sopp legges på den ene siden for tørking, på den andre - for sylting og salting. De overføres til varmt vann og dynkes i flere dager, og skifter vannet flere ganger hver dag. Denne metoden hjelper til med å fjerne all bitterhet og gjøre maten egnet for videre tilberedning.

Det er flere måter å sylte på. De presenterte metodene er egnet for tilberedning av en ekte eller hvit melkesopp.

Metode nummer 1. Varm salting

For 1 kg sopp ta:

• bordsalt (grovsliping) - 40-50 g;
• laurbær og solbærblader - flere biter;
• dill paraply - 2-3 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• allspice - 10 erter.

1. Forbered sopp med hvit melk: rengjør og kutt av bena (etterlater 1 cm), skyll i rennende vann. Små blir liggende intakte, og store blir kuttet i flere deler.
2. Overfør alle soppene til en gryte og dekk med vann. La det koke, kok i 5 minutter, og skum av skummet. Noen ganger blir sopp svart eller grønn etter matlaging. For å forhindre at dette skjer, er det verdt å tilsette litt sitronsyre i vannet. Et annet alternativ er å koke dem flere ganger, 15 minutter hver gang. Selv om de fremdeles blir svarte, grønne eller blir grå, er det greit.
3. De ferdige soppene fjernes fra pannen (buljongen er igjen), vaskes i kaldt vann under springen og etterlates i et dørslag for å tillate overflødig fuktighet til glasset.
4. Litt krydder og urter legges i krukken i bunnen, et lag med sopp legges tett på toppen med hettene ned. Dekk med krydder igjen og fortsett å fylle beholderen til slutt. Hell i buljong, la stå en stund, kork og flytt til et kaldt sted.
5. Melkesopp vil være helt klar til konsum etter 1,5 måneders lagring. Denne delikatessen har en kongelig smak.

Metode nummer 2. Kaldesalting

For denne metoden for salting brukes de samme ingrediensene som for varme. Alle skrelte sopp og greener er lagdelt med salt og krydder i en kjele, dekket med gasbind på toppen, en tresirkel eller plate av passende diameter legges på den og presses deretter ned med en last. Containeren omorganiseres i en uke på et kaldt sted, og legges deretter ut i banker. Kaldkokte melkesopp er klare på halvannen måned. Alle typer sopp blir saltet på samme måte.

Som tilbehør til stekt melkesopp er potetmos eller pasta egnet.

Stekte melkesopp med rømme

For å steke rå melkesopp, ta:

• sopp - 1 kg;
• rømme - 2 glass;
• løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - til steking.

For panering: salt, pepper, mel.

1. Sopp blir gjennomvåt slik at bitterhet etterlater rå melkesopp. Kok dem, hakk løken fint.
2. Bland mel med krydder og salt, panerte sopp i det. Forvarm pannen og stek soppen i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett løken og fortsett å lage mat en stund.
3. Tilsett rømme, rør, dekk til og la det surre på svak varme i 15 minutter.

Den beste lagringsmetoden er salting

Melk regnes som en av de viktigste saltede soppene. Salting av svarte melkesopp er ganske enkel, mens smaken på den ferdige retten rett og slett er utmerket. Alle andre metoder for å tilberede svarte sopper innebærer bruk av allerede saltede sopper.

Svært sjelden brukes svart melkesopp fersk. Som et eksempel kan vi sitere den georgiske kvinnen - en spesiell stek av melkesopp. Fersk melkesopp, tilsatt under steking til andre spiselige sopper, vil gi krydder og pikant, lys smak til retten.

Tidligere ble svarte og hvite melkesopp vanligvis saltet i et stort fat, og den svake lukten av eiketre ble blandet med den særegne aromaen til disse fantastiske soppene.

Saltmelksopp er et av kjennetegnene ved det nasjonale russiske kjøkkenet. Man trenger bare å huske de berømte paiene med melkesopp, som ble bakt i ortodokse familier på fastedagene.

En av fordelene med å bruke sopp til salting er at de ikke krever foreløpig varmebehandling, noe som i stor grad forenkler og fremskynder prosessen.

En funksjon av svarte melkesopp er at når de er saltet, får de en veldig behagelig mørk kirsebærfarge. Soppen begynner å bli rød omtrent den andre dagen. Svartmelkesopp når de høyeste smakskarakteristika to eller tre år etter salting.

I motsetning til andre typer melkesopp har svarte etter salting ikke en karakteristisk bitter-bitter ettersmak. Derfor smaker salte, svarte melkesopp som andre sopptyper, og skiller seg bare ut i den karakteristiske knasen.

Søknad i medisin

Den hvite soppen og dens andre arter fra slekten Mlechnik er mye brukt til medisinske formål. Melkesaft tilsettes noen medisiner. Maten og energiverdien til arten er høy, noe som gjør melkesoppen til det mest nyttige produktet for kroppen. For best effekt bør du konsumere 500 g av disse soppene per uke.

Saltet og syltet, de er ikke mindre nyttige enn friske. De bidrar til resorpsjon av vorter og svulster. For å gjøre dette påføres de det skadede området i 10-15 minutter flere ganger om dagen. Behandlingsforløpet varer omtrent en uke.

Hvorfor blir de klassifisert som betinget spiselige?

Denne gruppen inkluderer sopp som kan spises etter en viss behandling. Eller å ha en ubehagelig ettersmak som kan elimineres.

Toksinmutagenet noncatorin ble funnet i melkesopp. I ferske sopp er konsentrasjonen opptil 20 mg / kg. Etter behandling forblir det 4 ganger mindre, noe som ikke fører til manifestasjon av symptomer på forgiftning.

Ikke spis disse soppene som er tilberedt på feil måte. Melk kan være skadelig for personer med syk mage. Det er også farlig å spise sopp samlet i byen eller i et økologisk skittent område.

Vokser hjemme

Det er ikke vanskelig å dyrke melkesopp. Beskrivelsen av hele prosessen ligner formeringsteknikken til andre typer cap-sopp. Først må du forberede et sted i landet, deretter kjøpe et mycelium og begynne å forberede underlaget. Eventuelt planterester og halm fungerer som sistnevnte. Det selges også i spesialforretninger. Unge trær er nødvendig: poppel, bjørk eller pil, god jord.

Myceliet blir sådd fra mai til september. Den forhåndsteriliserte jorda blandes med underlaget og sagflis. Grav hull nær rotsystemet til trærne, fyll dem i to med en del av det forberedte underlaget, og spred myceliet på toppen. Dekk med den gjenværende blandingen, legg ut mosen som er samlet på toppen, der soppene til de plantede artene vokser. Treet blir vannet regelmessig, stedet er skyggelagt fra solen. Dette vil skape forhold som bidrar til vekst av sopp.

Det vil være mulig å dyrke melkesopp hjemme. For å gjøre dette blandes substratet med knust mycelium og legges ut i store poser, kuttes i hull på den ene siden. Rommet bør holdes ved konstant temperatur (ikke mer enn 21 ° C) og høy luftfuktighet. Snart vil det være mulig å samle en bøtte eller to avlinger.

Hvor vokser melkesopp når de høster

Melkesopp liker ikke ensomhet. Steder for soppfamilier er valgt i nærheten av lindens og bjørker. Høstes på sensommeren og høsten i løvskog eller blandeskog. Sopp danner store kolonier i blader der det er hvit leire nær overflaten.

Melkesopp høstes fra juli til første frost. Høsthøsting til spesialpris. Melkesopp på denne tiden er ikke bitter bitter.

Melkesopp danner symbiotiske forhold til høyere planter. Rotsystemer utveksler næringsstoffer. De fleste sopparter skaper kolonier i nærheten av bjørk. Færre arter foretrekker barskog. Jo eldre treet er, desto større er sannsynligheten for å finne et mycelium i nærheten.

I unge skoger som er høye som en mann, kan melkesopp ikke bli funnet. Jo eldre skogen er, desto større er sjansen for å fange disse soppene.

For vekst av sopp er følgende forhold viktige:

• jordtype;
• fuktighet i jorden;
• som solen varmer bakken.

De fleste arter foretrekker steder som er oppvarmet av solen, moderat fuktig med gress, mose eller et kull med råtnende blader, de liker ikke tørre og sumpete områder.