Fordelene og skadene med paprika: medisinske egenskaper og egenskaper

Grønnsaksdyrking »Pepper

0

1083

Artikkelvurdering

Krydder tilfører krydder til vanlige retter, derfor er de til stede i nesten alle nasjonale retter. Chili pepper er et av de mest populære krydderne i verden. La oss analysere egenskapene, skadene og fordelene med chili pepper.

Nyttige og skadelige egenskaper til chilipepper

Beskrivelse av anlegget

Capsicum, eller vegetabilsk pepper, tilhører slekten Capsicum og nattskygge-familien. Det er en populær jordbruksavling som ofte dyrkes både kommersielt og i hager på alle kontinenter (tropene, subtropene og tempererte klimaer). Planten fikk sitt latinske navn - Capsicum - på grunn av fruktens form og forventet levealder: cápsа - "bag" + annuum - "ettårig". Fødestedet til kultur er Sør-Amerika, hvor du fremdeles kan finne ville busker.

Planten vokser fra 20 til 120 cm i høyden. Han har enkle blader som vokser en etter en eller flere biter i et utløp. Fargen deres kan være grønn med forskjellige nyanser, opp til veldig mørk. Planten blomstrer med store hvite eller lilla blomster. De ligger på en busk en etter en eller samlet i bunter. Etter blomstring dannes frukt i form av falske bær med frø. De kan være forskjellige i form, farge og vekt.

Dette er en varm og lyselskende vegetabilsk plante som vokser godt under klimatiske forhold med temperaturer på + 18 ... + 25 ° C på fruktbare jordarter. Den kan dyrkes utendørs, i et drivhus eller i rominnstillinger. Den er plantet i frøplanter. Og bare i de sørlige regionene er det lov å så frø direkte i bakken.

Visste du? Ifølge forskere ble paprika først tammet i Mexico og Guatemala av de gamle mayaene og aztekerne. Disse stammene brukte en krydret grønnsak i stedet for salt for å smake maten.

Pepperpleie er tradisjonell: det innebærer vanning, fôring, løsne jorden, luke, mulching, strømpebånd, klemme, forebyggende behandling mot sykdommer og skadelige insekter. Utbyttet av søte varianter er i gjennomsnitt 300 c / ha, bitter - 200 c / ha. I drivhus kan man oppnå ca. 12 kg / m².

Hvordan lage mat

Den kjente engelske kokken Jamie Oliver anbefaler bruk av chilipepper for å endre smaken på kjente retter. En krydret grønnsak kan syltes og røykes, tørkes og males til pulver. Avhengig av typen krydder og tilberedningsmetoden, vil maten smake annerledes.

Paprika typer:

1. Fersk. Etter å ha fjernet de indre partisjonene og frøene, blir massen tilsatt maten.
2. Tørket. Den mest populære behandlingsmetoden, som lar deg eksperimentere med forskjellige varianter og fullstendig kontrollere prosessen. Bruk frukt både hel og malt.
3. Fryser. For å lagre krydderet uten problemer, foretrekker de å fryse det. Samtidig går ikke næringsverdien og de medisinske egenskapene tapt.

Påføringsvektoren for chilipepper er omfattende. Enhver rett får ikke bare unikhet i smak, men også nytte. Å kjenne styrkene og svakhetene ved krydderet vil hjelpe deg å unngå problemer.

De beste variantene av paprika

Alle varianter av paprika er delt inn i to varianter: søt og bitter. Bitter varianter er også referert til som rød (hot) paprika. De søte kalles ofte paprika.Bulgarsk pepper er også inkludert i denne sorten.

Noen av de beste søte varianter inkluderer:

1. Gourmet. Frukt modner tidlig - 95-105 dager går fra spiring til høsting. Planten danner paprika av middels størrelse og vekt (10–12 cm, 80–90 g). De er kuboidformede. Huden er oransje. Paprika er preget av utmerket smak og saftighet. Ved matlaging brukes de til universelle formål.

   

2. Feit katt. Fruktene modnes på 105-110 dager. De er langstrakte kuboide. Huden deres er gul, blank. Massen på ett stykke er 250–300 g. Massen er velsmakende og saftig, med en behagelig frisk lukt. Sorten er verdsatt for sitt høye og stabile utbytte - 3,6 kg / 1 m², utmerket smak og stor fruktstørrelse.

   

3. Rav. Fruktene modnes på 112-127 dager. Paprika er bundet i form av kjegler, som veier 90-110 g hver. Huden er glatt, oransje. Utbyttet av sorten er høyt - opp til 7 kg / 1 m².

   

   Les også:  Tomat "Truffle red": beskrivelse og karakteristikker av sorten, dyrking og stell

Populære blant de krydrede variantene er:

1. Brennende bukett. Produserer frukt i form av lange belger opp til 10 cm lange og veier 25 g. De har en duftende og skarp masse.

   

2. Kinesisk brann. Skiller seg utmerket transportabilitet og holder kvalitet. Fruktene modnes på 100 dager. Belgene er 21–23 cm lange og veier 70 g.

   

3. Jubileum VNIISOK. Vekstsesongen varer 100 dager. Belgene blir opptil 30 cm lange og får opptil 30 g vekt. De har en mild skarp smak og en behagelig aroma.

   

Følgende varianter dyrkes i romforhold:

1. Indisk sommer;

   

2. Klokke;

   

3. Tomboy.

   

Sammensetning og næringsverdi

Capsicum er et reelt lager med verdifulle elementer for mennesker. Nesten alle kjente vitaminer er inneholdt i 100 g av en grønnsak. Den inneholder spesielt mye vitamin C: i søte varianter inneholder den 150 mg (166% av den daglige verdien for menneskekroppen), i bitre varianter - 143,7 mg (159,7%). Grønnsaken er mettet med vitamin A, gruppe B, E, K, PP.

Av mineralene har den vegetabilske planten et innhold av kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink. Grønnsaken inneholder også alkaloid capsaicin (i søte varianter er den liten, i krydret varianter - en stor mengde), sukker, essensielle og fettoljer, saponiner. Energiværdien på 100 g av en søt grønnsak er 27 kcal.

Visste du? Capsicums er inkludert i listen over de 10 mest nyttige matvarene, som er utarbeidet av eksperter fra Verdens helseorganisasjon.

Næringsverdien av samme mengde av produktet er som følger:

• proteiner - 1,3 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 5,3 g;
• organiske syrer - 0,1 g;
• kostfiber - 1,9 g;
• vann - 92 g;
• aske - 0,6 g.

Kaloriinnholdet i paprika er 40 kcal. En pod inneholder omtrent 18 kcal.

Næringsverdien på 100 g paprika er representert av følgende komponenter:

• proteiner - 1,87 g;
• fett - 0,44 g;
• karbohydrater - 7,31 g;
• kostfiber - 1,5 g;
• vann - 88,02 g;
• aske - 0,87 g.

Voksende funksjoner

Siden paprika er hjemmehørende i tropiske land, er de naturlig en termofil avling. Det tåler ikke frost i det hele tatt, og ved temperaturer under +14 grader slutter det å vokse, så begynner bladene å bli gule og dø av. Derfor dyrkes det hovedsakelig gjennom frøplanter, og plantes i bakken bare når jorden blir varm opp og det ikke er sannsynlighet for tilbakevendende frost.

Hot pepper planter vokser ganske sakte; frøplanter på minst 60 dager blir vanligvis plantet i bakken. Når du planter, er det viktigste ikke å utdype rotkragen, den må være på jordnivået, ellers vil planten ligge etter i veksten.

Pyntete paprika kan dyrkes i en gryte på vinduskarmen. De blir sådd umiddelbart med frø i en gryte og transplanteres ikke. Paprika liker ikke å transplantere veldig godt.Toppdressing bør inneholde hele spekteret av næringsstoffer, helst i samme proporsjoner, for eksempel N16P16K16, slik at all universell gjødsel vil gjøre.

Sykdommer i pepper og dets farlige skadedyr for krydret varianter er ikke forferdelig, siden capsaicin, som gir krydder, beskytter planter mot dem. Det viktigste før såing av frø er å desinfisere dem i 20 minutter. i en løsning av kaliumpermanganat (1 g per 100 g vann), mens frøene skal bli brune. Derfor er det ganske enkelt å få miljøvennlige produkter av dette anlegget.

Capsicum egenskaper

En grønnsak kan ha både gunstige og skadelige egenskaper på menneskekroppen. Det er en kategori mennesker som bør bruke den med forsiktighet. For noen er det generelt kontraindisert.

Fordel

• Den rike kjemiske sammensetningen av vegetabilske planter bestemmer fordelene for menneskekroppen. Det er verdsatt og anbefalt å bli inkludert i dietten på grunn av at det har følgende gunstige effekter:
• forbedrer funksjonen til immunforsvaret;
• aktiverer utskillelsen av magesaft og økt appetitt;
• forbedrer kontraktiliteten i fordøyelseskanalen;
• balanserer nervesystemet;
• hjelper til med å senke blodtrykket;
• fremskynder stoffskiftet;
• bidrar til å redusere kroppsvekten.

Pepper anbefales å bruke for å forhindre utvikling av anemi, trombose, hjertesykdom, hjerneslag, osteoporose, fedme, gastrointestinale sykdommer, kreft. Det er indikert for eldre å styrke hukommelsen, så vel som de som er engasjert i mentalt arbeid og lider av diabetes.

For menn

Paprika er veldig nyttig for menn, fordi en av dens kjente egenskaper har en gunstig effekt på menns helse.

• En grønnsak er i stand til:
• forbedre styrken;
• øke testosteronnivået;
• rens leveren;
• forhindre tidlig hårtap;
• øke blodsirkulasjonen.

For kvinner

Kvinner oppfordres også til å konsumere krydret varianter. De hjelper til med å forbedre den emosjonelle og hormonelle bakgrunnen, menstruasjonssyklusen, fjerne ødem, redusere vekten og forbedre humøret. Under graviditet og amming bør krydret varianter ikke spises.

Viktig! Søt paprika kan forekomme i dietten til en ammende kvinne etter at babyen er 3 måneder gammel. En kvinne bør introdusere den gradvis, med små doser, og overvåke babyens tilstand nøye.

Ammende kvinner bør heller ikke spise oransje og røde frukter. Men søt paprika anbefales til gravide kvinner. Det metter kvinnens kropp, svekket på dette tidspunktet, med elementer som er viktige for henne og fosteret, spesielt kalsium, jern, folater.

For barn

Krydrede varianter er kontraindisert for barn. De kan føre til alvorlig irritasjon og forbrenning i den delikate slimhinnen i munnen og fordøyelsesorganene. For første gang kan en varm grønnsak bare smakes etter fylte 12 år.

Søte varianter tillates gitt etter varmebehandling fra 9 måneder. Ferske grønnsaker kan legges til menyen fra 1,5 år. Det vil mette barnets kropp med et vitamin- og mineralkompleks, så vel som energi, bidra til å forbedre appetitten og forbedre peristaltikken i mage og tarm.

Skader og kontraindikasjoner

Søte varianter er uønskede for personer med lever- og nyresykdommer, koronar hjertesykdom, hypotensjon, epilepsi, magesår, gastritt, individuell intoleranse.

Hot pepper er kontraindisert for personer med nedsatt nyre- og leverfunksjon, med diagnoser av sår, diabetes mellitus, hypotensjon, samt for gravide og ammende kvinner, under menstruasjon, barn. Den maksimalt tillatte mengden varme grønnsaker som kan konsumeres per dag er 15 g. For ikke å skade kroppen, er det optimalt å spise den 1-2 ganger i uken.

Pepperoppskrifter

1 For tilberedning av medisinsk salve fra frostskader det er nødvendig å blande knust pepper med sinksalve eller vaselin i forholdet 1:10.

2 Når forkjølelse og virussykdommer en blanding av 2 ss malt pepper og 2 ss smeltet honning vil hjelpe. Du må konsumere den resulterende blandingen 1 ts 3 ganger om dagen med vann.

3 I tilfelle nummenhet i lemmer du kan blande 4 ml rød papirtinktur og colocyntintinktur, 7 ml arnikatinktur og 2 ml einerolje. Et slikt middel bør tas 4 ganger om dagen, 8 dråper.

applikasjon

Capsicum har funnet anvendelse på mange områder - innen matlaging, diett, kosmetologi, tradisjonell medisin og folkemedisin.

Viktig! Det er mulig å redusere alvorlighetsgraden av paprika ved å fjerne frøene på de indre platene, samt varmebehandling.

I matlaging

Capsicum brukes aktivt av folk over hele verden.

Den krydrede grønnsaken tilsettes til:

• krydder og sauser til kjøtt- og fiskeretter;
• tilbehør av grønnsaker;
• første kurs, frokostblandinger og belgfrukter;
• salatdressinger;
• eddik, sylteagurk, vegetabilsk olje.

Søte varianter brukes til matlaging:

• salater;
• utstoppede retter;
• supper og borscht;
• lecho.

For å bevare paprika hele vinteren, er den hermetisert, syltet og frossen.
Viktig! Når du tilbereder retter og produkter fra paprika, bør du passe på å beskytte hendene dine med hansker. Etter kontakt med en varm grønnsak, bør du ikke berøre ansiktet og øynene med hendene. Dette er ekstremt irriterende.

I folkemedisin

I dag er mer kjent om medisinsk bruk av varme grønnsaker. Videre brukes det ikke bare i folkeheling, men også i offisiell medisin.

Det er blant ingrediensene:

• et medisinsk plaster foreskrevet for muskel- og leddsmerter, leddgikt, revmatisme;
• tinkturer for å øke appetitten og bedre arbeidet i fordøyelsesorganene;
• rettsmidler mot malaria og frostskader;
• stoffet "Tonsipret" for sykdommer i øvre luftveier.

Homeopater anbefaler å bruke pepperekstrakter for blærebetennelse, pyelonefritt, otitis media, akutte luftveisinfeksjoner, gastritt med høy surhet.

I folkemedisin for behandling av leddgikt brukes kjønnsherpes, enterokolitt, gikt, isjias, dysenteri, forkjølelse, hoste, osteokondrose, peppertinkturer, infusjoner og avkok:

1. Infusjonen er laget av malte belter (10 stk.), Uraffinert vegetabilsk olje (250 ml), raffinert parafin (250 ml). Den holdes i en uke. Påfør eksternt.
2. For tinktur, ta alkohol (70%), malte belter i forholdet 1: 3 og ruge i 3 uker.
3. Kjøttkraften kokes av hakket pod (1 stk.) Og melk (1 ss.) I 2 minutter.
4. Et middel laget av hakkede røde grønnsaker (1 stk.) Og honning (1 ss. L.) Hjelper med å takle hoste.

Paprika brukes også til å behandle flere helseproblemer. Dens juice hjelper med å lindre betennelse i stomatitt og gingivitt, løse problemet med ustabil skjoldbruskkjertel og jodmangel. I tilfelle forstyrrelser i bukspyttkjertelen, og øke nivået av glukose i blodet, anbefales det å drikke 30–150 ml juice tre ganger om dagen før måltider. Ved behandling av leddgikt og revmatisme brukes kremer fra papirtinktur med alkohol eller vodka.

Visste du? Spesialister i Guinness rekordbok i 2013 introduserte en pepper kalt Caroline reaper på sidene, som den krydrede typen chili. I 2020 spiste den jamaicanske Wayne Algenio 22 belger på 1 minutt.

I kosmetologi

Søt pepperjuice kan brukes lokalt for å smøre aldersflekker. Hvis det blandes med gulrotjuice, vil det være et utmerket verktøy for å gjøre umerkelige ufullkommenheter i ansiktet. Gulrot-pepperjuice brukes også til å kvitte seg med eksem og dermatitt. Krydret vegetabilsk tinktur brukes til å eliminere cellulitter. Det gnides inn i problemområder eller blandes i en anti-cellulittkrem.

Rød grønnsak løser også problemet med delaminering av negleplaten godt. Håndkremblanding (1 ts.l.), knust pepper (0,5 ts), vann (15 dråper), sitronsyre (på enden av kniven) holdes i et vannbad i 15 minutter med konstant omrøring. Etter avkjøling smører de neglene med den, og pakker dem inn med en film i 20 minutter.

Når du går ned i vekt

Både søte og bitre varianter er effektive i vekttap. Førstnevnte har lite kalorier og mye fiber. De hjelper til med å forbrenne kalorier, rense kroppen for giftstoffer, øke stoffskiftet og forbedre fordøyelseskanalens funksjon. De fordøyes godt av fordøyelsessystemet. Men den brennende grønnsaken løser problemet med overvekt best av alt.

Du vil være interessert i å vite om fordelene og farene ved grønn paprika.

Flere dietter er utviklet på grunnlag av det. Den mest kjente av dem er "meksikansk". Og den mest populære diettretten er tomatsuppe med chilipepper. Tradisjonelle healere har utviklet en skjær som lar deg kvitte seg med ekstra kilo. Den er tilberedt av finhakkede grønnsaker og alkohol eller vodka, insisterte i 5–20 dager, og deretter drikker de 30 ml i en uke en halv time før måltidene.

Innpakning med en blanding av olivenolje (3 ts), kaffe (1 ts), havsalt (1 ts), malt pepper (0,5 ts) lar deg også gå ned i vekt. Produktet påføres huden, pakkes inn i en film og oppbevares i 30 minutter. Kurset er 8-10 økter. De blir utført annenhver dag.

For å styrke håret

Paprika brukes til å styrke håret. Tinkturen gnides inn i hodebunnen for å ha en positiv effekt på hårsekkene.

Masker fra følgende komponenter brukes også:

1. Peppertinktur (1 ss), ricinusolje (2 ss), sjampo (2 ss). Masken påføres under filmen i 60–90 minutter.
2. Insister konjakk (100 ml) og malt pepper (10 g) på et mørkt sted i en uke. Tilsett kokt vann i forholdet 1:10 før bruk. Gni inn i hodebunnen før du legger deg uten å skylle. Kurset er 1-2 måneder.

Chili pepper - skade og fordel

Chili pepper er en populær krydder, hvor fordelene og skadene allerede var kjent for de gamle indianerstammene. Fordelene med rød chili paprika skyldes i stor grad den spesifikke krydrede komponenten som utgjør sammensetningen.

De helsemessige fordelene med chili paprika

De gamle aztekerne begynte å dyrke rød chili, som også kalles varm, og selve navnet - chili - kommer fra språket til disse indianerne. Chili peppers inneholder mange vitaminer og mineraler som har en positiv effekt på metabolske prosesser.

Den viktigste ingrediensen i chilipepper er imidlertid capsaicin, som gir den sin krydderi. Dette brennende stoffet, som kommer på munnslimhinnen, stimulerer aktivt smertereseptorer, og de sender i sin tur et signal til hjernen. Som reaksjon på irritasjon produserer hjernen rikelig spytt og hjertebank, og øker produksjonen av endorfiner. Alle disse fenomenene er ledsaget av en uttalt termisk effekt - en person som har prøvd en krydret tallerken, føler varme i hele kroppen og svetter. Det er takket være den sterke termiske effekten at chili pepper er veldig nyttig for vekttap.

De mest capsaicinrike delene av belgen er frøene og septa; hvis den fjernes, vil pepperens skarphet avta. Hvis chili pepper ofte blir tilsatt mat, blir kroppen vant til dette krydderet og reagerer mindre på det.

Chili har en positiv effekt på kroppen med et økt nivå av sukker og kolesterol. Siden denne krydderen varmer godt, kan den brukes mot forkjølelse og for å lindre smerter i isjias, osteokondrose, etc.

Chili er skadelig for de som bruker for mye av det. Nidkjære fans av dette krydderet kan utvikle sykdommer i mage-tarmkanalen, magekreft.

Fordelene med chili peppers for vekttap

Du kan gå ned i vekt med chilipepper både ved å spise den og bruke den utvendig.

Den termiske effekten forårsaket av paprika retter akselererer nedbrytning og assimilering av mat, så vel som metabolske prosesser i kroppen.I tillegg anbefaler ernæringsfysiologer å bruke chilipepper for å redusere appetitten - krydder skylder den samme capsaicin.

Utad, for vekttap, brukes chili pepper som en del av wraps. Hakket chilipepper eller salver med ekstraktet tilsettes kosmetisk olje eller nærende krem, det resulterende produktet påføres kroppsdeler (mage, lår), innpakket i en tynn film og pakket inn. Det er ganske vanskelig å motstå en slik prosedyre, siden produktet brenner mye, men effekten er vanligvis godt synlig - huden glattes, strammes, og fettlaget blir tynnere.

>