Fennikel og dill: er de det samme? Beskrivelse og kjemisk sammensetning av fennikel og dill

Fennikel og dill - hva er likhetene

Fennikel, som dill, tilhører paraplyfamilien. Blomstringene deres er samlet i små paraplyer, som er gruppert i en stor paraply.

Begge plantene har en ganske merkbar høyde (fra 1 til 2 meter). Bare fennikel er en mer buskete plante.

Fennikel, dill kan dyrkes i hagen. Dessuten dyrkes disse plantene som ettårige.

Både fennikel og dill er mye brukt i medisin og matlaging. Alle plantedeler brukes til fremstilling av et bredt utvalg av retter. Fruktene brukes i vinterpreparater: sylteagurk (surkål, tomater, agurker, courgetter), marinader. Fruktene og greenene til disse plantene er en utmerket krydder.

I industriell matproduksjon blir frø av både fennikel og dill tilsatt pølser, oster, bakevarer og hermetisk fisk og kjøtt. I Russland er dill mer brukt, fennikel regjerer i landene i Europa og Asia.

Greenene til begge plantene brukes til tilberedning av grønnsaker, fisk og kjøttretter. Mennesker som lever en aktiv livsstil, ser på helsen deres, holder kroppene i god form, har lenge innsett fordelene med friske grønnsaker i kostholdet. Friske "ben" av fennikel og dillblader kan tilsettes salater, første retter, servert som dekor for forretter, andre retter.

Begge plantene tilhører medisiner, brukes aktivt i både offisiell og alternativ medisin, er en del av en rekke medisinske samlinger.

Planteegenskaper

Du bør begynne med å forklare om fennikel og dill er det samme eller ikke. Vi vil prøve å dekke saken i detalj fra alle mulige stillinger. La oss med en gang si at det selvfølgelig er forskjellige urter.

Uttalelsen "Fennikel er dill" er feil, dette er helt forskjellige planter. Men de tilhører samme familie - Paraply og reproduserer av frø. Svært ofte er de forvirret i det virkelige liv og på bilder - de er veldig like i følgende eksterne egenskaper:

• Lange grønne stilker;
• Gule blomsterstander i form av paraplyer;
• Langstrakte fjærblader, som spises.

Og fennikel og dill er like i et stort antall nyttige egenskaper - begge plantene har den mest gunstige effekten på menneskekroppen. Men det er fortsatt flere forskjeller mellom fennikel og dill - vi vil se nærmere på hovedparametrene, vi vil finne ut hva som er forskjellen mellom fennikel og dill.

Vi anbefaler også: Svan salt

Imidlertid er hovedforskjellen i kampen om fennikel eller dill lukten og smaken:

• Den første planten kjennetegnes av lukten av anis, en skarp krydret smak med hint av mynte og dragon;
• Smaken og lukten av den andre urten er søt, rik og veldig kjent.

Nå vet du alt om hvordan fennikel skiller seg fra vanlig dill. Det er på tide å snakke om fordelene - listen over fordeler er bred og ikke i tvil.

Ekstern forskjell mellom dill og fennikel

Ved nærmere undersøkelse av disse to plantene kan du se ganske store forskjeller i utseendet.

Dill, i sammenligning med fennikel, har en hul stamme, som sjelden når 1,3 meter i høyden. Mens fennikel kan nå 2 meter i størrelse. I fennikel avviker mange prosesser fra stammen, og danner en busk. Dill har en rett stamme, prikket med blader.

Dill er av en type - luktende dill, hagedill. Fennikel finnes både vanlig og vegetabilsk. Fennikel i naturen er en flerårig plante, dill er en årlig.

Det er forskjeller i størrelsen og strukturen på frøene. Fennikel har større frø. Dillfrø har form av et flatt egg, hvis dimensjoner er opptil 5 mm i lengde og 3,5 mm i bredde. I fennikel er fruktene et langstrakt ovoid frø opp til 10 mm langt og 3 mm bredt.

Fennikel

Fennikel er en flerårig plante som tilhører selleri-familien. Stilkene på fennikel er forgrenet og høye, opp til 2,5 meter. Utenfor er stengelen dekket av en blålig blomst, og innvendig har den en porøs struktur. Bladene er trådlignende og lange, og blomsteroppblomstrene til planten ser ut som gule paraplyer.

Det er to typer av denne kulturen - vegetabilsk fennikel og vanlig. Vegetabilsk fennikel er lett gjenkjent av sitt kjøttfulle jordstengel. Fruktene av planten er store og søte, de brukes ofte i forskjellige retter.

Fennikelfrø har en karakteristisk anisduft, med hint av dragon og peppermynte. Det er av frø som planten reproduserer. Frøene blir sådd ikke tidligere enn april, og fruktene vises først innen september. Fennikel er redd for kaldt vær, derfor vokser den hovedsakelig i et subtropisk klima, men i våre breddegrader kan du finne noen av dens varianter.

Hvilke stoffer og sporstoffer planter inneholder - likheter og forskjeller

Dill duftende

Frøene inneholder essensiell olje (ca. 5%), kumariner, klorsyre, koffeinsyre (3,4-dioksykanelsyre), flavonoider, voks, harpiks, protein, nitrogen, fiber, fettolje.

Fruktens essensielle olje består av S-karvon (opptil 60%), dillapiol (opptil 40%), fellandren, alfa-limonen, betta-pinen, myristicin.

Greenene og fruktene av duftende dill inneholder vitaminer i gruppe B, vitamin C, vitaminer i gruppe P, provitamin A, Ca (kalsium), Fe (jern), P (fosfor), folsyre og andre makro- og mikroelementer.

Fennikel vanlig

Sammensetningen av vanlige fennikelfrø inneholder essensiell olje (ca. 6-7%), proteinstoffer, fettolje.

Fennikelfrukt essensiell olje består av 60% anetol, alfa-pinen, alfa-fellandren, dipenten (limonen), kamfen, timolol, estragol eller metylchavicol (ca. 10%), etylfenchan, fenchone (ca. 20%).

Innholdet i fennikel av en stor del av anetol bestemte dets medisinske egenskaper, som en healer av fordøyelsessystemet. Anethol virker på tarmveggene, slår på motiliteten, gjenoppliver fordøyelsessystemet.

Tilstedeværelsen i fennikel, hovedsakelig i frukt, av estragol, isomeren av anetol, og innholdet av anetol, bidrar til en positiv effekt på kvinners helse. Faktisk er disse stoffene naturlige hormoner.

Tilstedeværelsen av dipenten (limonen) i fennikel gjør det mulig å fjerne kreftfremkallende stoffer fra menneskekroppen.

Den andre planten, duftende dill, inneholder store mengder vitamin C i bladene og frøene. Dill greener inneholder mer vitamin C enn sitron. Denne omstendigheten bidrar til at luktdill er en kraftig oksidant, den lindrer betennelsesprosesser, har en antimikrobiell effekt og fremmer rask sårtilheling.

Kumarin, som finnes i dill, tynner blodet, så dill i folkemedisin anbefales å brukes mot trombose.

Innholdet av S-karvone i dillfrukt gir frøene en karvelukt.

Tilstedeværelsen av dillapiol i dill fører til eksistensen av kontraindikasjoner for bruken av dette anlegget i store mengder. Siden dillapiol refererer til psykotrope stoffer.

Dill

Dette krydderet er en "klassiker" av hagesenger og har blitt brukt av menneskeheten i lang tid. Det er vanskelig å forestille seg både en sommerhus og et spisebord uten dill. Denne planten er mer populær enn fennikel, men på mange måter er den lik.

Beskrivelse

Utad ligner dill veldig på en vilt voksende "bror". Den samme høye, forgrenede, oppreiste stammen med langsgående ribbede striper og voksaktig blomst. Ved første øyekast er bladene også like - sittende eller petiolate, delt inn i lobules. Hvis du ikke ser nøye på blomstene, er de også identiske - små, femdelte og danner paraplyer. Det er vanskelig å skille mellom seg frøene - gråbrune avføringer.

Dill i hagen

Gunstige funksjoner

I utgangspunktet brukes hagedressing som et krydder for sylting, konservering og salting av grønnsaker. Den essensielle aromaen og smaken forbedrer kvaliteten på salater og varme retter. Men dill er verdsatt ikke mindre enn fennikel for sine helbredende egenskaper - de har en nesten identisk nyttig sammensetning.

Blant de essensielle oljene av dill, bør karvone skille seg ut. Fettoljer er representert av glyserider av linolsyre, oljesyre, petroselinsyre, palmitinsyrer. Det tiltrekker seg en krydret kultur med et rikt vitamin- og mineralsett.

Dillvann til babyer er laget av fruktene, det hjelper å etablere tarmmotilitet. Avkok og infusjoner har en beroligende og antispasmodisk effekt, slimløsende og vasodilatator, vanndrivende og koleretisk.

Fra kolikk i magen

Behandle med dill avkok dyspepsi hos barn. Sammensetningen av dillvann er nyttig for blærebetennelse hos voksne, lindrer flatulens og magesmerter. Hver eiendom som ligger i fennikel, kan tilskrives hagedill.

Fennikel og dill - forskjeller i medisinsk bruk

Til tross for de tilsynelatende likhetene, har fennikel og dill helt forskjellige egenskaper. Hvis en plante brukes til en sykdom, så den andre for en annen.

I fennikel brukes alle deler av planten i medisin: frukt, urter, rot. I dill er frø verdifulle i behandlingen av sykdommer.

De viktigste bruksområdene av fennikel i medisinsk praksis:

• tarmproblemer (oppblåsthet, svekkelse av tarmmotilitet, atony, forstoppelse);
• luftveissykdommer (bronkitt, lungebetennelse, vedvarende hoste, astma);
• gynekologiske sykdommer (brudd på kvinnesyklusen, umodenhet av kvinnelige organer, hormonelle forstyrrelser, overgangsalder, redusert melkeproduksjon ved mating av spedbarn);
• sykdommer i galleblæren og galleveien (steiner og sand i galleblæren, kolecystitt, betennelsesprosesser i gallegangene);
• sykdommer i urinveisystemet (nyrestein, betennelse i urinlederne, inflammatoriske prosesser i organene i reproduksjonssystemet);
• øyesykdommer (konjunktivitt, betennelse, grå stær);
• metabolske forstyrrelser (fedme, lipidmetabolismeforstyrrelser, høyt kolesterol);
• barnesykdommer (kolikk hos spedbarn, uutviklet fordøyelse, flatulens);
• hudsykdommer (kviser, kviser, første rynker, cellulitter).

Dill brukes i medisin:

• sykdommer i det kardiovaskulære systemet (høyt blodtrykk, vasokonstriksjon, hjertesvakhet, den innledende fasen av angina pectoris, arytmi);
• urinveisystemet (betennelse, sand og nyrestein, ødem, blærebetennelse);
• luftveissykdommer (laryngitt, trakeitt, betennelse i mandlene, hikke);
• sykdommer i fordøyelsessystemet (tarmkramper, mage, tap av matlyst, hemoroider, putrefaktive prosesser i tarmene, pankreatitt);
• sykdommer i nervesystemet (dårlig søvn, nervøsitet, uro, søvnløshet, depresjon, nevroser, nervøs oppkast);
• allergier (hudirritasjon, kløe).

Oppskrifter med fennikel vanlig for behandling av ulike sykdommer

Resept på tarmsykdom (spasmer, oppblåsthet, økt gassproduksjon). Det anbefales å ta 1 ts. frukt eller tørre grønnsaker av fennikel, bryg med 1 kopp kokende vann (250 ml), insister, sil. Drikk et halvt glass før måltider 2-3 ganger om dagen.

Oppskrift på fedme, økt kroppsvekt, for de som ønsker å gå ned i vekt. Du må ta 2 ts. fennikelfrø, 2 ss grønn te, noen skiver sitron, du kan lime. Tilsett alle ingrediensene i en tekanne for å brygge te eller andre redskaper, hell 300-400 ml kokende vann, la den brygge, ta før måltider i flere trinn.

Oppskrifter med duftende dill for behandling av forskjellige sykdommer

Resept for hemoroider. Ta fersk dill, skåld med kokende vann, avkjøl til behagelig temperatur og påfør det ømme stedet. Slike kremer lindrer betennelse, kløe og reduserer hemorroider.

Resept for inflammatoriske prosesser i urinveisystemet. Det er nødvendig å ta frukten av dill (1 ts), bryg 1 kopp kokende vann (250 ml), insistere. Drikk 2-3 slurker om dagen. Denne oppskriften lindrer oppblåsthet, fjerner overflødig væske fra kroppen, har en vanndrivende egenskap.

Dill og fennikel er så forskjellige og så like. Dette er helbredende planter, med en rimelig bruk av dem, kan du bli kvitt mange sykdommer og plager. Helse til alle!

Hva er bedre

Dill og fennikel er ikke det samme, hver kultur har sine egne egenskaper. Det er vanskelig å si utvetydig hva som er verdt å plante på nettstedet ditt, fordi det videre formålet med bruken av det spiller en viktig rolle i valget av en bestemt avling: For eksempel er det bedre å plante dill for daglige kulinariske formål, og når dyrking av urter for tilberedning av kosmetikk eller helbredende infusjoner, mer oppmerksomhet kan betales fennikel.

Fennikel har en rik kjemisk sammensetning, takket være hvilke gunstige egenskaper for menneskekroppen oppnås. Det utfører handlingen:

• karminativ;
• antispasmodisk;
• slimløsende;
• antimikrobiell.

Dillvann, som hjelper babyer med kolikk, er laget av fennikel. Det eliminerer økt gassdannelse, lindrer magekramper og lindrer smerte.

Fennikelte vil hjelpe mødre til å forbedre produksjonen av morsmelk. Det har en liten koleretisk effekt, lindrer flatulens, stopper gjæring i tarmene. Dette er et nyttig middel mot bronkitt, forkjølelse, da det letter separasjon av slim.

Den har lignende egenskaper som medisiner laget av fennikel, men egenskapene er mindre uttalt. En infusjon av dillfrø brukes som et utmerket vanndrivende middel med en mild effekt.

Fennikel er fundamentalt forskjellig fra dill. De har forskjellige egenskaper, kjemisk sammensetning, smak, lukt, dyrkningsmetode. Selv om plantene har samme utseende, kan de til og med forveksles.