Gresskarblomster - Hva skal jeg lage mat av gresskarblomster? Hvordan stapper squash og gresskarblomster? Fotoresept for fylte gresskarblomster

Gresskarblomster har lenge vært brukt i matlaging av verdens folk. De er verdsatt for næringsstoffene så vel som interessante smaksegenskaper. I noen land selges de i supermarkeder sammen med poteter og kål.

Mange gartnere fra SNG-landene dyrker gresskar til personlige formål, ved å bruke både fruktene og lage tinkturer av frøene. Selv bladene brukes til utarbeidelse av oppskrifter fra tradisjonell medisin.

Botaniske trekk ved gresskar

Gresskar er en årlig urt.
Stilk krypende, forgrenet, består av hovedstammen og sideskudd. Lengden på hovedstammen til langbladede gresskar kan være opptil 15 meter. Skudd av første ordre avviker fra hovedstammen, tredje ordre fra skudd av andre orden, og så videre. I buskformer forkortes skudd, fra 0,5 til 2 meter. Stammen er dekket av hår.

Blader oppreist, petiole lengde 12-30 cm. Bladfarge - forskjellige nyanser av grønt. Antenner vises i bladakslene, som fester seg til nærliggende planter og gjenstander, og øker dermed motstanden til gresskarbusken mot vinden. Bladformen kan være rund, hjertelig eller fem flikket. Bladbladet og bladbladet er kraftig dekket av hår eller torner.

Rotsystem består av en taproot, laterale røtter av første orden og laterale røtter av følgende ordrer. Taproot trer gjennom jorden til en dybde på 2-3 meter, de laterale røttene av første orden ligger hovedsakelig i det dyrkende laget i en dybde på 40-50 cm. Sugerøtter, dekket med rothår, dannes på alle røtter . Det forgrenede og kraftige rotsystemet gjør det mulig for gresskarplanten å trekke ut mat og fuktighet godt fra jorden.

Blomster gresskaret er todelt, gul, klokkeformet. Blomstene er ensomme, ligger på hovedstammen og sideskudd. Blomstens kronblad er fembladet, eggstokken er dårligere. Under gunstige forhold åpner blomster tidlig om morgenen og stenger ved lunsjtid. Mannlige blomster visner på slutten av dagen, kvinnelige blomster "lever" lenger. Blomster ligger på hovedstammen og førsteordens skudd. Pollinering - kryss, skjer ved hjelp av bier, humler, veps. Zhukov.

Foster - gresskar (polysperm bær), har et indre plan med morkaker og frø. Frukt dannes hovedsakelig på hovedstammen og førsteordens skudd. I hardboret og storfruktet gresskar er fruktene vanligvis runde i form, frøhulen ligger i midten av frukten. Butternut squash har langstrakt frukt, frøhulen er i den ene enden.

Frø gresskar holder opptil 8-10 år, men de mest produktive frøene høstes ny og har en holdbarhet på opptil 3-4 år.

Topp dressing

Når du dyrker gresskar utendørs, til løvverket lukkes, løsnes plantene regelmessig og vannes. Påfør flytende organiske eller mineralske forbindinger, men ikke tidligere enn 10 dager etter transplantasjon av gresskarplanter til et permanent sted.

Kyllingskitt og mullein egner seg som organisk. Kyllingskitt helles med vann ved en temperatur på 40 0, blandes til en kremaktig masse dannes og tilføres til bobler vises. Det anbefales ikke å insistere lenger, ellers vil fordelene med gjødsling være mindre.

Den ferdige infusjonen fortynnes i vann i forholdet 1:20, det vil si en halv liter per bøtte med vann. Brønnene blir foreløpig utgytt med vann slik at kyllinggjødseløsningen ikke brenner gresskarrøttene.Mullein-infusjonen fortynnes med vann i forholdet 1:10.

For mineralfôring, ta en fyrstikkeske med ammoniumnitrat i en bøtte med vann.

Biologiske trekk ved gresskar

Gresskar er krevende på varme, jordfruktbarhet og fuktighet.

Temperatur... Gresskarfrø begynner å spire ved + 10 + 12 ° С, men en gunstigere temperatur for spiring er + 20 + 30 ° С. Vanligvis vises frøplanter den 10-15 dagen, og under gunstige forhold, den 6-9 dagen etter såing. Du må så gresskar i bakken oppvarmet til + 12 + 14 ° С. Frø som har ligget i kald mark i lang tid, kan rett og slett råtne, og hvis de spirer, vil plantene være svake.

Ulike typer gresskar er krevende for varme. Den mest krevende er butternut squash, som begrenser dyrkingsområdet til de sørlige regionene. Hardy gresskarvarianter er de mest kaldresistente av gresskar. For et hardbarket gresskar for normal vekst og utvikling er den optimale temperaturen + 20 + 25 ° С, for muskatnøtt og storfruktet gresskar + 25 + 30 ° С. Hvis temperaturen er under optimal, blir veksten og utviklingen av planter forsinket, utbyttet avtar.

Temperaturen falt til 0-1 ° C kan skade gresskarplantene alvorlig. Under blomstringen kan en langvarig reduksjon i temperaturen til + 15 ° C føre til at knoppene og blomstene faller av, pollen modnes ikke godt, fruktene vil ikke stivne. Høye temperaturer er også ugunstige for gresskar. Den optimale temperaturen for vekst, utvikling, blomstring og befruktning er + 20 + 25 ° С om dagen og + 18 + 20 ° С om natten.

Rotsystemet til gresskaret reagerer enda sterkere på lave temperaturer enn luftens del av planten. Hvis temperaturen holdes under + 15 ° C i lang tid, blir røttene skadet av patogene mikroorganismer og begynner å dø av.

Fuktighet... Gresskaret vokser gjennom hele vekstsesongen og bygger intensivt opp bladmassen, så det trenger mye vann hele tiden. Spesielt under blomstring og frukthelling. Selv en kortvarig tørke får eggstokkene til å falle av og tillater ikke dannelse av nye.

Skinne... Gresskar er en lyselskende plante og trenger god belysning. Et solrikt sted vokser det raskere og fruktene modnes godt. I overskyet vær eller med tykkere beplantninger, reduseres utbyttet, og fruktene samler mindre sukker og tørrstoff. Gresskarplanten er nøytral når det gjelder belysningens varighet. De bærer frukt godt under både "lange" og "korte" dagforhold.

Jorden... Gresskar "elsker" lett tekstur og løs jord. Den vokser godt på leirete eller sandete chernozemer, tåler ikke sure jordarter og er lydhør overfor bruken av organisk gjødsel.

Fordeler og ulemper

Pumpkin Healing, som andre varianter, har plusser og minus, de må tas i betraktning når du dyrker denne planten.

Gresskar fordeler:

• frostbestandighet;
• motstand mot plutselige temperaturendringer;
• lite krevende omsorg;
• høy produktivitet;
• utmerket smak og maksimal nytte av massen;
• en mellomstor busk, henholdsvis, flere planter kan dyrkes på stedet;
• lang holdbarhet.

Ulemper med gresskarheling:

• gjennomsnittlig immunitet;
• nøyaktighet til sammensetningen av jorden.

Gresskar dyrkingsteknologi

Teknologien for å dyrke gresskar involverer ikke mye tid og arbeid, ved å følge ikke vanskelige regler, kan du få en god høst av en nyttig grønnsak. Området for dyrking av gresskar bør beskyttes mot kald vind, godt opplyst og varmt. De beste forløperne for gresskar: poteter, tomater, kål, løk, belgfrukter. Rotasjonsperioden er 5 år. For å dyrke gresskar kan du ikke lage en egen seng og plante den i gangene til tidlige poteter, buskbønner, rødbeter, mais. Gresskar vokser godt på en kompostbunke.

Jordforberedelse

Området som er avsatt til dyrking av gresskar tilberedes om høsten. Dypgraving utføres med introduksjon av organisk gjødsel (gjødsel, kompost eller humus) - 8-10 kg. for 1 kvm. måler.Om våren, når jorden tørker, tilsettes 20-30 gram til sengene. kaliumsalt og 50-80 gr. superfosfat per 1 kvm. meter og gravde igjen.

På dårlig befruktet og tung jord er det bedre å plante gresskaret i forberedte hull, 25-30 cm dype og 30-40 cm brede. Hell 1/2 bøtte kompost eller råtnet gjødsel i hvert hull, tilsett en håndfull aske, blande. Fyll hullene med jord, med et lag på 15-20 cm.

I fuktige områder dyrkes gresskar i små hauger. De er dannet av humus, kompost eller en blanding av torvland med torv. I den øvre delen av haugen er det laget et hull for å plante frøplanter eller så frø.

For dyrking av gresskar kan du lage isolerte senger. Sengene er dannet med en bredde på 120-140 cm og en høyde på 20-25 cm. Om høsten utføres dypgraving med et utvalg av ugress og fjerning av planterester. På våren, midt på ryggen, blir en fure laget 50 cm bred og 40 cm dyp. Råtnende planterester (gress, blader, topper av grønnsaksplanter) eller gjødsel, eller alt sammen, legges i den. Spill varmt vann og dekk til med jord. Klargjorte senger søles med 1% manganløsning og dekkes med folie før planting av frøplanter eller såing av frø. Råtnende gjødsel eller råtnende planteavfall vil generere varme og varme jord og luft rundt plantene - dette gjør at plantene kan plantes tidligere.

Timing

I de sørlige områdene og midtbanen kan gresskar dyrkes ved såing i bakken. Hardt og storfruktet gresskar blir sådd når jorden varmes opp til + 10 + 12 ° С. Butternut squash blir sådd ved en jordtemperatur som ikke er lavere enn + 12 + 13 ° C. I de nordlige regionene, så vel som for en tidligere høst, dyrkes gresskar gjennom frøplanter. Såing av frøplanter utføres i slutten av april - første halvdel av mai. Frøplanter plantes i bakken i en alder av 25 dager, når trusselen om frost har gått. Med tanke på at frøene spirer på 5-6 dager, kan såtiden beregnes.

Såing

Før såing, for å stimulere vekst, må frø gjennomgå behandling før såing. For å gjøre dette må fullverdige utvalgte frø varmes opp til en temperatur på + 50 + 60 ° C, i 2-3 timer. Ha så frøene i en fuktig spiringsklut. Såing utføres i potter eller kopper 15x15 cm, fylt med jordblanding, som består av 2 deler humus, 1 del torv og 1 del torvland. Frø blir sådd til en dybde på 2-3 cm, dekket med jord og sølt med varmt vann. Spiring utføres ved en temperatur på + 20 + 23 ° C. Så snart skudd vises, må temperaturen reduseres til + 13 + 14 ° С.

Plantepleie

Frøplanter dyrkes i 25-30 dager, i løpet av hvilken tid de blir matet 2 ganger. For fôring, tilbered en mullein-løsning (1 liter slurry per 1 bøtte vann) med tilsetning av 20 gr. superfosfat, 15 gr. ammoniumnitrat og 15 gr. kaliumsalt. Løsningsforbruk - 1 glass per 1 plante.

Vanning

Vann plantene sparsomt, uten flom og bare med varmt vann. Når du vanner, prøv å ikke komme på stilkene og bladene for å unngå forekomsten av råte.

Transplantasjon

Frøplanter plantes i bakken på ferdiglagde senger. Siden gresskaret er en klatreplante, bør avstanden mellom hullene være 1-1,5 meter. 1 liter vann helles i hullet og planten blir plantet, og utvider den til bladbladene. Etter planting, hell igjen med varmt vann og mulch med torv eller tørr humus. For at plantene skal slå bedre rot, anbefales det først å dekke dem med en film som dekker materiale. matter, spesielt om natten. Mulig frost kan ødelegge de plantede plantene.

Omsorg

Omsorg for et gresskar består i vanning, fôring, løsne jorden, bekjempe skadedyr og sykdommer.

Vanning... Gresskar bygger opp en stor vegetativ masse og store frukter, derfor kreves hyppig vanning. Vanning bør være rikelig, minst en gang hver 7. dag, og enda oftere under frukthelling.

Topp dressing... I vekstsesongen gjennomføres to dressinger.Den første er i fasen av 3-4 blader, den andre er i blomstringsperioden. For fôring, bruk: mullein-løsning (1 liter slurry per 10 liter vann), kyllingskitt (0,5 liter gjødselinfusjon per 10 liter vann), mineralgjødsel (20-30 gram ammoniumnitrat, 20-30 gram kaliumsalt og 40-50 gr. superfosfat per 10 liter vann) eller en hvilken som helst kompleks gjødsel for grønnsaker (2 ss per 10 liter vann).

Under den første fôringen påføres gjødsel i furer 6-8 cm dype, laget i en avstand på 20 cm fra plantene. Med den andre toppforbindingen er dybden på furene 10-12 cm, avstanden fra plantene er 40 cm. Etter gjødsling er furene dekket med jord.

Gresskar buskdannelse

Gresskaret danner en masse lange skudd og må formes for å produsere store frukter. Når 2-3 frukter er bundet på hovedstammen, blir den klemt og etterlater 5-6 blader over den ytterste frukten. Når sidevippene dannes, er det to vipper igjen. Etter at 1 frukt vises på dem, blir de klemt og etterlater 5-6 blader over frukten. Resten av vippene fjernes for å akselerere veksten og modningen av frukten.

Hvis du vil få en veldig stor frukt, skal 1 eller 2 frukter være igjen på gresskarbusken, resten av eggstokkene skal fjernes.

Planker, biter av kryssfiner eller halm skal plasseres under fruktene av gresskaret for å beskytte dem mot forfall. Når frukten vokser, tynnes bladene rundt den for bedre sollys.

Farmers anmeldelser

★★★★★
Olga, 62, bibliotekar, Valuyki. Jeg har dyrket medisinsk gresskar i landet i mer enn 8 år. Et utmerket utvalg - upretensiøs i pleie og er kjent for sitt høye utbytte. Jeg la merke til en ulempe - den trenger mye gjødsel. Men for ikke å lide med innføringen av gjødsling, planter jeg plantene direkte på kompostgropen. Gresskar vokser velsmakende og saftig, de lagres veldig lenge. Innhøstingen fra to planter er nok for hele familien.
★★★★★
Oleg, 39 år, manager, Moskva. Healing gresskar er den mest favoritt sorten. Jeg elsker fruktene, de er de samme som vist på mange bilder. Massen er saftig, det er relativt få frø, men de er veldig smakfulle.
Gjemme seg

Legg til din anmeldelse

Healing gresskar er ikke redd for skarpe frost og mange virussykdommer. Alt som en sommerboende trenger å gjøre er å påføre gjødsel i tide og ta forebyggende tiltak mot soppsykdommer.

0

Høsting

Gresskarfrukt høstes en gang, når den når modenhet. Frukt av sent modne varianter kan høstes umodne, de modnes under lagring. Gresskar høstes før den første frosten. Gresskarets modenhet bestemmes av den krympte stilken. Fruktene kuttes sammen med stilken, slik at de lagres bedre. Gresskar beregnet på lagring må tørkes i solen. Gresskar lagres godt innendørs, i skapet eller under sengen, på steder som er beskyttet mot solen.

(2 estimater, gjennomsnitt: 3,00 ut av 5)

Opprinnelseshistorie

Gresskar er en gammel plante, den begynte å bli dyrket så tidlig som 5 tusen år f.Kr. e. Indianere som bor på territoriet til det moderne Mexico. Bekreftelse av dette er restene av denne kulturen som finnes i eldgamle begravelser.

Gresskaret kom til Europa på midten av 1500-tallet. Frøene ble hentet fra Amerika av en navigatør født i Spania, Christopher Columbus. I dag dyrkes denne melonen på alle kontinenter unntatt Antarktis. Den dyrkes for fôr, tekniske og dekorative formål.

Generell beskrivelse av grønnsaken

Det vanlige gresskaret er en urteaktig årlig plante av gresskarfamilien. Hun har:

1. Krypende rot.
2. Stammen vokser fra 5 til 8 m.
3. Bladplaten når 25 cm. De er alternative, lange petiolate, hjerteformede, fem fliker.
4. Utviklingen av spiralrøret skjer i bladakselen.
5. Gresskaret har unisexual gule blomster som blomstrer i juni.
6. Frukten er en falsk gresskarbær. Det modner på slutten av sommeren.
7. Frøene har en kremhvit farge, en treaktig skall. Lengden er 1-3 cm.

Mexico regnes som fødestedet til planten, der den har vokst i 8000 år. Kulturen har lenge blitt spredt i Nord-Amerika.Så begynte de å vokse i Europa og Asia. Men rekorden for dyrking tilhører Kina, India, Russland.

Fordelene med gresskarjuice

Fra gresskar kan du få en sunn juice med tykk konsistens, med en behagelig honningsmak, der nesten alle nyttige stoffer er bevart. Foruten et rikt sett med mineraler og vitaminer, har det gode antioksidantegenskaper. I tilfelle en influensaepidemi eller trussel om forkjølelse, må du drikke 200 ml gresskarjuice hver morgen for å øke immuniteten. På grunn av sin konsentrasjon vil det hjelpe godt med økt nervøs spenning, hemoroider, forstoppelse, oppkast. Du kan også bruke den til å fjerne nyrestein.

Fordelen med drikken ligger også i det høye pektininnholdet, som den har en regenererende og foryngende effekt. Disse evnene har funnet anvendelse i kosmetologi. Gresskar juice krem ​​hjelper til med å eliminere hudrødhet, takler akne og gir hudregenerering på mobilnivå. Men folk som har økt gastrisk surhet, bør ikke misbruke gresskarjuice, siden det er pektinet i sammensetningen som bidrar til forekomsten av halsbrann og kvalme.

Ferskpresset juice er indisert for personer som lider av sesongbetont depresjon. Det handler om en vellykket kombinasjon av vitamin C med nesten alle vitaminer i gruppe B. Denne kombinasjonen tillater på den ene siden å lindre tretthet, øke tonen, gi styrke og på den annen side å roe nervesystemet.

En slik drink er også indisert for personer som har nedsatt blodpropp. Vitamin K, som er tilstede i gresskarjuice, vil bidra til å eliminere dette problemet. Mangelen merkes veldig kraftig i alderdommen. Nyere vitenskapelige studier har bekreftet at det er dette vitaminet som hjelper kroppen å absorbere kalsium fra maten. Derfor, med regelmessig bruk av gresskarjuice, kan du forhindre forekomst av osteoporose.

Slankende

Gresskar er en kalorifattig grønnsak, og det er derfor den brukes i forskjellige dietter. Når det forbrukes, blir stoffskiftet akselerert, slik at kroppen lettere absorberer maten og fordøyer den. Dette forhindrer mulige metabolske problemer og opphopning av fett og skadelige stoffer i kroppen.

Takket være det lave kaloriinnholdet kan gresskarretter konsumeres hver dag uten å bekymre deg for muligheten for å få overvekt. På grunn av det høye fiberinnholdet i denne grønnsaken, brukes den mye til å rense kroppen.

Det er et spesielt gresskar diett. De grunnleggende prinsippene er som følger:

1. Fjern salt og sukker fra dietten.
2. Fjern alkohol og søtsaker.
3. Det daglige kaloriinnholdet bør ikke være mer enn 1200 kcal.
4. Mat kan tas til kl. 18.00, unntatt snacks.
5. Drikk bare kaffe uten tilsatt melk, te eller fortsatt mineralvann.

Diettmenyen kan varieres; du kan komponere den selv, ved å følge reglene ovenfor. Gresskar kan brukes til å lage supper, frokostblandinger, salater og kan spises frossen, tørket, bakt eller kokt.

Gresskargrøt

Skjær et lite gresskar i to, fjern frøene, trim skallet slik at bare massen blir igjen. Deretter må den vaskes og skjæres i terninger, hvorav 300 gram helles deretter med 1 glass vann og småkoker i 15 minutter på svak varme. Tilsett deretter havregryn - 200 gram. Kok i 30 minutter uten å tilsette salt og sukker.

Gresskarsuppe

Ta 200 gram gresskar, poteter, rød paprika og skjær i terninger. Hakk greener, rasp gulrøtter og tilsett i tidligere kokte grønnsaker. Tilsett vann og kok til det er mørt.

Gresskar salat

Rist massen av gresskaret, 1 grønt eple og gulrøtter i like store deler på et grovt rivjern. Bland alt, smak til med naturlig yoghurt.

Grønnsaksgryte

Skjær gresskar, tomater, poteter og aubergine i like deler. Hell alt i en stekepanne smurt med olivenolje, tilsett 0,5 kopper vann og la det surre til det er mørt.Tilsett persille, rosmarin, dill.

På slutten av dietten må du bytte til et normalt kosthold, men sørg for å begrense søtsaker. I ingen tilfeller skal gresskaret fjernes fra dietten.

Struktur

Gresskarfrukten består av et skall (toppskall) - ca 17% av den totale massen, masse - opptil 75% og frø - ca 11%. Gresskar er en naturlig kilde til mange viktige mineraler og vitaminer som har en gunstig effekt på kroppen.

Tabell 1 "Kjemisk sammensetning av gresskar"

Energiværdien til gresskar er 22 kcal.

I kosmetologi

Gresskar brukes mye i kosmetologi. Hvis du for eksempel gnir et stykke masse på huden din hver morgen, kan du bli kvitt kviser. Den er inkludert i forskjellige ansiktsmasker. Noen av dem kan du lage mat selv.

For tørr hud

Kok massen, ta 3 ss av den, tilsett 1 ss olivenolje eller ferskenolje, bland alt grundig. Påføres huden i 20 minutter og skylles med kaldt vann.

For fet hud

Ta 3 ss rå gresskar velling, tilsett 1 ts honning og 1 eggeplomme. Bland alt godt, varm opp i et vannbad til en temperatur på 40 ° C, rør kontinuerlig. Påfør ansiktet, med unntak av munntrekanten og rundt øynene, i 15 minutter, skyll deretter med varmt vann. Denne masken er også effektiv mot kviser.

Toningsmaske

Riv massen, press ut saften, fukt en bomullsdott og tørk ansiktet med den. Etter 10 minutter, vask med varmt vann. Alternativt kan du bruke revet masse i 15 minutter.

Oversikt over varianter for åpen mark

Produktive typer gresskar representeres av storfruktet, hardbarket og muskatnøtt. Hver inneholder flere varianter.

Storfruktet

Denne typen gresskar inneholder flere varianter:

1. Volzhskaya grå, en tørkebestandig variant, har runde lysegrå frukt som veier opptil 8 kg.
2. Kjøpmannskona, en mellomsesongsvekt, veier 15 kg.
3. Frukten av Gribovskaya-vinteren, sent moden sort, flatet ut. Den har et grått med rødt eller gult kjøtt. Den veier opptil 3 kg.
4. Fruktene av det store Common Pumpkin regnes som mestere. Vekten deres når 25 kg.
5. Den tidlig modne russiske kvinnen er preget av klatring. Fruktene veier 3-4 kg.

Hardt ansiktet

Av varianter er bare harde varianter vanlige gresskartyper:

1. Fregner, varianter med lysegrønn hud, har en oransje masse. Fruktvekten når 3 kg.
2. Det tar 85 dager å modne fruktene av Smile, et oransjefarget utvalg. De veier omtrent halvannet kilo.
3. Midtsesongen sorten Aport har runde oransje frukter med gul-oransje kjøtt. De veier 7 kg.
4. Accorn-sorten har navnet "Acorn". Skallen er mørkegrønn eller oransje i fargen, kjøttet er oransje-gult.

Muscat

For tøffe regioner er gresskardyrking mulig med frøplanter. Den inkluderer populære varianter:

1. Vitamin gresskar har grønne ovale frukter med lys oransje masse.
2. Bylinka har lys oransje fruktmasse, skall av gråtoner.
3. Butternut er et utvalg med oransje masse, pæreformet, rik på vitaminer og mineraler. Fruktene veier 1 kg.