Er det mulig å spise ormete spiselige sopp; er giftige sopp ormete

Antall soppplukkere øker hvert år, det samme er ulykker forbundet med inntak av giftige og uspiselige sopp. De er ganske i stand til å erstatte kjøtt i dietten betydelig, det er et vegetabilsk protein, beriket med en stor mengde vitaminer og mikroelementer. Selvplukket sopp er velsmakende, sunn og økonomisk. Men det er bare nyttig hvis de er spiselige og samles i henhold til alle reglene.

Spiselig, uspiselig og giftig

Klassifiseringen i spiselige, uspiselige og giftige kategorier av sopporganismer gjennomgår periodisk endringer. Med giftig er alt klart, listen deres er mer stabil, men linjen mellom spiselig og uspiselig er veldig skjør. Noen arter som ikke spises i noen områder blir ansett som en delikatesse i andre. Som de sier: "Du trenger bare å kunne lage dem." Disse inkluderer bølger, russula, valui og noen typer roere.

Du kan bli forgiftet selv med helt spiselige sopp hvis du forsømmer reglene for samlingen.

Forebyggende tiltak

Som du vet, kan parasitter bosette seg i kroppen til absolutt enhver person. Hvis du ikke gir dem en sjanse til å komme seg inn i mage-tarmkanalen, kan komplikasjoner unngås uten mye anstrengelse.

For å gjøre dette er det noen ganger nok bare å systematisk overholde reglene for personlig hygiene.

Les også: Reparasjon av jordbærvarianter: hva er de gode for og hvilke som er bedre å velge

Også leger gir følgende liste over anbefalinger:

Vask hendene før du spiser og etter å ha kommet fra gaten med såpe,
Ikke bruk vann fra ukjente kilder,
Kok alltid fisk og kjøtt,
Vask sopp og andre planteprodukter grundig og fjern parasitter,
Ikke spis salt og rå fisk (spesielt for elvefangst),
Svømming i åpent vann bør bare utføres hvis de ikke er i tvil,
Ikke kyss kjæledyr, sjekk dem regelmessig med en veterinær,
Når du besøker eksotiske land, må du være oppmerksom på å beskytte utsatte områder av kroppen mot blodsugende insekter.

Hvor du ikke kan plukke spiselig sopp

Det er kjent at du under ingen omstendigheter skal plukke sopp nær motorveier og nær industribedrifter. Men i hvilken avstand fra skorsteinen eller giftige avløp de kan bli revet fra, er ikke veldig klart. Hva som er under laget av mose og jord er også ukjent. Og er det mulig å samle overgrodde og ormete sopp? Derfor er det alltid en del av risikoen i dette eldgamle og fascinerende håndverket. Erfarne soppplukkere er ofte mer forsiktige og oppmerksomme enn nykommere som nettopp har kommet inn i skogen.

Svar på vanlige spørsmål

Parasitter infiserer ofte sopp, uansett om de er spiselige for mennesker eller ikke. Tilstedeværelsen av ormer i sopp gjør dem ikke farlige for mennesker, og påvirker ikke fordøyelsen på noen måte.

Sopp er et unikt og sunt produkt som ikke bare folk elsker å spise, men alle skogboere, inkludert ormer. Det er ganske ubehagelig å snuble over en ormaktig frukt, det er synd å kaste "innhøstingen", men er det mulig å spise den? Profesjonelle soppplukkere mener at det er mulig å spise ormete sopp, det viktigste er å rense produktet ordentlig fra larvene slik at de ikke kommer inn i parabolen.

Hvilke sopp er ormete

Ormer i sopporganismer er larvene til hvilken som helst skogsmy.Insekter elsker å legge eggene sine på kroppene til skogens skjønnhet, fordi fuktighet, mat og skygge er ideelle forhold for reproduksjon. Dessuten er deres forhold gjensidig gunstig. Ormene hjelper til med å spre sporene i jorden, og øker dermed myceliet og hjelper til med å øke utbyttet i fremtiden.

Mange lurer på om giftige sopp er ormete. Det er en oppfatning at nei. Dette stemmer delvis. Så, for eksempel, finnes ikke ormer i blek paddehage eller fluesopp. Toksisiteten til giftige individer er imidlertid forskjellig, og det er derfor sannsynligheten for at de blir påvirket av sopporm.

Det er også spiselige, smakfulle og veldig sunne arter som aldri er ormete. Dette er kantareller, de stekes selv uten foreløpig varmebehandling, de har en rik vitamin- og mineralsammensetning, de er et naturlig antibiotikum, og til tross for dette omgår fluer og mygg dem.

Ormer påvirker oftest hvit, boletus, sopp, russula, boletus, melkesopp. Ormer er mye mindre vanlige i sopp, ospesopp, grå og lilla rader, østerssopp. Det er bare en konklusjon: det er færre av dem i høstsopp enn om sommeren. Den kule temperaturen ser ut til å være ubehagelig for fluer og mygg å reprodusere.

Behandling

Hvis legen finner ut at pasienten har parasitter, bør behandling med spesifikke midler startes umiddelbart. Det gis kompleks behandling for å kombinere de positive egenskapene til flere legemidler.

Så først brukes medisiner som svekker ormer, dette kan være midler basert på Levamisole (Dekaris). Noen dager senere foreskrives en annen ormlegemiddel til personen, det kan være Nemozole eller Vermox.

Parasitter i kroppen er lammet etter bruk av spesielle midler. Denne effekten fører til slutt til ormenes død. Legen foreskriver medisiner etter eget skjønn, basert på det eksisterende kliniske bildet. Listen over medisiner som oftest brukes til behandling av helminthiasis ser slik ut:

Biltricide med virkestoffet praziquantel. Midlet forårsaker stivhet i musklene og parasitter er lammet,
Vormil og Nemozol stimulerer irreversible biokjemiske prosesser i helminter,
Decaris eller Levamisole - agenten forstyrrer prosessene med energiutveksling av parasitter,
Helmintox og Nemocid har en lammende effekt,
Vermox eller Mebendazole eliminerer cellesyntese og energiutveksling av ormer.

Hjelpebehandling brukes også:

Sorbenter: Enterosgel, aktivert karbon. Legemidler fjerner giftige avfallsprodukter av ormer som er i kroppen,
Symptomatiske midler: smertestillende og antiallergiske. Nødvendig for å eliminere samtidige symptomer,
Bruk av probiotika er indisert for restaurering av tarmmikroflora.

Disse midlene tolereres normalt av mennesker i alle aldre. De anbefales også for forebyggende formål. Amming og graviditet er spesielle indikasjoner for terapi utelukkende under medisinsk tilsyn.

Oppmerksomhet bør rettes for å utelukke sannsynligheten for nyinfeksjon. I menneskekroppen vil ormene og eggene som eksisterer stadig komme ut, derfor må undertøy og sengetøy endres kontinuerlig.

Les også: Funksjoner ved å plante og dyrke druer i Moskva-regionen

Foreløpig tilbyr medisin noen belekarsten-behandlingsmetoder, for eksempel terapi basert på bioresonansvibrasjoner fra organismer.

Er det mulig å spise ormete sopp

Når det gjelder de skummete gaver i skogen, er meningene fra eksperter forskjellige. Noen mennesker har av rent psykologiske grunner ikke råd til å legge en sopp med ormer i en kurv. Men de som samlingen er en virksomhet for, forakter ikke å være ormete, spesielt hvis du tørker dem, vil ingenting merkes i det hele tatt.

I noen tilfeller bør ikke ormete sopp spises:

ormer påvirker som regel mer gamle og gjengrodde organismer, som er dobbelt farlige å samle;
uspiselig betyr ikke giftig. De kan være bitre, smakløse for mennesker, men ikke for en orm. Derfor er det kategorisk umulig å samle ukjente ormete sopp;
orm til orm - uenighet, store wireworms, larver av klikkbiller kan skade beinet uten å påvirke hetten. Mange små ormer gjør fruktkroppen ubrukelig.

Tilstedeværelsen av ormer i sopp gjør dem ikke uspiselige. Vi kan si at alt avhenger av antallet deres. Det er vanskelig å nekte og etterlate kjekke menn i skogen - hvite eller boletus - bare fordi de har små ormehull på beina. Vanligvis sjekker soppplukkere umiddelbart i skogen troféet for orm. Noe må kastes, noe skal kuttes av. Hvis de infiserte prøvene holdes i flere timer i samme kurv som de rene, vil ormene raskt krype på dem, og det vil ikke være noen gode igjen.

Innsamlings- og behandlingsregler

Larvene finnes i hvilken som helst del av fruktkroppen, og selv om det ikke er noen passasjer eller hull i stammen, kan de være i sopphetten. Parasitter spiser fruktens masse raskt, derfor er det bedre å kutte delene som er påvirket av larvene direkte i skogen.

En skarp kniv er perfekt for dette. Det anbefales også å legge den ormete frukten separat fra de "rene" prøvene, ellers vil antallet parasitiserte frukter bli mye større enn det var på tidspunktet for samlingen.

Du kan være interessert i:

Voksende porcini sopp på vinduskarmen hjemme (15 bilder) Sopp er et vanlig produkt som husmødre bruker til å tilberede forskjellige retter. Ofte ... Les mer ...

Et dypt berørt foster anbefales ikke bare å bli tatt med hjem, men også kastet. Bedre å stikke den på nærmeste kvist, så den tørker opp og blir en delikatesse for ekorn og andre skogboere i den kalde årstiden.

Råd!

For å fjerne parasitter fra fosteret, må det fuktes i sterkt salt vann. Det er nok å holde dem i løsningen i 3-4 timer. Under påvirkning av salt vil larvene raskt begynne å forlate massen. For en mer effektiv behandling mot parasitter anbefales det imidlertid å kutte soppen i store biter. Etter at "høsten" er ryddet for ubehagelige skapninger og grundig vasket, kan du fortsette med varmebehandling og matlaging.

Du kan også tørke "innhøstingen", fordi under påvirkning av varme forlater parasitter suksessmassen av frukten. Før du koker, må også tørkede sopper skylles grundig.

Hvordan lage ormete sopp

Hvis små ormehull ikke forårsaker avsky eller ødelegger appetitten din, kan de spises. Det er flere velprøvde metoder for å rense sopp fra parasitter:

Ved ankomst hjem skal soppen sorteres, kuttes, renses for rusk, store skal kuttes i fire deler og fylles med saltvann (1 liter vann - en spiseskje salt). Soak i denne saltlaken i 2 timer, skyll deretter godt og kok;
sopp som skal tørkes, bør ikke legges på et bakeplate, men på et rist. Når de tørker opp, vil alle larver søle ut av dem;
i de første minuttene av soppkraften som koker, stiger de resterende ormene oppover sammen med skummet. Reduser varmen og fjern dette skummet forsiktig.

I en egen kategori av ormer er det verdt å markere larvene til møllen, som elsker tørket sopp og starter allerede hjemme hvis den lagres feil. En velprøvd metode for å håndtere det er å drysse tørr sopp med bitter svart pepper. Før matlaging blir de fortsatt skyllet, men møllen vil ikke berøre dem.

Det er en usagt regel i skogen under høsting: hvis soppen ikke passer deg med noen parametere (kanskje for gammel, råtten eller ormete), trenger du ikke kaste den. Hatten skal plasseres forsiktig med sporene ned.Kanskje dette vil være dannelsen av et nytt mycelium, og du vil gjøre ditt for å øke bestanden av spiselige sopp. Av samme grunner bør du aldri sparke fluesopp og bleke paddehatter, og bidra til reproduksjonen.

Les også: Voksende spirea, generelle regler for planting og stell av en busk

Publisert 16.03.2018 av samsonmain og lagt ut under Edible. Merk permalinken.

Hvor du skal se etter Psilocybe-halvlanset sopp: vekststeder

Oppskrifter for matlaging og beising av honningplanter for vinteren

Sopp, eller forgiftningens historie

Hvert år i Tsjekkia lider rundt 350-400 mennesker av soppforgiftning. For å forhindre at dette skjer med is, bør du bli veiledet av følgende informasjon.

Populært rykte

Sopp er mystiske skapninger som forskere ennå ikke har utforsket. Det er nok å si at giften i dem ofte bare berører mennesker, og forblir ufarlig for insekter og dyr. I tillegg er det ennå ikke fastslått hva som er forbundet med soppens evne til å produsere giftstoffer. Den vanlige oppfatningen fra eksperter er ganske enkelt en bivirkning av soppmetabolisme.

Likevel forblir sopp en av lederne i giftenes verden. For eksempel inneholder den beryktede bleke paddehesten amatingift. “En klemme av denne giften (bokstavelig talt på tuppen av en kniv - 0,5 g) ville være nok til å forgifte 100.000 mus. Hvis vi legger dem i en kjede, ville lengden være 18 km, som er omtrent 4,5 timer i et militært tempo ”, - dette sitatet fra skuespillet til Yara Tsimermans teater er ikke fiksjon, men ren sannhet. Samtidig ser en farlig sopp "dame" i ungdommen ut som en champignon.

Sopp

Uvitenhet om nøyaktig informasjon om giftige og spiselige sopp ga opphav til en rekke populære trosretninger. Så det er flere "regler" ved hjelp av hvilke det antagelig er mulig å avgjøre om en sopp er giftig foran deg eller ikke. Mykologer - forskere som studerer soppens verden - hevder at alle disse lovene er helt feil.

Giftige sopp er ikke ormete eller bitt av insekter. Ikke sant! Ormer og insekter har en annen metabolisme enn mennesker, og er derfor oftere fullstendige ufølsomme for soppgift.

Ved termisk behandling av soppen, dvs. etter å ha forberedt det, kan du nøytralisere giften i den. Regelen fungerer bare for noen typer svakt giftige sopper: syrinfotet ryadovka, olivenbrun eik, rosa-grå amanita osv. Resten av de giftige soppene inneholder giftstoffer som er motstandsdyktige mot høye temperaturer, og de kan derfor ikke være " nøytralisert ”ved å koke.

Giftige sopp er fargerike. Det samme kan sies om den nesten ufarlige røde fluesopp, mens den dødelig stinkende fluesopp har den vanlige hvite fargen.

Sølv blir svart ved kontakt med en giftig sopp. Ingen av de kjente soppgiftene forårsaker en slik kjemisk reaksjon.

I tillegg kan drapssopp ikke preges av smak. Noen av de forgiftede innrømmet at prøvene som lammet magen og nyrene bare var en fantastisk kulinarisk opplevelse. Soppplukkerne som overlevde møtet med den bleke paddehesten sa at det var den beste retten i livet. Derfor bør du ikke prøve en ukjent sopp!

Erfarne tips

Tsjekkiske mykologer gir noen grunnleggende tips å følge når du plukker sopp. De er ikke basert på legender, men på logikk og vitenskap.

FRAta bare det du vet. Du kan selvfølgelig ta med deg et soppatlas til skogen. Men dette vil ikke avlaste deg fra tvil, for noen ganger er sopp i et annet vekststadium enn på fotografiene i boka, eller kan bare være lik det du leser om. Det er bedre å ikke ta soppen hvis du ikke er sikker på om den er egnet.

Bbare unge prøver skal mates. Mer "modne" sopp kan se bra ut, men inne har de allerede begynt å brytes ned.

I legg bare en sopp i en kurv som ikke er testet av insekter eller ormer og ikke er mettet med vann.Det er verdt å huske at rotting allerede finner sted i sopp bitt av insekter eller fylt med vann.

EHvis du plutselig fortsatt brøt regel nummer 1 og bestemte deg for å ta med deg en tvilsom sopp, må du ikke kutte den, men fjern den forsiktig fra bakken. Ofte er det helt i roten at du kan se et "skjørt" eller andre karakteristiske tegn på giftig sopp.

OMrens sopp rett i skogen. Det handler om å fjerne blader, slim osv.

LDet er best å legge soppen i en kurv. Der vil de ikke rynke eller kveles.

HIkke kok soppen to ganger. I motsetning til andre matvarer, kan soppoppvarming eller koking av sopp føre til mageproblemer eller til og med forgiftning.

HIkke plukk sopp fra veier, fabrikker og gruver. Der kan de være fulle av giftstoffer utenfra. Radioaktive elementer er heller ikke ekskludert.

Les også: Hva er forskjellen mellom blåbær og blåbær - viktige forskjeller

EHvis du ikke er kjent med sopp, er det best å kjøpe dem på markedet eller i butikken. Nå i hyllene finner du ikke bare champignoner, men også kantareller, hvite honning sopp. Forresten, der er det mer sannsynlig at du finner miljøvennlige sopp enn om du følger dem inn i skogen.

Bedra sopp

I skogene i Tsjekkia er det mange sopper som ikke er kjent for det russiske folket. Noen av dem er giftige og forkled seg som ufarlige og til og med populære sopp. Her er et par av disse "spionene".

Rad svovel (?ir? vka s? ro? lut?, Tricholoma sulphureum)... En familie av slike sopp, pittoresk spredt på mose, er lett å forveksle med kantareller. Hetten nær raden er svovelsyre med en diameter på 3-8 cm, først konveks, deretter nedbøyd, litt klumpete, tynnkjøttig, svovelgul, buffy eller brunaktig i midten, noen ganger finskalert.

Benet er 5-10 cm langt og ca 1 cm i diameter, sylindrisk eller utvidet mot basen, solid, laget, noen ganger hul, svovelgult, brunfiber. Platene er sjeldne, tykke, svovelgule, grønn-gule. Det kan skilles fra en kantarell ved lukten: ryadovkaen har en ubehagelig, skarp hydrogensulfid "aroma".

Brennende russula (Holubinka vrhavka, Russula emetica). Hetten er først konveks, deretter flat, noen ganger traktformet i midten, 5-9 cm i diameter, med en avskallende hud, rødlig, lys rød eller rød. Kanten på hetten er ribbet, kjedelig, kjøttet er hvitt, rosa under huden, sprø, med en veldig skarp og bitter smak og fruktig lukt.

Platene er alltid hvite, heftende til stammen, gulaktige i gamle sopp. Stammen er hvit, stedvis rosa, sylindrisk. Danner mycorrhiza med nåletrær og løvtrær. Du kan gjenkjenne den på sin svampete struktur. Skjær av et stykke av benet, og hvis det ikke skiller seg ut i fibre, har du en brennende russula foran deg.

Galerina grenser (? Epi? Atka jehli? Nanov?, Galerina marginata)... Den tilhører den dødelige giftige soppen og inneholder en gift som ligner på den bleke paddehulen. Hettens diameter når en størrelse på 1,7 til 4 cm. Hetten begynner konveks og noen ganger konisk, med kanter buet innover mot platene. Når hetten vokser og utvides, blir den mer flat, og noen ganger dukker det opp en liten umbo i midten, som kan stikke merkbart ut fra hetten.

Som regel er en veldefinert membranring synlig på beina til unge prøver, men dette forsvinner ofte med alderen. I gamle fruktlegemer er hettene flatere, og platene og bena er brune. Galerina er en typisk "liten brun sopp" - en kategori som inkluderer alle små, vanskelig å få øye på brunaktig sopp som kan forveksles med spiselig sopp (f.eks. Smør sopp eller honning sopp). Vokser ofte på fallne trestammer.

Gall sopp (H? Ib? Lu? N? K, Tylopilus felleus)... Det kalles også falskhvitt. Hatten er 4-10 (15) cm i diameter, konveks, puteformet, tørr, litt pubescent, senere - glatt, gulbrun, gråokre, sjeldnere kastanjebrun.Benet er 3-7 cm langt og 1-3 cm i diameter, hovent, klavitt, utvidet mot bunnen, gul-oker, mørkere i bunnen, med et brunbrunt meshmønster eller rett og slett med brune fibrøse skalaer.

Massen er kjøttfull, fast eller myk, hvit, luktfri, med en bitter smak eller skarp ettersmak, litt rosa i snittet, nesten aldri ormer. Det er overraskende at denne soppen, som når den konsumeres, kan forårsake mild forgiftning, i tørket form, kan være grunnlaget for gastrisk medisin.

Olga Ovcharenko

Publisert i avisen "Prague Telegraph" nr. 36

Hvordan gi førstehjelp i tilfelle forgiftning?

Hvis det oppstår forgiftning, må du oppsøke lege så snart som mulig. Før ambulansen ankommer, anbefales det å drikke mer væske, melk, vann med en liten mengde kaliumpermanganat eller saltet vil gjøre. Du kan vaske magen og indusere kunstig oppkast flere ganger. Bedre å ta en horisontal posisjon. Du kan legge et bandasje dynket i kaldt vann på pannen, men du kan varme bena og magen med en varmepute eller teppe. Det må være noen som ikke har spist sopp i nærheten av offeret, slik at hvis pasienten mister bevisstheten, gir han et snev av ammoniakk. I en tilstand av forgiftning, skal offeret ikke være bevisstløs i lang tid, ellers kan det komme i koma.

Du bør ikke gå i skogen etter sopp uten å vite klassifiseringen og hvordan spiselige og giftige prøver ser ut. I ingen tilfeller bør du ta med deg barn på en stille jakt, fordi de ikke bare kan hente en giftig sopp, men også få tid til å slikke den eller bite litt av. Spiselige sopp har kolleger, paddehatter, som har små forskjeller, uten å vite hvilke, du kan enkelt gjøre en feil i ditt valg.

Svar på vanlige spørsmål

Spiser

En ormete sopp forårsaker ikke forgiftning, i motsetning til en giftig eller uspiselig fruktlegeme. Vanligvis blir gamle, gjengrodde prøver påvirket av disse skadedyrene. Men disse mister smaken, massen er tøff eller for løs med en ubehagelig aroma. Hvis du spiser et slikt eksemplar, vil det føre til fordøyelsesbesvær og rus i kroppen.

Hvis en soppplukker har bortskjemt boletus, boletus, oljekanne i hendene på en soppplukker, er det verdt å gjøre en liten innsats og forberede den til bruk. For dette kuttes fruktlegemet i store biter og helles med en løsning av saltvann. Etter 2 - 3 timer, når skadedyrene dukker opp, blir soppen tatt ut av løsningen. I dette tilfellet dreneres ikke vannet, for ikke å etterlate skadedyr på bunnen av oppvasken. Deretter blir de vasket, tørket og klargjort for bruk på valgt måte.

Ormete sopp

Nyttige råd om hva du skal gjøre med ormete porcini sopp

Ormene løper som rotter fra et skip. Hvit sopp.

Hvordan fjernes ved å bløtlegge

Det er verdt å kvitte seg med ormer i sopp umiddelbart etter at de er samlet. For å gjøre dette må de kuttes i store biter. Først kuttes et ben fra kroppen, det rørformede laget på hetten fjernes, benet deles i to. Delene plasseres i kjølig, saltet vann i flere timer. For 5 liter vann må du ta 1 glass salt.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med Er det mulig å få en sopp fra en annen person

Det viktigste ved bløtlegging er ikke å oversalt vannet. Hvis vannet er for salt, vil ormene dø og forbli inne.

Det bør tas i betraktning at forskjellige sopptyper har ulik tetthet. Det særegne ved å tilberede porcini sopp til bruk er at de skal oppbevares i vann lenger enn resten - 3-4 timer. Melkesopp må ligge i vann i minst 24 timer. Russula og griser kan holdes i et par timer.

Hvis ormene bare spiser en liten del av kroppen, kan du bare kutte den skadede delen av med en kniv. Det viktigste er at fosteret ikke har noen tegn på nedbrytning. Den skrelte soppen kan stekes, syltes, kokes, saltes.