Beskrivelse av anlegget
Sellerirot er alt sett, vanligvis i et supermarked eller marked. La oss vurdere dette anlegget mer detaljert. Selleri (Latin Apium) tilhører familien Paraply eller Selleri. Det finnes mer enn 20 typer villselleri i naturen. Den mest berømte blant dem er rotselleri, som er en vegetabilsk avling.
Selleri er en toårig plante. For å få greener og røtter til mat, må den dyrkes i ett år. I det andre året gir selleri blomster, i løpet av blomstringen dannes en frukt med frø.
Selleri er egentlig en urt med enkle, pinnately dissekert blader. Selleri blomstrer med små blomster som samles i blomsterstand. Frukten av planten er achene.
Rotformen er avgjørende. Reproduksjon finner sted ved hjelp av frø, men spiring er veldig lang, så du må bruke tid på å dyrke frøplanter. Å vokse på denne måten vil hjelpe deg med å få en god høst. I tillegg spirer frø som har vært lagret i 3-4 år alltid bedre enn fersk modne frø.
Beskrivelse og egenskaper av selleri
Selleri er en toårig eller flerårig urteaktig kultur av paraplyfamilien, hvis hjemland anses å være Middelhavskysten. Planten har et godt utviklet bakke- og rotsystem. Den grønne sellerimassen er representert av en rillet, forgrenet stamme, der det er store pinnately dissekerte grønne blader som vokser opp til 1 m i høyden. Vegetasjonstiden for grønnsaken er ganske lang og er 190-200 dager.
I løpet av det første vekståret danner planten blader og en rotavling av en rund, litt flat form med elastisk masse. I løpet av det andre året dannes en peduncle på selleri i form av komplekse umbellate blomsterstander, som små grønne-hvite blomster ligger på. Paraplyer inneholder korn med en spesifikk aroma som bare er seler.
Blomstringskulturen faller i slutten av juni - begynnelsen av juli. Frøene i paraplyene modnes i august. Fruktene av planten er store avrundede røtter, som veier 250–800 g (avhengig av sorten), som har en liten oppdeling i to deler og er dekket med ribber som ligner på tråder.
Visste du? De første omtalene om selleri dateres tilbake til f.Kr., da innbyggerne i det gamle Roma, Egypt og Hellas brukte den beskrevne kulturen til en rekke formål: dekorativ, medisinsk og kult.
Massen er tett, saftig, elastisk. Smaken er krydret, bittersøt, aromaen er syrlig, spesifikk. Rotselleri er preget av høy frostbestandighet. Frøene er i stand til å vokse selv ved lave temperaturer, ved + 3 ° C, men + 15 ° С regnes som den optimale temperaturindikatoren. Planter av planten er ikke redd for vårfrost og tåler temperaturer ned til -5 ° C.
Typer og varianter
For å velge et passende utvalg av selleri, kan du bare fokusere på din egen smak og krav. Hver sort har ikke bare sitt eget utseende, men også visse smakskvaliteter. Selleri kan også brukes på forskjellige måter.
For tiden er det ganske mange forskjellige varianter av selleri avlet, men følgende er de mest populære blant sommerboerne:
- blad - Gentle, Kartuli, Vigor, Zakhar;
Ark
- petiolate - Jung, malakitt, gull, hvit fjær;
- rot - Maxim, Diamant, Esaul, Gribovsky, Apple.
Blant dem kan du velge absolutt hvilket som helst, siden de skapt forholdene som passer for planten, og dyrkingsteknikken som observeres, vil tillate deg å høste en god høst. Det er bare nødvendig å bestemme modningstiden, siden selleri kan tilhøre både de tidlige variantene og de sene.
Hva blir selleri spist med
Mange oppfatter selleri mer som et krydder og tilfører roten rå eller stuet til grønnsakssalater, til kjøtt- og fiskeretter, til bakte grønnsaker eller som en stek på grøt. I slike tilfeller blir selleri vanligvis revet på et grovt rivjern og, om nødvendig, stuet i olje med tilsetning av krydder.
Men det er også de som liker å spise selleri som hovedingrediens. For å gjøre dette blir rotavlingen skrelt, kuttet i strimler eller terninger og stuet med andre krydder og grønnsaker. For eksempel løk, hvitløk, gulrøtter, pastinetter, tomater, paprika, erter, koriander, pinjekjerner.
Denne julienne-side-parabolen vil være et flott tillegg til bakt fisk eller magert kjøtt. Kosthold fersk sellerisalat kan tilberedes med kokt egg eller smeltet ost. I tillegg kan grønnsaken bakes i en kurv i en kremet saus.
Selleri er raskt å lage mat, slik at du raskt kan lage en sunn vitaminrik frokost eller middagstilsetning mens du tilbereder hovedmåltidene.
Et slikt produkt vil passe godt inn i et barns kosthold for dannelse av sunn fordøyelse og metning med vitaminer.
På dietter og i sunne matkomplekser er smoothies med tilsetning av selleri det beste. Det vil gjøre drikken mindre blid og legge til en spesifikk krydret tone. Et glass av denne juice på fast mage utløser fordøyelsen og sørger for god metabolisme og riktig assimilering av mat, normaliserer avføring og gir en følelse av letthet hele dagen.
Vokser fra frø
Landingsdatoer
Du kan begynne å plante sellerirot i åpen mark tidlig i mai, siden planten ikke tåler et langt fall i temperatur. Planen for å plante selleri i det åpne feltet er som følger: 15 cm på rad og 40 cm mellom radene.
I prosessen med å plante frøplanter er det nødvendig å sikre at den sentrale delen av busken ikke viser seg å være dekket av jord.
Plantepleie
Når frøene har begynt å spire, bør omgivelsestemperaturen ikke være høyere enn 16 grader. For å forhindre at plantene strekker seg, suppler dem med fytolamper. Hver dag er det nødvendig å ventilere avlingene, og jorden bør fuktes med en sprayflaske. Hvis du skaper slike forhold, vil plantene vise seg å være sunne og sterke. Hvis plantingen kommer tykk ut, tynner du plantene etter behov, og blir kvitt svake skudd.
Planteplante
Et valg blir tatt etter at de første sanne bladene vises på små frøplanter. Når du transplanterer i en annen beholder, er det viktig å ikke fylle den sentrale selleriknoppen, men å utdype den bare til bunnen av bladene.
Sellerirotoppskrifter og doseringsregime
Grønnsaker tilsettes retter som en hoved- eller tilleggsingrediens. - for pikant. Hvordan bruke sellerirot, vil vi fortelle deg om eksemplet på spesifikke oppskrifter.
Slankende
For det første blant å miste vekt friske og selleribaserte smoothies: monokomponent eller tilsatt annen frukt eller grønnsaker.
Frukt- og grønnsakssmoothie:
- Et lite eple, en gulrot av samme størrelse og 50-60 g sellerirot skrelles og skjæres i biter.
- Alle ingrediensene settes i juicepressen.
- Tilsett noen dråper sitron hvis ønskelig.
Fruktjuice:
- Skrell og hakk det grønne eplet og appelsinen.
- Tilsett den skrelte selleriroten.
- Gi de tilberedte ingrediensene gjennom en juicepresse.
Grønnsak fersk:
- Skrell selleri og fersk agurk (i forholdet 2: 1).
- Før grønnsaker gjennom en juicepresse.
- For å forbedre smaken, tilsett 1 ss. l. lime og appelsinjuice.
Gå ned i vekt damer har også råd til salater med selleri.
Selleri med frukt:
- Ta 300 g sellerirot, et par små sure epler, en stor gulrot.
- Skrell og mal på et grovt rivjern.
- Ta en halv appelsin, skrell og skjær i kiler.
- Bland alt og smak til med rømme eller vegetabilsk olje med lite fett.
Selleri med kylling:
- Vi tar ca 300 g kokt kylling, to sylteagurk.
- Skjær i strimler.
- Skrell middels sellerirot og hakk i tynne strimler.
- Bland usøtet yoghurt med sennepsfrø og en skje sitronsaft, hell sausen i salaten og rør om igjen. Salt etter smak.
- La den stå i kjøleskapet i 30 minutter og la den trekke.
Forberede mer tilfredsstillende måltider som ikke vil bryte kostholdet ditt og vil ikke skade figuren.
Grønnsakssuppe:
- Skrell en stor potet, middels løk, liten courgette og 200 g sellerirot.
- Skjær alt i de samme terningene og hakk opp litt kål.
- Vi legger alle grønnsakene i en kjele og heller kyllingbuljong.
- Kok over svak varme i omtrent en halv time, så pisk med en blender til puré og dryss over dill.
Varm salat fra sellerirot og sopp:
- Kok 200 g ris og 2 egg.
- Hakk den skrelte selleriroten på et grovt rivjern.
- Sauter den på svak varme i 2-3 minutter.
- Hell finhakket champignon (ca. 0,5 kg) der og fortsett å surre i noen minutter til.
- Tilsett ris, egg og salt etter smak.
Det er bedre å servere en slik salat varm på bordet.
For behandling av ulike sykdommer
I folkemedisin brukes selleri til å lage infusjoner og salver.:
- For å styrke nervesystemet. Grønnsaksjuice og honning blandes i like store mengder. Forbruk 8 ts. 3 ganger om dagen i 7 dager.
- For normalisering av fordøyelsen, med kronisk gastritt, magesår og sår i tolvfingertarmen, for forebygging av viral og forkjølelse. 3-4 g hakket sellerirot helles i 1 liter kokende vann, tilføres i 8 timer, filtreres. Infusjonen tas 3 ganger om dagen i 1 ss. l.
- Med infertilitet. 50 g hakket rot helles med 1 ss. kokende vann og kok i 2 minutter, kjølig. Ta 3-4 ganger om dagen.
- For allergi. I et glass kaldt vann i 2 timer, 2 ss. l. knust rot. Drikk 1/3 kopp 3 ganger om dagen 15 minutter før måltider.
- For kutt, sår, sår, utslett. 2 ss. l. grundig knust rot er malt med 3 ss. l. innvendig fett. Salven påføres den berørte huden hver dag i 2 uker.
- For inflammatoriske hudsykdommer. Legg selleriblad i et glass, hell eddik til toppen og tilsett ½ ts. salt. Påfør på betente områder.
Før du bruker infusjoner til medisinske formål, kontakt lege.
I matlaging
I tillegg til nyttige egenskaper har roten en behagelig aroma og uvanlig smak.... Selleriretter er alltid originale, det være seg supper, varme retter eller salater:
Ostesalat:
- Vask et middels søtt eple, fjern skallet, hakk på et grovt rivjern.
- Skjær en vasket selleristengel i terninger og bland med eplet.
- Tilsett 100 g myk ost i terninger, hakket dill, sitronsaft etter smak.
- Bland alt, krydre salaten med usøtet yoghurt eller rømme.
Suppe med selleri og grønnsaker:
- Legg de vasket og hakkede selleristenglene i en kjele, hell 1 liter vann og kok på svak varme.
- Hakk en liten gulrot på et grovt rivjern.
- Skrell en liten løk, vask, hakk fint.
- Sauter løk med gulrøtter i omtrent tre minutter med 1 ss. l. vegetabilsk olje.
- Finhakk 200 g hvitkål og ha i en kjele med selleri.
- Blanjer en medium tomat, skrell den, skjær i terninger og tilsett suppe.
- Skjær paprika i små biter, dypp i suppen, kok i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett løk og gulrøtter i suppen.
- Dryss med hakkede urter før bruk, tilsett salt, rømme etter smak.
Stew med selleri:
- Skrell, vask og terninger en medium potet og 100 g selleri.
- Legg grønnsaker i en kjele og tilsett halvparten av løken, skrelt og finhakket.
- Hell vann i en kjele for å dekke grønnsakene, smak til med salt.
- Tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje og la det surre over svak varme til det er mørt. Mal med en blender hvis ønskelig.
Landing i åpen bakke
Når du planter rotselleri i åpen bakke, er det bedre å ikke skynde deg, men vent til midten av mai, når mer eller mindre varmt vær setter inn. Under transplantasjon til en hage er det viktig å ikke skille seg (la det være mellom plantene 30 centimeter på hver side) og ikke å utdype vekstpunktet.
Landing
Hvis disse plantingsforholdene overholdes, vil frukten vise seg å være stor uten å inkludere unødvendige utilsiktede røtter. Etter å ha plantet i bakken er det nødvendig å vanne plantene godt. Å plante selleriplanter er best på en overskyet dag om morgenen.
Hvis det er bekymringer om kalde snaps om natten, kan du dekke hver frøplante på toppen med en kuttet plastflaske.
Riktige lagringsmetoder
Sellerirot kan lagerføres for fremtidig bruk.
La oss ta en titt på de grunnleggende metodene for riktig lagring av dette produktet:
- Innendørs forhold... Lagringstiden til roten hjemme ved romtemperatur er ikke mer enn 4 dager.
- På hyllen til kjøleskapet... I avdelingen for grønnsaker ved en temperatur på + 1 ... + 3 ° C kan sellerirot lagres i 14-30 dager. For slik lagring anbefales det å legge den i en plastpose.
- Med leire... I dette tilfellet blir leiren fortynnet med vann til den blir rømme. Hver rot dyppes i en slik blanding, som deretter tørkes i solen. Deretter plasseres råvarene i en kjeller eller undergulv for videre lagring. Leire forhindrer perfekt forfallsprosessen, og sellerirøtter lagres i opptil seks måneder.
- Tørket... Kan oppbevares i opptil 1 år. Rotgrønnsaken skrelles, kuttes deretter i strimler og tørkes i solen eller et bakeplate i ovnen. Deretter plasseres de i en glasskrukke og plasseres i pantryet eller på kjøkkenhyllen.
- Fryser... Rotavlingen kuttes i strimler, legges ut i porsjoner i poser og legges i fryseren. Holdbarheten er ikke mer enn 1 år.
- I sand... Du kan holde opptil seks måneder. For dette formålet er en beholder med tilstrekkelig dybde fylt med sand og røttene er gravd loddrett ned i den. Sanden skal dekke dem helt. Deretter flyttes containeren til kjelleren, undergulvet eller kjelleren. Den optimale temperaturen for lagring er + 12 ° C.
Viktig! Når du lagrer i sand, må du sørge for at røttene ikke berører hverandre. De lagrede grønnsakene må være fri for skader og tegn på råte.
Sellerirot er gunstig for mange helseproblemer, men det har begrensninger og kontraindikasjoner. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot ham for menn som ønsker å forbedre kvaliteten på sexlivet, og kvinner som ønsker å gå ned i vekt.
Omsorg
Rootselleri trenger rom. Lag avstanden mellom radene 30 cm, og mellom plantene 18-20 cm. Plasser planten i hullet for ikke å fylle den apikale knoppen. Hvis du ikke tar hensyn til dette, kan du sitte uten røtter. Etter planting må selleri vannes, dryss hullene med jorden. Å ta vare på selleri er det samme som når vi dyrker grønnsaker, som vi alltid planter, det luker, løsner, vanner, skadedyr og sykdomsbekjempelse.
Rotselleri er veldig glad i løs jord, så etter hver vanning må du gå langs sengen med en ripper.
Når du dyrker den, må du observere flere finesser, som ikke alle vet om:
- Gangene må alltid løsnes. Dette er viktig for god rotvekst.
- Jorden skal være konstant litt fuktig, plantene skal ikke helles og skorpen skal ikke tørke ut. Vanning av selleri er også nødvendig om høsten når det blir kaldere.
- Den som sier noe, klyver aldri sellerirøtter, ellers vil de vokse seg stygge.
- Når røttene begynner å bule ut av bakken, må du riste av jorden gradvis fra dem, så vil de vokse raskere og bli jevne.
Funksjoner av voksende rotselleri, avhengig av sorten
Riktig utvalg av varianter og utvalg av frø vil bidra til å dyrke en utmerket høst av rotselleri i landet. Frøene må være friske, ikke mer enn ett år gamle. Det er verdt å kjøpe dem fra pålitelige leverandører, og det er bedre å foretrekke foretak som produserer plantemateriale. Mange av dem selger gjennom merkevarer eller nettbutikker.
Når det gjelder varianter av rotselleri, er følgende de mest populære typene blant sommerboere og noen regler for å ta vare på dem.
- Rotselleri Praha-giganten - en av de mest vellykkede variantene med tidlig modning. Fra spiring til høsting går det ikke mer enn fire måneder, noe som gjør det mulig å dyrke det i regioner med et mildt klima ved å så frø i bakken. Massen av store frukter er saftig og øm. For at den skal beholde kvalitetene, trenger planten rikelig med vanning. Knoller danner praktisk talt ikke laterale røtter, noe som i stor grad letter vedlikehold.
- Rotselleri eple, til tross for noen mangler, er populært blant sommerboerne. Reagerer sterkt på endringer i værforhold, og avhengig av dem kan modningstiden variere fra tre til fem måneder. Krever skyggelegging i varmt og solrikt vær og rikelig dressing på kaldt vær. Utsatt for dannelsen av et stort antall laterale røtter, som må fjernes med jevne mellomrom. Innsatsen kompenseres av den utmerkede søte smaken av rotgrønnsaker og deres holdbarhet.
- Rotselleri Diamant - midt i sesongen. Høstingen begynner 160-170 dager etter spiring. Danner jevne, pene røtter og krever ikke beskjæring i siden. Sorten har høy motstand mot kulde.
- Rotselleri Sterk mann gjelder også varianter av midtsesongen. Rotavlinger vokser opp til 400-500 gram. I vekstsesongen krever de mye fuktighet og næringsstoffer. Laterale røtter er lave, og antallet er lite. Derfor, i vekstprosessen, er det ikke nødvendig å frigjøre toppene og kutte av prosessene.
- Rotselleri Maksim - en sen moden sort med god holdekvalitet på rotvekster. Når du vokser, krever det regelmessig å løsne og fjerne laterale røtter.
Nylig har det kommet nye varianter av rotselleri hvert år. Oppdretternes hovedinnsats er rettet mot å øke spiring av frø og oppnå store, ensartede rotvekster med en flat overflate, noe som øker plantens motstand mot skyting og blomstring.
Sykdommer og skadedyr
Å dyrke selleri fra frø til frøplante, dyrke stilkselleri eller til og med påfølgende dyrking av sellerirot kan bli oppveid av skadedyr og sykdommer som angriper plantene gjennom modningsperioden. Riktig jordbruksteknologi, så vel som forebygging, kan motstå dem.
Bakteriell flekk
For å forhindre spredning av bakteriell flekk, hjerteråte, hvit stengelråte, viral mosaikk, svart ben og selleristengelbunnråte i hagen og i planter, er det nødvendig å følge de grunnleggende normene for plantedyrking. Blant dem, bare rettidig vanning, utelukkelse av vannlogging av jorda, fortykkelse av plantingen, samt spredning av ugress i sengen.Vanlige selleri skadedyr kan også være bærere av sykdommer: scoops, gulrot fluelarver, forskjellige snegler og snegler, som skal kastes i tide ved forebygging og sprøyting.
Blandet beplantning med for eksempel andre urteaktige planter eller grønnsaker kan være en utmerket metode for å forhindre avlingstap.
Hvordan dyrke rotselleri riktig
Men ikke rush og løp til butikken for at frø skal dyrke rotselleri fra frø alene. Kultur krever visse betingelser, ferdigheter og grundig overholdelse av reglene for jordbruksteknologi. Ellers kan du om høsten få mange små knoller av en ikke-omsettelig type med stygge laterale røtter og utvekster. Men du skal ikke være redd heller. Som regel trenger du ikke mye rotselleri, og nybegynnere kan også håndtere små områder.
Følgende aktiviteter i vekstsesongen vil bidra til å dyrke en stor sellerirot:
- Regelmessig rikelig vanning. Store rotvekster trenger fuktighet. Med sin mangel blir de tørre, seige, bitterhet vises i smaken. Rotselleri har en tendens til å sprekke og ugyldiggjøres ved vanning. Mulking av jord med sagflis vil bidra til å holde på fuktigheten.
- Rotselleri trenger balansert fôring. Du kan ikke overbelaste planten med nitrogengjødsel, siden det er høy risiko for dannelse av et stort antall sideskudd på knollene og aktiv vekst av grønn masse. Men deres mangel, spesielt på dårlig jord, er uønsket og truer dannelsen av små knoller.
- En av komponentene i dyrking av rotselleri er den systematiske løsningen av jorden for å gi rotvekstene plass til vekst og utvikling.
- Det er ikke nødvendig å kaste plantene, enn si å drysse vekstpunktene. Tvert imot må rotvekster frigjøre toppene fra jorda og trimme laterale røtter. Nærmere høst begynner de å kutte sidebladene for å akselerere veksten og modningen av grønnsaker.
Merk følgende!
Når du dyrker rotselleri, kan du ikke kutte løvet i vekstsesongen. I dette tilfellet forstyrres ernæringen til rotvekster og veksten bremser. Velg om nødvendig flere planter som løvverket kuttes fra, og regner ikke med veksten av knoller.
I prinsippet er det ikke vanskelig å dyrke og ta vare på rotselleri. Enhver vegetabilsk avling vil kreve oppmerksomhet og tid. Å dyrke sellerirotplanter fra frø gir flere spørsmål blant grønnsaksprodusenter, både profesjonelle og nybegynnere. Rootselleri tilhører avlinger med lange modningsperioder - fra 160 dager eller mer. Derfor, selv i de sørlige regionene, er det sjelden mulig å anvende den frøfrie metoden.
Høsting og lagring
Selleri vokser til frost. Etter å ha gravd opp, blir røttene renset fra bakken, bladene blir kuttet av. Om vinteren kan den lagres, akkurat som andre rotvekster, i en kjeller i fuktig sand. Jeg bruker den hver dag og skal alltid være for hånden. Derfor, etter høsting, vasker jeg alle røttene godt, tørker dem og skjærer dem i små terninger. Del jeg legger ut i et tynt lag i poser og fryser, og del jeg tørker, så lagrer jeg i en keramisk krukke.
Plukker selleri
Selleri juice brukes som et vanndrivende middel. Det hjelper med nyresykdom, gikt og tarmproblemer. Det stimulerer appetitten og har en koleretisk effekt.
Dessverre får ikke alle god selleri; rotdyrking har flere finesser:
- ikke begrave frøene dypt i jorden,
- vanne plantene med forsiktighet,
- når du planter frøplanter, må du ikke tildekke den apikale knoppen med jord,
- løsne plantene oftere.
Nyttige egenskaper av sellerirot
100 g grønnsak inneholder:
- vann - 82 g;
- proteiner - 1,3 g;
- fett - 0,3 g;
- kalium - 390 mg;
- karbohydrater - 7,1 g;
- fiber - 1 g;
- organiske syrer - 0,1 g;
- aske - 1,1 g
Vitaminer:
- A - 0,01 mg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,05 mg;
- B3 - 1 mg;
- B9 - 7 mcg;
- C - 8 mg.
Selleri har mange helsemessige fordeler:
- hjelper med utmattelse og anemi;
- demper effekten av stress;
- lindrer irritabilitet og har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon;
- akselererer stoffskiftet;
- forbedrer hukommelsen og forbedrer konsentrasjonen;
- senker blodtrykket;
- bekjemper luftveissykdommer;
- deltar i blodproppprosesser;
- forbedrer leddets mobilitet;
- har vanndrivende og avførende effekter;
- renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
- nøytraliserer skaden av kreftfremkallende stoffer som kommer inn i blodet når du røyker;
- bremser aldringsprosessen;
- forbedrer utseendet på negler og tenner;
- hjelper med migrene.
For kvinner
Selleri, et verdifullt produkt i dietten til kvinnerden støtter feminin skjønnhet og helse:
- fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
- gjør huden myk, smidig og strålende;
- styrker negler og hår;
- virker beroligende på nervesystemet, noe som sørger for sunn og sunn søvn;
- beskytter urinveiene
- styrker veggene i blodårene og forhindrer utvikling av åreknuter;
- hjelper med vekttap.
For menn
For den sterke halvdelen av menneskeheten har ikke rotavlingen fordeler:
- styrker mannlig styrke takket være hormonet androsteron i sammensetningen;
- beskytter mot prostatitt og hjelper med kronisk form;
- forhindrer urinveisinfeksjoner;
- forbedrer produksjonen av kjønnshormoner;
- forbedrer styrken takket være sennepsoljer.
For barn
Selleri gis til barn fra ni måneder:
- det hjelper å takle milde nervesykdommer;
- lindrer puffiness;
- forbedrer konsentrasjonen av oppmerksomhet;
- har en antiseptisk effekt;
- styrker bein, tannemalje.