Selleri rotplanting og stell, når du skal høste og hvordan du lagrer det

Varietal funksjoner

Noen produsenter mener at alle slags rotselleri kan lagres gjennom hele vinteren. Det er det imidlertid ikke. Det er varianter beregnet på vinteroppbevaring, det er ikke så mange av dem:

• "Balena";
• "Royal Night";
• "Jupiter".

Det er nok å senke disse variantene i kjelleren, og de varer til våren.

Andre, uansett hvilke betingelser du skaper for dem, vil vare maksimalt til nyttår. Men Esaul-sorten er vanligvis ikke egnet for lagring - bare for fersk forbruk og foredling.

Visste du at…

Før du lagrer selleri, må du kutte av laterale røtter, og dette tar mye tid. Ved å velge varianter med lave røtter, vil du gjøre det lettere for deg selv prosessen med å forberede grønnsaken til lagring.

Sortene "Albin", "Iskander", "President RZ" har et lite arrangement av laterale røtter, men de må brukes før vinteren. Et utmerket utvalg "Jupiter" - lagret hele vinteren, laterale røtter er lave, og får vekt opp til 800 g.

Prosessen med å samle rotvekster

Tiden er valgt, selene er kledd, kurvene er klargjort - det er på tide å gå til hagen for sellerihøstingen.

Hele innsamlingsprosessen ser slik ut:

• Du må gå til høsten fra klokka 11 på ettermiddagen, når frosten har gått, og fuktigheten har tørket ut, er det ingen nedbør.
• Hvis bakken er solid, så ta en spade eller høygaffel. Drypp forsiktig i sellerirøttene og legg dem i små hauger for lufting.
• Rist av og elt bakken med roten, uten å skade selve grønnsaken.
• Trim toppene og la det være 2-4 cm.
• Trim lange og tynne røtter litt.
• Brett selleri i en kurv og overfør fra hagen.

Det er alle manipulasjonene som må gjøres når du høster. Selleri-topper kan være igjen på stedet for å gjødsle og avvise skadedyr (noen av dem liker ikke den sterke lukten av selleri). Eller du kan samle og kaste den i en kompostgrop.

Den beste tiden å høste

Innhøstingen som utføres i tide garanterer at den vil ligge lenge og samtidig ikke miste aromaen og næringsstoffene. Når skal du høste og hvordan bevare rotselleri? La oss finne ut av det i rekkefølge.

Vi anbefaler å lese: Selleri og petiole: hvordan å bevare hele vinteren hjemme

Ikke rush for å fjerne grønnsaken fra hagen. Jo lenger den holder seg i bakken, jo bedre. Dette gjør at roten kan tilegne seg følgende kvaliteter:

• vokse i størrelse og modne;
• bli dekket av en hard, elastisk hud.

Spørsmålet om når du skal fjerne selleri er veldig viktig. En moden rotavling er klar for transport, lagring, den er ikke redd for skade, ødeleggelse, forfall.

Vi anbefaler også å lese:

Rengjøring, høsting og lagring av persillerot Kål: hvordan høste og oppbevare fersk. Konservering, tørking, frysing Hvor lenge oppbevares blomkål hjemme: kjeller eller kjøleskap? Courgette for vinteren: hvordan du lagrer et kostholdsprodukt hjemme

Tidspunktet for når man skal grave ut er individuelt, avhengig av plantetype og klimatiske forhold i regionen. På den ene siden må du vente til rotavlingen er helt moden. På den annen side er rengjøring under første frost uakseptabelt, fordi de frosne prøvene raskt vil forringes.

Voksne planter tåler frost ned til -7 ⁰С. Lavere temperaturer kan bli kritiske

Visste du at…

Utøvere anbefaler omtrent en måned før den forventede innhøstingen å kutte selleriskuddene, de nedre bladene, slik at den modnes ytterligere uten dem.

Når skal man så frø

Selleri av petiole og rot blir sådd til frøplanter i februar eller mars. Senmodne varianter bør sås tidligere. Før planting anbefales det å holde frøene i en rosa løsning av kaliumpermanganat, skyll og fjern i 10-12 dager på nedre hylle i kjøleskapet, pakket inn i en fuktig klut. Dermed gjennomgår sellerifrø stratifisering og spirer raskere og mer minnelig i fremtiden.

Utvalg og kvalitetskontroll

Når avlingen høstes, begynner de å sjekke kvaliteten og sortere rotvekstene. Velg de beste prøvene som lett vil beholde aromaen og smaken til våren.

Tegn på et kvalitetsprodukt:

• skallets farge skal være jevn, uten flekker, knuter og gulhet;
• toppen skal ikke være løs, myk; hvis du kommer over en slik rot, brett den tilbake - den er ikke egnet for lagring og vil snart begynne å råtne;
• massen, når den presses, skal være elastisk, fast og ikke treg, myk;
• lyden når det tappes skal være klangfull; hvis han er døv, så er det tomrom inni.

Etter valget av rotselleri til vinteren, kan du begynne å legge den for lagring. Hvis du ikke har kuttet toppene før, gjør det nå. Skjær bladene med stiklinger i en vinkel, la det forbli ca 2-3 cm.

Dagens tips

Vær forsiktig så du ikke treffer den apikale knoppen under beskjæringsprosessen. Uten den vil grønnsaken raskt forverres.

plassering

Tatt i betraktning at fødestedet til selleri er i sør, forstår de at det trenger mye sol. Følgelig, når de velger et sted for planting, foretrekker de varme, sterkt opplyste steder, langt fra trær og bygninger.

Sengene er klargjort om høsten. Jorden er gravd opp og ryddet for ugress og planterester. Dryss med torv eller humus og la stå til våren.

Den duftende urten er en beskyttelse mot mange typer skadedyr, derfor anbefales det å plante den ved siden av kål, tomater, agurker, bønner, salat. Et slikt nabolag vil bidra til å øke og bevare innhøstingen, og selleri vil ikke skade i det hele tatt. Tvert imot anbefales det ikke å kombinere det med poteter, persille og gulrøtter i sengene.

Frisk lagring

I kjøleskap

Rootselleri kan oppbevares i 3 til 6 måneder i det nedre rommet i kjøleskapet.

1. Rengjør råmaterialet for smuss, blader, stilker og røtter.
2. Pakk alt i en plastpose, plastfolie eller folie.
3. Plasser i grønnsaksrommet i kjøleskapet.

Hvis avlingen din er liten, er lagring av rotselleri i kjøleskapet en av de beste måtene. Hvis det er mye rotgrønnsaker, bruk en av høstingsmetodene.

Den skårne roten bør også oppbevares i kjøleskapet. Et mørkt kuttet område er ikke et tegn på produktforringelse - det kan ganske enkelt fjernes

I kjelleren, kjelleren, på balkongen

Hvordan kan rotselleri bevares etter at den er gravd opp? En kjeller, kjeller eller innglasset balkong er perfekt for dette. Ved begynnelsen av kaldt vær bør det være en konstant temperatur på 1-3 ° C og fuktighet ikke mindre enn 95%.

Flere metoder er kjent:

1. Fyll en stor ventilasjonsboks med ren elvesand. Stick røttene vertikalt slik at bare petioles blir igjen på overflaten.
2. Tilbered en blanding av jord eller sand med aske, brett grønnsaken i små hauger, dekk med blandingen på toppen. Tilsetning av ovnaske beskytter mot råte, mugg og andre sykdommer.
3. Bland vann og leire for å lage en løsning som har samme tykkelse som rømme. Dypp rotfruktene etter tur, la dem tørke og legg dem tørre i ett lag for lagring.
4. Legg jordstenglene i lag i grøftene, dryss med våt sand, dekk med halm på toppen, dryss med jord 20-25 cm tykk.
5. Plasser selleri i en polyetylen- eller foliefolie med perforeringer (små hull) og bind.
6. Bruk perlit eller vermikulitt (se "5 grunner til å bruke perlit og vermikulitt til vinteroppbevaring av grønnsaker, frukt, jordstengler, knoller og pærer").

Disse metodene vil bidra til å bevare grønnsaken i lagringsanlegg der temperatur- og fuktighetsforholdene ikke oppfyller standardene.

Dagens tips

For å holde grønnsaken så lang som mulig, tilsett løk av hvitløk og hvitløk i jorden, sand, i tillegg til aske. Deres phytoncide egenskaper vil beskytte avlingen mot invasjonen av bakterier.

Gunstige funksjoner

Crispy petioles og knoller er en rik kilde til fiber, som er nødvendig for å normalisere metabolske prosesser, senke kolesterolnivået i blodet og forbedre fordøyelsen. I tillegg gir grønnsaken en bølge av styrke, frigjøring av energi og hjelper til å motstå intellektuell stress.

Selleri brukes også til forebygging og behandling av mange sykdommer i kroppen:

• Søvnforstyrrelser... Bare 1 ss er nok. l. juice av planten for å forbedre søvnkvaliteten.
• Osteokondrose... Selleri brukes i form av juice.
• Menstruasjonssmerter... 1/3 kopp plantejuice tidlig på dagen før måltider hjelper kvinner til å føle seg mye bedre og holde seg underholdt i disse dager.
• Mangel på magnesium... Grønnsaken er rik på dette sporstoffet og inneholder den i en lett fordøyelig form. Det er nok å spise selleri regelmessig for å bevare skjønnheten i negler, hår og tenner. Takket være riktig mengde magnesium er det mulig å være rolig i enhver situasjon, opprettholde skarpheten av oppmerksomhet og minne, forhindre magesår, diabetes mellitus og hjertesykdom.

  

• Leddstivhet... Selleri inneholder natrium, hvor mangelen med et overskudd av kalsium og blir årsaken til leddstivhet. Infusjonen fra planten lar deg stoppe herdingen av vev rundt leddet og om mulig gjenopprette mobiliteten.
• Økt glukosenivå i diabetes. Tre ganger om dagen, ta 60 gram selleriinfusjon for å senke glukosenivået.
• Nyresykdom... Inflammatoriske prosesser og nyrestein er forsiktige med dampede sellerifrø. Før du starter behandlingen, er det verdt å få tillatelse fra en lege, fordi bevegelse av en stor stein kan forårsake alvorlig skade på en person, men han kan ikke gå ut alene. Blødning vil kreve akutt kirurgisk inngrep.
• Prostatitt... Takket være selleri er det mulig å lindre smerte under en forverring, samt gjenopprette seksuell funksjon og forbedre pasientens livskvalitet, og redusere manifestasjonen av symptomer på en kronisk sykdom til et minimum.

Varmebehandling og hermetisering

Og hvordan lagrer du sellerirot i en byleilighet, der det ikke er kjeller, kjeller? Det er flere måter:

• frysing;
• tørking;
• salting;
• beising.

Fryser

Hvis spørsmålet oppstod om hvordan å tilberede selleri og hvordan du lagrer det hjemme, vil vi gi råd om den enkleste måten - frossen:

1. Skrell rotgrønnsaken.
2. Skjær i strimler, tynne skiver eller hakk på et grovt rivjern.
3. Sett deretter i fryseren.

Du kan fryse i plastemballasje eller forseglede beholdere, pakket i porsjoner. Ta etter behov en del av roten, tilsett varme retter, snacks, salater uten ytterligere prosessering.

Du kan lagre frossen selleri ikke lenger enn 10 måneder, ellers mister den alle fordelene

Tørking

Selleri kan ikke bare fryses om vinteren, men også lagres ved romtemperatur i form av tørkede skiver, sugerør. Tilberedningen av selleri begynner med det faktum at den vaskes og tørkes.

Etter forberedelse:

1. Skjær av toppen av hver grønnsak, fjern røtter og annet rusk.
2. Skjær i skiver, strimler ikke tykkere enn 1 cm, tørk på et tørt, mørkt sted hvor luft sirkulerer godt.
3. Vend av og til, rør selleri for å tørke jevnt.
4. Når råvaren tørker godt, blir sprø og sprø, brett den i lin, bomullsposer, legg den på et kjølig, mørkt sted.

Du kan bruke en tørketrommel eller en ovn for å tørke selleri, men husk at med denne høstingsmetoden vil den miste mye næringsstoffer.

Salting

Etter høsting fra hagen kan du bevare sellerirøttene ved hjelp av salt, et førsteklasses konserveringsmiddel. Slik gjør du det riktig:

1. For salting, ta 0,5 kg selleri, 0,1 kg ikke-jodisert bordsalt. Hvis du liker å krydre, tilsett litt allspice og paprika, ripsblad og kirsebær for en duft.
2. Hakk råmaterialet i skiver, tynne skiver eller før det gjennom en kjøttkvern.
3. Legg den tilberedte grønnsaken i krukker, andre beholdere, dryss salt i lag.
4. Forsegl deretter beholderen hermetisk, oppbevar den på et tørt sted der det ikke er noe lys, og temperaturen svinger innen 5-7 ºС.

Saltet selleri kan lagres til våren uten problemer.

Root selleri plantepleie

Rotselleri

Alle vet at for å få en betydelig høst, må planter passes på. Avreise inkluderer flere obligatoriske trinn. Resultatet avhenger av hvor fullstendig og betimelig de utføres. I stell av selleri er det ingen hoved- og sekundære aktiviteter. Alt arbeid er like viktig. Lukking med løsning, gjødsling og vanning er det planten er viktig for. Kan du få en god høst av selleri uten gjødsling? Nei du kan ikke. Spesielt på utarmet jord. Vil selleri vokse uten vanning? Den vil ikke vokse - den vil tørke opp. Å finne unge avlinger i tykkelsen av ugress fungerer ikke - ugresset vil ta bort alle næringsstoffene fra planten, skuddene vil dø. Uten å ødelegge den øvre jordskorpen tilføres røttene ikke tilstrekkelig luft som de trenger ikke mindre enn vann. Hemmeligheten er enkel. De fire ingrediensene for en god selleriavling er: luke, løsne, mate, vanne.

Sørg for å luke

Hvordan luke selleri riktig

Ugress vokser først i hagen, mye tidligere enn dyrkede planter, når du planter dem. Villplanter er mer aggressive og påståelige i kampen om matplass og et sted i solen. De tar alle næringsstoffene og fuktigheten fra jorden, slik at hageavlinger ikke har noen sjanse for å overleve. Åpenbart er det nødvendig å utføre lukking av selleriplanter nesten umiddelbart etter planting og fortsette til øyeblikket høsten høstes.

Forresten! Modne rotsellerier er ikke lenger så redde for ville konkurrenter, men hvis du hopper over øyeblikket, lar ugresset vokse og danner frø, vil det være mye vanskeligere for deg å takle dem neste år.

For luking av sengene, sammen med tradisjonelle verktøy, brukes en ugressavsug

Ugressbekjempelse er hardt, møysommelig arbeid som tar tid og energi. Det er vondt i ryggen, vondt i hendene. Luking gjøres best etter vanning eller regn for å gjøre livet ditt lettere.