Det er kjent at keiser Peter I visste mye om matlaging og elsket å spise godt og velsmakende. Og han elsket artisjokker mer enn andre retter. Og på begynnelsen av 1900-tallet var artisjokken fortsatt en vanlig rett på bordene til velstående russere. Dessverre, i løpet av årene med sovjetmakt, ble kulturen for dyrking glemt, og nå er den ekstremt sjelden i hagene våre. Men forgjeves: Artisjokken er ikke bare en utsøkt delikatesse og en vakker prydplante, men også et verdifullt medisinsk råstoff.
Artisjokkblomstrer. <3268zauber
Hovedtrekk ved en artisjokk
Flerårig vegetabilsk kultur i egenskapene ligner en tistel: brede, utskårne, tornete blader, duftende og lys hette av støvdragere. Høyden på anlegget, under gunstige vekstforhold, når 2 meter, det okkuperte området er 1 kvadratmeter. Eggstokken danner en grønn støt med tettsittende skalaer.
Artisjokken spises eller dyrkes som et element av landskapsdekor. Umodne frukter og den saftige delen av petioles ved siden av den er spiselige.
Inkluderingen av en grønnsak i dietten beriker kroppen:
- kalsium;
- magnesium;
- organiske syrer;
- B-vitaminer;
- essensielle oljer.
Bakken av artisjokken dør av om høsten. Om våren vokser skudd og blomstrer og danner en frukt.
Høstingen av umodne kjegler, under gunstige klimatiske forhold og overholdelse av jordbruksteknologi, kan fjernes i 12-14 år uten videre transplantasjon.
Hva er kontraindikasjonene
Det er ingen enighet om kontraindikasjoner for artisjokk. Noen eksperter insisterer på dets absolutte harmløshet, andre anbefaler ikke å bruke det til brudd på lever og nyrer, gastritt med lav surhet, lavt trykk. Du bør ikke inkludere denne vegetabilske avlingen i kostholdet ditt for kvinner som bærer en baby, ammende mødre, barn under 12 år. Før du bruker planten til medisinske formål, er det best å oppsøke lege.
Til tross for at det i vårt land er nesten umulig å finne steder der artisjokk vokser, har vi muligheten til å bli kjent med denne unike planten ved å kjøpe den i et supermarked. Den raffinerte smaken og de nyttige egenskapene til denne vegetabilske avlingen vil bli verdsatt av mange gourmeter.
Populære varianter
Av alle typer artisjokk spises spansk og stikkende, som er delt inn i tidlige, midtre, sent modne varianter. Av de tidlige er den mest populære Violet Early. Fra en busk kan du samle opptil 1-1,2 kilo blomsterstand. Stilkene på planten stiger 70 centimeter.
Midt-sesongen varianter elsket av sommerboere er Sultan og Krasavets. Kraftige skudd fra de første når 2 meter og danner opptil 15 eggstokker, 90 gram hver. Den andre vokser opp til 100 centimeter. Produktivitet - fra 700 til 1300 gram. Planten er ikke så krevende å ta vare på, den begynner å bære frukt fra første planteår.
Artisjokker er hva - foto: kulturelle arter
Det er omtrent et dusin arter av denne slekten, men bare noen få av dem er ikke ugress. De brukes til mat:
- Cynara cardunculus - spansk artisjokk.
- Cynara scolymus - En stikkende artisjokk (grønn eller fransk).
Og domestiseringen begynte for lenge siden. Allerede de gamle grekerne og romerne visste godt om det kulinariske, og spesielt om plantens helbredende egenskaper.
De betraktet artisjokken som en skjønnhetsgrønnsak, og de var sikre på at huden lukter godt og når saften styrker håret bemerkelsesverdig.
I Russland, under Peter den store og etter, fortsatte artisjokken å bli ansett som bare en prydplante i lang tid.
Nå er denne grønnsaken veldig populær i Frankrike,
Spania, Italia og sør for det amerikanske kontinentet.
Gartnere og gartnere dyrker artisjokker i vårt område.
Det spesifikke ved å vokse
Vekstsesongen til en artisjokk, fra såing av frø til begynnelsen av fruktingen, er 6-7 måneder. Dette er en termofil plante: unge skudd tåler temperaturer ned til -3 grader, blomsterstand - opp til -1, røtter - opp til -10. Den optimale temperaturen for dyrking er i området 15-25 grader Celsius. Stagnasjon av vann i jorda fører til rotrot.
Landbruksteknologi for dyrking av en vegetabilsk avling består i å forberede de rette forholdene:
- av jordssammensetning;
- beskyttelse mot frost om våren og lav temperatur om vinteren;
- plassering på nettstedet;
- landingstid i bakken;
- avlsmetode.
Det er mulig å dyrke en artisjokk i Sentral-Russland bare gjennom frøplanter, under forholdene til Ural og Sibir - frøplanter i et drivhus. For de sørlige regionene er det egnet å plante en grønnsak med frø. Stauden blir sådd i jorda i slutten av mai eller midten av september.
Plantehull tilberedes i et godt opplyst og oppvarmet område av hagen eller grønnsakshagen. Dybde - 4 centimeter. Avstand - 100-120 centimeter. I bunnen av hullet blir 2-3 frø sådd og drysset med jord. Planten vil ikke blomstre det første året. Frukting begynner om en sesong.
Såing av frøplanter
Forberedelse av frø begynner på slutten av vinteren: midten av februar. For å gjøre dette plasseres de på en fuktig bomullsklut som brettes opp i en konvolutt. Dekk deretter med plastfolie for å unngå fordampning og legg det på et varmt sted i en uke.
Etter 7 dager må spirene stimuleres for mer aktiv vekst og frukting. Uten å fjerne dem fra stoffet, må de plasseres på nedre hylle i kjøleskapet i 10-12 dager.
Såplass - tre- eller plastbeholdere. På bunnen helles et lag med kull, knust keramikk, fin grus eller småstein. 6-7 centimeter næringsjord legges på dreneringslaget. Sod-land, fin sand og humus blandes i forholdet 1: 1: 1. Fukt med en vannkanne eller sprayflaske.
Se også
Beskrivelse av de beste variantene av nettede iriser (Denford), planting og stell, reproduksjon
Å lese
Riller er lagt med en dybde på 10-15 millimeter med et intervall på 40 millimeter. Ved såing når spirene opp til 10 millimeter, noe som krever forsiktighet når du planter. Plantingen fullføres ved å støve av jorden og fukte gjennom en sprayflaske.
Boksen plasseres på vinduskarmen og jordfuktigheten opprettholdes, slik at den ikke tørker ut. Dekking med film eller glass vil føre til forfall av røttene på grunn av manglende fordampning. Etter fremveksten av frøplanter, må temperaturen senkes til 15 grader, og belysningen må heves for å unngå å strekke frøplantene.
Etter 12 dager vil det første bladet dannes, deretter det andre. Det er på tide for en transplantasjon og en plukking.
Plukking og stell av artisjokkplanter
For hver artisjokk tilberedes en torvpotte på 500 milliliter. Den er fylt med en lignende jordblanding, vannet, og en 4 cm fordypning er laget i midten. Jorda i frøplanteboksen er også godt vannet.
Hver plante blir plukket opp med en spiseskje, trukket ut av bakken. Roten forkortes med 1 centimeter og spiren legges i en gryte. Frøplanter plasseres på vinduskarmen. Etter 14 dager utføres den første organiske fôringen. Mullein-infusjonen fortynnes 10 ganger og vannes med artisjokker.
Etter 2 uker påføres full mineralgjødsel i jorden med en hastighet på 1 gram per gryte.De herdede artisjokkplantene begynner å stivne: de blir ført ut i gaten, fra 1 time og slutter med en hel dagslystid. Samtidig observeres værforholdene: rolig og varm.
Åpen bakketransplantasjon
Planten trenger et solrikt, vindbeskyttet område for vegetasjon. Landet må tilberedes før det plantes artisjokker.
For å gjøre dette graves det til dybden av en bajonettskovl og påføres gjødsel (per 1 kvadratmeter):
- humus bøtte;
- et glass superfosfat;
- kaliumsulfat fyrstikkeske.
Hvis artisjokken dyrkes for mat, dannes det 2 meter brede senger. Jorden er hevet med 20 centimeter og to furer blir laget i en avstand på 80 centimeter til dybden til en torvpotte. Planter er plantet uten omlasting, litt dypere, dryss med jord på toppen. Det skal være et gap på minst en meter mellom grønnsaker på rad.
Når du dyrker artisjokker, som en prydplante, forberedes groper i bakken i en avstand på minst 1 meter. Planting utføres i en gryte. I begge tilfeller utføres moderat vanning og mulching av rotsonen med halm og høy.
Artisjokk-sammensetning, gunstige egenskaper, kaloriinnhold
Hvorfor er en artisjokk bra for deg?
I moderne medisin har dette stoffet gjennomgått en detaljert studie, innholdet av følgende nyttige stoffer i det er etablert:
- 1. Den viktigste gunstige ingrediensen er inulin.
Dette stoffet tilhører gruppen polysakkarider (et prebiotisk middel basert på kostfiber). Denne ingrediensen har en veldig god effekt på tarmens mikroflora og normaliserer arbeidet.
- 2. Artisjokken inneholder komponenter (skolimozid, flavonoid glykosid, cinarosid, glyserinsyre, tanniner), som har en sterk antitoksisk effekt.
- 3. Denne planten regnes også som et rikt vitaminrikt middel.
I sammensetningen kan du se vitamin B, C, K, A, E. Den kjemiske sammensetningen av denne planten inneholder forskjellige mineraler (det er mer enn 20), fettsyrer, nyttige karbohydrater.
- 4. Det er mange essensielle oljer på utsiden av vekten, dette får artisjokken til å smake godt.
Denne kvaliteten på planten er mye brukt i parfymeri som et afrodisiakum.
- 5. Cynarin, som er en del av artisjokken, stimulerer hjerne sirkulasjon.
- 6. Komponenter i planten hjelper til med å rense leveren, nyrene, tarmene, hjelper kroppen med å fjerne giftstoffer, forfallsprodukter, salter av tungmetaller, alkaloider.
Kaloriinnholdet i en artisjokk er ganske lavt - 50 kcal per 100 gram rå eller kokt produkt, som i mange land der det vokser som et ugress, gjør det populært i både fattige og rike miljøer. De første foretrekker det på grunn av tilgjengeligheten, de andre - på grunn av fordelene med artisjokk for vekttap, og generelt for å opprettholde helsen.
Hvordan dyrke en artisjokk i et drivhus
For å dyrke grønnsaker i et drivhus, må du huske at planter krever mye plass: i høyde og areal. Drivhuset skal være romslig og varmt: ikke lavere enn 0 grader. Lavere temperaturer vil fryse artisjokker.
Hjemme dyrkes artisjokken for frøplanter. Et høyt og kraftig anlegg i et leilighetsmiljø vil kreve mye plass.
Urtemedisin med artisjokk
Selv i det gamle Hellas styrket kvinner håret med juice av denne planten. I Egypt ble artisjokken brukt til å forbedre fordøyelseskanalen, og romerne var sikre på at den ikke bare kunne rense kroppen, men også ånden.
Moderne medisin bruker også artisjokkens røtter og blader. Bruk av plantebaserte preparater bidrar til:
- Bedre eliminering av væske fra kroppen.
- Redusere nivået av ammoniakk i blodet.
- Forbedre utstrømningen av galle.
- Redusere kolesterolnivået.
- Normalisering av fordøyelseskanalen.
Grønnsaken er nyttig for de som lider av diabetes. På grunn av sin evne til å redusere manifestasjoner av allergier, brukes artisjokk også mot urtikaria, psoriasis, eksem.
På grunn av den utsøkte smaken og det lave kaloriinnholdet, samt evnen til å øke metabolismen, er bruk av en grønnsak gunstig for de som ønsker å gå ned i vekt. For eldre med aterosklerose anbefales enhver artisjokk.
På grunn av tilstedeværelsen av flavonoider i bladene og kjernen av frukten, anbefales det for bruk i kreft. Artisjokkbaserte preparater er spesielt effektive for forebygging av brystkreft, prostatakreft og ondartede patologier i det hematopoietiske systemet. I følge resultatene av nylige studier bidrar bladene til planten til nekrose av kreftceller, reduserer sannsynligheten for å utvikle onkologi og hemmer veksten av eksisterende svulster.
Videre stell av kulturen
Når plantene akklimatiserer seg et nytt sted og begynner å vokse, må pleiereglene følges. Etter at artisjokken har blomstret, bør du fjerne en tredjedel av pedunklene som ligger i den nedre delen av busken. Slik manipulasjon vil akselerere modning og bidra til en økning i størrelsen på ujevnheter.
Se også
Å plante og ta vare på asters i det åpne felt, reproduksjon og beskrivelse av arter og varianter
Å lese
Vanning busker
Fukt jorden under buskene om ettermiddagen. Varm jord vil varme vannet, overflødig fuktighet vil ha tid til å fordampe før solnedgang. Tidsplanen for vanning av artisjokken avhenger av gartnerens ønsker: annenhver dag, 0,5 liter under en busk, eller en gang hver 10. dag, 5 liter. Justering opp eller ned avhenger av mengden nedbør og lufttemperatur og bør bestå i å holde jorden i optimal fuktighet.
Løsne jorden og fjerne ugress
Jorda skal helles og løsnes neste dag etter vanning. Ugresset vil fortsette å vokse til planten er i full styrke. I fremtiden vil de gjengrodde bladene og det kraftige rotsystemet til artisjokken drukne dem ut. Det er nødvendig å bryte opp den resulterende jordskorpen for å forbedre luftingen av jorden.
Nødvendig gjødsel og fôring
Artisjokken næres gjennom vekstsesongen. Etter at den begynner å vokse, blir den vannet med fortynnet oppslemming (1:10). Etter 2 uker påføres mineralgjødsel: superfosfat og kaliumklorid.
Et tilskudd under blomstring av en artisjokk vil være bladmating, noe som betyr vanning av blader og stilker med en løsning av treaske, superfosfat og kaliumklorid. Forholdet for 1 liter vann: 1: 1: 3 (i teskjeer). Denne fôringsmetoden påvirker frukting og skadedyrsresistens.
Skjul planter for vinteren
Avhengig av sorten blomstrer artisjokkblomster i august eller september. Med dannelsen av ujevnheter blir vanning gjort sjeldnere. I tilfelle reproduksjon planlegges med dine egne frø, blir 2 eller 3 blomsterstander igjen på 1 busk til de er helt modne.
Når frost nærmer seg, blir stilken til artisjokken kuttet av, og etterlater en stubbe på 30 centimeter. De trimmede delene av planten fjernes. Basen er dekket med burlap. Rotsonen er dekket med løvverk eller torv 20-30 centimeter tykk. Med utseendet til snø over overvintrende artisjokker, er snødriv laget for isolasjon.
Botanisk beskrivelse
Artisjokk er en flerårig urt. Høyde - 1,5-2 m. Taproot. Stammen er rett, fargen er grågrønn.
Bladene er pinnately dissekert, med tenner lob segmenter, noen ganger spiny, dekket med hvite hår nedenfor. Fargen er grønn eller grågrønn.
Artisjokkblomster er store blå eller blåfiolette. Når en plante blomstrer, ligner den veldig på en tistel, som finnes i et hvilket som helst tomt.
For kulinariske formål brukes de ublåste blomsterknoppene til planten, som er en samling av store tette, kjøttfulle vekter ved bunnen, opptil 12 cm i diameter og ligner utad store humlekegler. Fargen avhenger av arten, men ofte er den grønn.
Frukten er en stor glatt achene, flat eller firkantet, med en avskåret topp.
Artisjokken blomstrer i juni-juli.
Habitat
I naturen finnes artisjokken i Sør-Europa, Nord-Afrika, Sørøst-Asia, Sør-Amerika, Australia.
Som en vegetabilsk plante dyrkes den i de sørlige landene i Vest-Europa som Frankrike, Italia, Spania, Hellas. I SIS dyrkes den i Ukraina, Krasnodar-territoriet, Krim, Kaukasus og Transkaukasia.
Innsamling og anskaffelse
For medisinske formål brukes blomsterblomstene og bladene til artisjokken, mindre ofte roten. Blomsterstander brukes som regel friske. Blader høstes under blomstring. Tørket, som vanlig, i skyggen med god ventilasjon av vannet, uten å glemme å røre av og til.
Roten høstes sent på høsten. Rist av bakken, skjær i små biter og tørk på vanlig måte.
Funksjoner av dyrking i forskjellige regioner i Russland
Klimatiske trekk gjenspeiles i tidspunktet for å plante frøplanter i bakken.
I utkanten av Moskva
Artisjokkplanter i åpen mark bør plantes fra midten av mai til begynnelsen av juni.
I Sibir
Det er mulig å dyrke en kultur i Sibir hvis det er et romslig oppvarmet drivhus i hagen.
I Ural
I dette området bør artisjokken plantes i drivhuset tidlig i juni til midten av juni.
I midtbanen
Sør for Moskva-regionen plantes artisjokken etter 15. mai.
Planting og stell: trinnvise instruksjoner
Forberedelse av frø
- Frøene må plasseres i vann i 10-11 timer for å hovne opp. Romtemperatur med en forskjell på et par grader.
- Etter det pakker vi dem i en fuktig bandasje, gasbind og lar de være varme i 5 dager.
- Hvis du vil få frukt det første året, må frøene fjernes til kjøleskapet. Dette er gjort for å herde dem.
Osteklutet kan pakkes inn i folie slik at vannet ikke fordamper.
Forberedelse av underlaget
For frøplanter må du forberede jorden, dette bør ikke forårsake noen spesielle vanskeligheter. For å gjøre dette blander vi torvjord, humus og sand. Les om beskrivelsen og egenskapene til Candy apple-sorten på denne lenken.
Kapasiteter
Det er ingen spesielle krav her. Torv, leire, plastpotter er egnet, men i ingen tilfeller metall. Les om å plukke tomatplanter her.
Det er veldig praktisk å begrave frøplanter på torvtabletter eller i potter direkte i det åpne bakken.
Såing av frø
- I bakken er sporene laget med en dybde på ikke mer enn 4 centimeter.
- Med et intervall på 4 centimeter, plant frøene forsiktig for ikke å skade de klekkede.
- Dryss frøene med jord og fukt dem med en sprøyte.
- På dette stadiet må du overvåke bakkenes tilstand nøye. Det skal ikke overdørres og vannes.
Når det meste av spirene klekkes ut og de første bladene er dannet, må de fjernes til et kjølig sted (15 - 17 grader), og bakgrunnsbelysningen må installeres. Bladene dannes 2-3 uker etter plantingen.
Når plantene har 4 blader (ca. 2 måneder etter såing), kan de plantes i åpen bakke.
Høsting og lagring av avlinger
Høstingen av artisjokken begynner to uker etter dannelsen av eggstokken. Beredskapen til å spise kontrolleres av den lette knirking av vekten under kompresjon. Samtidig kan de øvre skalaene lett skyves fra hverandre. Skjær av kjeglen sammen med stammen, og la et ben være 4 centimeter langt. Artisjokker modnes ujevnt, noe som krever konstant overvåking av tilstanden.
Ved en temperatur på 1 grad Celsius beholder grønnsaker sin smak i 3 måneder. Hvis temperaturregimet opprettholdes opp til 12 grader, er det en måned. For langvarig lagring kan artisjokken være hermetisert, frossen.
Voksende artisjokker: sykdommer og skadedyr, problemfinding
Artisjokken har få problemer. Snegler kan angripe ungt løvverk, og Botrytis-råte kan dekke eldre blader. Slå sneglene med agn eller snegler.Hvis bare noen få blader er smittet med Botrytris-råte, må du fjerne og ødelegge dem. Behandle planten med et soppdrepende middel som neemolje.
For å dyrke en artisjokk trenger du et stort, lyst område.
