Tid for å høste gresskar: modningstiden for forskjellige varianter og nyansene ved å lagre grønnsaken

Gresskar er en ekte hagedronning. Lys oransje, pottemage, solrik - den gleder seg med bare ett av utseendet. Og smaken er rett og slett fantastisk! Hundrevis av forskjellige retter tilberedes av gresskar - juice, syltetøy, pannekaker, frokostblandinger, sylteagurk, gryteretter, kandiserte frukter og mye annet. Men for å tilberede alle disse rettene, trenger du et godt modent gresskar. Umodne frukter smaker ikke så godt, og aromaen er mye svakere. Så hvordan vet du modenheten til et gresskar? Det viser seg at det er mange tegn på modenhet.

Når skal du høste gresskar og hvordan du kan bestemme modenheten

Høsting i hagen om høsten er resultatet av alt forrige arbeid. Gresskar er en av de siste som er fjernet fra landet, siden denne kulturen er ganske upretensiøs å ta vare på og kaldtålig. Men ikke alle gartnere vet når de skal høste et gresskar. Denne artikkelen vil bli viet til dette nummeret.

Modning vilkår

Modningstiden til gresskaret avhenger av dens variasjon. I dag dyrkes følgende varianter av dette avlingen (Moskva-regionen, Sibir, Ural og andre regioner):

Hvordan bestemme modenheten til et gresskar?

Det er mulig å fastslå at gresskaret allerede er modent, og det er på tide å begynne å høste det med følgende tegn:

1. Stammen på gresskaret har blitt tørr og seig.
2. Blader og gjerder ble gule og delvis (eller helt) tørket ut.
3. Gresskarfargen er lysere og mønsteret er tydeligere.
4. Skallet har en tøff struktur, som ikke etterlater seg spor etter pressing med en negl.
5. Gresskaret ringer når det tappes.

Under høsting bør det utvises forsiktighet for ikke å skade gresskarhuden og forhindre at den faller. Fra slagene vil gresskaret begynne å råtne fra innsiden under lagring.

Det fjernede gresskaret lagres på et tørt og kjølig sted (i kjelleren).

Når skal du høste gresskar og hvordan du lagrer det - video

Mange varianter av gresskar lar deg dyrke denne sunne grønnsaken fra Arkhangelsk til Krim og fra Fjernøsten til de vestlige grensene til landet. Upretensiøsiteten til jordbruksteknologi og størrelsen på den resulterende næringsmassen gjør gresskaret ønskelig på ethvert stykke hagemark. Men hvordan bestemmer man gresskarets modenhet i hagen, ikke for sent med høstingen for en uerfaren grønnsaksdyrker?

Fremskynder modningen av frukt

Ofte, på sensommeren eller tidlig på høsten, skjemmer været ikke bort varmen. Og jeg vil gjerne skyte gresskar modne og store! Noen få landstriks vil hjelpe gresskaret til å modnes så snart som mulig:

• Først mulker vi gresskarbedene. svart film... Dette materialet absorberer og holder på varmen godt. Under filmen vil jordtemperaturen ved røttene til gresskaret vårt være 3-4 grader høyere enn utenfor.
• For det andre vanner vi varmt vann... Hvis du vanner piskene med varmt vann fra begynnelsen, vil gresskaret vokse bedre og modne raskere. Gresskaret blir vannet ved roten om dagen, når både vannet og luften er varm nok.
• For det tredje behandler vi planter med vekststimulerende midler. Å spraye bladene med Epin, Zircon, Energen eller et annet lignende preparat hjelper gresskaret til å tilpasse seg kjølig vær.
• Til slutt installerer vi reflektor... For å gi de modne fruktene mer varme og lys, kan du legge en reflekterende skjerm laget av folie limt på papp eller kryssfiner bak gresskaret.

Effektive måter å akselerere modning på

For å forhindre at grønnsaken fryser i det åpne feltet i hagen, 21 dager før forventet temperaturfall, fjernes alle blomster fra kulturens vipper. Sammen med dette må du klemme toppen av unge skudd. Dette tiltaket vil tjene til å sikre at planten vil lede alle de nyttige næringsstoffene til utvikling av de fruktene som allerede har satt seg. Hvis planten er stiplet med et stort antall små frukter, må noen av dem elimineres. Dette gjøres slik at store enheter får tid til å modnes innen høstingstidspunktet.

Hvis det er en varm sommer i regionen der avlingen ble dyrket, men selv under slike forhold modnes ikke grønnsaken i tide, kan du prøve å så frø til frøplanter i april. I dette tilfellet skal plantematerialet sendes i en dyp beholder. Når plantene dyrker 2 ekte blader, flyttes de til en stor beholder eller jord (hvis klimatiske forhold tillater det).

Se også Hvordan knipe og klype et gresskar i det åpne feltet - ordninger

I tillegg vil en kompostbunke bidra til å øke modningen av avlingen. Planter oppført under slike forhold vil ikke mangle ernæring og vil i tillegg varme opp.

Når skal du fjerne gulrøtter fra hagen?

Noen tror at gulrøtter kan høstes når som helst til midten av høsten, fordi gulrøtter er en slik rotavling som ikke er redd for kaldt vær. Og noen er av den oppfatning at høsting av gulrøtter bør foregå strengt i tide. Så hvilken mening er mer korrekt? Kanskje dette spørsmålet ikke kan besvares utvetydig, siden hver sommerboer bestemmer selv hvordan han skal ta vare på plantene sine, basert på hans erfaring fra mange års observasjon. Men du kan fortsatt lage bestemte regler om når du skal høste gulrøtter.

Så det er visse faktorer som påvirker tidspunktet for gulrothøsten:

• utvalg av gulrøtter (det er tre varianter - tidlig modning, midt modning og sen modning);
• temperaturforhold;
• formålet med dyrking;
• plantens tilstand.

Når du har bestemt deg for hvilket utvalg av gulrøtter som vokser i hagen din, og ved å forstå de andre faktorene, kan du beregne den ideelle tidspunktet for høsting. Og hvis du bestemmer tidspunktet riktig, vil du alltid samle gulrøtter av høy kvalitet fra hagen din.

Gulrothøstetid

1. Sent modne gulrøtter.
   Så gulrøtter med sen modningstid må graves ut av bakken allerede før utbruddet av stabil høstfrost, det vil si maksimalt til slutten av september, siden når temperaturen faller under fire grader, slutter gulrøttene å vokse, og når temperaturen synker til minus, kan den bli dekket av grå råte ... Generelt anbefales det å fjerne gulrøtter fra hagen innen midten av september. Men det er veldig viktig at du ikke kan høste gulrøtter for tidlig, for hvis du lagrer dem i kjelleren, vil ikke en kraftig endring i temperatur - varm jord og deretter en kald kjeller - ikke være til fordel for rotavlingen.
2. Midtsesong gulrøtter
   ... Tidspunktet for høsting av en moden gulrot er veldig enkelt å beregne alene, gitt at tidspunktet for modningen er 80-110 dager. Litt kunnskap om aritmetikk, tilegnet i grunnskolen, vil bidra til å beregne høstetiden til slike gulrøtter nøyaktig. Men også et tegn på modning midt på sesongen gulrøtter er gulnede nedre blader. Så det er nesten umulig å feilberegne innhøstingstiden her. Men du må være forsiktig, for hvis du overeksponerer gulrøtter i bakken, vil smaken endres betydelig og dessverre ikke til det bedre.
3. Tidlige modne gulrøtter
   ... Tidlige modne gulrøtter kan høstes midt på sommeren. Denne gulroten kjennetegnes av sin lyse smak og saftighet, så det er best å bruke den til mat i sin råform, og bruke andre varianter til vinterpreparater.

Riktig høsting

Når du har funnet ut når du skal fjerne gulrøtter fra hagen, bør du ta litt hensyn til hvordan du gjør det riktig. Små rotgrønnsaker monteres veldig enkelt - med den ene hånden må du ta tak i toppene, og med den andre holder du gulrøttene i

jord. Lange gulrøtter, derimot, skal graves litt før du fjerner dem fra jorden for ikke å bryte dem.

Så snart jorda på rotvekstene tørker litt opp, er det viktig å kvitte rotavlingen av toppene, siden toppene vil trekke ut alle næringsstoffene fra gulrøttene, noe vi ikke trenger i det hele tatt. Bladene kan bare være på gulrøtter, og selv da er det bedre å kutte dem til en lengde på ikke mer enn to centimeter.

Når du vet hvordan og når du skal høste gulrøtter, vil du motta deilige og vakre gulrøtter fra hagen din hvert år, som kan brukes i salater, i koreanske retter og til forberedelser for vinteren. Og det viktigste er at vitaminer som er nyttige for kroppen, blir bevart i gulrøttene som samles i tide, slik at gulrøttene ikke bare vil være velsmakende, men også en nyttig del av menyen.

Antall retter som kan tilberedes av gresskar er uendelig stort - det eneste som begrenser deg er fantasien og kulinariske ferdigheter. Disse sunne fruktene brukes til å lage første og andre retter, juice, tjene som hovedrett og tilbehør.

Modning gresskar i forskjellige klimaer

Hver erfaren gartner stoler på klimaet i sitt område når han dyrker visse planter og vet hva de kan forvente fra hver sesong. For eksempel er senmodning gresskar helt uegnet for de regionene der kaldt vær setter inn, og gartneren risikerer rett og slett ikke å vente på full modning av grønnsaken eller ikke ha tid til å trekke den ut i tide.

Regioner med korte og / eller kalde somre

De gartnere som er uheldige med den varme sommersesongen, anbefales å fokusere på tidlig modne gresskarvarianter. Som allerede nevnt, vil de ta omtrent tre måneder å modne. Når du planter et tidlig modent gresskar, kan du være sikker på at du får tid til å høste full høst i slutten av august. Overeksponering av et slikt gresskar i bakken er ikke bare meningsløst, men også farlig. Den stillestående grønnsaken blir løs og fibrøs.

Jo nærmere hagen din er mot nord, jo raskere skal gresskarene dine modnes.

Tidlige modningsvarianter har ikke enestående smak og kan fortæres raskt. Massen deres er ikke like rik på næringsstoffer som massen fra senere vegetabilske varianter. Men disse gresskarene har sine egne fordeler - de dyrkes for smakfulle og sunne frø.

Regioner med temperert sommerklima

De fleste gartnere i midtbanen styres av midtsesongens gresskarvarianter, som et slags kompromiss. Derfor, hvis temperaturen over null over ikke holder på nettstedet ditt før slutten av oktober, men klimaet er skånsomt nok til å tillate deg å beholde grønnsaker til midten av september, er et gresskar i midten av sesongen det beste valget. Fire måneder etter planting er varianter av midtsesongen klare for høsting.

Midtsesong gresskar er best egnet for innbyggerne i det sentrale Russland

I motsetning til tidlig moden gresskar er massen av midt i sesongen mer behagelig for smaken og kan trygt brukes i matlaging. Midtsesongvarianter har et stort utvalg av vitaminer, siden de inneholder:

Blant mid-season gresskar, bør man være oppmerksom på store fruktede varianter som kan lagres i kjellere i flere måneder. Langvarig lagring av slike grønnsaker er imidlertid bare mulig hvis du klarte å fjerne dem før den første frosten. Ellers forkortes holdbarheten til en mellomsesong.

Midtsesong gresskar er fulle av vitaminer og næringsstoffer

Den beste tiden for høsting av sesongens gresskar er slutten av september. Høsting utføres uavhengig av om alle fruktene klarte å nå en moden tilstand. De gresskarene som fortsatt trenger tid blir sendt til modning i kjellerne. For den endelige modningen av frukten, er et tørt og varmt rom egnet.

Regioner med lange varme somre

Sent modne gresskar har bare råd til de sørlige regionene, som ikke er redd for kald høst. Av alle senmodne varianter anbefales det å velge muskat, siden de er de mest velsmakende og sunne. Muskatgresskar er lunefull å ta vare på og utrolig termofil, men nøye stell av dem er verdt resultatet.

Butternut gresskar regnes som en ekte delikatesse, men veldig krevende å ta vare på.

Det tar mer enn fire og en halv måned før butternut squash modnes, og noen kan høstes tidlig i november. Når det lagres lenge i kjelleren (mer enn fem måneder), brytes gresskarmassen ned i fibre og mister smaken.

Med et sterkt ønske kan de nordlige regionene også prøve å takle skjøre sene modne gresskar, men du bør forberede deg på forhånd for behovet for å modne dem med egne hender i et par måneder. Umiddelbart etter modning under kunstige forhold, bør gresskar spises eller bearbeides raskt.

For at gresskaret skal gi en god høsting, uavhengig av klimatiske forhold, må det ivaretas i løpet av hele vekstsesongen. Les om det grunnleggende om riktig håndtering av gresskar og riktig fôring av frukt nedenfor.

Funksjoner av gresskarpleie

I tillegg til klimatiske forhold, påvirker jordens tilstand om høsten tidspunktet for gresskarhøstingen. Jo mer den er mettet med nyttige mikroelementer, desto raskere blir det dannet grønnsaker inni den og jo bedre oppnås de som et resultat. Du kan lese om hvordan man gjødsler jorda i høstsesongen på nettstedet vårt.

Priser på treaske

treaske

Nyttige egenskaper av gresskar

Gresskar kan kalles nesten den mest nyttige grønnsaken. Det er en kilde til store mengder betakaroten, en antioksidant som styrker immunforsvaret, hjelper med å gjenopprette synet og styrker negler og hår. Spesielt mye beta-karoten finnes i slike varianter som Stopudovaya, Butter Pyshka og Big Max. I tillegg, gresskar:

• forbedrer fordøyelsesfunksjonene;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• fremmer rensing fra parasitter.

Gresskar er flott for diettmat. Chenzhou voksagtige kalebassort er spesielt bra for dette. Den glatte, lysegrønne frukten veier opptil 3,5 kg og inneholder mye antioksidanter. Chenzhou inneholder mange frø, som er nesten halvparten av gresskarfrøolje. En krukke med dette produktet i middelalderen kostet flere gullstykker. I dag trenger du ikke å være en velstående føydalherre for å ha råd til gresskarfrøolje. Med samme suksess kan du bare spise ferske frø, som på ingen måte er dårligere enn ham i nyttige egenskaper.

For å gjøre bruken av frø mye lettere, har oppdretterne avlet gymnospermer, hvis frø ikke er dekket med et skall, for eksempel Doll-Matryoshka.

Tegn på et modent gresskar

Uansett å tilhøre et bestemt utvalg, blir gresskarets modenhet anerkjent av universelle egenskaper. Hvis du ikke er sikker på om du kan gjenkjenne en moden grønnsak, må du grave ett gresskar først og undersøke det nøye. La deg lede av følgende detaljer når du undersøker:

I tillegg til alle de ovennevnte egenskapene, er det nyttig å fokusere på de mer spesifikke modningsdatoene som er oppgitt for spesifikke varianter.Selvfølgelig er det ikke år etter år, og hvis sommeren er veldig varm eller veldig kald, vil modningstidspunktet uunngåelig skifte, men å kjenne til de omtrentlige tidsverdiene lar deg forberede deg på forhånd for høsting.

Kål - også

Plutselig frost og hvitkål er ikke redd.

Voksne planter tåler en skarp kald snaps ned til -8 ° С

Kålhodene begynner å bli kuttet i det hele tatt bare etter de første høstfrostene, for ikke å kjøle dem spesielt før du lagrer dem.

Hvis kålhoder ikke blir avkjølt før lagring, vil de raskt visne og skyte.

Små frost er bra for kål, men hvis temperaturen faller under –8 ° C, vil kålens indre blader begynne å dø av. Slik kål kan ikke lagres over lang tid. Det er best å tilberede deilige pannekaker av det, for eksempel eller hermetisering.

Vær årvåken og følg værvarselet for å høste i tide. Hvis dette ikke ble gjort, ikke bli opprørt, for det er mange måter å bevare fruktene i behandlet form.

Høstingsregler

Rengjøring utføres i tørt vær, etter at vippene tørker godt fra morgenfuktigheten. Hvis været er ladet, må du høste i vått vær, slik frukt må tørkes godt. Skill de skadede prøvene samtidig. I tørt varmt vær kan rotavlingene som er avskåret fra hovedstammen, fortsatt holdes på melonen, under solstrålene.

Alt som er sagt gjelder gresskar som et matprodukt. Det er mange andre varianter i kulturen. Loofah gresskar gir oss gode vaskekluter og fungerer som fyllstoff i møbelindustrien. Denne typen gresskar får vokse etter frost til huden er tynn.

Dekorative gresskar brukes til håndverk i folkekunst. Derfor påvirker ikke lysfrysing tilstanden til skorpen, og massen fra disse fruktene blir nesten aldri brukt. Derfor ligger dekorative frukter i hagen eller henger lenger enn matvarianter.

Det er visse perioder som gartnere blir veiledet når de høster. For de sørlige regionene, Krim, er gresskarhøstetiden slutten av september og begynnelsen av oktober med mulig modning av sene varianter innendørs. Dette er hovedsakelig muskatnøtt, veldig smakfulle gresskar.

I Moskva-regionen bør høstingen være fullført i midten av september. I dette tilfellet bør du ta hensyn til værmeldingen og unngå forsinkelser med å plukke gresskar under en kald stund.

Sibir er stort, og her, som i Fjernøsten, avhenger tiden du kan plukke et gresskar av de regionale klimatiske forholdene.

Gresskar voksende video

Høsten er tiden for å oppsummere resultatene av vår-sommerarbeid og høsting. Gresskar, som en upretensiøs og ganske kaldresistent kultur, er en av de siste som blir sendt til lagring. Men når er det mer riktig å gjøre dette? Siden det til rådighet for gartnere i dag er det mer enn et dusin varianter av gresskar med forskjellige egenskaper og modningsperioder, avhenger tiden av høsting av grønnsaker i stor grad av deres tidlige modenhet, samt av været og klimatiske egenskaper i regionen. Når skal du fjerne de tidligste variantene fra hagen, og hvor mye lenger gjenstår sent moden frukt i hagen?

Samle gresskar

Tidspunktet for gresskarhøstingen avhenger direkte av den videre bruken av frukten. Hvis du ikke planlegger å lagre dem hele høsten og vinteren, må du samle dem i moden form. Den biologiske modenheten til et gresskar oppstår når stilken tørker ut. Spesielt i muskatnøttkalebassen stivner barken, og et mønster vises tydelig og levende på den.

Hvis gresskaret er ment for langvarig lagring, er det mer tilrådelig å fjerne fruktene litt umodne, slik at de gradvis modner under lagring.

Skadet frukt kan ikke lagres, det er bedre å lage noe fra dem uten forsinkelse.

Når du samler et gresskar, bør fruktene kuttes av sammen med stilken, for å unngå å råtne av grønnsaken. Videre anbefales det ikke å løfte gresskaret ved stilken under transport. Dette gjelder spesielt for store varianter, siden holdningen eller skallet blir skadet, reduseres holdbarheten betydelig.

Hva kan tilberedes av umodne gresskar. Kan du spise umoden gresskar?

Tørrstoffinnholdet i gresskarfrukt er i gjennomsnitt 6-8%, i de beste variantene når det 15-20%, sukker i gjennomsnitt 5-6%, og i noen opptil 10%. Mengden sukker varierer dramatisk avhengig av dyrkingsområdet til gresskaret. Mengden stivelse når 2-7%. Før modning er det mest av alt i fruktene, da avtar stivelsesinnholdet, i modningen forsvinner det helt. Gresskarfrukter inneholder også vitamin C, karoten, nitrogenholdige stoffer, organiske syrer, fiber, pektinstoffer, en rekke askeelementer og frø - opptil 41-48% fett.

Fra det øyeblikket frukten modnes, reduseres tørrstoffinnholdet sakte med en økning i mengden sukker og pektiner. Jo høyere prosentandel stivelse i gresskaret er, desto bedre lagres det og jo mer sukker blir det under lagring. Jo høyere konsentrasjonen av karoten, jo mer intens fargen på massen.

Den kjemiske sammensetningen av frukt endres betydelig under lagring, når en del av karbohydratene konsumeres for å puste. I denne forbindelse avtar mengden sukrose i frukten. Ved langvarig lagring i massen av gresskarfrukt oppstår en relativ økning i pektiner og fiber på grunn av en reduksjon i sukker og stivelse.

Forbruksperioden er lengre enn vannmeloner og meloner. Gresskar kan også spises umoden (for eksempel i salater), men som regel smaker det mye bedre når det varer litt.

Hvordan bestemme den tidlige modenheten til et gresskar

Kultiverte gresskarvarianter tilhører hovedsakelig tre botaniske typer: butternut gresskar, storfruktet og hardboret gresskar.

Storfruktede gresskarvarianter er for det meste midt i sesongen og sent. Dette gresskaret har de største fruktene - opptil 70 kg eller mer. De har et fibrøst, løst kjøtt og beholder sin høye smak i opptil 10 måneder.

Hardbore gresskarvarianter er tidlig modning og mindre varmekrevende sammenlignet med andre varianter. Fruktene deres er vanligvis mellomstore. Disse gresskarene begynner å blomstre tidligere enn andre, de fylles ganske raskt og i slutten av august - i september er de klare til konsum.

Varianter av butternut squash er svært velsmakende. De kjennetegnes av sen modenhet og termofilitet. De fleste varianter av denne arten er preget av høyt karoteninnhold, god massekvalitet, høyt utbytte og holdbarhet av frukt. De brukes i hermetikkindustrien for å skaffe karoten, babymat og juice. Fruktene er lange, langstrakte i form. Når den er moden blir barken rosa-brun og gul.

Når skal du høste gresskar

Gresskaret høstes i tørt vær, før frosten begynner, med full modning av mesteparten av fruktene, vanligvis i september og i sør - med fullstendig død av bladene.

Bare i noen veldig modne varianter av Stolovaya-typen høstes vinterfrukt umodne (de modnes under lagring). Fruktens modenhet i varianter av storfruktet gresskar bestemmes av en tørket og korkaktig stilk, og i hardborede og muskatnøtt gresskar - av en endring i farge og mønster på fruktbarken. Når du høster, er det nødvendig å holde stilken 3-4 cm lang og unngå å skade frukten. Gresskar høstet i regnvær må tørkes.

Hva spiser de gresskar med?

Karotenoider, som gresskar er rikt på, er fettløselige stoffer, og for bedre assimilering av menneskekroppen er det tilrådelig å introdusere smør og melk i gresskarrettene. For å øke næringsverdien og smaken av retter tilsettes semulegryn eller risgryn.

Salat

Skrell gresskaret, fjern frøene, rasp på et grovt rivjern med eplet.Tilsett sitron eller annen juice, sukker, dryss med hakkede nøtter eller ristede og skrelte gresskarfrø.

Tips fra erfarne gartnere

Voksende gresskar har sine egne triks:

1. Den siste gangen å vanne grønnsaken skal være 3 uker før høsting.
2. I sjeldne tilfeller kan du sjekke modenheten til gresskaret ved å trykke på det med neglen. Hvis skallet presses gjennom og er grønt på innsiden, er det ikke modent. Men en slik sjekk er full av råtnelse av hele frukten.
3. Hvis det ikke er nok lagringsplass for grønnsaker, kan du kutte gresskaret i biter og fryse det. Et slikt emne brukes til tilberedning av alle retter, bortsett fra gresskarjuice. Tørking og tørking av grønnsaker er også populært.
4. Gresskaret skal ikke oppbevares til våren. I dette tilfellet begynner det å bli gammel og bli "bomull", og mister smak og saftighet.
5. Hvis sesongen var kald og regnfull, har innhøstingstiden kommet, og gresskaret ennå ikke er modent, kan du øke hastigheten på denne prosessen. 3 uker før den første frosten, må alle blomstene fra gresskaret fjernes, og toppen av de unge skuddene må klemmes. For å akselerere modningen av store frukter fjernes alle små gresskar fra busken.

Innhøsting

Det er en oppfatning at gresskar har den egenskapen at de lagres i opptil 2 år, men dette avhenger i stor grad av forholdene til temperatur og fuktighet. I dette tilfellet kan den kjemiske sammensetningen av fosteret endre seg dramatisk.

Viktige regler må følges som vil øke avlingens sikkerhet betydelig:

• alle fruktene må ikke kastes i en haug: de må ordnes i rekker med stilkene oppover, og gangene må dekkes med høy eller halm;
• det er viktig å legge noe under grønnsakene: det kan være tepper, brett, halm, høy;
• det er viktig å bli kvitt gnagere før lagring, fordi de vil helt sikkert nyte høsten og ødelegge den;
• det er nødvendig å sjekke fruktene for skade - grønnsaker med dem må forbrukes først av alt, fordi slike gresskar vil ikke bli lagret på lang tid og kan smitte nærliggende.

I løpet av oppbevaringsperioden mister grønnsaken vekt på grunn av fuktighetstap, derfor tyder de ofte til å lage aksjer ved bruk av hermetisering, frysing, tørking.

Ved å følge de grunnleggende tipsene for å bestemme modenhet, høste og lagre gresskar, vil du kunne bevare fruktene til neste sesong, og kanskje til og med til neste modningsperiode. Etter å ha samlet modne sunne frukter, får du også sterke frø som er egnet for fremtidig planting.

Frosne epler blir smakløse

Frosne epler blir neppe bevart over lang tid. Slike frukter mister smak og aroma, og massen blir svak. Oftest er de ikke lenger egnet for fersk forbruk.

Det er bedre å lage syltetøy eller kompott av frosne epler

For ikke å miste en betydelig del av innhøstingen, samle de frosne fruktene og legg dem i prosessering.

• Epler for vinteren: 15 flotte måter å høste på
  De beste eplepreparatene for vinteren!

Funksjoner ved høsting av frukt

Når avlingen høstes, høstes alt på en gang, uten å la det modnes. De kan spises umiddelbart eller lages til vinterpreparater, men mange gartnere lar grønnsaker lagres om vinteren, fordi gresskar er en stor hjelp om vinteren. Rik på vitaminer, vil det være et uunnværlig element i mange retter.

For langvarig lagring av gresskaret når du høster det fra hagen, er det viktig å la stilken være 4-10 cm lang. Hvis du fjerner stilken, begynner grønnsaken å bli påvirket av bakterier og forverres. Etter å ha høstet gresskaret, må det tørkes under et baldakin i frisk luft for bedre lagring.

Samling av grønnsaker. Vilkår for høsting av rødbeter, gulrøtter, gresskar, rutabagas.

Høstedatoer for rødbeter:

Som du vet, avhenger tidspunktet for innsamling av bordrotavlinger av mange faktorer som: målene for dyrking, klimatiske forhold i regionen, samt på egenskapene til en bestemt plantesort.Med begynnelsen av september må du ikke skynde deg å fjerne alt fra sengene så snart som mulig, siden mange sene grønnsaker fortsatt er modne, så det anbefales å begynne å høste nærmere slutten av måneden. Først av alt høstes rødbeter, og etter det begynner du å plukke gulrøtter. Årsaken til denne rekkefølgen er den store termofiliteten til rødbeter, mens gulrøtter er mindre krevende i denne forbindelse. Rødbeter er mest følsomme for høstfrost, og derfor høstes de før eller umiddelbart etter de første. Når du fjerner rødbetene, er det bedre å krølle bladene enn å kutte dem av. Hvis du gjorde alt riktig og høstet roehøsten din i tide, kan du bruke den hele året, siden den har god holdekvalitet og du ikke burde ha noen problemer med lagring.

Gulrot høsttid:

Gulrøtter er ikke veldig lunefull for svingninger i temperaturen, men det som virkelig påvirker det negativt er endringene i jordfuktighet, spesielt hvis disse dråpene er skarpe, kan gulrøttene begynne å sprekke. Selv om du bare merker sprekker på et par gulrøtter, bør alt fjernes umiddelbart fra hagen. Men når det er tørt og moderat varmt ute, ikke skynd deg å høste. Når temperaturen synker til +4 ... +5 ° C, stopper veksten av rotvekster, gule blader er også et signal om at det er på tide å begynne å plukke gulrøtter. De samler det ved å grave det med en spade, men det er verdt å huske at det er veldig følsomt for skade, derfor ødelagte frukter råtner veldig raskt, noe som gjør det umulig å lagre dem i lang tid, så det er verdt å bruke en spade med særlig delikatesse. De høstede gulrøttene avkjøles før de legges på et permanent sted, lagret i et par dager, dekket med halm eller tørt løvverk, i små hauger. For lagring er det verdt å ta bort uskadede rotavlinger, tidligere renset for blader og jord.

Rutabaga høsttid:

Etter at vi har fjernet rødbeter og gulrøtter, er tiden kommet for kålrot, den høstes i slutten av september eller i begynnelsen av oktober, før utbruddet av stabil frost på dette tidspunktet, pastinakk, rotpersille, reddik, kålrot og selleri høstes også. Tidligere er det ikke verdt å høste, siden det i september er en økt økning i frukt. Og fullmodne grønnsaker er mye lettere å lagre om vinteren ... De graver ut plantene med en gaffel eller en spade, men det er verdt å gjøre dette veldig nøye. Etter å ha gravd opp røttene, rister de av jorden og kutter av blader. Og i rutabagas er det bedre å krølle bladene enn å kutte dem av. Det anbefales ikke å tørke rotvekster i solen før du legger dem til permanent lagring, da de i solen kan fordampe fuktighet, noe som igjen vil føre til dårligere holdekvalitet under lagring. Det er bedre å bruke skadede og små rotvekster umiddelbart, for eksempel til husdyrfôr, og bare store sunne frukter skal lagres. For bedre lagring kan det helles et lite lag fuktet sand under rotvekstene, og de kan også lagres i kjelleren under potethøsten.

Gresskar høsttid:

Gresskaret høstes i klart og tørt vær, når det er modent, liker ikke gresskaret frost, så det er verdt å fjerne det før de kommer. Hovedtegnet på at gresskaret allerede er modent er når stilken begynner å tørke ut. Frukten skal kuttes med stilken. For å bevare gresskaret bedre, må det tørkes og varmes opp i solen i en periode på litt over en uke. På kalde netter, dekk gresskaret med noe varmt. Skadet frukt er ikke egnet for lagring. Det er bedre å umiddelbart sette dem på fôr til husdyr.

Rengjøring og lagring av gresskar. Rengjøring og oppbevaring av gresskar

Gresskarhøsten er ofte så sjenerøs at du må tenke på den langsiktige lagringen. Men for at frukten av denne verdifulle grønnsaken skal lagres så lenge som mulig, må gresskaret høstes riktig og i tide.

Når skal du høste gresskar

For å bevare de sunne fruktene av gresskaret til neste høst, er det nødvendig å fjerne det fra hagen riktig og til rett tid.Ofte høstes gresskar på en gang, og prøver å maksimere innhøstingstiden til den første frosten. Tidligere plukking er kun tillatt for sene modne gresskarvarianter, som høstes litt umodne for å unngå frostskader. Den aller første og viktigste feilen til enhver nybegynner er å samle umoden gresskar. Gresskar høstet på forhånd vil ikke lyve lenge, de vil snart begynne å råtne, og du må rett og slett kaste dem.

Er det mulig å høste gresskar i regnet

Det er veldig viktig å rengjøre i tørt vær, og det anbefales at det ikke kommer regn minst en dag før høsting. All vanning bør stoppes helt rundt 9 dager før høsting - jorden skal være helt tørr. Hvis du må høste gresskaret i regn, så tørk det grundig før du lagrer det. Sørg for å holde den høstede avlingen på et tørt og godt ventilert område i en uke, og legg noe mykt under fruktene, for eksempel tørt sagflis eller burlap.

Hvordan vite om det er på tide å høste gresskaret ditt

Hvis du har et storfruktet gresskar som vokser på nettstedet ditt, så undersøk stilken nøye - i en moden frukt skal den tørkes helt og korkes. Hvis du har plantet en muskat eller et hardt gresskar, så vær oppmerksom på mønsteret på barken - det endres vanligvis betydelig når full modenhet blir til å bli som barken på et tre. Fargen på barken på modent gresskar blir mer jevn, mettet, og huden får en merkbar hardhet. For å bestemme modenheten til frukten, kan du gjennomføre et lite eksperiment: klø huden på gresskaret med neglen på ett sted. Hvis riper lett påføres, og det er spor etter neglen, er denne frukten ennå ikke klar for høsting.

Hvordan høste gresskar ordentlig

Gresskaret vil ikke råtne under vinteroppbevaring, hvis du følger enkle regler når du høster.

• Samle gresskaret så forsiktig som mulig. Kvinner rådes til å bruke myke hansker for å unngå å skade gresskarhuden med neglene.
• Ikke kast frukt selv på et mykt underlag.
• Ikke riv frukten av stilken ved å ta tak i den med fingrene, da du kan skade overflaten uten å merke det.
• Bruk en skarp, ren kniv eller beskjæringssaks for å kutte frukten av stilken.
• Sørg for å la en del av stilken være 12-15 cm lang.

Hvordan du lagrer gresskar

Før du legger gresskaret til lagring til våren, er det nødvendig å sortere alle fruktene som er kuttet fra vippene, med fokus på volum. Sett store grønnsaker til side, middels til den andre, små til den tredje. Jeg anbefaler deg å velge store og mellomstore gresskar for lagring. Før du lagrer gresskaret i lagring, må du sjekke igjen for rot og annen skade på frukten.

Hvor du skal oppbevare gresskar om vinteren

Gresskaret vil holde seg friskt hele vinteren hvis du følger de anbefalte lagringsforholdene - temperatur og fuktighetsforhold. Den første uken etter legging skal gresskaret oppbevares ved en temperatur på 25-28 ° C og en luftfuktighet på 80-85%. Under disse forholdene vil modne frukter modnes helt, huden deres vil stivne, og små riper som du kanskje har oversett vil gro. Hvis du merker dyp skade på gresskaret som allerede er lagret, så prøv å helbrede dem ved å behandle med 3% kaliumpermanganat. Hvis luftfuktigheten i lageret er lav, vil råte og forskjellige bakterier utvikle seg mye saktere! Etter en uke skal gresskarene flyttes til et tørt og kjølig sted, helst med veldig god ventilasjon. Optimale forhold for langvarig lagring av gresskar: temperatur 4-9 ° C og luftfuktighet ca. 70%.

Hvordan du lagrer gresskar ordentlig

1. Gresskar skal ikke berøre hverandre, luft skal sirkulere fritt mellom dem!
2. Det er mest praktisk å plassere gresskaret i lagringen i hyllene.
3. Legg halm under gresskarene, gi fruktene plass, og de vil sove med en sunn, sunn søvn til våren.
4. Ikke glem å besøke høsten din minst hver 2-3 dag - på denne måten kan du se og fjerne mistenkelige og begynne å forverre frukt fra bokmerket i tide, fordi andre gresskar kan lide på grunn av dem.
5. Jeg anbefaler ikke å lagre gresskar ved siden av epler eller pærer. Faktum er at enhver frukt "puster" veldig aktivt, og frigjør etylen, noe som fører til en reduksjon i holdbarheten til både gresskar og andre grønnsaker.
6. I følge mine observasjoner holdes gresskarvarianter som Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera og Gribovskaya vinter best.

Høsting av kalenderdatoer

Høstedatoer for gresskar avhenger av det lokale klimaet og plantesorten:

• i Sibir høstes høsten fra slutten av august;
• i sentrum av Russland og Ukraina - i midten av september;
• i Krasnodar-territoriet - til begynnelsen av oktober.

Gresskaret skal høstes på en klar, tørr dag. Det er ønskelig hvis det sammenfaller med samlingsdatoen i henhold til månekalenderen.

Månerengjøring

Erfarne gartnere utfører alt arbeidet på nettstedet, i henhold til månekalenderen. Det viser seg at til og med høsting har sine lykkebringende dager - i løpet av denne perioden flytter alle juiceene til planten til frukten, metter den og gir den smak.

Månekalenderen endres hvert år. De gunstigste datoene for høsting av gresskar vil være dagene da Månen er i Tvillingene i en avtagende fase, Skorpionen i en avtagende fase, Skytten, Steinbukken og Vannmannen i noen.

Gresskarhøsting

For gartnere som bor i de sørlige områdene er gresskarhøsting lettere, siden gresskar har tid til å modnes direkte på planten. I kaldere regioner må gartnere høste gresskar før de blir modne og legge ekstra vekt på å ta vare på grønnsakene. I begge tilfeller er det nødvendig å fjerne gresskaret riktig fra jorden, og unngå skader og andre ubehagelige konsekvenser.

Før høsting, studer nøye prognosen for de kommende dagene.

For å maksimere fostrets holdbarhet, følg følgende retningslinjer:

1. De ideelle værforholdene for høsting vil være fravær av nedbør og høy (for høst) lufttemperatur;
2. Flytting av gresskaret må gjøres veldig nøye. Til tross for det faktum at modne grønnsaker har en veldig hard bark, hvis de faller til bakken og andre scenarier med unøyaktig håndtering, vil gresskar bli skadet og vil vare mye mindre. Den delikate massen er utsatt for deformasjon og raskt forfall. I tillegg trenger patogene bakterier lett inn i riper, hvoretter grønnsaken bare kan kastes;

Til tross for den harde barken, kan gresskar lett knekke hvis den faller

Du må ta gresskaret i barken, håndtaket er ikke ment for å bære frukten

Etter at gresskaret er fjernet fra jorden, må det tørkes.

Video - Funksjoner av gresskarhøstingen

Hvilken temperatur er dødelig for et gresskar. Under hvilke forhold lagres de?

Hvor lenge en grønnsak kan holdes ubehandlet, avhenger av type avling og hvordan den ble lagret. En av de viktigste forholdene er ved hvilken temperatur gresskaret skal lagres. For lave temperaturer er skadelige for alle varianter, siden det å holde kaldt truer med å fryse og redusere holdbarheten til gresskaret med 3 eller 4 måneder.

Det er lov å lagre et gresskar i en leilighet eller et kjellerområde, underlagt en temperaturbalanse på 3 til 15 positive grader, noe som vil være det mest behagelige for en gjest fra hagen.

Fuktighet bør være rundt 75 eller 80 prosent. Med en økning i dette nivået, vil barken på planten bli gjengrodd med spindelvev, mugg eller flekker vil vises, noe som indikerer grønnsakets nederlag. Bortskjemte kopier kastes slik at infeksjonen ikke sprer seg videre.

Det er ikke så viktig hvor du kan oppbevare gresskaret om vinteren, hvor mye overholdelse av de optimale forholdene for å holde ingefærgrønnsaken, overholde ønsket temperatur og fuktighet, sjekk at rommet ikke er fuktig og at det er godt ventilert. Det bør ikke være direkte solstråling, så vel som støv, rusk.

Grønnsaken skal ikke pakkes inn i en plast- eller cellofanpose; kondens dannet i pakken vil føre til infeksjon av avlingen med en skadelig sopp. Hver frukt skal dekkes med bakepapir eller tørt halm i et lite lag.

Tips: Ikke la grønnsaker ligge tett presset mot hverandre eller veggen. Den optimale avstanden anses å være intervaller på omtrent 10 centimeter.

Kullet er periodevis fuktig og erstattet med tørt. Fruktene skal plasseres slik at stilkene er på toppen. Hvis gresskaret oppbevares et sted der frost kan trenge inn, er de dekket med sengetepper eller annen isolasjon.

Å vite hvordan du lagrer gresskar innendørs, vil bidra til å bevare grønnsaken til vårmånedene. Du kan holde avlingen i et kjølig pantry på gulvet eller hyllene. Hvis det ikke er noen, velger du det minst varme stedet i ethvert rom, for eksempel legg gresskar under sengen. Kopier med mørke flekker på skallet lagres ikke. En slik frukt er isolert fra resten, den kastes eller, etter å ha avskåret de bortskjemte stedene, blir den spist.

Hvordan holde gresskarhøstingen din om vinteren

Selv et fullt modent gresskar, høstet i gunstig vær, kan råtne hvis lagringsregler brytes. For en grønnsak velges en lagring der en positiv temperatur og en viss fuktighet opprettholdes.

Generelle lagringsregler

Umiddelbart etter høsting holdes gresskar varme i omtrent en uke, ved en temperatur på +22 +25 grader og en fuktighet på 70-75%. Under slike forhold tørker alle riper på huden, kuttet på stilken blir korkete.

For permanent lagring fjernes fruktene til et kjøligere rom, med en temperatur på +8 grader og en luftfuktighet på ikke høyere enn 70%. Dette kan være et pantry, kjeller eller kjeller.

Hvilke grønnsaker (frukt) gresskar anbefales ikke å lagre

Gresskaret skal ikke plasseres i samme rom med etylenproduserende frukt. Det er en gass som fremkaller akselerert modning, og forårsaker for tidlig ødeleggelse av grønnsaken. Det anbefales ikke å oppbevare gresskar i samme rom med slike avlinger: epler, pære, kvede, aprikos, melon, friske tomater, poteter.

Du kan oppbevare gresskar ved siden av rotgrønnsaker (gulrøtter, rødbeter).

Metoder for oppbevaring av gresskar i en leilighet, i en kjeller

Gresskarene i kjelleren er plassert slik at de ikke kommer i kontakt med huden med hverandre. Vanligvis plasseres fruktene i trehyller, og holder avstanden mellom gresskarene på 7-10 cm.

Hvis det er mye frukt, og de må brettes kompakt, legges det tykt papir mellom dem (flere lag avis). Gresskar kan stables oppå hverandre, men ikke mer enn 3 lag. Grønnsaken blir ikke plassert på bakken eller på betonggulvet; det brukes tregaller eller kryssfinerplater.

Råd... I stedet for papir til sandwiching, kan du bruke grov flis, godt tørket halm.

I en byleilighet du må holde avlingen på en høyere temperatur enn anbefalt. Fruktene kan oppbevares ved +18 +20 grader i flere måneder uten at det går ut over kvaliteten.

Gresskaret legges i papp eller trekasser, skiftes med papir, papp eller drysses med sagflis. Kassene plasseres på det kuleste stedet i leiligheten (pantry, korridor), men slik at isete luft ikke kommer på grønnsaken (for eksempel fra balkongdøren). Avlingen plasseres ikke i nærheten av oppvarmingsbatterier slik at den ikke forringes.

Hvis høsten er stor, og det ikke er mulig å plassere det hele i leiligheten, kan noen av fruktene behandles. Gresskar kan være:

• tørk, kutt i tynne plater og fjern skallet;
• fryse;
• bearbeidet til syltetøy, juice.

De beste lagrede gresskarvarianter

Gresskarvariant Vintersøt
Som nevnt ovenfor, anses sent modne eller midt modne harde varianter som de beste for lagring. På grunn av det tette skallet og lite saftig masse er et slikt gresskar mindre utsatt for rotting og tolererer lettere de negative effektene av miljøet.

Ifølge vurderingene fra erfarne gartnere, blant de lagrede gresskarene, er følgende varianter i ledelsen:

• Gribovskaya vinter;
• Volga grå;
• Perle;
• Vinter søt;
• Chit;
• Voks (Benincasa).

Det spesifiserte gresskaret kan lyve, uten tap av kvalitet, opptil 1,5 år. Men andre, selv tidlige gresskarvarianter lagres vellykket under passende forhold i 2-4 måneder.

Eksterne tegn på en moden frukt

Gresskaret har visse eksterne kriterier, noe som indikerer at det er på tide å høste. Disse inkluderer:

• tørket og hard peduncle. Hvis den fremdeles har en grønn farge, må gresskaret få modne;
• i det minste delvis gulnede og tørkede vipper;
• grønnsaken har blitt lys, har en rik farge avhengig av sorten: oransje, gul, grønn eller grågrønn;
• fruktskorpen er tøff og fast. Når du trykker på den, skal det ikke være spor;
• på toppen av grønnsaker av alle varianter, bortsett fra grønnfruktet, er et tydelig mønster synlig;
• masse i utseende med en tett struktur;
• harde frøskinn, med unntak av gymnospermer.

Du kan sjekke de to siste tegnene ved å kutte en av de dyrkede fruktene. Alt det ovennevnte er en garanti for at avlingen er klar til innhøsting og kan overleve i flere måneder etter den. Hvis det er en slik situasjon at gresskaret må fjernes før den virkelige modningsperioden, bør slike grønnsaker legges til modning og bare deretter legges bort.

Det er nødvendig å samle gresskar i varmt vær, i klart og tørt vær.

Individuelle tegn på modning av gresskar

Hver grønnsak har sine egne egenskaper, avhengig av sorten. De må vurderes når det er tid for høsting. Først og fremst bør du ta hensyn til stilken. Når frukten er helt moden, dør stedet for forbindelsen til stilken, og blir gradvis hard, som ekte tre.

I busksorter skifter barken fra grønn til gul eller oransje med lysegule striper. Når du tar hensyn til denne funksjonen, må du huske at det er varianter som ikke endrer farge med begynnelsen av full modenhet. Disse inkluderer gresskar med hvit eller grå bark, som Butternut eller voksagtige varianter. Et stort fruktet gresskar har et mørkt, tett maske.

I tillegg til farge vil barkens hardhet fortelle om kulturens modenhet. Det blir så tett at det er nesten umulig å legge igjen en ripe med en negl på overflaten av fosteret. Barken av muskatvarianter blir brun med lyse runde flekker.

Når vekstsesongen slutter, begynner gresskaret å drikke all juice fra stilkene og bladene. På grunn av dette begynner de å mørkne raskt, bli gule og tørre. Hvis dette blir observert, er frukten i den siste fasen av modningen.

Noen sommerboere anbefaler å sjekke fruktens modenhet ved å tappe. Hvis en lydig lyd kommer ut, er gresskaret modent.

For å sikre at gresskarene er modne, kan ett av dem kuttes

Hvordan ta vare på et gresskar før høsting?

Uansett størrelsen på frukten og tidspunktet for høstingen, er det regler som vil bidra til å beskytte frukten i hagen mot forfall og skadedyr. Ligger konstant på siden, i kontakt med bakken, i vått vær, kan et stort bær råtne og bli ubrukelig. Feil å gjøre de som prøver å bearbeide gresskar med en råtten side. Før frukten har fått synlig skade, har det allerede skjedd endringer i kjernen, og den skal ikke spises.

Gresskaret skal plasseres på en høyde eller en spesiell ordnet haug, en tre- eller kryssfinerplate skal legges ned og dekkes med en film på toppen under høstregn. I løpet av den siste måneden, når gresskaret får søthet, må du stoppe. Lengden på røttene, som går opp til tre meter dype, er tilstrekkelig til å gi den nødvendige mengden vann.

Indikerer at gresskarhøstetiden er kommet, den første kulden, siden selv en liten frost gjør frukten uegnet til lagring. Du kan også holde frukten i hagen i tørt vær og dekke den fra kjølige netter.

Når kan du plukke et gresskar?

Det er mulig å få et helt modent gresskar fra marken bare i varme regioner, når fruktene naturlig modnes i marken i mer enn 4 måneder. Men gresskar er bra fordi det i tillegg til en lang holdbarhet på flere måneder fortsetter å modnes.

Derfor kan du finne ut om gresskaret er modent og hvor lenge det fortsatt kan ligge på åsen, og vite de viktigste tegnene på grønnsakens høstingsberedskap:

1. Bladene på busken visnet, endret fargen til gul, tørket opp. Hvis det før ikke var tegn på antrakosesykdom, er den naturlige døden av sunt løvverk et sikkert tegn på slutten av vekstsesongen.
2. Stilken blir stiv, det øverste laget er korket, det trees opp samtidig med at stammen mater det. Det er ikke lenger mulig å forskyve gresskaret på en annen måte uten å bryte foringen.
3. Gresskarfargen, uansett hva den er, fra grå til gul, blir lysere, mønsteret er mer merkbart.
4. Det skal ikke være spor etter riper med en negl på skorpen. Dekselet stivner og kommer ikke fra å presses med fingrene. Et modent gresskar reagerer på bomull med en ringelyd. Modent gresskar er dekket med et matt belegg, stilken skilles enkelt fra hverandre.

Når du høster et gresskar, må du behandle det forsiktig og prøve å ikke klø det. Hvis det er et problem, må du forsegle skadestedet med et bakteriedrepende gips eller ikke legge den skadede grønnsaken til lagring.

Et fjernet gresskar på et mørkt, kjølig og tørt sted kan modnes i omtrent en måned. Du kan lagre frukten under slike forhold i lang tid, slik at du kan bruke et friskt sunt produkt om vinteren.

Det er veldig viktig å bruke regulerte varianter av forskjellige perioder med biologisk modenhet i forskjellige regioner. Men selv de mest modne på omtrent 4 måneder. Derfor brukes en frøplantemetode for dyrking i regioner med temperert klima. En ny måte i de nordlige områdene var å bruke mini drivhus med biologisk oppvarming, slik at rotsystemet hele tiden ble varmt og pisket på den korte sommeren og sluppet det ut i frisk luft.

Tidlige modningsvarianter høstes i slutten av august og vokser av frøplanter. Disse variantene inkluderer den vanlige Gribovskaya busken, fregnet, Golosemyannaya. Skorpen deres er tynn, holdbarheten er opptil en måned.

Varianter av gjennomsnittlig moden gresskar - Smil, helbredende, russisk kvinne modnes på 4 måneder. Høst i september, men før den første frosten. Frosne frukter er ikke egnet for lagring.Varianter av disse gresskarene varer i opptil to måneder etter modenhetens begynnelse.

De mest verdifulle fruktene er sent modne varianter dyrket under den sørlige solen. Disse inkluderer, Muscat, Pearl. Disse gresskarene har en tykk, hard skall og søt masse som tilsettes rå til salater. Senvarianter lagres i et kjølig rom i opptil seks måneder. De høstes sent, men selv i sør oppstår modenhet om en måned eller to.

Modningsdatoene som er angitt på frøposen, er for ideelle forhold. Været gjør sine egne justeringer. Derfor er det nødvendig å navigere når du skal høste gresskar i henhold til været, tilstanden til planten og den biologiske modningen av sorten.

Når du lagrer noe gresskar, er det viktig at integriteten til halen av halen til brystet ikke kompromitteres. Hvis det er et gap på dette stedet, vil en infeksjon komme inn og fosteret vil råtne.

Tegn på modenhet av grønnsaken.

Den skal være moden innen høsting. Hvordan vet du at den er klar til å spise? Frukt som er moden har følgende egenskaper:

1. solid peduncle;
2. gulnede blader;
3. rik og lys farge;
4. tett skall.

Et viktig trekk er en treaktig stilk som har tørket ut og blitt tøff. Dette betyr at grønnsaken har fått styrke og trukket ut maksimale næringsstoffer fra jorden.

Tornet løv signaliserer også for oss at planten er klar til å gi frukt. I dette tilfellet bør vippene også være tørre og falmede.

Den oransje squashen er klar til å høstes, men du kan også plukke gule eller grønne grønnsaker. Fargen avhenger av variasjonen i kulturen.

For å få stor frukt er det viktig å forme frukten riktig ved å klype. På denne måten kan du hjelpe den med å vokse og regulere formen på grønnsaken.

Ved å kjenne disse tegnene på modenhet, kan du enkelt bestemme når du skal høste i ditt område.

Hvordan vite om et gresskar er modent og klart til å høstes

Voksende sortplanter, gartneren vet at det er tidlige, midt-sesong og sene gresskar varianter. Avhengig av vekstsesongen høstes grønnsaken. Hvis såing utføres med "sine egne" frø, uten å vite nøyaktig plantens sorttilhørighet, kan du fokusere på de ytre tegnene på modenhet: en endring i skallets farge, stilken.

Etter variasjon

Som regel dyrkes flere varianter av gresskar på stedet, og velger dem på en slik måte at de spiser vitamingrønnsaker hele året.

1. Tidlig eller tidlig modning gresskar klar til bruk 90-95 dager etter såing. De tidlige variantene er preget av en tynn hud, søt og saftig masse, som kan spises fersk. Fruktene av tidlig modning gresskar er vanligvis små. Planten har en busket form. Det anbefales ikke å lagre slikt gresskar i mer enn 4 måneder.

Råd. I regioner med korte somre anbefales det å dyrke gresskarvarianter tidlig og midt i sesongen slik at de får tid til å modnes.

De beste variantene av tidlig gresskar er: Smil, Bun, Mandel, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.

1. Midtsesong gresskar klar til høsting 4-4,5 måneder etter såing. Gresskarene på planten modnes ganske store. De holder seg godt i 6-9 måneder. Denne kategorien inkluderer: Golosemy, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
2. Sent moden gresskar for modning, må du tilbringe minst 5 måneder i hagen. Slike varianter dyrkes sjelden nord for midtbanen, selv om sent gresskar ikke er vanskelig å dyrke gjennom frøplanter. Sen gresskarhøst kan lagres i over et år. God konservering av frukten er garantert av en hard hud og et høyt tørrstoffinnhold i massen. Varianter: Gribovskaya vinter, Muscat of Provence, Vinter søt.

Til tross for den mer eller mindre kjente tidspunktet for høsting av gresskar av sorten, bør man ikke følge dem blindt og høste grønnsaken strengt i henhold til kalenderen. Modningstiden er påvirket av været, jordbruksteknologi, jordegenskaper. Et viktig tegn på at gresskaret er klart til å høstes, er utseendet.

Utad

Hovedtegnene som indikerer modenheten til en grønnsak er tilstanden til skallet og stilken.

I modent gresskar får skallet fargen som er karakteristisk for sorten - gul, grå, oransje. I grønnbakte varianter blir fargen mørk, mettet. Huden blir hard, den smuldrer ikke bare av å trykke med en finger, men det er umulig å skrape den med en fingernegl.

På et notat. Jo tykkere skall, jo lenger varer gresskaret. De vanskeligste er sene gresskar.

Stilken til et modent gresskar tørker helt opp, blir gråaktig eller gul, hard (treaktig) å ta på. En grønn og myk stilk er et tegn på umodenhet av fosteret.

De sekundære tegn på gresskarmodning inkluderer gulfarging og visning av løvverk.

Hvis modent gresskar blir kuttet, vil kjøttet ha en rik farge og en karakteristisk aroma. Frø (med unntak av den gymnospermøse varianten) er dekket av en tett hud, fyldig.

Høsting etter modenhet.

Modningstiden til en grønnsak avhenger direkte av dens variasjon. I Moskva-regionen plantes ofte varianter av grønnsaker som tidlig modning, midt modning og sen.

• I Moskva-regionen anbefales det å plante slike varianter som "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Oftest foretrekker gartnere å plante tidlig modne gresskarvarianter, som fjernes innen 75 dager etter at frø er plantet i bakken.
• De første, tidlig modne avlingene høstes i midten av august, når været er varmt og frost fremdeles er langt borte. Modningstiden deres er ikke mer enn 105 dager.
• Så begynner de å samle mellomstore og harde varianter - i september.

Frukt med tykt skall kan lagres i flere måneder, men de tidlige variantene må spises kort tid etter høstingen.

Klassifisering av gresskarvarianter og tidspunktet for modningen

Det er mange varianter av gresskar. Når det gjelder modning, er de:

• tidlig modning (fregne, mandel 35, gymnosperms);
• midt i sesongen (russisk kvinne, Kroshka, Smile);
• sen modning (Muscat, Vitamin, Pearl).

De høstes i august, siden de har den korteste modningsperioden - 3,5 måneder. En slik kultur må brukes innen en måned, den lagres ikke lenger.

Litt senere (i det første tiåret av september) høstes mid-season varianter, som modnes i løpet av 4 måneder og brukes også hovedsakelig til forbruk de neste to månedene.

For lagring om vinteren brukes sent modne varianter med tykt skall. De begynner å fjerne dem fra hagen i slutten av september. Et trekk ved disse variantene er at gresskaret når full modning under lagring (i gjennomsnitt 30-60 dager etter høsting).

Avhengig av klimaet i regionen der gresskaret dyrkes, er det mulig å skifte tidspunktet for innhøstingen. For eksempel i de sørlige områdene, der de første frostene kommer senere, kan avlingene ligge lenger på sengene.

Det er en generell tommelfingerregel når du høster, uavhengig av region: gresskaret skal lagres før frosten begynner.

Hvordan høste gresskar og klargjøre det for lagring

Når du skjærer et gresskar fra stilken, må du definitivt legge igjen en 4-7 cm hale på frukten, så det blir bedre og lenger å oppbevares. I dette tilfellet er det bedre å gjøre dette med en ren og skarp kniv eller beskjærer. Selve kuttet må være jevnt, ellers kan bakterier komme dit, og råtnende begynner.

Store frukter kan ikke bæres av stilken, den kan bryte av, så det er bedre å i tillegg holde den nedenfra.

Nå må du se på innhøstingen, velge alle de sunneste og jevneste fruktene, sette de skadede og deformerte prøvene til side hver for seg, det er bedre å spise dem først.

Råd! Hvis du skadet det øvre skallet under rengjøring eller lagring, kan du prøve å smøre det skadede området med strålende grønt eller til og med feste et bakteriedrepende gips.

Video: hvordan høste gresskar

Gresskar varianter. Stort gresskar

I store fruktede varianter av gresskar er fruktene store, inneholder mye sukker.Storfruktede gresskar har lang holdbarhet. Populære og beste varianter: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya vinter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. En av funksjonene i de beskrevne gresskarvarianter er motstand mot temperaturfall.

Av de innenlandske varianter av storfruktet gresskar, preges Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya av høyverdig liggende frukt.

En utbredt (fra de sørlige til de nordvestlige regionene i landet) utvalg av hardbore gresskar er Mandel 35, som har frukt av god kvalitet; busk tidlig modning varianter av denne arten blir også dyrket - Luch og Gribovskaya busk.

Variasjon Rossiyanka

Den saftige massen har en behagelig melonaroma. Sorten er tidlig moden, med en modningstid på 3 måneder. Gresskar er store, gul-oransje, glatte og veier opptil 3 kg. Gresskaret av sorten Rossiyanka er motstandsdyktig mot ekstreme værforhold (kaldt), har høyt utbytte og lyver.

På bildet, en rekke gresskar russisk kvinne

Soloppgang

Storfruktet "Zorka" er en middels tidlig variant, ikke utsatt for mange sykdommer. Plantene er spreke og klatrer. Frukt som veier omtrent 5 kg har en flat-avrundet form. Massen av gresskarvariet Zorka, selv om det er grovt, litt saftig, men smaken er utmerket. Du kan dyrke 300 kg av dette gresskaret på hundre kvadratmeter.

Bilde "Dawn"

Høsting av gresskar avhengig av sorten

For å kunne bestemme tidspunktet for høstingen av denne avlingen fra sengene dine, må du tydelig vite hvilken sort du må håndtere. Gresskarvarianter klassifiseres vanligvis som følger:

Tidlig modning

... Et slikt gresskar anses å være modent 92-104 dager etter planting, så høsting skjer vanligvis i andre halvdel av august. Varianter av denne kategorien er preget av sin spesielle ømhet, tynn hud og korte holdbarhet - ikke mer enn en måned.
Midtsesong
... Disse varianter av grønnsaker modnes i hagen i 110 til 120 dager. Disse variantene har lengre holdbarhet og en grovere tekstur. Den høstes fra andre halvdel av september til første frost. Etter frysing blir den dårlig lagret.
Sen modning
... Et sent modent gresskar må gis ca 200 dager for å modnes helt. Imidlertid kan den ikke utsettes for en liten frost, noe som betyr at den skal fjernes fra sengene innen utgangen av september. Det viser seg at det er nødvendig å plukke en umoden grønnsak som vil nå sin modenhetstopp under lagring. Sent modne gresskarvarianter er de mest duftende og søte, men har en grov hud.
Bare sene modne gresskarvarianter kan lagres i flere måneder.

Eksterne tegn på gresskarmodning vil fortelle deg når du skal høste det.

Modningsdatoene for en viss gresskarvariant er angitt på pakken kun for generell orientering. I virkeligheten kan de variere avhengig av klimasonen og værforholdene i et bestemt år. Så hvordan kan du vite om den gule skjønnheten i hagen er klar til å rengjøres? Følgende tegn vil hjelpe deg med dette:

Stilken har blitt tørr og stiv. Bladene på busken ble gule, og noen visnet til og med. Fargen på gresskaret har blitt spesielt lys. Huden har blitt tett.

En visnet stilk er det første tegnet på gresskarmodning

Du må fjerne gresskar fra sengene for kun å oppbevares i tørt vær. Hvis det regner på et passende tidspunkt for høsting, bør grønnsaken tørkes grundig før lagring.

Gule frukter bør høstes spesielt nøye, for å unngå skade, ellers vil det ikke fungere på lenge. Senmodnede varianter etter høsting må varmes opp i solen om dagen, og deretter tørkes i omtrent en uke for bedre lagring. Små riper må straks smøres med strålende grønt. Alvorlig skadet frukt bør brukes til matlaging først.

Når du høster gresskaret, må du legge igjen 3-4 cm av stilken

Når du skal fjerne gresskar fra hagen, vil det bidra til å bestemme kunnskapen om dens sorttilhørighet. Men å fastslå mer nøyaktig at en grønnsak er klar til konsum eller lagring vil føre til visse tegn på modenhet.Å dyrke gresskar generelt og bestemme tidspunktet for høsten spesielt er ikke spesielt vanskelig. Det er mulig å ha et så verdifullt matprodukt på bordet uten store arbeidskostnader.