Poteter er en av de få grønnsakene som, når de er riktig lagret, kan vare til neste høst intakt, trygg og frisk nok. Men det er noen faktorer som har en skadelig effekt på tilstanden til knollene. For eksempel, på grunn av høy luftfuktighet, begynner poteter å råtne, råtne og infisere naboprøver.
Rot går fra en knoll til en annen, en ubehagelig lukt dukker opp i lageret. For høy temperatur i kjelleren skaper også et problem: skallet på poteten begynner å rynke, øynene spire massivt. Lav temperatur vil ikke være bra for poteter. Hvis knollene er frossne, får massen umiddelbart en søtaktig smak, og grønnsaken blir uegnet til konsum.
Hvordan lagrer du poteter i kjelleren om vinteren for å minimere avlingstap? Nedenfor er alle hemmelighetene til riktig lagring, som erfarne sommerboere deler villig.
Når skal du sette poteter i kjelleren etter høsting?
Først og fremst er det nødvendig å huske at den nylig høstede avlingen under ingen omstendigheter umiddelbart skal legges direkte i kjelleren. Dette kan føre til spiring av knoller og som et resultat av ødeleggelse av potetene dine. Før du sender hele avlingen for lagring, må du sørge for at knollene er helt tørre.
Umiddelbart etter graving er et lignende resultat bare mulig under varme forhold med relativt lav luftfuktighet. Imidlertid er ikke alt så enkelt her: Selv når potetknollene er fullstendig tørket, kan de bare lagres i kjelleren eller kjelleren etter at temperaturen nærmer seg romtemperatur. Overopphetede knoller plassert i en kald kjeller kan lett forverres, forfallsprosessen vil begynne, assosiert med et kraftig temperaturfall.
Når det gjelder avlingen høstet under forhold med tilstrekkelig høy luftfuktighet, er det først og fremst nødvendig å sikre at alle knollene er godt tørket. Samtidig er et tørt og godt ventilert område med tilgang til sollys ideelt for tørking.
Viktig!
Ultrafiolett lys dreper alle bakterier som kan dannes på grønnsaker, så prosessen med å tørke poteter skal skje under solen, og ikke takket være elektriske apparater. Men her er det verdt å merke seg at et overskudd av sollys også vil påvirke rotavlingen negativt, den brennende solen kan føre til en grønn fargetone og skade på produktet. Konklusjon - poteter bør tørkes i solen under en dyp nedgang i solaktiviteten.
Naturlig ventilasjon
Etter arbeid med isolasjon er det viktig å gjøre naturlig ventilasjon. Selv om det er en liten hjemmekjeller. Rør er installert - forsyning (på gulvet med hull) og eksos (hull er laget i taket). Rørene er plassert på motsatte vegger i kjelleren. De sørger for at kald uteluft strømmer ned og varm luft går opp.
Hvis frosten blir sterkere, må du lukke alle hullene med en spesiell lukker, filler, halm, slep. For eksempel ble det i gamle kjellere og kjellere ofte bare laget ett hull i taket - et ventilasjonshull.Da kan luftsirkulasjonen økes på denne måten.
Røret (eksosen) som går ut kan forlenges. Utstyr utstyr som vil styrke luftuttaket. De kjøpes i byggesupermarkeder, jernvareforretninger og markeder.
Deretter, i eksosrøret som går gjennom taket, setter du bare inn et annet, men med mindre diameter. Folk bruker til dette kloakk kompositt plastrør. Den vil løpe fra toppen til gulvet i hvelvet. Her vil tørr og kald luft strømme langs innsiden, og varm og fuktig luft fjernes langs utsiden.
Hvis slike tiltak ikke kan utføres, er det et annet alternativ: lage et undertak av plastfilm.
For å bevare potetene til våren, når frostene er spesielt sterke, er det bedre å spille det trygt og dekke knollene med høy eller halm. Det er et naturlig, pustende, løs, varmeisolerende materiale.
Prinsippene for riktig arrangement av kjelleren
Uansett hvor kjelleren din ligger, enten det er i flate områder eller i fjellområder, så vel som uavhengig av klimatiske forhold, hvis du planlegger å bruke den som et lager for grønnsaker og forskjellige avlinger, må du overholde følgende forhold:
- Renhet. Kull i alle former er strengt forbudt i kjelleren: tilstedeværelsen av støv, smuss, fremmed lukt, tilstedeværelsen av søppel, så vel som insekter, rotter og mus.
- Brannsikkerhetstiltak... Tilstedeværelsen av eksplosive og brennbare stoffer er ikke tillatt.
- Vanntetting... Først og fremst er det nødvendig å beskytte mot flom, utseende av fuktighet, samt multiplikasjon av forskjellige skadelige bakterier.
- Ventilasjon... Den må installeres for å skape det nødvendige mikroklimaet i kjelleren, på grunn av hvilken luft strømmer til rotvekstene. Et riktig ventilasjonssystem forhindrer at rommet blir gasset med karbondioksid og myrgasser.
henvisning
For å sikre at oksygen er tilgjengelig, trenger du bare å tenne en fyrstikk. Hvis det ikke tennes, bør du umiddelbart ventilere rommet ved å åpne døren eller bruke en vifte.
- Belysning. I kjelleren er det viktig å utføre elektrisk belysning, siden bruk av åpen ild er strengt forbudt.
Viktig!
Bryteren må installeres i en høyde på minst 1,5 meter fra gulvet.
Hjemmelagde alternativer
Hvis det ikke er mulig å kjøpe et varmeskap, kan du selvstendig utstyre en varmekasse.
Diagram over en enkel boks oppvarmet på konvensjonelle glødelamper.
- For dette er det konstruert en dobbeltvegget boks, mellom hvilken små pærer plasseres.
- En slik hjemmelaget beholder skal plasseres på et mørkt sted.
- Selv den minste belysning skal ikke være tillatt, siden tilgang på lys kan provosere solanindannelse.
- Som et resultat av produksjonen av solanin blir poteten giftig, får en grønnaktig fargetone.
Hjemmelaget bryst med termostat.
Gammelt kjøleskap som balkongoppbevaring.
Lagringsforhold
Erfarne agronomer bestemmer lagringstemperaturen til rotavlingen i rommet, først og fremst ved sitt utvalg. Så, en temperatur på 1-2 grader er perfekt for varianter som Nevsky og Ramenskiy, og 2-3 grader for varianter Oganes og Domodedovsky, 2-5 grader, vil i sin tur være en utmerket temperatur for varianter av poteter Lorkh og Sotk .
Gjennomsnittlig gunstig temperatur: + 2-5 minusgrader. Det er viktig å unngå frost innendørs.
Luftfuktighet spiller en viktig rolle. Ideelle karakterer er 80-95%.
Viktig!
Hvis fuktighetsnivået overstiger 95%, er det nødvendig å plassere en boks fylt med tørt tre eller grovt salt i rommet. Dette hjelper til med å normalisere fuktighetsbalansen i kjelleren.
Vårens spirer
Etter å ha studert ovennevnte materiale, vil til og med en uerfaren eier vite hvordan de skal lagre poteter riktig i kjelleren. Men med vårens ankomst begynner knollene uunngåelig å våkne. Oppvåkningstiden avhenger i stor grad av variasjonen og lagringsforholdene: tidlige varianter våkner i midten av februar, sene poteter kan lagres uendret til april. Du kan redusere spireprosessen ved å senke temperaturen til + 1- + 20C. Hvis det oppstår store skudd, bør de fjernes mekanisk.
Hvordan du oppbevarer
Forbereder lagring før du planter poteter
Alle nødvendige prosedyrer for å forberede kjelleren for oppbevaring av grønnsaker må startes på forhånd, omtrent en måned før høststart:
- Kjelleren blir renset for alle slags grønnsaksrester, støv og smuss;
- Inspiser den påståtte lagringen nøye for sprekker og forskjellige hull som skadelige gnagere kan komme gjennom.
- Formonterte stativer og bokser legges ut på gaten, vaskes grundig med såpevann og får tørke i solen.
- Hvis du nettopp har begynt å bygge en kjeller, anbefales det ikke å begrave strukturen i bakken mer enn halvparten. Dette skyldes først og fremst at grunnvannet kan komme til en kritisk høyde om våren, noe som vil føre til flom på lageret ditt, og ødelegge hele avlingen.
- Det anbefales også å isolere rommet på forhånd hvis det ikke er sjeldne frost i området ditt om vinteren, mens gulvet er isolert med ekstra tregulv. Sementering av lokalene, samt legging av linoleum, er ekstremt uønsket på grunn av mulig dannelse av mugg.
- Før du legger de tørkede og utvalgte potetene i kjelleren, må rommet kontrolleres i flere dager.
Klargjøre poteter for lagring
- Fjerning av jordrester og tørking. Poteter må tørkes umiddelbart før lagring. Samtidig bør du ikke vaske rotavlingen før du lagrer den, da dette kan føre til rotting av poteten. Et helt akseptabelt alternativ ville være å enkelt skrelle knollene fra jorden, selvfølgelig hvis de er tilstede i overkant. Videre er det i lagringen nødvendig å forberede trellisbokser eller lerretposer der potetene vil bli lagret direkte.
- Sortering. Etter disse prosedyrene, bør du begynne å senke potetene i lageret. I dette tilfellet må potetene ordnes på forhånd. Fordi selv en bortskjemt rotavling kan føre til rotting av resten av avlingen plassert i samme boks.
- Fuktbeskyttelse. Du kan eliminere muligheten for fuktighet og beskytte potetknollene mot en alvorlig forkjølelse ved å bruke improviserte gjenstander, for eksempel gamle tepper, tepper eller halm.
Hvorfor skrelte poteter blir mørkere og mister smak
Etter rengjøring blir knollene alltid mørkere. Dette skjer av følgende grunner:
- Rå poteter inneholder sukker (ca. 0,9%). Når de samhandler med aminosyrer (enzymer), ødelegges de, det er en endring i organoleptiske egenskaper: smak, farge, lukt. Derfor, jo mindre sukker i knollene, jo lenger lagres potetene.
- Poteter inneholder også sporstoffer - jern, kalsium, magnesium, kalium, natrium, etc. Når de samhandler med oksygen, oppstår en oksidasjonsreaksjon, blir produktet gradvis svart og mister smaken. Hvis du blokkerer oksygentilførselen, reduseres prosessen.
Det er flere måter å bremse sverting og ødeleggelse. Noen av dem er bare akseptable i store bransjer, mens andre kan brukes i et vanlig kjøkken.
Metoder for lagring av poteter
I lerretposer. Oppbevaring av poteter i lerretposer er kanskje en av de mest tradisjonelle måtene.Fordelene med denne metoden inkluderer først og fremst muligheten for luftsirkulasjon mellom knollene, samt eliminering av risikoen for hypotermi av potetene. Posene er ordnet i rader på trepaller som er omtrent 150 mm høye.
I rutenett. Som i den forrige versjonen plasseres garn med poteter på paller, men med den forskjellen at de i tillegg må beskyttes mot hypotermi ved å dekke dem med halm eller gamle tepper.
På hyllene. Når du bruker stativer for oppbevaring av poteter, plasseres de i esker, esker, containere eller andre lignende beholdere, som igjen plasseres i hyllene. I gjennomsnitt er det minst en eller to esker per hylle. Det er også viktig å klargjøre lagringsstativene for avlingen din. Så avstanden fra ett stativ til et annet bør være minst 50 mm, og avstanden fra stativet til veggen skal være minst 30 mm.
I bulk, i bulk. Du kan oppbevare poteter i vanlig bulk. Knollene plasseres på paller, høyden på fyllingen bør ikke være mer enn 1,3 m.
I bokser. Ofte er dette alternativet for lagring av poteter forbundet med bruk av gitterkasser med hull mellom lamellene på ca 4 cm. Samtidig bør det være minst 60 cm fra kanten av den øvre boksen til taket. hullene mellom bokseradene kan være ca. 10 cm.
Løs, kornmetode. Den brukes til å sikre sikkerheten til frukt som legges som frø for neste år. I dette tilfellet skal laget av settepoteter ikke overstige en meter, slik at luft kan sirkulere mellom knollene.
Anmeldelser av gartnere
Noen gartnere anbefaler, før du planter, hakk 1 kg hvitløk i kjøttkvern uten å fjerne skallet og rør inn 10 liter vann. Legg poteter i bløt i 8-12 timer. Slik behandling økte, ifølge erfaring, utbyttet med 1,5 ganger.
Et annet tips fra erfarne produsenter er å kombinere flere spiringmetoder. Først, i lyset, blir potetene plassert i vått sagflis, det vil si kunstig skaper mørke. Dette hjelper potetene med å vokse umiddelbart når de plantes og kan høstes to uker tidligere.
Det er håndverkere som spirer poteter fra frø, noe som gjør det mulig å få en større innhøsting, siden det ikke er behov for å legge igjen noen av potetene for planting.
For å få raskere spiring anbefales det å kutte i potetene. Du kan lage et snitt over, forlate 1 cm eller langs, etterlate 1,5 cm. Da blir det flere spirer, og de vil vises raskere.
Merkelapper: poteter, kjeller, hvorfor, spire
Om
«Forrige innlegg
Hvordan bevare avlingen under lagring
Fra gnagere og insekter. Når vi snakker om skadedyr, for eksempel gnagere eller insekter, er det verdt å forstå at kjelleren din kun kan sikres ved å først undersøke den tiltenkte lagringen for sprekker og forskjellige hull som skadelige dyr kan komme igjennom.
Fra spiring. Ikke alle varianter er egnet for langvarig lagring, i dette tilfellet er det bare varianter av middels og sen modning som er egnet. Dette er hva som vil hjelpe potetene dine til å ikke spire.
Fra sykdom. I dette tilfellet vil bruk av kjemikalier hjelpe bra. For å bevare innhøstingen til neste vår behandler erfarne agronomer det ofte med forskjellige soppdrepende medisiner.
Alternativ terapi
La oss gå tilbake til spirede poteter, som vi lagrer i bulk. Hvordan håndteres det spirer i landsbyene? For et barn på fem til seks år tar de på seg gummistøvler og ber ham danse på en haug med spirede knoller. Selvfølgelig, under massen til den lille mannen, bryter spirene av, og knollene forblir i live. Slik visste de hvordan de i gamle dager visste hvordan de skulle bevare poteter til våren.
Det viser seg at denne teknikken er mer effektiv enn det vanlige skottet av poteter med å bli kvitt skuddene. Og det som er interessant er at potetene slutter å vokse. Det er mye å lære å bevare poteter.
Vanlige feil
Feil 1. Ikke ta hensyn til typen potet.
Hvordan unngå: Velg potetsorter for langvarig lagring.
Feil 2. Å holde poteter av lav kvalitet på nivå med gode prøver
Hvordan unngå: Ikke forsømm kvalitetssortering av poteter før lagring.
Feil 3. Oppbevar poteter sammen med andre grønnsaker.
Slik unngår du: Ordne plassen slik at alle grønnsaker holdes atskilt fra hverandre.
Feil 4. Du tror at poteter kan lagres under alle forhold.
Hvordan unngå: Oppbevaring av poteter i et kjølig, mørkt rom er ideelt.
Feil 5. Ikke inspiser poteter som er lagret
Slik unngår du: Poteter skal sorteres på lagring. Fjern syke, råtnende knoller. Det er nødvendig å ikke bare fjerne de skadede knollene, men også ligge i nærheten (ta dem først).
Potetene er dekket med kondens, hva du skal gjøre
Hvis det har dannet seg kondens på potetene, kan den drysses med malt kritt. Stoffet er ufarlig og absorberer raskt fuktighet. På toppen av potetrommene setter du rødbeter, forskjellige rotvekster, som tar hele slaget.
Hvis du finner et fokus på forfall, fjern de berørte knollene fra kjelleren for å forhindre spredning av råte. Ta også ut det nærmeste de råtne knollene for å tørke. Og først og fremst, bruk den i mat.
Frøgrønne knoller som er i direkte kontakt med råtne rotvekster brukes ikke til mat og dyrefôr. De må vaskes i varmt rennende vann og sprayes med 0,02% vitriol. Tørk deretter på et kjølig sted. På denne måten vil du ikke bryte dvalemodus.
Beskyttelse mot fukt og frysing
For å sikre at temperaturen inne i rommet aldri faller under 0 ° C, må den være riktig utstyrt: isoler døren, kled den med passende varmeisolerende materiale. I grunne kjellere må du også isolere veggene.
Tilførsel og avtrekksventilasjon kan redde poteter fra å råtne forårsaket av overdreven fuktighet. Hvis den ikke er der, må du regelmessig ventilere kjelleren manuelt. Du kan redusere fuktigheten i grønnsaksbutikken ved å plassere beholdere med kalk eller sand i, som vil absorbere fuktighet.
Forbereder landing
Det er nødvendig å vurdere i artikkelen hvordan du kan plante potetknoller før planting. Denne metoden vil tillate deg å få tidlige poteter til sommerbordet, og vil gi en god potethøsting om høsten.
For å gjøre dette må knollene plasseres i lyset en stund slik at spirene klekkes. De skal være minst 1 til 2 cm lange. Knoller med sterke skudd bør velges for planting. Poteter som har vært utsatt for lys over lang tid, kan ikke lenger spises. Grønne knoller inneholder corned beef, et stoff som kan forårsake matforgiftning.
De beste potetvarianter for forskjellige regioner
Ikke glem reglene for valg av riktig potetsort, avhengig av regionen det er planlagt å dyrke.
For de nordlige områdene i Russland er variantene Aurora og Antonina velegnet, egnet for langvarig lagring og har god motstand mot sen rødme. I disse regionene dyrkes Nevsky-sorten aktivt, som har det høyeste utbyttet blant russiske varianter.
I midten av Volga-regionen i Russland vokser Alekseevsky-sorten, så vel som Vershininsky, som er utmerket for steking. I Sibir, hvor værforholdene er spesielt vanskelige, dyrkes sortene Baron og Bravo, som er preget av høye avlinger.
I Fjernøsten er variantene Snow White og Valentina populære, som kan kalles universal. Sør i landet dyrkes Impala og Jarlu - tidlig modne varianter.
