Popcorn mais: hvordan lage mais popcorn hjemme

Liker du popcorn? Jeg elsker virkelig, og dette er en av de mest overbevisende grunnene til å gå på kino. Tidligere kjøpte jeg alltid bare et ferdig produkt, så forestill meg overraskelsen da jeg fant ut at det lett kan lages hjemme av mais av en spesiell variant "Volcano".

Denne maisen kan dyrkes i hagen din, hvis du bor i et privat hus, kjøpt i supermarkedet (det viser seg at det selges i poser i form av skrogfrø) eller fra bestemødre på kolber i markedet (sistnevnte er å foretrekke).

Hvordan få en luftig godbit fra små korn, vil jeg fortelle deg videre, men foreløpig vil jeg dele inntrykkene mine av den ferdige desserten.

Det hender at du prøvde en tallerken på en kafé eller restaurant, og du likte den så godt at du ønsket å lage den hjemme. Til slutt ble det veldig velsmakende, men litt annerledes enn restauranten. Så i vårt tilfelle skjer det motsatte - hjemmelaget popcorn viser seg å være mye bedre.

Tross alt brukes bare olje og mais av høy kvalitet som dyrkes i hagen uten plantevernmidler og andre skadelige stoffer hjemme. I tillegg kan popcorn spises umiddelbart etter tilberedning, noe som betyr at den blir ferskeste og fortsatt varm.

Les også: Frømateriale: holdbarhet for grønnsaksfrø

Ditt merke: (
1 estimater, gjennomsnitt: 5,00 ut av 5)
Steketid: 20 minutter

Mengde: 1 porsjon

Historien om popcorn

Deilig og sunn popcorn
Hjemlandet til popcorn, som selve mais, er det amerikanske fastlandet. Når denne retten først dukket opp, er det ikke kjent med sikkerhet. Det er dokumentasjonsbevis for at det under utgravninger i Mexico ble funnet "sprengte" maiskorn mer enn 4000 år gamle. Dette betyr at popcorn allerede var på den indiske menyen på den tiden.

Det ser ut til at popcorn alltid har blitt spist i Amerika, så det er ikke overraskende at amerikanerne i vår tid er ledende i dette markedet. Popcorn er flere tusen år gammel, men den fikk et nytt liv av en driftig Chicago-kjøpmann Charles Cretors på 1880-tallet, som oppfant en automatisk mobil popper - en enhet for å tilberede deilige godbiter. Det nye gamle produktet begynte å bli solgt i hvert hjørne. Den lave prisen og den magiske smaken gjorde det megapopulært.

Forresten er det forskjellige typer ferdige popcorn: sopp og sommerfugl. Vær oppmerksom neste gang du fest på hvem popcornet ditt ble til fra eksplosjonen.

Den tredje bølgen av popularitet traff popcorn med kinoopptredenen. Under den store depresjonen hjalp en billig matbit med å samle kinoer. I dag er ikke en eneste kino komplett uten en korn godteri selger stand. Det er vanskelig å si på godt og vondt, men i dag er popcorn og kino nesten synonymt.

De sier "Popcorn reddet Hollywood"

Bruksanvisning

Tradisjonelt tilberedes popcorn i en varm stekepanne eller kasserolle, med mye olje. På offentlige steder er denne delikatessen laget i en luftoppvarmet maskin (popper), noe som minimerer risikoen for matbrenthet. Men det gir ingen mening å kjøpe slikt utstyr hjem, det er bedre å bruke en kjele eller en stekepanne med høye sider. Det er enda bedre enn en kjele - det er lettere å smøre med olje av høy kvalitet.

Mikrobølgeovn matlaging

Fordelen med denne metoden er at delikatessen lett og raskt kan tilberedes i hvilken som helst mikrobølgeovn, garantert ikke å brenne eller brenne deg.Men samtidig vil det komme ut mye mer kaloriinnhold enn på komfyren: Kornene må helles med olje veldig rikelig, fordi det ikke vil være noen mulighet til å riste eller røre dem under tilberedningsprosessen.

Koketeknologien er som følger:

Ta noen majskolber. De trenger ikke en gang å vaskes: Tilsvarende, under kokeprosessen ved høye temperaturer, blir alt sterilisert.
Plukk kjerner fra cob. Velg dem nøye: de må alle være hele.
Få en mikrobølgesikker beholder. Hell olje der med en spiseskje per 1 liter beholder.
Råd: solsikkeolje, hvis ønskelig, kan erstattes med kokosnøttolje. Dette er mer gunstig for helsen din og gir også godbiten en uvanlig smak.
Legg frøene i en kjele og rør grundig til de danner en fet film. Antall korn avhenger av volumet på den valgte parabolen, men den skal være liten! La deg lede av det faktum at 25 g bønner etter tilberedning tar opp et volum på 1 liter.
Lukk beholderen tett med et lokk og send den til mikrobølgeovnen. Omtrentlig effekt - 600-700 watt.
Svært raskt høres dukker fra mikrobølgeovnen - dette er maiskjernene som åpnes. Du må slå av mikrobølgeovnen etter at intervallet mellom klappene øker betydelig: dette vil bety at nesten alle kornene er klare. I gjennomsnitt tar tilberedningstiden 3-4 minutter.
Godbiten er klar! Det gjenstår bare å fjerne det fra mikrobølgeovnen, tilsett smør og sukker eller salt - etter smak.

Det er enda lettere å lage popcorn solgt i mikrobølgesikre poser. For å gjøre dette legger du bare pakken i mikrobølgeovnen og trykker på “Start”.

Se en video om hvordan du lager popcorn i mikrobølgeovnen:

I en stekepanne

Ta en stekepanne med tykk bunn og høye sider, helst støpejern.
Hell olje i den - ca 3 dessertskjeer per 1,5 liter.
Hell de skallede og vasket kjernene i den oppvarmede oljen og dekk til med en gang. Før det kan kornene oppbevares i fryseren i et par timer: dette vil gi et kraftig temperaturfall og en kraftig lyneksplosjon av kornene.
Det er bedre å fjerne pannen fra varmen mens du sovner. Etter det er det verdt å vippe den fra side til side flere ganger - så oljen vil definitivt falle på alle kornene.
Du kan åpne pannen etter at eksplosjonene og sprettene har stoppet helt. Ellers risikerer du å få eksploderende mais som flyr over hele rommet. I tillegg kan det brenne deg.
Hell varm ferdig popcorn i en bolle og smak til med salt eller sukker. Du kan, mens delikatessen fremdeles er varm, dryss den med revet smør.

Råd: det er best å blande popcorn med krydder og smør i en forseglet plastpose, og riste den kraftig flere ganger.

Les også: Unabi - Livets tre eller kinesisk dato - Planting og stell

Kan du lage popcorn av vanlig mais?

Å lage popcorn av høy kvalitet av vanlig mais vil sannsynligvis ikke fungere. Sammensetningen av slike frø er tettere, de inneholder mer stivelse og mindre fett. Skallet er tykkere, men skjørt, tåler ikke trykk og går i stykker på forhånd, og forhindrer at kornet åpnes helt. På grunn av tettheten inne er det mindre luft og nødvendig fuktighet, det er en mulighet for at kornene ikke åpner i det hele tatt.

På et notat! Det er spesielle enheter der det opprettes et trykk på 10-12 atmosfærer, de er i stand til å transformere vanlig mais. De kalles "våpen" for sin karakteristiske lyd.

Det er mer rasjonelt å bruke spesielle varianter til dyrking eller kjøpe ferdige poser med maisfrø til popcorn i supermarkeder.

Popcorn mais varianter

Mangfoldet av arter kan bare glede seg, og det er ikke vanskelig å velge en sort for dyrking i noen region. For den sørlige kjørefeltet er det et bredt utvalg av mellom- og senmodning av mais. For kjøligere regioner - tidlige arter. Noen vil glede deg med små kolber, mens andre er ganske store.

Følgende varianter er spesielt populære blant gartnere:

Rød popcorn. Et tidlig og kompakt utseende (over 120 cm), med små kolber opp til 10 cm lange. Kornene i seg selv er mørke kirsebærfarge.
Hotell. Høyere (opptil 2 m), men også en tidlig variant. Kolbene er litt større, opptil 20 cm, kornene er gule. Skiller seg i økt motstand mot tørke og sykdom.
Zeya. En annen tidlig variant med røde korn, som Red Popcorn, men med større ører (opptil 20 cm). Den overgår også planten i høyden - den er 0,5 m høyere.
Pop - pop. En variet i midten av sesongen, høyden er også middels (170 cm), øret er litt lengre enn gostinets (21 cm), med gule langstrakte korn.
Vulkan. Middels tidlig og høyt, med lange ører (opptil 22 cm) og gule ovale korn.
Bordtennis. En sen variant med små gule korn, men en anstendig plantehøyde (opptil 2,2 m). Kolbene er mellomstore, maksimalt 15 cm lange.

Hvordan tørke popcornfrø

Kvaliteten på enhver rett påvirkes primært av råvarene. Høsting av mais, spesielt for popcorn, er viktig å høste på et bestemt tidspunkt. Hvis dette skjer i melkefasen, vil ikke kjernene sprekke i pannen. Det er veldig viktig at kjernene er modne, best hvis de tørker på kolber. Det karakteristiske utseendet til de ferdige kornene er et glasslegem.

Høst fra sengene like før lagring. Det øverste laget av blader er igjen på kolberne, i denne formen tørkes de i omtrent en måned på et tørt, kjølig sted. Så la de dem i poser laget av naturlig materiale. Kolber lagres uten tap av eiendommer i flere år i et kjølig, tørt rom, slik at de kan klargjøres for fremtidig bruk. En isolert balkong eller kjeller kan være et ideelt oppbevaringssted.

Maishøsting

Les også: Pepper Gift of Moldova: egenskaper og beskrivelse av et søtt utvalg med et bilde

Vær forsiktig, for tørking av mais er like skadelig som ikke å tørke det ut. Altfor tørkede korn inneholder ikke mengden fuktighet som trengs for å eksplodere. Overhold lagringsforholdene for avlingen, så blir du fornøyd. Korrekt tilberedt maiskolber åpner 95% av kjernene i en stekepanne.

Nyansene ved dyrking og lagring

Å dyrke denne planten er ikke spesielt vanskelig. Popcorn mais og vanlig mais er veldig like i planting og dyrking. La oss vurdere noen av nyansene.

Røtter utvikler seg saktere enn kornmais, planten liker heller ikke tørr jord, krever hyppig vanning og kan vokse dårlig hvis den ikke lukes.

Popcorn mais er termofil, så det er bedre å plante i begynnelsen av mai. 1-2 korn plasseres i det gravde hullet. I henhold til anbefalingen er det bedre å plante der natteskyggen pleide å vokse: poteter, tomater osv. Siden pollinering med andre avlinger kan forekomme, må du plante den separat fra andre arter.

Husk reglene, hvis implementering vil føre til sunne ører og en stor innhøsting:

Harv jorden før du planter.
Gjør dyrking mellom radene omtrent tre ganger i løpet av hele vekstperioden.
Vann maisen en gang i uken, dette er minimumet.
Ikke glem å gjødsle jorden i rotsystemet med organiske stoffer eller mineraler.

Hvis du plukker mais til umoden popcorn, så spis det som vanlig sukker. Men du vil ikke kunne lage popcorn av det.

Det er best å høste mais på det aller siste trinnet, når det modne øret begynner å tørke ut og blir dekket av en skinnende skorpe. Slike frø bør tilberedes for videre planting. Oppbevares best direkte på stilkene. For å gjøre dette, venter vi til planten begynner å tørke helt sammen med kolber, dette er et sted på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten. Ikke plukk mais tidligere og tørk det hjemme, det vil eksplodere dårlig.

Tørre kolber brytes ut og tørkes i omtrent en måned på et kjølig og tørt sted. Legg dem i filleposer eller papirposer.Et loft eller skap fungerer godt for lagring. Hvis det er sjanse for å tørke ørene for mye, send avlingen til et mer fuktig sted i flere uker. Dette er en kjeller eller balkong.

Smaksstoffer

Det er mange forskjellige tilsetningsstoffer tilgjengelig for å forbedre smaken og aromaen til popcorn. Eksperimentering vil hjelpe deg med å finne din favorittoppskrift. Her finner du de mest populære:

Karamell - bland 30 gram smør, et glass granulert sukker og noen spiseskjeer vann. Ta opp varmen til den er gyldenbrun, rør hele tiden. Hell den smakfulle væsken på den ferdige popcornen og bland eller rist alt i posen.
Hjertelig oppskrift med ost - raspe hard ost på et fint rivjern direkte på varm popcorn. Osten smelter, og du får nesten en en-retters middag. Etter avkjøling er det også velsmakende og appetittvekkende.
Med sjokolade - smelt baren og hell over varm popcorn eller tilsett en spiseskje kakao i karamellen.
For krydret elskere - for to liter vann ta: 50 ml mais sirup, 100 g sukker, en skje smør, salt, chili pepper, en klype vanilje. Kok sirupen til den tykner (15-20 minutter) og hell over nylaget popcorn.
Bare dryss med tørre krydder: melis, kanel, vanilje, paprika, salt, sitronskall, appelsin. god appetitt

Farget popcorn med tilsetningsstoffer

Hvordan lage popcorn hjemme

Tradisjonell hjemmelaget popcorn er laget i en gryte eller skillet. På kinoer brukes spesielle popcornmaskiner som har en spesiell varmeplate og luftoppvarming for å minimere brenning av produktet.

Selvfølgelig er det ulønnsomt å kjøpe en slik enhet til hjemmebruk, det er bedre å bruke de eksisterende verktøyene. Bruk en tykkvegget stekepanne, det er lettere å smøre den med vegetabilsk olje.

I en stekepanne

Vi tar en god stekepanne og setter den i brann. Vi glød det godt og setter det på et stativ. Hell de tilberedte maiskjernene i ett lag i pannen... Det er bedre å ha ett tynt lag, ellers kan ikke alle korn stekes. Hell deretter med vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer. Bland godt med en slikkepott slik at alle kornene dekkes med en oljefilm. Dekk deretter til med lokk og sett fyr på.

Du vil snart høre hyppige klapp. Åpne aldri lokket, dette vil senke temperaturen. Det er godt å ha fokus på bomull når man lager mat. Når frekvensen når en bomull i 3-4 sekunder, rist pannen igjen og la den surre på komfyren i 5-10 sekunder, og fjern den fra varmen.

Åpne lokket forsiktig for ikke å brenne deg med dampen. Innholdet helles i en bolle, lar det avkjøles. Salt eller sukker tilsettes etter smak.

I mikrobølgeovnen

Det er lett å lage popcorn i mikrobølgeovnen, men parabolen vil vise seg å være mange ganger mer kaloriinnhold - du må tilsette mer olje enn når du lager mat i en panne, siden du ikke vil være i stand til å riste den flere ganger.

Tilberedningsprosedyren er enkel: hell maiskjerner i oppvasken, hell olje på dem og legg dem i ovnen. Effekten skal være 600 watt. Da vil du høre eksplosjoner. Når de skjer med intervaller på 3-4 sekunder, tar du ut den ferdige popcornen.

I en multikoker

Noen lager mat i en langsom komfyr, men hvis du bestemmer deg for å bruke denne metoden, er det bedre å ikke bruke salt til matlaging, da det spiser overflaten på bollen. Oppskriften er den samme - hell små lag korn i en bolle, hell med olje og velg en modus for suppe. Når popene avtar, slå av og ta ut popcorn.

I en kjele

Ta en stor gryte, helst tykkvegget. Hvis det er tilgjengelig matlagingsspray, sprøyt innsiden av pannen med vegetabilsk olje over sidene. Tilsett en liten mengde bønner.

Dekk gryten med lokk og varme opp.Ikke åpne før tiden mellom klappene er 1-3 sekunder. Slå av ovnen og åpne gryten. Popcorn er klar.

I et spesielt apparat

Spesielle maskiner brukes til å forberede popcorn til salg på offentlige steder. Små enheter for hjemmebruk selges også. Metoden er den samme, bare kokosnøttolje brukes her. Varm opp kjelen først i 5-6 minutter, og tilsett deretter kokosnøttoljen.

Etter at vi har forsikret oss om at den har smeltet, tilsett maisen. Tilsett salt eller sukker i kornene etter smak. Vi varmer opp apparatet til 240 grader og venter på slutten av klappene. Deretter plasserer vi den flere ganger, og sørger for at popcorn er klar.

Hva er fordelene med popcorn?

Mange nybegynnerkokker er interessert i hva popcorn er laget av. Stekt mais er en frittstående rett som inneholder alle viktige elementer og rikelig med kalorier. Derfor, for ikke å få flere bretter med fett, må du spise popcorn i små porsjoner.

Les også: Kilden til vitaminer og mineraler på bordet ditt før den nye høsten er kål sukkerbrød

En slik matbit, takket være vitamin B1, er nyttig for tilstanden til negler og hår. Det normaliserer også stoffskiftet og arbeidet i hjertet og blodårene. Dette produktet er spesielt nyttig for personer i pensjonsalderen, idrettsutøvere og de som får fysisk aktivitet.

Vitamin B2, som er inneholdt i popcorn, er uunnværlig for stress og depresjon. Det hjelper å overvinne disse forholdene og har en gunstig effekt på kroppen som helhet. Hvis du spiser stekte korn i sin rene form, vil de bare ha nytte av det.

Eksotiske popcorn-søtsaker

I øst konsumeres vanligvis stekte maiskorn med rosiner eller nøtter i søt form. Slike retter viser seg å være veldig appetittvekkende og tilfredsstillende. Før du lager orientalsk popcorn av mais, må du tilberede glasuren og resten av ingrediensene. For 1 kopp korn trenger du 1/2 kopp nøtter og rosiner, 300 gram sjokolade og 2 ss smør. Maisen stekes samtidig med nøttene. Deretter tilsettes rosinene, popcorn helles med smeltet sjokolade. Serveres på små tallerkener i form av kaker.

Mais eksploderer ikke: hva skal jeg gjøre?

Det er flere grunner til at maiskjerner ikke eksploderer:

kornene er overtørket;
umodne ører hvis plukket for tidlig;
mais eksploderer ikke fra overflødig fuktighet hvis det lagres feil;
mais har blitt pollinert med varianter som ikke egner seg til å lage popcorn;
den enkleste grunnen er for lav temperatur eller oppvarming.

Feil gjøres når du lagrer eller dyrker mais, de er alle beskrevet ovenfor. For å tilberede et godt måltid er alt du trenger å gjøre å følge tipsene. Det viktigste er å elske popcorn og lage mat med kjærlighet.

Hva slags popcorn skal du spise?

Maiskorn, tilberedt uten skadelige tilsetningsstoffer og en overflod av krydder, sukker og salt, er ganske et sunt produkt. Den inneholder B-vitaminer og polyfenoler som hjelper kroppens vev å holde seg unge. En stor mengde fiber bidrar til å bekjempe overvekt og renser også tarmene.

Skaden av popcorn som smaker for søtt eller salt er ubestridelig. Et slikt produkt bør konsumeres i små doser og svært sjelden. I tillegg, etter at du har brukt den, er du veldig tørst. For mye væske kan forårsake hevelse, spesielt hvis det er brus. Slik ernæring er det første trinnet mot fedme og diabetes.

Tips og triks

Det er noen tips som kan hjelpe deg i fremtiden:

Tørre korn som ikke har sprengt, oppbevares best i en lukket beholder i fryseren.
Noen korn er tørre og sprekker derfor ikke Legg dem i bløt i kaldt vann over natten. Tørk deretter godt.
For å forhindre at popcorn blir fuktig, fjern lokket så snart det er klart slik at det ikke dannes kondens i oppvasken og vanndråper ikke faller på bønnene.
Det er bedre å blande popcorn med krydder, etter å ha blandet kornene med smør. Salt eller sukker blir bedre plassert på en fuktig overflate.

Hvordan lage mat fra en kokt grønnsak?

Hvis du allerede har kokt mais, men plutselig ønsker popcorn, er det best å kjøpe et nytt øre. Kokte popcornkorn vil definitivt ikke fungere: det vil ikke åpne i det hele tatt, fordi det tette skallet allerede har myknet under kokeprosessen, og stivelsen med en dråpe vann har blitt forvandlet.

For øvrig er den omvendte prosessen også umulig: mais, spesielt dyrket for popcorn, vil ikke koke før det er fullstekt. Det er mange varianter som passer for å lage popcorn, samt oppskrifter.

Så eksperimenter og nyt den sunne hjemmelagde godbiten!

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Denne maisen kan dyrkes i hagen din, hvis du bor i et privat hus, kjøpt i supermarkedet (det viser seg at det selges i poser i form av skrogfrø) eller fra bestemødre på kolber i markedet (sistnevnte er å foretrekke).

Hvordan få en luftig godbit fra små korn, vil jeg fortelle deg videre, men foreløpig vil jeg dele inntrykkene mine av den ferdige desserten.

Hva er skadene ved popcorn?

Folk må huske at effekten av dette produktet på kroppen bare avhenger av hvordan det tilberedes. I butikkene tilbys det smaksforsterkere, syntetiske ingredienser og karamell, og du kan også prøve saltet popcorn.

Kjøperen har muligheten til å velge en forrett for enhver smak, men det er bedre å foretrekke den som inneholder minst mulig tilsetningsstoffer. Ellers vil popcorn bli et ganske farlig produkt.

For de som lurer på om de skal kjøpe popcorn, er fordelene og skadene viktige kriterier for å ta en beslutning. Amerikanske forskere har bevist at å spise en stor mengde av produktet provoserer utviklingen av mange sykdommer.