Krydder, urter, tilsetningsstoffer i mat, krydder, hvordan lage en saus

Duftende hage: forberedelse

Selv fra et lite ledig område, ved å bruke det rasjonelt, kan du få mest mulig ut av det. En vanlig hageseng og en blomsterbed - oval, trekantet eller rund - er egnet for krydret urter. En seng med krydret greener ser vakkert ut, og alt som er plantet på det er nyttig, men slik at greenene ikke mister dekorativiteten, trenger den pleie. Derfor må du ordne hagen slik at den er praktisk å jobbe.
I tillegg bør det være fri tilgang til hagesengen selv i dårlig vær, derfor er det nødvendig med stier asfaltert med plater eller murstein, i ekstreme tilfeller kan de dekkes med sagflis.

Urtehage

Planter er høye, plantet i midten, nedre langs kanten. De begynner å forberede stedet om høsten: de fjerner ugresset, graver opp. Om våren renser de jorden for ugress igjen, løsner den og deretter:

• skissere stiene;
• begrense sengen med en kant, for hvilken de ved hjelp av en ledning slår av grensene og setter pinner;
• lag en murstein eller monter en ramme fra brett;
• fyll hagen med fruktbar jord, vann;
• bane passasjene;
• frøplanter blir plantet.

Merk følgende! De fleste krydret planter tåler ikke overflødig fuktighet. Derfor, hvis sengen er i et lavland, er det nødvendig med et godt dreneringslag.

Stapelia

Denne blomsten er veldig lik en sjøstjerne. Det er en av de vakreste, men også de mest stinkende plantene på jorden. Selv dikt ble skrevet om skjønnheten til disse blomstene. Men utseendet på aksjene er veldig bedragende. Vet du hvordan disse vakre blomstene lukter? Disse blomstene lukter akkurat som dødt menneskekjøtt, noe som allerede er ubehagelig å lese om. Men hva vil skje når du er i nærheten av dette anlegget? Du vil kaste opp umiddelbart. Denne blomsten lukter så ekkelt. Men ikke alle skapninger synes denne lukten er frastøtende. For eksempel, fluer, maddiker og ormer liker det veldig godt. Denne planten er hjemmehørende i Sør-Afrika og når en maksimal diameter på 40 centimeter.

Flerårige urter

Avløsningen av flerårige krydret urter er:

• Fennikel. Nå 1,5 m, ofte vokst som en årlig, fordi han er sørlending og tåler ikke tøffe vintre. Alle delene brukes på kjøkkenet. Kornene brukes som krydder for fisk, de dekorerer retter med vakre blader, kålhodene stuves og serveres med kjøtt.

Fennikel

• Kjærlighet. En kraftig, upretensiøs krydderplante som når 2 m. Den er plantet både i solen og i skyggen - den føles bra overalt. Bladene er en krydret krydder for fisk og kjøttretter. Planten er en vanlig ingrediens i tradisjonell medisin.
• Isop. Det er en halv meter, og noen ganger enda høyere, duftende dvergbusk. Veldig pittoresk når den blomstrer. Blomstene er ofte lilla eller blå, men det er også rosa. En krydret krydder fra knoppene og bladene brukes til salater, sauser, supper, kjøtt og fisk. Det er et godt smaksstoff for marinader, tinkturer.

Isop

• Ruta. Dette er en halv busk 50-70 cm i høyden. Upretensiøs, reproduserer på alle kjente måter. Som krydder er det godt for lammekjøtt, kjøttfyllinger, grønnsaker, legg i krukker når du konserverer tomater, agurker.
• Sitronmelisse er en busk 0,45-1,25 m høy, forgrenet, vokser godt i solen og på et litt skyggelagt sted, det viktigste er at jorden er fruktbar.Har en sitrussmak, brukes i mange retter og gir dem en lys smak.

Sitronmelissa

• Hagetimian. Lav busk 0,25-0,4 m. I tillegg til utbredt bruk til medisinske formål, er det også en god krydder for supper, salater, sauser, fisk, kjøtt, grønnsaker.
• Salvie er en kraftig plante med blomsterbladformede blomsterstander, og når noen ganger 1,2 m. Den er nyttig både på kjøkkenet og i medisin.

Merk følgende! Individuelle planter forbedrer smaken av urtene som vokser med dem. Disse inkluderer kanuper, nivyanik, malurt.

Koriander, eller koriander

Koriander er en utrolig populær urt i Asia. Den kombinerer både krydder (frø) og krydder (blader). De fantastiske egenskapene til planten var kjent for folk så tidlig som 5000 f.Kr. e.

Det er vanskelig å forestille seg adjika, georgiske sauser, Borodino-brød, fisk, koreanske gulrøtter, kebab, kebab, kharchosuppe uten koriander. Krydder har blitt så tett innebygd i våre liv at vi noen ganger ikke merker hvor utbredt bruken er.

Krydret ettårige

En hageseng med urter er ikke bare stauder; uten årlige aromatiske planter vil den være ufullstendig. Denne listen inneholder:

• Anis. Den vokser på lett og fruktbar jord, elsker lys. Den kan vokse over en meter. Samle ferske urter for å krydre salater, tilbehør. Frøene tilsettes sauser, bakevarer, sylteagurk, supper, kvass, surdeig.

Anis

• Dill. Det er verdt å plante denne planten en gang, hvor lenger den vil formere seg selv gjennom selvsåing. Det er vanskelig å navngi en tallerken, uansett hvor dill brukes, vel, med mindre den er tilsatt søtsaker.
• Basilikum. Den vokser i form av en liten kompakt busk, termofil, så det er bedre å dyrke den gjennom frøplanter. Friske blader serveres med kebab, brukt som krydder for mange retter. Kvistene brukes til bevaring.
• Persille er en viktig ingrediens i mange retter. Både bladene og roten brukes. Vokser på et lyst sted, foretrekker løs jord, er ikke redd for frost.
• Borago eller agurkurt. Denne planten med vakre blå stjerneformede blomster er et godt tillegg til tilbehør, kjøtt, vinaigrette, fisk, kalde supper, sauser. I tillegg er modne blader stuet, som spinat, lagt til marinader, sylteagurk. Både friske og kandiserte blomster er spiselige. Busker kan vokse fra 10 til 60 cm i høyden.

Borago eller agurkurt

• Koriander. I utseende kan 80-centimeter busker ikke umiddelbart skilles fra persille, men smak og aroma av koriander er helt annerledes. Planten er ikke lunefull, den vokser i hagen uten mye oppmerksomhet for seg selv. Greens er gode i salater, som krydder for supper, kjøtt. Frø er et uerstattelig krydder for pølser, hermetikk, sauser, drikke, sylteagurk.
• Sennepsalat. Overraskende tidlig modnet, kaldt resistent plante. På hjemmekjøkkenet bruker de de saftige bladene som høstes før blomstene dukker opp. De blir satt i salater, laget en sidetallerken, hermetisert. Olje er hentet fra frø, sennep lages. Pulver laget av frø brukes som krydder for fisk og kjøtt. Den er inkludert i pepperkakeblandinger. Dette krydderet får magen til å jobbe mer aktivt, øker appetitten.

Sennepsalat

• Blomster merian. I motsetning til den løvrike merianen, som vokser utelukkende i sør, tilhører den blomster enårige og dyrkes i Europa. Krydrede blader og blomsterknopper som ennå ikke har blomstret blir brukt. Sistnevnte tørkes, stekes, tilsettes fersk. Dette krydderet finnes i ingredienslisten til Hop-Suneli Mix. Husmødrene krydder dem sjenerøst med stekt og stuet fjærfe, svinekjøtt, tilsett kål, belgfrukter, poteter, kjøttdeig, marinade, pates, drikke, sopp, kjøttsupper.
• Karve. En gammel krydderplante som er opptil 1 m høy, det er mer riktig å kalle det en toårig periode. Frø brukes hovedsakelig som smakstilsetning til brød og andre bakevarer.Inkludert i listen over krydder til kjøtt, saus, grønnsaker, saus, kvass. Roten og bladene legges i salater. Den essensielle oljen laget av frø har en særegen aroma.

Karve

• Kupyr er en annen representant for paraplyfamilien som foretrekker skygge. Det smaker veldig lik persille, men har en litt søt lukt, typisk for anis. Når et krydder tilsettes med friske blader, i tørket form, går både smak og nyttige egenskaper tapt. Det er kupyr i sauser, oljer, det tilsettes cottage cheese når du lager smørbrød.

Råd. Marjoram vil hjelpe deg med å tåle det saltfrie dietten bedre. Det er også nyttig for diabetikere som salterstatning.

En krydret seng er ikke bare sunn, men også vakker. Sett av et sted for henne i hagen din, så gir hun deg smakfulle tilskudd til oppvasken, og om nødvendig vil hun kurere mange plager.

Basilikum

Urte basilikum krydder ble en gang kalt den kongelige urten. Det er mye brukt både tørt og friskt. Basilikum legges i grønnsaksretter, kjøttretter, supper og surkål. Friske urter brukes til å tilberede kalde retter, salater og supper. Basilikumblader knuses og tilsettes smør og pasta. Mange nasjonale retter i europeiske land bruker basilikum til å lage egg, fisk, ost, grønnsaker. Uten den er pizza, sauser, ketchups, graver og pastadressinger utenkelig. Denne fantastiske urt forbedrer smaken av pølser og annet kjøtt.

I tillegg har basilikum en antispasmodisk, betennelsesdempende og tonisk effekt.

Krydret urter: foto

Lizichiton

Mange kjenner denne blomsten som "sumpskunk". Jeg skal fortelle deg det ærlig, men navnet stemmer overens med dette anlegget. Blomstene er gule og hvite. For meg, for eksempel, ligner lysichiton en calla i utseendet.

Lysichitone vokser i Nord-Amerika, på steder der luftfuktigheten er høy. Hvis du vet hvordan en ekte sump lukter, er det allerede lett for deg å forestille deg hvordan denne planten lukter. Den maksimale høyden er ikke mer enn førti centimeter.

Glatte underarmer uten barbering: hårfjerningsmetoder med konvensjonelle produkter

Fra idrettsutøvere til Hollywood-stjerner: Naomi Campbells menn

Paralympian Talay uten armer og ben: "jo vanskeligere kampen, jo mer betydelig seier"

Fordelene og ulempene med en slik løsning

Den duftende hagen er en original ide om landskapsdesign. Det tar vanligvis form av flere blomsterbed som utstråler søte eller forfriskende dufter.

Fordelene med aromatiske hjørner er som følger:

• et slikt rekreasjonsområde på nettstedet ditt kan gi den nødvendige terapeutiske effekten: å muntre opp eller slappe av, avlaste spenningen;
• ditt forstadsområde vil få en spesiell originalitet, det vil bli ulikt andre;
• lukter former ikke bare stemningen, men har også helbredende effekter;
• hvis du velger blomster som bærere, kan du ikke bare oppleve aromatisk, men også visuell nytelse.

Siden vi lister opp fordelene, vil vi ikke glemme å nevne ulempene. Snarere om hva du bør ta hensyn til når du lager ditt eget duftende hjørne.

Det er ikke så mange ulemper ved denne ideen:

• Alle har sine egne ideer om skjønnhet. For eksempel kan menn ikke dele kvinnelig kjærlighet i en berusende søt parfyme. Og kvinnen vil overføre sitt avhengighet til hagen, det kan oppstå alvorlige problemer i familien. For å forhindre at dette skjer, bør beslutningen om å opprette et duftende nettsted tas av alle sammen. Du kjøper ikke deg en parfyme som bevisst irriterer din "andre halvdel"? Et av alternativene for et kompromiss kan være delingen av nettstedet i mannlige og kvinnelige soner. La kvinnen lukte favorittliljer og roser, og mannen koser seg med mynte, gran og furu.
• Ikke gjør den duftende sonen for lukket.Dette vil øke konsentrasjonen av lukt til kritiske nivåer, som igjen kan ødelegge hvile og påvirke helsen negativt. La vinden hjelpe deg med å spre duftene og gjøre dem behagelige.
• Du må være veldig forsiktig når du velger planter for planting. Ikke bare fremkaller noen av dem en allergisk reaksjon, de kan også påvirke visse funksjoner i kroppen din. For eksempel øker jasmin, nellik og kjærlighet generell opphisselse. Vurder om dette vil påvirke helsen din negativt.

Som du kan se, er det ingen uoverstigelige mangler i komposisjonen. Det er nok å ta hensyn til alle ovennevnte nyanser og ulemper ved denne ideen vil ganske enkelt forsvinne.

Det er praktisk talt ingen hindringer for å skape en hage med aromaer, bortsett fra individuell intoleranse for en bestemt lukt, men du kan alltid utelukke den

Hvorfor trenger vi i det hele tatt en slik barnehage?

Lukt er en av de viktigste kanalene vi får informasjon om verden rundt oss gjennom. I løpet av dagen puster vi inn og ut luften mange ganger, og får den informasjonen vi trenger.

Luktesansen gir en følelse av frihet til en person. Vi har en fantastisk mulighet, etter en kjent duft, å stupe i minner og drømmer.

Den magiske kraften i lukter ligger i deres evne til å påvirke bestemte deler av hjernen som former vårt humør. Uten at vi vet det selv, forbinder vi de resulterende aromaene med følelsene og hendelsene vi har assosiert med dem.

Salvie

Salvie medisinsk. Salvia officinalis

Et annet navn for salvie er Salvia (latinsk navn for Salvia). En mye brukt medisinplante Salvia officinalis (Salvia offininalis), som kan dyrkes på nettstedet ditt. Blader og blomstrende topper brukes som råvarer. Kontraindisert hos gravide og i akutte inflammatoriske prosesser i nyrene. Salvie forplantes av frø og vegetativt. Ulike salviesorter brukes til dekorative formål. Du kan kjøpe salviefrø ved å følge denne lenken. Så salviefrø om våren.

Har en sterk pikant lukt. Hvis du liker det, kan du legge til en liten mengde tørket salvie i hvilken som helst urt eller te.

Timian

Timian eller krypende timian. Thymus serpyllum
Botanisk navn Timian creeping (latinsk navn Thymus serpyllum). Flerårig busk. Urten høstet i blomstringsperioden brukes. Formert av frø, som kan sås før vinteren og tidlig på våren. Det finnes flere varianter av timian med forskjellige smaker. Du kan kjøpe timianfrø ved å følge denne lenken.

Stevia

Stevia kjære. Stevia rebaudiana
Stevia honning eller honning urt (latinsk navn Stevia rebaudiana). En uerstattelig plante for å lage urtete. Det vil søte din te uten sukker, og være et naturlig søtningsmiddel. Denne kulturen er spesielt relevant for personer med høyt blodsukker, diabetes og kroppsvektkontroll. En flerårig urt, men i midtbanen kan den dyrkes som en årlig, siden Stevia ikke tåler alvorlige vintre. Formert av frø, grønne stiklinger. Du kan kjøpe steviafrø ved å følge denne lenken.

Ulike krydder

Krydrede planter er delt inn i seks grupper:

1. Krydret bitter, med svak aroma. Disse inkluderer pepperrot, pepper, sennep og andre.
2. Bitter, men med en skarp krydret aroma - humle, allspice, ingefær, nellik, laurbær, calamus, isop og andre.
3. Med en veldig sterk, men ikke i det hele tatt skarp, sukkerholdig aroma og lett krydret smak - muskatnøtt, kanel, søt kløver, kratt, koriander.
4. Med en lett og subtil krydret duft - merian, salte, spisskummen, kardemomme.
5. Med individuelle egenskaper - løk, hvitløk, dill, fennikel, salvie, anis, mynte.
6. Drikkeplanter er planter som brukes til å lage alle slags drinker.

Ulike kultiverte planter brukes til å gi drinken en edel aroma og spesifikk smak.For eksempel merian, peppermynte, medisinsk rosmarin, basilikum, timian, fennikel, dill, koriander. For samme formål brukes ville planter også: malurt, calamus, angelica, bison, elecampane, berberis, lakris, tyttebær, rips. Samtidig bruker helt forskjellige krydret planter forskjellige deler: frø, blomster, røtter, blader.