Å dyrke champignoner hjemme er en enkel oppgave hvis du vet hva slags rom som er nødvendig for dette, samt hvilke komponenter du skal bruke for å sikre stabil frukting av høy kvalitet. I dag bruker de flere populære metoder for å dyrke sopp på hjemmets territorium.
Valg og klargjøring av lokaler
Å dyrke sopp krever ikke spesiell kunnskap og ferdigheter. Det mest optimale stedet for en slik virksomhet er kjelleren eller kjelleren til et privat hus. Sopp er ikke termofil og trenger ikke konstant belysning. Hvis det ikke er kjeller, er det tillatt å utføre prosedyren i et drivhus i landet eller et skur.
Rommet må ha betongvegger, sementgulv og god ventilasjon. Meshmateriale som dekker ventilasjonsåpninger vil bidra til å forhindre vrakangrep. Veggene og taket må være kalkstein.
Hva mycelium er nødvendig?
Myceliet kalles også mycelium. Det er en vegetativ kropp av sopp - et system av de fineste forgrenende filamenter eller hyfer.
Myceliet utfører viktige funksjoner, og uten det vil prosessen med å dyrke sopp ikke finne sted:
- deltar i sporulering og er ansvarlig for bevaring av de resulterende tvister;
- hjelper organismer å feste seg til næringssubstrater;
- tilpasser seg godt miljøet
- ved hjelp av enzymer behandler den cellulose, og får fra seg stoffer som er tilgjengelige for vekst og utvikling.
Myceliet er et viktig organ som er ansvarlig for den vegetative reproduksjonen av organismer.
Kjøpe et ferdig produkt
For å dyrke sopp hjemme, anbefales det å bruke korn mycelium, siden det ikke bare er praktisk å så, men det ikke trenger ekstra behandling. Når du kjøper mycelium, må du være oppmerksom på utseendet: kornene skal være gule med en liten oransje fargetone.
Det anbefales ikke å kjøpe mycelium med mørke flekker - dette er en indikasjon på at det er mugg. Plantematerialets kvalitet bestemmes også av lukt: det skal være en tydelig aroma av ferske sopp. Hvis det lukter ammoniakk, har ikke produktet blitt lagret ordentlig og har blitt bortskjemt.
Sørg for å være oppmerksom på produsentens firma. Det anbefales å velge mycelium fra en anerkjent og stor leverandør. Du bør ikke kjøpe mye mycelium med en gang, det er bedre å ta det til en prøve først. Hvis det ikke er noen problemer med spiring, vil dannelsen av mycelier være bra, så kjøp et stort parti.
Selvdyrking av mycelium
Før sopp plantes, dyrker mange gartnere og gartnere mycelium alene, og viser til det faktum at det vil være mulig å få et kvalitetsprodukt på denne måten. Mycelium, fortynnet hjemme, er kompost og korn.
Forberedelse korn mycelium oppstår i henhold til følgende skjema:
- Hell 10 kg korn i en beholder, hell 15 liter vann.
- Sett på svak varme, kok opp og la småkoke i en halv time til en time. Kornene skal ikke være myke, men de skal være myke.
- Tøm vannet, tørk kornet, og hell det ferdige materialet i liter glass. Lag hull i lokkene og kornene.
- Lukk hullene på lokkene med bomullspinner. Plasser boksene i en autoklav med et trykk på 1,5 atm. i 30 minutter.
- Plasser myceliet i det kjølte kornet, eller rettere sagt i hullene.
- Legg glassene i en termostat med en temperatur på 24 grader, ikke ta den ut før myceliet helt opptar hele næringsmediet.
For å få kompost mycelium gjør følgende prosedyrer:
- Ta 3-liters krukker og fyll 2/3 av dem med soppsubstrat. Forsegl godt.
- Rull opp glassene med lokk, og lag hull på dem i 3 centimeter og dekk dem med bomullspinner.
- Varm opp komposten til 24 grader, legg myceliet i den.
- Å tette hullene i lokkene tett vil bidra til å forhindre myceliumforurensning.
Hvordan vokse i containere
Champignons dyrkes også i containere, men denne metoden praktiseres mer i utlandet (figur 7).
Som soppblokker brukes spesielle trebeholdere som behandles med antiseptiske midler mot mugg. Denne metoden har flere betydelige fordeler. For det første er substratet i separate beholdere, så det er lettere å eliminere de negative konsekvensene hvis det blir påvirket av sykdommer eller skadedyr.
For det andre er slike soppblokker lettere å vedlikeholde og desinfisere, siden hele prosessen kan gjøres automatisk.
Figur 7. Funksjoner ved dyrking i containere
Imidlertid innebærer bruken av containere for dyrking kjøp av ekstra utstyr for service av soppblokker, derfor er det økonomisk ulønnsomt å bruke denne metoden hjemme.
Klargjøre underlaget (kompost): gjør det selv
Sopp krever forhold som er nær naturlige forhold, derfor er det nødvendig med spesialtilberedt kompost, hvis sammensetning skal være løs og næringsrik.
For å øke det maksimale utbyttet må du forberede underlaget ved å følge instruksjonene. Siden stammene eller variantene av sopp er forskjellige, kan tilberedningsteknologien og substratets sammensetning avvike noe. Men det er generelle prinsipper for å forberede kompost for soppdyrking.
For å tilberede kompost kombineres ingrediensene i følgende proporsjoner:
| Første alternativ | Andre alternativ |
|
|
Det er tillatt å erstatte hestegjødsel med fjørfe eller kuskrap, men i dette tilfellet vil utbyttet være lavere.
Følg deretter følgende ordning:
- Halmen suges i 24 timer i varmt vann i en praktisk beholder. Deretter stables de, blandes med lag av gjødsel (det skal være 6-8 av dem). Fukt hvert lag med varmt vann.
- Bland komposten godt etter 3-4 dager og tilsett urea og superfosfat.
- Etter ytterligere 3-4 dager, bland komposten igjen, og tilsett de resterende mineralene gradvis. Legg til gips av Paris for siste omrøring.
I gjennomsnitt tar det 24-28 dager å tilberede kompost. At substratet er klart, fremgår av forsvinningen av lukten av ammoniakk og anskaffelsen av en lysebrun gjødsel. Det ferdige underlaget flyttes til kjelleren og legges ut i containere der sopp er planlagt å dyrkes.
Erfarne soppavlere anbefaler å bruke kompost som er mindre kresen og mer motstandsdyktig mot forstyrrelser i vekstforhold for den første plantingen. Utbyttet med kompostmycelium er ikke så rikt, men det er mye lettere å få den første opplevelsen med det. Før du planter myceliet, må du undersøke underlaget nøye: det skal være litt fjærende, ikke hardt og ikke smuldret.
Forbrukerverdi
- 100 g champignons er:
- 4,3 g protein;
- 1,0 g fett;
- 1,0 g karbohydrater;
- glykemisk indeks 15;
- kaloriinnhold 27 kcal.
- Andre fordelaktige stoffer:
- over 20 typer aminosyrer (tryptofan, metionin, cystein, etc.);
- vitaminene PP, D, E, B;
- nitrogenholdige stoffer (det er enda flere av dem enn i egg og kjøtt);
- sporstoffer.
Med en slik rikdom blir champignons fortjent sidestilt med kjøtt og sjømat.
- Tilhengere av en sunn livsstil setter pris på champignons for at de:
- styrke immunforsvaret (takket være fosfor, sink, jern, kalium);
- lite kalorier;
- nesten sukkerfri (ideell for diabetikere);
- lindre migrene takket være riboflavin (vitamin B2) og tiamin;
- forbedre tilstanden til huden (når det gjelder vitamin D-innhold, kan de sammenlignes med høykvalitets landsmør);
- lindre tretthet (på grunn av overflod av aminosyrer);
- indikert for sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren (i tørket form);
- har utmerket smak;
- lett å tilberede;
- økonomisk tilgjengelig.
Trinnvise instruksjoner for nybegynnere
Det er flere grunnleggende trinnvise regler som du trenger å vite når du planter og dyrker sopp hjemme. Hvis du gjør det riktig, vil det være mulig å oppnå store sopputbytter regelmessig.
Landing
Etter å ha klargjort underlaget og plassert det i esker eller poser, blir det plantet med mycelium, som blir utdypet med 5 cm. En avstand på 20 cm mellom utsparingene opprettholdes. Det anbefales å lande i et rutemønster. Dryss myceliet med jord etter plantingen.
Hvis soppsporer blir plantet, blir de sådd på jordoverflaten. Etter såing er det ikke nødvendig å drysse dem med jord og fukte dem. Dekk jorden med en klut og fukt fuktighet regelmessig. Myceliet vokser i løpet av fem dager. På dette tidspunktet opprettholder rommet en luftfuktighet på 80-95% og en temperatur på 22-27 grader. Etter 12 dager dekkes overflaten med 1 del kalkstein, 4 deler jord og 5 deler torv. Tykkelsen på laget skal være minst 3 cm. Etter det skal ytterligere 5 dager passere, jorden blir fuktet med jevne mellomrom. Etter ytterligere 5 dager senkes temperaturen til 13-16 grader.
Dyrking og stell
Selv om det ikke er behov for konstant pleie av soppen, er det nødvendig å først forberede rommet og skape spesielle forhold i det:
- Voksende utstyr. Avhenger av måten soppen dyrkes på. Å dyrke i poser regnes som den beste metoden. For dette er spesielle støtter med kleshengere nyttige, hvor posene med underlaget er hengt opp. Bruk av plastutstyr anbefales - det deformeres ikke, egner seg ikke for korrosjon og er mye billigere.
- Optimal temperatur. Champignons krever ikke høye temperaturer, derfor skaper de ikke drivhusforhold. Du må bare isolere rommet, utføre varmeisolasjon, som hjelper til med å beholde fuktighet. Det må også installeres varmeenheter - temperaturen skal ikke falle under 13 grader. Den forhøyede temperaturen er bare innstilt i begynnelsen. Bruk av infrarøde lamper er tillatt for tilleggsoppvarming.
- Fuktighetsnivå. Champignons elsker fuktighet, så luften i rommet må fuktes konstant. Det er enkelt: bruk spray eller spesielle elektroniske luftfuktere. Fuktighetsnivået er ikke lavere enn 70-90%.
- Ventilasjon og belysning. Sørg for å ventilere rommet regelmessig. Det er bedre å bruke hetter som gir frisk luft. Men hvis du ikke planlegger å vokse i store volumer, er det tillatt å ventilere rommet manuelt. Flere hagelamper er installert for belysning.
Like viktig er det å ta vare på gjødsling. Når myceliet vokser, vises det gradvis på overflaten, og etter et par uker vil det være helt over jorden. For å unngå uttørking og ødeleggelse av det fremdeles fruktbare myceliet, vil et fruktbart underlag helles på toppen hjelpe. Gjødsel blir også introdusert i jorden, bestående av 9 deler torv og 1 del kritt. For 1 kvm. m spred 40-50 g av blandingen jevnt.
Høstingsregler
3-4 måneder går fra såing til første høst. Unge sopp av middels størrelse blir samlet, de som har en hel membran som forbinder stammen og hetten.Som frø anbefales det å samle sopp med sterkt åpnede lokker - de mister sine nyttige egenskaper.
Det er forbudt å plukke sopp med en mørk, lysebrun hette - de kan forårsake rus i kroppen og føre til alvorlig forgiftning.
Champignons blir ikke kuttet som vill sopp, men vridd. Hullet som er igjen etter oppsamling er drysset med kompost. En sopp vil vokse igjen på dette stedet. Aktiv frukting av sopp varer 8-14 uker. I løpet av denne tiden høstes avlingen opptil 7 ganger. Videre avtar utbyttet, derfor fjernes myceliet, og substratet avhendes.
Etter at fruktingen er avsluttet, fjernes myceliet og brukes som en opplading for neste generasjon. Det gjenværende substratet blir ikke gjenbrukt, fordi det mister sine fruktbare egenskaper. Fra 1 kvm. m samle inntil 60 kg sopp.
Omsorg
Opptil syv lag sopp kan fjernes fra hagen
En uke etter innføringen av foringslaget er det nødvendig å løsne det overfladisk.
For å akselerere spiring av sopp, er rommet stengt i 1-2 dager for å minimere strømmen av frisk luft. Store mengder karbondioksid og høy luftfuktighet stimulerer myceliumvekst.
Hvis det er umulig å blokkere den konstante luftstrømmen, dekkes jorden med en film.
Champignons vil bære frukt opptil 7 ganger, de største soppene dukker opp i de første 3 trinnene. Det er bedre å kutte små sopp slik at de ikke trekker av seg næringsstoffer.
Typer soppdyrking
Sopp dyrkes på flere måter: innendørs eller utendørs. Hver metode har sine egne spesifikke krav, hvis overholdelse vil tillate deg å få en stor høst av høy kvalitet.
I kjelleren (i poser)
Erfarne soppavlere anbefaler å bruke store plastposer til å dyrke sopp. Denne metoden er i utgangspunktet attraktiv ved at det er mulig å flytte posene til hvilket som helst sted.
Hvordan gjennomføres dyrkingsprosedyren:
- Det tilberedes et næringssubstrat som består av 70% hestegjødsel og 25% kompostblanding.
- Desinfiser underlaget ved å varme opp til 25 grader.
- Blandingen legges ut i sekker 25-30 cm tykke og myceliet plantes.
- La stå på stativet i tre dager, hvoretter det lages 5-6 spor i posen og stå i mørket ved en temperatur på 18-20 grader.
- Etter 2-3 uker begynner sopp å vises i sporene. Posene overføres til et godt ventilert og konstant opplyst område.
- Soppen får en omsettelig vekt på omtrent 3-4 uker.
- Etter høsting overføres posene tilbake, hvoretter soppen begynner å vokse igjen.
Når du frukter, må du overvåke fuktighetsnivået - det bør være ca 70-95%. De overvåker også temperaturen på underlaget - 20-27 grader.
I hagen
For å plante sopp blir stedet forberedt på høsten: det øverste laget av jord fjernes - ca. 30 cm. Bredden på sengene bør ikke være mindre enn 1 meter. Det holdes en avstand på 55 cm mellom radene. Det helles et lag ekspandert leire i bunnen, som fungerer som et dreneringslag. Tykkelsen skal være 9 cm. Ugress kastes over den, vannes med tyggeløsning, drysset med jord.
Før du legger underlaget på sengene, desinfiseres jorden ved hjelp av en karbasjonsløsning. I underlaget lages hull med en dybde på minst 5 cm. Soppen blir dypet ned i hullet noen få centimeter, drysset med et underlag. Når du bruker kornmyscelium, blir det spredt over jordoverflaten og tampet. Langs kanten av sengen lages bøyninger for å tømme overflødig fuktighet.
Ved en jordtemperatur på 25 grader skjer veksten av mycelium innen 14 dager. Ved en temperatur på 30 grader er myceliet dødt. For enkelhets skyld plantes den i et rutemønster i en avstand på 25 cm mellom hullene. Etter planting er sengene mulket med halm, noe som bidrar til å fordampe fuktighet.Etter å ha rotet myceliet fjernes halmen og dekkes med et dekkende lag ved bruk av torv og kritt i forholdet 9: 1.
På balkongen (hjemme i hyllene)
Å dyrke på balkongen er en av de mest praktiske måtene for de som bor i en leilighet. Det kreves ingen spesielle fysiske og økonomiske kostnader. Denne prosedyren er ganske enkel:
- Glass og isolering av balkongen.
- Bygg et lite skap med hyller og skuffer 20 cm høye.
- Installer et ventilasjonsrør med en ventil i skapet, sett en luftfukter under for å opprettholde ønsket fuktighetsnivå.
- For å forberede underlaget, bland 10 kg halm, 15 kg fugleskitt, 8 kg alabast. Øk utbyttet vil tillate tilsetning av superfosfat og urea - 200 g hver. Alt blandes i varmt vann. Kassene er isolert med mose.
- Underlaget modnes i 3 uker. Etter det, tilsett mycelium, helst korn. Det er jevnt spredt på overflaten av underlaget, og det samme laget 4-5 cm tykt helles på toppen. m av substratområdet gjør 350 g mycelium.
- 10 dager etter spiring av myceliet dekkes det med en blanding av kritt og torv i forholdet 1:10. Lagtykkelsen skal ikke overstige 4-5 cm.
- 5 dager etter påfylling av dekkjord senkes lufttemperaturen til 17 grader. Overflaten fuktes regelmessig med vann.
Frukting skjer på 50-60 dager, og innhøstingen fortsetter hele året.
Beholdervei
En enkel måte å dyrke sopp både i leiligheten og i huset. Det er tillatt å plassere containere med underlag på et hvilket som helst praktisk sted. Hvordan utføres prosedyren:
- Klargjør beholderen, pass på at du ikke bare tar beholderen, men også lokket med pallen.
- Desinfiser beholderen og legg underlaget.
- Så mycelium, utdyp det med 4-5 cm.
- Fukt jorden med mycelium.
Spesiell oppmerksomhet er gitt til vanning. Temperatur er en sekundær faktor, men det må utvises forsiktighet for å holde avlesningen under 30 grader. Denne metoden er god fordi 3-4 beholdere vil være nok til ditt eget forbruk, mens det kreves minimale investeringer.
Se en video om dyrking av sopp i en container hjemme:
Blokker vei
Mange soppavlere i dag foretrekker å kjøpe ferdige blokker for å dyrke sopp fra et presset underlag. Store produksjonsanlegg presser gjødsel, torv, sagflis og frøskall i briketter. For soppproduksjon er det ikke nødvendig å velge lokaler med store arealer. På grunn av fullstendig forberedelse av blokkene er det ikke nødvendig å plante soppmycelium i dem, fordi det allerede er i dem. En blokk veier fra 2,5 til 20 kg.
Blokkene legges horisontalt på hyller og paller, og hull lages på overflaten. Burlap, film eller papir som dekker det, vil forhindre at blokken tørker ut. Etter å ha dekket blokken med mycelium, dekkes den med et foringslag, og luftingen stoppes. Det anbefales å fukte blokkene ved sprøyting. Den første avlingen av sopp høstes på 60-75 dager.
Hvilke sykdommer og skadedyr kan du forvente skade fra?
Grunnleggende desinfisering av lokalene ved hjelp av røykbomber, sprøyting og kalking vil bidra til å bekjempe skadedyr og sykdommer. Men noen ganger er det situasjoner når sopp blir utsatt for ulike sykdommer og skadedyr. De vanligste er:
| Navn | Grunnene | Kontrollmetoder |
| Soppmidd | En liten gul parasitt som spiser bena på sopp. | Eliminer problemet ved å spraye sopp og kompost med en 0,1% metafosoppløsning. |
| Mumier | En sykdom som oppstår på grunn av mangel på lys. Soppenes hatter blir mørkegrå, og kjøttet er brunt. | Det infiserte myceliet fjernes sammen med underlaget. |
| Soppmyr | Flylarver som kommer inn i komposten med gjødsel. Over tid påvirkes myceliet, som er full av avslutning av frukting og død. | Komposten behandles med 0,5% klorofos. |
| Råtnende sopp | Utviklingen av sykdommen skjer med direkte inntrengning av fuktighet i det allerede dannede myceliet. Dette fører til øyeblikkelig infeksjon av andre sopper. | De bortskjemte myceliene fjernes, de som er igjen behandles med en formalinoppløsning med en konsentrasjon på 0,2%. |
| Form | Våtbrune flekker dannes på overflaten av soppen, og øker i størrelse. | Syk sopp fjernes, substratet drysses med superfosfat og bordsalt. |
Feil
Å dyrke champignons hjemme kan forårsake noen problemer.
| Problem | Grunnene | Hva å gjøre |
| Mycelium vokser ikke eller vokser sakte | For våt kompost | Reduser antall vanninger |
| Utseendet til brune flekker på sopp | Utvikling av sykdommer i bakteriell etiologi | Det er ingen måte å redde mycelium på |
| Gulaktige eller hvite flekker på komposten | Utviklingen av muggsopp | Berørt kompost må erstattes med en ny |
| Utseendet på underlaget til andre typer sopp | Utilstrekkelig forbehandling av underlaget | Fjern tredjeparts sopp |
Hjemmevirksomhets lønnsomhet
For å bestemme lønnsomheten til en soppvoksende virksomhet hjemme, må du klart avgjøre hva som trengs for full utvikling:
- leie av lokaler eller bygging av nye;
- kjøp av mycelium og nødvendig utstyr (stativer, containere osv.);
- kjøp av midler til behandling av lokalene;
- kjøp av utstyr for ventilasjon og luftrensing;
- sanitærundersøkelse av ferdige produkter.
Det er enkelt å beregne kostnader. Kjøpet av 5 tonn kompost koster 5 tusen rubler, mycelium - 2,5 tusen rubler. Oppvarming av rommet - ca 25,5 tusen rubler. Avfall for ansatte er obligatorisk - opptil 30 tusen rubler kan brukes på lønn for to personer. Totalt vil kostnadsdelen være ca 63 tusen rubler.
Det er like enkelt å beregne fortjenesten. Opptil 1 tonn ferdig produkt oppnås fra 5 tonn kompost. Den gjennomsnittlige kostnaden for sopp er 200 rubler. Fra salg av 1 tonn vil det være mulig å få 200 tusen rubler. Nettoresultatet vil utgjøre 137 tusen rubler.
Men disse estimatene inkluderer ikke investering i utstyr, lokaler og kostnader som kan oppstå under vekstprosessen. Derfor kan soppplukkeren motta tilbakebetaling av kostnader og mottak av det første overskuddet tidligst i løpet av et år, og iagttage alle kravene.
Følgende video vil fortelle deg om nyanser av soppdyrking for forretningsformål:
Det er ikke vanskelig å dyrke champignoner på territoriet til huset eller leiligheten din hvis du kjenner til alle finessene. Overholdelse av alle krav og betingelser vil bidra til å få en høykvalitetsavling i store volumer. Bruk av noen metoder gjør at du kan høste ikke bare for personlig forbruk, men også for salg.
0
Salg av produkter
Hvor skal man selge dyrkede sopp, hvordan etablere salg og få maksimal fortjeneste? Disse spørsmålene faller helt på entreprenørens skuldre.
Et lovlig alternativ er å selge gjennom matmarkeder. Det er sant at det er mer sannsynlig å være egnet for implementering av små volumer, og det vil ta mye tid.
Et annet alternativ kan være å etablere faste relasjoner med butikker, kafeer, restauranter på grunnlag av inngåtte avtaler. Leveringsproblemet løses vanligvis uavhengig, selv om partnere noen ganger hjelper sine dyre leverandører (produktet er høyt verdsatt i offentlig servering).
Engros salg betyr lavere priser, men mer solide volumer og mindre problemer. Og du sparer også tid til å investere i nye produksjonsløp.
