Hvordan dyrke en blåfotsopp på nettstedet ditt, og hva kan tilberedes av den?

Andre navn

• Roing lilla ben;
• tofargede rad;
• blåmerke;
• lærer;
• blå rot;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Visste du? Ryadovka er ikke bare en deilig sopp, men også en god kosmetolog. Pulveret fra de tørkede fruktlegemene brukes til å lage ansiktskremer som hjelper med å bli kvitt kviser og overflødig oljeaktighet i huden.

Likhet med andre arter

På grunn av utseendet og det særegne trekket - et blått bein - er den lilla-benede raden vanskelig å forveksle med annen sopp. Men det er flere typer ganske like det:

• raden er lilla - den skiller seg fra blåmerke ved at den har en blå eller lilla farge ikke bare på beina, men også på hetten;
• ugressrekke - mindre stor i størrelse med tynnere ben;
• geitens webcap - skiller seg ut i en mer massiv struktur og en spesifikk lukt, som minner om lukten av en geit eller acetylen.

Hvis lilla og luke ryadovki er spiselige sopp og samlingen av dem i kurven ikke vil ha negative konsekvenser, så er geitens webcap en giftig sopp. Men på grunn av sin spesielle lukt, kan den lett identifiseres.

Spisbarhet

Bluefoot er en spiselig sopp som er egnet til konsum med gode næringsegenskaper. Det smaker godt og er godt i alle former, spesielt syltet.

Vi anbefaler å lese om hvordan de ser ut, er det mulig å spise og hvordan man kan lage lilla, grå og poppelrader.

Nyttige egenskaper og egenskaper ved det blå benet

Bluefoot, som andre representanter for vanlige, inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. Den:

• aminosyrer;
• lipider;
• kalium;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• asparaginsyre, som er et naturlig antibiotikum;
• folsyre;
• vitamin E;
• vitamin K1;
• glycin.

Blå føtter har følgende nyttige egenskaper:

• undertrykkelse av aktiviteten til patogene mikroorganismer;
• styrking av koronarkarene;
• normalisering av blodsukkernivået;
• eliminering av frie radikaler fra kroppen;
• forbedre arbeidet i det kardiovaskulære systemet;
• stabilisering av blodtrykk;
• forhindre utvikling av depressive tilstander;
• fjerning av giftstoffer fra kroppen;
• reduksjon i alvorlighetsgraden av inflammatoriske prosesser;
• stimulering av urinveiene og galleveiene;
• forebygging av utvikling av dermatologiske sykdommer.

Hvordan ser det ut

Den lilla fotsekken, eller blåfoten, er en lamellær sopp, som fikk navnet sitt fra fargen på benet.

Hatt

Den lilla fotsekk har en pute-formet, flat-konveks hette, som flater litt ut med alderen. Hetten er kjøttfull, med kanter bøyd innover, som i eldre prøver kan snu litt utover.

Overflaten er glatt og litt fet å ta på, fargen er gulbrun med en svak lilla fargetone. Hettenes diameter kan være opptil 15-16 cm.

Det vil være nyttig for deg å lese om hvilke sopper som er spiselige og giftige, hvilke spiselige sopper som vokser høsten og mai, og også lære å sjekke sopp for spiselighet ved hjelp av folkemetoder.

LP-plater

Den tofargede ryadovkaen tilhører de lamellære soppene: platene er brede, hyppige, løse eller festet med hakk. Platens farge er gul, krem, grå eller rosa krem. Unge prøver har hvite blader.

Masse

Blåmerkenes kjøtt har en tett og tykk struktur som blir løsere med alderen. Fargen er lys syrin, grå-fiolett, grå og gråbrun er også funnet. Massen har en behagelig melaktig aroma, og den søte smaken minner om champignon.

Viktig! Hvis du bestemmer deg for å lage middelaldrende eksemplarer av blå føtter, bør du fjerne det nedre sporebærende laget av hetten - platen, siden de mange modne sporene i dem praktisk talt ikke fordøyes.

Bein

Det viktigste kjennetegnet ved en tofarget rad er benet. Den har en tydelig lilla nyanse, og jo yngre prøven er, desto mer uttrykksfull er fargen. Bena er også grå-lilla, og noen ganger til og med blålig. Det er sopp med en lys stamme og tydelige blå og lilla fibre som ligger på den.

Stilken til ung sopp er dekket av flak med en tydelig fiberstruktur, som er restene av et sengeteppe. Med alderen blir overflaten glatt. Benets form er jevn, tett, litt tykkere i bunnen. Høyden når 10 cm, og diameteren er 3 cm.

Karakteristisk

Beskrivelsen av arten inneholder flere særegne trekk som skiller den fra andre:

• en liten avrundet kjøttfull hette med en diameter på 5 til 12 cm, i en voksen sopp er den flat;
• kantene er bølgete, arrede, fargespekteret er variert - grå, gul, brun eller kirsebær;
• under hetten er det et sporelag - et hymenofor, representert av store plater med en hvit eller gul fargetone;
• fruktkroppen er plantet på et tykt, oppreist ben, litt buet i bunnen: i unge prøver er fargen snøhvit, smaken er blid, i gamle prøver er det en mørk grå tone med en fruktig aroma.

Denne soppen kan bli funnet i blandede og barskoger, hvor jorden inneholder mye kalsium.

Hvor den vokser og når kan den høstes

Den lilla fotsekk vokser på fuktige, humusrike alkaliske jordarter og tilhører kategorien sørlige sopp. Distribuert i Europa og Amerika, elsker åpne områder - skogblader, elvebredder, enger, beite og gårder.

Noen ganger funnet i skogen, spesielt i nærheten av løvtrær. Blåfoten vokser i kolonier og danner ganske store sirkler eller rader. Dette lar deg plukke opp en hel soppkurv, praktisk talt uten å forlate ett sted.

Fans av stille jakt vil være interessert i å lese om hvilke sopper som vokser i Rostov, Saratov, Volgograd, Leningrad, Kaliningrad-regionene, det sentrale Russland, Krasnodar-territoriet og Bashkiria.

Bluefoot er vanlig i hele Russland, den finnes både i Moskva-regionen og i Ryazan-regionen. Fruktsesongen begynner i april og varer til slutten av oktober, men den mest aktive tiden er høsten.

Video: roing av blæksprutte Sopp er ganske kaldharde og finnes allerede i begynnelsen av vinteren. Inveterate soppplukkere anbefaler at du samler blå føtter i tørt vær, da de blir glatte og ganske klissete i vått vær.

Viktig! Ikke spis for mange blå føtter, uansett hvilken form de er kokt. Selv om de er spiselige sopp, krever de fortsatt god fordøyelse og kan i store mengder overbelaste mage-tarmkanalen og forårsake opprør.

Svar på vanlige spørsmål

Sopp kokes i 15-20 minutter i vann med salt. Beredskapen til de blå føttene kan bestemmes av hvordan de ligger i pannen. Hvis de gjøres riktig, drukner de. Etter å ha kokt blåmerkene, skal vannet helles ut, det skal ikke spises.

Den blåstammede soppen er veldig uvanlig. Med sin fantastiske farge skremmer det noen ganger uerfarne soppplukkere. Det er likevel egnet for konsum. Bluefoot er veldig velsmakende kokt, stekt, syltet, den tilsettes til et bredt utvalg av retter.Det er viktig å huske at det i naturen er sopp som ligner på denne. Siden det er giftige blant tvillingene, må du være årvåken når du samler.

Den lilla foten ryadovka, eller blåfoten, tilhører slekten til ryadovki, og til tross for den spesifikke fargen som skremmer noen soppplukkere, fant den fortjent sine kjennere. I tillegg er det en av de sjeldne soppene, hvor vekstsesongen og samlingen kan fortsette selv under de første lette frostene. Dette gjør det mulig å forlenge soppsesongen og få enda mer glede av en stille jakt.

Hvordan sopp ser ut

På grunn av utseendet og det merkbare benet er den lilla foten ryadovka ganske vanskelig å forveksle med andre sopp. Imidlertid er det også lignende sopp, som den lilla ryadovka (Lepista nuda). Men hvis blåmerken har en lett hette og et malt ben, så er den lilla raden helt lilla.

I løpet av en stille jakt kan du også finne en skitten eller ugressete rad (Lepista sordida), som også skiller seg ut med en lilla nyanse på overflaten, men har en mye mindre størrelse. Begge disse soppene er spiselige, så de vil ikke forårsake forgiftning.

Raden er skitten

Noen giftige sopp, for eksempel geitens webcap, er litt som en tofarget ryadovka. Imidlertid har den et kjøtt med en ekstremt ubehagelig lukt, som minner om acetylen eller geit, så det er ganske vanskelig å forvirre dem.

Geit webcap

Voksende område

Bluefoot vokser i hele den europeiske delen av Russland, så vel som Kasakhstan. Denne soppen kan høstes helt til frosten, som den tåler første frost godt.

Vanligvis vokser blåfot under bartrær eller asketrær. Den vokser ofte i grupper på flere sopper. Hvis du ikke forstyrrer myceliet, kan det blå beinet vokse flere ganger på samme sted. Soppplukkere som kjenner soppsteder samler mer enn to hundre kilo blå føtter per sesong.

Den vokser godt på steder der det er humus, slik at de kan bli funnet på steder der gjødsel og humus akkumuleres, så vel som på fallne blader og nær gjerder. Rader vokser selv på enger i beiteområder.

Funksjoner av soppen:

• En veldig sjelden fruktig lukt, som bare ligger i denne soppen. Noen erfarne soppplukkere sier at denne lukten ligner på ananas.
• Bare små blå føtter vil være velsmakende. De gamle tar opp fuktighet og blir ubehagelige for smaken og helt usunne.
• Benet er lilla i fargen. Det er ganske tett og langt.
• Unge sopp er helt lilla.
• Blåfoten kan bare forveksles med spiselig sopp. Det ser ut som en lilla ryadovka og en mai-sopp.
• Vokser godt i hagen i befruktet jord.

Hvordan den brukes til matlaging

Syrafotet rad - selv om den ikke er den vanligste, men heller velsmakende og aromatiske soppen.

Smak kvaliteter

Blåfot er anerkjent som en spiselig art som er egnet for mat fra mennesker. Den har en veldig behagelig myk smak, som minner om ung sopp. En slik utmerket smak gjør at den kan brukes mye til kulinariske formål.

Hva passer den til

Syrafotet ryadovka konsumeres stekt, kokt, saltet og syltet. Det blir noen ganger tørket, men dette er ikke veldig vanlig. Syltede og saltede blå føtter er spesielt verdifulle i smak. Men de skal ikke konsumeres rå.

På grunn av det høye proteininnholdet og det generelle lave kaloriinnholdet, er sopp et godt tillegg til dietten til de som er på diett. De lar deg diversifisere bordet og ikke tilsette ekstra kalorier.

Lær mer om hvordan spiselige sopp ser ut, for eksempel møkkbagler, kantareller, snakkere, vanlige eiketrær, boletus, boletus, boletus, veselki, fioliner, regnfrakker, sandrør, mokrukh, engsopp, boletus, griser, champignons, melkesopp, østerssopp, boletus.

Hvor mye å lage mat

Før bruk må den lilla beinroderen kokes i saltet vann i 15–20 minutter. Dette bør gjøres umiddelbart etter plukking, da rå soppoppbevaring er ganske dårlig. Vilje kan bestemmes av det faktum at blåmerkene synker til bunns. Kraften kan ikke brukes, den må helles ut.

Hvordan sylte

Ingredienser:

• blåfot - 1 kilo;
• vann - 1 liter;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• eddikessens (9%) - 1 ts;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• solbærblad - 5-6 stykker;
• sort pepper - 8-12 erter;
• middels hvitløksfedd - 5-6 stykker.

Sjekk ut oppskriftene for å lage syltede rader.

Steg for steg oppskrift:

1. Sorter radene, skyll godt, rengjør og velg bare hettene.
2. Kok lokket i en stor mengde lett saltet vann i 20-30 minutter, la vannet renne, og kast soppen i et dørslag.
3. Tilbered en marinade fra vann, salt og sukker, tilsett laurbærblader, solbærblader og sort pepper, kok i 10 minutter på svak varme.
4. Tilsett hvitløk og eddik et par minutter før du er ferdig.
5. Ordne de ferdige hattene i steriliserte beholdere, fyll med anstrengt marinade og rull opp med nøkkelferdige lokk.
6. Etter avkjøling, send glassene til oppbevaring i skapet eller kjøleskapet.

Video: Sylting av sopp

Visste du? Blant japanerne blir soppen til Ryadovkovy matsutake-familien (fra den japanske "furu-soppen") verdsatt ikke mindre enn den berømte trøffelen blant europeerne. Stekt matsutake er en ganske dyr delikatesse, kostnaden for individuelle eksemplarer kan gå opp til $ 100.

Syrafotede rader er utmerkede sopp med en behagelig smak og aroma, hvorfra du kan tilberede et bredt utvalg av retter. Etter å ha prøvd dem minst en gang, vil du ikke lenger gå forbi blåfoten, og det vil definitivt havne i kurven din. God jakt og god appetitt!

Varianter

For å lære å skille spiselig Sinyavki fra kolleger - falske sopp, må du gjøre deg kjent med den detaljerte beskrivelsen.

Spiselig

Podgruzdok er hvit (russulaen er utmerket eller hyggelig). Den unge fruktkroppen er preget av en snøhvit hette, noen ganger dekket med lysegule flekker, har en konveks, traktformet form.

Benet er av liten høyde, smalt til bunnen, snøhvit eller brun. Soppsteder er blandede og barskoger. Samlingen utføres om sommeren og høsten.

Russulaen er gul. Unge eksemplarer har en sfærisk, gulaktig hatt, senere får den en flat form. Diameter avhengig av alder - 5-10 cm. Huden langs kanten kan lett skrelles av. Benet er hvitt. Platene er først snøhvite, deretter lysegule, i de gamle er de grålige. Massen er hvit, blir grå når den er ødelagt, og blir deretter svart.

Den spiselige søte soppen finnes om sommeren og høsten. Voksende steder - bjørk og furuskog.

Blå russula (asurblå). Den vokser hovedsakelig i barskog, hovedsakelig i granskog, der den danner hele reir. Du kan identifisere det med et hvitt ben på 3-5 cm høyt og en blålig hette med en omkrets på 3-10 cm. Unge sopp har et solid ben inni. men i eldre er det allerede hul eller til og med mye kammer.

Grønnaktig. I utseende skiller det seg ikke ut i spesiell attraktivitet, men av alle varianter av russula er denne soppen den mest delikate. Den fikk navnet sitt fra fargen på hetten - grønn eller grågrønn, med en diameter på 10 cm. Skallet kan lett fjernes til nesten halvparten av hetten. Steder - barskog og løvskog.

Benet er hvitt med tett kjøtt.

Du bør være forsiktig når du samler, da denne soppen er veldig lik den bleke paddehesten.

Uspiselig

Bjørk russula. Den vokser helst i rotdelen av bjørk, dukker opp på forsommeren og bærer frukt til slutten av høsten. Huden fjernes lett fra overflaten på hetten.Fargen er den mest varierte, men oftest er den syrinrosa med en sentral gulaktig flekk. Benet er krøllete, ofte hul, det blir vått under regnvær.

Russula blodrød. Den finnes hovedsakelig i furuskog. Hetten har en flat-konveks form, mettet skarlagenrød farge, en omkrets på 6-7 cm. Fruktingstoppen skjer i juli-september. Ikke brukt til mat på grunn av sin bitre smak. Spist rå kan forårsake matforgiftning og gastrointestinale problemer.

Russulaen er rosa. Hatten er rosa i fargen (den kan ofte variere fra rød til mørkrosa), traktformet og får senere en flat rund form. Disse soppene er bitre.

De vokser i løvskog og barskog, toppen av fruktingen skjer tidlig i juli og slutten av september.