Hva er fordelene og skadene med spirede bønner for menneskekroppen

Sammensetningen og nyttige egenskaper til spirede bønner

Spirene har en så unik sammensetning at de kan brukes som en uavhengig rett. De inneholder 15 aminosyrer, mange mineraler: magnesium, kalsium, jern, sink, fosfor, natrium, kobber, mangan og kalium, samt vitaminer i gruppe B, C, PP, betakaroten, tokoferol, A, K, E.

Fordel og skade

Bønnespirer har følgende positive effekter på kroppen:

• redusere søtsug;
• lette løpet av allergier;
• rense blodet;
• styrke veggene i blodårene;
• stabilisere arbeidet i nervesystemet;
• styrke skjelettsystemet;
• forbedre immuniteten;
• senke aldringsprosessen;
• normalisere tarmfunksjonen, og dermed eliminere giftstoffer;
• redusere blodsukkeret og kolesterolnivået;
• forbedre synet.

Det er også noen begrensninger i bruk - det anbefales ikke å spise spirede bønner til personer med kroniske gastrointestinale sykdommer. I noen tilfeller er individuell toleranse mulig.

Råd. Begynn å introdusere spirer i kostholdet ditt gradvis. Det er verdt å starte med en spiseskje per dag, og øke dosen over tid til en servering av salat.

Kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å bruke spirede bønner til personer med individuell intoleranse overfor komponentene i sammensetningen. Forsiktighet er også nødvendig for kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet.

Siden det er en mulighet for intoleranse mot spirer, bør det utvises forsiktighet første gang det blir spist. Opprinnelig tilsettes en liten mengde spirer i maten, hvoretter kroppens reaksjon overvåkes. Hvis en allergisk reaksjon oppstår, bør bruken avbrytes. Hvis det ikke er noen negative reaksjoner, øker antallet frøplanter når de tilsettes mat. Men du bør ikke misbruke det, som andre produkter.

Hvordan spire bønner til mat

Det er flere måter å spire belgfrukter på. Det viktigste er å skape et gunstig fuktig miljø for å suge det harde skallet, hevelse og utseendet på spirer.

Metode nummer 1

Legg kornene på en fuktig klut, dekk til på toppen. Stoffet bør holdes fuktig hele tiden, men ikke med vanndråper som stikker ut, ellers begynner bønnene å råtne. Den optimale spiringstemperaturen er 25 grader. Materialet skal skylles hver sjette time. Skudd vises om 36 timer.

Metode nummer 2

Legg bomullsdott på bunnen av en bred glassbeholder. Legg bønnene på toppen. Fukt alt med litt vann og la det stå på et varmt sted. Du trenger ikke å dekke med noe. Bønner vil spire i en dag eller to.

Metode nummer 3

Ta en glasskrukke med vid munn. Legg bønnene på bunnen og dekk dem med vann ved romtemperatur. Vannet skal dekke dem helt. Etter 4 timer, tøm vannet og skyll bønnene. La den ligge i banken uten flom. Dekk nakken med fuktig gasbind.

Skyll bønnene og skift gasbind to ganger om dagen. Denne metoden reduserer faren for forfall.

Henvisning. Når du spirer i solen, er kornene mettet med vitamin C, og i mørket - med vitamin B2.

Andre spirede frukter av planter

Det er mange plantefrukter hvis spirede frø er mindre nyttige og populære i en lignende form enn for eksempel spiret hirse og lignende frokostblandinger, men kan også spises:

• Spiret stavet styrker det menneskelige immunforsvaret.Fordelene med spirede korn av denne planten er å forhindre hjertesvikt.
• Spirer byggryn bidra til å gå ned i vekt og redusere aldringseffekten.
• Spiret ris nyttig i sykdommer i urinsystemet. Denne frukten er et utmerket middel for å forhindre diabetes mellitus. Selv spiret ris inneholder, i motsetning til et enkelt korn, vitamin C.
• Spirende korn bidrar til restaureringen av det visuelle apparatet.
• Spiret hvitløk reduserer risikoen for å utvikle tykktarmskreft.
• Spirer melketistel hjelpe mennesker som lider av dysbiose. Fruktene av denne planten anbefales for nyresykdommer. Melkedistelspirer er et utmerket hjelpemiddel i tilfelle forgiftning.
• Spiret avokado perfekt for å gå ned i vekt, da det ikke inneholder fett og sukker.
• Bukkehornkløver forenkler opptaket av karbohydrater i menneskekroppen.
• Spiret hamp er en fantastisk energikilde.
• Alfalfa styrker tannemaljen.

Merkelapper: helse

Lignende innlegg
• Tibetansk hormonell gymnastikk - fordeler, kontraindikasjoner, treningsregler
• Spirulina: sammensetning, nyttige egenskaper, indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk
• Propolis - sammensetning, medisinske egenskaper, hva som er nyttig, hvordan du tar

«Forrige innlegg

Hvordan spise spirede bønner

Spirte bønner finnes ofte på dietten til rå foodists og sunne foodists. Spirte bønner øker innholdet av organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre gunstige næringsstoffer. Det viktigste er å riktig kombinere bønner med annen mat.

Spirte bønnespirer og soyasalat

Deilig og veldig sunn vitaminsalat.

Ingredienser:

• 100 g bønnespirer;
• 50 g soyaspirer;
• 1 liten agurk;
• 1 paprika;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. sesamfrø;
• 1 ss. l. riseddik;
• 2 grønne løkfjær;
• 1 klype koriander;
• koriander greener.

Forberedelse:

1. Skold spirene med kokende vann i 30 sekunder. Skyll med kaldt vann.
2. Skjær agurken i store biter.
3. Skrell paprika og skjær i strimler.
4. Finhakk løk, hvitløk og koriander.
5. Bland alle grønnsaker og urter i en salatskål.
6. I en egen bolle kombinerer du olje, eddik, soyasaus, hvitløk og koriander.
7. Krydre salaten med saus og sett i kjøleskapet i en halv time.
8. Stek sesamfrø i en tørr stekepanne og dryss på salat før servering.

Stewed Bean Sprouts med sopp

Varm, solid salat med en uvanlig smak.

Ingredienser:

• 250 g spirer;
• 300 g champignons;
• 2 middels løk;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 klype kanel
• salatblader;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer, soppen i tynne skiver.
2. Forvarm en stekepanne, hell olje i den.
3. Stek løken lett i oppvarmet olje.
4. Tilsett sopp og salt. Blande.
5. Hell i litt vann. La det koke over svak varme i 15 minutter.
6. Ha spirene i pannen og la småkoke i 2-3 minutter til. Spirene skal forbli sprø.
7. Tilsett kanel, rør, fjern fra varmen og dekk til.
8. Etter et par minutter kan retten serveres med friske salatblader.

Spinat og bønnespirer salat

Fransk oppskrift - Salat d'Amour.

Ingredienser:

• 4 ss. spirer;
• 8 ss. ferske spinatblader;
• 1 ss. ristede mandler;
• 250 g syltede champignoner;
• 1 rød paprika;
• 0,5 ss. tørkede tranebær.

Saus:

• 50 ml olivenolje;
• 50 ml riseddik;
• 50 ml tamari saus;
• 50 ml lønnesirup
• ¼ h. L. malt svart pepper;
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss. l. revet ingefær;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask spinatblader og paprika.
2. Skjær paprika i tynne skiver.
3. I en separat bolle kombinerer du alle ingrediensene til sausen til konsistensen er jevn.
4. Krydre salaten med saus og server. Du kan pynt med sesamfrø.

Hvordan lage mat

Før kokingen, sorter bønnene, fjern herdede korn, småstein og annet rusk og sørg for å dekke med vann, la det ligge over natten.

Når du lager matbønner, fjerner du skum og skall som flyter til overflaten. Kok bønnene til de er møre. Det viser seg å være enda smakfullere hvis du putrer det lenge. Kokte mungbønner styrker og forbedrer fordøyelsen, styrker kroppen etter sykdom, er veldig nyttig for eldre.

Mos passer bra til grønnsaker, urter, frokostblandinger, ris, tertefrukt, krydder: gurkemeie, koriander, karri, sort pepper, karvefrø, ingefær og andre krydder.

Mos brukes til å lage supper med grønnsaker, samt tilberede den klassiske indiske retten Kichri (Kichari, Kichadi) blandet med ris og krydder.

Se oppskriften på mungbønner med ris her.

I India brukes mungbønner tradisjonelt til å tilberede Dhal eller Dal, en indisk purésuppe basert på bønner, kokosmelk, grønnsaker og krydder. Denne suppen kan lages med alle belgfrukter. Dal er veldig velsmakende, sunn og nærer perfekt og varmer kroppen om vinteren. Essensen av retten er å koke belgfrukter sammen med grønnsaker til de er puré. Dal er rikelig smaksatt med krydder som gir parabolen fullstendighet og fylde. Dal kan spises som en egen tallerken sammen med brød, flate kaker, eller serveres som saus til hovedretten eller drysses på ris.

Se oppskriften på mungbønne med bygggryn her.

Spirte bønner fordelene og skadene med maten

Spiring av tørre korn av korn og belgfrukter til konsum har nylig fått veldig stor popularitet, og selvfølgelig har bønner ikke gått forbi. Kunstig stimulering av den naturlige prosessen med spirer fra frø fører til betydelige endringer i sammensetningen.

I den vegetative mekanismen er bønner beholdere mettet med næringsstoffbasen som trengs for fremveksten av nye planter. I tørr form blir de "konserverte" i form av komplekse karbohydrater, fett og organiske forbindelser. En svak og uutviklet spire er ikke i stand til å akseptere slik ernæring, derfor blir disse stoffene aktivt omdannet når de er nedsenket i et miljø nær det der kornet er etter planting. Så komplekse karbohydrater brytes ned i sukker, fett - fettsyrer. Korn øker innholdet av organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre ekstremt nyttige næringsstoffer.

Hva er nyttige spirede bønner til mat:

• i tillegg til vitaminer i gruppe B og PP, vises en merkbar andel askorbinsyre, betakaroten, tokoferol, fylokinon og kolekalsiferol;
• bønner inneholder mer enn 15 aminosyrer, inkludert de som ikke produseres av kroppen alene;
• mineralbasen er representert av kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, sink, selen, kobber, mangan og jern.

De fordelaktige egenskapene til spirede bønner er åpenbare - kombinasjonen av en slik mangfold av næringsstoffer bidrar til å styrke karveggene, stabilisere sentralnervesystemet, styrke muskuloskeletalsystemet og øke kroppens forsvar mot virus, infeksjoner og kreftpatologier.

Inkluderingen av et så rikt produkt i et balansert kosthold øker den generelle velvære, får hjernen til å jobbe raskt og effektivt, hever muskeltonen og bremser aldringsprosessen. På grunn av den store andelen jern i sammensetningen øker hemoglobininnholdet i blodet, noe som forbedrer transportkvaliteten til blodceller og vev får bedre oksygen.

I tillegg til vanlige bønner, hjelper spirede bønnespirer til å forbedre fordøyelsesfunksjonene og fjerne giftstoffer, giftstoffer og stillestående ballast fra tarmene. Anmeldelser av et uvanlig produkt sier også en vanndrivende og sukkerreduserende effekt og renser blodveggene fra kolesterol.

Grøt eller spiret bønnesalat kan være en veldig næringsrik og sunn start på dagen for mennesker med svak immunitet, vitaminmangel, metabolske forstyrrelser, overvekt og aterosklerose.

Kontraindikasjoner

Det er ingen karakteristiske kontraindikasjoner, i tillegg til personlig intoleranse, for bruk av spirede bønner til mat. På grunn av det uvanlige med det nye produktet for kroppen, må det imidlertid utvises forsiktighet under den første opplevelsen av bruken. Når du observerer reaksjonen, bør du slutte å bruke den i nærvær av allergiske manifestasjoner. Ikke misbruk det - på grunn av egenskapene til belgfrukter kan overspising provosere gassdannelse, oppblåsthet, obstruksjon eller til og med forstoppelse.

Hvor bruk

Bønnespirer er mye brukt i matlaging. Oftest blir de tilsatt til salater med fersk grønnsak. Det er verdt å merke seg at det nå har blitt fasjonabelt å tilberede retter som bruker spirede bønner. Dette skyldes først og fremst at flere og flere mennesker foretrekker en sunn livsstil.

Mange vil bli overrasket, men spirede bønner brukes også i forskjellige bakevarer. Deilige sauser og første retter tilberedes fra dem. Produktets ernæringsmessige verdi lar deg ikke bare bruke det som en av ingrediensene til et fat, men også som et tilbehør til kjøtt eller fisk.

Også spirer er populære i tradisjonell medisin. De brukes med særlig entusiasme i asiatiske land. Spirer mindre enn 3 cm lange brukes under følgende forhold:

• fedme;
• hypertensjon;
• nedsatt immunitet;
• aterosklerose;
• hjertesykdommer;
• diabetes.

I tillegg er spirer kjent for sin anti-aging og anti-cancer effekt. Regelmessig forbruk av spirede bønner vil forlenge ungdommen og redusere sannsynligheten for kreft.

Hele komplekser av medisinsk ernæring er nå veldig populære. Spesielle dietter innebærer å kombinere spirede bønner med bokhvete, hvete, havrespirer, bær og medisinsk urteavkok.

Før bruk sorteres spirene nøye. Råtne og plettede deler må kastes. Bare saftige og knasende deler av planter brukes til mat.

Hvordan spire bønner hjemme

Ofte er det umulig å finne en butikk i nærheten av hjemmet ditt som tilbyr spirede bønner til mat for kjøp. Derfor må du mestre teknologien for å lage et nyttig fytoprodukt på egen hånd.

Hvordan spire bønner hjemme

Først og fremst bør du vite at bare gyldne bønner (mungbønne) og adzuki-varianter er egnet for spiring. Bønner av andre varianter og varianter inneholder en stor mengde giftstoffer, på grunn av hvilke de bare kan konsumeres sterkt kokt.

Hvordan lage spirede bønner:

• Først må du ordne det nøye og kaste søppel og skadede bønner, siden det ikke kommer noe godt ut av dem.
• Deretter - velg de riktige rettene. Dette bør være en stor beholder med flatbunn der dreneringshull kan lages for å tømme overflødig væske.
• Det trengs en annen kratt av større størrelse som vann fra hovedtanken vil renne inn i.
• På bunnen av oppvasken for spiring må du legge gasbind i flere lag, og på toppen av det helle korn i 1-2 lag.
• Deretter helles bønnene med vann til et nivå like under full lukking.
• Gasbind brettet i flere lag plasseres igjen på toppen for å opprettholde fuktighet.

I denne formen skal bønnene plasseres på et varmt sted og vannes flere ganger i løpet av dagen for å opprettholde et fuktig miljø. Eventuell væske som akkumuleres i koppen, bør tømmes av med jevne mellomrom. Hvis de første skuddene klekkes i 1-2 dager, gjøres alt riktig, og du må fortsette å vanne. Om noen dager vil spirene få betydelig lengde og berikes med nyttige stoffer.

Spiret bygg

Spiret bygg har en enorm mengde næringsstoffer som lett assimileres av mennesker.Spirene til denne frokostblandingen betraktes som et kosttilskudd. Selv offisiell medisin antyder at du legger til spiret bygg i det daglige kostholdet ditt og drikker tinkturer fra dette kornet. Slike drinker hjelper til med angina og bronkial sykdom: bronkitt og astma.

Spiret bygg vil være til nytte for mennesker som lider av søvnløshet som en god naturlig sovepiller. Det er et middel for å opprettholde tonen i det endokrine systemet.

Men spiret bygg har et sterkt kaloriinnhold og er kontraindisert ved problemer med fordøyelseskanalen, og før du introduserer det i mat, er det bedre å konsultere en spesialist.

Hvordan bruke spirede bønner: oppskrifter

Spiret bønnesalat er det første som kommer til tankene når du tenker på kulinarisk bruk av denne "grønnsaken". Imidlertid kan anvendelsesområdet være mye bredere. Oppskrifter på retter med saftige sprø spirer er foreskrevet for å bli sautert og bleket i grønnsakspynt, tilsatt supper eller varme retter. Bønnespirer kan fortsatt juices for å berike frukt- og grønnsakssmoothies og smoothies. Slike unge greener på kjøkkenet passer godt til kjøtt og fisk.

Koreanske spirede bønner

Dette er en av de enkleste oppskriftene for å lage ferske bønnespirer. En lett og sunn rett kan være et godt tilbehør til kjøtt, men det ser bra ut alene. Så, spirede bønner på koreansk, forberedelse:

1. Skyll spirene under rennende kaldt vann og legg dem på bunnen av en stor gryte, og knus dem forsiktig.
2. Hell vann slik at det helt dekker kornene.
3. Overfør kasserollen til høy varme og la det surre i seks minutter. Etter halve tiden må du redusere varmen med halvparten. I løpet av denne tiden skal bønnene dekkes med lokk.
4. Etter det må du fjerne pannen fra varmen og sil gjennom et dørslag.

Beskrivelse av spirer, deres sammensetning, vitaminer

Spirede bønner inneholder få kalorier, det er 30 kcal per 100 gram. Bønnene inneholder fett, proteiner, karbohydrater. En daglig dose av de listede komponentene er inkludert i 100 gram. Produktet inneholder også mange vitaminer i gruppe B, C. Av mineralene inneholder sammensetningen magnesium, kalsium, fosfor, sink, natrium, kobber. På grunn av allsidigheten til spirede bønner, mottar kroppen alle nødvendige stoffer, selv når en person ikke spiser annen mat parallelt.

Se også

Dyrking og funksjoner av Vigna-sorten aspargesbønner, bruk og lagring av avlingen

Å lese

Egenskaper og kjemisk sammensetning

Bønnespiren kalles populært levende mat, fordi i det er nyttige stoffer 2 ganger mer enn i konvensjonelle belgfrukter.

Sammensetning og egenskaper til komponenter:

1. Vitamin C - styrker immunforsvaret og det kardiovaskulære systemet.
2. Kalium - forbedrer hjertefunksjonen.
3. Spirer stimulerer hematopoiesis, fjern giftstoffer og giftstoffer.

I tillegg fyller grønne frøplanter tilførselen av vitaminer og forynger celler.

Sammensetning og energiverdi:

• kalorier - 14 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 1,8 g

Spirene er beriket med aminosyrer.

Bruksregler

Fordelene og skadene med spirede bønner har blitt studert av spesialister, og ernæringsverdien til bønnespirer og deres spesielle smak, som supplerer vanlige retter, er anerkjent som en spesiell fordel.

Funksjoner under forberedelse:

• kan spises som en individuell rett;
• passer bra til grønnsaker, sopp, reker, frokostblandinger;
• ideell for blanding med cottage cheese, yoghurt eller kremost.

Normalt bruker de ikke mer enn 50-100 g per dag. Ikke bland med kjøtt, fisk, noen form for frukt, melk og egg. Du bør ikke spise spirer med honning, fordi dette vil føre til gjæring og en allergisk reaksjon.

Kontraindikasjoner

Bruk av frø har nesten ingen kontraindikasjoner, men du må slutte å spise dem når noen symptomer dukker opp.

Symptomer på overspising av spirer:

• oppblåsthet
• økt gassdannelse;
• brudd på tarmmotilitet;
• en betydelig økning i pulsrytmen og en reduksjon i blodtrykket.

Ved den første tilberedningen introduseres den spirede kulturen i minimale volumer, og øker gradvis hastigheten, hvis ingen ubehagelige opplevelser blir observert.

Et nettsted for egenutvikling, selvkunnskap, personlig vekst og åndelig forbedring. Stanislav Milevich

Siden antikken antas det at spirer Er den mest enzymrike maten på planeten. Regelmessig frøplante ernæring forbedrer kroppens generelle tilstand, arbeidet i nervesystemet og sirkulasjonssystemet, arbeidet i hjertet, luftveiene og fordøyelsesorganene. Ernæring med frøplanter hjelper til med å forynge hele kroppen, gjenopprette stoffskiftet og redusere vekten, forbedre tilstanden til hår, tenner, negler, etc.

Innholdet av mange vitaminer - for eksempel C og gruppe B - i spirede frø øker 5 ganger, vitamin E - 3 ganger. Appelsinjuice regnes som den beste kilden til vitamin C, men bare 50 gram hvetekim tilsvarer innholdet av dette vitaminet i seks glass juice.

Spirer har ingen begrensninger på kompatibilitet med andre produkter; de er nyttige for bruk med frukt og bær, grønnsaker, tilsetning av desserter, salater osv. Den helbredende drikken Rajivelak er tilberedt av de spirede kornene, og den like populære Sprouts-retten er grønne spirer av belgfrukter og frokostblandinger. Den daglige forbruk av frøplanter er 20-70 gr.

Men sammen med fordelene med frøplanter det mulige skade og komplikasjonene ved å spise spirer.

Sammensetningen av kornplanter inneholder gluten - hovedrepresentanten for kornproteiner, i det vanlige folk som kalles "gluten". Innholdet gjelder spesielt hvete, rug, havre, bygg. Enzymet som behandler gluten er mangelvare, det er lett å "kaste bort", noe som tvinger de ufordøyelige delene av proteinet (syren) til å "slukkes" med alkali. Gluten er fraværende bare i bokhvete, mais og ris.

Spirer skal ikke inkluderes i dietten til barn under 12 år. Fiberinnholdet i hele frøplanter påvirker funksjonen i mage-tarmkanalen negativt i tilfelle magesårssykdom. Bruk av spirer kan forårsake smerte som følge av flatulens eller den helbredende effekten forbundet med utslipp av sand og steiner. Bruk i forbindelse med meieriprodukter forårsaker rikelig gassdannelse i tarmen (flatulens). Innholdet av purinforbindelser i frøplanter av belgfruktsfrø er kontraindisert for urinsyregikt, de anbefales heller ikke til bruk ved akutt gastritt, nefritt og betennelsesprosesser i tykktarmen.

Hva er bedre å spire

Hvete, rug, havre, mungbønner og linser er upretensiøse og spirer veldig raskt. Lin og ris har en mer kompleks karakter - de klekkes lenger og krever konstant oppmerksomhet. Det deiligste er havre-, solsikke- og hvetespirer. Sesam og amarant er litt bitter.

Det er spirer som er nyttige for alle uten unntak - den samme bokhvete. Men den kraftige leverrengjøringstistelen er kontraindisert for gallestein. Kornspirer skal ikke spises hvis du er glutenintolerant.

Hvetekim

Smak: søtlig.

Spirer lett og raskt, men forblir fast.

Proteiner (26%), fett (10%), karbohydrater (34%) av hvetekim absorberes lett av kroppen vår. Mengden sporstoffer og vitaminer øker betydelig under spiring.

Hvetespirer inneholder kalium (850 mg / 100 g), kalsium (70 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), magnesium (400 mg / 100 g), jern (10 mg / 100 g), sink ( 20 mg / 100 g), vitamin B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg / 100 g) og folsyre (0,35 mg / 100 g). Mengden vitamin C øker under spiring fra 1,07 til 10,36 mg / 100 g.

Anbefalt til behandling av kronisk kolitt, gastritt og gastroduodenitt, i kompleks behandling av magesår og sår i tolvfingertarmen (kontraindisert ved forverring). Fiber (kornskall) normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen og har en gunstig effekt på tarmfloraen. Hvetespirer forbedrer funksjonen til sirkulasjons- og nervesystemet, lindrer effekten av stress.Indikert i behandling av allergi, diabetes og fedme. Forbedrer tilstanden til hud og negler.

Spiret rugfrø

Et utmerket helseprodukt - spirede rugfrø. Korn inneholder protein (13%), fett (2%), karbohydrater (69%) og fiber. De inneholder mye kalium (425 mg / 100 g), kalsium (58 mg / 100 g), fosfor (292 mg / 100 g), magnesium (120 mg / 100 g), mangan (2,7 mg / 100 g), jern (4,2 mg / 100 g), sink (2,5 mg / 100 g), det er også fluor, silisium, svovel, vanadium, krom, kobber, selen, molybden. De inneholder mer vitamin E enn hvetekorn (10 mg / 100 g), samt vitamin B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g)), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), folsyre (0,04 mg / 100 g), vitamin K, R. Mengden vitamin C øker med spiring fra 0, 58 til 14,68 mg / 100 g .

I sin handling ligner de hvetespirer: de kompenserer for vitamin- og mineralmangel, stimulerer tarmene, øker peristaltikken, normaliserer mikrofloraen, har en liten avføringseffekt og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer. Rugspirer vises i samme tilfeller som hvetespirer.

Bokhvete spirer

Smak: søtlig, med en lett urtesmak.

Bare grønn (ikke stekt) bokhvete gir spirer. Det øverste laget av skallet fjernes fra det, mens embryoet ikke blir skadet. Under spiring utskiller bokhvete, som lin, slim - det må vaskes av med rennende vann.

Bokhvetefrø inneholder 10-18% proteiner, 2,4-3% fett, 59-82% karbohydrater, 12-16% fiber. Inneholder fosfor (opptil 330 mg / 100 g), kalium (380 mg / 100 g), kalsium, magnesium (opptil 200 mg / 100 g), mangan (1,56 mg / 100 g), kobolt (3 mg / 100 g) ), bor, silisium, vanadium, jern (8 mg / 100 g), kobber, sink (2,05 mg / 100 g), molybden. Rik på vitamin B1 (opptil 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d), inneholder også vitamin K og karoten. Mengden vitamin C øker under spiring fra 1,49 til 26,4 mg / 100 g.

Bokhvetefrø overgår frøene til alle andre avlinger i konsentrasjonen av rutin, et bioflavonoid som har evnen til å forbedre tilstanden til blodkar, spesielt kapillærer, ved å styrke de tynne veggene.

Spirte bokhvetefrø anbefales for forebygging og behandling av forskjellige karsykdommer (aterosklerose, iskemisk hjertesykdom, hypertensjon) og smittsomme sykdommer som oppstår med skade på karsystemet (meslinger, skarlagensfeber, betennelse i mandlene, tyfus), for å redusere intraokulært trykk med enkel glaukom, med åreknuter og hemoroider.

Det er nyttig å legge dem til dietten ved behandling av strålesyke, lever- og nyresykdommer, fedme, diabetes mellitus, blødning fra nese og tannkjøtt, og blodtap.

Spirte linserfrø

Smak: søtaktig, saftig, med en krydret ettersmak.

Frøene spiser lett og raskt.

Linsespirer er et veldig sunt og velsmakende produkt. Linsefrø er en god proteinkilde (35 mg / 100 g), karbohydrater, fiber. Inneholder kalium (1500 mg / 100 g), kalsium (83 mg / 100 g), magnesium (opptil 380 mg / 100 g), jern (7 mg / 100 g), sink (opptil 5 mg / 100 g), selen (0,06 mg / 100 g), bor, fluor, silisium, svovel, mangan (1,3 mg / 100 g), kobber, molybden. Frøene inneholder vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, folsyre. Når linsefrø spirer, øker innholdet av vitamin B1, B6, biotin, folsyre betydelig. Mengden vitamin C øker under spiring fra 2,83 til 64,41 mg / 100 g. Dette gjør linsespirer til et uunnværlig produkt for forebygging av influensa og forkjølelse i høst-vinterperioden. Fremme hematopoiesis, øke nivået av hemoglobin.

Gresskar spirer

Gresskarfrø er en av de mest verdifulle gjenstandene for spiring. De inneholder et bredt spekter av næringsstoffer og sporstoffer. Frø inneholder opptil 28% verdifulle vegetabilske proteiner, opptil 46,7% fett, delikat fiber. De inneholder mye fosfor (1174 mg / 100 g), magnesium (535 mg / 100 g), mangan (3 mg / 100 g), jern (14,9 mg / 100 g), sink (10 mg / 100 g), selen (5,6 mg / 100 g), samt kalsium, silisium, krom, kobolt, kobber, vitamin B1, B2, E, folsyre (0,06 mg / 100 g), karoten. Mengden vitamin C øker under spiring fra 2,65 til 31,29 mg / 100 g.

Gresskar spirer har en aktiv anthelmintisk effekt, brukes vellykket til forebygging og behandling av giardiasis og forskjellige helminthiasis, spesielt effektive mot bendelorm og pinworms. Foretrukne ikke-urtemedisiner anbefales til barn, gravide og personer over 60 år.

Ved regelmessig bruk normaliserer gresskar spirer utskillelsen av galle, aktiverer vann- og saltmetabolisme, har en gunstig effekt på reproduksjonssystemet til menn og kvinner, stimulerer kjønnskjertlene, forbedrer urinveiene og styrker musklene av blæren, øke styrken hos menn, gi utmerket støtte for prostatakjertelen. Nyttig for menn etter 45 år for forebygging av prostatitt i den komplekse behandlingen av kronisk prostatitt og prostata adenom.

Sinket som finnes i gresskarplantene, som er nødvendig for hjernens normale funksjon, har en positiv effekt på menneskelig mental aktivitet, styrker hukommelsen, reduserer tretthet og irritabilitet og normaliserer søvn. Gresskar spirer er et verdifullt produkt for forebygging og behandling av plager forårsaket av langvarig fysisk og nevropsykisk overbelastning. De er ekstremt nyttige for skolebarn, spesielt juniorkarakterer, for å overvinne stressende situasjoner og bedre assimilere materialet.

Gresskar spirer anbefales til frokost i kombinasjon med melk og müsli, samt et tillegg til grøt med frukt.

Solsikke spirer

Solsikke spirer er det mest verdifulle naturlige konsentratet av høykvalitets vegetabilske proteiner, essensielle fettsyrer, et bredt utvalg av sporstoffer og vitaminer.

Frø inneholder opptil 59% fett, verdifulle vegetabilske proteiner, karbohydrater, fiber, lecitin. Inneholder kalium (647 mg / 100 g), kalsium (57 mg / 100 g), fosfor (860 mg / 100 g), magnesium (420 mg / 100 g), jern (7,1 mg / 100 g), sink (5,1 mg / 100 g), selen (0,07 mg / 100 g), jod (0,7 mg / 100 g), fluor, silisium, krom, mangan, kobolt, kobber, molybden. De er en av de rikeste kildene til vitamin E (21,8 mg / 100 g), vitamin B1 (opptil 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (opptil 5,6 mg / 100 g), B5 (opptil 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(opp til 1,1 mg / 100 g), biotin (0,67 mg / 100 g), folsyre (1 mg / 100 g), inneholder vitamin D og F. mengden vitamin C øker under spiring fra 1,64 til 14,48 mg / 100 g.

Solsikke spirer normaliserer syre-base balansen i kroppen, kompenserer for vitamin- og mineralmangel. De styrker nervesystemet, lindrer effekten av stressende situasjoner, forhindrer dannelsen av blodpropp og forbedrer tilstanden til slimhinnen i mage-tarmkanalen.

De anbefales for kompleks behandling av magesår og duodenalsår i remisjon, aterosklerose og tilhørende sykdommer i hjerte og hjerne, med patologisk overgangsalder. De bidrar til bevaring av hukommelse, godt syn, forbedrer tilstanden til hud og hår.

Sesam spirer

Smak: nøtteaktig med bitterhet.

Sesamfrø inneholder opptil 40% proteiner av høy kvalitet, opptil 65% olje. Sesamspirer styrker beinvev, som er forbundet med mengden makro- og mikroelementer som er inkludert i den. Når det gjelder kalsiuminnhold (opptil 1474 mg / 100 g), er sesam bedre enn alle matvarer, til og med mange typer ost. Frøene inneholder også kalium (497 mg / 100 g), fosfor (616 mg / 100 g), magnesium (540 mg / 100 g), jern (opptil 10,5 mg / 100 g), sink, vitamin B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). Mengden vitamin C øker under spiring fra 2,15 til 34,67 mg / 100 g.

Sporelementene som inngår i sesamfrø er nødvendige for en person for at muskuloskeletalsystemet fungerer normalt, for magesekken, leveren, bukspyttkjertelen og tarmene. Sesamspirer styrker skjelettet, tennene og neglene; regelmessig inntak bidrar til å gjenopprette tannemaljen.

Mottak av sesamplanter anbefales for akutt og kronisk leddgikt og artrose, osteokondrose i ryggraden, osteoporose, spesielt hos kvinner etter 45 år. Indikert i behandling av brudd og skader i bevegelsesapparatet. Helt nødvendig for kvinner under graviditet og amming, barn i perioden med intensiv vekst og tenneskift.

Sesamfrø spirer, som amarantfrø, humørsyk.For at de skal vokse, trenger de følgende forhold: spred de vasket frøene over en flat overflate, fyll med vann 1-2 mm og dekk med en annen flat gjenstand på toppen. En eller to ganger om dagen, hvis frøene tørker ut, fukt dem med vann (men ikke fyll).

Lin spirer

Linspirer er et fantastisk produkt med et bredt spekter av helbredende effekter. De øker kroppens motstand aktivt, gir styrke og kraft, støtter arbeidet til hver celle.

Linfrø inneholder olje (opptil 52%), proteiner, karbohydrater, mye fosfor (700 mg / 100 g), magnesium (380 mg / 100 g), jern (7,7 mg / 100 g), sink (5,7 mg / 100 g), og mengden kalsium (1400 mg / 100 g) er sammenlignbar med sesamfrø. Inneholder vitamin E, K, F, B1, folsyre, karoten. Mengden vitamin C øker under spiring fra 1,35 til 22,47 mg / 100 g.

Linfrø, som frø, har en unik slankhet og renser effektivt mage-tarmkanalen. De akselererer fordøyelsen, øker peristaltikken, absorberer giftige stoffer, har en mild avføringseffekt og hjelper til med hemoroider.

På grunn av det høye kalsiuminnholdet vises det, som sesamplanter, til kvinner under graviditet og amming, til barn i perioden med intensiv vekst og tannskifte. De anbefales for å styrke beinvev, for osteokondrose i ryggraden, osteoporose og for behandling av brudd.

Linolje rangerer først blant alle vegetabilske fettstoffer i innholdet av den mest verdifulle a-linolensyren (60%); linolsyre er også til stede i den. Deres kompleks er nødvendig for vekst og utvikling av organismen, fordi de deltar i konstruksjonen av membraner - cellemembraner. Disse fettsyrene styrker strukturen i slimhinnene, gjenoppretter elastisitet og styrke i muskler og blodkar, og ødelegger kolesterolavleiringer. De støtter funksjonen til hjernen, nervesystemet og endokrine kjertler.

Lin spirer er indisert ved behandling av hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, tromboflebitt, åreknuter. Forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. Inntaket av linfrøplanter er ideelt kombinert med inntaket av melketistelspirer.

Soyabønnespirer

Soyaspirer inneholder fiber, essensielle aminosyrer, vitamin C, B-vitaminer, vegetabilske proteiner, makro- og mikroelementer. Spirer i dietten aktiverer metabolismen av proteiner, fremmer fjerning av vann og fett fra kroppen. Bruk av soyabønnespirer stimulerer regenereringen av bindevev og forynger kroppen. Kolin i soyabønner gjenoppretter celler i nervevev og forbedrer hjernens funksjon, har en gunstig effekt på prosessene med tenkning, oppmerksomhet og minne. På grunn av innholdet av lecitin er de nyttige for hjerte- og karsykdommer, lever- og bukspyttkjerteldysfunksjoner. Pektiner i frøplanter bremser utviklingen av onkologiske svulster.

Smakegenskapene til spiret soya ligner smaken av syltet asparges, det harmonerer godt med cottage cheese og myke ostetyper.

Bønnespirer

Spirede gyldne bønner kalles masha, og kantede bønner kalles adzuki. Dette produktet er rikt på kalium, jern, vitamin C og aminosyrer, og det brukes derfor aktivt for å forhindre viral forkjølelse og influensa. Ved å øke hemoglobin hjelper bønnespirer til å øke kroppens generelle tone og arbeidskapasitet, normalisere stoffskiftet og brukes til å forhindre aterosklerose og diabetes mellitus.

Når det gjelder smak, passer spirede bønner godt sammen med tang, det kan også tilsettes salater.

Spirer av havre

Smak: melkeaktig nøtteaktig, saftig.

Havrefrø spirer raskt og enkelt. Bare havre kalt "naken" er egnet for spiring.

Havrespirer er rike på vitamin C, E og K, kalsium, jern, magnesium, silisium, krom, sink.De gjenoppretter immunitet, fornyer blodsammensetningen, viser en vanndrivende og diaforetisk effekt. Effektiv for nyresykdom, tuberkulose og skjoldbrusk lidelser. Med deres hjelp normaliserer de arbeidet i fordøyelseskanalen, blir kvitt dysbiose. Regelmessig bruk av havreplanter bidrar til behandling og forebygging av gallesteinssykdom, hepatitt og trombose. Forbruk av havrespirer bidrar til leging av kroppen etter skader.

Ertespirer

Smak: søtaktig, saftig, med en krydret ettersmak.

Frøene spiser lett og raskt.

Ertspirer inneholder planteinsulin (inulin) og hjelper til med å senke blodsukkeret. Fiberinnholdet normaliserer fordøyelseskanalen, hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen, og hjelper til med forstoppelse. Ertespirer reduserer kolesterolnivået i blodet, har en foryngende effekt, fremmer cellevekst og regenerering og har antitumoraktivitet.

Spirer av amarant

Smak: nøtteaktig, bitter, så det er bedre å søte med honning.

Amaranth-spirer inneholder squalen, en kraftig antioksidant som reduserer risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer. Melkedistelspirer (ti dager gamle planter, tatt hver for seg) er et effektivt middel for å rense og helbrede leveren.

Anbefalt for hepatitt, inkludert hepatitt C, fettdegenerasjon og levercirrhose, etter langvarig bruk av medisiner, cellegift og strålebehandling, til behandling av alkoholisme og narkotikamisbruk.

Amarantfrø spirer lunefullt. Lag ideelle forhold for dem: spred de vasket frøene på en flat overflate (brett, rist for propolis), fyll med vann 1–2 mm og dekk med en annen flat gjenstand på toppen. Fukt med vann en eller to ganger om dagen (men ikke fyll) hvis frøene tørker ut.

Melketistel spirer

Melketistel er kjent som en plante som regenererer og revitaliserer leverceller. Plantene inneholder flavonoider - veldig aktive stoffer som beskytter cellene våre; sporstoffer, hvorav viktigste er selen og sink; vitamin A, E, F, K, D. Bruken forbedrer dannelsen og utskillelsen av galle, beskytter leveren mot giftstoffer og infeksjoner. Melkedistelspirer hjelper til med å behandle mange leversykdommer, både akutte og kroniske; for allergi, kolitt, hemoroider; redusere betennelse i galleblæren og milten, hjelp til å oppløse og fjerne steiner.

Spirer av bygg

Byggplanter er veldig verdifulle - de øker kroppens utholdenhet og normaliserer syre-base balansen. Deres helbredende egenskaper er forklart av aktiviteten til vitaminene B12, K og C i dem, provitamin A, sink, kobber, mangan og jern.

Hvordan spire et korn?

Bedre alene, hjemme. Frøene må sorteres ut og helles i en glasskrukke og fylles til 1/4 av volumet. Hell dem med en rosa løsning av kaliumpermanganat tilberedt i en separat beholder, bland og la stå i 3-5 minutter. Desinfeksjon er en obligatorisk prosedyre. Tøm deretter kaliumpermanganatløsningen, skyll frøene tre ganger med vann.

Hell de vasket frøene med vann opp til 2/3 av glassvolumet og la dem stå ved romtemperatur, men ikke i direkte sollys. Bruk vann som enten føres gjennom et filter eller kildevann.

Etter 10-12 timer, når frøene svulmer, gjenta desinfiserings- og skyllingsprosedyren, tøm det siste vannet, dekk glasset med et lokk, slik at det ikke blir aktiv fordampning.

Etter 10-12 timer, når frøene er nappet, desinfiser og skyll dem igjen, tøm det siste vannet grundig.

Spirene er klare til å spise. Jeg anbefaler å bruke dem innen 5 dager, oppbevar ved en temperatur på 2-5 ° C. Beholderen der de oppbevares, trenger ikke lukkes for tett (plantene må puste). Hver morgen må hele den mottatte porsjonen desinfiseres og skylles og deretter brukes.I kjøleskapet vil plantene vokse, men kvaliteten vil forbedres.

Hvor får man kjøpt

Linser, grønne mungbønner og kikerter (kikerter) selges i vanlige butikker. Naken havre, rug og hvete er tilgjengelig på apotek. Resten må bestilles online eller finnes i helsekostbutikker.

Bruk og lagring

Eventuelle spirede frø er å foretrekke å spise til frokost. Du kan spise dem hele rå, tygge dem grundig, eller du kan legge dem til salater. Spirer kan plasseres hele, eller de kan hakkes i kjøttkvern og kombineres med revne gulrøtter, honning, nøtter, tørket frukt, sitronsaft, friske urter og andre produkter.

Du må bli vant til denne maten gradvis, og starte med 1-2 ts om dagen. Innen 2-3 måneder kan du øke den daglige porsjonen til 60-70 g. Spirene må tygges godt, i tilfelle tannproblemer, anbefales det å bruke en blender - tilsett litt vann og frukt til spirene.

Det er bedre å blande to forskjellige typer spirer (for eksempel bokhvete og havre, sesam eller amarant og hvete) og endre dette settet annenhver måned.

Plantspirer må oppbevares på et kaldt sted i ikke mer enn to dager, så det er bedre å dyrke dem selv hjemme.

Plantemyter

Mange helsekostpublikasjoner beskriver forskjellige metoder for å skaffe spirede frø, men ingen steder nevnes desinfisering. Desinfisering av frø og frøplanter er en helt nødvendig prosedyre.

Det er allment antatt at etter at frøet har klekket og rotelengden har nådd 2-3 mm, kan ikke plantene brukes. Denne oppfatningen er feil.