Hvilken temperatur og fuktighet er nødvendig for å lagre poteter?

Ved hvilken temperatur poteter skal oppbevares slik at de ikke forverres og spiser, er et presserende spørsmål for eierne av kjellere og kjellere. Følgende forhold anses å være optimale: lufttemperatur +2 - +3 grader og fuktighet 70-80 prosent. Hvis butikken er varm om vinteren, vil potetene "lukte våren" og begynne å spire. Når temperaturen synker til null, vil stivelsen i knollene bli til sukker. Hvis termometeret faller til minus, vil potetene rett og slett fryse og forsvinne. Vi vil snakke videre om hvordan du gir optimale forhold for oppbevaring av poteter i en kjeller eller kjeller.

Tidspunkt for høsting av poteter for vinterlagring

Gartnere dyrker poteter på sin egen gård og graver ofte i busker med unge poteter eller høster dem tidlig for daglig bruk.
For vinteroppbevaring garanterer ikke tidlig innsamling god bevaring. Bare godt modne knoller skal lagres, som det er nødvendig å utføre følgende tiltak for.

  • Utbyttet av potetknoller begynner å danne seg når de nedre bladene på toppen tørker ut. Modningstid er omtrent 3-4 uker. I løpet av denne perioden tørker toppen og dør av, og stivelse og andre stoffer akkumuleres i knollene, noe som gir hver smak en individuell smak og aroma.
  • 1-2 uker før høsting klippes tørre topper. Poteter blir liggende i bakken for å modnes. Potetene er dekket med en tykk grov hud og danner tørre øyne.
  • De begynner å grave opp poteter i tørt, solrikt vær, slik at knollene får tid til å tørke ut i solen, og etter bearbeiding - til og med litt tid i skyggen.
  • I varme regioner modnes poteter helt i bakken, mens det i kaldere regioner er mer praktisk å bestemme tidspunktet for graving etter værforhold.
  • Tidlige potetvarianter høstes i juli og begynnelsen av august, middels - fra 10. til 15. august til slutten av måneden. Sent - i det tredje tiåret av august - første halvdel av september. Det er upraktisk å oppbevare poteter lenger i bakken: høstregn kan begynne. Knollene vil ta opp mye fukt og redusere holdekvaliteten om vinteren. Ved langvarig tørke kan knoller tvert imot miste fuktighet og bli unødvendig myke.

Innkjøpte poteter for lagring må kjøpes av en sort. Varianter med gult kjøtt lagres bedre. Ulike varianter (i utseende, massefarge) lagres i forskjellige beholdere. Før påfylling for lagring må potetene tørkes i luften i 1-3 uker, i ly for solen, slik at de ikke blir grønne. Ytterligere lagringsforhold er de samme som for selvdyrket.

De beste lagringsplassene fra ekspertene

Hver eier ønsker å ha ferske og vakre poteter hele året. Men for at sistnevnte skal forbli det, må det skape de rette lagringsforholdene. Inkludert lagringstemperaturen til poteter bør være +2 grader. En av de aller første og beste enhetene for å bevare knoller i sin opprinnelige form er kjelleren. Historien går tilbake til en fjern fortid, da folk oppdaget at grønnsaker lagres mye bedre i en vanlig grop enn på en beskyttet overflate på jorden.

Den mest elskede og deilige rotgrønnsaken er ganske upretensiøs i stell, dyrking og bearbeiding.Med forbehold om enkle krav til oppbevaring av poteter, vil han glede alle familiemedlemmer med sin tilstedeværelse på bordet i form av forskjellige retter.

Ved hvilken temperatur poteter skal oppbevares slik at de ikke forverres og spiser, er et presserende spørsmål for eierne av kjellere og kjellere. Følgende forhold anses å være optimale: lufttemperatur +2 - +3 grader og fuktighet 70-80 prosent. Hvis butikken er varm om vinteren, vil potetene "lukte våren" og begynne å spire. Når temperaturen synker til null, vil stivelsen i knollene bli til sukker. Hvis termometeret faller til minus, vil potetene rett og slett fryse og forsvinne. Vi vil snakke videre om hvordan du gir optimale forhold for oppbevaring av poteter i en kjeller eller kjeller.

Ved hvilken temperatur fryser potet

hvordan du kan redde poteter fra frost
Mulch beskytter poteter perfekt mot frysing

Så tidlig frost vil ikke skade potetene, men når de kommer med høsten, er det bedre å skynde seg. Allerede ved 0 ° C begynner stivelsen i knollene å transformere seg til sukker, smaken og holdekvaliteten til rotveksten forverres.

Hvis potetene er frossen i bakken, er det bedre å grave dem opp om høsten: for det første, kanskje ikke alle knollene er håpløst bortskjemte, og noen kan reddes, og for det andre et stort antall rotavlinger i jorden om våren vil tiltrekke seg alle skadedyr fra de omkringliggende områdene.

Selv om poteter fryser ved -1,7 ° C, blir knollene som er lagret lenge innendørs ved 0 ° C, også litt søte. For å gjenopprette smaken av slike poteter, er det nok å holde dem i 10-14 dager i en mørk skuff på kjøkkenet.

Hvis knollene har vært kaldt i lang tid, blir de raskt sløve etter tining og begynner å råtne. Tin dem derfor bare etter behov.

I tillegg er det to alternativer for bruk av frosne knoller:

  • hakk og tilsett mos. Frosne poteter inneholder mye sukker, så de passer til å lage måneskin. Det er sant at kvaliteten og lukten av drikken etterlater mye å være ønsket, den inneholder mye fuseloljer, og i uraffinert form er den bare egnet for ekstern bruk;
  • spise.

Klargjøring og lagring

For å lykkes med å bevare potetene som er dyrket hjemme for familien til neste sesong, er det nødvendig å forberede knollene for legging etter høsting.

  • De gravde potetene drysses i solen i flere timer og får tørke. Ultrafiolette stråler vil ødelegge noe av sopp-bakteriell infeksjon.
  • Etter å ha ristet knollene fra bakken, blir de nøye sortert ut og sortert i fraksjoner: store for matformål, medium for reproduksjon, små for fôr til fjærfe og husdyr (hvis noen). Syke poteter skilles ut og ødelegges, spesielt de som er skadet av senbrann, kreft og andre sopp- og bakteriesykdommer.
  • Sorterte poteter sprayes med soppdrepende biologiske produkter (fytosporin, bactofit, etc.), tørkes i skyggen, fylles med beholdere klargjort for lagring og lagres.
  • For å bevare mer sunne poteter, er det best å dyrke og lagre et større utvalg av mellomstore og sene varianter. Men under lagring trenger de ikke blandes, siden hver sort er individuell når det gjelder bevaringskrav.

Tidlige varianter lagres ikke lenge og allerede i november begynner knollene å rynke seg, miste smaken og blir ubrukelige for mat. Tidlige varianter lagres kun for forplantning.

Beholder for oppbevaring av poteter
Beholder for oppbevaring av poteter

For å lagre poteter ikke til å bli en kamp mot rotting, spiring og så videre, bør du forberede den gravede avlingen ordentlig før du legger den.

Det første er sant til en viss grad, men det andre er ikke helt sant. Overdreven fuktighet er uønsket for lagring av poteter, og knoller som er igjen i bakken i lang tid, akkumulerer det overskytende. Og de lagrede potetene vil begynne å spire raskt.Derfor må den modne avlingen straks fjernes fra bakken.

Selve lagringsprosessen er delt inn i tre trinn:

  1. Sortering og tørking. Disse prosessene tar omtrent to uker, hvor temperaturen i rommet holdes på 15-17 grader. Den høstede avlingen er spredt i et tørt rom med god ventilasjon og uten direkte sollys. Ved denne temperaturen sorteres poteter, og skiller ødelagte knoller fra sunne og frømateriale fra poteter til mat.
  2. Helbredende scene. Ytterligere 10 dager vil bli brukt på helbredelse av knollene som ble skadet under høsting og transport. Samtidig er den optimale lagringstemperaturen for poteter 12-14 grader med en fuktighet på 95 prosent.
  3. Lagringstrinnet er den siste. Tilberedte poteter overføres til en beholder for oppbevaring og plasseres i et spesialrom - kjeller, kjeller osv. Rommet må ventileres, desinfiseres og tørkes på forhånd.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Hvilken type frukt har kål?

Fryser poteter under lagring

Når du oppbevarer poteter på en uoppvarmet balkong eller i en garasje, er det ofte fare for å fryse grønnsaker. Knollens tilstand avhenger av lufttemperaturen i lagringen:

  • ved en temperatur på 2 til 5 ° C beholder poteten sin smak, ved en høyere temperatur, den spirer for tidlig, begynner å visne;
  • fra 0 til 1 ° C, kortvarige dråper til -1 ° C, stivelse begynner å splitte, over tid vises en søt smak;
  • poteter fryser ved temperaturer på -1,7 ° C og lavere, og får en uttalt søt smak. Når temperaturen stiger, begynner frosne knoller å råtne, beregnet på planting - de mister spiring.

bilde av frosne poteter
Frosne poteter begynner raskt å råtne etter opptining
Både lagring av poteter i kjelleren og oppbevaring av poteter i kjelleren forutsetter å beskytte avlingen mot frysing. Spørsmålet om ved hvilken temperatur potetene fryser har blitt diskutert mer enn en gang på forskjellige internetfora, det er skrevet mange artikler om dette. Enhver temperatur under null, eller til og med null, regnes som negativ.

Ved minus 1 oppstår delvis frysing, og ved 3-4 minusgrader fryser potetene. Selv om du oppbevarer poteter i en kjeller, er det en sjanse for at det også kommer frost. Hvis kjelleren eller kjelleren ikke er isolert, og avlingen ennå ikke er gravd ut, er det på tide å ta vare på isolasjonen. Hvis det ikke er mulig å gjøre dette, må du lagre det i spesialtilberedte esker.

På samme tid, hvis lagringen ligger utenfor huset, kan du bygge ekstra beskyttelse mot frost, snøfall og vind - et baldakin eller et tak. Fluktluken er også isolert med skum eller annet isolasjonsmateriale.

Men når du lager bedre lagringsforhold, bør du ikke være altfor ivrig. Ellers vil temperaturen til den første frysingen av poteter jevnt vokse til spiringstemperaturen. Og spirene begynner å vises allerede ved 4 grader. Derfor er det nødvendig å lagre poteter om vinteren ved en strengt definert temperatur, og unngå betydelige endringer i den.

Oppbevaring i spesielle kjølekamre

Noen ganger viser det seg at i leiligheter er balkongen kombinert med hovedboligen, og et privat hus er ikke utstyrt med en kjeller eller annen lignende struktur. Poteter vil ikke engang høre på slike unnskyldninger og krever riktig lagringsplass. Heldigvis er løsningen ganske enkel - kjøp av spesielle kjølekamre, der den optimale temperaturen for lagring av poteter er satt til 3 sekunder. Dette utstyret vil være rimelig bare for velstående borgere. Men det er verdt det, ettersom du kan løse det evige lagringsproblemet en gang for alle.

Fordelen med spesielle kjølekamre er at ikke bare poteter, men også andre grønnsaker kan lagres i slike enheter.De krever ikke installasjon av ventilasjon, ventilasjon, spesielle betingelser for drift og reparasjon. Det er nok bare å installere dette kameraet hjemme og bytte det til et praktisk temperaturregime for lagring av poteter.

Oppbevaringsforhold for poteter

Opprinnelsen til kulturen fra fjellområder med kule klima har implikasjoner for kulturens agrometeorologiske respons. Klimatiske egenskaper, fysiologisk miljø er ekstremt viktig for produksjon av høye avlinger med knoller av god kvalitet, under typiske forhold for hvert bestemt sted.

Det er ingen hemmelighet at riktig klima gir et stort antall knoller fra bushen.

Poteter har et fibrøst rotsystem, i beste fall ikke mer enn 60 cm dypt. Som et resultat kan planten ofte ikke fullt ut utnytte næringsstoffer og fuktighet i jordprofilen.

Det er best å plante når jordtemperaturen er 7-10 ° C, dagen er i området 18 ° C, natten - 12-18 ° C. Den optimale jordtilstanden for rotvekst er fra 10 til 35 ° C, mest aktiv utvikling skjer ved 15 -20 ° C. Forholdene er like for utvikling av stolons.

For vekst av løvverk, fra 7 til 30 ° C, er den beste modusen fra 20 til 25 ° C. Utseendet til knoller er forårsaket av en kort lysperiode og inkluderer veksthormoner. Jo kjøligere jordtemperaturen er, fra 15 til 20 ° C, jo raskere og flere knoller dannes.

Prosessen favoriseres av et lavt nivå av nitrogen og et høyt nivå av sukrose i planten. Høye temperaturer (35-40 ° C) reduserer og stopper faktisk dannelsen av knoller. Også den lange varigheten av dagen forsinker starten på knollutviklingen.

For høye temperaturer er skadelige for veksten

  1. Ved 9 ° C er det en liten forlengelse av plantene, veldig sakte ved 6 ° C.
  2. Ved temperaturer under 6 ° C stopper utviklingen praktisk talt.
  3. Eksponering av knoller til jord ved 1-2 ° C i flere dager resulterer i alvorlig skade som påvirker den normale veksten av planten.

Poteter foretrekker godt drenert, fruktbar jord med høyt innhold av organisk materiale, med et surhetsnivå på 5,0 til 5,5. Når jorda blir mer basisk, øker avlingens størrelse, men forekomsten av skorper øker også - en tilstand som påvirker huden, men ikke ernæringsverdien til produktet.

Temperaturer mellom 12 og 18 ° C regnes som de beste for høsting og prosessering av knoller. Under kulde og varmespenning, når de er under 5 ° C og over 25 ° C, er de utsatt for sykdommer, risikoen for mikrobiell råte.

Ved hvilken temperatur fryser poteter i en låve

Oppbevaringsområdet for poteter må være egnet for temperaturforholdene for at produktet skal forbli sunt og den naturlige nedbrytningsprosessen avtar.

Det er ekstremt viktig at det er mørkt, godt ventilert, for langvarig lagring av frøvarianten opprettholdes en modus på ca. 4 ° C.

For kortvarig lagring, etterfulgt av matlaging, foretrekkes et miljø på 7-10 ° C.

Lagring i lange perioder ved temperaturer under 4 ° C omdanner potetstivelse til sukker, som endrer smak og kulinariske egenskaper, blir bitter og er forårsaket av et enzym som kalles invertase.

Når stivelsen er omdannet til sukker, utløser den en potensielt farlig kjemisk reaksjon under tilberedningen. Når bakt eller stekt, kombineres sukkeret med aminosyren asparagin i knollene for å produsere det kjemiske akrylamidet, et genotoksisk kreftfremkallende middel.

For å opprettholde et lavt sukkerinnhold i knollene lagres kulturen ved mellomtemperaturer på 8-12 ° C, selv om det er en risiko for knollspiring.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Etter hvilke avlinger kan du plante hvitløk og løk før vinteren

I et tilstrekkelig miljø i kommersielle lagre lagres poteter i ti til tolv måneder. Hjemme er begrepet bare noen få uker. Hvis knoller utvikler grønne områder som inneholder glykoalkaloider, må de trimmes før du bruker produktet.

Grønne flekker på knoller bør ikke få lov til å spise

Optimale forhold for temperatur, fuktighet, lufting, oksidasjonstilstand er de viktigste faktorene for lagring av poteter. Som en levende organisme synker kvaliteten på grunn av fuktighetstap og fysiologisk forfall. Forringelse er direkte relatert til lagringstemperatur.

For å holde flere poteter sunne, må følgende krav være oppfylt.

I enhver form for lagring må du holde lufttemperaturen innen 2 .. 4 ° С. Ved denne temperaturen er potetene sovende - de danner ikke røtter og fryser ikke. Lavere temperaturer fremmer omdannelsen av stivelse til sukker, mens høyere temperaturer utløser prosessen med rotdannelse.

bilde av potetpannekaker

Butikken må ha termometre for å måle temperaturen, samt muligheten til å iverksette tiltak når den endres. Hvis temperaturen stiger raskt, åpner du luftene, sørg for ventilasjon.

Luftfuktigheten i rommet der poteter oppbevares, bør ikke overstige 70-85%. For å bestemme, installer et hygrometer i rommet. En økning i fuktighet bidrar til utseendet til muggsopp. Luften i rommet tørkes eller det brukes ventilasjon.

Bunnen av potetlageret skal dekkes med sand, helst kvarts, småstein, grus og annet materiale som absorberer fuktighet. Bunnen av kjelleren og andre typer lagringsanlegg kan ikke sementeres, dekkes med linoleum, glatt skifer, gulvbrett og andre lignende materialer, da dette akkumulerer fuktighet, noe som bidrar til utseendet på mugg og andre negative prosesser.

Daglig og langvarig kunstig belysning er uakseptabelt i butikken. Lys fremmer produksjonen av giftig solanin i potetknoller. Den ytre manifestasjonen av produksjonen av solanin er den grønne eller mørkegrønne fargen på knollen. Disse potetene er ikke spiselige.

For å redde poteter fra vinter skadedyr og sykdommer, må du forberede rommet nøye og følgelig ordne knollene i en praktisk beholder.

  • Isoler lagringen fra skadedyr utenfor: mus, rotter, snegler.
  • Desinfiser lokalene fra en sopp- og bakterieinfeksjon (brenning av en svoveljern eller bare svovelklumper på en metallpall eller bruk andre metoder for å desinfisere et rom).

Hvordan tilberede og oppbevare settepoteter

Generelt er det få forskjeller, bortsett fra at de fremtidige planteknollene skal "grønnes" på klargjøringsstadiet (hold det i solen i lengre tid, men helst i diffust sollys). Med andre ord må solanin produseres i dem, noe som gjør dem uegnet til konsum, men det samme giftige stoffet vil beskytte poteter mot forråtnende infeksjoner, og dessuten vil slike knoller definitivt ikke gnage mus.

Hvis knollene som skal spises skal behandles etter ønske, anbefales det å drysse frøet. I dette tilfellet er et slikt medikament som "Maxim Dachnik" ideelt for deg. Tørk deretter grundig og oppbevar på et eget sted.

Lagringstyper

bilde av frossen potetgryte med cottage cheese

Hvis området tillater det, bygger de nødvendigvis kjellere, kjellere, underjordiske, vegetabilske groper og andre spesialiserte lagringsanlegg for lagring av produkter om vinteren. De er utstyrt med spesielle hyller, paller er installert på gulvet slik at containere med produkter har fri luftutveksling fra alle sider.

Det er vanskeligere å tilby vinterlagring av grønnsaker til urbane gartnere som har en dacha med lagring langt unna.Det er nødvendig å montere en loggia eller balkong for lagring. I dette tilfellet er lagring i poser, garn og esker, til og med dekket med gamle pelsfrakker, ikke egnet. Det er mer praktisk å lage isolerte trebokser for oppbevaring av poteter og andre grønnsaker. Alle selvlagde lagringsanlegg laget av trematerialer må males for å beskytte mot fuktighet utvendig.

Den enkleste lagringen på balkongen, loggia, i korridoren kan gjøres uavhengig i form av en boks / kiste med doble vegger, en bunn og et lokk. En termokontainer til en husholdning eller en bærbar balkongkjeller er mer estetisk og praktisk. Du kan kjøpe dem eller lage dem selv.

Alle typer slik midlertidig / permanent lagring har doble vegger, bunn og lokk. Det tomme rommet mellom veggene (4-6 cm) i lagrene er fylt med enhver form for isolasjon (tørt sagflis, fine tørre spon, polystyren, etc.). Håndverkere kan utstyre slike lagre (spesielt ikke isolerte) med elektrisk oppvarming med en termostat.

Hvis familiebudsjettet tillater det, kan du kjøpe en myk bærbar termisk beholder til husholdningen, eller den kalles også en balkongkjeller. Den består av et teltduk i form av en dobbel pose. Mellom veggene på posene er det et varmeapparat (vanligvis syntetisk vintermiddel) og en elektrisk termostat. Balkongkjelleren holder produktene ved omgivelsestemperaturer ned til -40 ° C. Om våren samles kjelleren, rengjøres / vaskes og lagres på et bortgjemt tørt sted til neste vinter.

Oppbevaring i en leilighet: prinsipper

Hvis det ikke er hytte eller ekstra kjeller, må du holde poteter hjemme. Den beste lagringsplassen er en balkong - dette stedet i enhver leilighet er spesielt utstyrt for slike formål. Erfarne holdere anbefaler å gjøre følgende før du lagrer poteter:

- sørg for at veggene og bunnen av boksen er belagt med skum;

- rengjør eksosrørene for støv og smuss, installer i en boks;

- avhengig av størrelsen på esken, klargjør blå lamper for oppvarming i kaldt vær;

- sjekk termometerets brukbarhet;

- rengjør gamle nett (poser anbefales ikke).

Lagringstemperaturen til poteter på balkongen avhenger av hvor godt og pålitelig eieren isolerte esken og hvor ofte han vil varme opp sistnevnte.

Funksjoner ved tilberedning av retter med frosne poteter

I gamle dager, da de snakket om vanskelige tider, sa de at de måtte spise frosne poteter. Imidlertid selges nå skrelte, pent hakkede poteter i supermarkeder. Produsenter anbefaler å tine det veldig raskt. Vanlige frosne poteter skal tilberedes på samme måte.

Frosne knoller er enkle å skrelle: holder du dem i noen sekunder i varmt vann, kommer skallet av som en film. Umiddelbart etterpå må potetene dyppes i kokende vann eller kuttes i stykker i varm vegetabilsk olje, slik at de ikke tiner naturlig.

Produkter som kan nøytralisere en ubehagelig ettersmak:

  • løk;
  • tomater og tomatpuré;
  • rømme;
  • surkål eller kål.

Første måltid

Frosne poteter koker raskt, så det anbefales å koke dem separat og tilsett dem i supper 5-10 minutter før de blir kokt. Hvis den søte smaken er for uttalt, tilsett 1-2 ss eddik i vannet når du koker poteter. Den uvanlige smaken kjennes praktisk talt ikke i kålsuppe med surkål, sylteagurk, borscht med tomater eller tomatpuré.

Smaken av frosne poteter er jevnet i vinaigrette, salater med sylteagurk, surkål, sopp. Til dressing brukes majones, sennep, uraffinert vegetabilsk olje med eddik og krydder.

Frosne poteter vil ikke puree, men små poteter (eller store kuttes i 2-3 stykker) kan stekes i ovnen. Skalede knoller kastes i kokende vann med eddik, etter 7-10 minutter er vannet drenert.Potetene legges ut på en rad på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje, de smøres også på toppen, drysses med salt og krydder og legges i en oppvarmet ovn.

Dessuten kuttes underkokte poteter i skiver, stekes og legges til gryteretter, bakt i potter med kjøtt, løk, bønner og tomatsaus.

Salt bakevarer

Moskokte poteter med løk, bokhvete og eventuelt knitrende - et populært fyll for paier og dumplings, en base for gryteretter.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Kokte revede rødbeter til vinteren

Omtrentlige proporsjoner:

  • 0,5 kg kokte potetmos;
  • 1 glass bokhvete;
  • 3 store løk.

Bokhvete helles med kokende vann og lar stå i 3-4 timer for å svelle. Deretter blandes bokhvete med poteter, stekte løk, massen saltes og pepper. For å forbedre smaken, tilsett 2-3 ss knitrende. Nå kan massen brukes som fyll for en åpen kake, og helles på toppen med en blanding av 50 g majones, 50 g tomatsaus eller hjemmelaget adjika, 2 egg og 100 g revet ost.

Hvis en gryte er tilberedt, er toppen og bunnen laget av potet-bokhvete masse, og stekte sopp med løk eller stekt kål blir plassert inne. Toppen vannes med tomat-majonesfyll med egg og revet ost.

Draniki

For å bake potetpannekaker av frosne poteter, må du male dem veldig raskt i en blender, ellers blir potetmassen klebrig, "gummiaktig".

Andel av potetpannekaker:

  • 2 store poteter;
  • 2 store løk;
  • 1 ss rømme;
  • 3-4 egg;
  • 3-5 ss mel;
  • salt, pepper - etter smak.

desserter

Poteter passer godt til cottage cheese. Curd-potet gryteretter er frodige og saftige.

foto av Daria Kuznetsova

Andel:

  • 500 g cottage cheese;
  • 200 g kokte poteter;
  • 4 egg;
  • sitron;
  • sukker etter smak, valgfri rosiner, vaniljesukker.

Høstost og poteter males til glatt, knust sitron (skall og masse), eggeplommer og piskede hvite blir introdusert i den.

En annen bruk for søtpoteter i desserter er dumplings. Elt deigen fra 0,5 kg potetmos, 2 egg og 3-4 ss mel. Eventuell fersk eller frossen frukt og bær er egnet for fyllingen. Form kuler og kok dem i saltet vann. De tilberedte dumplings er strøet med brødsmuler stekt i smør og blandet med kanel. Hell over rømme ved servering.

Typer containere for oppbevaring av poteter

Avhengig av innretningen til potetlagringen, blir beholdere forberedt for konservering av poteter.

De vanligste er trekasser. Løse planker og en åpen topp fremmer god luftutveksling. Bokser med 10-12 kg poteter er enkle å flytte, og om nødvendig sorterer du produktene.

Oppbevaring av poteter i kjelleren

Kassene plasseres på stativer eller hyller slik at den tomme plassen fra veggen på lageret er minst 25-30 cm, fra gulvet til bunnen av boksen / beholderen ca 15-20 cm og fra toppen av beholderen med poteter til taket minst 50-60 cm. Mellom boksene er det tomme rommet 10-15 cm.

Det er enkelt å overvåke lagring av poteter i nettingposer, som, i likhet med esker, er tilgjengelige for rask bestemmelse av konserveringen og, om nødvendig, for sortering av frosne, råtnende, skadede og syke knoller.

Hvis gnagere bosetter seg på lager om vinteren, er det bedre å oppbevare produktene i beholdere med dobbelt trådnett med små celler, hvis bunn er hevet over gulvet. Gjennom et enkeltlagsnett tar gnagerne ut og gnager på siden av potetene, som ligger tett ved siden av nettet. Noen eiere lagrer poteter i metallfat med fine luftbytterhull, lukket på toppen med et metallnett.

Legging i kjelleren

Du må senke potetene forsiktig ned i kjelleren, og unngå slag.

Rotavlinger er følsomme for miljøforhold, så poteter bør lagres i spesialtilberedte esker eller søpler.Bare å helle det ut på kjellergulvet, risikerer vi å miste en betydelig del av innhøstingen. Beholdere for oppbevaring av poteter skal heller ikke stå direkte på gulvet og berøre veggene. Bygg underlag for dem 10-15 centimeter høye eller legg murstein under bunnen.

Trebeholdere er ideelle for lagring av poteter om vinteren.

Hyller skal ha ekstra åpninger i sidene for luftsirkulasjon. Høyden på boksens kant skal ikke være for stor slik at du kan bøye deg ned og rolig nå knollene fra bunnen.

Beholderne må tørkes og desinfiseres før du legger grønnsaker.

For å i tillegg holde potetene kalde, dekk dem med filt eller burlap, og dryss dem med sagflis eller halm på toppen. I tillegg til frostbeskyttelse vil disse materialene samle overflødig fuktighet.

Rotvekstene som ligger i kjelleren har en pusteprosess, på grunn av hvilken fuktighet og karbondioksid slippes ut i luften. Fukt kondenserer på veggene og taket i rommet, og derfra kan det komme tilbake på grønnsakene. For å forhindre at dette skjer, ventilerer du rommet regelmessig. En ytterligere polyetylen baldakin kan bygges under taket.

For å redusere fuktigheten i kjelleren, kan et ekstra lag med kalk og sand helles på gulvet.

Det er veldig bra å oppbevare rødbeter i samme eske med poteter. Det anbefales å strø det i et tykt lag over potetene. Rødbeteputen beskytter potetene mot kulde og absorberer overflødig fuktighet. Dette er enda bedre for rødbeter.

For å forhindre at parasitter formerer seg på knollene, noe som fører til ødeleggelse, kan du strø potetene med knust kritt eller aske. Håndverkere foreslår at vi legger linposer med naturlige phytoncider mellom poteter: malurt, rogn og hyllebærblader. Noen gartnere legger en skje eller en annen liten sølvgjenstand nederst i grønnsakskassen, eller dryss løkeskinn på knollene.

Kontroller regelmessig avlingens tilstand i kjelleren og fjern skadede eller råtne knoller. Det er bedre å sette alle grønnsaker i kontakt med dem separat - i karantene. Hvis du ikke avslørte tegn til ødeleggelse av grønnsaker, men fruktfluer har startet i grønnsaksbutikken, er det sannsynlig at de nedre lagene av potetene har begynt å råtne. Hvis det i tillegg til dette er en ubehagelig lukt i kjelleren, er det bedre å sortere ut alle potetene.

Hold mus borte fra kjelleren. Gnagere elsker å hekke i høy eller sagflis.

Grunnleggende regler for lagring av poteter

  • De lagrede potetene må være utstyrt med ventilasjon.
  • Det er mer praktisk å oppbevare poteter for å forsørge familien i små beholdere (10-12-15 kg), installert på paller eller hyller, dekket med et beskyttende deksel ovenfra mot frysing.
  • Før du lagrer poteter, er det viktig å utføre et grundig skott og skille syke, skadede, grønne knoller fra sunne.
  • Det er praktisk å spre et lag rødbeter på toppen av de lagrede potetene. Ved å absorbere fuktighet som kommer fra "puste" poteter, beskytter rødbeter sistnevnte mot overflødig fuktighet, noe som fører til en soppinfeksjon.
  • Noen få epler i den lagrede potetboksen vil redusere spiring.
  • Ved oppbevaring av poteter i bulk bør fyllingen ikke overstige 1,5 m i høyden. Ovenfra må du dekke potetene med burlap eller et gammelt teppe, teppe. Denne teknikken vil redusere frysing i alle værkatastrofer og bevare muligheten for gratis luftutveksling. Hvis gulvet er veldig kaldt, kan du bruke filt til å isolere det og dekke det med et fuktabsorberende materiale på siden av poteten.
  • For enhver type vinteroppbevaring er det nødvendig å sortere knollene 2-3 ganger, fjerne de syke og grønne.
  • Tidlige potetvarianter spises vanligvis med en gang.De kan ikke lagres.

Tidlige poteter som er igjen etter november lagres som plantemateriale. Den brukes ikke til mat. Knoller krymper, mister fuktighet, blir smakløse.

Poteter for planting lagres under samme forhold som mat.

Ved lagring av kjøpte poteter kan følgende varianter anbefales: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Når de lagres riktig, beholder de smaken nesten til neste høst av tidlige poteter.

Fra tidlig og tidlig modning av potetvarianter lagres vertinne, Rocco, Aurora, Pyrol i opptil 3 måneder. Men som regel lagres tidlige varianter bare som plantemateriale.

Tagger: fryse, hva, poteter, låve, temperatur

Om

«Forrige innlegg

Vurdering
( 1 estimat, gjennomsnitt 4 av 5 )
DIY hage

Vi anbefaler deg å lese:

Grunnleggende elementer og funksjoner til forskjellige elementer for planter