Interessante fakta om pastinetter, fordelene og kulinariske bruksområder

Hva er pastinakk (grønnsak)?

Pastinakk er en kremet, kjegleformet rotgrønnsak fra samme familie som gulrøtter, like i utseende, like søt, men med en mer kompleks jordnær, nøtteaktig smak. Ved matlaging brukes den både som grønnsak og som krydder.

Det ser ut som en tykk hvit gulrot, men til tross for likheten blir den ikke ofte spist rå som en knasende matbit. Pastinakk tilsettes i gryteretter, supper, gryteretter og andre retter som de tilfører en deilig nøtteaktig smak.

Hvis du kjøper et ferdig sett med grønnsaker for å lage buljong, vil det sikkert også være denne rotgrønnsaken.

Pastinakk finnes også som en hovedgrønnsaksrett i europeiske land, spesielt i Storbritannia.

Hvordan en pastinakgrønnsak ser ut - foto

generell beskrivelse

Vitenskapelig sett er pastinakk en søt, kjøttfull underjordisk rotgrønnsak av en flerårig plante i Pastinaca-slekten og Apiaceae-familien - det samme som gulrøtter. De er til og med like både i utseende og i vekstegenskaper, men som andre medlemmer av Apiaceae-familien: persille, selleri, karvefrø, dill osv.

Det offisielle navnet på denne grønnsaken: Pastinaca sativa - Pastinakk vanlig eller såing, synonymer - feltborsch, tragus, popovnik, pastarnak.

Det er en stor plante med en rosett av trebladede blader. Rotavlingen er stor, hvit, konisk.

Plante pastinetter utendørs

Når skal du plante pastinetter utendørs

Pastinakk plantes i åpen mark i midten av mai, når plantene er 28-30 dager gamle. På dette tidspunktet er som regel returfrost allerede bak og jorda har allerede varmet opp nok. Planting av pastinakk i Moskva-regionen utføres omtrent samtidig, justert for vårvær.

Jord for pastinakk

Gi pastinakkene et godt solfylt område, selv om de kan vokse i delvis skygge. Våt torv, sandleire og leirjord med en nøytral reaksjon er best egnet for pastinakk. Sur jord er kontraindisert for pastinakk, så de må være kalk.

Prøv å ikke dyrke pastinakk etter planter som gulrøtter, persille, selleri, pastinakk og andre rotgrønnsaker, da de alle deler vanlige sykdommer og skadedyr. Løk, kål, rødbeter og poteter regnes som de beste forgjengerne for pastinakk, spesielt hvis gjødsel ble påført for plantingen - pastinakk vokser bedre på jord som er gjødslet på forhånd, og derfor må stedet forberedes om høsten: jorden frigjøres fra ugress, og hvis forgjengerne ikke er organisk materiale ble introdusert, graver de opp en tomt med råtnet gjødsel med en hastighet på en halv bøtte per m² av tomten.

Om våren, før du planter frøplanter i bakken, blir jorden igjen gravd opp, jevnet og det dannes høye senger.

Hvordan plante pastinetter utendørs

På sengen lages hull i en avstand på 10-12 cm fra hverandre på rad og radavstandene er ikke mer enn 40 cm. Dybden på hullene skal være slik at frøplanten kan passe inn i den sammen med torven gryte. Hvis du plantet pastinakk i plastgryter, vanner du plantene før du planter dem om igjen og overfører dem forsiktig fra pottene til hullene sammen med jordkulen. Vann hagesengen etter planting.

• Solsikke: vokser fra frø, planter i åpen bakke og pleier

Plante pastinakk før vinteren

Podzimny-såing av pastinakk utføres til midten av oktober i en forberedt jord på forhånd (helst fra våren). Siden frøene til pastinakk er store, blir de sådd i tre biter til en dybde på 3-4 cm i hull som ligger i en avstand på 10-12 cm fra hverandre med en radavstand på 40-45 cm ... De nye plantene tynnes ut på samme måte som plantene - den sterkeste spiren er igjen i hullet, og resten blir plukket ut. Vi vil fortelle deg om hvordan pastinetter blir tatt vare på i neste avsnitt.

Hvor du kan kjøpe og hvordan du velger

Pastinakk selges hele året i grønnsaksavdelingene i supermarkeder i store byer, så vel som i bondens markeder om høsten.

Se etter små til mellomstore røtter med elfenben og fast struktur. Pastinaken skal være frisk, kjøttfull, liten (12-25 cm lang), uten flekker.

Den kan vokse til enorm størrelse, men store røtter har en tendens til å være mer fibrøse og tøffe i hjertet, mens de små er yngre, søtere og mer delikate i smaken.

Du bør ikke kjøpe modne pastinetter, da de ikke lenger er like aromatiske. Ikke bruk myke, rynkete eller ødelagte røtter med mange små, raggete filamenter på slutten.

Hvis pastinakkene er med uklippte greener, bør de se friske ut og ikke visne. Skjær den av før du lagrer den.

Planting og stell av pastinakk

• Landing: så frø i bakken - fra midten til slutten av april eller før vinteren, i slutten av oktober. Så frø til frøplanter - i midten eller i slutten av mars, og plante frøplanter i en hageseng - i midten av mai.
• Belysning: sterkt sollys eller delvis skygge.
• Jorden: våt, loamy, sandy loam eller torv, nøytral reaksjon.
• Vanning: når den dyrkes i fuktig jord, er 4-5 rikelig vanning nok i en tørke, men vanning er ikke nødvendig i en sesong med normalt nedbør.
• Topp dressing: 3-4 ganger per sesong med mulleinløsning, askeinfusjon og flytende mineralkomplekser: en uke etter planting og igjen, tre uker senere - med nitrogengjødsel, og fra andre halvdel av juli - med kalium- og fosforgjødsel.
• Reproduksjon: frø.
• Skadedyr: karve møll, stripete bugbug, felt bug og bladlus.
• Sykdommer: septoria, cercosporiasis, våt bakterieråte, svartrot (eller alternaria), hvit og grå rot av rotvekster.

Les mer om dyrking av pastinakk nedenfor.

Kjemisk oppbygning

Pastinakk er rik på sunne fytonæringsstoffer, vitaminer, mineraler og fiber.

Næringsverdi av ferske pastinetter (Pastinaca sativa) per 100 g

Skadedyr og sykdommer i pastinakk

Pastinakk sykdom

Pastinakk lider av de samme sykdommene som resten av paraplyfamilien: septoria, cercosporose, våt bakterieråte, svartrot (eller Alternaria), samt hvit og grå rot av rotvekster.

Septoriose manifesteres ved dannelsen av mange mellomstore flekker på bladene av planten uten klare grenser, som gradvis blir mørkere og blir brunbrune. Berørte planter blir gule og tørre. Septoria utvikler seg i kjølig vær mot en bakgrunn med høy luftfuktighet. Inntrengning av infeksjon skjer gjennom stomata.

Cercosporosis kan gjenkjennes av uregelmessig formede gulaktige eller skittenbrune flekker opp til 6 mm i diameter som vises på plantens blader og stilker.Med sykdomsutviklingen blekner flekkene i midten, og grensen rundt dem blir mørkere. Kanten på de berørte bladene er hevet og lett krøllet. På stilkene virker langstrakte rødbrune flekker imponert. Syke planter henger etter i utviklingen, bladene blir gule og tørre.

Våt bakteriell råte er en utbredt sykdom, spesielt under forhold med ustabile temperaturer og høy luftfuktighet. Det påvirker rotvekster både under lagring og i marka. Sykdommen begynner med forfall i halen - først vises mørke, vannete oljeaktige flekker på planten, deretter dannes depresjoner med en råtnende fete masse på deres sted, som strømmer ut av fruktene i form av slim, på grunn av hvilken spredning av smitte til andre planter skjer veldig raskt.

Alternaria, eller svartråte, utvikler seg hovedsakelig allerede i lagring: det oppstår lett deprimerte mørke flekker på røttene som en mørk olivenblomst dannes i fuktig vær. I seksjonen er de berørte vevene kullsvarte.

Hvitrot (botrytis) og grårot (sclerotinia) avviker i fargen på plakk som dannes på rotvekster. I tilfelle hvit råte er plaketten hvit, i form av flak med svarte sklerotier av soppen, og grå råte dekker røttene med en grå, luftig blomst. Disse sykdommene er mest skadelige i varmt vær med høy luftfuktighet.

Pastinakkbehandling

For å forhindre soppsykdommer i å infisere pastinakk, anbefaler vi et sett med tiltak som inkluderer:

• overholdelse av vekstrotasjon - pastinakk kan returneres til stedet igjen tidligst etter 3-4 år;
• streng overholdelse av omsorgstiltak med reglene for jordbrukskultur;
• grundig forberedelse av stedet før planting, inkludert fjerning av restene av den forrige kulturen fra det;
• en halvtimes behandling før såing av frø i vann med en temperatur på 50 ° C, etterfulgt av rask avkjøling og tørking;
• riktig lagring av rotvekster.

Hvis en sopp har dukket opp på stedet eller under lagring, til tross for at alle disse forholdene er oppfylt, må du straks fjerne de syke prøvene og behandle de sunne med en prosent Bordeaux-væske, Fundazol eller Topsin-M.

• Solsikke: vokser fra frø, planter i åpen bakke og pleier

Pastinakk skadedyr

Av insektene er karve-møllen, den stripete skjoldbuggen, markbuggen og bladlusen den farligste for pastinakk.

Kumamøllen ødelegger pastinakkens testikler. Larvene trenger gjennom røtter, stengler og blader og lever av vevet. Når blomstringen begynner, vikler de pastinakkblomstringene med spindelvev, og fôrer på pedikler, blomster og frø, hvorpå de kryper tilbake i stammen. For å ødelegge larvene blir plantene sprøytet med avkok av tomatplater: 3,5 kg topper knuses, 10 liter kokende vann helles, insisteres i to dager, filtreres og 40 g revet tøysåpe tilsettes til infusjon.

Den stripete buskbuggen lever av saften av unge eggstokker og knopper som de dør av.

Feltbuggen er en grønngrå bille som når en lengde på 4 mm. Kvinner legger egg i plantevev, og larvene som kommer ut av dem spiser på saften av bladene og toppen av pastinakkskudd. På steder med punkteringer dør vevet, blir gult og tørker, og den skadelige spytten til disse skadedyrene fører til steriliteten til frøene. I et varmt område kan det dannes 3-4 generasjoner av insekter i vekstsesongen. Du kan ødelegge feltbuggen og stripete skjoldbugs av Karbofos eller Aktellik.

Bladlus er et av de farligste og samtidig mest produktive skadedyrene. Hun, som insekter, lever av plantesaft, som de visner, deformeres og slutter å utvikle seg fra. I tillegg bærer hun uhelbredelige virussykdommer.Du kan bekjempe det med folkemetoder, eller du kan bruke Antitlin, Biotlin eller de samme virkemidlene som i kampen mot Colorado potetbille - Confidor, for å ødelegge den, for å ødelegge den.

Som et forebyggende tiltak er det nødvendig å håndtere ugress, og etter høsting, fjern planterester fra stedet og grave dypt ned i jorden.

Helsefordeler

Kaloriinnholdet på 100 g pastinakk er 75 kalorier, som er omtrent det samme som i bananer og druer. Den søte, saftige roten inneholder imidlertid ikke noe kolesterol.

Dette er en av de utmerkede kildene til løselig og uoppløselig fiber: i 100 g - 4,9 mg, eller 13% av den daglige verdien. Kostfiber i kostholdet bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet og er gunstig for fedme og forstoppelse.

Som gulrøtter og andre medlemmer av paraplyfamilien inneholder pastinakk også mange antioksidanter, som falcarinol, falcarindiol og panaxadiol.

Flere studier har vist at disse forbindelsene har betennelsesdempende, soppdrepende og kreftdempende egenskaper, og gir beskyttelse mot tykktarmskreft og akutt lymfoblastisk leukemi.

Friske røtter inneholder også mye C-vitamin: ca. 17 mg, eller 28% av RDA. Det er en kraftig vannløselig antioksidant som støtter sunt bindevev og bidrar til å beskytte kroppen mot sykdom ved å fjerne skadelige frie radikaler.

Pastinakk er rik på B-vitaminer som folsyre, vitamin B-6 (pyridoksin), tiamin og pantotensyre, samt vitamin K og E.

Den inneholder en god mengde mineraler: jern, kalsium, kobber, kalium, mangan og fosfor. For eksempel er kalium en viktig komponent i celler og kroppsvæsker som hjelper til med å kontrollere hjertefrekvens og blodtrykk.

Pastinakk har mange interessante helsemessige fordeler:

• Forbedrer hjertehelsen. Pastinakk inneholder høyt kalium, som fungerer som en vasodilator og senker blodtrykket. Store mengder folat (en form for folat) er ideelle komplement for denne egenskapen, da det har en enorm innvirkning på å opprettholde et sunt kardiovaskulært system.
• Rik på fiber. Høyt fiberinnhold er nært forbundet med lavere kolesterolnivåer (som ytterligere forbedrer hjertehelsen) og lavere sannsynlighet for å utvikle diabetes. I tillegg fremmer fiber, en nøkkelkomponent i fordøyelsesprosessen, matens passasje gjennom fordøyelseskanalen, reduserer forstoppelse og forhindrer andre gastrointestinale problemer.
• Reduserer fødselsskader. Folat reduserer fødselsskader i nevralrøret hos spedbarn og normaliserer metabolske prosesser forbundet med energiproduksjon og nervesystemet.
• Fremmer vekttap. I tillegg til å være en kalorifattig grønnsak med en god mengde oppløselige grønnsaker, hindrer pastinakk utslipp av ghrelin, "sult" -hormonet. Dette reduserer trangen til matbit mellom måltidene betydelig og bidrar dermed til å redusere vekten.
• Øker immuniteten. Pastinakk er fylt med antioksidanter, vitaminer og organiske forbindelser som beskytter kroppen mot de giftige biproduktene fra vår cellulære metabolisme. Vitamin C og E nøytraliserer frie radikaler som forårsaker kronisk sykdom og til og med kreft. C-vitamin stimulerer produksjonen av hvite blodlegemer og fungerer også som et sentralt element i kollagenproduksjonen.

Ta vare på pastinakk

Hvordan dyrke pastinakk

Å dyrke pastinetter i det åpne feltet innebærer å utføre prosedyrer som er kjent for alle gartnere - vanning, løsne jorden i gangene, luking og toppdressing. Samlet sett er pastinakk overraskende upretensiøs. Den første løsningen utføres når frøplanter vises, eller når du er overbevist om at frøplantene har startet. Deretter løsnes jorden etter hver vanning eller regn.

Vanning av pastinakk

Pastinakk er hygrofil og trenger spesielt vann i dannelsen av rotavlingen. På grunn av mangel på vann blir bladene på planten bleke, veksten dempes, og pastinakk kan til og med frigjøre en pil, mens røttene sprekker, blir grove, tørre og fibrøse. Og fra overflødig fuktighet kan pastinakk bli syk av soppsykdommer.

Så hvordan vanner du pastinakk? Hvis den vokser i fuktig jord, vil 4-5 rikelig vanning i tørt vær være nok for det, men hvis det regner regelmessig om sommeren, er det sannsynlig at du ikke trenger å vanne pastinakkene. Etter vanning er det praktisk å løsne jorda i området og fjerne ugress. Men husk at i varmt, tørt vær gir pastinakkblader en kaustisk eterisk olje som forårsaker forbrenning, så prøv å jobbe i området etter solnedgang eller tidlig om morgenen.

Mating av pastinakk

I vekstsesongen blir pastinetter matet 3-4 ganger. Hvordan gjødsle pastinakk? Gjødsel bør bare brukes i flytende form - mullein fortynnet med vann i forholdet 1:10, askeinfusjon eller en løsning av mineralgjødsel. En uke eller to etter planting av plantene blir den matet med nitrogengjødsel, etter ytterligere tre uker gjentas nitrogengjødsling, og fra andre halvdel av juli går de over til å gjødsle pastinakk med kalium- og fosforgjødsel.

Men hvis du dyrker planten i fruktbar jord, kan du gjøre uten gjødsling, spesielt hvis gjødsel ble påført under forberedelsen av stedet.

Kontraindikasjoner (skade)

Pastinakkplanten og dens deler kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen følsomme individer. Symptomer på reaksjonen inkluderer utslett og hudlesjoner, kløe eller brennende følelse i lepper, munn og hals. I alvorlige tilfeller kan det være hevelse i leppene, tungen og rødhet i øynene, samt pustevansker.

Mennesker som er allergiske mot bjørkepollen, som valnøtter, ris, gulrøtter og persille, kan også krysse av med pastinakk, så det er best for dem å unngå det.

Typer og varianter av pastinakk

Det er ikke så mange typer og varianter av pastinetter i kulturen. I henhold til formen på rotvekstene deles pastinakkene i runde og lange. Runde varianter er enkle å ta vare på, og pastinakk med lange røtter krever velutviklet jord. I henhold til modningsperioden blir pastinakkvarianter delt inn i tidlig modning på 110-120 dager fra spiring, midt modning, som vil ta fra 120 til 140 dager, og sen modning på 140 eller flere dager.

Vi tilbyr deg de beste variantene av pastinetter:

• Rund - tidlig modningssort med en rundflatt konisk rotavling av gråhvit farge som veier opptil 170 g med en sterkt luktende hvit masse med en gråhvit kjerne;
• Kokk - også en tidlig moden variant som når modenhet i løpet av 95-105 dager med en liten, men spredt bladrosett og en kjegleknuten kremaktig rotgrønnsak som veier opptil 140 g, avrundet flat ved bunnen. Massen er hvit med en gråaktig kjerne;
• Hvit stork - tidlig sort med hvit glatt rotgrønnsak som veier 90-110 g med hvitt og saftig kjøtt med god smak. Sorten har god holdekvalitet;
• Boris - en tidlig moden høykapasitetsvariant med kremfargede kjegleformede røtter og aromatisk hvit masse med utmerket smak;
• Hormon - en tidlig moden variant med hvite kjegleformede røtter opp til 22 cm lange og opptil 5 cm i diameter, helt nedsenket i jorden. Massen av frukt er 100-130 g, de brukes som tilbehør i stekt og kokt form eller som krydder;

• Delikatesse - midt i tidlig, godt lagret sort med avrundede rotvekster som veier fra 200 til 350 g og opptil 8 cm lange med aromatisk hvit masse med gulaktige flekker;
• Best av alt - midt i sorten med en konisk spiss hvit rotgrønnsak som veier opptil 200 g med hvit, smakfull aromatisk masse;
• Petrik - en midtsesong og høyytende diettvariant for universell bruk, motstandsdyktig mot sykdommer, med en hvit konisk rotgrønnsak opp til 35 cm lang og opptil 8 cm i diameter med en saftig, tett og aromatisk gråhvit masse
• Gladiator - midt i sesongen fruktbar hybrid med glatte kjegleformede hvite røtter og hvit, aromatisk, sukkerholdig masse;
• Guernsey - en høyavling sen sort med godt lagrede rotvekster som veier opptil 200 g og opptil 25 cm lang med hvit, aromatisk, søt masse med utmerket smak;
• Student - en sent moden tørkebestandig variant med høyt utbytte, med hvite kjegleformede røtter opp til 30 cm lange og veier opptil 160 g med hvit, veldig aromatisk masse med utmerket smak.

I tillegg til de som er beskrevet, har Serdechko-sorten og de utenlandske variantene Hollow Crown, Contess, Javelin og Tender og Tru vist seg godt i kultur.

Pastinakkbaserte preparater

En kultur som pastinakk er også populær innen medisin som medisin. På grunnlag av et ekstrakt fra dette anlegget blir det gjort noen forberedelser:

1. "Beroxan" - brukes til å behandle vitiligo og forskjellige andre hudsykdommer, hjelper også med skallethet.
2. "Pastinacin" - tabletter med smertestillende effekt, i tillegg, brukes til koronar insuffisiens.
3. "Epigalin" er et medikament for behandling av hyperplasi, prostata, sykdommer i eggstokkene, brystkjertlene og livmoderhalsen.

Alle disse legemidlene kan bare forskrives av den behandlende legen. Deres ukontrollerte bruk vil skade kroppen og føre til alvorlige bivirkninger.

Voksende pastinakk fra frø

Såing

Hvis du bestemmer deg for å dyrke pastinakk på nettstedet ditt, er det første du må gjøre å så. Av alle rotvekstene er pastinakk den mest hardføre, og det ser ut til at frøene kan sås direkte i åpen jord tidlig på våren, så snart den varmes opp litt. Gartnere foretrekker imidlertid å dyrke denne avlingen gjennom frøplanter, siden frøene inneholder en veldig stor mengde essensielle oljer, og det er grunnen til at de spirer i lang tid.

Store frø av denne planten krever klargjøring før såing. Til å begynne med er de nedsenket i lunkent vann i 24 timer; det må byttes ut umiddelbart etter at det er avkjølt. Etter det blir de behandlet med et vekststimulerende middel, for eksempel: Epin, Heteroauxin eller Zircon. De tilberedte frøene blir sådd i torvpotter, som er fylt med et torvbasert substrat. Du kan kjøpe en jordblanding ferdiglaget i en spesialbutikk eller lage den selv, for dette må du kombinere torv, perlit, hagejord og sand. Husk at underlaget må være løst og lett. Før du fortsetter med såing, blir jordblandingen desinfisert, for dette blir den siktet og sølt med nykokt vann eller dampet i en ovn.

Fyll pottene med fuktet jordblanding, som er tampet slik at den er minst 10 mm under kanten av beholderen, så plasseres 2 eller 3 frø på overflaten. Ovenfra er det nødvendig å dekke dem med et tynt lag av samme jordblanding. Deretter må beholderne plasseres på en pall, og de er dekket med folie på toppen.

Plantepleie

Inntil plantene dukker opp, bør avlingene ventileres regelmessig, for dette bør lyet heves i 7-10 minutter en gang om dagen. Det ble allerede nevnt ovenfor at frøene til denne kulturen spirer ganske dårlig, fordi de inneholder mye essensiell olje, i denne forbindelse bør de første plantene vises tidligst en halv måned etter såing. Når de første skuddene vises, fjernes lyet, og pottene flyttes til et godt opplyst sted.

Plantene i denne kulturen trenger tilstrekkelig lange dagslystimer (ca. 14 timer) i denne forbindelse, om nødvendig bør den organisere ekstra belysning.Vann plantene når det øverste laget av underlaget tørker ut i beholdere. Husk at vannet ikke skal stagnere i pottene, fordi dette kan føre til at plantene skader eller til og med dør.

Hvordan dykke

Det bør huskes at rotvekster reagerer ekstremt negativt på plukking. I denne forbindelse anbefales det å så dem i individuelle beholdere, og ikke i vanlige bokser. Etter at plantene har 2 ekte bladplater, er det nødvendig å velge den kraftigste av alle i potten, og klem forsiktig resten av plantene over overflaten av underlaget. Det anbefales ikke å trekke ut ekstra frøplanter, da dette kan skade rotsystemet til en sterk plante. Ca 1,5 uker før du transplanterer pastinakk i åpen jord, bør du begynne å herde dem. For å gjøre dette må plantene tas ut i frisk luft hver dag, mens varigheten av en slik prosedyre gradvis økes.

Pastinakk, hvordan lage mat, oppskrifter

Rå pastinakk smakes - de er søtere enn gulrøtter, krydret som persille. Massen er hvit, veldig fast, med høyt tørrstoffinnhold. Når du steker den, brunes den nydelig, du kan ikke skille den fra poteter i smak, utseende. Du kan heller ikke ødelegge suppen med pastinakk. I fyllingen passer den til paier og fylte paprika. Pastinakk er et utmerket fyllstoff for vegetabilske marinader og hvit saus. Om vinteren kan den tørkes ved å blande den med andre hvite røtter - persille og selleri.

Her er noen oppskrifter jeg har prøvd.

Suppe dressing

• 1 del pastinakk
• 1 del gulrot
• 1 del løk,
• 1 del røde tomater
• 1 del salt.

Skjær alt, bland godt, stå i 1-2 dager til saltet er helt oppløst og pakket. Du kan oppbevare den i kjøleskapet uten å fryse den.

Stekte pastinakk

Skrell roten, skjær i terninger, salt etter smak, tilsett løkringer og stek i vegetabilsk olje ikke lenger enn 8-10 minutter. Server med rømme.

Pastasaus

Kok til den er myk en gulrot, 1 løk, 200 g pastinakk. Deiligere blir det om grønnsaker kokes i kjøttkraft, men du kan klare deg uten det. Fjern fra buljong, mos i potetmos. Fortynn med samme buljong, hell over kokt pasta.

Fylt pepper

Riv pastinetter, gulrøtter likt, tilsett salt, finhakket løk, purre. Stek alt i solsikkeolje. Kombiner med kokt ris, rør, fyll med fyll av rød paprika. La småkoke i 10 minutter i syrlig eplejuice eller tomat.

Surkål med pastinakk

Hakk den hvite kålen, mal den med salt og tilsett som vanlig gulrøttene, og i tillegg til dem, samme mengde hakket pastinakk. Tamp og gjær i ti dager, piercing med en skjerpet pinne.

For 5 kg kål - 300 g gulrøtter, 300 g pastinakk, 100 g salt.

Grønnsaksgryte i en stekepanne

Grovhakk pastinakk, gulrøtter, løk. Stek alt i vegetabilsk olje, salt, tilsett hakkede tomater, kom til beredskap, smak til med revet hvitløk.

Søknad i kosmetologi

Pastinakk har nærende, blekende egenskaper, forhindrer dannelse av rynker.

Rot essensiell olje brukes:

• med inflammatoriske prosesser;
• for å bekjempe cellulitt, blåmerker under øynene, kviser;
• for rask helbredelse av kviser;
• å glatte ut rynker;
• for å styrke hår, negleplater.

Bladene på planten brukes til å behandle vitiligo (hemming av spredning av misfargede flekker), nestet skallethet.

Pastinakkpreparater brukes oftest for å stoppe diffus skallethet, som er utbredt blant kvinner. For behandling av hårtap brukes alle deler av planten: frø, stengler, røtter, blader. Så, saften av hvite gulrøtter gnides inn i røttene for å styrke folliklene. Det er best å utføre denne prosedyren i et bad når porene er åpne.

Pastinakk akselererer hårveksten, gjør håret tykkere.

Botanisk beskrivelse av pastinakk

Vanlig pastinakk er en to år gammel krydret smak og rotgrønnsaksavling med en høyde på 0,3 til 1,5-2,0 m. Utseendet til fruktene ligner på gulrøtter, men bare hvitt, derav det andre navnet - "hvit rot" .

I det første året varer pastinakkens vekstsesong 120-180 dager, hvor planten danner en rosett av store mørkegrønne lang petioliserte blader med vertikal vekst og en fusiform rotavling. Bladbladet med separat pinnate rosettblader danner 3-6 par laterale fliker, glatt glatt over og fleecy under.

Roten avling av pastinakk er kjegleformet eller avrundet, og den glatte overflaten er dekket med konvekse knopper, kan nå opp til 800 g. Massen av rotavlingen er moderat tett, hvit eller gulaktig i fargen; den smaker som veldig delikat gulrot. Rotsystemet er sentralt, over tid dypes det ned i jorden opp til 1,5 m, noe som gjør at planten kan gi seg den nødvendige fuktigheten.

I det andre året varer veksten av pastinakk 120-130 dager, fra den øvre delen av rotavlingen som er bevart etter overvintring, dannes blomsterstilker, opp til 1 meter eller mer. De er hule, litt pubescent, ribbet, forgrenet i den øvre delen, i endene er det blomsterstand i form av komplekse paraplyer.

Pastinakk er en korsbestøvet plante som krysser innenfor samme art, inkludert ville pastinetter. Med begynnelsen av blomstringen blir rotavlingen uspiselig.

Pastinakkblomster i blomsterstand er små, gule eller guloransje med velutviklede nektarier (god honningplante). Blomstringen varer fra juli til slutten av august. Åpningen av blomster i paraplyene er gradvis (fra marginalen til sentrum), det tar en viss periode, noe som påvirker minnet av frømodning. To-frøplanter er små, modnes i september. De er flatt i form, avrundet, med lysebrune nyanser, forblir levedyktige i 1-2 år.

I pastinakk har den øvre delen av rotavlingen en spesifikk, litt krydret, men behagelig smak og aroma (for en amatør).

På grunn av det høye innholdet av essensielle oljer har pastinfrø en lav spirehastighet - innen 45-50%, som må tas i betraktning når frø reproduserer.

I det andre året av pastinakkens vekstsesong dannes peduncles fra den øvre delen av rotavlingen som er bevart etter overvintring.

Rengjøring og oppbevaring

Pastinakk er lojale mot lave temperaturer, de kan fjernes "under gardinen" - før frost.

Små korte frost vil ikke skade rotgrønnsaken.

For å minimere skader når du graver, er det bedre å bruke en høygaffel, ikke en spade.

Toppen brenner, du trenger hansker. Spesielt hvis høstingen er tidlig, i begynnelsen av tørking av bladene - blir dette også praktisert.

Det er ikke lett å lagre pastinakk. I et fuktig rom er han komfortabel, men behagelig og patogen flora, det kan forårsake sykdom.

Når luften er tørr, visner pastinakk, mister sin saftighet og smak. Temperaturen må opprettholdes strengt, området er lite: 0 + 2 °.

Derfor er lagring lettere for sørlendinger - der kan du la røttene ligge ugrunne, de dvaler uten problemer.

Å grave inn når det er nødvendig til bordet er en slik lagringsteknologi.

Ikke alle dyrker en nyttig rotavling.

Ufortjent skyvet til side, skjøvet til side av andre kulturer, det venter fortsatt på retur av sin tidligere matberømmelse.

Hvis det ennå ikke er foreskrevet i avlingen din, ikke angre på litt plass, plant minst et par rader.

Etter det vil du neppe gi opp næringsrike, smakfulle og helbredende pastinetter: det blir registrert på nettstedet til din tilfredshet.

Vi sees snart, kjære lesere!