Stygg på utsiden, velsmakende på innsiden: interessante fakta om svarte gulrøtter

Svarte gulrøtter er en kuriositet for våre breddegrader. Få av våre landsmenn er kjent med den svarte varianten av en så veldig nyttig rotgrønnsak som gulrøtter. Vi kjenner alle fordelene og fordelene med lyse oransje gulrøtter. Hun er en velkommen gjest på bordene til våre landsmenn når som helst på året. Unge røtter av denne grønnsaken blir spesielt verdsatt om våren, i løpet av vitaminmangel. Tross alt er metningen hennes med vitaminer og nyttige mikroelementer slik at hun trygt kan konkurrere med enhver utenlandsk mirakelfrukt.

Men sorte gulrøtter blir ikke ofte sett i hyllene til butikkene og grønnsaksmarkedene våre. Men likevel eksisterer det virkelig svarte gulrøtter, men om det er dårligere enn vår oransje landsmann i verdifull vitaminsammensetning, eller bedre enn det, la oss finne ut av det.

Hva er svart gulrot

Svarte gulrøtter er en flerårig plante i Astrov-familien. Representanter for denne slekten er ofte urteaktige avlinger, og noen ganger busker. Bladene er lilje, lilje-lansettformet eller helkantet. Scorzonera blomster vises bare i det andre året av dyrking. De er for det meste gule, i sjeldne tilfeller er de rosa. Achenes er lineær-sylindriske med en ring av røde fjærhår.

Scorzonera blomster vises bare i det andre året, for det meste gule

Hvor geiten vokser er av interesse for mange gartnere. Under naturlige forhold finnes kulturen hovedsakelig i tørre regioner, fra bredden av Middelhavet til Øst-Asia. Men svarte gulrøtter kan dyrkes i nesten hvilken som helst klimasone.

Interessant!

Fra eldgamle tider til i dag har svarte gulrøtter blitt brukt i Spania som medisin for bitt av noen arter av slanger.

Sortsort

I naturen er det mer enn 200 varianter og arter av brennere. Den vokser i enger og åker, og kan ofte sees langs veier. Den spises også, men bare dyrkede varianter har større næringsverdi og bedre smak.

Se også

Hvordan håndtere gulrotfly med ammoniakk Les

I vårt land, av de dyrkede varianter av brennere, har bare to varianter slått rot:

1. Solrik premiere.
2. Helbredelse.

Disse variantene har stor næringsverdi, og er nest eneste av soyabønner og bønner når det gjelder metning med mikroelementer.

Svarte gulrotvarianter

Sjekk også ut disse artiklene

• Hvordan mate en ku?
• Beskrivelse av rasen Toulouse gjess
• Vaktel Farao
• Syltetøy fra epler om vinteren

Det er ekstremt vanskelig å finne en scorzoner i markedet eller i en butikk, fordi grønnsaken er lite etterspurt. Derfor bestilles plantefrø oftest over Internett. Det er bare noen få kjente varianter som er egnet for dyrking i Russland.

• «Overseas delikatesse"- middels moden sort sort gulrot. Rosetten er halvhevet, opptil 17 cm i høyden og ca 12 cm i omkrets. Bladene er grønne, små. Gulrøtter er glatte, langstrakte, brune i fargen. Lengde - 35 cm, diameter opp til 3,2 cm, vekt - 100-130 g. Massen er hvit. Produktivitet fra et kvadrat med plantinger opp til 2 kg.
• «Kurativ"- en variant som gir en høst på 120 dager. Stikkontakten er halvhevet. Bladene ovale langstrakte, ligger på avlange petioles. Konisk rotavling, brun farge, veier opptil 80 g.Massen er hvit, med et høyt innhold av juice, snerpende, litt som asparges.

  

  Varianter og frø av svarte gulrøtter

• «Russisk gigant»Vokser opptil 75 cm i høyden. Bladene er ovale, avlange, vokser viltvoksende. Blomstrer som vokser det andre året har gule knopper samlet i kurver. Gulrøtter er sylindriske, rike på vitaminer og mineraler. Bruken er universell.
• «Solrik premiere"Modner om 110 dager. Rosetten er loddrett, bladene er avlange og avrundede. Gulrøtter er sylindriske i form, opptil 32 cm lange og veier omtrent 75-80 g. Huden er mørkbrun og kjøttet er hvitt. Opptil 1,8 kg av avlingen høstes fra tomten.
• «sigøyner»- et utvalg anbefalt for personer med diabetes mellitus. Frukten er jevn og avlang, 30 cm lang. Skinnet er nesten svart i fargen. Massen er hvitaktig, med høyt innhold av juice. Astringerende smak med en liten mengde sukker. I det andre året frigjør kulturen blomsterstander fra store, gule blomster.

Interessant!

Svarte gulrøtter er i stand til å stoppe ødeleggelsen av bruskvev på grunn av den betydelige mengden kalsium og andre næringsstoffer i sammensetningen. Av denne grunn anbefales det for personer med artrose og lignende sykdommer.

Hovedproblemer

I vekstprosessen kan du møte ulike problemer: planter kan vokse dårlig, visne. Blader - blir gule, tørke ut eller bli flekkete. Helt i begynnelsen må du bestemme årsaken til problemet og først deretter redegjøre for måter å løse det på. Vanligvis er svarte gulrøtter syke eller vokser dårlig hvis de agrotekniske dyrkingsreglene ikke følges.

Vannlogging av jorda

Hvis jorden helles rikelig med vann, vil alle nyttige tilsetningsstoffer vaskes ut. På sumpete jord vil røttene råtne. Sterk fuktighet vil provosere utviklingen av sopp- eller bakterieinfeksjoner. Syke planter vil visne, helle gule.

Mangel på fuktighet

Hvis jorden ikke blir vannet, vil kulturen begynne å tørke ut. Saltkrystaller kan ikke komme inn i planten. Svarte gulrøtter vil være tomme for næringsstoffer. Røttene blir små. Moderat og rettidig vanning vil sikre normal utvikling av rotvekster.

Overdreven fortykning

Scorzonera tåler ikke skyggelegging og for tette beplantninger. Det anbefales å tynne ut sengen, ellers blir røttene små. Den optimale avstanden mellom tilstøtende avlinger er 10 centimeter.

Insekt skadedyr

Røtter som er søte i smaken, kan bli bortskjemt med krypende, flygende insekter på bakken.

Snegler

Krypende insekter. Barr-mulch redder fra snegler. Bakken nær scorchone kan helles med eddik, drysses med sennepspulver, aske.

Medvedki

Insekter som bor på jorden. Insektmidler (Aktara, Confidor) eller hvitløkstinktur reddes fra dem. Insekticidløsninger helles over jorden nær plantene.

Nematoder

Små ormer som lever i bakken. De spiser på rotvekster, gjør bevegelser i dem. For å drepe insekter blir det laget løsninger basert på Mercaptophos, Lindane, Phosphamide.

Møll

Et sommerfugllignende insekt. Legg egg på blader som larver kommer ut av. De spiser på svarte gulrotblader.

For å bekjempe insekter brukes sprøyting med insektmidler og støv med treaske.

Sykdommer

På grunn av mangel på næringsstoffer i jorden eller i regnvær kan planter svekkes og bli syke. Rotvekster og blader påvirkes av sopp- og bakterieinfeksjoner.

Ulike typer råte

I utgangspunktet påvirkes rotvekster under lagring. Rottede mørke eller gråaktige flekker vises på røttene, bestående av mycelium av sopp. For å bekjempe råte brukes soppdrepende midler (Fitosporin).

Bakteriose

En infeksjon som får rotgrønnsaker til å mykne opp. Påvirker sjelden røtter i jorden, forekommer oftere under lagring.For forebygging sprøytes planter med en løsning av kaliumpermanganat og tilsettes nok kalium og fosfor i jorden.

Cercosporosis

Lys eller brun mange flekker er synlige på bladene. Forebyggende behandlinger med en løsning av kaliumpermanganat, kolloidalt svovel eller soppdrepende midler (Fitosporin, Quadris) reddes fra soppsykdom.

Funksjoner av voksende varianter

Blant de mest upretensiøse grønnsakene tar svarte gulrøtter den ledende posisjonen. Den plantes vanligvis i et område som ikke er egnet for dyrking av andre avlinger eller ved siden av andre stauder. Før planting anbefales det å gjødsle landet med treaske eller mineraler. Dermed er det mulig å øke spiring av planten, forbedre dens ernæringsegenskaper. Men humus eller gjødsel skal ikke påføres før du sår svarte gulrøtter!

Viktig!

Svarte gulrøtter gir veldig store avlinger i områder der hvitløk og løk, tomater, agurker tidligere vokste.

Scorzonera blir sådd på våren, sommeren eller høsten - når det er praktisk.

Blant de mest upretensiøse grønnsakene tar svarte gulrøtter den ledende posisjonen.

• Når du planter om våren, høstes avlingen samme år. Frøene blir dynket og sådd fra slutten av april. Det anbefales å dekke avlingene med en folie slik at frøene spirer raskere.
• Hvis avlingen blir sådd om sommeren, vil den dyrkes som en toårig plante. Om sommeren blir frø sådd, høstet samme år eller sist. Om sommeren og høsten vil en slik plante utvikle seg, så overvintre, og om våren eller neste sommer vil den gi rotvekster og frø.
• Høstplanting innebærer høsting neste år, flere uker foran de svarte gulrøttene plantet om våren.

De første skuddene av svarte gulrøtter vises etter 2 uker eller enda tidligere. Når 2-3 blader dukker opp, kan du tynne ut plantene slik at det er cirka 15 cm ledig plass mellom plantene. Når spirene stiger 7 cm i høyden, er bakken under dem mulket med torv eller halm. Hvis dette ikke er gjort, kreves hyppig lukking.

Etter modning (100-120 dager i gjennomsnitt) høstes og lagres avlingen. Når du graver opp, må du være forsiktig - denne grønnsaken er mer sprø enn enkle gulrøtter! For å oppbevare den lenger, kan du legge den i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller hvis den er tørr.

Interessant!

Hvis avlingen ikke ble høstet før det kalde været, kan du la skorpioneren være vinter i bakken, og grave den opp om våren og bruke den som beregnet.

Plantepleie

Når 2-3 blader vises på scorzonera frøplanter, tynnes sengen ut. Det er igjen 5 centimeter mellom tilstøtende spirer. Når plantene av scorzonera vokser litt, tynnes radene igjen. Det er igjen 10-15 centimeter mellom nærliggende avlinger.

Vanning

Scorzonera vannes regelmessig hele sommeren. Rikelig vanning er nødvendig for kulturen umiddelbart etter spiring. Det forbrukes 5 liter vann per en meter lang hage. Planter blir vannet to ganger i uken. Om sommeren, på tidspunktet for utvikling og vekst av rotvekster, vannes kulturen bare i tørr sesong.

Løsne

Landet i hagesengen løsnes etter regn eller vanning. Planter klynker seg to ganger i sesongen, og raker opp litt jord fra hagen til rotveksten. I løpet av løsningen fjernes jordskorpen og røttene får puste.

Mulching

Fuktighet vil ikke fordampe mye hvis bakken nær scorzonera er mulket. Rottet sagflis eller halm kan brukes som mulch. Denne landbrukspraksisen har en fordel til. Ugress vil ikke kunne bryte gjennom under et tykt lag med mulch.

Luking

I vekstprosessen må hagesengen passes regelmessig. Det er viktig å fjerne ugress som vokser nær svarte gulrøtter. Ugressgress tar næringsstoffer og fuktighet fra skorpionen.

Gjødsel

To eller tre ganger per sesong befruktes senger med scorchonera. Komplekse gjødsel påføres jorden (Kemira Universal). Forbered en løsning: oppløs 1 ss næringsblandingen i 10 liter vann. Løsningen helles over hagen.Du kan ta 10 gram ammoniumnitrat som toppdressing, 20 gram superfosfat og kaliumsalt hver. De tørre stoffene oppløses i 10 liter vann, og området vannes med løsningen.

Gode ​​naboer

Du kan plante løk, hvitløk, tomater i nærheten av hagesengen med scorchonera. Med lukten skremmer disse plantene noen skadedyr fra hagen. For å tiltrekke nyttige biller kan du så dill, mynte, ringblomst eller ringblomst i nærheten av hagesengen.

Forgjengere

Scorzonera er plantet i hagesengen etter løk, poteter, agurker, gresskar. En kultur kan vokse på ett sted i 3-4 år. Det er uønsket å plante scorzonera etter gulrøtter, tomater, selleri, kål. Disse plantene har vanlige sykdommer og skadedyr.

Bruke svarte gulrøtter

Vi anbefaler å lese de andre artiklene våre

• Hvorfor blir orkideeblader gule?
• Hyasintblomst
• Kuchin jubileumsras av kyllinger
• Hvordan plante vannmelonfrø

Deilig kremsuppe med svarte gulrøtter, pinjekjerner og frø

Svarte gulrøtter brukes primært i matlaging og folkemedisin. Den konsumeres rå, skrelles og krydres med vegetabilsk olje. Passer til desserter, snacks, juice, steking, steking, matlaging, frysing og til og med hermetisering. Oftest spises rotgrønnsaken til denne planten, men unge greener er også spiselige. Hun har lov til å lage salater.

Denne grønnsaken passer godt til kjøtt, fisk og et bredt utvalg av grønnsaker og urter. Det gir de første kursene en behagelig aroma, og for desserter som gelé forbedrer det fargen.

Aromaen av massen gir fra seg litt vanilje. Svarte gulrøtter smaker ikke så søte som enkle, oransje, selv om du tar vare på dem i henhold til alle reglene. Smaken er bitter, men med søte toner kan den stedvis være krydret. Eksperter sammenligner det med svart reddik eller asparges.

Matlagingsapplikasjoner

I eldgamle tider ble den søte scorzonera dyrket utelukkende for medisinske formål. Rotgrønnsaker tilberedes nå som vanlig asparges eller blomkål. Søtlig scorzonera tilsettes drinker og iskrem. Før bruk må huden fjernes fra roten og umiddelbart plasseres i kaldt surgjort vann (for ikke å mørkne).

Rotgrønnsaker stekes i olje, tilsettes supper, omeletter, bakevarer og til og med en delikat soufflé. Retter tilberedt med scorzonera har en behagelig vaniljearoma.

En surrogatkaffe tilberedes fra de tørkede røttene. Unge skorpionblader og søte rotgrønnsaker kan tilsettes sommersalater. Riktig, før bruk blir røttene dynket i to timer i salt, kald væske slik at melkesaften slutter å strømme ut. De skrelte røttene kan hermetiseres (som asparges). Scorzonera tilsettes agurker (courgette) under beising for å gjøre dem skarpere.

Fordelene med svarte gulrøtter

Fordelene med scorzonera har blitt studert siden Alexander den Store. I disse dager var det en skikkelig delikatesse, ikke bare brukt i tilberedningen av forskjellige retter, men også i medisiner. Så hva er fordelene med svarte gulrøtter:

Siden Alexander den Store har svarte gulrøtter blitt brukt som delikatesse og medisin.

• Den har en veldig rik sammensetning inkludert sakkarider, vitaminer (B1, B2, C, E), mineraler (fosfor, jern, kalsium, etc.).
• Det er en naturlig kilde til inulin, et stoff som diabetikere trenger. Den inneholder også levulin og asparagin.
• Denne grønnsaken absorberes veldig godt av kroppen.
• Hjelper i kampen mot vitaminmangel, anemi, fedme, diabetes, influensa, SARS og noen andre sykdommer.
• Svarte gulrøtter brukes til å senke blodtrykket og forbedre synet. Det er også i stand til å lindre betennelse i kroppen.

Viktig!

Spesielt er scorzonera nyttig for personer som får forskrevet diettmat.

Gunstige funksjoner

De skyldes den rike sammensetningen.Svarte gulrøtter er rike på:

• pektin;

• fosfor;
• kobber;
• kalsium.

Rotgrønnsaken inneholder også: jern, sink, B-vitaminer, vitamin A. Scorzonera har følgende medisinske egenskaper:

1. Normaliserer blodtrykket.
2. Tilbyr forebygging av sykdommer som er forbundet med syn.
3. Det har en betennelsesdempende effekt.
4. Hjelper med å takle forkjølelse.
5. Det er en god antioksidant.

Svarte gulrøtter er godkjent for diabetikere fordi de inneholder insulin. Scorzonera er også rik på karoten (den inneholder mer av denne forbindelsen enn vanlige gulrøtter).

Skader og kontraindikasjoner

Ved første gangs bruk er det verdt å begrense inntaket av scorzonera til en liten mengde rotvekster for å sjekke kroppens reaksjon på et nytt produkt. Individuell intoleranse er hovedproblemet som kan oppstå ved bruk av kultur. Det anbefales ikke å spise det for personer med magesår. Ved regelmessig bruk er en liten avføringseffekt mulig - dette skyldes sammensetningen og egenskapene til svarte gulrøtter.

Svarte gulrøtter er en lite kjent avling med en rik, sunn sammensetning. Det er veldig lett å dyrke, men det er veldig etterspurt bare i Middelhavslandene og i Øst-Asia. Fra det, forbereder deilige retter og medisinske medisiner. Selv om scorzonera ikke kan erstatte tradisjonelle medisiner, brukes det heller som et hjelpestoff.

etnovitenskap

På grunn av sammensetningen rik på nyttige stoffer, brukes den søte scorzoneraen til forebygging og behandling av alle slags sykdommer. Helbredende drikke tilberedes fra rotvekster og blader. I henhold til dets medisinske egenskaper ligner kulturen ginseng.

Svart gulrotjuice

Melkesaft og revet rotmasse brukes til å behandle purulente sår. Lotioner med fersk juice hjelper selv med periodontal sykdom. Scorzonera fremmer eliminering av galleblære og nyrestein. For å gjøre dette blandes saften i like store mengder med honning, og en spiseskje drikkes før hvert måltid i flere uker. Saften tilberedes slik: rotavlingene blir renset, knust, og væsken blir presset ut av den resulterende vasselen.

Se også

Jo bedre å mate gulrøtter, medisiner og gjødsel med folkemedisiner

Å lese

Avkok av blader

For å tilberede buljongen, ta 20 gram knuste blader og et glass vann. Greenene kokes i 15 minutter, og insisterte deretter i ytterligere 32 minutter. Filtrer før bruk. Buljongen er nyttig for forkjølelse. De behandler hudsykdommer, gikt, vasker sår.

Avkok av røtter

Nyttig for bronkitt og for behandling av leveren. For en spiseskje hakkede rotgrønnsaker, ta et glass kokende vann. Røttene kokes i ti minutter, og insisteres deretter i 30 minutter. Ta en spiseskje tre ganger om dagen.

Infusjon av røtter

Et utmerket middel som bidrar til å forbedre kroppens helse, å kurere leveren og galle, for å øke styrken. To spiseskjeer av den knuste roten helles i en termos og fylles med to glass kokende vann. Insister dagen, ta før måltider.

Hvor vokser

Kozelets kommer fra Sør-Europa og Sørvest-Asia. Foreløpig finnes den i naturen nesten i hele Europa, i Aserbajdsjan og Georgia. Planten vokser også i Russland - i den europeiske delen (hovedsakelig i steppesonen), i Kaukasus og i Vest-Sibir.

I europeiske land er det hele kulturplantasjer. Belgia rangerer først, etterfulgt av Frankrike, Nederland og Polen. Belgiske oppdrettere jobber aktivt med varianter som kan dyrkes kommersielt. Bidra til utvalget av Scorzonera og polakker.

I Russland finnes svarte gulrøtter så langt bare i private hager, og selv da er det sjelden, men det kan dyrkes nesten overalt, selv i Nordvest-regionen.