Pepperrot gorloder fra tomat med hvitløk og pepperrot

Sannsynligvis kjenner alle slike brennende planter som hvitløk og pepperrot. Det var de som dannet grunnlaget for gorlodera, siden en tallerken med lignende navn ganske enkelt må være krydret. Men gorloder kan også være krydret, og til og med søt - alt avhenger av hva slags oppskrift som brukes til å lage den. Og det er mange gorloderoppskrifter - tross alt er han den russiske analogen til både Abkhaz adjika og fransk-engelsk ketchup. Det er ikke for ingenting at det ofte kalles adjika-gorloder, eller ketchup-gorloder, avhengig av hvilke ingredienser som råder i oppskriften.

Gorloder søt

Ikke tro at tilberedningen smaker syltetøy. Det er bare ikke så skarpt som en klassisk kobra eller et glimt. For krydder for vinteren i henhold til oppskriften trenger du:

• tomater - 3 kg;
• granulert sukker - 150 g;
• salt - 30 g;
• eddik essens - 1 ss. l.;
• nellikeknopper - 10 stk .;
• sort pepper - 25 erter;
• hvitløk - 1 hode;
• varm malt pepper - 1,5 ts.

Hvordan lage mat:

1. Ha de hakkede tomatene i en kjele og kok i 15 minutter. Ikke dekk til med lokk.
2. Tilsett sukker, kok i 10 minutter.
3. Tilsett salt og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett de resterende krydderne og la koke i 10 minutter.
5. Sil massen gjennom en sil, tilsett eddik og overfør til krukker.
6. Kork opp og legg under en pels.

Viktig! Søt gorloder lagres på et kjølig sted.

Klassisk gorloder oppskrift

Siden antikken har bare tre ingredienser blitt brukt til å lage et varmt krydder. Dette er en enkel oppskrift på en gorloder for vinteren. Hvis arbeidsstykket ikke er sterilisert eller varmebehandlet, beholder det egenskapene i bare to måneder. Det er nødvendig:

• 1 kg røde tomater;
• 140 g hvitløk;
• 1 ss. l. med et sklie salt.

1. Mal tomater og hvitløk i kjøttkvern for å få en homogen masse.
2. Tilsett salt og bland grundig.
3. Ha i glass etter at saltet er helt oppløst.

Alternativ nummer 2

Mange liker ikke lukten av hvitløk, så du kan bruke den hvitløksfrie gorloderoppskriften.

For matlaging trenger du:

• 1 kg røde tomater;
• 1 ss. l. salt;
• 100 g hakket pepperrotrot.

1. Hakk tilberedte grønnsaker og røtter på en praktisk måte.
2. Tilsett salt og bland grundig til det er glatt, ordne i glass.
3. Du trenger ikke å lage mat eller sterilisere halsen.

Arbeidsemnet oppbevares i kort tid, bare 1-2 måneder og bare i kjøleskapet.

Klargjøre de riktige ingrediensene

Som du vet er gorloder en populær rett som har flere navn. Det er forskjellige navn i forskjellige regioner i landet: hrenoder, adjika, cobra og andre lignende navn. Faktisk er denne sausen pepperrot med forskjellige tilsetningsstoffer.

For å lage en sunn saus hjemme, må du tilberede en rekke ingredienser:

1. Pepperrotrot.
2. Hvitløk.
3. Friske tomater.
4. Du må også ha: blender, kniv, kjøttkvern. Hvis det ikke finnes slike kjøkkenutstyr, bruk et vanlig rivjern.

Alle disse komponentene er finhakket, eller bedre - rullet gjennom kjøttkvernen. Etter det skal alle ingrediensene saltes etter smak. Malet pepper tilsettes noen ganger.

Det skal bemerkes at mengden av alle ingrediensene velges på individuell basis. Når du tilsetter flere tomater, reduseres sausens skarphet.

For øyeblikket, hvis du ikke vil bry deg og lage mat på egen hånd, så selges pepperrot i ethvert supermarked. Vanligvis er kostnadene ikke store.

Beskrivelse

Gorloder med hvitløk og pepperrot

det er veldig enkelt å lage mat med egne hender hjemme. Denne magiske retten vil erobre alle krydret elskere med sin uovertruffen smak. Den store fordelen med en så deilig hjemmelaget gourmet er at du uavhengig kan justere smak og dybde. Du kan gjøre gorloderen ikke så krydret, for en amatør, eller du kan legge til "pepparkorn" slik at retten bokstavelig talt rettferdiggjør navnet sitt.

Oppskriften på en deilig hjemmelaget kalebas er utrolig enkel. Du kan raskt lage et stort antall porsjoner samtidig for å lukke hvitløk og pepperrotspor om vinteren

fordi vi kan forsikre deg om at denne fantastiske snacken blir solgt før vinteren er over.

I tillegg til å være veldig velsmakende, kan hjemmelaget gourmet være nyttig. I vinterperioden på året har menneskekroppen mangel på visse vitaminer og immuniteten er svekket. Ved hjelp av en så deilig hjemmelaget kalebas, som inneholder hvitløk og pepperrot, kan du forhindre forekomst av forkjølelse og rennende nese, samt styrke immunforsvaret. Jo skarpere retten blir, jo mer nyttig vil den være, med mindre du selvsagt har gastritt.

Kan du forestille deg at sibiriske gartnere dyrker tomater på plantasjene sine? Tomater modnes på en gang og mye på en gang. For å på en eller annen måte behandle dem og bevare høsten, ble en utmerket saus oppfunnet - gorlodar med hvitløk og pepper. Til å begynne med vil jeg fortelle deg en klassisk oppskrift på denne retten.

Ingredienser

• Friske tomater 1,5 kg.
• Hvitløk 150 gr.
• Malet sort pepper 1 ts
• Malet rød pepper 1 ts
• Salt 1-1,5 ss. l.

Oppskrift

Horlloader oppskrift med pepperrot for ikke å gjære

Tilsetning av pepperrot til gorloder, i tillegg til smak, aroma og sunnhet, gir ekstra sikkerhet for preparatet for vinteren. Og epler tilfører snacksen en fruktig smak.

Kommentar! Bedre å bruke epler av søte og sure eller til og med sure varianter.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g pepperrot;
• 1,5 kg epler;
• 800 g hvitløk;
• Salt etter smak.

Denne oppskriften kan tilberedes veldig raskt:

1. Det anbefales å fjerne skallet fra epler og tomater, kutte i biter, fjerne kjernen med frø fra epler.
2. Skrell pepperrot og hvitløk av skallet og tykt grovskall.
3. Hakk pepperrot i små biter.
4. Mal alt med kjøttkvern i følgende rekkefølge: tomater, epler, hvitløk og sist pepperrot.
5. Bland alle komponenter, tilsett salt.
6. Insister i en halv time og prøv igjen.
7. Tilsett sukker og mer salt om ønskelig.
8. Hvis forretten umiddelbart virker ikke veldig krydret, må du ikke skynde deg å legge til hvitløk eller pepperrot - skarpheten avsløres først etter noen dager.
9. Del i tørre krukker og oppbevar på et kjølig sted.

Tomat og pepperrot chredoder for vinteren - en klassisk oppskrift for langvarig lagring

Interessant navn er det ikke? De kaller også drittnavn som en gorloader. Vel, det rettferdiggjør det. Er det ikke? Fra uminnelige tider ble det antatt at dette er en krydret universell russisk saus. Fordi det er etterspurt når som helst på året og er likt av alle, uten unntak. Kok det selv, for det er sunt og velsmakende! Styr immuniteten din.

Det er bare fire hovedingredienser i oppskriften. Og jeg er sikker på at du kjenner dem utenat. Og hvem som er den mest oppmerksomme så en annen. Hvilken? Ja, det er eplecidereddik.

Vi trenger:

En kilde
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Stadier:

1. Skrell først hvitløken. Det er lettere og raskere å gjøre dette hvis du plasserer grønnsakstennene i en dyp metallbeholder og dekker den til med en annen dyp beholder, men mindre.Plukk opp og begynn å riste i 30 sekunder. Hvitløken skrællet seg selv).

2. Vri deretter pepperrot sammen med hvitløk først, bruk en pose som vist i forrige versjon, slik at øynene dine ikke blir vanne.

3. Legg nå bitene av paprika og tomater, mal også gjennom kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og 1 ss eplecidereddik i denne massen for konservering. Tilsett pepperrot og rør. La stå på bordet i 15 minutter og hell i steriliserte flasker. Dette skal gjøres med en ren øse eller gjennom en spesiell trakt. Lukk under lokket. Og lagre i kjelleren eller kjelleren. Jo lenger han tilgir, jo mindre skarphet forblir i ham, husk dette. God appetitt!

Steg for steg oppskrift med foto

Om vinteren lager mange høsting av tomater og revet pepperrot med hvitløk - gorloder eller hrenoder, de kalles annerledes. Denne varme sausen lagres vanligvis med hell i kjøleskapet eller i kald kjeller til neste år.

I dag foreslår jeg å modifisere den vanlige sammensetningen litt ved å tilsette pepper - den fungerer i tillegg som et konserveringsmiddel og tilfører krydder i sausen. Derfor, i dette tilfellet, kan du legge litt mindre hvitløk og pepperrot enn i en vanlig gorloder.

Jeg gir veldig proporsjoner - juster komposisjonen etter smak. Det viktigste er at du ikke vil kunne legge litt salt hvis du vil holde arbeidsstykket lenger. Derfor viser sausen seg alltid å være litt salt, men dette er ganske akseptabelt, fordi de spiser den i små porsjoner med svart brød, spredt med et tynt lag, eller servert med kokt, bakt eller stekt kjøtt, vilt, fjærfe.

Ta produkter til matlaging med pepperrot, hvitløk og paprika (uten eddik) fra listen.

Forbered grønnsaker for hakking i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern: Skrell hvitløk og pepperrotrøtter, grovhakk de modne tomatene.

Prøv også å kutte pepperrot mindre - på denne måten blir det lettere og bedre hakket.

Hakk paprika. Hvis du vil ha en mykere saus, fjern frøene fra den.

Legg nå den tilberedte maten en og en i hakkskålen, og ta litt av alt: hvitløk, pepper, tomater, pepperrot. Dette vil gjøre sausen mer jevn.

Slå først på skurtreskeren med lav hastighet, og tilsett deretter hastighet til ønsket finhet.

Legg den resulterende blandingen i en kjele eller bolle og tilsett salt. Rør godt med en trespatel, la det stå en stund - til saltet er helt oppløst, rør av og til.

Når sausen er infundert og saltet er helt oppløst, overfør gorloderen med pepperrot, hvitløk og paprika til rene, steriliserte krukker, lukk lokkene, du kan bruke plast, og legg den straks på et kaldt sted. Det er alt! Kok kjøttet og dryss det sjenerøst med kokt saus! God appetitt!

Gorloder med løk - en deilig oppskrift

Hermetiserte tomater med løk er veldig velsmakende. Krukker med søm flyr bort med et smell, og alle venner er interessert i hvordan du tilbereder denne retten.

• halvannet kilo tomat;
• 80 gram hvitløk;
• 200 gram pepperrot;
• et pund paprika;
• chilensk pepper - etter smak;
• løk å smake;
• 60 gram salt;
• 60 gram sukker;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik.

1. Skyll tomatene.
2. Skrell løk og hvitløk, skyll og skrell pepperrot med en grønnsakskutter.
3. Fjern frøene fra paprika, vask innsiden.
4. Vi blir også kvitt paprika.
5. Vi behandler alle grønnsaker med kjøttkvern eller blender for å lage en velling.
6. Tilsett sukker, salt, olje og eddik i grønnsaksblandingen. Bland godt.
7. Vi fyller sterile krukker med blanke og legger dem på et kaldt sted.

Forretten vil vise seg å være krydret, med krydret toner. I utgangspunktet kan du eksperimentere litt og legge favorittgrønnsakene til det.God appetitt!

Prinsippene for klargjøring og lagring av gorloder

Den krydrede tomatkrydden har også mange navn: pepperrot, lett, russisk adjika, etc. Hovedkomponentene i alle oppskrifter er tomater med hvitløk, pepperrot tilsettes ofte, og resten av ingrediensene tilsettes etter ønske. Men til tross for den tradisjonelle tilstedeværelsen av røde tomater, er det en original gorloder laget av agurker, courgette, grønne tomater.

Typer gorloder og hans funksjoner

Den udiskutable fordelen med snacksen, i tillegg til den utmerkede smaken, er dens antivirale beskyttelse, der hvitløk med pepperrot beskytter menneskelig immunitet. Og den lette tilgjengeligheten av alle produkter gjør arbeidsemnet til en favoritt for budsjett og enkelhet.

Før du beholder en krydret matbit, bør du vurdere hvilke typer blokkeringer, lære å oppbevare gorloder og hva du skal gjøre hvis den gjæres. Alt dette i fremtiden vil bidra til å bestemme valget av oppskriften, mengden arbeidsstykker, samt lagringsmetoden.

I henhold til fremstillingsmetoden er gorloderen av to typer:

• Rå når ingrediensene ikke kan tilberedes;
• Kokt når alle ingrediensene er kokt.

Naturligvis er en langvarig gorroder en kokt versjon. En slik blokkering, i motsetning til det rå utseendet, kan lagres i opptil 3 år i pantryet. En usterilisert matbit bør bare oppbevares i kjøleskapet eller veldig kjølig kjeller i ikke mer enn 3-4 måneder.

Men samtidig, spørsmålet, er det mulig å fryse en gorroder fra råvarer for å forlenge bruksperioden? Kan! Og det er best å gjøre det i form av briketter, slik at det er mer praktisk å bruke. For å gjøre dette, hell den tilberedte blandingen i tette plastposer i ønsket volum og legg den i fryseren, og avrim deretter gorloderbriketten, om nødvendig, når som helst.

Langsiktige lagringsregler

Når du lagrer en matbit på vanlig måte, kan den i noen tilfeller bli sur. Følg noen enkle regler for å unngå dette.

• Krukker med lokk må steriliseres.
• Det er best å bruke en liten beholder slik at snacken ikke står åpen lenge.
• I ferd med å forberede gorloderen kan du tilsette litt eddik eller 1 pund aspirintablett per liter væske til massen.
• Hovedkomponenten for snacksens sikkerhet er salt. Alle bestemmer hvor mye salt som skal tilsettes per liter gorloder i henhold til oppskriften, men en hevet spiseskje (ca. 30 gram) per 1 liter masse anses å være optimal.
• Et annet "festende" element er krydret tilsetningsstoffer: hvitløk med pepperrot. Deres totale optimale andel av tomater bør være 1 til 3.
• En ekstra advarsel mot mugg vil være en bevist bestemors metode: på toppen av snacksen, under lokket, legg papir av passende størrelse, for eksempel sporepapir, som skal fuktes med vodka eller alkohol.
• Vegetabilsk olje er en annen beskyttelse mot mugg. Det er nok bare å helle en skje olje på krukken før du tetter til.

Hva du skal gjøre hvis arbeidsstykket er gjæret

Men hvis gorloderen gjærte til tross for alle forholdsregler, hvordan redde han ham, og er det verdt å gjøre? I denne saken bestemmer vertinnen selv skjebnen til blokkeringen. En sterk gjæringsprosess med mye mugg er ikke den beste indikatoren, det er bedre å helle ut et slikt emne

Men ofte kan bevaring reddes:

1. Massen som begynner å gjære, skal helles i en kjele. Tilsett salt og knust hvitløk til den. Kok gorloder igjen og hell igjen i rene, steriliserte krukker.
2. Hvis du i tillegg til salt tilsetter revne gulrøtter med pepper i tomatblandingen, får du en krydret dressing til de første rettene. Ikke glem å koke denne dressingen i noen minutter, og hell den i en ren beholder.

Hvordan lagrer du gorloder slik at den ikke ødelegges?

Skarpe halser lagres for det meste i kjøleskap, under plastlokk eller i kule kjellere.Til tross for dette skummer de fremdeles og blir sure. Jeg opplevde ofte dette selv, til jeg utnyttet den utmerkede oppskriften på gorloder med eddik rullet opp på en varm måte.

Syre- og varmebehandlingen hjelper til med å holde saltingen opptil 3 måneder, selv i kjelleren. Hvordan lage en gorloder med eddiksyre for vinteren, samt hvordan du lagrer den og i hva som ikke forverres, vil jeg fortelle deg i det presenterte matlagingsalternativet. Pepperrot viser seg å være deilig, så jeg plukket opp ingrediensene, i et forhold på 3 liters bokser.

• røde tomater - 6 kg;
• hvitløk - 5 hoder;
• paprika - 3 stk .;
• sukker - 6 ss. skjeer;
• salt - 6 ss. skjeer uten lysbilde;
• eddik 9 prosent - 6 ss. skjeer.

Generelle regler for hvordan du lager tomatgorroder

Alle ingrediensene skal være hakket opp for gorloder. Du kan bruke en av de foreslåtte metodene: kjøttkvern, blender. Eller bytt dem ut med et rivjern, sil.

For å oppnå en homogen, delikat konsistens, anbefales det å fjerne huden fra tomaten. Men de kan brukes helt: Tomatens skinn vil fortsatt være finhakket. Bare med et rivjern eller en sil fungerer ikke. Der må skallet kastes, siden det ikke vil gni.

I ferd med å tilberede en salat er to måter mulig: med og uten matlaging. Hvis du vil lage en gorloder for vinteren slik at den ikke gjæres ved romtemperatur, må du koke den. Sett deretter på steriliserte krukker for å rulle opp.

Alle arbeidsstykker, også de som er lagret på et kaldt sted, anbefales å plasseres i små glass. En halv liter maksimalt. På denne måten tømmes den åpne beholderen raskere, og salaten vil ikke ødelegges.

For de som planlegger å oppbevare strupen i kjøleskapet, er metoden uten koke egnet. En slik rå salat varer ikke lenge og bør konsumeres innen en måned.

Kan Gorloder oppbevares i plastflasker?

Noen husmødre foretrekker å lagre snacks i plastflasker. Er dette en god lagringsmetode?

Generelt er plastflasker uønsket å gjenbruke, men denne regelen blir vanligvis ignorert. I teorien er det mulig å helle munnstykket i flasker, selv om det ikke er veldig praktisk. Hvis du vil legge den i en slik beholder, ta nye flasker laget av tykk plast og fyll den med et emne som ikke er kokt.

Jeg vil merke at holdbarheten til en gorloder i en flaske skiller seg betydelig fra den som er lagret i en bank. Hermetiserte beholdere lagres lenger.

Dermed er det virkelig mulig å holde halsen i en flaske, men bare hvis du spiser den om et par uker. Slike retter skal stå i kjøleskapet, ellers vil produktet gjære. Og selvfølgelig bør du ikke i noe tilfelle kjøpe et slikt emne i en butikk eller på markedet.

Som du ser er det ikke vanskelig å lage hvitløksgorloder i henhold til mine deilige oppskrifter til vinteren. For mer klarhet kan du se videoen.

Green Gorloader Oppskrift

Denne lyse forretten blir ikke bare et velsmakende tillegg til retter, men også en interessant dekorasjon. Tross alt er det tilberedt ikke fra modne tomater, men fra grønne.

Antall porsjoner: 90

Steketid: 35 minutter

Energi verdi

• kaloriinnhold - 7,8 kcal;
• proteiner - 0,2 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 1,7 g.

Ingredienser

• tomater (grønn) - 1,5 kg;
• pepperrot (rot) - 150 g;
• varm pepper - 1,5 belg;
• bordsalt - 50 g;
• dill, greener - 1 middels gjeng;
• granulert sukker - 30 g;
• hvitløk - 130 g.

Steg for steg matlaging

1. Skyll hver komponent godt. Sørg for å la greenene tørke.
2. Skrell pepper. Hvis det ikke er for sterkt krydret, kan du legge igjen frøene - de vil gi mer kraft. Skrell hvitløken av. Skjær av skallet ved roten. Fjern grenveksten fra tomatene.
3. Før alt gjennom en fin sil av kjøttkvern og sett til side for nå.
4. Steriliser glassene ved å plassere dem i en spesiell ring på pannen. Dampen vil drepe alle bakterier. Kok lokkene.
5. Nå kan du trygt fordele gorloderen blant de klargjorte beholderne.

Dette er interessant: siden det er best å bruke små krukker til å lagre dette arbeidsstykket, kan du behandle dem ikke bare over damp, men også i mikrobølgeovnen - de vil lett gå inn. Og for å forhindre at beholderne sprekker, hell i litt vann og still timeren i bare et par minutter med høy effekt.

Hvitløkfri gorloderoppskrift (tomater og pepperrot med pepper)

Hvis noen er forvirret av aromaen av hvitløk i halsen, så er det en oppskrift på å lage denne snacken om vinteren uten hvitløk. I tillegg til pepperrot gir paprika en skarphet i halsen.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g pepperrot rhizom;
• 3 pepperkopper;
• 1 kg søt paprika;
• 50 g havsalt.

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker blir renset for unødvendige deler.
2. Mal med kjøttkvern.
3. Bland sammen med tilsetning av salt.
4. Fremtidens gorodder tilføres et kjølig sted i flere dager med sporadisk omrøring.
5. Distribuert i små sterile krukker og oppbevares i en kjeller eller kjøleskap (lagring om vinteren på balkongen med frysing er tillatt).

Nyttige tips for matlaging Gorelander

Slik at tilberedningen av en gorloder i henhold til eventuelle oppskrifter ikke gir problemer, og den tilberedte forretten lagres i lang tid og gir glede, vil noen få praktiske tips være passende:

• Pepperrot gorlodera-alternativer bør bruke roten om høsten, da er bevaringen den mest kraftige og duftende.
• For å forberede en gorloder i form av en homogen masse, er det best å bruke kjøkkenapparater: en matprosessor, blender, kjøttkvern. I fravær kan alle komponentene raspes, men dette vil være en mer arbeidskrevende metode.
• En bedre kvalitet snack fra tomater uten skinn vil vise seg. For å gjøre dette, hell grønnsakene med kokende vann i 2-3 minutter, og overfør dem til isvann. Etter det vil huden være lett å fjerne fra massen.
• De beste tomatsortene for en velsmakende matbit er kjøttfulle tomater. Vannete frukter kan provosere massestratifisering eller suring.
• Når du bruker pepperrot i en oppskrift, skal roten føres gjennom en fin kvern to ganger og bare blandes med resten av ingrediensene.
• Det er viktig å huske at mengden hvitløk og pepperrot påvirker lagringstiden for bevaring. Jo flere varme krydder, jo lenger vil blokkeringen vare.
• Hvor mye gorloder som skal tilberedes, vil oppskriften svare på, men minimum koketid er vanligvis 30-40 minutter.
• En kokt versjon av en krydret matbit avkjøles best naturlig i et teppe. For å gjøre dette, snu de ferdigpakede varme glassene med lokket ned og pakk dem inn i varmen. La beholderen være i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Snack "Gorloder" uten matlaging

Du kan lage hvitløk og pepperrotgorloder av grønne tomater, og de tilberedes vanligvis uten å koke. Jeg anbefaler å legge ut den ferdige snacksen i 0,5 liters krukker.

• halvannet kilo grønne tomater;
• 130 gram hvitløk;
• 150 gram pepperrotrot;
• 50 gram dill;
• 30 gram varm pepper;
• 50 gram salt;
• 30 gram sukker.

Hvordan lage grønn tomatgorloder:

1. Vask tomater, hvitløk og pepperrotrot, dill.
2. Hakk tomater, hvitløk, pepperrot, dill og paprika med kjøttkvern.
3. Tilsett salt og sukker i blandingen, bland godt.
4. Fordel forretten i sterile beholdere og skru på lokket. Kan bare oppbevares i kjøleskapet!

Gorloder med gulrøtter til vinteren

Gorloder regnes som en populær matbit som inneholder tomater og hvitløk. Massivt begynte denne snacken å tilberedes på 70-tallet i forrige århundre. Det er synd, men gorloder er ikke populær i andre stater der det dyrkes tomater.

Den klassiske gorloderoppskriften består av tomater, hvitløksfedd og salt. Velg forholdet mellom disse ingrediensene etter eget ønske. La deg lede av følgende proporsjoner: hvitløk (1 tann), tomat (1 stk.), Salt (chips). Men prøv det uansett. Du må kanskje tilsette noe eller legge litt mindre av noen ingredienser.

Følgende oppskrift har et interessant navn "Ladies" gorloder. Dette er fordi den inneholder epler. For en matbit, lager opp på:

• Hot pepper - 500 g
• Paprika - 500 g
• Epler - 500 g
• Gulrøtter - 500 g
• Tomater - 1,5 kg
• Hvitløksfedd - 100 g
• Eddikessens - 1 ss
• Sukker - 3 ts

Kokeprosess:

• Skyll hver grønnsak godt. Slip.
• Hakk hvitløksfedd separat fra andre ingredienser.
• Kok grønnsakssammensetningen i 40 minutter. Litt mer kan gjøres.
• Tilsett hvitløk. Kok i 5 minutter, tilsett essens.
• Ordne i krukker, rull opp.

Gorloder med gulrøtter til vinteren: en oppskrift

Du vil bare bruke 1 time på å lage gorloder, som et resultat får du absolutt ingen kaloririk saus. Lagre på disse ingrediensene:

• Kjøttfulle tomater - 2 kg
• Pepperrot - 200 g
• Hvitløk - 3 ss
• Gulrøtter - 4 stk
• Chili pepper - 2 stykker
• Sukker - 2 ss
• Salt - 4 ss
• Malet sort pepper

Tilsett gulrøtter

Kokeprosess:

• Skrell grønnsakene. Skjær tomatene i kiler.
• Mal grønnsaker i kjøttkvern.
• Salt massen, pepper, tilsett sukker. La sammensetningen være i 30 minutter. Røre.
• Del munnstykket i rene glass.
• Legg lokkene på oppvasken og legg dem på et kjølig sted.

Når du tilsetter pepperrotrot til sausen, må du male den to ganger på forhånd. Bare deretter tilsett resten av ingrediensene.

"Gorloder" av grønne tomater med hvitløk: en deilig oppskrift for vinteren

En uvanlig, lite kjent matbit for mange. I tillegg til grønne tomater inkluderer sammensetningen paprika, hvitløk, sukker, salt. Den tilberedes uten å koke og uten pepperrot, noe som reduserer hele kokeprosessen betydelig, gjør gorloderen øm, myk på smak, du bare slikker fingrene. I den gitte oppskriften fikk jeg 3 halvlitersbokser av den ferdige gorloderen.

• 2,5 kg umodne tomater;
• 4 hoder av hvitløk;
• et par paprika;
• 1,5 ts sukker;
• salt - 55 g.

Fra tomater, paprika frigjort fra stilken, skrelt hvitløk lager jeg potetmos ved å male i en kjøkkenmaskin med en stor kniv.

Jeg tilsetter sukker, salt, rør godt.

Jeg satte den på dampede, tørkede bokser, skrur den på med et jernlokk, setter den i kjøleskapet.

Fordelene med pepperrot og hvitløk

Pepperrotrot har blitt brukt i matlaging i veldig lang tid. Det styrker det menneskelige immunforsvaret, hjelper til med å bekjempe sykdommer i øvre luftveier, normaliserer funksjonen til mage og tarm. Hvis du regelmessig bruker pepperrot, hjelper det å senke blodsukkernivået, renser blodet og stimulerer nyrene og blæren. Det særegne med denne rotgrønnsaken er at dens gunstige egenskaper vedvarer i kort tid, så retter med den må inntas de første to eller tre ukene etter tilberedning. Om vinteren lagres pepperrot i kjelleren i sandkasser og trekkes ut røttene etter behov.

Hvitløk, som er en del av gorlodera, er preget av antimikrobielle egenskaper og inneholder mange vitaminer, som også overføres til sauser.

Om retten

Til tross for den skarpe og skarpe smaken, har gorloder gunstige egenskaper for både immunforsvaret og fordøyelseskanalen. Alt handler om komposisjonen. Det er mye hvitløk og pepperrot i retten. Begge grønnsaksavlingene har en uttalt antimikrobiell effekt. Gorloder er en god hjelp i behandlingen av forkjølelse og fordøyelsessykdommer.

Pepperrot er en unik grønnsak som inneholder en størrelsesorden mer vitamin C enn sitron. I tillegg inneholder den en rekke nyttige stoffer, demonstrerer effektivitet i rengjøring av blodkar, forhindrer vekst av kreftceller og akselererer stoffskiftet.

Hvitløk inneholder mange nyttige elementer. Som pepperrot har den antioksidantegenskaper, bekjemper aktivt mot patogene bakterier, forbedrer appetitten og stimulerer fordøyelsen.Forbruket av hvitløk kan beskytte kroppen til en voksen fra introduksjonen av Kochs basille, som er årsaken til utviklingen av tuberkulose.

Tomat, som er en integrert del av parabolen, bidrar til å styrke immunforsvaret på grunn av den store mengden mineraler og vitaminer. Pektiner og fiber som finnes i tomater bidrar til normalisering av fordøyelsen. I frukt beholdes nyttige elementer selv etter varmebehandling.

Pepper, som tilsettes av elskere av varme snacks, henger ikke etter andre komponenter når det gjelder mengden næringsstoffer. Fremskynder metabolske prosesser, alle disse ingrediensene hjelper til med å senke kolesterolet, normalisere blodsukkernivået, noe som lar deg bruke gorloder for vekttap.

Hvordan lage hvitløk og tomatgorloder

En typisk rå snackoppskrift gir antall ingredienser per kilo tomater. Siden gorloderen oppbevares i kjøleskapet i kort tid, anbefales det ikke å ta mer mat. Bare hvis du kan være sikker på at alt blir spist.

Så for den angitte vekten av modne tomater trenger du 5-7 fedd hvitløk. Men hvis du vil ha noe veldig krydret, kan de økes til 10. Det er også verdt å merke seg størrelsen på tennene. Hvis de er små, kan du ta flere av dem. I tillegg er endringer i sammensetningen av krydderne tillatt. Malet pepper (svart eller rød), paprika eller hakkede urter kan tilsettes gorloderen.

Forberedelsen av gorloder begynner med at tomatene må males. Hakk hvitløken. Bland de to ingrediensene sammen. Salt. Det anbefales å tilsette bare en teskje salt. Nå kan du prøve det. Det skal virke som om salaten er litt undersaltet og at hvitløken kan tilsettes. Dette er normalt. Saltet er ennå ikke helt oppløst, og skarpheten har ikke spredt seg.

Sett tomatgorloder med hvitløk og pepperrot i kjøleskapet en dag. Du kan nå evaluere smaken på snacksen.

Pepperrotbit

Jeg vil dele en interessant måte å lage en gorloder av tomater, paprika og hvitløk uten å tilsette pepperrot. Det viser seg en krydret saus "med glimt".
For spinning er det nødvendig:

• modne tomater - 1 kg;
• et glass skrelt hvitløk;
• et par pepperkopper;
• 9% eddik - 100 ml;
• salt uten tilsetningsstoffer - 2,5 ss. l.;
• et glass sukker.

Før jeg forbereder et brennende supplement uten pepperrot, må jeg sterilisere 2 bokser på 0,5 l hver, koke lokkene i 5 minutter, og fortsett deretter i henhold til følgende skjema:

1. Jeg kuttet de rene tomatene i biter, kuttet ut de hvite flekkene rundt stilkene.
2. Jeg lar det være for grønnsakene å frigjøre saften. Jeg tømmer væsken.
3. Jeg frigjør paprika fra frø. Du må handle med hansker for ikke å brenne hendene.
4. Jeg vri alle komponentene i en kjøttkvern.
5. Jeg tilfører de resterende ingrediensene i tomatmassen: salt, sukker, eddik og pepper.
6. Matlaging med eddik lar deg lagre krydder uten kjøleskap, da løsningen fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.
7. Jeg lar massen stå i 4 timer slik at grønnsakene absorberer krydderne, og retten viser seg å være duftende og varm.
8. Jeg koker blandingen i 5 minutter.
9. Jeg fordeler blandingen til glassene, strammer lokkene og ordner den på et mørkt, kjølig sted.

For å forhindre at sausen ødelegges, kan deilige oppskrifter for gorloder med hvitløk til vinteren suppleres med en aspirintablett for en 0,5 liters krukke eller mye salt.

Solyanka, tilberedt med tilsetning av en skje hvitløk og rød paprika saus, gjør den første kursen krydret og deilig, bare deilig.

Krydret gorloder til vinteroppskriften med foto

• pepperrotrot - 250 g,
• tomater - 1 kg,
• hvitløk - 100 g
• salt - 1-1,5 ss. l.,
• rød pepper - 1 stk,
• vegetabilsk olje - valgfritt.

Matlagningssekvens

1. Slip lett gravde pepperrotrøtter når de føles myke og smidige. Etter to til tre dager vil røttene tørke ut og vil ikke kunne bevise seg selv som en matbit.For å forhindre at pepperrotrøtter tørker ut for tidlig, bør de oppbevares i kjøleskapet ved å legge dem i en plastpose eller i en gjenlukkbar plastform. Hele røtter vil stille "leve" i kjøleskapet i et par uker og venter på muligheten til å bli en krydret appetittvekkende matbit. Uskallet pepperrotrot og alle andre grønnsaker vaskes. Skallet fjernes lett fra en våt rot: den kan skrapes av eller kuttes av, alt avhenger av knivens skarphet.

3. Den skrelte roten skylles med vann igjen og kuttes i ringer.

4. Skjæring fra "fersk gravde" røtter kan umiddelbart sendes for videre behandling, "gamle" tørkede røtter skal helles med kokende vann i 5-8 minutter.

5. Mens røttene er "gjennomvåt", begynn å kutte andre ingredienser: skjær tomatene i 4 biter.

6. Skrell hvitløk, legg nellikene i en bolle med hakkede tomater. Paprika skal være middels stor. Frøene ristes ut av paprika, pod er kuttet i to.

7. Stykker pepperrot legges i en dyp bolle med grønnsaksskiver.

8. Mal alle ingrediensene til snacksen samtidig med en stavmikser.

9. Ha salt i forretten, bland alt, smak det. Sukker tilsettes bare når det blir fanget sure tomater. Sukker kan tilsettes ikke mer enn 1/2 ts. Eddik tilsettes også etter ønske, du kan begrense deg til en dessertskje. I en klassisk pepperrot og tomatforrett er det som regel bare salt tilstede, siden sukker og eddik uforvarende slår ned den generelle krydderiet i retten.

10. Pepperrotbit overføres til steriliserte krukker, lukkes med skruelokk og legges i kjøleskapet. Under slike forhold lagres arbeidsstykket i 6-8 måneder uten den minste skade på kvaliteten.

11. Hvis det ikke er plass i kjøleskapet for pepperrot og tomatsnack, kan du tilberede krukker for oppbevaring i kjelleren. 2 ss varm solsikkeolje helles i hver krukke med en matbit, og først så skrus lokket på.

Forretten viser seg å være så krydret at den rett og slett er fantastisk når du smaker.

For å redusere skarpheten, legg 2-3 ss forrett i en hvilken som helst åpen tallerken og hold den i flere timer ved romtemperatur, det "brennende temperamentet" til tallerkenen vil reduseres merkbart.

Pepperrotfri oppskrift

Ikke alle familiemedlemmer spiser pepperrot tomat-forrett. For dem lager jeg alltid noen bokser med deilig pepperrotfri hals og eddik.

• 2 kilo 500 gram tomater;
• et pund søt pepper;
• et pund epler;
• et pund gulrøtter;
• 120 gram hvitløk;
• 100 gram varm pepper;
• 50 gram persille og dill;
• et glass vegetabilsk olje;
• 2 ss 9% eddik
• salt og malt pepper etter smak.

Hvordan lage en tallerken:

1. Skyll alle grønnsaker.
2. Fjern kjernene av epler, frø og andre overflødige pepperkorn.
3. Skjær tomatene i skiver.
4. Behandle grønnsaker med en blender eller kjøttkvern og legg dem i en dyp gryte.
5. Tilsett eddik og olje, salt og pepper. Bland godt.
6. Legg oppvasken på komfyren og la hvitløken og paprikaen surre over svak varme i omtrent to timer.
7. Hakk urtene så små som mulig og tilsett dem i grønnsaksblandingen 10 minutter før matlaging.
8. Hell varm saus i sterile beholdere, rull opp og vent til den er avkjølt. Sett deretter bort for lagring.

Tomat Gorloder

Hvitløk eller pepperrot brukes til å tilberede gorlodera. Eller begge krydder samtidig. Nybegynnerkokker er interessert i hvor mye hvitløk som trengs for en gorloder. Hver oppskrift gir proporsjonene til denne ingrediensen, men bør styres av familiens smak.

Alternativ nummer 1

Gorloder består av følgende ingredienser:

• 3 kg kjøttfulle røde tomater;
• 0,5 kg hvitløk;
• 0,3 kg revet pepperrotrot;
• 1 ss. l. bordsalt;
• 2 ss. l. granulert sukker.

Det er enkelt å lage varm krydder. Det er nok å male komponenter, salt, sukker og blande grundig.Hell salt og sukker i tørre sterile beholdere. Du kan dekke med nylonlokk.

Råd! For å forhindre at gorloderen gjærer om vinteren, tilsett litt vegetabilsk olje i hver krukke.

Alternativ nummer 2

Resepten vil kreve:

• friske tomater - 2 kg 500 g;
• gulrøtter - 750 g;
• pepperrotrot - 200 g;
• hvitløk - 1 stk .;
• chili pepper - 1 stk .;
• essens - 1 ss. l.;
• salt og malt pepper etter smak.

Merk følgende! Hvis gorloders oppskrift inneholder eddik til vinteren, kan en slik blank lagres i flere år.

Kokeprosess:

1. For å hakke grønnsaker er det bedre å bruke kjøttkvern. Blanderen skaper mye skum under arbeid, noe som er uønsket.
2. Bland grønnsaker med resten av ingrediensene, la det trekke i 30 minutter.
3. Overfør massen til glassene, dekk med metallokk og legg i en kjele med kaldt vann for sterilisering. Halv liters bokser varmes opp i 15 minutter, mindre beholdere ikke mer enn 10.
4. Rull opp beholderen, snu den og send den "under pelsjakke" til den avkjøles helt.

Det er ikke verdt å bekymre seg for hvordan du skal bevare gorloderen for vinteren i henhold til denne oppskriften. Krukkene kan oppbevares på et kjølig sted der det ikke er sol.

Varm chili forrett

Slik lager du en fantastisk, krydret tomatspore med chili, pepperrot og hvitløk til vinteren. Fans av varme sauser vil elske det. Jeg koker tomatene og bevarer konserveringen perfekt i kjelleren. Antall ingredienser resulterte i et forhold på 3 halvliter krukker.

• 2,5 kg kjøttfulle, røde tomater;
• 12 fedd hvitløk;
• 2 pepperrotrøtter;
• 1 pod rød paprika;
• 3 klype salt.

Jeg maler de vasket tomatene i kjøttkvern, overfører dem til en kjele, holder dem på middels varme i en halv time slik at overflødig væske fordamper.

Jeg fører de skrelte hvitløksfeddene gjennom hvitløken, direkte i tomatpuréen, kombinerer med rød pepper og pepperrot hakket i kjøttkvern.

Jeg tilsetter litt salt i blandingen, varmer den over samme varme i 5 minutter.

Jeg heller Gorloder i sterile krukker, ruller opp lokkene ved hjelp av en sømmaskin.

Jeg kjøler den ned, legger den i en kald kjeller.

Tilberedning av ingredienser

Kvaliteten på gorroderen som er forberedt på vinteren avhenger av produktene:

1. Alle grønnsaker og urter skal være fri for skader og tegn på råte.
2. Hvis tomater og paprika brukes i henhold til oppskriften, anbefales det å velge kjøttfulle varianter. Det er mindre vann i dem, og dette er en garanti for at den rå gorloderen ikke blir sur til vinteren. Hvis det ikke er slike tomater, er det nødvendig å tømme noe av juice etter maling.
3. Det anbefales å bruke skrelte tomater. Grønnsaker dyppes i kokende vann i 2 minutter, legges i et dørslag og helles over med kaldt vann. Huden kan lett fjernes.
4. Hvis oppskriften inneholder pepperrot, rengjøres den med hansker og males i en pose festet til kjøttkvernen. Alt dette vil redde øynene dine fra tårer, og hendene dine mot brannskader.

Viktig! For tilberedning av varmt krydder til vinteren, bruk bare salt uten jod.

Grunnleggende regler for matlaging av gorlodera

Det er mange alternativer. I Sibir har for eksempel hver husmor sin egen måte å lage mat i sitt arsenal:

• med matlaging, og uten matlaging;
• med og uten sterilisering;
• bare fra tomater eller med tilsetning av andre grønnsaker, urter, hvitløk og pepperrot.

Å høste en gorloder for vinteren er en enkel oppgave, det viktigste er å følge anbefalingene i oppskriften slik at den er godt lagret og ikke gjærer. Du kan lage en rå matbit som beholder alle næringsstoffene og vitaminene. En slik gorloder bør inneholde en stor mengde salt, hvitløk eller pepperrot.

Rør grundig i flere dager før du legger gorloderen i krukker for lagring vinteren på et kjølig sted. En slik prosedyre vil ikke bare kombinere ingrediensene godt, men også fjerne gasser fra arbeidsstykket.

Råd! Det anbefales å bruke små beholdere om gangen for å brette gorloderen ut om vinteren, uavhengig av oppskrift.

Ofte er nybegynnere kulinariske spesialister interessert i hva de skal gjøre hvis gorroderen, kokt til vinteren, gjæres. Erfarne husmødre redder arbeidsstykket hvis gjæringen nettopp har begynt. For å gjøre dette, tilsett litt salt og hvitløk eller hell massen i en kjele og varm den opp.

Hvordan lage en gorloder

Gorloderen i seg selv er veldig enkel å tilberede. Den har to hovedvarianter: rå og kokt.

Rå gorloder er veldig nyttig for menneskekroppen og tilberedes ganske enkelt ved å male og blande alle nødvendige komponenter. På slutten tilsettes salt og krydder i retten, og den må stå i flere timer til flere dager for at alle ingrediensene skal blandes perfekt med hverandre og kan lagres om vinteren.

Råd! Ved langvarig infusjon opptil 2-4 dager, må gorloderen omrøres med jevne mellomrom for å fjerne overflødig gass.

Først etter noen dager plasseres gorloderen i små sterile krukker slik at du kan nyte snack-sausen om vinteren. Du trenger bare å oppbevare rå gorloder uten å tilsette eddik i kjøleskapet.

Det er også oppskrifter for å bevare gorloder for vinteren ved å lage mat, samt tilsett eddik eller solsikkeolje.