Alle vet om farene ved en akutt fare for leveren og mage-tarmkanalen, men har du prøvd å se på rød pepper fra den andre siden? Ikke som et krydder, men først og fremst som en grønnsak, for i tillegg til å tilsette krydderier i retter, har den en rekke vitaminer, både friske og tørre, malt.
La oss legge fordommer og stereotyper om krydret mat til side og finne ut av fakta om hvordan paprika er nyttig og hva de ikke er.
Rød paprika kjent for oss er hentet fra frukten av busken Capsicum frutescens eller C. Annuum. En rød pepper kom til oss fra de tropiske skogene i Nord- og Sør-Amerika.
Fruktene er kjent over hele verden som chilipepper. Fruktene i seg selv kan ikke bare være røde, men også oransje eller til og med grønne. Det er ikke papelmasse som er spesielt akutt, men frøene og indre vegger.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av pepper
Rød pepper er et reelt lager med verdifulle elementer for mennesker.
Visste du? Paprika er inkludert i de 10 sunneste matvarene, samlet av eksperter fra Verdens helseorganisasjon.
100 g av produktet inneholder en stor mengde vitaminer, inkludert:
- A - 48 mcg (5,3% av den daglige verdien for menneskekroppen);
- alfakaroten - 36 mcg;
- betakaroten - 0,534 mg (10,7%);
- beta kryptoksantin - 40 mcg;
- lutein + zeaxanthin - 709 mcg;
- В1, В2 - 4,8% av den daglige verdien;
- B4 - 2,2%;
- B5 - 4%;
- B6 - 25,3%;
- B9 - 5,8%;
- C - 159,7%;
- E - 4,6%;
- K - 11,7%;
- PP - 6,2%.
Capsicum er også rik på mineraler: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.
Grønnsaken inneholder sukker, 10 essensielle, 8 ikke-essensielle aminosyrer, omega-3 og omega-6 fettsyrer, 3 mettede, 1 enumettede, 2 flerumettede fettsyrer. Energiværdien på 100 g av produktet er 40 kcal. En pod inneholder ca 18 kcal.
Næringsverdien på 100 g pepper er representert av følgende komponenter:
- proteiner - 1,87 g;
- fett - 0,44 g;
- karbohydrater - 7,31 g;
- kostfiber - 1,5 g;
- vann - 88,02 g;
- aske - 0,87 g.
Hva er forskjellen mellom svarte pepperkorn og rød paprika
Paprika brukt av menneskeheten som krydder, sett fra biologisk vitenskap, er veldig heterogen. De kan deles inn i tre store grupper, som hver bør vurderes separat:
- Egentlig er pepper (Piper) planter av Pepper-familien, slekten Pepper. Alle kaller ham "svart pepper", foto:
- Frukt av natthadeavlinger (slektninger av tomater og poteter) av slekten Capsicum. Vanligvis referert til som "rød pepper", foto:
- Ulike allehånde og andre "ikke helt" paprika. Vi kalte det allspice.
Planter av familien Pepper, slekten Piper, ekte sorte pepperkorn dyrket i mange land med tropisk klima. Dette er små creepers som har klynger av frukt, når de er modne, dekket med et rødt skall. Når de er helt modne, er svarte pepperkorn uten skall hvite (kalt "hvit pepper"). Malte sorte erter og malte hvite erter har forskjellige lukter. Umodne paprika kalles grønne erter.
Ekte svarte pepperkorn kan ikke forveksles med noe. Hans hjemland er Sør-India, Thailand, Indonesia. For lenge siden smakte dette krydderet av europeerne. Han kom til Europa langs Great Silk Road eller fra arabiske leverandører. Prisen på disse kornene var dyrere enn gull.Europa lette kontinuerlig etter sin egen måte å få tilgang til dem og andre krydder på.
Fra 5 skip fra Magellan, etter omseilingen, kom et lite seilskip "Victoria" hjem til Spania, med ombord en liten mengde paprika og krydder, som mange ganger fikk tilbake alle kostnadene for turen. Nå har svart pepper blitt vanlig i ethvert kjøkken, det lukter fortsatt tropene og er etterspurt av folk.
Nære slektninger til den klassiske sort pepper, Kubeba og lang pepper finnes praktisk talt ikke i moderne russisk matlaging. Slik ser de ut:
Cubeba
Lang pepper
Planter oppført ovenfor er et klassisk krydder som alltid har blitt verdsatt for aroma, ikke skarpt.
Capsicum nightshade (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "paprika" eller "paprika" (gruppe nummer 2) er fordelt over hele jorden. Selv i sibiriske hager vokser bulgarske søte varianter og paprika fra Kaukasus. Så snart de ikke heter: chili, paprika, tyrkisk, rød, varm, varm, meksikansk og 49 flere navn ... Disse fruktene er spesielt gode i varme regioner - Ukraina, Volga-regionen, Usbekistan og så videre. Her i denne artikkelen kan du lese om søte varianter av gul og grønn paprika.
Den andre hetere broren til paprika er cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. And Capsicum frutescens). Den har miniatyr lyse røde belger. En frukt kan gjøre en 5 liters gryte med borscht til vulkansk lava. Det er denne familien av nattskygger at de berømte sortene Jalapeno og Habanera hører til.
Kort om gruppe 3. Dette er først og fremst allspice, også kalt "allspice", som er kjent for sin aroma, så vel som planter av Xylopia-slekten, som den afrikanske peppervarianten (Kumba). Javanesisk og japansk paprika er også populær i lokal mat.
Fordelene og skadene med paprika for helsen til menn og kvinner
Hot peppers brukes i sine nasjonale retter av mange nasjoner i verden. Han fant også anvendelse i offisiell og tradisjonell medisin, skjønnhetsfeltet. Etter å ha analysert sammensetningen av en grønnsak, kan du se hvordan den kan være nyttig for mennesker.
- Blant de gunstige egenskapene til rød pepper for menn og kvinner bør nevnes:
- gjenopprettende effekt;
- motstand mot bakterier;
- forhindre dannelse av svulster;
- eliminering av smerte;
- forhindre utvikling av diabetes;
- diaforetisk;
- febernedsettende;
- anti-infarkt og anti-slag;
- senke kolesterolnivået i blodet;
- forebygging av trombose;
- fremme vekttap;
- forbedret metabolisme;
- positiv effekt på styrken hos menn;
- forbedret testosteronproduksjon;
- normalisering av menstruasjonssyklusen hos kvinner;
- normalisering av hormonelle nivåer;
- akselerasjon av hårvekst;
- gunstig effekt på blodsirkulasjonen;
- beroligende nervesystemet;
- økt produksjon av endorfiner;
- forbedret appetitt.
Rød paprika er kjent for å forårsake alvorlige allergier og forbrenninger i huden. Allergi manifesteres av hudutslett, svie, kløe. I alvorlige tilfeller kan døsighet, fordøyelsesbesvær, feber og frysninger forekomme. Hvorvidt dette produktet er skadelig (i så fall i hvilken grad), undersøker forskere fortsatt.
Viktig! Når du arbeider med paprika, må du beskytte hendene dine med hansker og sørge for at hendene ikke berører ansiktet ditt (spesielt øynene dine). Hvis pepperjuice kommer på huden eller slimhinnene, vask de berørte områdene med rikelig med vann.
Fruktkomposisjonsegenskaper
Fruktkomposisjon. De inneholder ca 0,7% capsaicinamid, steroidsaponiner, voks, essensielle, fettoljer, fargestoffer, vitamin C, karoten, vitamin B1, B2, B6, P, mineraler - magnesium, kalium, jern og andre.
Frukt av noen varianter inneholder vitamin C mer enn andre vegetabilske planter - 250 mg askorbinsyre per 100 g frukt.
Vitamin P - rutin i kombinasjon med vitamin C senker, normaliserer permeabiliteten til veggene i blodkarene, forbedrer elastisiteten og styrken.
Forskning fra kinesiske forskere har vist at regelmessig inntak av rød paprika hjelper til med å forhindre høyt blodtrykk.
Den skarpe smaken av frukten er gitt av alkaloid capsaicin, det er mest av alt i septa og frø inne i poden, takket være at krydderet har en brennende smak, irriterende egenskaper. Capsaicin er et sterkt naturlig antibiotikum; jo varmere pepper, jo mer uttalt er de medisinske egenskapene. Den essensielle oljen gir frukten en sterk krydret aroma.
Det kan være så brennende at det kan forårsake alvorlig irritasjon når det kommer i kontakt med huden, så når du forbereder det, må du bruke gummihansker og ikke berøre øynene og slimhinnene. Etter jobb bør du vaske hendene godt med såpe og vann.
Fra min egen erfaring. Første gang jeg kokte rødvarm pepper til Fire - jeg vasket den, renset den for frø, etter det måtte jeg holde hendene i kaldt vann for å avlaste denne brenningen, hendene mine brente så utålelig.
Hvis den brenner i munnen fra pepper, kan du slukke brannen ved å drikke melk, kefir eller spise en tomat, en sur appelsinskive - for å avbryte denne skarpheten.
Kontraindikasjoner å bruke
Det er flere kategorier mennesker som er kontraindisert til å spise paprika.
- Disse inkluderer:
- personer med nyre- og leversykdommer;
- sår og lider av gastrointestinale sykdommer;
- diagnostisert med diabetes mellitus;
- med en historie med hemoroider;
- med individuell intoleranse mot produktet;
- kvinner under menstruasjon;
- amming.
[/ ul
Med forsiktighet bør produktet brukes til hypotensive pasienter. Som alle krydret mat, bør ikke paprika spises av kvinner som bærer barn. Forbudet ble innført på grunn av bivirkningene som denne grønnsaken kan forårsake - halsbrann, økt tørst, stress på leveren.
Mange gravide opplever allerede ofte problemer med fordøyelseskanalen, så det er ikke verdt å spise mat som kan forverre dem (sammen med de matvarene du vil drikke mye etter). Dette kan føre til hevelse, som truer utbruddet av svangerskapsforgiftning ("sen toksisose"). Du kan ikke spise krydret og barn. Forbudet gjelder kategorien inntil 15-16 år. Slik mat irriterer den fremdeles delikate foringen i magen og kan føre til tidlig gastritt eller sår.
Forbruk priser per dag
Til tross for de mange gunstige effektene en varm grønnsak har på menneskekroppen, trenger den ikke å konsumeres daglig og i store mengder. For å bare få nytte av det, er det nok å gå inn i ukemenyen bare 1-2 ganger. Du kan ikke spise mer enn 15 g per dag (omtrent halvparten av belgen).
Les også hvordan du kan dyrke chilipepper hjemme på en vinduskarm.
Hvordan vokse, ta vare på, skadedyr og sykdommer
Tatt i betraktning hvor søt paprika elsker varme og sol, vil det ikke være lett å dyrke denne fruktavlingen. For å få en stor innhøsting hjemme, må du ta hensyn til egenskapene til denne planten og dens intoleranse mot kulde.
For frøplantemetoden, forbered poser med en blanding av jord og humus - dette vil hjelpe ikke å skade røttene. Deretter velger de gode frø eller bruker kjøpte og legger 3-4 stykker i en fuktet pose, og legger dem deretter på et godt opplyst sted. Etter spiring må temperaturen senkes slik at spirene blir vant til kulden.
Frøplanter må vannes omtrent 1 gang på 2 dager, og sørg samtidig for at vannet ikke stagnerer. Når 4-5 blader vises på stilken, utføres vanning daglig. Planting utføres i slutten av april, spirer plasseres i de forberedte hullene sammen med en jordklump og drysses med tørr jord. Du må fukte jorden neste dag, og så må du overvåke slik at jorden ikke tørker ut. Etter 10-15 dager er den første fôringen gjort, i dette tilfellet vil plantene slå rot raskere og gi en rik høst.
For jordplanting skal paprikafrø, bilder som lett kan bli funnet, plasseres i forberedte hull, 4-5 stykker i hver og dekkes med jord. Etter at de første skuddene har dukket opp, la 1-2 planter stå, vanne dem, løsne jorden og mate dem som i tilfelle frøplantemetoden.
I de fleste tilfeller lider en slik plante av kaldt vær og soppsykdommer. Alt dette kan unngås hvis dyrkingsteknologien, vanning følges riktig når plantene behandles med spesielle soppdrepende midler. I tillegg er dyrking av denne fruktavlingen assosiert med skadedyr som bladlus, edderkoppmidd, snegler og til og med Colorado-potetbille. I dette tilfellet er det nødvendig med en individuell tilnærming, avhengig av skadedyrtype.
Applikasjonsfunksjoner
Produktets rike vitamin- og mineralsammensetning bidrar til at det brukes på forskjellige felt (oftest i matlaging).
I folkemedisin
I offisiell medisin er rød paprika inkludert i sammensetningen av et medisinsk gips, som anbefales å brukes mot smerter i muskler og ledd, leddgikt, revmatisme. Legemidler produserer papirtinktur som brukes til å normalisere sult og fordøyelsessystemets funksjon. Det finnes pepperbaserte midler mot malaria og forfrysninger.
Pepper er en av ingrediensene i Tonsipret, som anbefales for sykdommer i øvre luftveier. Ved homøopati er varme vegetabilske ekstrakter foreskrevet for behandling av blærebetennelse, uretritt, kolitt, pyelonefritt, urolittiasis, otitis media, akutte luftveisinfeksjoner, gastritt med høy surhet. Tradisjonelle healere lager tinkturer, infusjoner og avkok av et krydret produkt.
Infusjoner brukes i kampen mot:
- leddgikt (10 belg, malt i en blender + 250 g uraffinert vegetabilsk olje (fra mais eller solsikke) + 250 ml raffinert parafin; la stå i 7 dager);
- vitiligo.
Tinkturen tilberedes ved å blande 70% alkohol med finhakkede belger i et forhold på 1 til 3 eller 1 til 5. Insister i 21 dager.
Finn ut også
Hva er forskjellen mellom cayennepepper og chili?
Hun blir behandlet:
- kjønnsherpes;
- enterokolitt;
- dysenteri;
- gikt;
- radikulitt.
Kjøttkraft brukes til å behandle forkjølelse (hell 200 ml melk i den knuste belgen; kok i 2 minutter). For å bli kvitt hoste, bronkitt, bland den knuste belg med 1 ss. l. honning.
Produktet er delt inn i 8 deler, spist 1 del 2 ganger om dagen. Salve med tilsetning av en grønnsak lindrer smerter ved osteokondrose, skader og blåmerker i ekstremiteter, nevralgiske problemer, leddgikt, gikt, betennelse i muskler og ledd. Den tilberedes ved å blande 0,5 ts. pepper, 1 ts. 30% alkoholholdig propolis-tinktur, 1 ts. propolis, 1 ts. glyserin, 1 ts. terpentin, 2-3 dråper eterisk olje. Blandingen oppvarmes i et vannbad til en homogen blanding dannes.
I kosmetologi
Rød pepper er et effektivt middel mot skallethet og for å stimulere hårvekst, styrke røttene og forbedre blodsirkulasjonen. Det er inkludert som en ingrediens i medisinert sjampo og masker. Midler basert på varme grønnsaker styrker negleplaten.
En annen egenskap av pepper, som har blitt aktivt adoptert av kosmetologer, er anti-cellulitt. Det lar deg effektivt bryte ned fett. Pepperekstrakter er inkludert i anti-cellulittkremer.
Her er noen populære skjønnhetsoppskrifter:
- Mot cellulitter. Områdene der "appelsinskall" har dannet seg, gnides med peppertinktur. Hvis huden reagerer for smertefullt på skjæret, tilsettes noen dråper av det til anti-cellulittkremen.
- Mot avskalling av negler. Bland 1 ts. hånd- og neglekrem, 0,5 ts. malt pepper, 15 dråper vann og sitronsyre på knivspissen. Plasser blandingen i et vannbad i 15 minutter, og rør hele tiden. Smør negler med et avkjølt middel og pakk med folie. La stå i 20 minutter. For å oppnå effekten må prosedyren gjentas (2 ganger i måneden).
- Mot hårtap. Maske fra 1 ss. l. pepper tinktur, 2 ss. l. lakserolje, 2 ss. l. påfør sjampoen i hodebunnen i 1–1,5 timer. Dekk hodet med plastfolie og pakk med et håndkle.
- For aktiv hårvekst. Kombiner 100 ml konjakk og 10 g malt pepper. Plasser på et mørkt sted i 7 dager. Sil deretter og fortynn med kokt vann (andel: 1 til 10). Påfør ved å gni inn i hodebunnen om natten i 1-2 måneder med 7 dagers mellomrom.
Av
De beste varianter og hybrider av paprika med røde frukter
Forresten! De mest populære varianter av søt rød paprika er (når det gjelder popularitet): California mirakel, Bogatyr og Swallow - tre store treff. Også veldig vanlige er slike varianter av paprika som Star of the East, Kakadu, Belozerka, Atlant. I tillegg vant Volovyes øre, Gift of Moldova, Winnie the Pooh, Claudio og andre folks kjærlighet.
Agapovsky
- Sorten er tidlig moden. Perioden fra full spiring til teknisk modenhet er 99-120 dager.
- For åpne bakken og filmhytter.
- Planten er kompakt, av middels høyde, veldig løvrik.
- Frukten er hengende, prismatisk, glatt, litt ribbet, mørkegrønn i teknisk modenhet, rød i biologisk modenhet. Antallet reir er 3-4.
- Veggtykkelse - 5,0-8,0 mm.
- Vekt - 114-120 g.
- Produktivitet - 9,5-10,3 kg per kvm.
- Smaken er god, aromaen er sterk.
- Universell bruk: fersk, hjemmelaget, til hermetisering.
- Litt påvirket av apikal fruktrot. Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus.
Atlant
- Midt-sesong variasjon. Perioden fra spiring til frukting er 130 dager.
- Planten er viltvoksende, høy, 70-75 cm høy.
- For drivhus med åpen mark og folie.
- Frukten er hengende, konisk, veldig blank, fargen er grønn i teknisk modenhet, i biologisk modenhet - rød. Antallet reir er 3-4. Fruktlengde - 18-20 cm, diameter - 13-14 cm.
- Veggtykkelse - opptil 8-10 mm.
- Vekt - 180-190 g.
- Produktivitet - 3,1-3,3 kg per kvm.
- Anbefales til fersk bruk, hjemmelaget mat og hermetisering.
- Den tåler ugunstige værforhold. Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus.
Belozerka
- Middels tidlig klasse. Fra spiring til teknisk modenhet - i gjennomsnitt 114 dager (ifølge andre kilder, 115-120 dager).
- For åpne bakken og filmhytter.
- Planten er standard (halvstamme), kompakt, 40-70 cm høy.
- Frukt er anheng, justert, konisk med en spiss spiss, glatt, lett krem i teknisk modenhet, rød i biologisk modenhet, 2-3 kammer.
- Veggtykkelse - 5-6 mm.
- Vekt - 70-100 g (maksimalt opptil 140 gram).
- Produktivitet -6-8 kg per kvm.
- Smaken av fersk frukt er utmerket, salgbarhet og transportabilitet er høy.
- Anbefales til fersk forbruk, hermetisering og kulinarisk bearbeiding.
- Motstandsdyktig mot verticillium-vissen, Alternaria, tolerant mot tobakksmosaikkviruset.
Bison rød
Forresten! Det er også en variant som heter "Yellow Bison".
- Sorten er tidlig moden (95-105 dager fra spiring til teknisk modenhet).
- Anbefales for dyrking utendørs (sørlige regioner) og drivhus.
- Planten er halvspredende, kraftig, ca 90 cm høy.
- Frukt er langstrakt-konisk, blank, lengden på noen når 25 cm. Fargen er grønn i teknisk modenhet, i biologisk modenhet - rød. Antall reir - 3-4
- Vekt - 150-200 g.
- Veggtykkelse - 4-5 mm.
- Produktivitet - opptil 10 kg per kvm.
- Veggene er saftige og søte, forblir uvanlig ømme både i umodne grønne frukter og i modne mørkerøde.
- Egnet for tilberedning av ferske salater, steking, steking og fylling.
- Langvarig frukting vil sikre regelmessig høsting av frukt til sent på høsten.
Bogatyr
- Sorten er midt i sesongen. Fruktmodning skjer i 115-131 dager.
- Planten er høy, spredt, 55-70 cm høy.
- Anbefales for dyrking i private tomter og i filmdrivhus.
- Frukten er anheng, konisk, litt ribbet. Toppen av frukten er ribbet. Farging i teknisk modenhet er lysegrønn, i biologisk modenhet - rød.
- Fruktveggens tykkelse er 4,9-5,8 mm.
- Fruktvekt - 75-100 g (maksimum - opptil 160 gram).
- Produktivitet - 2,1-4,3 kg per kvm.
- Den friske frukten smaker godt og utmerket.
- For ny bruk og hermetisering.
- Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus. Det er litt påvirket av vertikillær visning og apikal råte av frukt.
Viking
- Sorten er tidlig moden. Fra spiring til frukting 105-115 dager.
- For å vokse i det åpne felt og under filmhytter.
- Anlegget er halvspredende, av middels høyde.
- Frukten er hengende, sylindrisk, glatt, blank, grønn i teknisk modenhet, rød i biologisk modenhet. Antallet reir er 3-4.
- Fruktveggtykkelse - 4-5 mm
- Fruktvekt - 90-110 g.
- Smaken er utmerket, søt, saftig, aromatisk.
- Universell bruk: anbefales for fersk bruk, for hjemmelaget mat og for hermetisering.
Ole Brumm
- Tidlig modenhet (107-111 dager fra spiring til frukting).
- For åpne bakken og filmhytter. Egnet for å dyrke på et vindu.
- Planten er underdimensjonert, kompakt, 25-30 cm høy med et bukettarrangement av frukt. For å oppnå maksimalt utbytte plantes plantene tykkere.
- Frukten er kjegleformet med en spiss spiss, som veier 48-60 g. Fargen i teknisk modenhet er salat, i biologisk modenhet er den rød.
- Veggtykkelse - 5-6 mm.
- Vekt - 48-60 g (maksimum - opptil 70 gram).
- Produktivitet - 1,6-1,8 kg per kvadratmeter (maksimum - opptil 5 kg).
- God smak. Universelt formål.
- Motstandsdyktig mot vertikill visning og bladlusskade.
- Egnet for transport og langvarig lagring.
Ku øre
- Sorten er midt i sesongen. Perioden fra spiring til begynnelsen av fruktingen er 120-130 dager.
- For drivhus med åpent underlag og plast.
- Planten sprer seg, av middels høyde, ca 70 cm.
- Frukten er bølgepapp, langstrakt-konisk i form. Farging i teknisk modenhet er mørkegrønn, i biologisk modenhet - dyp rød. Fruktlengde - 12-16 cm.
- Veggtykkelse - 6-8 mm.
- Vekt - 120-140 g (opptil 250 g).
- Produktivitet - 3,2 kg per kvm.
- Smaken er utmerket.
- Universell bruk: til fersk bruk, hjemmelaget mat og hermetisering.
- Den beholder sitt attraktive utseende og turgor i lang tid. Transportabilitet er utmerket.
- Fusarium motstandsdyktig.
Hercules
- Sorten er sen modning. Perioden fra planting av frøplanter til frukting er 135-145 dager.
- For åpen og beskyttet mark.
- Anlegget er halvspredende, av middels høyde.
- Frukten er hengende, kuboid, 11-12 cm lang, 10-11 cm bred. Fargen er rød i biologisk modenhet og grønn i teknisk modenhet. Antallet reir er 3-4.
- Veggtykkelse - 5-7 mm.
- Vekt - 150-160 g
- Produktivitet - 2,6 kg per kvm.
- Utmerket smak.
- Universell bruk (fersk, hjemmelaget mat og hermetisering).
- Fusarium motstandsdyktig.
Sigøyner F1
- Hybriden er tidlig moden.
- Anlegget er halvspredende, mellomstor.
- Frukt som henger, sylindrisk, 3-4-nestet, 10 cm lang, 6 cm i diameter, vekt, blank. Fargen på umoden frukt er gul, moden frukt er rød. Antall reir er 2-3.
- Veggtykkelse - 6-8 mm.
- Vekt - 100-150 g.
- Produktivitet - 3,7-4,5 kg per kvm.
- God smak.
- Anbefales til fersk bruk, hjemmelaget mat og hermetisering.
- Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus.
Star of the East F1
Merk! Star of the East hybrid presenteres også i følgende fargenyanser: Hvit, gul, gylden, rød, mandarin, oransje, fiolett, sjokolade.
- Tidlig moden hybrid (105-110 dager).
- For åpen og beskyttet mark.
- Planten er mellomstor, spredt opptil 70-80 cm høy.
- Frukt er hengende, kuboid, blank, kremhvit i teknisk modenhet, med en overgang når den er moden til kremrød, i biologisk modenhet - rød.
- Veggtykkelse - 6-8 mm.
- Vekt - 150-180 gram.
- Produktivitet - 7,0 -7,5 kg per kvm.
- Fruktene er saftige og har utmerket smak.
- Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus og verticillium. Egnet for langvarig transport.
- Hensikten med fruktene er universell: for fersk bruk, hjemmelaget mat og for hermetisering.
Den opprinnelige overgangen av farge og smak tillater høsting av frukt i forskjellige modningsstadier.
Spiller
- Sorten er tidlig moden (100-105 dager).
- For drivhus, tunneler, åpen bakke.
- Planten er halvspredende, mellomstor, 45-50 cm høy.
- Fruktene er hengende, store, kubformede, middels sølvfarvede, blanke, lysegrønne i teknisk modenhet, dyprøde i biologiske modenhet. Antallet reir er 3-4.
- Veggtykkelse - 9-12 mm.
- Vekt - 130-150 gram.
- Produktivitet - opptil 5-6 kg per kvm.
- Smaken er veldig høy.
- Anbefalt til fersk forbruk og hermetisering, en av de beste varianter for fylling.
- Motstandsdyktig mot ugunstige vekstforhold og temperaturendringer.
Kakadue F1
Forresten! Det er også en hybrid Kakadue gul.
- Midtsesong hybrid. Det begynner å bære frukt 130-135 dager etter spiring.
- Anbefales for dyrking i folie og glaserte drivhus.
- Planter opp til 1,5 m høye, spredte, middels bladrike.
- Fruktens posisjon på busken henger. Fruktene i seg selv er langstrakte-sylindriske, litt buede, knallrøde. Fruktlengden når 25-30cm!
- Veggtykkelse - 6-8 mm.
- Gjennomsnittlig vekt - 200 g (maksimalt opptil 500 gram).
- Produktivitet - 2,5-3 kg per plante eller 8-10 kg per kvm.
- Fruktene er veldig smakfulle, søte med aromatisk masse.
- Brukes til å lage salater, sylting.
California mirakel
- Sorten er tidlig modning-midt-tidlig (100-129 dager fra spiring til begynnelsen av fruktingen).
- Planten er bestemt, lav (opptil 75 cm).
- Anbefales for dyrking i filmdrivhus og åpent felt.
- Frukten er anheng, kuboid, glatt, blank, grønn i teknisk modenhet, rød i biologisk modenhet. Antallet reir er 3-4.
- Veggtykkelse - 6-8 mm.
- Fruktvekt - 80-128 g.
- Produktivitet - 3,5-4,4 kg per kvm.
- Den friske frukten smaker godt og utmerket. Smaken er søt, aromaen blir uttalt.
- Anbefales til fersk bruk, hjemmelaget mat og hermetisering.
- Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus.
Claudio F1
- Hybriden er midt i sesongen. De første fruktene modnes 90 dager etter avstigning av frøplanter.
- For åpen bakke, midlertidige dekkfilmer og drivhus.
- Anlegget er kraftig, halvspredende og når en høyde på 0,7 til 1,2 m.
- Frukten er hengende, prismatisk, blank, kjøttfull, fargen er grønn i teknisk modenhet, i biologisk modenhet - rød. Antallet reir er 3-4.
- Veggtykkelse - 6,5-8,0 mm.
- Vekt - 100-250 gram.
- Produktivitet - 3,0-5,0 kg per kvm.
- Smaken er søt med en litt merkbar pikant bitterhet, som har en utmerket aroma.
- Anbefales til fersk bruk, hjemmelaget mat og hermetisering.
- Varmeresistent. Motstandsdyktig mot TMV (Tobacco Mosaic Virus).
Pepperkakemann
En av de eldste variantene (tidlig på 80-tallet).
- Sorten er tidlig moden (107-111 dager).
- For åpne bakken og filmhytter.
- Planten er kompakt, 30-40 cm høy (ifølge andre kilder, 25-30 cm).
- Fruktene er runde, tomatlignende, glatte, lysegrønne i teknisk modenhet, mørkerøde i biologiske modenhet.
- Veggtykkelse - 8-9 mm (opptil 10 mm).
- Vekt - 80-90 gram.
- Produktivitet - 4,5-5 kg per kvm.
- God smak av ferske og hermetiske produkter. Fruktene er saftige og møre.
- Avtalen er universell.
- Motstandsdyktig mot toppråte av frukt og mosaikk. Det er moderat påvirket av antraknose, utsatt for fusarium-vissen.
- Utmerket holdekvalitet og transportabilitet.
rød okse
Forresten!Det er også Orange Bull-sorten.
- Tidlig variasjon (95 dager fra spiring til begynnelsen av fruktingen). I følge andre kilder er det midt tidlig (perioden fra full spiring til begynnelsen av den tekniske modenheten til frukten er 95-108 dager).
- For å vokse under midlertidige coverfilmer og i det åpne felt.
- Danner en kraftig busk opp til 150 cm høy.
- Fruktene er store, 9 cm i diameter, kuboide, mørkegrønne i teknisk modenhet, knallrøde i biologiske modenhet. Antallet reir er 3-4.
- Veggtykkelse - 6-8 mm.
- Vekt - 200-250 g (maksimalt opptil 350-400 gram).
- Produktivitet - 15,0-18,8 kg per kvm.
- Smaken er god og utmerket, aromaen er svak.
- Anbefales til fersk forbruk, fylling, frysing og hermetisering.
- Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus.
Kjøpmann F1
- Tidlig moden hybrid (111-115 dager).
- For åpne bakken og filmhytter.
- Anlegget er standard, halvspredende, 55-65 cm høyt (ifølge andre kilder, 75-85 cm).
- Frukt er hengende, bredprismeformet (pyramideformet), blank, lysegrønn i teknisk modenhet, mørk rød i biologisk modenhet. Antall reir er 2-3.
- Veggtykkelse - 6-7 mm (opptil 8 mm).
- Vekt - 120-150 g.
- Produktivitet - 6,0-6,5 kg per kvm.
- Fruktene er saftige, søte, aromatiske.
- Anbefales til fersk bruk, hjemmelaget mat og hermetisering.
- Motstandsdyktig mot verticillium.
Svelg
En av de eldste (1974) og velprøvde varianter.
- Sorten er tidlig moden. 106-130 dager fra full spiring til den første høsten av frukt i teknisk modenhet.
- Anbefales for dyrking i filmhytter og i det åpne felt.
- Planten er halvspredende, av middels høyde (48-60 cm).
- Frukten er anheng, konisk, litt oval, glatt. I teknisk modenhet - lysegrønn farge, i biologisk modenhet - rød.
- Fruktene er tykke vegger: i teknisk modenhet er tykkelsen på fruktveggen 5,2-5,5 mm, i biologisk modenhet - 6,1-7,1 mm.
- Fruktvekt i teknisk modenhet er 53-79 g, i biologisk modenhet - 69-84 g.
- Fruktutbytte i teknisk modenhet - 2,5-4,7 kg per kvm.
- Fersk frukt smak er god og utmerket.
- Relativt motstandsdyktig mot bakteriell visning.
- Anbefales til fersk bruk og i hermetikkindustrien.
- Fruktene brukes både i teknisk og biologisk modenhet.
Gave fra Moldova
- Middels tidlig sort (110-120 dager). Ifølge andre kilder, 119-124 dager.
- For åpne bakken og filmhytter.
- Anlegget er kompakt, standard, 35-45 cm høyt.
- Frukt er hengende, konisk, glatt, lysegrønn i teknisk modenhet, mørkerød i biologisk modenhet.
- Veggtykkelse - 4-5 mm.
- Vekt - 50-70 gram.
- Produktivitet - 3,2-4,7 kg per kvm.
- Smakskvaliteten til fersk frukt er god, frukten er søt og saftig.
- Anbefales for fersk forbruk og konservering.
- Motstandsdyktig mot fusariums visning og ugunstige værforhold.
Fat Baron
- Sorten er tidlig moden. Fra spiring til teknisk modenhet av frukt - 90-100 dager.
- For dyrking i åpen og beskyttet mark.
- Planten er 100-120 cm høy.
- Frukt er rettet oppover, prismatisk, blank, fargen i teknisk modenhet er mørkegrønn, i biologisk modenhet - mørkerød. Antallet reir er 3-4.
- Fruktveggtykkelse - opptil 8 mm.
- Vekt - 200-500 g.
- Produktivitet - 7-14 kg per kvm. m.
- Smaken er god og utmerket. Huden er øm. Aromaen er sterk.
- Motstandsdyktig mot tobakksmosaikkvirus.
Feit mann
- Sorten er midt i sesongen (120-130 dager fra spiring til teknisk modenhet).
- Anbefales for dyrking i drivhus med åpen mark og film.
- Planten er halvspredende, 50-55 cm høy.
- Frukten er hengende, prismeformet, lett ribbet, blank, umoden frukt er grønn, moden frukt er rød. Fruktlengde - 10-12 cm, diameter - 6,5-8 cm. Antall reir - 3-4.
- Veggtykkelse - 5,0-10,0 mm.
- Vekt - 65-130 g (maksimalt opptil 200 gram).
- Produktivitet - 4,0-4,5 kg per kvm.
- Smaken er utmerket, søt, veldig saftig, med en behagelig aroma.
- For ny bruk og for hermetikkindustrien.
- Fruktene er transportable.
- Sorten er veldig lydhør overfor vanning.
Kalif F1
- En hybrid av en veldig tidlig modningsperiode (100-105 dager).
- For utendørs dyrking.
- Frukten er hengende, kuboid. ved teknisk modenhet er fruktene melkehvite, ved biologisk modenhet, røde. 10-12 cm lang, 8-10 cm i diameter. Antallet reir er 3-4.
- Veggtykkelse - 7-9 mm.
- Vekt - 180-210 gram.
- Produktivitet opptil 14 kg per kvm.
- Utseendet, salgbarheten og smaken er utmerket.
- Motstandsdyktig mot toppråte av frukt og tobakksmosaikkvirus, tolerant mot vertikillær vilje.
Andre varianter og hybrider
Og også mindre populære, men ganske gode varianter av rød paprika er:
- Antaeus;
- Denis F1;
- Goliat;
- Egyptian Strength (en veldig lovende ny variant som gradvis blir stadig mer populær)
- F1 kube;
- Rød spade;
- Rød kjempe (veldig feit);
- Red Baron;
- Lesya;
- Livadia F1 (en veldig lovende ny variant fra, som gradvis får popularitet).
- Morozko;
- Pompeo F1;
- Lilla bjelle (i teknisk - fiolett, i biologisk - rød);
- Dronning.
Funksjoner ved lagring av paprika
Det er flere måter å lagre et varmt produkt på:
- Fersk - holder perfekt ved romtemperatur uten å redusere mengden verdifulle stoffer i 2 uker. Du kan forlenge holdbarheten til en grønnsak ved å plassere den på midten av kjøleskapet. Under slike forhold vil den være brukbar innen 1-2 måneder.
- Tørket. Grønnsaken tørkes i et tørt og godt ventilert rom, suspendert eller på en horisontal overflate. Produktet plasseres ofte i ovnen. Deretter lagres den i tøyposer eller glassbeholdere ved romtemperatur på et mørkt, tørt sted. Paprika kan males med en kaffekvern. Holdbarheten til det tørkede produktet er 12 måneder.
- Syltet. Pepperen legges i steriliserte krukker og helles med varm marinade med salt, sukker og eddik. Krydder er også nødvendig (hvitløk, urter, laurbærblader, sort pepper). Oppbevares på et tørt, mørkt sted til neste høst.
- Frossen. Ved å bevare produktet på denne måten er det mulig å oppnå bevaring av den største mengden verdifulle stoffer. Du kan fryse grønnsakene hele og hakket. Holdbarheten til det frosne produktet er 12 måneder.
For å oppsummere det som er blitt sagt, bør det bemerkes: pepper er en nyttig grønnsak som brukes aktivt av kulinariske spesialister, kosmetologer, leger og tradisjonelle healere. Den inneholder mange verdifulle elementer i sammensetningen, har en rekke gunstige effekter på menneskekroppen. Men ikke alle kan bruke et krydret produkt (og i små mengder). Før du bruker den, bør du sørge for at du ikke faller inn i kategorien personer det er kontraindisert for.