Hvorfor kinakål er nyttig for kroppen - 8 fakta

Pekingkål (også kjent som kinakål, salat eller petsai) er et populært medlem av Cruciferous-familien som har lengre, tynnere blader. Det er populært over hele verden og brukes i folkemessig og bevisbasert medisin og matlaging.

Den overflod av vitaminer, mineraler og antioksidanter bestemmer fordelene med kinakål for nesten alle kroppssystemer, og det regelmessige inntaket reduserer risikoen for å utvikle de vanligste sykdommene.

Hva er kinakål

I naturen er planten en toårig periode. I kultur dyrkes den som en årlig. Det populære navnet som kom fra øst er petsay. Avhengig av sorten brettes skjøre blader i et løst kålhode eller en løs rosett. Bladene er litt bølgete, kvise. En tett hvit vene går i midten.

Fargen på bladene er fra lysegrønn til gulaktig. I sammenheng med kålhodet gulgrønt. Den første avlingen høstes i juni; innhøstingen fortsetter hele sommeren, avhengig av såtid.

Ifølge noen kilder har grønnsaken blitt dyrket i Kina i over 5000 år. Innbyggere i øst mener at daglig eller hyppig inkludering av kål i menyen øker forventet levealder.

Avlsfunksjoner

Pekingkål dyrkes ved bruk av en frøplante- og ikke-frøplantemetode. Direkte såing i jorda er å foretrekke for de sørlige områdene eller de tidligste varianter, hvis planting skjer sent på våren, når jorden varmet opp til en temperatur på 15 grader. Plantemetoden har blitt utbredt i dyrking av mellomstore og sene varianter av kål.

Ytterligere informasjon! Eksperter anbefaler å plante hybridvarianter oppdrettet for en bestemt region i hagen. Slik kål er bedre tilpasset værforholdene og har et sterkere immunforsvar.

Planteplante av kinakål

Frøfri metode

I sørlige regioner eller når du bruker tidlige varianter, er direkte såing av frø i bakken tillatt. Direkte plantet kål har en rekke fordeler fremfor frøplantekål. Buskene har et mer utviklet rotsystem, er mindre krevende for mangel på fuktighet i de senere modningstrinnene. Denne kålen gir en tidligere innhøsting enn kålhodene som fås gjennom frøplanter.

For såing av frø er det nødvendig å forberede sengene. Jorda er godt gravd opp og løsnet, og fjerner ugress og store røtter. Grøfter med en dybde på 4-5 centimeter lages i hele sengens lengde.

Plantematerialet blir forhåndsdypet i en manganoppløsning og tørket. Frø spres på bunnen av grøften 3-4 stykker i intervaller på 20-25 centimeter. Frøene er dekket av jord og vannet rikelig. Når plantene vokser opp, tynnes de ut og etterlater 1 på hvert plantested.

Plantemetode

Plantemetoden er egnet for middels til sen modningskål. Frøplanter brukes aktivt i de sentrale og nordlige regionene, og de dyrkes også i drivhus.

For dyrking av kålplanter er det viktig å følge en rekke regler.

1. Klargjøring av plantemateriale. Pekingkålfrø testes for spiring. For å gjøre dette blir de dynket i varmt vann. Flytefrø brukes ikke til planting. Resten blir dynket i 30 minutter i en manganoppløsning.
2. Jordforberedelse. For frøplanter, bruk et spesialkjøp av jord.Du kan også klargjøre jorden selv. For å gjøre dette, bland torvland med torv i like proporsjoner. 10 gram treaske og 10 gram komplekse forbindelser tilsettes blandingen for hver 10 kilo jord.
3. Såing. Plantebeholderne er fylt med forberedt jord. 2-3 frø blir begravet i hver beholder. Innbyggingsdybden er ikke mer enn 1,5 centimeter. Frøplanter vannes rikelig.
4. Spiring. Frøplanter dekkes med folie og lar dem spire på et varmt sted. Etter dannelsen av 2-3 blader i plantene utføres tynning og etterlater 1 sterk frøplante.
5. Overfør til bakken. Slokking utføres 1-2 uker før transplantasjon. Planter plantes på et permanent sted 3 uker etter spiring. På transplantasjonstidspunktet skal kålen ha 5-6 store blader.

Merk! Bruk av torvpotter lar deg minimere stress når du planter Peking på nytt i bakken. Frøplanter begraves i jorden sammen med beholderen. Deretter løser det seg opp, og gir plantene ekstra næringsstoffer.

Regler for valg av grønnsaker

Bare fersk kål av høy kvalitet gir reelle fordeler, blir saftig og velsmakende. Når du velger en grønnsak, følges fem kriterier.

• Utseendet til bladene. De skal være sterke, kaste den visne og svake med en gang.
• Hodet på kålfargen. Grønne hoder er mer fibrøse. Lys - mer saftig, skjør.
• Tetthet. Et kålhode med middels tetthet - ikke hardt, men heller ikke løst, elastisk å ta på.
• Størrelsen. Hoder av middels vekt er valgt - de er de mest saftige og sunne.
• Friskhet. Pakket kål undersøkes veldig nøye. Kondens er ikke tillatt på posens indre overflate. I et godt produkt er bladene hele, uten flekker, tørkede, gulnede områder.

Interessant: Fordelene og skadene ved fruktose, hvordan den skiller seg fra sukrose

Vask kålen rett før matlaging. Først demonteres det i blader, hvert blad vaskes separat.

Beijing: funksjoner, forskjeller fra kinesiske og andre typer

Pekingkål er en kalorifattig grønnsak som kombinerer smakene av kål og salat.

Hovedforskjellen mellom denne sorten og andre er bladets størrelse og form: de er avlange, med bølgede kanter, rynkete, hvite i bunnen og lysegrønne i endene.

Sekund en viktig forskjell er lavere kaloriinnhold (som gjør denne grønnsaken til en diett) og en delikat, behagelig smak som utfyller oppvasken.

Kinakål med pekingkål er praktisk talt "brødre". Mange tror til og med at dette er den samme grønnsaken, men det er fortsatt forskjeller mellom dem.

Pekingkål er et kålhode med lett, som om det er litt rynkete blader. Kineserne vokser uten dannelse av et hode - som en petiole, hvorfra rette, nesten glatte blader strekker seg. Peking-sorten smaker mer øm, kjøttfull og saftig.

Hvorfor er kinakål nyttig?

Hva er de helsemessige fordelene med kinakål? Når det gjelder innholdet av verdifulle stoffer og vitaminer, overgår det mange grønnsaker. Bladene trenger ikke kokes. Den største fordelen kommer fra bruken av pekingkål i en frisk, rå form. Følgende egenskaper er spesielt verdsatt:

• lindrer tretthet;
• øker effektiviteten;
• øker appetitten;
• normaliserer den emosjonelle bakgrunnen;
• forbedrer hjertefunksjonen;
• glatter symptomene på aterosklerose;
• eliminerer hyppig forstoppelse;
• stimulerer fordøyelseskanalen;
• normaliserer høyt blodtrykk;
• reduserer glukosenivået i diabetes mellitus;
• lindrer tilstanden med magesår og gastritt;
• styrker immunforsvaret;
• lindrer hevelse;
• akselererer behandlingen av anemi;
• renser blodet;
• fjerner giftstoffer;
• reduserer alvorlighetsgraden av allergier;
• reduserer smerte i gikt.

Petsai er nyttig under graviditet og amming. På dette tidspunktet er god ernæring viktig for en kvinne.Grønnsaken metter kroppen med jod, kalium, vitaminer og andre verdifulle stoffer.

Sikkerhet og kontraindikasjoner

I sjeldne tilfeller kan spise kinakål skade kroppen, siden bivirkninger kan utvikles. Disse inkluderer:

1. Allergiske reaksjoner. De er ekstremt sjeldne og er preget av et mildt forløp. Tilfeller av kryssallergi er beskrevet i nærvær av sensibilisering av kroppen til andre medlemmer av Cruciferous-familien.
2. Forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen. Planten (spesielt i kåljuice) inneholder utvinnende stoffer som irriterer slimhinnene. Med overdreven inntak er det mulig å forverre gastritt, magesår og duodenalsår og andre patologier.

For hvem er kinakål kontraindisert og mulig skade?

Kinakål er en allergivenlig, vitaminrik grønnsak. Skaden av kinakål i sammenligning med fordelene er ubetydelig.

Kontraindikasjoner er redusert til problemer med mage-tarmkanalen. Det anbefales ikke å misbruke grønnsaken med forverring av kolecystitt, pankreatitt, gastritt med høy surhet. Grønnsaken vil forverre tilstanden med diaré, flatulens, kolikk.

Pekingkål er uforenlig med melkeprodukter og sur melkeprodukter. Å bruke den samtidig med cottage cheese, rømme, oster fremkaller diaré.

Det er alltid muligheten for å kjøpe en grønnsak med høyt nitratinnhold. Før koking blir kålhodet dynket i en og en halv time i rent vann, og deretter vasket under springen.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Kaloriinnholdet i Peking er veldig lavt - 15 kcal per 100 g produkt, noe som gjør det til en matrett.

Næringsverdien:

• proteiner - 1,1 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 1,1 g;
• fiber - 1,7 g

Mengden karbohydrater i kål er ekstremt lav.

Derfor er det inkludert i mange dietter for å miste vekt.

Helbredende oppskrifter

De gunstige egenskapene til kinakål brukes til å behandle sykdommer. Oftere er det inkludert i dietten i en frisk, kokt, stuet form. Noen ganger tilberedes avkok på grunnlag av en grønnsak.

• Søvnløshet. Du må lage et avkok av pekingkål. Ca 150 g blader helles i 350 ml vann, kokt over svak varme i en halv time. Filtrer, ta et glass om natten.
• Mastopati. Laken vaskes under rennende vann, drysses lett med salt og eltes. Når saften kommer ut, bruk den på det ømme stedet. I tillegg tas ferskpresset juice fra Pekingkål oralt.
• Hoste. Bladene dyppes i varmt vann i noen minutter. Væsken dreneres, et tynt lag flytende honning påføres overflaten på bladene. Bladene påføres brystet og ryggen, honning på huden. De fikser det med folie, et bandasje, tar på en tettsittende T-skjorte. Kompressen blir liggende over natten.
• Bronkitt astma. Kast 20 g kinakålfrø i et glass kokende vann. Hell i en kjele, kok opp, fordamp over svak varme i opptil en halv time. Ta et halvt glass kjølt to ganger om dagen.
• Betente øyelokk. Kok kål, kna, tilsett litt olivenolje. Massen påføres lukkede øyelokk, holdt i opptil en halv time.

Interessant: Gresskarjuice - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for kvinner, menn og barn
Pekingkål er nyttig ikke bare for kvinner, men også for menn. Inkluderingen av en grønnsak i det daglige kostholdet forhindrer prostata sykdommer, har en positiv effekt på aktiviteten til seksuell aktivitet.

Innhold og næringsverdi

Tilstedeværelsen av proteiner, karbohydrater og kostfiber i denne vegetabilske avlingen er minimal, og konsentrasjonen av næringsstoffer og sporstoffer er ganske høy. Hvis energiværdien til hvitkål er 25 kilokalorier, er tallet i kinesisk salat to ganger lavere (13 kcal). På denne måten, fordelene med kinakål ikke bare i en høy konsentrasjon av næringsstoffer, men også i lave indikatorer for næringsverdien til produktet.

Følgende trekk ved grønnsaken er også bemerkelsesverdige:

• I tillegg til disse bestanddelene inneholder denne vegetabilske kulturen mye vann, fiber og kostfiber. Tilstedeværelsen av proteiner (lysin), folsyre og latucin i grønnsaken har en generell styrkeeffekt på kroppen: dens beskyttende egenskaper øker, søvn og trykk normaliseres.
• Sitronsyre som en komponent av petsai lar deg bevare de gunstige egenskapene til produkter i nyklippte salater i lang tid.
• Pekingkål kan trygt tilskrives kategorien produkter som er effektive for å miste vekt, for selv med et lavt kalorinivå vil kroppen vår trenge mye energi for å fordøye denne typen salat. Det vil si at flere kalorier forbrennes enn individet får.

Hvordan brukes kinakål i diett

Pekingkål brukes ofte til vekttap. Med et lavt kaloriinnhold skaper det en metthetsfølelse, forsyner kroppen med nødvendige vitaminer og mineraler. Fiber fremmer eliminering av giftstoffer, renser tarmene, stimulerer arbeidet. Det antas at kinakål har et negativt kaloriinnhold. For å fordøye det bruker kroppen mye energi.

Under dietten kan grønnsaken spises i en hvilken som helst mengde.

Essensen av dietten

Grunnlaget for dietten inkluderer grønnsakssalater fra rå kinakål og magert kokt kjøtt. Det er lov å spise opptil 400 g per dag med kokt biff, kylling, kalkun.

Proteinmat spises om morgenen. Etter 18:00 er det bare magre salater som er tillatt. Dietten er designet for en uke. Dens utviklere lover å redusere vekten med 3-4 kg.

Eksempler på kalorifattige måltider

Pekingkål passer bra til kylling, sjømat. Magre salater laget av friske grønnsaker og urter er mer egnet for kostholdet. Det er tre vanligste oppskrifter.

• Utgangspunkt. Skjær den nødvendige mengden kål, tilsett litt salt. For dressing, bland en skje sitronsaft og solsikkeolje.
• Med greener. Bladene skjæres i små biter. Finhakk en haug med greener - en blanding av persille, basilikum, dill, rosmarin, koriander. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, smak til med olivenolje og sitronsaft.
• Japansk. Skjær like mye fersk agurk og kinakål. For dressing, bland det revede fedd hvitløk og et par ss soyasaus. Rør, dryss med sesamfrø.

Mange liker ikke smaken av den tykke, hvite venen. Du trenger ikke å kutte den ut for å få mest mulig ut av en grønnsak - den inneholder langt mer verdifulle næringsstoffer enn ømme blader. Årene spises ferske, syltede, gjærede, saltede.

Brukes i alderdommen

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av kinakål i alderdommen, bortsett fra individuell intoleranse mot produktet. Pekingkål for dem vil ha de samme fordelaktige egenskapene som for voksne menn og kvinner.

I alderdommen er forebygging av hjertesykdommer, blodkar, mage, hjerne og andre organer av stor betydning, siden eldre er mer utsatt for sykdommer.

Slankende applikasjon

Kinakål har lite kalorier (ikke mer enn 14 kcal per 100 g), så det hjelper å effektivt gå ned i vekt. Når den blir fordøyd, bruker kroppen mer energi enn den mottar. Ernæringseksperter klassifiserer denne kålen som en negativ kalorimatgruppe.

I tillegg er nesten alle bladgrønnsaker (og nappa ikke noe unntak) bra for figuren din på grunn av den komplekse mekanismen for å øke stoffskiftet de utløser.

Dermed kan du på en diett bruke produktet i ubegrensede mengder og ikke være redd for at kalorier blir avsatt på magen og hoftene i form av ekstra kilo. Funksjoner ved bruk av kinakål for forskjellige sykdommer

Fordelene med kål og ethvert annet matprodukt er i den komplekse effekten på grunn av multikomponentsammensetningen.Hvis det ikke er noen begrensninger for bruk av ferske grønnsaker for en sunn person, så er det forbud for personer med kroniske sykdommer. De forholder seg til mengden som forbrukes, tilberedningsmetoden og kombinasjonen med andre produkter.

Med diabetes

Med ustabilt blodsukkernivå, langsom metabolisme, høyt blodtrykk og fedme, er kinakål veldig gunstig. Heldigvis gjenspeiles dette i stimulering av produksjonen av fordøyelsesenzymer og akselerasjonen av metabolske prosesser i celler.

Dette er nøkkelen til å øke blodsukkernivået og få deg til å føle deg bedre. I tillegg renser komponentene i sammensetningen blodet, senker blodtrykket og hjelper deg med å gå ned i vekt.

Med gastritt

I denne sykdommen er enhver type kål kontraindisert. Grov fiber er vanskelig å fordøye; aktiv syntese av fordøyelsessaft er nødvendig, noe som stimulerer produksjonen av saltsyre og enzymer.

En person med gastritt har halsbrann, magesmerter, og det er mulig å endre surhetsnivået. Eventuelle sykdommer i mage og tolvfingertarm er en direkte kontraindikasjon for å spise grønnsaker.

Oppblåsthet (flatulens)

Med en tendens til å øke gassproduksjonen, er kål noen ganger inkludert i dietten. For å gjøre tarmene mer responsive mot plantemat, varmer det dem opp. Med luft i magen kan du spise kinakålstuing med minimalt med salt og uten krydder.

Regelen om individuell produkttoleranse gjelder her. Ikke alle grønnsaker forårsaker oppblåsthet, men hvis flatulens oppstår, blir kålen kastet.

Med gikt

Kinakål er bra for fersk gikt. Dens rolle er å stimulere urinsystemet og rense kroppen for salter og urinsyre. Den inneholder ikke purinsyre, som forverrer sykdomsforløpet. Legene anbefaler å spise fersk kål og legge den til når de lager grønnsaksjuice.

Bruk i kosmetologi

Kåljuice og blader brukes som naturlig kosmetikk. Kinakål inneholder mange vitaminer, mineraler og syrer som er essensielle for sunn hud. Det er tre vanligste oppskrifter.

• Forstørrede porer. Saft presses ut av den hvite delen av bladene, og ansiktet tørkes daglig. Overdreven oljeaktighet etterlater, porene er innsnevret.
• Tørr hud. Bladene er skoldet med kokende vann, den tette, hvite delen er litt slått med en hammer. Overflaten på bladene er smurt med en liten mengde olivenolje, påført ansiktet. Hold i 20 minutter, fjern, vask med avkok av kamille.
• Peeling. Bladene kokes i melk, knuses med en blender. Massen påføres ansiktet, holdes i opptil en halv time.

Interessant: Hvordan bruke rødvin riktig, fordelene og skadene
Kinakål er bra for flass. Hodebunnen er smurt med vegetabilsk olje, knuste ferske blader påføres på toppen. Ved alvorlig flass gjentas prosedyren to ganger om dagen i to uker.

Beinhelse

Kalsium, som er en del av kinakål, er nyttig for bein og tenner, deltar i cellulære metabolske prosesser, er viktig for muskler, for koordinering av bevegelser. Normaliserer blodpropp hvis det er lavt. Har antiinflammatorisk effekt, støtter nervesystemet.

Vitamin K opprettholder kalsiumbalanse.

Inkludert i magnesium hjelper til med å opprettholde styrken i beinvev.

Fosfor - en uerstattelig deltaker i metabolske prosesser, nyttig for tenner og bein.

Matlagingstips

Salat finnes i mat fra forskjellige land. I europeiske land spises det mest fersk. Japansk mat tilbyr retter fra fersk og kokt pekingkål. Asiater foretrekker å sylte det.

Salater

Den vanligste måten å tilberede kinakål på er med forskjellige salater.Blad blir vanligvis ikke kuttet, men revet for hånd i små biter. Grønnsaken passer godt sammen med andre ferske grønnsaker, sjømat, pølser, skinke, kjøtt. Salater er vanligvis krydret med vegetabilsk olje, soyasaus, sjeldnere med majones. Det anbefales ikke å bruke krem ​​og yoghurt som dressing.

Antineoplastiske egenskaper

Å redusere risikoen for prostatakreft, bekrefter forskning.

Kinakål og andre cruciferous grønnsaker anbefales for kreftbekjempelse.

En rekke studier støtter ikke effekten av folsyre på karsinogenese. Men de fant en omvendt sammenheng mellom høyt inntak av folat og en lavere risiko for kolorektal kreft og prostata adenom.

Fiber støtter tarmhelse og kan også redusere risikoen for tykktarmskreft.

Beskrivelse av pak choy kinakål

Den asiatiske bladkulturen er allment kjent blant agronomer og gartnere som sennep eller sellerikål. Hun skylder slike navn til sin fantastiske smak. Bladene er alltid saftige og utrolig knasende. Når det gjelder smaken, forbløffer den med sine krydret, lite påtrengende toner og utsøkt ettersmak.

Alle varianter av kinakål brukes i matlaging i nesten hvilken som helst form. Pak Choi er flott for å lage forretter og salater. Men denne grønnsaken er ikke mindre velsmakende i stekt, stuet, bakt, kokt form. Asiatiske kvinner lager deilige sylteagurk og marinader. Erfarne kokker anbefaler deg å tørke pak choi for å nyte det når som helst på året.

Viktig! Bladene av ungkål har den mest pikante, delikate og raffinerte smaken.

En kinesisk kvinne er ikke bare i stand til å bli en borddekorasjon, hun ser ut som et ekte kunstverk selv i hagen. Tross alt danner kål en dekorativ rosett av blader av en uvanlig form, som ser veldig elegant ut. Kulturhøyden kan variere fra 20 til 50 cm, og diameteren fra 40 til 45 cm. Fargen på bladene og bladbladene varierer og når de mest uvanlige nyanser av grønt. Det er til og med de vakreste lilla eksemplarene. Alle disse kriteriene avhenger av mangfoldet av kål.