Hvor og hvordan vokser linser? Funksjoner av voksende linser. Linsegenskaper

Voksende linser

Nå er det vanskelig å tro at Russland en gang var ledende innen dyrking av linser og den viktigste eksportøren til utenlandske land. På 1800-tallet ble linser ansett som en av de viktigste matvarene. På grunnlag av dette ble det tilberedt næringsrike første og andre retter, brød ble bakt og til og med brukt i behandlingen.

Nå dyrkes linser i industriell skala nesten aldri i vårt land, fordi bønnene på planten modnes ikke samtidig, og manuelt arbeid brukes ofte til å samle dem.

Beskrivelse av kultur

Linser er en årlig urt som blir opptil seksti centimeter høy. Busken er ikke stor i størrelse. Stilkene er tetraedrale og rødlige i fargen. De er oppreist eller losji, avhengig av variasjon. Stilkene er dekket av hår av liten størrelse og middels hardhet over hele lengden.

Linser har komplekse blader med en par-festet struktur. Petiole ved basen har en gren, som er forgrenet eller enkel. Størrelsen og formen på stiplene varierer i forskjellige varianter av linser. Korte stilker har en eller flere små blomster, formet som møll. Oftest er kronbladene hvite, men de er blåblå eller fiolettblå.

Vekstsesongen varierer avhengig av sort, værforhold og jord. Varigheten kan være fra to og en halv måned til fire. Inntil blomstringsperioden, som skjer i slutten av mai - begynnelsen av juni, vokser sakte. Når de første blomstene dukker opp (seks uker etter spiring), akselereres buskens vekst og forgrening.

Planteformering

Dyrkingsteknologien sørger for bruk av frø med en spirehastighet på minst 85%. Forplantning utføres hvis det er mindre enn 1000 frø i prøven, prosentandelen av spiring avtar eller det er et ønske om å avle en ny sort, og det ikke er nok plantemateriale til fullskala såing.

Minimum antall frø som kreves for reproduksjon er 800. De blir sådd i 4 rader med en lengde på 4 m og en radavstand på 45 cm. Avstanden mellom tomter med forskjellige varianter bør være minst 90 cm. I dette tilfellet utføres såing i hull, hvor avstanden mellom er minst 3 cm.

Linser er selvbestøvte planter, men når frø formerer seg under blomstring, kan blomsten også pollineres av insekter, noe som vil øke utbyttet og frøutbyttet betydelig. Blomstene undersøkes for samsvar med de fenotypiske egenskapene til sorten.

Før høsting blir voksende busker tørket ved hjelp av spesielle stoffer - tørkemidler for jevn modning. Høsting i små områder gjøres best for hånd.

Kjennetegn ved fosteret

Dette er en bønne som modner i ett rede med to ventiler. Den er langstrakt, diamantformet og utsatt for sprekker når den er overmoden. Det er få frukter, fra ett til tre stykker. De har en avrundet eller flat form og er små i størrelse, opptil to centimeter lange.

Frukt er gul, rød, grønn, rosa, brun, grå, svart, marmorert prikket eller flekket.

Linser: vokser i landet

Som nevnt ovenfor er linser en ganske upretensiøs plante. Dette gjør det enkelt å dyrke.Imidlertid er det noen kulturelle detaljer som er verdt å vite. Så hun elsker løs leirjord eller sandjord. Selvfølgelig kan du plante linser på tung jord - den vil vokse og bære frukt, men du bør ikke forvente en god høst under slike forhold. I tillegg tåler denne kulturen ikke forsuret jord. Derfor, hvis du har et slikt land på nettstedet ditt, så er det første du må gjøre å justere surheten. Det er mange måter å gjøre dette på. Et alternativ er å bruke kalk.

Det anbefales å plante linser på et åpent, solrikt sted. I skyggen kan den også vokse, men igjen, under slike forhold, bør man ikke håpe på en god høst. Kulturen vil føles bra på stedet der poteter, mais eller vinteravlinger vokste forrige sesong. Hvis du allerede har funnet et plantested, anbefales det å påføre en viss mengde gjødsel før du planter avlingen. Så for hvert kvadrat. meter vil være nødvendig for 55-65 gr. potash- og fosforforbindinger. Den beste tiden å gjødsle er midt på våren eller høsten.

Det er best å begynne å så tidlig på våren, når snøen smelter og jorden blir litt varm. Frøene skal suges i 24 timer før såing for å øke fremtidig avling. Bløtlegges vanligvis i en løsning som består av 100 ml vann og 2 dråper epin. Før plantingen må frøene tørkes. Deretter sitter de i hull med en dybde på minst 40 mm. I dette tilfellet må det være minst 120 mm mellom tilstøtende spor. Etter det blir hullene gravd inn og forseglet.

Etter omtrent 14 dager begynner de plantede frøene å spire masse. På dette tidspunktet vil det være nødvendig å luke mellom radene slik at ugresset ikke forstyrrer linsens vekst. Dette arbeidet skal helst gjøres på middagstid. Det er verdt å merke seg at kulturen vokser ganske sakte i løpet av den første halvannen måned. Dette skyldes hovedsakelig at plantene i løpet av denne perioden får styrke for blomstring. Når blomstringstiden har gått, blir veksten av stilkene til linsene betydelig akselerert. I løpet av denne perioden blir kulturen en forgrenet busk. Avlingen høstes vanligvis på sensommeren eller tidlig på høsten. Det bør tas i betraktning at linser modnes ujevnt. Først modnes bønnene på de nedre delene av busken, og etter en stund vises fruktene på de øvre grenene.

Linser i Russland

I vårt land var denne kulturen kjent for lenge, for fem hundre år siden. I de fjerne tider ble dyrking av linser i Russland utført på den russiske sletten. Som kornavling var den av høy verdi. Hvor vokser linser i Russland? I forrige århundre var stedet for veksten i vårt land de svarte jordregionene i Volga-regionen og Ural. Linser vokste i Nord-Kaukasus og Ukraina.

Det ble kalt erteerter, cochlea, vichka, lyashta. Linser ble brukt til å bake brød, lage grøt og suppe. Det ble laget pølser og søtsaker. For tiden vokser linser i Russland i Volga-regionen, de sentrale Black Earth-regionene i landet, i små områder i Tatarstan, Mordovia, Chuvashia og de vestlige regionene i Sibir.

Varianter av linser og deres gunstige egenskaper

Før du begynner å snakke om fordelene med denne kulturen, er det verdt å ta en reservasjon om dens mangfold. I dag er det omtrent 10 varianter av produktet, men spirede linser er også verdifulle, der alle de positive egenskapene til produktet er bevart. De deler en lignende nøtteaktig smak og utseende. Ofte er forskjellen i skyggen. Det er derfor blant de viktigste variantene skiller seg ut:

• røde linser;
• grønne linser;
• svarte linser;
• brune linser.

Franske og røde linser

Det franske utseendet skiller seg ut i en egen gruppe. Denne variasjonen blir ofte referert til som Puy. Dette er navnet på byen der sorten først ble dyrket.Denne typen har en overraskende delikat og behagelig smak. Et attraktivt trekk ved sorten er at den etter koking beholder sin form og farge.

Unike røde linser er attraktive for sin opprinnelige smak. Dette produktet lar deg tilberede deilige puréer og supper. Den viktigste fordelen er muligheten til å lage mat raskt. Det fine med røde linser er at de inneholder mye jern og protein. Derfor er dette produktet veldig nyttig for de som lider av anemi.

Brune og grønne varianter

Brune linser fortjener spesiell oppmerksomhet, som ofte brukes i gryteretter og supper. Dette produktet foreslås inkludert i menyen for de som lider av:

1. lungesykdommer;
2. tuberkulose;
3. problemer med bevegelsesapparatet.

Grønne linser, som anses som lite modne frukter, er også utrolig nyttige. Derfor beholder et slikt produkt sin form selv etter varmebehandling. Denne typen brukes ofte til å tilberede forretter, salater, pynt til kjøtt. Variasjonen er nyttig for sår, hepatitt, kolecystitt, hypertensjon, revmatisme, pyelonefritt.

Verdien av den gule sorten

Gule linser, beriket med folsyre, kalium, silisium, jern, verdifullt protein, B-vitaminer og tokoferol, preges av sin høye verdi. Også denne arten inkluderer verdifulle aminosyrer, fiber, betakaroten. Dette produktet hjelper til med å normalisere fordøyelsen. I tillegg skaper denne typen linser en følelse av metthet. Også denne varianten vil være til fordel for de som lider av:

• svekket immunitet;
• leverproblemer;
• anemi;
• hjerte- og nervesykdommer;
• skjørhet av beinvev;
• tendens til onkologi.

Voksende funksjoner

En belgfruktkultur vil vise alle sine beste egenskaper hvis følgende trekk ved voksende linser observeres:

• For plantevekst, fruktdannelse og høyt utbytte, bør en viktig funksjon tas i betraktning. Vokseforholdene til linser er slik at de trenger mye lys i lang tid for å vokse normalt. Selv ti timer med dagslys vil ikke tilfredsstille hennes behov. Planten vil være skrøpelig, fruktene modnes ikke, utbyttet vil avta.
• En annen funksjon er å gi planten fuktighet og varme fra begynnelsen av vekstsesongen. Senere tåler linser rolig tørke.

• Frø er i stand til å spire i jord som er oppvarmet til bare fem til seks grader Celsius. Denne temperaturen anses som lav.
• Hvor vokser linser? Avlingen kan ikke dyrkes på komprimert jord med lav fruktbarhet.
• Hvordan vokser linser? Linser vokser sakte umiddelbart etter planting. Hun tolererer veldig smertefullt tilstedeværelsen av ugress i nabolaget. Derfor bør sengene lukes spesielt nøye i løpet av denne perioden.
• Nitrogen akkumuleres på røttene, noe som gjør jorden mer fruktbar. Av denne grunn er belgfrukter generelt, og linser spesielt, av interesse for landbruket.
• Fruktene kan spises umodne, de er enda bedre.

Voksende linser

For at linser skal vokse og gi en avling til eiernes glede, må en av dens funksjoner tas i betraktning. Dette er en lang dagskultur, og til og med en 9-10 timers dag vil ikke gi normal utvikling, enn si dannelse og modning av avlingen.

Plassen til linser i kultursirkulasjonen

Hvis hagen er delt inn i senger og rekkefølgen for å plante avlinger blir observert, er linser en utmerket forløper for poteter, tomater, aubergine, paprika, mais, gulrøtter, rødbeter, hvitløk og andre ikke-belgfrukter. På sin side er ikke linser krevende på sine forgjengere, men åkeren må være fri for ugress.Det er bedre å returnere det til sitt opprinnelige sted etter 5-6 år, for å unngå skade og akkumulering av nematoder i jorden.

Forbereder jorden for linser

Som nitrogenakkumulator tolererer ikke linser et høyt nitrogeninnhold i jorden. Derfor plasseres den i kulturrotasjonen tidligst 2-3 år etter innføring av gjødsel. Hvis det i tidligere år bare ble påført mineralgjødsel på stedet, må jorden være kalkholdig for å fjerne den akkumulerte surheten.

Siden høsten er jorden fylt med fosfor (35-40 g / kvm. M) og potash (20-30 g / kvm.) Gjødsel og gravd til en dybde på 25-30 cm.

Om våren på utarmet jord kan du tilsette 20 g / kvm. I tillegg til høstnormen. m fosfor og kaliumgjødsel. Hvis jorda er forsynt med næringsstoffer, kan gjødsel ikke påføres om våren.

Forhåndsforberedelse av linsefrø

Vekstsesongen med linsesorter varierer fra 2,5 til 4,0 måneder (75-115 dager). For å holde deg i dagslys er det bedre å spire linsefrø før såing, noe som vil forkorte perioden før fremveksten.

På en hvilken som helst hard overflate blir 2-3 lag fuktighetsabsorberende materiale dekket, fuktet med varmt vann, spredt med et tynt lag frø, dekket med en fuktig klut på toppen og plassert på et varmt sted. Fukt sengetøy og frø 2-3 ganger om dagen. Med masse kilchevanie er frøene klare til såing.

Så linser

Så snart jorden blir varm i et 10 cm lag til + 7 ... + 8 ° С, kan du begynne å så linser. Tidlig såing gir høyere avlinger og bedre motstand mot sykdommer og skadedyr.

Ved såing er jordfuktighet veldig viktig. Derfor, på tørr vår er det bedre å vanne furene før såing.

Såing av linsefrø utføres på vanlig måte, og etterlater en avstand i en rad på 5-8 cm og mellom rader på 10-15 cm. Sådybden er i gjennomsnitt 5-6 cm. Det såte området er litt komprimert bedre lukking med jorda. Skudd vises på 7-12 dager.

Topp dressing linser

På marginale jord mates linser to ganger. Første gang de blir matet før blomstring. Det andre er når du heller bønner. Det er best å bruke gjødsel "AVA" til toppdressing, som inneholder vannløselige former av fosfor og 9 sporstoffer, inkludert bor og molybden. Mangelen på disse mikroelementene fører til at vekstpunktet i kulturen stammer.

I tillegg, med mangel på molybden, reduseres bakteriens evne til å assimilere nitrogen fra luften og fikse det i knuter på røttene og deretter i frøene. Før linser blomstrer, kan du også tilsette 200-300 g / r. m treaske i gangene for grunne jordbearbeiding. "AVA" -gjødsel kan brukes til vårpåføring i jorden i stedet for fosfor-kalium.

Linsepleie og vanning

Omsorg i vekstsesongen består i å holde jorden i en løs, ugressfri tilstand. I løpet av blomstringsperioden lukkes linser nødvendigvis fra vetch, som tetter avlingens plantinger. Det er veldig enkelt å skille dem. Blomstene på vetch er mørkrosa, rød-lilla, mens linsen er hvit og lysrosa.

Vann linsene sparsomt til blomstring og om nødvendig. I løpet av masseblomstringsperioden er kulturen forsynt med tilstrekkelig mengde fuktighet, men ikke fuktet, da dette fører til sopp- og bakteriesykdommer i rotsystemet og danner bønner. I den påfølgende tiden trenger linser praktisk talt ikke vanning.

Beskytter linser mot sykdommer og skadedyr

Linser blir ofte skadet av sopp- og bakteriesykdommer ved høy jord- og luftfuktighet (askochitt, fusarium, rust, pulveraktig mugg, antraknose, etc.). Skadedyr - forskjellige typer bladlus, scoop-gamma, engmøl, linser, etc. De viktigste beskyttelsestiltakene er riktig og rettidig gjennomføring av alle agrotekniske tiltak når man sår og tar vare på avlingen.

Av preparatene for plantebehandlinger er det tillatt å bruke bare biologiske preparater.Slike biologiske produkter som "fytosporin-M", "Alirin-B", "trichodermin", "trichophyte" er spesielt effektive i kampen mot sykdommer og skadedyr. Doser og behandlingstider er angitt i anbefalingene for hvert legemiddel. Biologiske produkter kan brukes på alle stadier av planteutviklingen, opp til høsting. De er helt ufarlige for mennesker og dyr.

Hvilke gjødsel skal påføres?

Mange dyrker linser i landet. Etter at du har valgt et plantested, må jorden befruktes slik at bønnene vokser godt og gir høyt utbytte. Hvordan vokser linser? For normal vekst om våren før planting og om høsten under graving, må jorden befruktes for å øke fruktbarheten. Komplekse gjødsel som inneholder fosfor og kalium er ideelt. Femti gram er nok per kvadratmeter.

Annen gjødsel kan påføres. Hvordan vokser linser? Det vil være god vekst og høyt utbytte hvis superfosfat og kaliumsalt tilsettes i henholdsvis 20-50 gram og 10-30 under graving av hagen om høsten. Om våren er jorden beriket med ammoniumnitrat: 10-30 gram per kvadratmeter.

Hvilke egenskaper av linser er nyttige for behandling av menneskekroppen

Stoffene i bønner er et reelt universalmiddel for mange sykdommer. La oss se nærmere på hvordan makro- og mikroelementene som utgjør linser påvirker kroppen.

Det er viktig å vite!

Det unike med planten ligger i at den ikke klarer å akkumulere skadelige stoffer. Derfor forblir bønnene miljøvennlige, uavhengig av hvor de dyrkes.

Fordelene og skadene med linser mens du går ned i vekt

Linser er først og fremst en veldig næringsrik mat. Derfor bør du ikke en gang tenke på om det er mulig å spise linser mens du går ned i vekt. Det bør absolutt være inkludert i diettmenyen. Retter med dette produktet vil gi en følelse av metthet i lang tid, samtidig som du sparer deg for å spise for mye. Kroppen bruker mye energi på å fordøye protein, som finnes i store mengder i bønner. Det høye fiberinnholdet sikrer frigjøring av kroppen fra giftstoffer og avføring.

Såing av frø

Å plante bønner starter tidlig fordi det er viktig at den akkumulerte fuktigheten bevares i jorden, ellers vil plantene spire sent. I den forberedte jorda blir det laget smale rader, tjue centimeter fra hverandre. Linseavlinger er alltid tette. Frø er innebygd i jorden grunt, tre til fem centimeter er nok. De er små i størrelse. Selv om det er flere av dem i belgen, blir frøene sådd i bakken hver for seg, hver i en avstand på ti til femten centimeter fra hverandre. De dype lagene i jorden, på nivå med såing av frø, skal varme opp til en temperatur på tre til fire grader Celsius. For at plantene skal være vennlige, rulles plantene som er dekket av jord sammen for nærmere kontakt med bakken.

Landing i åpen bakke

Kulturen gir gode avlinger når den dyrkes på middels fruktbar, løs jord med god lufting, kastanje, podzolic, leiraktig, sandleir og chernozems rik på kalsium.

Tunge chernozems, sure og alkaliske jordarter, vannavstøtende jord er ikke egnet for planten. Såing av linser på jord beriket med organisk og nitrogengjødsel fører til at planten danner en grønn masse i stort volum, og bønnene modnes ujevnt. Deres smak og kvalitetsindikatorer forverres. På høsten innføres kaliumsulfat med en hastighet på 50 g per 1 m².

Før såing blir treaske innført i jorden med en hastighet på 10 liter per hundre kvadratmeter, hvor det kan tilsettes 20 g ammoniumnitrat. Ingen organiske stoffer tilsettes kulturen. Samtidig med frøene tilsettes superfosfat i radene.

Avlingen sås tidlig på våren, når bakken varmes opp til minst +5 ºС.For å øke spiring av kornet kan du dyppe det i kokende vann i noen sekunder og deretter pakke det inn i et håndkle. Slik behandling bidrar til å forbedre helsen til frøet fra mikroorganismer og soppsporer. Du kan suge frøene i en vekststimulator i en dag.

Se også

Hvordan ser linser ut, og hva det er, dets typer og varianter med en beskrivelseLes

Linser blir sådd til en dybde på 3-5 cm, ganske tett - gangene er bare 15 cm igjen. 250 store frø eller 300 små brukes til 1 m².

Linser vil dekorere landskapsdesignet på sommerhuset, innredningen med denne planten er egnet for å dekorere en hage med "minimalt vedlikehold", komposisjoner i landlig stil, spiselige blomsterbed.

Linser kan brukes som grønn gjødsel for å forberede jord i et drivhus med egne hender. I dette tilfellet blir kulturen sådd på høsten eller våren og pløyd 1-2 uker før du planter hovedavlingen.

Omsorg

Teknologien for voksende linser sørger for mange agrotekniske tiltak, hvorav den ene er omsorg. Denne belgfrukter er en upretensiøs plante. Hvordan linser vokser, kan du tydelig se på bildet. Hun tåler rolig tørke og lett frost. Men de første seks månedene etter plantingen må du vanne jorden regelmessig (daglig) for å forhindre at den tørker ut.

Fukt er nødvendig for veksten av hele planten, men i løpet av denne perioden, spesielt for røttene. Når de blir sterkere og får styrke, reduseres vanningen til to til tre ganger i uken. Hvis det er mye ugress i hagen, skal de lukes i gangene og buskene, ellers drukner de ut linsene og det kan dø.

Hvordan velge linser

Velg et produkt basert på det planlagte måltidet.

Når det gjelder kvalitet, må du sørge for at bønnene har samme farge og størrelse, uten rusk eller skade (flis, hull og lignende feil). Ikke kjøp et produkt i en ugjennomsiktig pakke.

Du bør også kjøpe belgfrukter fra landet der de dyrkes. De. emballasjen må angi produsenten og pakkeren fra samme region. Den kraftigste produsenten av disse belgfrukter er Canada. Hvis du ser produsenten deres på emballasjen - kjøp gjerne!

Etter Canada er India den største leverandøren av linseprodukter. Store områder er okkupert av denne avlingen i Tyrkia, Australia og USA.

Innhøsting

Bønnene modnes ujevnt: de nedre belgene modnes tidligere enn de øvre. Av denne grunn høstes de i to trinn: for det første når alle bønner er modne, bortsett fra de som vokser i den øvre delen av stammen, er den andre den siste høsten når bønnene er helt modne på hele planten. Fruktene er av god kvalitet - de sprekker ikke.

Mange produsenter tror feilaktig at høsting kan vente. Dette er en feil oppfatning. Med sene høstedatoer beholder fruktene sitt utseende, men mister sine nyttige egenskaper. Den grønne fargen på bønnene indikerer den høye kvaliteten på linsene, mens den i modne frukter skifter til en brun fargetone.

Høsting og lagring av linser

Linsebønner modnes til forskjellige tider. Modning begynner med de nedre bønnene. Når bønnene er modne for 2/3 av busken, kan du begynne å høste. Buskene beskjæres på bakkenivå og etterlater røttene i jorden. Linsebusk er høstet om morgenen etter dugg for å redusere tapet av bønner som sprekker. De er bundet i små skiver og hengt under taket i et trekk for tørking. Etter noen dager begynner de å terskes.

Det terskede linsekornet blir renset for urenheter, tørket i solen og umiddelbart pakket i glass- eller metallbeholdere og tett lukket for fuktighet. Bønnene er hygroskopiske, får raskt fuktighet, begynner å forme og råtne. Hvis bønnene oppbevares i pappesker eller lerretposer, er det best å plassere dem på et mørkt, kjølig, tørt sted med god ventilasjon.

Hvordan spire linser?

Denne prosessen er grei. Først må du helle over bønnene med kokende vann.Dette vil stimulere vekst. Fyll deretter med vann i en periode på åtte til fjorten timer. Etter denne tiden skylles bønnene og legges på en fuktig klut. Toppdekket med flere lag gasbind og plassert på et mørkt sted. Det skal være det varmeste i rommet. Linser vaskes to ganger hver dag. Spirene vil spire veldig raskt. Når lengden er en eller to centimeter, kan du bruke den. Spirte bønner skal være i kjøleskap i det meste i fem dager.

Matlagingsapplikasjoner

Skille mellom småfrø og storfrø eller platekultur. Sistnevnte er representert av frø 5-9 mm i størrelse i forskjellige grønne nyanser. Alle andre varianter (rød, svart, brun og andre) er hovedsakelig småfrøede linser.

Plategryn antas å ha bedre smak og høyere næringsverdi, men hver sort har sine egne fordeler.

Brune linser har en utpreget nøtteaktig aroma og en krydret ettersmak. Den egner seg til å lage supper. Det kan legges til salater, gryteretter og gryteretter. Denne sorten koker ikke bra.

Gule korn har en nøytral smak. Raskt kokt ned, brukes til lapskaus, supper, potetmos, pates, frokostblandinger.

Grønne gryn kan ha både nøtteaktig og sopparoma. Den beholder formen godt under tilberedningen, brukes i salater, som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Røde eller oransje gryn har en smakfull søt smak og brukes mye i asiatisk mat.

Svarte linser har en skarp smak. Den uvanlige fargen blekner litt når den er kokt. Sorten passer godt til grønnsaker, kjøtt, fisk og krydder, krydret tomatsaus.

Gryn kan brukes til å lage paier, koteletter, kjøttboller, medaljonger. Linser brukes til å lage en drink som ligner på kaffe. Linsemel brukes til bakevarer (brød, pannekaker, paier) og proteinshakes.

Hvordan koke linser

Belgfrukternes steketid avhenger av variasjon og farge. Så grønne varianter kokes i 25 til 40 minutter, brune - 30-35 minutter, røde og oransje - ikke mer enn 20-30 minutter.

Som et resultat av matlaging øker kornene i volum med 3 ganger. Røde varianter holder formen bedre. Linser kan tilberedes runde eller hakkes. Hakket brukes til å lage supper. Den brygges i bare 10-15 minutter.

For å koke linsene til tilbehør, må du først sortere og vaske dem. I motsetning til andre belgfrukter, er det bare bønnene som er beregnet på suppe som blir gjennomvåt for å øke hastigheten på koketiden og unngå å koke andre grønnsaker.

Hell frokostblandingen med kaldt vann med en hastighet på 1: 2 og kok opp. På dette stadiet kan du legge 1 ss til pannen. l. oliven eller annen vegetabilsk olje. Kornene skal koke litt under lokket på gløden i ønsket tid. Tilsett salt etter smak rett før slutten av tilberedningen.

Du kan også koke korn i en multikoker på modusene "Braising", "Porridge" eller "Groats".

Røde varianter kan tilberedes i mikrobølgeovnen. For dette, 0,5 ss. hell varmt vann slik at det dekker kornene, salt etter smak og sett det i mikrobølgeovnen på "Grønnsaker" -modus eller rett og slett på den kraftigste modusen i 7-10 minutter.

Linser passer godt til rosmarin, laurbærblad, salvie, pepper, soyasaus.

Hvordan du oppbevarer linser

Linsefrø kan lagres i lang tid. Over tid tørker de ut, blir mørkere og blir hardere. Da tar det lengre tid å tilberede dem, men dette påvirker ikke næringsverdien på noen måte.

Den optimale holdbarheten er 10-12 måneder. Linsekorn blir bleke når de lagres i lyset, så det er bedre å holde dem på et mørkt sted eller i ugjennomsiktige beholdere, mørke glasskrukker. En tøypose eller pappeske er egnet for korn.I forseglede beholdere og plastposer, hvis belgfrukter lagres med et fuktighetsinnhold på mer enn 14%, kan det dannes kondens.

Oppbevar korn på et kjølig, tørt sted med god ventilasjon. I et fuktig rom vil belgfrukter være dekket av blomst, kan begynne å råtne, oksidere og få en ubehagelig lukt. Det samme skjer i et godt oppvarmet rom eller i nærheten av varmekilder.

Kokte linser kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager. Kokt korn kan oppbevares i fryseren i 6 måneder. Samtidig vil næringsverdien reduseres og konsistensen vil endres, mens smaken forblir den samme.

Helbredende egenskaper

Linser har lenge vært brukt til medisinske formål. Den har følgende helbredende egenskaper:

• Ved å vokse opp under alle forhold, er linser preget av fravær av nitrater, radionuklider og andre giftige stoffer, den har evnen til ikke å akkumulere dem.
• Dens frukt bidrar til å styrke hjertets muskler, normalisere hematopoiesis.
• Regelmessig forbruk av linsemat reduserer blodsukkeret. Det anbefales å bli inkludert i dietten for personer med diabetes.
• Med magesår og kolitt foreskrives pasienten et spesialdiett, som inkluderer første og andre kur basert på linser.
• I sammensetningen, selv etter behandling ved høye temperaturer, bevares viktige stoffer - isoflavoner som støtter kvinners helse. De motstår brystkreftceller og forhindrer at svulster sprer seg.
• Folk som spiser linser er mindre utsatt for hjerte- og karsykdommer og høyt blodtrykk.

Typer linser

Typer linser

Linser er store frø (plate) og småfrø. Sistnevnte er mer arbeidskrevende å vokse og derfor dyrere.

• Grønn (fransk) eller umoden brun. Et veldig nyttig produkt for mennesker som lider av gastrointestinale sykdommer og diabetes mellitus. Det tar minst en time å lage mat, men det smaker bedre enn andre typer. Det kan brukes i ernæring av små barn (det bør introduseres i dietten gradvis) og gravide.
• brun... Oftest brukes de til å tilberede første retter, forretter, salater. Pre-gjennomvåt frø når beredskap på 0,5 timer. Gir oppvasken en nøtteaktig smak, kornet beholder formen under langvarig varmebehandling.
• Svart... Avlet i Canada, er frøene små - ca 0,3 cm, svarte. De koker raskt (20 minutter), har en delikat, original smak.
• Rød (egyptisk)... Frøene, skrelt fra skallet, kokes i løpet av et kvarter eller enda raskere, de lager gode supper og puréer. Disse linsene inneholder en stor mengde jern, derfor er de nyttige for personer som lider av anemi.

Næringsverdi

De ernæringsmessige og medisinske egenskapene til linser har lenge vært verdsatt i Europa, hvorfra de spredte seg til de østlige regionene, hvor de blir mer og mer populære. Ernæringsverdien av belgfrukter er som følger:

• Linser er tilpasset oppfatningen av menneskekroppen. Det er godt fordøyd og absorbert. Komplekse proteiner og karbohydrater i linser metter kroppen, sultfølelsen forsvinner lenge, selv om hundre gram av produktet inneholder mindre enn tre hundre kilokalorier.
• Takket være det høye proteininnholdet, som er lett å fordøye, erstatter bønner kjøtt. Dette er spesielt viktig for ernæring i dietter. En liten porsjon bønner per dag kan tilfredsstille en persons behov for et så verdifullt stoff som folsyre.
• Det er lite fett i linser, det er bare ett gram av produktet per hundre gram. Denne mengden fett vil ikke øke kroppsvekten, men det vil gi en følelse av metthet, helse og skjønnhet.

• Linser er forskjellige i innholdet av nesten alle kjemiske elementer i det periodiske systemet, de inneholder vitaminer i forskjellige grupper. Det er generelt akseptert at bare sjokolade inneholder serotonin. Dette er ikke sant.Linser inneholder aminosyren tryptofan i store mengder. I kroppen blir det omdannet til serotonin, som kalles "lykke-vitaminet". Og med rette: psyken blir mer stabil, en person har utholdenhet i stressende situasjoner, depressive tilstander reduseres i perioder.

Linser

Så langt er denne fantastiske kulturen plantet med oss ​​ekstremt sjelden. Og linsefrø er ikke alltid i salg. Men hvis du prøver, kan du få frø av følgende varianter:

• Lyubava... Sorten er midt i sesongen, kjent for bønnens høye forbrukerkvaliteter, i 2005 ble den oppført i det russiske statsregisteret. Det tar omtrent 75 dager å modnes. Buskene vokser opp til 50 centimeter, frøene er farget lysegule.
• Anfiya... Sorten betraktes som midtmodning, frøene modnes på 81–96 dager, etter at modningen blir frøene glatte, forblir den grønne fargen. Linser av denne sorten preges av høye kommersielle og kulinariske kvaliteter. Planter er motstandsdyktige mot sykdom, innkvartering, tørke og kaste.
• Luhansk... Denne midtsesongen (81–96 dager fra spiring til modenhet) ble avlet ved Lugansk Institute of APP (Ukraina), er kjent som tørkebestandig og høyytende. Smak og kommersielle kvaliteter av linser er gode.
• Stepnaya 244... Sorten er gammel, midt i sesongen, oppdrettet under Sovjetunionen, motstandsdyktig mot tørke, kaste og losji. Frøene er gule. De koker godt.

Nyttige tips

Alle som dyrker grønnsaker, inkludert linser, vil ha gode råd.

• Når du sår frø, må du bevege deg rundt i hagen. Planker kan brukes for å unngå å etterlate dype merker på jorden. De plasseres direkte på bakken. De beskytter ikke bare løs jord, men tråkker den jevnt ned og sørger for nær kontakt med frøene.
• For bedre spiring blir frukt dynket i to dager i en spesiallaget løsning. Noen få silisiumstein legges i et glass vann og insisterte i omtrent to uker.
• For å rense de høstede bønnene raskere, tørkes belgene i solen, brettes i en pose og rulles. Fruktene frigjøres umiddelbart fra belgene.

Erter eller linser - som er sunnere

Disse produktene er fremtredende medlemmer av belgfrukterfamilien. Derfor inneholder begge mye næringsstoffer i sammensetningen. Imidlertid er linser i mange henseender bedre enn erter. Den er rik på folat, en omega-klasse fettsyre. Den inneholder mer protein, jern og fosfor. I tillegg tar forberedelsen mye kortere tid. Erter inneholder igjen mer fiber og aminosyrer.

Graden av fordeler med erter og linser for kroppen avhenger av individuelle behov for visse stoffer.

Sykdommer og skadedyr av linser

En av de vanligste skadedyrene for linser er caryopsis. Disse parasittene er svarte insekter, 3-3,6 mm store. Blant andre lignende biller kan de kjennetegnes av de store brune eller grå hårene som ligger nær vingene. Karyopsis tilbringer vanligvis vinter inne i skadet frukt. Mindre ofte - utenfor dem. På åker plantet med linser høstes de like før blomstringen begynner. Egg legges vanligvis av parasitter på unge bønner. Når en larve kommer ut av eggene, trenger den inn i bønnen, deretter i unge frø, hvor de støtter livet og fôrer på innholdet av frukten. Etter at larvenes utvikling er fullført, blir de til pupper, og fra dem vises det igjen feil.

Et annet alvorlig skadedyr for linser er engmøllen. De er spesielt farlige i perioder med økning i antall og massereproduksjon, som vanligvis forekommer hvert 10-12 år. Ved sine handlinger er de i stand til å redusere utbyttet fra 50 til 100%, på grunn av hvilket plantene dør. I tillegg til linser påvirker engmøllen mange dyrkede planter.

Linser kan også bli skadet av skjeer fra Lepidoptera-familien.Larvene til dette skadedyret påvirker bladene. Samtidig spiser de hull eller knuser arket langs kantene. I noen tilfeller spises bladene hele av larvene. De dvale vanligvis i jordens øvre lag. Når larven blir til en sommerfugl, begynner den å mate på nektar. Egg legges oftere på undersiden av bladene. Nye parasitter dukker opp fra de eggene som er lagt i løpet av 3-8 dager. For å bekjempe dette skadedyret brukes behandlinger mellom radene. I tillegg er vinterpløying, ødeleggelse av ugress som egg kan legges på, samt såing av lin effektivt.

Når det gjelder sykdommer, er ascochitt, fusarium og rust den vanligste i linser. Askokitt er en soppsykdom preget av utseendet på mørke flekker i forskjellige former og størrelser på bladene. Kantene på disse flekkene har klare konturer. På stilkene til skadede avlinger er små langstrakte eller punkterte sår synlige. På bønnene etterlater soppen hevede flekker av en mørk brun fargetone. På grunn av skade på ventilene dannes ingen frukt. Frø av berørte planter er svake, lette og har mørke flekker. Inkubasjonstiden til soppen varer fra 3 til 5 dager. Det utvikler seg spesielt godt i perioden med kraftig nedbør. For å forhindre utvikling av sykdommen, må du ventilere frøene før plantingen og "ikke stram" med plantingen.

Medisinske og ernæringsmessige kvaliteter av linser

Linsekorn er medisinske, de brukes mye i folkemedisin. Infusjoner og avkok av linser hjelper med forgiftning og lungesykdommer. Puree fra det anbefales for kolitt og mageplager. Kjøttkraften er i stand til å fjerne giftstoffer fra kroppen og har antitumoraktivitet. Og hvis du vil gå ned i vekt, må du ta med linser i kostholdet ditt! Resultatet vil ikke la deg vente lenge, siden det er lite kalorier, rik på fiber, og til og med små porsjoner av det kan forårsake rask metthet.

Du kan lage nesten alt fra linser, fra deilige supper og sunt brød til pilaf og koteletter. Og spesielt raffinerte kokker klarer å lage jevn godteri av det)) Linser passer godt til fisk, egg, kjøtt, urter og kan være et utmerket tilbehør. Linsegrøt er spesielt velsmakende og rik på vitaminer, og har en gunstig effekt på stoffskiftet, styrker hjertesystemet og blodkarene. Videre beholder linser egenskapene sine selv etter varmebehandling.

Nesten alt kan lages av linser!

Linser er rike på aminosyrer, jern og vitaminer B. Det er en av få matvarer som kroppen vår er genetisk perfekt tilpasset til. På grunn av alle dets unike egenskaper kalles den fortjent bønnedronningen. Vel, hvordan kan du ikke dyrke en så nyttig plante i landet? La oss så linser!

Linsehistorie

Linser er nevnt mange ganger i Bibelen: Jakob kjøper førstefødselsretten av Esau til linsegryte.

I den jødiske religionen er det den viktigste maten under sorg for den avdøde, siden den runde formen på kornene symboliserer livssyklusen fra fødsel til død.

Det var en stor del av dietten til de gamle iranerne som spiste det daglig.

I India tilbys fremdeles spirede korn i mange templer som mat for gudene.

I Italia spises linser fremdeles på nyttårsaften som et symbol på velstand - mest sannsynlig på grunn av kornenes runde, myntlignende form.

I den opprinnelige versjonen av Brothers Grimm-eventyret "Askepott" får stemoren Askepott til å velge linsekorn fra aske. Hvis Askepott mislykkes, vil hun ikke gå til ballen. Disse fakta viser igjen at linser er en populær mat i mange land.

I Russland begynte denne belgfrukter å dyrkes som en jordbruksavling for mer enn fem århundrer siden. Det er nevnt dette i Kiev-kronikkene fra 1400-tallet. Hun ble æret som brød.

De største områdene for det ble tildelt på 1800-tallet i Penza-provinsen. Og linser dyrket i Saratov-regionen, oppdrettet på 30-tallet av XX-tallet på Petrovskaya-utvalget og eksperimentstasjonen, ble demonstrert på den internasjonale matutstillingen (Brno) - deres smak ble anerkjent som den beste.