Selleri reimagined: Dens utrolige helsemessige fordeler og uvanlig matlaging

Selleri er representert av tre typer: rot, petiole og blad. Den dyrkes for grønnsaker, saftige stilker eller for kjøttfulle rotgrønnsaker. De resulterende produktene brukes som et separat produkt, som en ingrediens for retter, og bearbeides. Hver art har mange varianter, som er beskrevet i artikkelen.

Selleri er en grønnsak med krydret duft og skarp smak

Rootselleri danner en liten bladroset og en rundvinklet rotavling på størrelse med en knyttneve. Rotgrønnsaken gnides og tilsettes kjøttretter

Petiolate sellerisorter har tykke og saftige stilker, men de danner ikke en rotavling. Denne typen selleri brukes i friske salater.

Bladrike (krøllete) selleri ser ut som persille: den danner ikke en rotavling, stilkene er tynne, bladene er frodige. Greens brukes til fremstilling av første og andre kurs, tørket for senere bruk om vinteren

Nyttige egenskaper av selleri

Hva er selleri?

Selleri er en grønn grønnsak som dyrkes for sine aromatiske og saftige stilker, røtter og blader, men det er mest etterspurt som et krydder med en karakteristisk sterk krydret aroma og en behagelig bittersøt smak.

Alle delene av selleri kan spises, dets blader, rot, samt stengler og frø brukes som krydder i matlaging i europeisk og asiatisk mat.

Hvordan ser selleri ut - foto

Roten ser hårete, ujevn og brun ut. Imidlertid blir den glatt og hvit hvis den rengjøres.

Selleri frø ser ut som karvefrø. De har en mørk brun farge, en avlang form med tynne vertikale ribber og en veldig sterk aroma.

generell beskrivelse

Det er ganske kraftig, opptil 1 m i høyden, enårig eller toårig plante med store blader på lange bladblader, forgrenede stilker og et kraftig rotsystem.

Tilhører familien Apiaceae, som også inkluderer persille, gulrøtter, fennikel, koriander, pastinakk, spidskommen og andre. Dens andre navn er: selleri, aromatisk persille.

Den mest kjente arten er aromatisk selleri (Apium graveolens).

I denne plantesorten skiller to andre viktige typer selleri seg ut:

1. Rot - med en stor kjøttfull rot, som er spesielt verdsatt for sin unike nøtteaktige smak. Rhizomet er avrundet, omtrent på størrelse med et eple, med en veldig sterk behagelig aroma. Det vitenskapelige navnet på denne arten er Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Leafy (Apium graveolens var. Secalinum) som ligner veldig på persille, men smaker som selleri. Danner en utviklet rosett av delikate blader med lys grønn farge.

Uansett hvilken art du velger å kjøpe eller dyrke, kan fordelene bli funnet i alle deler av planten, inkludert blader, stengler, røtter og frø. De brukes alle til mat, både ferske og tørkede.

Tradisjonelle medisinoppskrifter

Den grønne delen, frøene har betennelsesdempende og vanndrivende virkning, derfor brukes den til ødem. Legemidlene behandler sykdommer i nyrene og urinveiene og urolithiasis. Kok greenene, insister og press saften ut av den.Avkok og infusjoner tolereres godt av pasienter, siden de har en vanndrivende effekt med lav toksisitet.

• For et vanndrivende avkok du trenger frø (2 ss. l.) og kokende vann (1 ss.). Kok opp på svak varme i 30 minutter og drikk 2-3 ss før måltider. l.
• Infusjon for blærebetennelse: friske og hakkede røtter (1 ss. l.) legges i en kasserolle med kaldt kokt vann (1,5 ss.) og dekkes med lokk, holdes i 4 timer og skilles fra det tykke. De drikker 1 ss 30 minutter før måltider. l.
• For hudsykdommer kok frø (1 ts) i et glass vann (1 minutt), insister i en halv time, filtrer og drikk 1 ss før måltider. l.
• Fra smertefulle sår, sår lag smertestillende midler: knuste blader (1/2 ss.) hell eddik (1/2 ss.), tilsett havsalt (1/2 ts.). Blandingen fuktes med en serviett og påføres det ømme stedet.
• Fra purulente og langhelende sår: Gni et ferskt selleriblad med smør (usaltet) og påfør som kompress.
• Fra leddreumatisme: utgjør en samling oregano- og selleriblader (1 ts hver), coltsfoot og bringebær (2 ts hver). Kok 2 ss. l. i 2 st. kokende vann i 5 minutter og skilt fra det tykke. Drikk en varm buljong i ½ ss. 3-4 ganger / dag.
• Fra tromboflebitt forbered en salve: mal bladene og bland med vegetabilsk olje eller smør til rømme.

Hvordan oppnås denne krydder?

For å oppnå kjøttfulle stiklinger og blader dyrkes selleri som en årlig avling, og for røtter og frukt - som en toårig avling.

Greens høstes mekanisk flere ganger per sesong, når bladene eller stiklingene er fullformet. Greenene blir kuttet, rengjort, fjernet ødelagte, gule, råtne deler og pakket.

Om høsten, etter at bakkedelen dør, dannes jordstengler.

Røttene som er igjen før vinteren eller plantet om våren fortsetter å vokse for andre år, og blomstrer i juni-juli, fruktene (frøene) modnes tidlig på høsten. Vanligvis blir paraplyer med umoden frukt kuttet av og holdt i flere dager i skyggen til de er helt modne. Deretter blir de tersket og renset for stilker, stengeldeler og rusk.

Fordeler for menn

Selleri har en gunstig effekt på menns helse. Petiolate stimulerer produksjonen av det mannlige hormonet androsteron, noe som forbedrer styrke og libido. Regelmessig forbruk av roten og bladene normaliserer blodtrykket og forynger kroppen, reduserer irritabilitet, beroliger og forbedrer hukommelsen.

Kvinner

Selleri anbefales for kvinner for å opprettholde den naturlige skjønnheten i hud, hår og negler, redusere kroppsfett, normalisere stoffskiftet og balansere vann og salt.

Planten har et negativt kaloriinnhold - kroppen bruker mer energi på behandlingen enn den får. På grunn av denne funksjonen er blader, petioles og rot inkludert i kalorifattige dietter. Sellerijuice reduserer det vaskulære nettverket på beina, reduserer sannsynligheten for å utvikle åreknuter.

Barn

Selleri er bra for den voksende kroppen. Grønnsaker, rot og stengler får lov til å bli introdusert i babyens diett, fra 7 måneder. På denne tiden vil fordøyelsessystemet være klart til å fordøye fiber.

Moderat bruk av produktet i barndommen:

• fremmer rask regenerering av skadet hud;
• forbedrer fordøyelsesfunksjonen;
• øker jernnivået;
• lindrer smerte;
• fjerner urinsyresalter;
• stimulerer appetitten;
• har en mild beroligende effekt.

Hvordan velge selleri

Handle friske hoppende blader og lysegrønne petioles. Unngå skrumpne stengler, visne, gule og bortskjemte blader. Jo mørkere fargen er, desto sterkere blir smaken.

Kvalitetsselleri av grågrønn eller lysebrun farge, av samme størrelse, med en sterk karakteristisk lukt uten fremmede eller kjemiske toner.Krydderet skal ikke inneholde råtten, muggen eller skadet frukt, så vel som et stort antall stilker, stilker, blader, delt frukt, rusk. Frøene skal ikke smuldre når de presses.

Sellerirot ser kanskje ikke veldig pen ut, men den er velsmakende og allsidig. Velg faste og tunge røtter etter størrelse. Små er mer delikate enn store, som kan være veldig fibrøse. Hvis det er greener eller stilker i den øvre delen, bør de være friske, ikke tørkede, ikke slimete, ikke visne.

Selleri er kjent for å være utsatt for mange plantevernmidler. Sørg for å vaske den grundig. Kjøp økologiske produkter når det er mulig.

Sykdommer, skadedyr og bekjempelse av dem

Selleri blir ofte angrepet av patogene sopp og skadedyr. Ofte er årsaken feil i pleien, først og fremst overdreven fortykning av plantingene, for rikelig vanning, uregelmessig luking, for hyppig befruktning eller overskridelse av anbefalt dose.

Sykdommer som er typiske for kulturen:

• Rust. Undersiden av bladene, bladbladene, den nedre delen av stammen er dekket med små "fleecy" flekker med lys safranfarge. Gradvis vokser de og "tykner", skifter farge til kobber eller rusten. De berørte delene av planten blir gule og tørre. For å forhindre selleri sprøytes det med en løsning av Fitosporin-M, Baktofit omtrent en gang i måneden. Etter å ha funnet de første symptomene, brukes eventuelle soppdrepende midler - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. På et tidlig stadium av sykdomsutviklingen er 2-3 behandlinger tilstrekkelig med et intervall på 5-7 dager. Alle kjemikalier avvikles 20–25 dager før høsting.
• Septoria (hvit flekk). Ofte utvikler det seg mot slutten av sommeren. Blader og bladblad er dekket av små avrundede "deprimerte" flekker. På bladene er de gulaktige, på stilkene er de mørkebrune. Ved første tegn brukes Topsin-M eller Fundazol. Behandlingen utføres to ganger med et intervall på 10-12 dager.
• Cercosporosis. Spredningen av den patogene soppen tilrettelegges av plutselige temperaturendringer, fuktig og kaldt vær. Bladene er dekket med mange avrundede lysegrå flekker med en mørkere kant. Gradvis strammes de med en blekk-lilla blomst. For behandling brukes de samme medisinene som for kampen mot septoria.
• Dunkel mugg (dunmugg). En hvitaktig blomst vises på bladene og stilkene, i likhet med spredt mel. Gradvis tykner den og blir til noe som ligner på filt. For profylakse pulveriseres plantene med kolloidalt svovel omtrent en gang i måneden, og hver uke sprøytes de med infusjon av soda, hestehale eller såtistel. Syk selleri behandles med en 2% løsning av Bordeaux væske, Oxyhom, Ridomil-Gold. Vanligvis er 2-3 prosedyrer tilstrekkelig med et intervall på 8-10 dager.
• Agurkmosaikk. Lysegrønne eller gule flekker vises på bladene. De kan være i form av flekker, striper eller ringer. Det finnes foreløpig ingen botemidler mot viruset. Berørte planter fjernes fra hagen og brennes. Jorda desinfiseres ved å søle den med en 2% løsning av kobbersulfat eller lys rosa - kaliumpermanganat. Viruset spres av edderkoppmidd og bladlus, så spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bekjempelse av dem.
• Hvit råte. En hvit blomst som ligner på bomullsull vises på selleri, med små sorte flekker. Så mykner bladene og toppen av knollen, og får en mørk brun fargetone. De er slimete å ta på, en ubehagelig skitten lukt dukker opp. Overflødig nitrogen i jorda bidrar til utvikling av sykdommen. For å forhindre selleri pulveriseres de ukentlig med knust kritt, siktet med treaske. Etter å ha funnet en sykdom, kuttet de av til og med minimalt berørte deler av planten.Deretter sprayes det tre ganger med et intervall på 5-8 dager med en løsning av et fungicid (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Vann til vanning i 2-3 uker kan erstattes med en blekrosa løsning av kaliumpermanganat.

Fotogalleri: hvordan sellerisykdommer manifesterer seg

For å bekjempe rust brukes eventuelle soppdrepende midler. Septoria på selleri vises mot slutten av sommeren.

Utviklingen av soppen som forårsaker kerkosporose blir lett av høy luftfuktighet og kjølig vær.

Dunkel mugg ser ut til å være et ufarlig belegg som lett kan slettes, men dette er på ingen måte tilfelle.

Det er umulig å kurere agurkemosaikk med moderne midler.

Hvitrot kan utvikle seg både i hagen og under oppbevaring av selleri.

Av skadedyr for selleri er følgende de farligste:

• Selleri flue. Voksne legger egg i bladvev. De nye larvene spiser petioles fra innsiden og etterlater langsgående passasjer i dem. Massen får en bitter smak, utbyttet synker kraftig. For å skremme voksne, er sellerihagen omgitt av beplantning av løk eller hvitløk. En gang hver 2-3 uke sprøytes plantene med infusjon fra pilene eller vellingene.
• Gulrotflue. Legger egg i jord. Larvene gnager på sellerirøttene, spiser knoller og bladblad fra innsiden og skader bladene. For å skremme dem bort, dryss sengen hver 7. til 10. dag med en blanding av fin sand, sennepspulver og tobakkstøv.
• Gulrotbille. Vintre på nåletrær. Midt på sommeren flyr den til selleri, og lever av plantesaft. De berørte bladene er deformerte, petioles er forkortet, bøyd. Kontrolltiltak er de samme som for gulrotflue.
• Bean bladlus. Svarte insekter klamrer seg fast til undersiden av blader, petioles og stilker. De lever av plantesaft, de berørte delene misfarges, deformeres og tørker ut. I tillegg er bladlus bærer av mange farlige sopp, bakterier, virus. Det blir effektivt skremt av ved infusjoner med en skarp lukt. De tilberedes ved hjelp av piler av løk eller hvitløk, sitronskall, malurt, tomatplater, paprika og så videre som råvarer. For å forebygge sprøytes selleri en gang i uken, for bladluskontroll - 3-4 ganger om dagen. Hvis folkemedisiner ikke hjelper, brukes insektmidler - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Fotogalleri: hvordan selleri skadedyr ser ut

Den største skaden på plantingen er forårsaket av sellerifluen, men dette betyr ikke at voksne ikke trenger å kjempe

Gulrotflue kan frarøve produsenten en betydelig del av selleriavlingen

Selleri, som vokser i hagetomter nær barskog, lider oftest av gulrotlus.

Bladlus er et av de mest "altetende" hageskadedyrene, og selleri går heller ikke forbi

Hvordan og hvor mye du skal lagre selleri

Sellerirot beholder egenskapene sine godt i flere måneder hvis de oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Sett den i kjøleskapet pakket i en plastpose. Ikke vask eller skrell selleriroten før du lagrer den - skrelte grønnsaker oksiderer raskt og forringes. Den klissete jorda hjelper røttene å holde seg friske lenger.

Selleri greener kan ikke lagres ved romtemperatur, da fuktighet raskt vil fordampe fra den, noe som vil føre til visning i løpet av få timer. Plasser selleri i kjøleskapsrommet i ikke mer enn to uker.

Alle deler av planten beholder lukten godt når de tørkes. Hjemme er det bedre å tørke bladene i skyggen, kutte røttene i strimler og tørke i ovnen ved lav temperatur eller i en elektrisk tørketrommel for grønnsaker. Tørket selleri har en holdbarhet på opptil to år hvis det oppbevares i hermetisk lukkede beholdere.

Det er praktisk å lagre petioles frosne.

Hvordan fryse selleri

1. Vask den grundig for å fjerne smuss. Fjern grove deler og de som har endret farge.
2. Skjær petioles i en form som er praktisk for deg å bruke til supper eller lapskaus. Dette vil gjøre det lettere å jobbe med frossen mat i fremtiden.
3. Dypp hakket selleri i kokende vann i tre minutter, og kjøl deretter umiddelbart i en bolle med isvann. Du kan hoppe over dette trinnet hvis du bruker frossen selleri innen to måneder. Men for lengre lagring vil blanchering stoppe de enzymatiske prosessene på planten og ødelegge bakterier og mugg.
4. Fordel selleri på et bakeplate og legg i fryseren i flere timer.
5. Pakk den for oppbevaring i fryser: legg den i en plastpose eller plastbeholder. Tenk foran hvordan du vil bruke den og pakke den i porsjoner som passer til dine fremtidige måltider. Husk å holde datoen da du frøs selleri.

Med denne frysemetoden, bruk den innen 12-18 måneder.

Oppbevar frossen selleri som ikke har blitt blanchert i mer enn to måneder.

Fordeler med selleri for kvinner

Det er allment kjent at de fleste kvinnene, som nøye overvåker slankheten i figuren, ofte er opptatt av å telle forbrukte kalorier. Det skal bemerkes at selleriretter bare er den perfekte løsningen for ethvert kosthold. Hundre gram av denne grønnsaken inneholder bare tretten kalorier! Men er det det eneste selleri kan være til fordel for kvinner?

Alle de mest nyttige egenskapene og sannsynlige begrensninger på forbruket av roten til denne interessante planten er lagret spesielt i "innsiden". Den inneholder en hel liste over all slags nytte som kan forbedre kroppens ytre tilstand, for eksempel negler, hår eller hud.

Selleri normaliserer hormoner helt, reduserer risikoen for humørsvingninger under premenstruelt syndrom, og hjelper også til å lindre smerter i løpet av menstruasjonens hovedperiode.

I selve roten til det er det en apiol. Det øker utslippsfrekvensen under menstruasjonen, så det er bedre å ikke spise sellerirot hvis menstruasjonen allerede er tung. Av samme grunn trenger ikke grønnsaken å spises nærmere slutten av fødselsperioden, ved en tilfeldighet startet ikke fødselen på forhånd.

Det anbefales å ekskludere selleri fra dietten til gravide kvinner. Videre bør forbruk av stilket selleri unngås. Hvis risikoen for svangerskapsavbrudd er identifisert, må bladvarianter også fjernes fra dietten. Stoffene i planten øker livmoren, som et resultat av at du kan møte ekstremt uønskede konsekvenser.

Kjemisk oppbygning

Næringsverdi av fersk selleri (Apium graveolens) per 100 g.

Navn	Nummer	Prosent av daglig verdi,%
Energiverdi (kaloriinnhold)	16 Kcal
Karbohydrater	3 g	5,5
Protein	3,46 g	6
Fett	1,12 g	4,5
Kostfiber	2,10 g	5,5
Folates	36 mcg	9
Niacin	0,320 mg	2
Pantotensyre	0,246 mg	5
Pyridoksin	0,074 mg	6
Riboflavin	0,57 mg	4
Tiamin	0,021 mg	2
Vitamin A	449 IE	15
Vitamin C	3,1 mg	5
Vitamin K	29,3 mcg	24
Natrium	80 mg	5
Kalium	260 mg	5,5
Kalsium	40 mg	4
Kobber	0,35 mg	4
Jern	0,20 mg	2,5
Magnesium	11 mg	3
Mangan	0,103 mg	4,5
Fosfor	24 mg	3
Sink	0,13 mg	1
Karoten-ß	270 mcg	—
Lutein Zeaxanthin	283 mcg	—

generell beskrivelse

Selleri er en toårig kaldresistent plante av Umbrella-familien, som teller rundt tjue arter.

I dag dyrkes denne grønnsaken overalt. De mest populære er slike typer som blad, petiole og rot. Den siste typen var spesielt godt likt av husmødre og gourmeter. Saken er at den danner en kjøttfull, velutviklet rotavling. Men vi kan se slike luksuriøse varianter bare på publikasjonssidene som er viet til hagearbeid og hagearbeid, fordi slike "kjekke menn" ikke vokser i vårt område. Den største rotavlingen når størrelsen på en manns knyttneve.

Sellerirot har en veldig aromatisk og delikat masse. Det er rett og slett ingen alternative grønnsaker i naturen. Planten skylder slike misunnelsesverdige egenskaper til de eksepsjonelle stoffene som utgjør dens sammensetning.Fra tid til annen blir selleri til og med på nivå med de medisinske egenskapene til ginseng.

Helsemessige fordeler av selleri

Selleri er en av de laveste kaloriplantene, og derfor blir den verdsatt som et effektivt vekttap. Bladene inneholder bare 16 kalorier per 100 g vekt, samt mye uoppløselig fiber (fiber) som er nyttig for fordøyelsen, noe som, kombinert med andre metoder for vekttap, vil bidra til å redusere kroppsvekten og regulere kolesterolnivået i blodet.

Eksperter sier at selleri har et negativt kaloriinnhold. Dette betyr at det å tygge denne grønnsaken forbrenner mer kalorier enn den inneholder, noe som gjør selleri til en av de beste vekttapsmatene der ute. Dette skyldes det høye innholdet av kostfiber, som bruker kalorier under fordøyelsen.

Selleri blader er en god kilde til flavonoide antioksidanter som zeaxanthin, lutein og beta-karoten, som har immunstimulerende egenskaper.

Denne planten inneholder også vitamin A - 100 gram fersk selleri inneholder 449 IE eller 15% av det daglige behovet. Det er en naturlig antioksidant som er viktig for å opprettholde sunne slimhinner og hud og for å støtte synet. Forbruker naturlig mat rik på flavonoider hjelper kroppen å forsvare seg mot lungekreft og oral kreft.

Selleri er rik på mange vitale vitaminer, inkludert folat (gir 9% av RDI), riboflavin, niacin og vitamin C, som er essensielle for riktig metabolisme.

Frisk selleri er en utmerket kilde til vitamin K, som bidrar til å øke beinmassen ved å fremme osteoblastisk aktivitet. Det har også en positiv effekt på Alzheimers pasienter ved å begrense nevronskader i hjernen.

Dette krydderet er en veldig god kilde til mineraler som kalium, natrium, kalsium, mangan og magnesium. Kalium er en viktig komponent i celler og kroppsvæsker som hjelper til med å regulere hjertefrekvens og blodtrykk.

Selleri og frø inneholder mange viktige essensielle oljer som inkluderer terpener, hovedsakelig limonen (75 til 80%), og sesquiterpener som ß-selenen (10%) og humulen.

Den unike aromaen av selleri er assosiert med kjemiske forbindelser kjent som ftalider (butylftalid og dets dihydro-derivat sedanenolid).

Eterisk olje oppnådd ved utvinning av selleri har blitt brukt som beroligende middel for angst, slitasjegikt og giktartritt.

Frøene og røttene har vanndrivende, stimulerende og toniske egenskaper, og de hjelper også utskillelsen av morsmelk.

Selleris høye vann- og elektrolyttinnhold forhindrer dehydrering, og forbindelsene som finnes i selleri får det til å virke som et vanndrivende middel og redusere oppblåsthet.

Fordelene med fersk selleri

Så, her er noen av de helsemessige fordelene du får når du legger selleri i det daglige kostholdet ditt:

1. Kreftforebygging. Polyacetylenforbindelsene som finnes i selleri er kjemisk beskyttende og forhindrer kreft som bryst-, lunge-, tarm-, kolon-, bukspyttkjertel- og leukemikreft. Det øker immunforsvaret, og forhindrer dermed muterte celler i å spre seg og tumorvekst.
2. En kilde til flavonoider. De bioaktive flavonoider i selleri, apigenin og luteolin, bekjemper frie radikaler i kroppen og dreper kreftceller, og fratar dem mat for vekst og reproduksjon. Antioksidante flavonoider og polyfenoliske fytonæringsstoffer i selleri forbedrer lever, hud, øye og mental helse.
3. Forebygger hjerte- og karsykdommer.Farmakologiske studier har bevist at de gunstige antioksidantene og de betennelsesdempende egenskapene til selleri forbedrer blodtrykk og kolesterolnivå, og forhindrer mange typer hjertesykdommer.
4. Reduserer blodtrykket. Moderne vitenskapelig forskning bekrefter fordelene med selleri for å senke blodtrykket, som lenge har vært brukt i tradisjonell medisin. Dette er på grunn av innholdet av kalium og ftalid, forbindelser som slapper av musklene rundt arteriene. Kumarin, en annen antioksidant i selleri, øker aktiviteten til leukocytter. Selleri har en vanndrivende effekt, så det spiller en rolle i å eliminere overflødig kroppsvæske.

Helsemessige fordeler av sellerifrø

Selleri frø har også helsemessige fordeler forbundet med en rekke næringsstoffer de inneholder:

• Andre fytokjemikalier i sellerifrø inkluderer limonen, kumarin og apigenin. De gir helsemessige fordeler ved å bekjempe betennelse, noe som øker risikoen for kreft, hjertesykdom og andre problemer.
• En teskje av frøene til dette krydderet gir 35 mg kalsium og 0,9 mg jern, samt 0,5 mg mangan. Mineralinnholdet er relativt lavt sammenlignet med det daglige behovet, men ganske betydelig med tanke på det lille antallet frø.
• Selleri frø er rike på flavonoider. Dette er antioksidanter som gir pigmentering i planter og forhindrer celleskader.

Frøene til denne planten brukes til å behandle tilstander som:

• Leddgikt.
• Gikt.
• Muskelspasmer.
• Angst.
• Høyt blodtrykk.

Forskning viser også at sellerifrø er et effektivt myggmiddel.

Hvordan selleri kan ha nytte

På grunn av rikdommen i sin egen sammensetning, kan det godt ha en generell styrkeeffekt på personen som helhet. Videre vil informasjon om denne grønnsaken og dens medisinske kvaliteter bli analysert mer detaljert.

Selleri brukes for eksempel til behandling, ofte som et vanndrivende medisin. Noen snakker til og med om denne planten - et vanndrivende middel. Det er nyttig for osteoporose og sykdommer i urinveiene. I tillegg kan den fullstendig stabilisere den interne sentralen.

Selleri gir solide fordeler til mage-tarmkanalen og leveren. Grønnsaken er i stand til å rydde opp fordøyelsen, stimulere produksjonen av magesaft og forbedre appetitten.

Det brukes ofte til å behandle nerver. Selleri er et flott beroligende middel. Det har ingen dårligere effekt på hjertet og sirkulasjonssystemet. Denne grønnsaken er i stand til å normalisere blodtrykket, stabilisere hemoglobin og fjerne oppblåsthet fra kroppen.

Kontraindikasjoner (skade) av selleri

Selleri kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner hos noen sensitive personer.

Stilkene inneholder svært store mengder løselig og uoppløselig fiber, så å spise mat som er for høyt i fiber kan være skadelig og forårsake magesmerter, urolig mage, oppblåsthet og forverre forstoppelse.

Selleri er kontraindisert for gravide og ammende kvinner.

Personer som tar vanndrivende og antikoagulerende medisiner, bør unngå å konsumere denne grønnsaken.

Dyrking og stell

Rot- og petioleselleri har en lang vekstperiode, så frøplantemetoden er egnet for å dyrke dem. Frømateriale mister raskt spiring og spirer i lang tid. Dette betyr at behandling før såing er uunnværlig.

Frøene blir dynket i varmt vann i en dag, deretter pakket inn i gasbind eller en tynn bomullsfuktig klut og vent på plantene. I et varmt miljø dukker de opp etter en uke. Deretter plasseres frøene i kjøleskap i 14 dager.

Tidlig bladselleri blir sådd direkte i bakken, mens sene varianter har en vekstsesong på 80-100 dager, så de dyrkes gjennom frøplanter.

Grunnleggende regler for vellykket dyrking av selleri:

1. Rotselleri er ikke kuttet. Ellers vil det ikke dannes en avrundet rotavling, men en "svamp" fra røttene.
2. Høy hilling av rotvarianten praktiseres ikke, for ikke å provosere veksten av laterale røtter.
3. Etter fremveksten av rotavlingen over overflaten rakes jorden av og rotprosessene blir renset for å skape en avrundet form.
4. Planting av selleri blir vannet når jorden tørker ut, uten å flyte over. Overflødig fuktighet provoserer utviklingen av putrefaktive prosesser i rotsystemet.
5. Rotavlinger høstes etter at toppen har tørket.
6. For dyrking av stilket selleri er en jord med en nøytral pH = 6,8-7 eller litt sur pH = 5,6-6,0 egnet.
7. Selleri stilkeplanter plantes i områder på sørsiden av hagen.
8. Planting av stilket selleri tynnes regelmessig ut. Sideskudd blir kuttet av.
9. To uker før høsting pakkes stilkene med papir for bleking. Denne sellerien har en delikat smak uten bitterhet.
10. Planter blir matet med kalium- og nitrogengjødsel.
11. Såing av frø av bladselleri utføres etter oppvarming av jorden til + 10 ° C.

Varianter

De beste variantene av rotselleri: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Populære varianter av bladselleri: Kartuli, munterhet, Zakhar, mild, samurai.

Selvbleking av petiolesorter: Tango, malakitt, gull, triumf, Pascal.

Stalkede varianter som krever bleking: Mannlig dyktighet, Crunch, Utah, Atlant.

Bruk av selleri i matlaging

Denne smakfulle grønnsaken er så allsidig at alle delene kan brukes til å lage et deilig måltid.

Slik forbereder du selleristengler og blader:

1. Skil stilkene fra gjengen og vask dem i kaldt vann for å fjerne forurensninger, soppdrepende midler og plantevernmidler.
2. Siden dette krydderet inneholder mye fiber, fjerner du de tøffe ender av petioles (den store hvite delen fra bunnen av hver stilk).
3. Bruk en vegetabilskreller til å skrelle hver stamme mens du holder bunnen på et skjærebrett. Hvis petiole er øm nok, hopp over dette trinnet.
4. Skjær selleri i biter av ønsket størrelse.

Hvis selleri er litt visnet, kan du gjenopplive det ved å legge det i isvann i en time.

Hvordan skrelle sellerirot:

1. Legg selleriroten på siden på et skjærebrett og skjær toppen og bunnen av.
2. Plasser roten loddrett. Den må være stabil.
3. Skjær av det gjenværende skallet i vertikale striper fra topp til bunn, etter formen på roten. Fortsett å kutte til hele huden er fjernet.
4. Skjær roten i terninger eller skiver og skyll raskt i sitron- eller appelsinjuicevann for å forhindre misfarging (oksidasjon).

Hvor mye selleri å legge til og når

Lukten av selleri i store mengder kan "drepe" alle andre krydder, så den tilsettes sparsomt i blandingen.

Som andre friske krydder, er det bedre å tilsette stilker og urter til retter 10-15 minutter før matlaging, stilkene er grovhakkede, bladene er bundet i en haug.

I retter som krever langvarig varmebehandling, er det mer praktisk å tilsette sellerirøtter, kuttet i store biter, i midten og mot slutten av tilberedningen.

Hvilke retter er selleri satt i

Denne smakfulle grønnsaken er så allsidig at alle delene kan brukes til å lage et deilig måltid. Her er noen tips om hvor du skal legge selleri:

• Frisk blad, rot og stilker - i salater og gryteretter.
• Selleri rotgrønnsak puré supper er veldig populære.
• Brukes som tilbehør i forskjellige retter. Det passer bra med grønnsaker som poteter, gulrøtter, belgfrukter og fjærfe.
• Friske blader, petioles og røtter til supper og sauser.
• Bruk de delikate bladene som hvilken som helst krydret urt: hakk fint, plukk med hendene eller la det være. Kast dem i grønn salat eller vinaigrette, chips, supper og sauser. Pynt fatet med kvister før servering.
• Prøv selleri juice parret med agurk, kål og eple for en forfriskende drink. Denne grønnsaken gir en levende aroma og smak og er ikke altfor søt. Prøv det også i cocktailer: det passer bra med tequila eller gin.
• Stek tynt skiver sellerirot med kylling, biff eller kalkun. Den koker raskt, men er fortsatt sprø.
• Tilsett hakket rot til potetmos for en smakfull smak og aroma.
• Den beste bruken av frosne selleristengler er til pålegg, supper, gryter og sauser. Du kan legge den direkte fra fryseren til en tallerken uten å tine.
• Revede røtter og hakket selleri blandes med hakket paprika, gulrøtter, persille og 20% ​​salt tilsettes den totale vekten av grønnsaksblandingen. Det viser seg å være en allsidig krydder som holder seg godt i kjøleskapet. Den brukes i stedet for salt til dressing av potet- og kornsupper.
• Selleri frø krydder passer godt til grillet kjøtt (spesielt svineribbe), tomat- og grønnsakssupper, kjøtt- og kyllingbuljong, omeletter og marinader.

Sellerisuppe (for vekttap) - video

Salat med selleri og eple - video

Petiolate

Disse variantene av selleri dyrkes for sine kjøttfulle og saftige stilker. De konsumeres ferske, kokte, bearbeides på alle kjente måter.

Malakitt

Middels tidlig klasse. Den når teknisk modenhet på 80-90 dager. Høyden på planten er 0,4 m. Løvverket er rikt grønt, og bladbladene har en lysegrønn fargetone. "Malakitt" kjennetegnes av tykke og kjøttfulle petioles. Anlegget veier 0,7-1,2 kg. God smak og behagelig, krydret lukt. Løvverket og bladbladene spises friske, tørkede, frosne.

Kald motstand. Minus 5 ° C er temperaturen som er trygg for malakitt. Krevende om pleie og sammensetning av jorden. Trenger regelmessig vanning. Når den dyrkes som frøplanter, blir frøene sådd i slutten av februar. Frøplanter plantes når de når en høyde på 12-15 cm og har 3-5 blader. Landingsmønsteret er 60x20 cm. Fra 1 kvm. m motta opptil 4 kg grønt - blader og petioles.

For å bestemme friskheten til den stilkede sellerien, bryt stilken - hvis du hører en knase, er produktet friskt.

Gull

Avkastning midt i sesongen med god smak og sterk lukt. Vegetasjon - 160-170 dager. Plantevekt - 0,8 kg. Petioles er gylden-lysegrønne. For salater og matlaging. Petioles beholder friskheten i lang tid, de kan fryses.

Selvblekende karakter. Produktivitet - 5 kg / kvm. m. For å gjøre petioles hvite og velsmakende, skyves planten opp i andre halvdel av sommeren. Planteordning - 60x30 cm. Såing i slutten av februar og begynnelsen av mars. Planting av frøplanter - i første halvdel av mai. De sår i ubeskyttet jord i andre halvdel av våren.

Pascal

Fra mid-season varianter. Krever bleking. Modner om 100 dager. Produktivitet - opptil 4 kg / kvm. m. Plantevekt - opptil 0,5 kg. Petioles er rikgrønne, lengden er 20-22 cm. De konsumeres ferske, hermetiske, tilsatt som krydder til forskjellige retter.

For frøplanter sås frø i midten av mars-begynnelsen av april. Plante frøplanter i bakken - i slutten av mai, når planten har 5-6 blader. Planteordningen er 35x40 cm. 3-5 kg ​​greener dyrkes på en kvadratmeter. For å forbedre petioles kvalitet blir de bleket to uker før høsting ved å skifte og pakke dem inn med et papirark.

Triumf

Fra mid-late varianter. Egnet for dyrking i ubeskyttet grunn. Høyde opp til 0,65 m. Bladlengde - 30 cm. Petioles er smaragdgrønne, saftige, kjøttfulle, med en delikat aroma.

Nå teknisk modenhet på 130 dager. Produktivitet - 4 kg / kvm. m. Petioles brukes til salater, supper, lagt til forskjellige retter.

Tango

Sorten er fruktbar, fra midt i sesongen. Vekstsesongen er 170 dager. Petioles er lange - opptil 50 cm. Fargen er blågrønn, det er ingen grov fiber. Anlegget veier opptil 1 kg. Sorten er preget av høy aroma, beholder presentasjonen i lang tid, massen har en utmerket smak, den er øm og saftig.

Krever vanning, løsning og fôring. Produktivitet 2-4 kg / kvm. m. De er plantet med en bred radmetode. Radavstand - 45-50 cm. Sådybde - 0,5 cm. Motstandsdyktig mot lave temperaturer.

Anita

Et utvalg av italienske utvalg. Svært velsmakende. En plante med en oppreist rosett, høyden er 60-65 cm. Petioles er grønne, veldig saftige og knasende, med en utmerket aroma, ikke fibrøs. Fra 1 kvm. m det er lett å trekke opp til 3-4 kg petioles.

Vekstsesongen, fra spiring til teknisk modning - 90 dager. Brukes som krydder for retter, spist fersk og hermetisert. Holder presentasjonen lenge. Buskenes høyde er 30-60 cm. Høy motstand mot frost. Dyrking - frøplante og frøplante.

Selleri er en supermat for vekttap. Den inneholder spesiell fiber, i 100 g - bare 16 kcal. Men viktigst, ved å fordøye selleri, bruker kroppen mange ganger mer energi enn den får.

Atlant

Fra mid-season varianter. Klar til å konsumere på 160 dager. Rosetten er rett, diameteren er 45 cm, høyden er 40 cm. Bladene er mellomstore, grønne, blanke. Petioles er mellomstore, grønne, med en litt ribbet overflate. Vekten av petioles fra en plante er 0,3-0,4 kg.

Å dyrke er frøplante. Krever bleking - for å forbedre petioles smak. I to uker er petioles pakket inn i papir. Produktivitet fra 1 kvm. m - 2,8-3,3 kg. Planteordning 35x40 cm. Sorten er lydhør over gjødsling - humus, gjødsel, aske, kompleks gjødsel. Mulching med humus praktiseres. Plantingene løsnes og vannes.

Mannlig dyktighet

Tidlig moden variasjon. Modning - 150-165 dager. Stikkontakten er sterk, oppreist. Bladene er mellomstore, grønne, blanke. Plantevekt - 0,75-0,8 cm. Petioles er tykke, kjøttfulle, lysegrønne, duftende. Vekt av petioles - opp til 0,65 g. Plantelengde - 55 cm. Spist fersk, syltet, hermetisert, lagt til salater.

Planteplantingsordning: 20x50 cm. Produktivitet fra 1 kvm. m - 3,3-3,8 kg. Dyrket utendørs. God presentasjon og høy smak.

Hvordan erstatte selleri i oppskrifter

• 1 middels petiole, ingen blader = ½ kopp grovhakket eller hakket greener = 40 g tørket selleri.
• 30 gram hakket selleri = 4 ss = ¼ kopp.
• 1 kopp finhakket selleri = 125 g
• 10 ss tørr selleripulver = 60 g.

Selleri er kjent for å ha lite kalorier, men helsemessige fordeler går langt utover å bli brukt som diettmat. Ved å inkludere selleri i kostholdet ditt, vil du ikke bare redusere risikoen for kreft, men du vil også forhindre mange andre helseproblemer på grunn av dets mange helsemessige fordeler.

Hvilket internt innhold skryter selleri

Selleri kan skryte av alle sine viktigste fordelaktige kvaliteter utelukkende på grunn av dets indre eller kjemiske sammensetning. Hva består denne planten mer detaljert av:

• Vitaminer: A, B, C, E, K;
• Syrer: ethavdiic, organisk;
• Kjemiske elementer: jern; kalsium; magnesium; fosfor;
• Andre elementer: sukker, salt, protein, essensiell olje;

La oss nå se nærmere på de spesifikke fordelene med denne morsomme grønnsaken.

Plante frøplanter i bakken

Det er mulig å plante selleriplanter i åpen mark etter etablering av relativt varmt vær. I de fleste deler av landet vårt er den beste tiden for en transplantasjon i midten av mai. Sengen skal være på et åpent, solrikt sted. To uker før planting tilsettes 250 g dolomittmel og 40 g nitroammofoska (1 m2) til jorden og graves opp. I fravær av regn må hagesengen vannes for å oppløse gjødsel.

Hullene graves i en avstand på 35 cm fra hverandre, 40 cm er igjen mellom radene. Frøplanter plantes ved å klemme jorden rundt plantene, vanne og mulke jorden. Det er veldig viktig å ikke begrave plantene. Vekstpunktet (midten av rosetten) må være over bakken, ellers vil ikke de unge bladene kunne bryte gjennom til lyset, og planten vil dø.

Det er bedre å plante selleriplanter i hagen i overskyet vær eller om kvelden

Det er ingen planter i hagene våre som kan undertrykke selleri eller ha en negativ effekt på det. Løk, bønner, kål eller tomater plantet i nærheten kan forbedre veksten, og selleri vil i sin tur skremme av noen skadelige insekter som plager naboer med sterk aroma. Uønskede forgjengere er gulrøtter og rødbeter.

Nylige bidrag

Rose Petal Jam og dets 7 helsemessige fordeler du sannsynligvis ikke visste om hvilken frukt du er i følge stjernetegnet. De 11 beste druesortene som vil hjelpe deg med å lage unik hjemmelaget vin

Video: plante selleri

Hvilke varianter du skal velge for forskjellige voksende regioner

Det er flere klimasoner i vårt land, når man velger et utvalg for planting, blir tidspunktet for modningen tatt i betraktning: tidlig, midt modning, sent.

I de sentrale og sørlige områdene er det vanlig å dyrke tidlige og sene varianter. De tidlige vil selge greener på markedet, de senere får tid til å modnes og vil være godt lagret.

I de nordlige regionene er det bare tradisjonelt plantet varianter fra tidlig og midt i sesongen. På grunn av begynnelsen av kaldt vær modnes ikke de sene. For tidlige varianter blir heller ikke plantet - de faller under frost. Men hvis du planter dem i et drivhus og observerer dyrkingsforholdene, er innhøstingen den samme som i det sentrale Russland.

For Ural og Sibir er egnede varianter: fra rot - Russisk størrelse og Egor, fra blad og petiole - alt ovenfor.

For det sentrale Russland, de nordøstlige og sentrale regionene: fra roten - Diamant og Yablochny, fra bladet og petiole - alle varianter som er oppført ovenfor.

Varianter

I naturen er det tre typer av denne grønnsaken:

Hver av disse artene dyrkes for sitt tiltenkte formål. Bladene samles fra bladselleri, som er rik på vitaminer. De kan høstes gjennom hele sesongen: fra tidlig vår til sen høst. Sukkulente bladblader høstes fra stilket selleri. Høsttiden faller på slutten av sommeren, begynnelsen av høsten. Saftige rotgrønnsaker vil glede gartneren med selleriet. De begynner å samle dem om høsten. Videre veier ett slikt produkt fra fire hundre til åtte hundre gram. I tillegg kan blader samles fra denne arten.

Plantepleie

Med utseendet til to sanne blader kan selleriplantene kuttes i separate potter. For disse formålene er engangskopper av plast eller spesielle kassetter for frøplanter med en kapasitet på 150-200 mg egnet. Før plukkingen må plantene vannes for ikke å skade plantens røtter.

Dykkesekvens:

1. Fyll tilberedte beholdere med jord og komprimer den litt.
2. Bruk en pinne eller blyant for å lage en depresjon i midten av koppen.
3. Plukk opp en selleriplante med en pinne, trekk den forsiktig ut og overfør den til et eget glass.
4. Senk roten i hullet og klem jorden rundt den.
5. Vann plantene, og tilsett eventuelt jord uten å utdype spiren.

   

   Når du dykker, må seleroserettens vekstpunkt forbli over jordoverflaten

De kutte plantene skal plasseres på et lyst, kjølig sted. Det er nødvendig å vanne de voksende plantene regelmessig, men ekstremt forsiktig slik at de delikate spirene ikke blir skadet av en vannstrøm. En vanlig medisinsk sprøyte er best egnet for dette.

Rotede frøplanter må mates. Dette skjer vanligvis 7-10 dager etter plukkingen. Du kan bruke en vandig løsning av nitroammofoska, men konsentrasjonen bør være 2 ganger svakere enn for voksne planter. Derfor vil 0,5 ss være nok for 1 bøtte med vann. l. gjødsel. Du kan mate frøplanter bare om morgenen og på våt jord. Hvis jorden i beholderne er tørr, er det nødvendig med vanning.

Før du planter frøplanter i bakken, er det nødvendig å herde plantene i 2 uker. Til å begynne med tar du containerne ut i hagen (eller på balkongen) i 15–20 minutter.Dette bør gjøres om morgenen eller kvelden, slik at de sarte bladene ikke faller under den brennende solen. Hver dag økes treningstiden slik at plantene kan være i luften hele dagen når de plantes.

De dyrkede herdede plantene kan plantes i åpen bakke

Forholdsregler

Sellerirot, hvis fordeler og skader må tas i betraktning når du bruker den, har noen kontraindikasjoner. Den negative effekten av grønnsaken på kroppen for gravide kvinner (spesielt etter den sjette måneden) og ammende har vært kjent i veldig lang tid. Forskning har vist at et grønt anlegg produserer mye gass. Dette har en negativ effekt på fosteret og tilstanden til et allerede født barn som spiser på morsmelk.

Overraskende nok manifesterer grønnsaksskaden seg i den negative effekten på hjernen til en person med epilepsi. For å avstå fra overdreven spising av sellerirot, anbefales det for de som lider av åreknuter, tromboflebitt og hyperacid-tilstander. I tillegg bør personer med urolithiasis begrense bruken av denne planten, siden den forårsaker aktiv bevegelse av nyrestein, og dette er et ubestridelig faktum. Regelmessig inntak av denne roten i mat førte til behovet for kirurgisk inngrep. Men for en sunn kropp er en slik negativ effekt ikke signifikant. Imidlertid, i alt du trenger for å observere tiltaket.

Basert på det foregående kan vi konkludere med at selleriroten, som fordelene og skadene er utvilsomt, bør spises rasjonelt. Hvis du tviler på om du kan spise denne sunne grønnsaken, ta kontakt med eksperter.

Reproduksjon

Reproduksjon av selleri skjer takket være frøene, men de spiser ikke veldig lenge. Av denne grunn blir de sådd på forhånd for å dyrke frøplanter. I tillegg bidrar denne metoden for å plante selleri til en utmerket høst. Det skal bemerkes at frøene til denne kulturen har en uvanlig funksjon. De blir av høyere kvalitet og har bedre likhet hvis de lagres i flere år. Samtidig vil frøet som har ligget i tre eller til og med fire år, spire raskere enn det som er samlet inn i år. Men dette kan bare brukes når frøene høstes alene. Ingen kan pålitelig si noe om de som selges i butikken.

Selleri kompatibilitet med andre produkter

Så selleri juice + juice:

• vannmelon (renser nyrene og blæren);
• oransje (normaliserer høyt blodtrykk);
• epler (nøytraliserer det sure miljøet i kroppen);
• agurk (etterfyller vitamin A-mangel);
• grapefrukt (hjelper med magesår);
• sitron og havtorn (feiler skjoldbruskkjertelen);
• persille (avlaster varmen og fungerer som en god forebygging av leddgikt);
• gulrøtter (styrker immunforsvaret og nervesystemet).

naturens gaver

Voksende grøntområder på vinduskarmen

Selleri kan dyrkes året rundt på vinduskarmen. Frøforberedelse og såing er det samme som for åpen mark, og gjødsling gjøres som for frøplanter. For å oppnå grønt for skjæring, er det nødvendig at vinduet eller balkongen vender mot solsiden. Om vinteren må plantingen suppleres med et fytolampe.

Den optimale temperaturen for innendørs dyrking av selleri er 15-18 ° C. Hvis det er varmere og belysningen er utilstrekkelig, vil plantene strekke seg ut og være tynne og skrøpelige. Det er nødvendig å vanne plantene med avgjort vann ved romtemperatur.

Selleri og andre representanter for krydret greener har det bra i potter på en lys vinduskarm

Og det vil fikse nervene dine ...

Selleri har en positiv effekt på nervesystemet vårt. Det såkalte stresshormonet er tilstede i humant blod. Stoffene som utgjør den aktuelle planten beroliger og beroliger oss.Dette skyldes en betydelig reduksjon i innholdet av dette hormonet i blodet. Derfor, i stedet for å ty til bruk av et beroligende middel, kan du ganske enkelt spise litt magisk grønnsak eller drikke juice som er hentet fra den.

Velge et landingssted

Selleri elsker solrike områder. Men det tåler også delvis skygge. Samtidig blir greenene mer aromatiske.

Jorden skal være løs og inneholde nok næringsstoffer. Sur jord bør kalkes. Forgjengerne av selleri kan være alle vegetabilske avlinger, bortsett fra paraplyavlinger (gulrøtter, rødbeter, etc.).

Selera kan plantes i et skyggelagt område for å få mer smakfulle greener.

Dette skyldes at disse grønnsakene kan ha de samme sykdommene og skadedyrene.

Den kan også plantes mellom bed med andre planter:

• løk
• poteter
• agurker
• hvitløk
• kål osv

tilbake til meny ↑

Se også: Kalina Krasnaya bær: og dens nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, samt 13 folkeoppskrifter + anmeldelser

Søker

Selleri er en kultur der alle deler av planten spises

De vegetative delene er bittersøte etter smak. De har en behagelig aroma. Smaken kan variere avhengig av sorten. Røtter, grønnsaksfrø kan tørkes, påføres ferske. Blader - frys.

Selera kan konsumeres fersk, tørket, syltet

De tørkede delene er inkludert i krydderblandingen. Selleri stilker er stuet, stekt og salater tilberedes av det.

Det antas at selleri best tilsettes i grønnsaksretter fra:

• aubergine
• kål
• bønner
• tomat
• poteter
• gulrøtter

Grønnsaker kombineres ofte med kjøtt, sopp, fisk. Rotgrønnsaken er i stand til å forbedre smaken av sauser, supper, eggretter, salater.

Frøene brukes til å lage sellerisalt, eller for å tilsette mataroma.

Selleri er et lite kaloriprodukt... 100 g stilker, blader inneholder bare 12-16 kcal, røtter - 32 kcal. Derfor brukes den ofte til ernæring i kosten.

En grønnsak kan konsumeres ikke mer enn 150 g per dag.

tilbake til meny ↑

Se også: Granateple hjemme: vokser fra frø og pleie, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner + anmeldelser

Kaloriinnhold, sammensetning og glykemisk indeks

Selleri er en toårig plantekultur som har blitt brukt av mennesker siden antikken. De gamle egypterne og romerne brukte planten som medisin, og laget alle slags preparater og avkok av den. Denne grønnsaken begynte å bli tilsatt mat litt senere, men veldig snart fikk den enorm popularitet.

I eldgamle tider ble denne grønnsaken kalt "kur mot alle sykdommer", og det er den virkelig. Planten brukes til profylakse ved behandling av mange sykdommer. Selleri er anerkjent som et effektivt middel mot kreft, fordi det kan redusere utviklingen av sykdommen betydelig.

Såing av frø til frøplanter

Selleri frø spiser i lang tid, og selve planten utvikler seg sakte. Selv i tidlig modne varianter oppstår perioden for kutting av greener, i beste fall 2,5 måneder etter spiring. For å forkorte veksttidene utendørs (eller for å få en tidlig høst) dyrkes selleri gjennom frøplanter. Den beste tiden for såing av frø er i slutten av februar eller begynnelsen av mars.

Video: voksende selleri

Forberedelse av frø og jord

Selleri frø beregnet til såing blir dynket i vann ved romtemperatur i 2-3 dager. Før du bløtlegger, anbefales det å sylte dem i en sterk løsning av kaliumpermanganat:

1. Frøene pakkes inn i en bomullsserviett, legges på et fat og helles over med en løsning.
2. Deretter vaskes servietten i rent vann og etterlates i våt tilstand i flere dager.
3. Det anbefales å dekke underkoppen med en plastpose slik at vannet ikke fordamper.

   

   Når du bløter frø, er det viktig å forhindre fuktfordampning, så det er bedre å dekke beholderen med polyetylen

Før såing, må frøene være godt tørket. For enkelhets skyld blandes de med tørr elvesand.

Du kan klargjøre jorden selv eller kjøpe ferdig jord til frøplanter. Det er viktig å vurdere at selleri ikke liker et forsuret miljø, og den ferdige jorda inneholder ofte torv, det vil si en sur komponent. Derfor er det tilrådelig å tilsette et deoxidizer - dolomittmel eller aske i mengden 20-30 g per 1 kg både til butikken og til blandingen av ditt eget preparat. Når du forbereder jorden til 3 deler hagejord, tar du 1 del kompost og sand, tilsett 0,5 deler vermikulitt eller kokosnøttunderlag - for sprøhet.

Så finesser

Du kan så sellerifrø til frøplanter i alle plastbeholdere. Det er viktig å ikke glemme å lage dreneringshull i bunnen av tanken slik at overflødig vann ikke akkumuleres og blir sur.

Trinnvis prosess med såing av frø:

1. Fyll beholderen med tilberedt jord.
2. Så frø blandet med sand i rader i en avstand på 5–6 cm fra hverandre.
3. Dryss dem med et tynt lag med jord og spray med vann fra en sprayflaske.
4. Dekk beholderen med en plastpose og legg den på et varmt, lyst sted.

Etter 2-3 uker vises de første skuddene, og posen kan fjernes. For å forhindre at plantene strekker seg, omorganiseres de til et kjøligere sted (med en temperatur ikke høyere enn 18–20 ° C). Voksende planter må sprayes i tide, slik at jorden ikke tørker ut.

Etter fremveksten av skudd blir beholderne omorganisert på et lyst, kjølig sted.