Gurkemeie - en medisinplante som er veldig populær i asiatiske land. Det har vært kjent om det i mer enn 4 tusen år. Fordelene er beskrevet i de gamle skrifter fra kinesiske og indiske healere. Ved hjelp av dette krydderet blir matmesterverk opprettet, og i India er ingen feiring komplett uten den.
Denne krydderen ekstraheres fra roten av planten ved å koke, tørke og bearbeide til pulverform. India er hovedprodusent av kryddergurkemeie. Planter kommer i forskjellige varianter, men bare en type brukes til medisinske og ernæringsmessige formål - lang gurkemeie.
Hva er gurkemeie?
Så gurkemeie er en plante med langstrakte grønne blader og dyprosa blomster fra ingefærfamilien, som tradisjonelt dyrkes for rotbruk til kulinariske og medisinske formål. Det blir lagt til retter ikke bare for smak og lukt, men også for å oppnå diettmål.
For produksjonen av krydderet blir bare gurkemeieroten tatt. Utad ser det ut som ingefær. Jordstenglene samles, kokes, tørkes, den bitre skallet fjernes og males. Det er i denne formen at gurkemeie distribueres over hele verden. Fargen på det ferdige pulveret ligner karri, men de skal ikke forveksles.
Hvor vokser den?
Krydderier av gurkemeie er vanligst i Indokina. I det 1. århundre fant krydderens tid til det antikke Hellas, hvorfra det spredte seg over hele Europa i løpet av de neste 400 årene og endte i Kina. Det var der oppdretterne utviklet de mest delikate og dyre varianter av kulinariske krydder.
I dag dyrkes den flerårige planten i Sørøst-India, omtrent. Java, Kina, Filippinene, Jamaica og til og med Sør-Amerika, hvor det har blitt en integrert del av det krydrede meksikanske kjøkkenet.
Typer av gurkemeie
Totalt er mer enn 40 typer gurkemeie kjent. For mat og medisinsk bruk dyrkes oftest 3 hovedvarianter av krydder:
- Gurkemeie lang eller hjemmelaget er et knallgult pulver som gir maten en deilig gylden fargetone.
- "Aromatisk gurkemeie" er en dyrere variant, som oftere brukes til å gi retter en uttalt aroma. Kjøtt, bakverk, drikke og forskjellige konfektprodukter - denne typen krydder diversifiserer dem.
- "Gurkemeie cyodaria" - denne typen krydder blir kuttet i biter for tilberedning av likører og likører.
Ulike varianter av friske og tørkede blader finnes også i hyllene i India, som kan legges til retter og te.
Smak og lukt
Gurkemeie har en lys, flyktig lukt som blir subtil og lite påtrengende når den tilberedes. Smaksbuketten av forskjellige varianter er forskjellig. Hjemmelaget mat er bedre for matlaging på grunn av den lette krydrede smaken. "Duftende" krydder er mer anvendelig i konfekt og kosmetologi. Når det gjelder "tseodarii" - du kan ikke spise det i det hele tatt. Rotens skarpe smak og kamferaroma gjør den bare egnet for alkoholholdige drikker.
Plantebilder
For å finne ut hvor den vokser og hvordan gurkemeie ser ut, bør du studere bildene og fotografiene av denne planten.
Kulturen tilhører stauder med lav stilk (opptil 1 m). Veksthastigheten er ganske høy, siden planten i en sesong vokser til sin maksimale høyde. Rotsystemet har en avrundet form og en grå-gul fargetone (se bilde).
Roten er ikke mer enn 5 cm tykk. Tynne strenger med små knoller i endene ledes fra den. Bladplater stiger over bakken, som ligger på enden av lange petioles. Bladet har en oval form og en intens grønn farge.
Gurkemeie, hvis bilde kan sees nedenfor, blomstrer med lyse blomster, så det kan brukes som dekorasjon for hjemmet eller kontoret. Blomstringsperioden faller om sommeren, og blomstrende elementer vises i en høyde på 0,3-0,4 m fra bladene.
Stammen er dekket med mange klyper, som skjuler knoppene i akslene. Blomster ser enkle ut, og stipler gir kulturen en spesiell appell.
Fordelene og skadene ved gurkemeie
Som alle andre matvarer har krydderet mange gunstige egenskaper og kontraindikasjoner. Noen mennesker kan utvikle en allergisk reaksjon og til og med en fullstendig intoleranse mot hvilken som helst mengde krydder.
Gunstige funksjoner
Mye av fordelene med gurkemeie skyldes det høye aromatiske innholdet i curcuminoid-klassen. Den viktigste er curcumin. I ayurvedisk medisin har krydret pulver blitt brukt i over 4 tusen år, og moderne vitenskapelig forskning bekrefter bare plantens uunnværlighet i medisin med fakta.
Hovedegenskapen til curcumin er kampen mot inflammatoriske prosesser i kroppen. I annenhver person vises de først i form av generelle uuttrykte plager, som kan forvandles til psoriasis, aterosklerose eller fedme.
Curcumin virker på årsaken til plager. Han vet hvordan å blokkere utviklingen av visse proteinkomplekser som aktiverer den inflammatoriske responsen til celler i hvilket som helst vev i kroppen.
Det er også kjent at enhver kronisk betennelse kan forårsake utseende av kreftceller. Det er ganske klart at å forhindre grunnårsaken med et sunt krydder, vil spare deg for problemer på veien. De uttalte koleretiske egenskapene til krydderet vil bidra til en raskere rensing av mage-tarmkanalen fra de berørte cellene.
Det er bevist at uten riktig metabolisme er det umulig å assimilere mat. Mange nyttige stoffer går bare forbi og absorberes ikke av karene. Samtidig holder de skadelige seg på veggene og fører til triste konsekvenser, for eksempel til trombose. Kryddergurkemeie vil komme til unnsetning i dette tilfellet.
Ved å forbedre blodsirkulasjonen normaliserer gurkemeie absorpsjonen av essensielle elementer. Forskning viser at en samlet forbedring i mikrosirkulasjonen i blodet forhindrer plakk, blodpropp og kolesterolavleiringer. Denne effekten av krydder kan sammenlignes med effekten av vanlig lett trening.
Det har allerede blitt nevnt ovenfor om skadelige proteiner, men det er også de uten hvilke helsen til kroppen er rett og slett umulig. Vi snakker om kollagen, den aktive komponenten av gurkemeie, fordi den opprettholder fasthet og elastisitet i huden, og er involvert i restaureringen. Medisinske tester har vist at en lotion av gurkemeiepulver akselererer sårheling.
I følge indiske tradisjoner smører bruden, før seremonien, hele kroppen med en pasta basert på gurkemeie, som et resultat av at huden får en naturlig glans og sunn tone. Kremer, masker og oljer med lignende virkning som inneholder dette aromatiske krydderet, vises i økende grad i russiske hyller.
Kontraindikasjoner
Skaden av gurkemeie er åpenbar for allergikere, de kan utvikle elveblest eller Quinckes ødem. Krydder tilsettes heller ikke i mat for slike sykdommer:
- Pankreatitt;
- Diabetes mellitus (på grunn av det høye karbohydratinnholdet);
- Varianter av hepatitt;
- Lavtrykk;
- Gastritt, sår;
- Gallestein.
Uansett vil små doser neppe forårsake problemer. Hvem de generelt er kontraindisert er gravide og babyer under 6 år.
Den høye aktiviteten til stoffer i krydderet gjør det uforenlig med medisiner.
Insekt skadedyr og sykdommer
Luften er for tørr i byleiligheter før sentralvarmen slås av. Og på dette tidspunktet får den våkne planten en grønn masse som krever høy luftfuktighet. Hvis du forsømmer den daglige sprøytingen, vil det ikke gjøre med tørre bladspisser, som ødelegger utseendet. Gurkemeie vil bli gjenstand for angrep av insekter som foretrekker tørr varm luft:
- en edderkoppmidd vil vikle bladene med spindelvev;
- ormen vil ødelegge utseendet på klebrig hvit bomullsull på bladene;
- bladlus, hvitflue, kalkstensinsekter, thrips vil feste seg til unge greener og vil ikke gi en sjanse til å overleve uten hastetiltak.
Insekt skadedyr
Derfor, for å unngå problemer som ikke bare kan føre til sykdom, men også til plantens død, er det nødvendig å oppfylle vilkårene for omsorg helt fra begynnelsen. Hvis problemet fremdeles oppstår, er det nødvendig å umiddelbart starte behandlingen:
- Samle alle skadedyr for hånd ved hjelp av bomullsdyner.
- Vask alle overjordiske deler av planten grundig med en løsning av vaskesåpe eller spesiell grønn anti-insekt såpe.
- Hele blomsterhagen til hjemmet er underlagt inspeksjon og behandling, siden skadedyr formerer seg veldig raskt under gunstige forhold.
- Behandle med insektmiddel, strengt etter instruksjonene (Fitoverm, Aktellik, Aktara, etc.) og følg frekvensen av behandlinger, siden problemet ikke vil forsvinne fra en behandling.
- Vask vinduskarmer og glass med blomsterpotter med såpe og vann. Hvis blomsterhagen til hjemmet ligger på hva det er, vasker du alle hyllene og stativene.
- Gi planter det nødvendige fuktighetsnivået.
Drypp vanning av gurkemeie
Planten kan også lide av vannlogging av jorden. Du kan finne ut at gurkemeie er syk av utseendet til bladene, som har blitt sløv og dekket med flekker. Hvis planten allerede blomstrer, vil blomsterstanden også miste sin attraktivitet.
Med et alvorlig nederlag er den eneste måten å redde et grønt kjæledyr på å transplantere det i en annen jord. Ved transplantasjon skal delene av røttene som er berørt av råte fjernes og behandles med sunne soppdrepende midler (Fitosporin-M, Gamair, Maxim, Topaz og andre).
Hvordan velge og hvor skal jeg kjøpe kvalitet gurkemeie?
Når du velger gurkemeie i pakker, bør du ta hensyn til tettheten i pakken. Hvis du kjøper løst krydder, må du sørge for at det ikke er klumper i det, og det smuldrer lett. Hvis du ser nøye på strukturen, bør den være som porøs, og ikke tett. Holdbarheten skal ikke overstige 3 år.
Når du kjøper friske røtter, må du sørge for at de er lyse gule på innsiden og har en sterkt krydret duft. I butikken kan rhizomet oppbevares i ikke mer enn 14 dager i grønnsakskjøleskapet, ellers smaker det bittert.
Du kan kjøpe krydder i nesten ethvert marked i bulk og i supermarkeder i forseglede beholdere eller krukker. Det er også mange tilbud fra nettbutikker på Internett. Dette alternativet er bra for å ha mange produktanmeldelser fra kunder.
Mulige vanskeligheter
Hvis det er mulig å gi alle forvaringsbetingelsene - generelt for arten og spesifikt for forskjellige varianter - vil det ikke oppstå vanskeligheter.
Riktig overvintring og kompetent fjerning fra dvalemodus garanterer aktiv utvikling og rikelig bærekraftig blomstring, mens du følger reglene for å ta vare på gurkemeie:
- et riktig konstruert vanningsregime og opprettholde luftfuktighet vil ikke tillate at de grønne bladene tørker ut, og blomsterstanden mister form og lysstyrke;
- tilstrekkelig belysning bidrar til harmonisk vekst: blomsten strekker seg ikke på jakt etter lys, deformeres ikke, blir ikke bleknet;
- rettidig fôring vil sikre plantens helse og gi styrke til blomstring. Mangel på ernæring hemmer eller utelukker blomstring og forberedelse av høy kvalitet for hvile.
Det oppstår vanskeligheter hvis planten er svekket på grunn av feil pleie. En slik blomst er ikke i stand til å motstå sykdommer og er utsatt for angrep av skadedyr.
Hvordan ta gurkemeie til medisinske formål?
Det er ikke vanlig å bruke gurkemeie i tradisjonell medisin, men i folkemedisinen i øst har den en hederlig plass som medisin for mage og metabolske prosesser.
Mange dietter er basert på urtemedisin og tar sikte på å rense blodet og organene for giftstoffer. Den første "samtalen" om behovet for rensing er forskjellige hudproblemer. Dette kan være utslett, usunn farge, oppblåsthet og for tidlig aldring. I dette tilfellet akselererer å spise gurkemeie utskillelsen av enzymer av galleblæren, som fester seg til skadelige stoffer og fjerner dem med væske fra mage, lever og blod. Alle ayurvediske leger bruker disse egenskapene til krydderet.
Gurkemeie for kvinner
Denne kraftige antioksidanten har mange helse- og skjønnhetsfordeler for kvinner. I lavsesongen kan gurkemeiebaserte måltider, drikke og poultices hjelpe varm hud, styrke og fukte hår og glatte ut fine linjer og rynker.
Indisk krydder er også bra for treningskosthold, da det fjerner overflødig vann og melkesyre og undertrykker appetitten. Det vil bidra til å redusere sukkerbehov. Tilsett gurkemeie og kanel til smoothies og smoothies erstatter godteri og kaker.
Gurkemeie for menn
Fordelene med gurkemeie for menn er tydelige. Tynning av blodet forbedrer styrken og testosteronproduksjonen og øker tiltrekningen til det rettferdige kjønn. Menn er mer utsatt for hjerteinfarkt enn kvinner, så det er obligatorisk å bruke krydder for å styrke blodårene.
Ved hyppig fysisk anstrengelse vil dette produktet redusere muskelsmerter og gi dem en liten tone. På denne bakgrunn vil hjerneaktiviteten også bli bedre.
Utendørs gurkemeiepleie
Krydderet er lite krevende å ta vare på. Det er nok å følge disse enkle reglene:
| Kriterium | Anbefalinger |
| Vanning | Gurkemeie er en fuktighetselskende plante, så rettidig og korrekt vanning er veldig viktig for den. Med mangel på fuktighet vil buskene begynne å visne og visne. Hvis det er for mye vann, kan røttene råtne. Vanningsplanen er påvirket av klimatiske forhold, jordssammensetning. Det er nødvendig å sikre at det øverste laget av jorden ikke har tid til å tørke ut. Vannet skal settes, varmes opp under solen. |
| Topp dressing | Komplekse mineralblandinger er nødvendige for dekorative løvplanter med høyt fosforinnhold. Doseringen av påført gjødsel bør være 2 ganger mindre enn angitt på pakken. For første gang er det nødvendig å mate buskene i løpet av perioden med blomstring, når de bare åpner kronbladene sine. Gjenta vanning med løsningen 2 uker etter avsluttet blomstring. |
| Dannelse | Fjern tørkede blader og visne blomster for et spektakulært og pent utseende. |
| Løsne | Produser etter hver vanning eller naturlig nedbør. Fjern ugress i prosessen. |
| Høsting | Rhizomet må graves ut før det begynner på kaldt vær. I dette tilfellet skal den overjordiske delen begynne å falme.
|
| Innhøsting | Plasser jordstenglene i beholdere fylt med våt sand. Romtemperaturen bør ikke være mer enn + 10 ... + 12 ° C. Strimlete råvarer bør oppbevares i en glasskrukke med et tett lukket lokk. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted i ikke mer enn 3 år. Det må tas i betraktning at krydderet absorberer fremmed lukt sterkt. |
Gurkemeie for helse etter 50 år
I tillegg til næringsstoffene som allerede er nevnt, inneholder den krydret gyldne roten sporstoffer som er nødvendige for eldre mennesker, for eksempel:
- Bioflavonoider - nødvendig for forebygging av astma og sklerose, akselerere cellefornyelse og bekjempe hudsykdommer;
- Jod - ødelegger mikrober, nærer negler, hud, hår og tannemalje;
Alle andre fordelaktige funksjoner lar deg effektivt bruke krydderet for å opprettholde helsen etter 50 år. Dessuten er det ikke vanskelig å spise et krydder. Krydder kan drysses med te, kaffe, melk og til og med vann. Krydder vil heller ikke skade smaken på mange tradisjonelle russiske retter.
Bruk av gurkemeie i mat kan også forårsake uønskede bivirkninger hos pasienter med hemofili, gallesteinssykdom, akutte sår og høy surhet.
Kontraindikasjoner
Til tross for all sin nytte, har gurkemeie en rekke kontraindikasjoner. I utgangspunktet forholder de seg til individuell intoleranse. Samme anbefaler ikke bruk dette krydderet for folk som har gallesteinssykdom og nyrestein... Graviditet er også en kontraindikasjon for bruken av denne kulturen.
Hvis du opereres, må du gi opp gurkemeie, da det påvirker blodpropp.
Selv om du kan bruke dette produktet - ikke glem følelsen av proporsjoner. Bare under denne tilstanden vil dette krydderet være gunstig og ikke gi uønskede effekter.
Bruk av gurkemeie i kosmetologi
Gurkemeie bruksområder er ikke begrenset til matlaging. Ekstrakten av den gunstige roten er inkludert i foryngelseskremer, forfriskende kremer, masker og skrubb.
- Denne skrubben er egnet for dyp rensing av porene og peeling av død hud. Hjemme må du ta en teskje olivenolje, ½ ts. gurkemeie og kanel og en håndfull kaffegrut. Den jevnt blandede løsningen skal påføres tørt ansikt i sirkulære bevegelser, og unngå øyeområdet. Skyll av med kaldt vann etter 5-6 minutter.
- For å bekjempe rynker kan du lage en 1: 1 gurkemeie og honningmaske. Hold et tykt lag på huden i 10-15 minutter og skyll med varmt vann.
- En blanding av gyldent krydder og Amla-olje kan trygt gnis inn i hodebunnen i en halv time. Denne masken vil styrke hårsekkene og gjenopprette splittede tråder.
- En tykk blanding av duftende krydderpulver med vann kan påføres huden etter hårfjerning. Dette vil berolige irritasjoner og forsinke utseendet på nytt hår. Det er bedre å gjøre prosedyren om natten. gulheten fra krydderet forblir i 12 timer.
Hvor vokser den?
For en god høsting dyrkes den i en høyde på 1500 meter over havet, en gjennomsnittlig årstemperatur på 20-30 * C og 1500 mm nedbør (med en mindre mengde brukes vanning). Det viktigste geografiske området for vekst av gurkemeie er India.
Plantearter
I tillegg til gurkemeie er mer enn 40 plantesorter kjent. De viktigste er:
- Aromatisk gurkemeie - mye brukt i kulinarisk industri;
- Gurkemeie zedoaria - en funksjon er en svak aroma av kamfer og en bitterbrennende ettersmak;
- Rund gurkemeie er en kilde til gurkemeie stivelse.
Bruk av gurkemeie i matlaging
Det skal bemerkes med en gang at det er umulig å misbruke krydder av gurkemeierot. Den tillatte dosen for matlaging er en halv teskje per 1,5 kg tilberedt mat. Det høye karbohydratinnholdet kan føre til vektøkning hvis krydden konsumeres for mye.
Hvor er gurkemeie tilsatt?
Gurkemeiesmaken passer godt til en rekke matvarer. Ved å legge den til søt eller salt kan du lage interessante eksotiske nyanser. Å legge til slike retter regnes som klassisk:
- ris med grønnsaker;
- bakte grønnsaker;
- poteter i hvilken som helst form;
- masala og kurma;
- kyllingkarri med ris;
- kikerter og soyabønner;
- gulrot, gresskar suppe eller brokkoli suppe;
- havregryn (søtt og salt);
- omelett;
- burrito;
- Søte kaker og muffins;
- Dips og sauser til tilbehør og kjøtt.
Oppskrifter
Det er utallige oppskrifter på retter og drikke med gurkemeie. Følgende er populære instruksjoner for å lage sunne drikker med tillegg av Golden Root.
Gurkemeie te
En krydret ingefærdrink tilberedes i en kjele, gryte eller tyrkisk gryte.
- Ha 250 ml vann på bålet;
- Tilsett en klype revet ingefær;
- ½ ts rør gurkemeie grundig i vann og kok;
- Fjern fra varmen og press sitronsaft med honning etter smak.
Ferdig! Denne eksotiske teen med vitaminkrydder hjelper deg med å komme seg etter forkjølelse, lindre sår hals og hoste.
Gurkemeie kaffe
Nesten alle som reiser seg tidlig, elsker å muntre opp med en kopp aromatisk drikke. Hvorfor ikke legge til noen vitaminer i det?
- Brygg kaffe;
- Tilsett en liten klype gurkemeie og bitter pepper;
Ferdig! En slik morgendrink vil være dobbelt så nyttig som vanlig kaffe, vil øke effekten av koffein og vil glede deg med eksotiske smaker av et kjent produkt.
Gurkemeie med honning
Hva kan bedre kombineres enn to sunne matvarer? Honning og gurkemeie er grunnlaget for et deilig "gyldent antibiotikum"!
- Bland krydderet med 2 ss. eplecidereddik og en klype svart pepper;
- Tilsett ts. revet skall og 100 g honning;
- Rør blandingen til den er jevn.
- Oppbevares i en krukke i kjøleskapet.
Ferdig! En slik tradisjonell medisin laget av gurkemeie med honning er ikke bare nyttig, men også veldig velsmakende. Det kan brukes som et antibakterielt middel for forebygging og behandling av forkjølelse. Hvis du spiser en skje med honninggurkemeie per time i løpet av de første to dagene av sykdommen og 3 ss om dagen de resterende dagene, vil utvinningen komme i løpet av 3-5 dager.
Gullmelk
For å tilberede denne anti-aldringsdrikken, trenger du bare å løse opp en teskje krydderet i et glass kokt melk. For å få den rette effekten, må du ta en drink med en slurk hele dagen.
Du kan legge til honning, kanel eller kardemomme i drikken for ekstra rikdom.
Innendørs voksende hemmeligheter
Gurkemeie vil ikke skuffe en produsent som kan tilfredsstille alle behovene til en eksotisk kultur. Og hun, i tillegg til standardforholdene for forvaring, krever spesiell forsiktighet i perioden etter blomstring, slik at blomsten ikke dør, men begynner en ny livssyklus.
Plassering og belysning
Gurkemeie føles behagelig innendørs uten trekk og alvorlige temperatursvingninger. I løpet av den aktive vekstsesongen er det optimale for det opp til 26 ° С, og i ro - innen 12-15 ° С.
Blomsten av tropisk opprinnelse krever mye lys, men vindusenes sydlige orientering vil kreve skyggelegging på spesielt varme dager. I nord må du organisere ekstra belysning Vest- eller østvendte vinduer er mest egnet for dyrking av gurkemeie.
Gurkemeie på vinduskarmen
Om sommeren vil gurkemeie takknemlig svare på overfloden av frisk luft og ultrafiolett stråling, derfor blir potten med planten om mulig ført ut på balkongen eller plassert i hagen.
Vanning og fuktighet
Med avgjort vann ved romtemperatur blir jorden i en gurkemeie fuktet hver 3-4 dag, slik at underlaget ikke tørker ut, men stagnasjon av overflødig fuktighet i pannen er uakseptabelt. Dette vanningsregimet er relevant i perioden med aktiv utvikling, vekst og blomstring.
Etter blomstring begynner bladene gradvis å tørke ut - planten forbereder seg på overvintring. Det er viktig å huske dette for ikke å begynne å "redde" blomsten med økt fuktighet. På dette tidspunktet bør vanning reduseres veldig gradvis: de bør være sjeldnere og mindre rikelig. Når alle bladene dør av, stoppes vanningen helt: gurkemeie overvintrer seg.
I vekstsesongen - fra oppvåkning om våren til uttørking om vinteren - er det viktig å sikre et høyt fuktighetsnivå, som greenene av gurkemeie sprayes regelmessig for, og prøver å ikke falle på blomsterstanden.
Sprøyting gurkemeie med vann
Jord og gjødsel
Gurkemeie dyrkes i ikke veldig høye, men brede nok potter eller beholdere med dreneringshull. Laget med dreneringsmateriale (utvidet leire, småstein, leirskår eller knust murstein) må være minst 3 cm.
Gurkemeie foretrekker litt sur jord. Det er viktig at underlaget er løst, lett, luft- og fuktgjennomtrengelig.For å gjøre dette, kjøp ferdige jordblandinger med slike indikatorer eller forbered jorden på egenhånd ved å bruke de nødvendige komponentene i like proporsjoner:
- løvrike land;
- sod land;
- humus;
- torv.
Forbereder jorden for gurkemeie
Sand tilsettes til den valgte blandingen for å lette (kan erstattes med vermikulitt eller perlit).
Fra begynnelsen av den aktive vekstsesongen til begynnelsen av blomstringen, en gang annenhver uke, blir blomsten matet med en flytende kompleks gjødsel for blomstrende planter. Med utseendet til blomsterstander reduseres toppdressingen til en gang i måneden, og når bladene begynner å visne, stopper de helt. Å kutte ned på ernæring er nødvendig for full forberedelse for den sovende perioden: alle livsprosesser fryser, syklusen slutter, så det er umulig å stimulere utvikling med gjødsel.
Transplantasjonsregler
Når det gjelder å transplantere gurkemeie, er forskjellige spesialister tilbøyelige til to hovedalternativer: transplantasjon før overvintring - om høsten og transplantasjon etter overvintring - om våren.
Høsttransplantasjon. Etter at den døde av den overjordiske delen av planten, er jordstenglene forberedt på overvintring:
- Ta ut innholdet i gryten, undersøk røttene nøye, fjern skadede fragmenter.
- Drenering og jord helles i en ny beholder (samme sammensetning som for dyrking).
- Rhizomes er lagt og dekket med jord.
Gurkemeie rotstokker for transplantasjon
Etter transplantasjon plasseres potten for overvintring. På begynnelsen av våren blir de ført ut i et varmt og lyst rom, jorden er litt fuktet, og etter utseendet til de første skuddene begynner de å vanne og spraye.
Vårtransplantasjon. Så snart det ikke er noe levende grønt igjen i potten over bakken, plasseres potten på overvintringsstedet. Hvis det er pedikler, må de kuttes av slik at det ikke er mer enn 10 cm lengde til vinteren. På slutten av vinteren - begynnelsen av våren overføres jordstenglene i henhold til samme ordning til en ny gryte med frisk jord og utsettes for lys og varme for en gradvis oppvåkning.
Det er tilhengere av det tredje alternativet: om høsten blir rhizomet tatt ut av jorden og plassert i en beholder med tørr sand, der planten dvale. Og om våren plantes gurkemeie fra sanden i en ny gryte og jord.
Blomstringsperiode
Toppen av gurkemeies vegetative syklus blomstrer. Planten blomstrer fra juni til begynnelsen av juli i 2,5–3 måneder. For en så lang og stabil blomstring er det nødvendig å oppfylle alle vilkårene for å holde de tidligere periodene med blomsterutvikling. Når de dyrkes hjemme, produserer ikke blomster frukt eller frø, så blomstringen av gurkemeie har et utelukkende estetisk formål.
Blomstrende gurkemeie
Hviletid
Beholderen med rhizomet av gurkemeie for vinteren bestemmes på et mørkt, tørt og kjølig (12-15 ° C) sted. Under slike forhold venter planten på slutten av vinteren. De siste dagene av februar - begynnelsen av mars blir potten ført ut i det lyse og varme.
Hvordan erstatte gurkemeie?
Safran er den beste erstatningen for gurkemeie. Det gir mat den samme gyldne fargen. Curry ser likt ut. Når det gjelder ingefærnotatene i aromaen, kan safran blandes med ingefær.
Du kan eksperimentere med proporsjonene røkt paprika og muskatens skarphet. Når den kombineres riktig, vil fargen og smaken være ganske lik krydret gurkemeie.
Hvis fargen på retten ikke er kritisk, vil billig malt spisskummen komme til unnsetning. For en lysere smak er korn bedre egnet.
Det er mulig å erstatte smak og aromaegenskaper til gurkemeie, men et annet krydder vil neppe ha de samme fordelene.
Reproduksjon
Med riktig innendørs gurkemeieomsorg kan du få nye planter ved å dele rhizomet. Dette er den eneste måten å reprodusere eksotiske arter i et hjemmemiljø.
Prosedyren utføres på slutten av overvintringen før blomsten våkner - i slutten av februar - begynnelsen av mars. Hvis du planlegger å formere gurkemeie, er det bedre å utsette transplantasjonen til våren og kombinere den med reproduksjon.
Etter å ha tatt ut rhizomet, er det delt slik at det på hver del er laterale - utilsiktede - røtter og vekstknopper, minst en eller to.En knoll kuttes med en skarp kniv, seksjonene desinfiseres med knust kull, og hver oppnådde del plantes i henhold til reglene for planting av gurkemeie.
Å dele roten til reproduksjon
Hvordan krydder oppnås
I produksjonen av dette krydderet skiller man ut to typer jordstengler:
- avrundet primær;
- sylindriske sekundærskudd (av høyere kvalitet, siden de inneholder mer fargestoff, mindre stivelse og grov fiber).
Som krydder brukes både friske røtter og tørket pulver. Det oppnås på denne måten: roten kokes i vann eller dampes, tørkes og knuses. På samme tid, under tørkeprosessen, mister gurkemeie noen av sine essensielle oljer og skarpheten, men den beholder fortsatt de gunstige egenskapene og fargen.
Nesten hele verdensproduksjonen av dette krydderet kommer fra India.
Gunstige funksjoner
Gurkemeie har lenge vært kjent for sine betennelsesdempende (smertelindrende) og antimikrobielle egenskaper.
Den inneholder sunne essensielle oljer som turmerone, zingeberin, cineole og p-cymene. De brukes også i kosmetikkindustrien.
Curcumin, en polyfenolforbindelse i roten, er det viktigste pigmentet som gir gurkemeie sin mørkeoransje farge.
Dyrelaboratoriestudier har vist at curcumin har anti-tumor, antioksidant, anti-artritt, anti-amyloid, anti-iskemisk og anti-inflammatorisk. Det kan hemme spredning av tumorceller, inkludert myelomatose, kreft i bukspyttkjertelen og tykktarmskreft.
Forskning har vist at curcumin er veldig effektiv i behandling av revmatoid artritt.
Gurkemeie forhindrer eller i det minste forsinker utbruddet av Alzheimers sykdom.
Dette krydderet er rikt på antioksidanter og fiber, noe som kan bidra til å kontrollere LDL i blod eller dårlige kolesterolnivåer.
Gurkemeie er en rik kilde til mange viktige vitaminer som pyridoksin (vitamin B6), kolin, niacin og riboflavin, etc.
I 100 g rot, 1,80 mg eller 138% av den daglige daglige verdien av pyridoksin, som brukes til behandling av homocystinuri, sideroblastisk anemi og strålingssyke. Niacin forhindrer dermatitt.
Frisk rot inneholder vitamin C: per 100 g - 23,9 mg. Det er et vannløselig vitamin og en kraftig naturlig antioksidant som hjelper kroppen å bygge immunitet mot infeksjoner og skylle ut skadelige oksygenfrie radikaler.
Gurkemeie er rik på mineraler: kalsium, jern, kalium, mangan, kobber, sink og magnesium. Kalium er en viktig komponent i celle- og kroppsvæsker som hjelper til med å kontrollere hjertefrekvens og blodtrykk.
Gurkemeie er en av de lett tilgjengelige, billige plantene som inneholder mange phytonutrients. Dens antioksidantegenskaper er blant de mest potente av de kjente urter og krydder.
100 g gurkemeie inneholder 53% av den daglige verdien av kostfiber, pluss:
- 138% vitamin B-6 (pyridoksin);
- 32% niacin;
- 43% vitamin C;
- 21% vitamin E;
- 54% kalium;
- 517% jern;
- 340% mangan;
- 40% sink.
Bare noen få gram per dag med fersk gurkemeie eller pulverisert rot kan gi nok næringsstoffer for å forhindre anemi, nevritt, hukommelsessvikt og beskytte mot kreft, smittsomme sykdommer, høyt blodtrykk og hjerneslag.
For behandling av gurkemeie er den også tilgjengelig i form av tabletter og kapsler. De bør merkes som "standardisert gurkemeieekstrakt" eller "curcumin".
Hvor mye gurkemeie som kan konsumeres per dag
Ernæringseksperter anbefaler å ta gurkemeie naturlig i moderasjon for å høste fordelene med helsa. Vanligvis kan du ta omtrent 1 ts gurkemeie per dag, dette beløpet anses som trygt.
Hvordan ta medisinsk
Voksne kan ta 400 til 600 mg gurkemeieekstrakt tre ganger daglig eller som angitt på tilskuddetiketten.
Overflødig kan forårsake visse reaksjoner.
Kort beskrivelse av dyrking
- Bloom... Det starter i juli og slutter i oktober.
- Landing... Deler av jordstammen er plantet i åpen jord fra mars til april.
- Belysning... Sterkt sollys eller skyggelagt område.
- Grunning... Rik sand- eller leirjord.
- Vanning... Det er nødvendig å vanne rikelig og ofte, mens vannforbruket direkte avhenger av jordens sammensetning.
- Gjødsel... Under spiringen, i begynnelsen av blomstringen og en halv måned etter at gurkemeien har falmet, brukes en kompleks mineralgjødsel til dekorative løvplanter, mens bare ½ av dosen som er angitt i instruksjonene, skal brukes.
- Reproduksjon... Ved frømetode og deler av rhizomet.
- Skadelige insekter... Edderkoppmidd.
- Sykdommer... Bladflekk og rotrot.
- Eiendommer... Dette er en ganske populær medisin- og krydderplante. Det er preget av antiviral, antimikrobiell, immunmodulerende, tonisk, oppvarming, anthelmintisk, antiseptisk, antiinflammatorisk, regenererende, beroligende og blodakselererende effekt.
TILLEGGSMATERIALER
Gulrot er en veldig nyttig og velsmakende grønnsak kjent for alle. Den brukes i mange retninger, den brukes
I dag er gurkemeie veldig etterspurt. Det er et populært krydder blant de østlige landene. Krydderiet i seg selv er ganske spesifikt og har et stort antall nyttige kvaliteter. I tillegg til den kulinariske retningen brukes planten også som en dekorativ dekorasjon i hager og på vinduskarmer. Gjenstandene ved gurkemeie inkluderer det faktum at den dyrkes innendørs, på åpent land, i drivhus.
Mulige problemer
Brudd på omsorgsreglene vil medføre fremveksten av ikke-smittsomme sykdommer. I andre tilfeller er planten motstandsdyktig mot skadedyr og forskjellige sykdommer. Hvis du bryter gurkemeins hvile-regime, vil du ikke legge merke til re-blomstring, eller det vil ikke skje i det hele tatt. Mangel på belysning vil påvirke den langsomme utviklingen av bladene og bleken på skivene.
Tørr inneluft vil bidra til dannelsen av spindelvevplakk på bladene. Det indikerer en edderkoppmidd på planten. Hvis du ikke planlegger å bruke rhizomet til å lage krydder, vil behandling av gurkemeie med insektmidler i form av Fitoverm hjelpe.
Vanning av gurkemeie med mye vann og en smart tilnærming til hydrering
Høy luftfuktighet er avgjørende for suksess i gurkemeie. Anlegget trenger det bare i fasen av aktiv utvikling, mens både fuktighetskrem og vanlig spraying kan brukes for å opprettholde høy ytelse. Blader av gurkemeie er ikke redd for å bli våte, derfor vil hun ikke nekte vannprosedyrer selv på blomstringsstadiet. Jo oftere du kan spraye planten, jo bedre.
Vanning for gurkemeie er også spesifikk. Hun er redd for vannlogging og forsuring av jorden. Men samtidig trenger denne indiske kulturen et stabilt, tilstrekkelig høyt fuktighetsinnhold i underlaget. Mellom prosedyrene skal bare jordens øvre centimeter tørke helt ut, men det er bedre å opprettholde jevn, konstant fuktighet. Fra det øyeblikket gurkemeie er plantet i underlaget og til forberedelse for graving, bør ikke jorden få tørke helt ut: selv en kort tørke vil være dødelig for gurkemeie.
Overgangene til regimet med fullstendig hvile og tilbake til fasen med aktiv utvikling bør være jevn. Vanning reduseres og gjenopptas gradvis. Jo lenger du strekker vannskåret, jo bedre vil gurkemeien forberede seg på overvintring.
Curcuma alismatifolia. <>
Kjemisk oppbygning
Næringsverdi av gurkemeie (Curcuma longa) per 100 g.
| Navn | Nummer | Prosent av den daglige verdien,% |
| Energiverdi (kaloriinnhold) | 354 Kcal | 17 |
| Karbohydrater | 64,9 g | 50 |
| Protein | 7,83 g | 14 |
| Fett | 9,88 g | 33 |
| Kostfiber (fiber) | 21 g | 52,5 |
| Folates | 39 μg | 10 |
| Niacin | 5,40 mg | 32 |
| Pyridoksin | 1,80 mg | 138 |
| Riboflavin | 0,233 mg | 18 |
| Vitamin C | 25,9 mg | 43 |
| Vitamin E | 3,10 mg | 21 |
| Vitamin K | 13,4 mcg | 11 |
| Natrium | 38 mg | 2,5 |
| Kalium | 2525 mg | 54 |
| Kalsium | 183 mg | 18 |
| Kobber | 603 μg | 67 |
| Jern | 41,42 mg | 517 |
| Magnesium | 193 mg | 48 |
| Mangan | 7,83 mg | 340 |
| Fosfor | 268 mg | 38 |
| Sink | 4,35 mg | 39,5 |
Omsorgsfunksjoner
For at gurkemeie skal blomstre lenger, ikke bli syk og kunne blomstre igjen over flere år, må den passes nøye på.
Grunnleggende regler for pleie:
Opprettholde temperaturen. Om sommeren skal rommet der plantene ligger ikke være mer enn 28 grader. Til tross for at gurkemeie er en termofil blomst, påvirker varmen dens tilstand negativt. Om vinteren lagres rhizomet ved en temperatur på minst 10 grader.
Vanning. Etter planting trenger ikke planten å vannes for ofte. I fremtiden øker hyppigheten av vanning til 1 på 2-3 dager. Graden av tørking av jorden må tas i betraktning. På høsten vannes gurkemeie sjeldnere. Og om vinteren stoppes vanningen.
Gjødsel. Flytende gjødsel brukes til å gi næring til planten. De blir introdusert i jorden fra 1. april på 14 dager. Regelmessig bruk av gjødsel er nødvendig til begynnelsen av september.
Skadedyr. På grunn av den lave luftfuktigheten påvirkes planten av edderkoppmidd, bladlus, hvitflue. På grunn av innflytelsen fra disse skadedyrene kan det hende at gurkemeie ikke blomstrer.
Full pleie for gurkemeie er en prosedyre som krever nøye implementering, siden blomstringstiden avhenger av den.
Gurkemeie er en flerårig plante som ikke bare brukes som krydderkilde, men også som en innendørsblomst. Voksende gurkemeie er mulig ved å skape optimale vekstforhold og opprettholde dem gjennom riktig plantepleie.
Hvordan bruke med vegetabilsk olje hjemme?
Det er ubrukelig å konsumere curcumin i sin rene form - det absorberes dårlig og gir ikke fordeler. Sørg for å tilsette olje - vegetabilsk eller oliven, enda bedre - bruk en blanding av curcumin med piperin (en alkaloid av svart pepper, som fantastisk øker kroppens evne til å absorbere stoffet).
Ekspertuttalelse
Semenova Evdokia Sergeevna
Sunn livsstilsekspert
MERK FØLGENDE! Curcumin er et sterkt allergen og kan være skadelig hvis den anbefalte daglige dosen overskrides. Det er 8 gram. Gravide og ammende kvinner må rådføre seg med legen sin før bruk: for det første kan fargestoffet fremkalle utslett og diatese hos barnet i fremtiden, og for det andre øke tonen i livmoren, som er fulle av abort.
