Du vil ikke overraske noen med en hage på vinduskarmen, men å dyrke østerssopp og champignon er en ganske sjelden aktivitet, som ikke bare vil spare penger, men også gi tillit til at sopp er fri for kreftfremkallende stoffer og nitrater. Mange soppavlere dyrker sitt eget østerssoppmycelium, noe som gjør at de kan garantere 100% produktkvalitet.
Hvordan dyrke østerssopp mycelium hjemme
Prosessen med å dyrke mycelium av østerssopp hjemme er ikke vanskelig, men det krever overholdelse av spesielle sanitære forhold, og opprettholder maksimal sterilitet i rommet der arbeidet skal utføres.
Myceliet er grunnlaget for myceliet. I næringssubstratet, underlagt de nødvendige ytre forhold, vokser det med spiselig sopp. Metoden for reproduksjon av mycelium fra soppsporer dukket opp for ikke så lenge siden, på slutten av 1800-tallet. Før det ble vev av viltvoksende mycelium brukt i hjemmeavl. De ble delvis kuttet av og overført til et næringssubstrat, og prøvde å formere seg. Samtidig var innhøstingen lav og degenererte raskt.
Nå brukes metoden for å dyrke sporer av "kultiverte" østerssopp på næringsjord. Rug regnes som et universelt råmateriale for det. Også brukt er korn av andre frokostblandinger, solsikkehus, sjeldnere - tre, sagflis. Og etter 6-8 uker kan du spise på fersk saftig sopp.
Hele produksjonsprosessen inkluderer tre trinn:
- forberedelse av livmor mycelium;
- voksende mellomliggende mycelium;
- lagring og videre dyrking.
I rommet beregnet på dyrking av mycelium, er følgende betingelser gitt:
- konstant temperatur - ca. 24 ° C;
- mørke og mangel på ventilasjon;
- fuktighet - bør opprettholdes innen 75-90%.
I tillegg blir alle verktøy for arbeid desinfisert, og bordet er godt desinfisert med alkohol.
Du kan få soppmyceliet klart til å fungere om 2-2,5 uker. Samtidig må du følge nøye med slik at ingen stroma (mycelial crust) vokser på overflaten av underlaget. Dette skjer hvis for mange sporer tilsettes jorden eller romtemperaturen er for høy. Stroma reduserer mengden mulig høsting.
Bakterielle og soppsykdommer i myceliet bør overvåkes. En bakteriell infeksjon er indikert ved frigjøring av fuktighet og utseendet på en ubehagelig lukt fra underlaget. Hvis flerfargede (oransje, svarte, grå, grønne) flekker vises på overflaten, er dette et tegn på soppinfeksjon.
Å skaffe livmor mycelium
Først må du tilberede sterile retter - prøverør med skruelokk og krukker på opptil tre liter. Trekkene må ha et hull i midten. Før du starter arbeidet, steriliseres de i en autoklav eller trykkoker, og installerer holdere for containere i den.
Egenskaper og formål med mycelium
Mycelium er den vegetative kroppen til soppen, i stand til å endre form, tilpasse seg spesifikke vekstforhold. Myceliet danner spesielle organer som lar det pålitelig få fotfeste i et næringsmedium - jord, rot, tre, substrat.
For å dyrke boletus, safranmelkhetter eller porcini sopp trenger du mycelium, et underlag og forhold som er egnet for vegetasjon.
Mycelium funksjoner:
- Vedlegg til næringsmediet.
- Behandlingen av cellulose med enzymer - for å oppnå stoffer som er nødvendige for vekst og utvikling av fruktlegemer.
- Tilpasning til miljøforhold.
- Delta i utdannelse og vedvarende tvister.
Myceliet er det viktigste organet som er ansvarlig for transport av næringsstoffer og vegetativ reproduksjon.
Plantemateriale
Nybegynner soppavlere vet ikke alltid hvor de skal få tak i østerssoppmycelium og kjøper ofte et ferdigprodukt. Samtidig er kvaliteten ikke alltid tilfredsstillende, og tiden og pengene som brukes er ikke tilbake. Men fagpersoner innen sitt felt hevder at det er bedre å lage mycelium på egen hånd enn å "bite i albuene" senere. Denne prosessen er ikke komplisert, men ganske langvarig. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å dyrke livmorcelle med egne hender, så vær tålmodig og trofast.
Frøspiring: hvordan best kan du spire avlingsfrø
Det er mange teknikker der en vegetativ kropp dyrkes på papp eller tre. Men for dette må du skape spesielle forhold. og gi store områder. På den annen side er det ganske enkelt å dyrke et godt mycelium på underlaget av kornkorn. Dette er en ganske billig måte.
Konvensjonelt kan prosessen med å lage mycelium deles inn i tre trinn:
- livmor;
- mellomliggende;
- såing.
Produksjonen av livmorcelle utføres fra hetten på østerssoppen, siden det er her sporene er lokalisert. For dette formålet skal bare fersk sopp brukes. Det viktigste på dette stadiet er kulturens sterilitet og renhet. Det skal ikke være skade eller sykdom på selve soppen, og alle instrumentene er sterile. Ellers kan bakterier utvikle seg i underlaget.
For å lage livmorens mycelium, må du kutte soppen i to og skille et lite stykke fra det, nærmere hetten, med steril pinsett. Videre dyppes den i hydrogenperoksid for å desinfisere, kvitte seg med parasitter og larver. Denne biten plasseres i et reagensglass med et tilberedt underlag (knust korn, potet, gulrot eller havreagar). Fartøyet er tett lukket og lagres på et varmt sted (20 grader Celsius) som ikke er tilgjengelig for direkte sollys i 14 dager. Etter to uker skal det vises et mykt hvitt belegg. Dette er et kvalitets uterin mycelium.
På andre trinn blir næringsjorden forberedt. Du kan lage det selv med havre eller rug. I intet tilfelle skal du blande flere typer korn. De kan gjære og ødelegge materialet.
For å oppnå et mellomliggende mycelium helles kornene med vann og kokes i 15-30 minutter. Etter det må de filtreres og få tørke grundig. Deretter blandes kornet med gips og kritt (kalk) i følgende forhold: for 1-1,5 kg korn, ta 30 g gips og 10 g kritt. Bland alt og fyll glassene 2/3. Nå tilsettes materialet fra prøverørene til disse fylte beholderne. Krukken må dekkes med folie og sikres med tape. Oppvasken lagres fortsatt i et varmt rom. Resultatet blir først etter 2-3 uker. På denne måten kan du multiplisere myceliet av østerssoppen.
Hvordan dyrke selleri fra frø hjemme
Men du bør nøye undersøke de mellomliggende myceliene. Hvis flekker og svarte prikker blir lagt merke til på kornene, har unødvendige bakterier dukket opp. Ingen grunn til panikk! Alt er ikke tapt ennå. Slike krukker plasseres under en kvartslampe i en dag.: Dens lys vil bidra til å eliminere skadelige mikroorganismer og forhindre spredning.
Og til slutt, tredje etappe. For å få inokulum plasseres et mellomliggende mycelium i en ren beholder med et substrat. Etter at myceliet har vokst, overføres det til poser eller briketter med et substrat forberedt for dyrking av sopp.
Dyrkingsteknologi på sommerhuset
For å dyrke sopp i en sommerhytte, må du velge et sted der forholdene skal opprettes som oppfyller kravene til soppens biologi.For vekstsesongen med dannelse av mycel og frukt, må følgende kriterier være oppfylt:
- temperaturområdet der myceliet er i stand til å danne sin struktur og fruktlegeme - +12 - +20 grader;
- luftfuktighet - ikke mindre enn 70%;
- tvunget fjerning av karbondioksid (ventilasjonssystem), hvis overskudd sopp ikke tåler;
- høykvalitets næringssubstrat som inneholder cellulose, et høyt nivå av organiske elementer og kalsium, mettet med nitrogen, fosfor og kalium, reaksjonen til substratet er litt alkalisk.
Klargjøring og bearbeiding av underlaget
For hver type sopp (østerssopp, champignon, hvit) er det oppskrifter for å tilberede et næringssubstrat der kulturen skal dyrkes. Felles for alle dyrkede sopp er følgende:
- substratet blir fremstilt ved kompostering av en blanding av innledende komponenter, under tilberedningsprosessen gjennomgår råmaterialet biologisk gjæring, som et resultat av at cellulose og mineralelementer omdannes til et stoff tilgjengelig for absorpsjon av sopphyfer, det resulterende produktet kalles kompost;
- på grunn av at myceliumfilamentene i naturen samhandler med trærøttene, inkluderer kompostsammensetningen nødvendigvis plantematerialer som inneholder cellulose - halm, solsikkehud, linbrann, sagflis av løvtrær;
- næringsstoffer (nitrogen, fosfor, kalium, kalsium) skal presenteres i organisk form, hestegjødsel regnes som den beste gjødsel for soppkompost, men den kan erstattes med ku eller fjærfe-avføring (utbyttet vil være lavere);
- tilsetningsstoffer med klorholdig gjødsel er ekskludert, så vel som vanning av kompost og mycelium med vann fra springen;
- den ferdige komposten må ha en litt alkalisk reaksjon.
Det tar 28 dager å tilberede komposten. Teknologien for å lage soppkompost inkluderer følgende trinn:
- Soak. Hell i halm, høy, fyr med vann i en separat beholder og la stå i 3-5 dager før overoppheting.
- Kompostering. Legg dynket halm og gjødsel lagvis i en haug eller en spesiell komposterboks. Hell varmt vann over hvert lag. Totalt er inntil 8 lag tillatt.
- Etter 3-4 dager, legg mineralgjødsel til den resulterende stabelen, bland alt.
- Komposten må måkes hver 4. dag.
- Når underlaget er helt klart, tilsett alabaster, gips eller kritt.
Hvordan plante mycelium riktig?
Østerssopp og champignons dyrkes på forskjellige måter: østerssopp kan avles på stubber i sommerhuset, og sopp - på rygg, i esker eller poser. For champignoner er reglene for legging av mycelium som følger:
- last kompost oppvarmet til 27 grader i containere, med et lag på 30 cm;
- grave hull på overflaten i en avstand på 20-25 cm fra hverandre;
- hell et tynt lag kornmyselium i hullene, kompost - i håndfull tennisball;
- dryss myceliet med 1-2 cm høy jord;
- dekk boksen med plastfolie;
- etter 2 uker vises et hvitt belegg i form av tråder under filmen;
- fjern filmen og dekk overflaten 4-5 cm med mose, jord eller halm.
For å dyrke østerssopp, må du plukke opp noen lett bortskjemte stubber med trerøtter i fuktig skygge. Et sted i nærheten av en brønn eller hagedam er egnet. Mycelium helles i kuttene på stubbene og rundt stubbene, og alt dette er dekket med en blanding av jord og humus.
Opprettelse av sterile forhold
En mer moderne gjæringsmetode er bruk av siloer. Med deres hjelp kan kompost tilberedes når som helst på året, og de fleste næringsstoffene beholdes. I bunkeren tar de ikke en pause, noe som øker kvaliteten på det ferdige produktet betydelig.
Figur 7. Hovedkomponenter i soppkompost
Beholderne bruker også varm damp, men gir en konstant strøm av ren luft. Som regel tilføres luft gjennom rør med dyser på gulvet.Imidlertid brukes et slikt system hovedsakelig i store industribedrifter, og det er vanskelig å utstyre det hjemme.
Mycelium lagring
Det ferdige frøet trenger ikke spesielle lagringsforhold. Dette produktet er ikke lett bedervelig, så det kan stå på den nedre hylle i kjøleskapet ved en temperatur på + 1- + 5 ° C. Under slike forhold kan den lagres i ett år. Men hvis lufttemperaturen er + 30 ° C og høyere, vil materialet forverres. Og også myceliet kan fryses i frysere ved en temperatur på -20 ° C.
I tillegg lagres den i ferdigbehandlede vakuumposer. I 15 minutter blir de plassert i kokende vann, tørket, og først deretter blir inokulatet plassert. Men denne metoden krever ekstra forsiktighet! Hvis posen blir revet eller ved et uhell åpnet, er det nødvendig å plante myceliet umiddelbart, ellers vil det forverres. Ompakking er meningsløs.
Video "Selvproduksjon av mycelium"
Fra denne videoen lærer du hvordan du lager et substrat for sopp med egne hender.
Å dyrke sopp på en hagetomt er ikke så vanskelig som det virker ved første øyekast. Det første trinnet er å bestemme hvilke du vil ha - melkesopp, honning sopp, knopp, knopp eller sopp. Hvis det er et treverk på nettstedet ditt, ville det være ideelt. Man må imidlertid forstå hvilken skog som er løvskog eller barskog. Det avhenger av hvilket mycelium som kan slå rot der og danne soppens fruktkropp. Men selv om det ikke er noen skog i nærheten, spiller det ingen rolle, det er en hage på hvert sted.
Mange forestiller seg: For å dyrke en sopp, må du først finne den i skogen, grave den opp, hugge den, så den i hagen. Det er mye lettere nå. I hvilken som helst hagebutikk - hele utstillingsvinduer med sopppakker med mycelium.
Det er nok bare å kjøpe en pakke, på baksiden av den er det en trinnvis instruksjon om hvordan du skal fortynne og ta vare på denne spesielle typen sopp.
"Vær forberedt på at etter å ha oppfylt alle instruksjonene, vil du ikke få en høst det første året," advarer Tatiana Kudryashova. - Det vil skje enten neste år eller to år senere. Et så lunefullt mycelium! Det er bedre å så sopp tidlig på våren, så snart snøen har smeltet og bakken har varmet opp. Inntil det blir varmt, er det dårlig for overlevelse. Om våren er det mye fuktighet, det regner i tilstrekkelige mengder, og solen er ikke så varm. Det er også viktig at du trenger å vanne myceliet mer enn en gang i uken, slik mange er vant til, men så ofte som mulig.
Så stedet for myceliet bør bestemmes nå. Og gjør deg klar.
