Hvordan dyrke østerssopp med egne hender - fra underlag til høst

Vet du at i vest kalles østerssopp "østerssopp" for sin utsøkte spesielle smak, og de regnes som en dyr delikatesse. Og på japanske restauranter er retter laget av østerssopp dyrere enn fra deres "nasjonale" shiitakesopp. Og teknologien for å dyrke østerssopp i et ikke-naturlig voksende miljø ble oppfunnet i Nazi-Tyskland, alt fordi Hitler var ekstremt glad i disse soppene og ønsket å spise dem ferske hele året, og ikke bare under deres naturlige høstvekst på stubber og trestammer. Hvis du elsker østerssopp - å dyrke hjemme er ikke vanskelig å lage, og hvem som helst kan gjøre dette, for for dette trenger du ikke å ha spesielle rom og forstå i detalj vitenskapen om sopp. Suksess sikres ved å følge vårt lederskap.

Hvordan lage stubber til sopp

Vanlige og kongelige østerssopp, som vokser på stubber som ikke krever mye krefter og penger, vokser godt med riktig forberedelse av habitatet. For å få tak i østerssopp, vil osp, bjørk, kastanje, bøk, lønn, ask, poppel og andre kvister gjøre.

Det viktigste er at trærne er løvfellende, ikke bartrær, og ikke har tid til å bli overrasket av mugg. Høyden kan være opptil en halv meter, tykkelse 20-30 cm.

Hvordan lage stubber til sopp

Hvis det ikke er opprotede stubber på stedet etter å ha kuttet ned, forbereder vi dem til såing i april - mai, men hvis kyllingene ble brakt fra skogen nykuttet, forbereder vi dem allerede i mars for å få høsten raskere.

Om nytten av østerssopp

Østerssopp (vitenskapelig navn Plerotus) skiller seg ut for den delikate smaken av deilig kjøtt, og i tillegg til standard sett med vitaminer inneholder de et veldig sjeldent vitamin D2, som er ansvarlig for den konstante absorpsjonen av kalsium og fosfor. Dette vitaminet tilskrives som en del av et kompleks for behandling og forebygging av osteoporose, barn med dårlig vekst. Og likevel løser dette vitamin lett opp kolesterolplakk, og derfor blir østerssopp så verdsatt av japanerne. Og forresten, de lider faktisk ikke av hjerte- og karsykdommer og er ikke utsatt for fedme. Pluss - jodinnholdet i sopp er nær det i sjøfisk. Et annet stort pluss: 100 gram østerssopp er bare 38 kalorier, med andre ord, det er et 100% kostholdsprodukt.

Hvordan så østerssoppmycelium i trestubber

Såing av soppplantemateriale utføres i stasjonær hamp (de som allerede har vært i landet) i april-mai, etter etablering av positive temperaturer. Såing i ferske kiler utføres tidlig i mars.

Det er flere måter å plante hamp med østerssopp på:

• Såing av østerssopp for kutting... Skjær av en 2 cm tykk sirkel fra hampen, dryss enden av chocken med mycelium og dekk den med en kuttet sirkel, og fest den med selvskruende skruer.
• Så østerssopp i hull... På sideflatene på chocken bores hullene ikke mer enn 6 cm dype og maksimalt 10 cm i diameter. Plasser kornmyceliet der og dekk det med mose eller forsegl det med tape.
• Så mycelium på stenger... Vi borer hull som i forrige metode og plasserer treklosser med påført plantemateriale inni. Dekk hullene med mose eller sagflis.
• Kolonnemetode... For å få så mye kongelig østerssopp som mulig ved å vokse på stubber med mangel på plass, bruker vi kolonneteknologi.Vi så en lang stokk inn i flere klosser. Hell kornmyselium på kuttet av hver blokk og komponer dem tilbake, og dann den originale kofferten ved å feste med negler eller selvskruende skruer. Maksimal kolonnehøyde er 2 meter.

Det er mange måter å så østerssopp på, men i hvert lag av det såte myceliet bør det være minst 2 cm. Når du plasserer plantematerialet i hullene på en stasjonær stubbe, må de gjøres nærmere jorda og trekkes tilbake minst 5 cm fra toppen.

Hvordan så østerssoppmycelium i trestubber

Hva skal være et kvalitetsmyscelium

Fargen på myceliet skal være hvit eller lys krem. De eneste unntakene er østerssopp med lyse hatter. Myceliet deres kan ha en annen farge. Innholdet i pakken må være fri for ikke-gjengrodde flekker. De sier at myceliet er svakt. Det er klart at et slikt mycelium ikke vil gi en god høst.

En advarsel! Det skal ikke være grønne flekker på overflaten av myceliet eller inne i det.

De indikerer smitte med mugg. Innhøstingen av sopp fra et slikt mycelium kan ikke oppnås, og det tilsåede trematerialet blir ubrukelig.

Ofte er poser med mycelium utstyrt med et spesielt gassutvekslingsfilter, som ikke bare forbedrer kvaliteten, men også lar deg kontrollere lukten av produktet. Den skal være intenst sopp og på ingen måte sur.

Nylig, oftere og oftere, selger de spesielle trepinner, gjengrodde med mycelium. Det er også kriterier for å kontrollere kvaliteten. Pinnene i posen skal være en helhet på grunn av mycelets hvite filamenter, som helt vikler dem sammen. Fargen på myceliet er hvit, uten grønne eller grå inneslutninger. Lukten er intens sopp.

Hvordan dyrke østerssopp i landet på stubber? Denne prosessen er enkel. La oss vurdere det nærmere.

Hva du trenger å vite før du kjøper

På grunn av overflod av tilbud på markedet, er det ikke lett for nybegynnere soppavlere å håndtere typene soppfrø. La oss vurdere hovedkriteriene som bør vurderes når du kjøper.

Typer østerssoppmycelium

I dag produseres fem varianter av soppplantemateriale:

1. Kornmyscelium (levende) - dyrket under sterile laboratorieforhold på korn av noe korn. Pluss - den høyeste spiring og produktivitet. Minus - den lagres i ikke mer enn en måned ved moderat temperatur (opp til 22 ° C), siden den inneholder levende kultur.
2. Korn (tørket) - det samme kornet overgrodd med levende hyfer, men tørket ved hjelp av en spesiell teknologi. Pluss - praktisk talt ubegrenset holdbarhet. Minus - litt dårligere i egenskaper enn forrige versjon.
3. Tørrpulver er et mycelium produsert av biologisk tørket ved hjelp av kompleks teknologisk prosessering. Fordeler - lite emballasje, langvarig lagring, brukervennlighet. Minus - avkastningen er lavere enn for den første typen.
4. På pinner (tørr) - plantemateriale dyrket på bøk og eikeblokker, deretter biologisk tørket. Fordeler - brukervennlighet, høy spiring, ubegrenset lagring.
5. Kompost - den brukes ekstremt sjelden, den produseres hovedsakelig på bestilling.

Merk: det er praktisk å bruke østerssoppmyceliet på terninger hvis du sakte trenger å fjerne et døende tre fra stedet. Om 5-6 år vil det gi cellulose til soppen og bli til støv, og du vil alltid ha soppfat på bordet ditt.

Østerssoppstammer: hva er det?

Når du velger mycelium, støter nybegynner soppavlere på to konsepter - arter og stammer. I det første tilfellet vil navnet bli skrevet på en standard måte, for eksempel White Elf østerssopp Pleurotus cystidiosus. I det andre, i stedet for navnet, skrives ofte forkortelsen P-14, PPH eller en annen, som i dette tilfellet betyr en rekke av pulmonarius-arten.

En stamme og en art er ikke den samme; en art kan ha mange stammer, det vil si hybrid avlsformer som har noen forskjeller. Alle østerssoppstammer er delt inn i tre grupper:

Oppbevaring av stubber med østerssoppavlinger

Når østerssopp blir sådd i nysagde kviser tidlig på våren, er det nødvendig å sikre deres sikkerhet til temperaturer over null, ellers vil soppen fryse. Så tar vi ut stubbene i hagen og setter dem på bakken.

Hvordan spare hamp med plantemateriale

• Kolonnelagring... Vi holder søylene til kvisene oppreist i flere rader, og etterlater smale hull mellom dem og fyller dem med sagflis eller fuktig halm. Vi dekker radene rundt omkretsen: en perforert film eller burlap er egnet for ly. Tilsett ytterligere et lag halm eller sagflis.
• Lagring av individuelle klemmer... Vi pakker hampen i perforert polyetylen eller burlap

Vi lagrer stubber og søyler i en kjeller eller et annet rom ved en temperatur på 15 grader Celsius og god ventilasjon, og unngår trekk. Vi fukter luften regelmessig ved å spraye vann. Holdbarhet - til begynnelsen - midten av mai: så snart de er dekket med hvit blomst, er de klare til å bli ført ut i hagen eller hagen.

Sopppleie

Østerssoppplantasjen, dyrket på stubber i landet, trenger praktisk talt ikke pleie, med unntak av å opprettholde jordfuktighet nær stubbene, som i den første perioden av året blir vannet til fruktingen stopper.

Samtidig bør det huskes at østerssopp ikke tåler varme, siden myceliet dør når luften er overopphetet. Disse soppene gir seg faktisk ikke sykdom, men de er også redde for mugg.

I vintersesongen forblir stubbene sine opprinnelige steder og krever ikke ekstra ly, men når du dyrker østerssopp i områder med kaldt klima, vil det ikke være overflødig å dekke dem på toppen med grangrener eller halm.

Soppplukking

Høstingen av østerssopp, dyrket på stubber i landet på en omfattende måte, modnes vanligvis i august - september, derfor er det viktig å samle dem før prøvenes biologiske modenhet, når sporene ennå ikke har dukket opp.

Soppens beredskap bestemmes av hetten når den begynner å tørke ut, flater eller snur seg oppover og diameteren når 8 cm, og lengden på stilken er 4 cm. Gamle eksemplarer av produkter mister smaken, består av skall og sporer, blir lette og tøffe.

Østerssopp vokser i familier, som hver har sopp i forskjellige størrelser, slik at gjengen fjernes fullstendig, siden de små prøvene som er igjen til modning ikke lenger vil vokse etter skader på tilslaget.

Å høste disse soppene fra stubber utføres ved å skjære dem under selve basen med en skarp kniv for å forhindre at myceliet råtner. Produktene lagres i kurver, esker og esker i opptil 2 måneder ved en temperatur på 2-4 grader.

I den første perioden gir en stubbe ikke mer enn 600 g produksjon, men de neste to årene øker utbyttet og kan nå 2,5 kg. Den dyrkede avlingen er påvirket av værsituasjonen og særegenheter ved klimatiske forhold. Avhengig av tresort varer frukting av østerssopp på stubber 5-6 år.

Hvordan dyrke østerssopp i landet på stubber

Planter stubber i bakken

Å dekke chocks med en hvit blomst indikerer beredskap for å plante i bakken. Vi planter stubber med soppfruktkropper i de skyggefulle hjørnene av hagen (grønnsakshage), og bygger om nødvendig en baldakin:

• Vi graver grunne hull eller en grøft. Hvis flere skyttergraver forberedes, lager vi avstanden mellom dem mer enn en halv meter.
• Vi kler dem med et lag med sagflis eller våte blader.
• Vi setter klossene i sporene, plasserer dem hver 30 cm, og dryss med jord - ikke mer enn 15 cm.

Voksende østerssopp ved hjelp av kolonnemetoden, kobler vi kolonnene med hverandre med ledning, og danner en solid vegg som kan installeres oppreist eller legges på bakken.

Ta vare på østerssopp på stubber og plukke sopp

I det første planteåret, vanner vi jorden regelmessig til fruktingen er fullført: dette er pleien. Når det gjelder overvintring, lar vi stubbene være som de er: de trenger ikke ekstra isolasjon, men i kaldt klima dekker soppdyrkerne kvisene med halm.

Vi samler de første østerssoppene når hetten på diameteren er 8 cm, og høyden på beinet er 4 cm. Den første samlingen utføres vanligvis i august eller begynnelsen av september. Hvis høsten er lang og varm, høstes soppen til november, bortsett fra rosa østerssopp - den er redd for kaldt vær.

I gjennomsnitt samles opptil 0,7 kg utvalgte østerssopper fra en stubbe det første året, i det andre - opp til 2,5 kg.

De fleste soppene vokser i andre og tredje år av mycelium. I de påfølgende årene vises de første høstene i april-begynnelsen av mai og gjentas på september- eller oktoberdagene.

Dyrking av østerssopp på stubber

Beskrivelse av østerssopp

Denne lamellære soppen tilhører den pleurotiske eller østerssoppfamilien, som er veldig mange - omtrent 100 arter. Alle disse soppene, med sjeldne unntak, vokser på dødt eller døende tre når de spiser på cellulose. Østerssopp finnes ofte på stubber. Sopp tilhører saprofytter, de trenger ikke symbiose med trerøtter.

Merk følgende! For vellykket vekst trenger østerssopp løvtre: pil, osp, eik, fjellaske.

Hetten til østerssopp ligner et øre i form, hos voksen sopp kan den nå opp til 30 cm i diameter. Benet er kort, noen ganger eksisterer det ikke i det hele tatt - soppen er festet til treet direkte med hetten. Fargen på platene og massen er hvit. Sopphatter er farget annerledes. I østersøsterssopp er de mørkebrune, i sen østerssopp er de lettere og veldig lette i lungene. Det er veldig elegante østerssopper med sitrongule, varme rosa og oransje hetter. Bildet viser en østerssopp som vokser vilt i Fjernøsten.

Ikke alle typer sopp er egnet for dyrking hjemme eller i industrien.

Bruke østerssopp

Østerssopp har utmerket smak og næringsegenskaper. Mange deilige retter kan tilberedes av østerssopp. Det bør bemerkes at østerssopp ikke trenger å bli gjennomvåt i lang tid, du trenger bare å skylle grundig.

Østerssopp blir ofte frossen, tørket, syltet, saltet og, selvfølgelig, brukt fersk.

Fra august til september kan du skjemme bort deg selv og familien med stekte østerssopp eller deilige supper. Hvis du kombinerer sopp med grønnsaker, kan du få flotte gryteretter, paier, pannekaker og mange andre deilige retter. Kaviar fra østerssopp, gulrøtter og løk er spesielt populær. Du kan glede deg i to lys ved å tilberede flere østerssoppretter samtidig.

Disse soppene er rike på vitaminer og elementer som er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere normalt. I tillegg vil de glede kvinner som ser på vekten med sitt lave kaloriinnhold.

Dyrking av østerssopp på stubber i drivhus

Soppkjennere ønsker å få østerssopp hele året, men i hagen og grønnsakshagen uten ly og varme er dette umulig. Imidlertid kan du få sopphøst hele året ved å plante stubber i oppvarmede drivhus, slik dyrker bøndene dem.

For å ha en rikelig sopp av sopp i alle årstider, gir vi stubber ved å så dem i oktober med plantemateriale i henhold til noen av metodene ovenfor, følgende forhold:

• Vi utdyper klossene i drivhusjorden med 15 cm.
• Vi opprettholder i drivhuset 14-15 grader Celsius og et fuktighetsnivå på 90%. Vi holder oss til regimet i en og en halv måned, til en blomst av hvitt dukker opp.
• Vi senker temperaturen til 0-2 grader Celsius i tre dager, slik at fruktingen kommer raskere.
• Så opprettholder vi et temperaturregime på 10-14 grader Celsius til fruktingen slutter.

Slike temperatursykluser kan gjentas flere ganger, så soppene gir avlinger året rundt og forsvinner ikke fra bordet selv i sterk frost. Det viktigste er å sikre et tilstrekkelig fuktighetsnivå og et passende temperaturregime.

Nå er det klart hvordan man kan dyrke mye sopp på stedet og under drivhusforhold. Å dyrke østerssopp på stubber er en interessant og enkel oppgave, behagelig med mange frukt i tre til seks år.

Hvis det er foreldreløse stubber i landet, som du ikke vil håndtere, er det nok å plante en østerssopp, og den vil gradvis ødelegge treverket. Resultatet er en dobbelt fordel: det er fulle sopper med sopp, og landet er fritt for unødvendige tresterester, som det er bra å dyrke hage- og grønnsaksavlinger etterpå.

Trinnvise instruksjoner om hvordan du dyrker østerssopp hjemme og i landet

Det er en dedikert teknologi for hvordan det er mulig å dyrke disse soppene hjemme. Det er vellykket brukt av mange mennesker, noe som gjør det mulig å feire på sopp og ikke bruke mye penger på kjøpet.

Trinn 1. Mycelium

Så for å dyrke østerssopp hjemme eller i landet, hvis det blir besøkt om vinteren, må du først og fremst kjøpe plantemateriale - mycelium. Dette stoffet kan kjøpes på alle bedrifter som driver med industriell dyrking av sopp. Mycelium kan også kjøpes online. Deretter blir materialet levert hjem til deg.

Hvis du er uerfaren i denne saken, trenger du ikke kjøpe mycelium i store mengder. Men allikevel vil et kilo være ganske nok til å vokse tre til fire kilo sopp. Det kjøpte myceliet må oppbevares ved en temperatur på 2-3 grader Celsius. Derfor plasseres den i kjøleskapet der grønnsaker oppbevares.

Trinn 2. Klargjøre underlaget

Det andre trinnet er å forberede underlaget for å plante sopp. Hvete- eller byggstrå, bokhvete-skrog, solsikke-skrog og maiskolber regnes som de beste råvarene til dette. Å plante mycelium i sagflis eller trespon vil ikke være veldig produktivt. Og dyrking av sopp i seg selv vil være tung og møysommelig.

Råvarer må tas rene, moldfrie. For avstigning trenger du ti kilo materiale knust i fraksjoner. Det tilberedte substratet gjennomgår en termisk desinfiseringsprosedyre. Dette forhindrer ikke bare utseendet av skadelige insekter, men gir også fuktighet til råvarene. Den er nedsenket i vann og kokt i to timer. Det myke underlaget kokes ikke mer enn en time. Deretter må vannet tømmes og materialet avkjøles til en temperatur på 28 grader. Den skal være litt fuktig slik at vannet ikke renner av når det blir presset.

Trinn 3. Soppblokker - hva er de?

Etter det må du lage soppblokker. For dyrking av østerssopp brukes polyetylenposer med et volum på fem kilo. To poser vil være nok for denne mengden mycelium.

Før du legger ut underlaget, blir posene sterilisert. Først vaskes de med varmt vann, og plasseres deretter i en løsning av blekemiddel med en prosent konsentrasjon i to timer.

Råvarer for planting og mycelium legges i de tilberedte posene, alternerende lag. Spre en halv centimeter mycelium på seks centimeter av underlaget. Det øverste laget må være fra å plante råvarer. Den tett bundet posen er perforert. I de fylte posene må du kutte to centimeter i størrelse. Hullene er laget i rutemønster hver femtende centimeter.

De ferdige soppblokkene plasseres på et spesielt sted der sopp kan dyrkes. På dette tidspunktet begynner inkubasjonsfasen. Varigheten er to uker.

På dette stadiet trenger østerssopp spesiell pleie. Temperaturregimet for å holde soppblokker bør være mellom 19-23 grader Celsius. I tillegg må du systematisk ventilere rommet, slik at insekter ikke kommer inn.

Trinn 4. Pleie

I de tidlige dagene vil temperaturen på plantemassen øke kraftig. Det er ekstremt viktig å ikke la det overopphetes, fordi mycelium kan dø av dette. Den maksimalt tillatte temperaturen på råvarer er 30 grader.For å redusere det, må du bruke en vifte. Den plasseres foran soppblokkene.

På dette stadiet av myceliumutvikling er det ikke behov for belysning. Etter fem dager kan du observere hvordan de vokser, og vikle rundt plantingsråvarene med trådene sine. Om ti dager vil myceliet fylle blokken helt. Det vil bli en tett hvit masse med en karakteristisk sopplukt.

Trinn 5. Første frukting - hvordan ta vare på det ordentlig?

Fruktetid er det mest interessante stadiet i vekstprosessen til disse soppene. Hvis det har kommet, betyr det at alt er gjort riktig. Men på dette stadiet er ikke omsorgen for myceliene over.

Etter at inkubasjonsperioden har gått, trenger myceliene:

• Senker temperaturregimet i rommet til 12-15 grader Celsius.
• Ved hjelp av lysrør gir de åtte timers belysning.
• Øk fuktighetsnivået til 90%.
• Hyppig lufting - minst fire ganger om dagen.

Fuktigheten kan økes ved å spraye vegger og gulv i rommet. Sopp kan ikke fuktes. Hvis alle de ovennevnte forholdene blir gitt dem, vil det snart komme unge rudimenter av sopp gjennom kuttene. Fruktperioden til disse soppene er ikke mer enn to uker. Østerssopphatter har økt betydelig de siste dagene. Dette er riktig tidspunkt å høste. Det anbefales ikke å kutte soppen. De må skrus av underlaget.

Trinn 5. Andre og påfølgende frukting - hvordan forberede seg ordentlig?

Etter at den første høsten er samlet, må rommet være godt ventilert og vente på modning. Det vil gå om femten dager. Samtidig må soppblokkene holdes under de samme forholdene. Fra en slik planting kan du samle opptil fire avlinger av østerssopp. De to første innhøstingene vil være de mest produktive. De utgjør syttifem prosent av den totale soppen.

Etter at den siste, fjerde avlingen er høstet, må myceliene byttes ut. De brukes som toppdressing i hagetomter.

Å dyrke østerssopp på en intens måte, som det viser seg, er ikke vanskelig. Selv om dette for mange vil virke arbeidskrevende og overveldende. I dette tilfellet kan du ty til et annet alternativ. Kjøp av ferdige mycelier i blokker hos bedrifter som driver med soppdyrking. I tillegg til dette vil du motta detaljerte instruksjoner om hvordan du kan dyrke østerssopp hjemme og i hagen. Du trenger bare å plassere posene på et spesielt sted og skape nødvendige forhold for dem.

Hvilke østerssopp kan avles på sommerhuset

Opprinnelig dyrket i naturen, vanlig østerssopp eller østers. Takket være forskernes innsats har spesielle hybrider av disse soppene blitt avlet, som preges av høyere utbytter. De er bedre egnet for dyrking under kunstige forhold.

Disse soppene vokser godt både på kunstige underlag og på stubber.

Hvis du skal dyrke sopp i små mengder, er det bedre å kjøpe ferdig mycelium. Når du setter opp en stor plantasje, er det mer økonomisk å dyrke den selv. Dessverre selger ikke produsenter alltid soppmycelium av høy kvalitet. Derfor er det en risiko for å kaste bort penger og arbeidskraft og til slutt bli igjen uten avling.

En advarsel! Når du kjøper, må du inspisere myceliet nøye og kontrollere god kvalitet.

Stedforberedelse for vekst

Du må nøye vurdere valget av sted for å dyrke østerssopp: det kan være både en sommerhytte og en hageplott. Sopp kan vokse i underlaget i drivhuset, på tre i hagen og til og med i grønnsakshagen.

På treverket i hagen

Østerssopp plantes fortrinnsvis i nykuttet tre, selv om sopp vil vokse like godt i eldre tømmerhytter. Soppmateriale vokser i delvis skygge, men tåler direkte sol. Det ideelle voksestedet er en flerårig hage.

På høsten velges 2-3 runder med løvtrær (asp, bjørk, poppel eller selje passer).Lengden kan være fra 50 cm til 1 m. Diameteren er fra 17 til 27 cm.

For at treet ikke skal tørke ut, må det plasseres på et skyggelagt sted på en høyde. Gjør tverrgående kutt med en dybde på 7–10 cm fra siden og fra bakenden (det er mulig i en sirkel). Avstanden mellom perforeringene langs lengden og langs radiusen skal være ca 10 cm.

I underlaget i drivhuset

Østerssopp er veldig praktisk å dyrke i et drivhus, spesielt når den er fri for andre planter. Det er verdt å merke seg at humusen som er igjen etter dyrking av sopp, kan brukes videre som gjødsel. Å avle østerssopp i et drivhus åpner for store muligheter:

1. Kommersiell dyrking.
2. Lett å ta vare på.
3. Få et miljøvennlig produkt.
4. En praktisk måte å vokse på.
5. Høy produktivitet.
6. Kort forestillingstid.
7. Evnen til å vokse både om vinteren og hele året.

For å dyrke sopp, må du velge en metode som er praktisk for deg selv. Det er to slike måter. Den første er kulldyrking, den andre er agroponikk i poser.

En viktig forutsetning for å dyrke sopp om vinteren er behovet for oppvarming og minimal belysning. For å forhindre at solstrålene trenger inn, bruker de mørkere med film eller agrofiber. Drivhus glasset eller dekket med gjennomsiktig folie er ikke egnet for dyrking av østerssopp.

Video: Dyrking av østerssopp i et drivhus

Vekstforbedringsmetode

Grav den valgte stubben i bakken 2/3 av størrelsen. Overlegg diameteren med sagflis, hell rikelig med vann. Lag fra 6 til 8 hull i den øvre delen av stubben, og opptil 4 hull langs den laterale diameteren. Plasser dem i en avstand på 15-20 cm fra hverandre. Hell det kjøpte myceliet i hvert spor. Tamp det godt, men ikke knus det. Lukk hullene med:

• plasticine;
• mose;
• teip;
• hage var.

Selv hagesement kan brukes. Sopp vokser hvor som helst på stubben, ikke nødvendigvis i nærheten av hull. Plant gresset rundt stubben. Det er nødvendig for å beholde fuktighet i bagasjerommet. Hvis det er tørr sesong, utføres vanning 2-3 ganger om dagen. Ikke hell vann direkte på myceliet. For å utføre manipulasjonen, ta en fin spray.

Skogsopp i hagen - det er enkelt! Du kan dyrke dyrket og skogssopp i landet. Det er bra hvis trær vokser på stedet. Under dem for myceliet ...

Landing

Ved å følge anbefalingene når du planter østerssopp, vil du kunne få en god høst av sopp.

Algoritme for å plante østerssopp på tre i et drivhus:

1. Forbered treklosser, 50 cm til 1 m lange.
2. Lag perforeringer (kutt) med en dybde på 7-10 cm. Avstanden mellom kuttene skal være ca 10 cm.
3. Plasser myceliet i hullene, plugg dem med sagflis eller mose. Fuktighet.
4. Dekk drivhusgulvet med plastfolie.
5. Forbered en blanding av 1 del sand, 1 del jord, 2 deler sagflis. Dekk filmen med tre fjerdedeler av denne jordblandingen.
6. Legg det runde tømmeret på gulvet i en avstand på 30–40 cm fra hverandre. Dryss på toppen med resten av potteblandingen, dryss litt gjødsel på toppen.
7. Dekk alt med agrofiber.

Algoritme for å plante østerssopp i poser i et drivhus:

1. Halmen skal stappes i plastposer.
2. Plasser halmposene i den hydrotermiske beholderen.
3. Trykk på toppen med et gitter.
4. Etter en stund trekker du ut tunge poser med en telfer (løfteinnretning, heise).
5. Det er godt å smuldre kornmyselet med hendene.
6. Etter at halmen er avkjølt, fyller du den i soppblokker med små hull eller luftfiltre for luftutveksling, godt tamper og forskyver lagene av halm med mycelium.
7. Pakk blokkene med tape.
8. Plasser posene i spirebutikken i 15–20 dager, de skal være varme (opptil + 20 ... + 24 ° С) og mørke. Dette er forutsetningene for inkubasjon og begynnelsen på den første vekstfasen.
9. Etter at angitt tid har gått, flytt blokkene til et annet verksted, der det er kjøligere + 12 ... + 17 ° С. Nå trenger soppen en høyere luftfuktighet på 80–90% og lufting av rommet i 1 time om dagen.
10. For god soppvekst, bør et automatisk vanningssystem brukes. Hvis det ikke er noe slikt system, kan posene sprayes med vann. Ikke overdriv det med sprøyting, ellers kan halmen råtne.

1 - fukte og blande underlaget; 2 - blanding av pasteurisert substrat med mycelium; 3 - å lage kutt på posen fylt med sådd substrat; 4 - plassering av blokker for soppdyrking på stativer med vertikal henging
Soppen kan høstes 7 dager etter dyrking fra posen, opptil 3 ganger til myceliet er utarmet. Dessuten vil en ny soppavling vises hver 7. til 14. dag i løpet av denne tiden. Det tar med andre ord omtrent 5–8 uker å dyrke 3 avlinger av østerssopp, mens dette kan gjøres med minimalt utstyr og erfaring. Mer enn 500 kg fersk sopp per 1 tonn tørrstrå kan fås på 45-50 dager.

Viktig! Når du høster østerssopp dyrket i poser, må de ikke kuttes av, siden sopprøttene kan forverres, noe som vil føre til at hele blokken råtner. Det er best å gjøre dette ved å ta tak i hele fruktkroppen og vri den.

Algoritme for å plante østerssopp på tre i hagen:

1. Før du legger myceliet, må du kna det med hendene.
2. Hell mycelium i hullene i treet og tamp lett. Så fyll hvert hull.
3. Forsegl myceliet på toppen med frisk, fuktig sagflis av løvtrær og skogsmose. Dette gjøres for å forhindre at myceliet tørker ut.
4. Grav et hull på 10 cm dypt på et skyggefullt sted i hagen. Hell sagflis på bunnen og dryss på vann slik at de er våte.
5. Tilsett en håndfull fersk mycelium på toppen av sagflisen.
6. Sett treet med baksiden ned i hullet, dryss det rundt med jord, stamp det ned.

For vinteren trenger ikke treposter dekkes til. Hvis regionen der østerssoppen dyrkes er varm og tørr, må stokkene holdes fuktige og avkjølte. For å skape en drivhuseffekt er det bedre å dekke treet med en film; det er å foretrekke at den er defekt. Dette er nødvendig for å skape en drivhuseffekt. Filmen skal ligge på treverket i omtrent 2-3 uker. Om våren kan du forvente at de første soppene dukker opp. Slikt tre vil bære frukt 2 ganger i året, om våren og høsten.
Viktig! Hvis du forvirrer og legger treet på feil side ned, kan du ikke vente på sopp, siden fuktighet ikke vil stige opp fibrene og ikke vil kunne mate østerssopp.

Høsting

Fruktlegemer bør høstes ved å krølle seg før du frigjør sporene, slik at det ikke blir igjen hamp i sengene (halm). Det anbefales å samle alle soppene fra blokken på en gang, så vises neste strøm samtidig.

Fersk sopp skal pakkes i perforerte plastposer. Nyplukket østerssopp kan oppbevares ved lave temperaturer (+ 5 ... + 10 ° C) i 1-2 uker. uten tap av kvalitet.Etter høsting må lokalene desinfiseres - først med vann, og deretter med en svovelpinne.

Egnede lokaler

For å dyrke østerssopp i en sommerhytte, trenger du et passende rom: å dyrke dem i en oppvarmet stue eller på en sommerhusloggia er problematisk. Det mest passende alternativet er en kjeller eller kjeller der en kjølig lufttemperatur opprettholdes.

Før du planter sopp, desinfiseres rommet for å kvitte seg med mugg og patogene mikroorganismer. Dette gjøres ved farging med kalk 1-2 ganger, etterfulgt av sprøyting med klor, oppløst i en konsentrasjon på 4%.

Voksende sopp i underlaget

Hvis det ikke er mulig å avle østerssopp på bakken, kan du prøve å dyrke dem i et underlag av frø, halm og sagflis av løvtresorter.Tilberedte råvarer skal knuses, legges i en stor gryte og dekkes med kokende vann. Etter noen timer må vannet tømmes ved å klemme materialet til underlaget med hendene slik at det ikke er vått, men fuktig. Overflødig vann vil være skadelig for myceliet.

Strimlede våte råvarer og soppmycelium bør legges lagvis i en plastpose, tampes sterkt, og fest deretter posen tett med et tau og lag flere små hull i den. Oppbevar underlagssekkene på et godt fuktig, varmt og mørkt sted til de første soppknoppene dukker opp. Så snart eggstokken blir synlig, bør posene flyttes til et kjølig sted med tilstrekkelig belysning og vannes med vann annenhver dag. Omtrent en uke etter at bakteriene dukker opp, kan den første avlingen av sopp høstes. På samme underlag kan østerssopp dyrkes opptil tre ganger, hvoretter det vil være nødvendig å forberede ny jord.

For å begynne å avle østerssopp, er det ikke nødvendig å investere mye penger i virksomheten, bygge drivhus eller kjøpe spesialutstyr. Du kan dyrke sopp for deg selv, eller du kan gjøre dyrking av østerssopp til en familiebedrift og selge produkter til butikker, kafeer, restauranter eller grossister. Produksjonen av østerssopp i landet er i stand til å gi store inntekter med minimale økonomiske investeringer, noe som er veldig viktig og lønnsomt i våre vanskelige tider.

Å dyrke østerssopp på stubber er en omfattende metode for å dyrke sopp. Det praktiseres i semi-kjellere og utendørs. Østerssopp begynte å bli kunstig oppnådd tilbake på 40-tallet i forrige århundre. De første forsøkene var vellykkede. Etter 20 år begynte sopp å dyrkes i industriell skala. Nå leveres opp til 4000 tonn østerssopp til markedet, og disse tallene vokser stadig. Dette betyr at produksjonen av voksende østerssopp er en lønnsom virksomhet.

Frukting og stell

I fruktingsperioden trenger du åtte timers belysning med kunstige lamper, høy fuktighetsprosent, hyppig ventilasjon og en temperatur ikke høyere enn 15 grader.

For å skape høy luftfuktighet kan du spraye vegger og gulv med vann, men vannet skal på ingen måte komme på underlaget.

Hvis alle normer er oppfylt, vil sopp dukke opp innen to uker fra disse sporene. For å forhindre at restene av fruktende sopplegemer råtner inni, er det bedre å vri soppen i stedet for å kutte dem.

Substratet kan brukes til å vokse opp til fire østerssopphøstinger. Som et sted å dyrke, kan du bruke en loggia, kjeller, loft osv. Østerssopp liker ikke direkte sollys, så det er bedre å bruke mørke steder. Overholdelse av et normalt mikroklima vil gi et utbytte på 25 til 40% av vekten av hele substratet.

Høsting:

• Det er bedre å høste 5-6 dager etter dannelsen av soppen.
• Optimalt bør hodet ha en diameter på 40-100 mm, stammen 10-40 mm.
• Helt i begynnelsen av utviklingen er soppens hette malt i en mørk farge, senere blir den askegrå, og bare på slutten misfarges den kraftig.
• Hvis soppen overmodner begynner hetten å bryte, stammen stivner.
• Det kommersielle utseendet forverres, og med det faller all smak og ernæringsegenskaper.
• Du må oppbevare fersk sopp på 0-5 minusgrader i en uke, og i omtrent 6 timer ved en temperatur på omtrent 20 minusgrader.
• Det anbefales ikke å selektivt kutte sopp! Generelt bør kutting av avlingen være ryddig og uhurtet for ikke å skade myceliet.
• Når kulden begynner, må du dekke soppbedene med halm hvis de dyrkes utendørs.

Noen av sommerboerne har med hell bygget en bedrift på å dyrke østerssopp i ganske lang tid. Stor etterspørsel og minimale vekstkostnader gir konkret fortjeneste.

Omsorg under vekst

Østerssopp krever ikke spesiell pleie.Nøkkelen til vellykket dyrking er å opprettholde riktig luftfuktighet og temperatur, opprettholde et rent rom, kontrollere vanning og ventilasjon. Soppgården må beskyttes mot fluer og andre insekter utenfra.

Østerssopp er utsatt for sykdommer som makula, brun flekk (bakteriose) og bakterieråte.

Sykdomsbekjempende tiltak som trengs inkluderer:

• riktig styring av temperatur og fuktighet i vekstsesongen;
• påføring av vann med et innhold på 20 mg / l klor og preparatet "Biospot" for sprøyting av infiserte sopp, som har vist seg godt for å løse problemer med bakteriose av sopp;
• bruk av oksytetracyklin og streptocyklin.

Visste du? De kulinariske ekspertene i det gamle Roma satte høyt pris på spiselige sopp. Den såkalte keiseren eller den kongelige soppen fikk navnet nettopp fordi den ble ansett som en delikatesse verdig keiseren.

Østerssopp - en enkel og lønnsom virksomhet (video)

Hvordan høster østerssopp?

Østerssoppen strekker seg nærmere hullene vi laget, men soppen faller ikke alltid nøyaktig i dem. Derfor er det nødvendig å hjelpe soppen med å komme seg ut - kutt hull i posene, og gjør dem litt større. Når soppen har kommet seg ut, tar det omtrent 6-8 dager for dem å vokse til kuttet.

Sopp bør kuttes forsiktig, og etterlater ingen partikler av østerssopp på posene. Du kan bruke sopp med en gang, og hvis du trenger å oppbevare dem, må du bruke spesielle beholdere eller plastfolie.

Etter å ha kuttet soppen, vises neste avling om to uker, og den neste om ytterligere to. La oss si det enkelt - det er tre høstbølger som utgjør den totale innhøstingen i tilsvarende prosentandel - 70%, 20%, 10%.

Verdien av substratet når det gjelder vekten av det ferdige produktet er omtrent følgende - fra 10 kg substrat for hele rotasjonen oppnås ca. 3 kg østerssopp.

Forbereder underlaget med mycelium

Den såkalte omfattende reproduksjonsmetoden for soppene vi vurderer, innebærer bruk av industrielt, treavfall - trestubber, stubber. Det er viktig at stengene eller tømmerstokkene er laget av avlinger som den ville østerssoppen vokser fra. Deretter vil vi stupe inn i den trinnvise prosessen med å forberede substratet for fremtidige frukter:

• Velge passende treslag. Vi kutter store tømmerstokker i pene mellomstore stenger (fra 30 centimeter). Vi legger treet i en stor beholder og fyller det med rent, kaldt vann. Bløtleggingsperioden er 6-8 dager. Hvis det er en mulighet til å få ferske råvarer, som bare "utvinnes" i skogen, kan trinnet med "våt impregnering" hoppes over.
• Vi fjerner stengene fra væsken, det ideelle fuktighetsinnholdet i underlaget er ikke mindre enn 80 og ikke mer enn 90 prosent.

Vi holder hamp i vann i 6-8 dager

Så mycelium

I motsetning til andre typer spiselige sopp, eliminerer østerssopp på stubber eller stenger tilsetningen av ekstra gjødsel. Derfor er neste trinn direkte overføring av soppmyceliet til underlaget. Det er flere metoder for å infisere tre med et parasittisk rhizom. Den første er installasjonen av et "tårn" av tre, når 120-150 gram mycelium helles på kanten av hver strukturelle detalj. Den andre er infusjonen av mycelium i de borede hullene. Fans av den første metoden pakker stokkene med en lufttett film. På grunn av dette beholder råvaren det nødvendige fuktighetsnivået. Tilhengerne av det andre forsegler hvert hull med klebebånd eller naturlig skogsmose. Det er en tredje type manipulasjon - du kan kutte ut en tynn treskive og flytte myceliet til enden. Av en eller annen grunn er de to første i stor etterspørsel blant soppdyrkerne.

Etter at treet har blitt bærer av myceliet, er det nødvendig å plassere råvarene i et tilstrekkelig varmt rom. Den optimale temperaturen for utvikling av en kultur er 16-20 grader med pluss.Periodisk fukting er også nødvendig - fagfolk anbefaler å drysse "gården" med vann en gang i løpet av noen dager. Du kan i tillegg dekke treet med perforert folie. I de neste 8-10 ukene er det ikke behov for ytterligere tiltak, i flere måneder vil råmaterialet være gjengrodd, innpakket i jordstengler.

Luftfuktighet

Det er veldig viktig å opprettholde et fast fuktighetsnivå på ikke mer enn 90 prosent. Med riktig pleie, etter den angitte tiden, vil lette, luftige vekster som ligner på lo dukke opp på treets overflate. Så snart plaketten begynner å dekke stengene jevnt, er det på tide å overføre stokkene til et permanent habitat beregnet på frukting. En grønnsakshage eller en skyggefull hage i landet kan være et passende sted.

Vokser på underlag

Når man vokser på et substrat, tilberedes en blanding som består av:

• halm,
• maiskolber,
• sagflis, med unntak av barsk sagflis.

Alle komponentene knuses slik at partiklene ikke er mer enn 3-8 cm, deretter pasteurisert ved å holde dem i varmt vann med en temperatur på 70-80 ° C i 5-8 timer eller kokt i 1,5-2 timer. Vann dreneres fra det avkjølte underlaget.

Tilsetningsstoffene som er introdusert i substratets sammensetning, gjør det mulig å akselerere fruktprosessen til sopp. Den er gitt i prosent av jordens totale masse:

• kli - opptil 10%,
• ung kalkstein - opptil 2%,
• gips - opptil 2%,
• urea - opptil 0,5%,
• superfosfat - opptil 0,5%.

Såing

Såing av mycel i substratblandingen kan utføres på en av følgende måter:

• Underlaget legges ut i poser i lag på 10-15 cm, mellom hvilke myceliet legges ut. Lagene er ikke komprimert, men de tillater heller ikke luftspalter. Posen er fylt til 2/3 av det tillatte volumet, bundet og vertikale spalter er laget på overflaten med et intervall på 10-15 cm. Forbrukshastigheten til myceliet er ca. 3-5% av det totale volumet av den brukte substratblandingen.
• Posene er fylt med et underlag og bundet. Vertikale kutt lages på overflaten som myceliet legges gjennom. Sporene er forseglet med tape i 7 dager, hvoretter den fjernes. Forbrukshastigheten til myceliet for hvert spor er 1 ts.

Oppfølgingsbehandling

Inkubasjonstiden er 10-15 dager. På dette tidspunktet plasseres poser med mycelium i et rom med en temperatur på 18 ° C-22 ° C, ingen belysning er nødvendig. Det voksende hvite myceliet vises 3-4 dager etter såing.

Når temperaturregimet overskrides med mer enn 30 poeng, dør myceliet.

Temperatur er veldig viktig for sopp.

På slutten av inkubasjonsperioden overføres poser med spiret mycelium til et sted hvor temperaturen holdes på 10 ° C-15 ° C. For ytterligere belysning brukes lysrør som skaper en kunstig dagslys med en varighet på minst 8-10 timer. Det nødvendige fuktighetsnivået er 90-95%. Når du skaper optimale pleieforhold, oppstår frukting etter 1,5-2 uker. Soppen høstes ved å vri dem ut av underlaget. Antall avlinger fra 1 pose - opp til 4.

Forberedende arbeid

Østerssopp er sopp som ikke liker overflod av sollys, trekk. Stedet for planting bør velges i skyggen, for eksempel under et spredende tre. Plasser stubben slik at kronen skygges på den varmeste dagen. Samtidig må det valgte stedet være tilgjengelig for regn, ellers må du vanne ofte. Andre anbefalinger:

• du må velge den nordlige delen av nettstedet for landing, for eksempel langs bygninger;
• du kan ikke plassere stubben under et baldakin, ellers vil soppen være vanntett;
• for å plante myceliet er det behov for avskjæring, hvis diameter er minst 15 cm;
• du kan ikke ta stubber, hvis tre har tydelige tegn på ødeleggelse eller råte;
• sterkt tørket drivved skal ikke brukes, ellers høstes ikke avlingen.

Å plante sopp i hagen og i kjelleren om høsten Sopp kan ikke bare plukkes i skogen, men også dyrkes hjemme: i kjelleren, garasjen, under jorden og i hagen. Når ...

Etter å ha valgt et sted for planting, plasserer gartneren stubben.Det skal ikke være feil, ellers får ikke myceliet den nødvendige mengden næringsstoffer.

På et notat! Stubben må plasseres strengt vertikalt. Dens posisjon burde være den samme som den var i naturen. Du kan ikke endre hellingsvinkelen, lage tømmerhytter eller snu den på hodet.

Litt om soppdyrkingens historie

De har prøvd å dyrke sopp kunstig i mer enn ett århundre. De første eksperimentene med å dyrke østerssopp dateres tilbake til 40-tallet i forrige århundre. De viste seg å være vellykkede. På 60-tallet begynte denne soppen å dyrkes industrielt. Østerssopp produksjonen vokser hvert år. Nå i Russland samler de en betydelig høst av kunstig dyrket østerssopp - 3,8 tusen tonn.

Alle kan dyrke østerssopp hjemme. Du kan gjøre dette på sommerhuset. Østerssopp i landet kan dyrkes på stubber eller på et kunstig underlag.