Søtpoteter er et sunt alternativ til poteter. Hvordan velge et utvalg og dyrke en rotgrønnsak og hvordan spise den?

Beskrivelse

Hva det er?

Søtpotet er en knollplante av Ipomoea-slekten fra Bindweed-familien. Verdifull mat og grovfôr.

"Søtpotet" og andre navn på rotgrønnsaken

Navnet "søtpotet" stammer fra smaken av søtpoteter, som er rike på sukrose, fruktose og glukose. Navnet på søtpotet "kamotli", lånt fra det spanske språket, blir sjelden funnet, navnene "chumara", "kumara", "kumal", hentet fra aztekspråket, og "achies", lånt fra morsmålet .

Hvordan ser rotknollen ut, dens bilde

Søtpotet er et urteaktig vintre... Stilkene på planten er representert av krypende vipper fra 1 til 6 meter lange, rotende ved nodene. Den totale høyden på busken varierer fra 10 til 18 meter. Rotsystemet er representert av hvite lange røtter, tykkere og danner spiselige knoller i forskjellige farger, med hvit, oransje, krem, lilla, gul, skarlagenrød tett masse. Vekten av en knoll er 0,2-5 kilo.

Botanisk beskrivelse

Søtpotet tilhører bindweed-familien. Alle deler av planten er egnet for mat. Knollen er opptil 30 centimeter lang, har en øm, kjøttfull saftig masse med tynn hud. Ikke alle varianter blomstrer. Kryssbestøvning, de viktigste pollinatorene er bier. Blomstring i den tempererte sonen er sjelden. Planten er varm og lyskrevende.

Struktur

Knollformen kan være rund eller spindelformet, og smaken varierer fra mager til veldig søt. Massaens tekstur varierer fra myk og saftig til tørr, fast... Når knollen knekker, frigjøres melkeaktig juice fra den. Søtpotetknoller har ikke øyne, og spirer utvikler seg fra skjulte knopper.

• Blomstene på planten utvikler seg fra bladaksene, har en stor traktformet krone av rosa, blekrosa eller hvit farge.
• Bladene er hjerteformede eller flikete, har lange bladblader, lysegrønne i fargen.
• Frukten er representert med en kapsel med fire frø.
• Frøene er mellomstore, fra 3 til 5 millimeter, er brune eller svarte.

Hva er søtpotet: foto, beskrivelse, litt historie

Plantens hjemland er de tropiske områdene i Amerika. Navnet er lånt fra språket til indianerne som vokste det i 5000 år før kolonistenes ankomst. Europeerne lærte om det takket være Columbus.

Den spiselige delen er søte stivelsesholdige knoller. Lengden når 30 cm. De har øm saftig masse og tynn hud. I tropene når vekten til ett eksemplar 10 kg. De vi selger er ikke mye større enn poteter. Overflaten er glatt. Mangel på øyne er en fin bonus.

Knoller av forskjellige varianter er forskjellige i form, massefarge. De fleste av dem er søte, men det er også ferske. Smaken minnet noe om kålrot.

Søtpotet er vanlig over hele verden. De største produsentene er Kina, USA, Honduras, Israel. Det finnes 6000 varianter av søtpoteter i verden.

Knoller kom til Russland på slutten av 1800-tallet. De første sengene dukket opp på Svartehavskysten i Kaukasus under sovjettiden. Forskerne fra All-Union Institute of Plant Cultivation i Sukhumi var engasjert i avl av hybridvarianter.

Arbeidet ble utført under veiledning av den fremragende forskeren N.I. Vavilov.På 1930-tallet hadde landet hundrevis av hektar med søtpoteter. I dag dyrkes grønnsaker vellykket i nærheten av Voronezh, i Primorye, Khakassia og Bashkortostan. Det er varianter som til og med er tilpasset forholdene i Sibir.

Men prisen på søtpoteter er en størrelsesorden høyere enn poteter. Dette skyldes overskuddet av etterspørsel over tilbudet, og ikke i det hele tatt med vanskelighetene med landbruksteknologi. Enhver amatørgartner kan høste. En rekke varianter, en overflod av dekkmaterialer reduserer arbeidskostnadene til et minimum.

Distribusjon i Russland: hvordan og hvor vokser den?

På russisk territorium søtpoteter dyrkes i Bashkortostan, Primorsky Krai og Khakassia i henhold til den industrielle ordningen (dyrking av knoller i en måned i et varmt rom, etterfulgt av transplantasjon i åpen mark i første halvdel av juni, etter at frosten har gått). Med en slik planting, 4 måneder etter planting av stiklingene, er det mulig å oppnå samme utbytte som i land med et varmt klima.

Henvisning! Også i Russland dyrkes søtpoteter ved å dekke jorda med en film, noe som gjør det mulig å akselerere modningen av avlingen og kompensere for ekstreme temperaturer.

Sikkerhet og kontraindikasjoner

I sjeldne tilfeller kan det forekomme en rekke bivirkninger når du bruker søtpoteter, som inkluderer:

1. Dannelsen av steiner i urinveiene. Planten inneholder kalsiumsalter, noe som øker risikoen for kalkdannelse. Det må utvises forsiktighet når du inkluderer en plante i nærvær av urolithiasis eller en belastet familiehistorie av denne sykdommen.
2. Allergiske reaksjoner. De er preget av et mildt løp. Allergipatologier knyttet til inntak av søtpoteter kan forekomme hvis du er allergisk mot andre medlemmer av Bindweed-familien.

Søtpoteter får konsumeres under graviditet (i fravær av de ovenfor beskrevne kontraindikasjonene). Den inneholder en rekke vitaminer som er essensielle for riktig vekst og utvikling av fosteret. Amerikanske forskere har vist at mangel på vitamin A, som er rikelig i søtpotetmasse, øker risikoen for ugunstige graviditetsutfall.

Forskjeller mellom "søte poteter" og vanlige

• 
  I motsetning til poteter påvirkes ikke søtpoteter av Colorado-potetbille.

• Kaloriinnholdet i søtpoteter er 2-3 ganger høyere enn kaloriinnholdet i poteter.
• Søtpoteter inneholder seks ganger mer kalium enn poteter.
• Søtpoteter har 4 ganger mer karbohydrater enn poteter, og det smaker søtt.
• Søtpoteter øker ikke den glykemiske indeksen (relativt trygt for diabetes mellitus), i motsetning til poteter, som ikke anbefales til mat for denne sykdommen.
• Søtpotet tilhører bindweed-avlingene, poteten til nattskyggen.

Lær mer om forskjellen mellom søtpoteter og poteter her.

Søtpotetoppskrifter

En av de enkleste og raskeste søtpotetrettene å tilberede er kremsuppe. Knollen må først skrelles (de resulterende skivene er nyttige for steking av chips), deretter kuttes i små biter og kokes i vann uten salt. Etter det legges de kokte søtpotetene i en blender og blandes med buljongen. Skivechips stekes i olje og tilsettes suppen før servering.

En interessant kombinasjon er gresskar og oransje søtpotetpuré - begge grønnsakene har en lignende tekstur og samme koketid, slik at de kan kombineres. I sin tur passer lilla søte poteter godt med svart ris og rødbeter. På grunn av sin evne til å farge deigen lilla, brukes lilla søtpotetmel også til å bake desserter.

Søtpoteter i ovnen og mikrobølgeovn

Du kan bake søte poteter i ovnen eller mikrobølgeovnen. I det første tilfellet blir hver knoll pakket inn i folie (urter, krydder og kokosnøttolje kan tilsettes på forhånd) og plasseres i en ovn som er forvarmet til 200-220 grader.Vanligvis er steketiden minst 30-60 minutter - men hvis du forkutter søtpoteten, vil den steke raskere.

I mikrobølgeovnen kan søte poteter bakes på bare 10 minutter. Først blir den grundig vasket, skrelt, flere dype punkteringer blir laget og pakket inn i bakepapir (husk at folie ikke kan brukes til mikrobølgeovn). Før servering kuttes den bakte søtpoteten i små biter, saltes og krydder tilsettes.

***

Søtpotet er en flerårig vinstokkplante som bare er en fjern slektning av den vanlige poteten. Til tross for at det ofte antas at søtpoteter har lav glykemisk indeks, er GI i realiteten avhengig av måten den tilberedes og spises på - når den stekes i olje, kan den nå 90 enheter eller mer. De mest fordelaktige typene er oransje (rik på vitamin A) og lilla (rik på antioksidanter).

Vitenskapelige kilder:

1. Ernæringsfakta og informasjon for søtpotet, rå, uforberedt, kilde
2. Ernæringsfakta og informasjon for potet, kjøtt og hud, rå, kilde
3. Forholdet mellom prosesseringsmetode og de glykemiske indeksene for ti søtpoteter, kilde

Kort historie om opprinnelse og opprinnelsesland for mat og prydvarianter

Bruken av søtpotet til mat som medisinsk plante ble registrert i aztekernes skrifter. Mye senere ble planten dyrket fra ville og prydvarianter i midten av det sekstende århundre i Mellom-Amerika (Peru), hvorfra søte poteter spredte seg over hele Europa og delte seg i spiselige og prydvarianter.

Takket være mange eksperimenter klarte oppdretterne å få fram upretensiøse varianter av søtpoteter. med de største knollene, som senere begynte å dyrkes i land, ikke bare med varme, men også tempererte klimaer.

Stekt søtpotet

En annen deilig måte å lage søte poteter på er å steke grønnsaken. Denne metoden vil ikke være til smak for de som går ned i vekt, men stekte søte poteter er deilig. Skjær grønnsaken i terninger og stek på middels varme til den er kokt, og rør hele tiden. Et klart pluss søtpotet er at det koker mye raskere enn poteter. Grønnsaken passer godt til appelsinskall, sitronsaft, karri og pepper.

Kjemisk sammensetning: hvordan er den nyttig?

Per 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 86 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0,5 g;
• karbohydrater - 25 g (hvorav stivelse - 13 g);
• kostfiber - 3 g; vann - 78 g.

Vitaminer:

1. vitamin A - 800 mcg;
2. askorbinsyre - 2,5 mg;
3. tiamin - 0,080 mg;
4. riboflavin - 0,07 mg;
5. pyridoksin - 0,3 mg;
6. folsyre - 15 mcg;
7. vitamin K - 2 mcg.

Sporelementer:

• jern - 0,7 mg;
• magnesium - 32 mg;
• fosfor - 48 mg;
• kalsium - 32 mg;
• kalium - 337 mg;
• natrium - 55 mg;
• sink - 0,3 mg;
• selen - 0,6 mcg.

Næringsverdi og kaloriinnhold

Søtpotetsmaken skyldes sukrose, glukose og fruktose. Vanninnholdet avhenger av variasjon, klima, vekstforhold (77% i gjennomsnitt). Søte knoller er et sunt alternativ til vanlige poteter.

Næringsstoffer som utgjør søtpoteter:

Kaloriinnholdet i søtpoteter er 85-111 kcal. Den eksakte energiverdien avhenger av variasjonen. De fleste kaloriene kommer fra karbohydrater (ca. 20 vekt%). Blant stoffene i denne klassen er sukrose ca. 4 gram. per 100 gr. knoller. Bidraget fra proteiner og fett til energiverdien er bare 2%.

Den glykemiske belastningen viser karbohydratinnholdet på 100 gram. produkt, som er viktig for å bestemme effekten på blodsukkernivået. Verdien for søte knoller er i området 11-12. Den glykemiske indeksen for søtpoteter er 50, og den for vanlige poteter er 65.

Vitamin- og mineralsammensetning

Søtpoteter inneholder stoffer som ikke har næringsverdi, men som er avgjørende for menneskekroppen. For eksempel er massen av kostfiber 100 gram. produktet er 3-4,18 gr.

Mengden vitaminer per 100 gr. knoller uten skall:

Appelsin søtpoteter er rike på betakaroten.Med mengden vitamin A forløper i kroppen, "knoller" slike gulrøtter. Lilla søtpotet inneholder plantepigmentene anthocyaniner. Dette er antioksidanter som reduserer risikoen for kreft, hjerte- og øyesykdommer.

Søtpoteter danner ikke solanin, et giftig alkaloid som finnes i natthade og grønne poteter.

Søte knoller er rike på mineraler. Kalium i sammensetningen på 413 mg, som tilsvarer 10,3% av det daglige behovet til en voksen. Tilsvarende indikatorer for kobber - 0,16 mg (12,8%), sink - 0,9 mg (10,6%).

Søtpotet inneholder andre makro- og mikroelementer:

• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• mangan;
• jern;
• selen.

Det er mer jern og kalsium i søte knoller enn i vanlige poteter.

Fordel og skade

Fordeler med søtpotet:

1. rask metning av kroppen;

2. 
   påfyll av mangel på vitaminer og mineraler;

3. forbedring av hukommelsen på grunn av virkningen av B-vitaminer;
4. forebygging av anemi på grunn av folsyre;
5. forbedret nattsyn (vitamin A);
6. styrke blodårene i hjertet og forbedre blodpropp;
7. bedre humør, forebygging av depresjon.

Merk følgende! Skaden av søtpotet manifesteres i overvekt av sukker i sammensetningen, som, hvis den konsumeres regelmessig, kan føre til vektøkning, til tross for produktets lave kaloriinnhold.

Vi foreslår at du ser en video om fordelene med søte poteter:

Uniform søtpotet

Og det er også en tallerken, hvis forberedelse tar bare 8 minutter, og vil være en virkelig frelse når du trenger å spise raskt og sunt og mate dine kjære. Et slikt siderett rikt på betakaroten vil bare ha en gunstig effekt på kroppen til både barn og voksne. Fremgangsmåten for tilberedning er som følger: Pakk ikke-skrelte rotgrønnsaker i folie, legg på et bakeplate og send til ovnen ved 250 grader, til den er mykgjort, vanligvis tar denne prosessen 15-17 minutter.

Grønnsaksbehandling

Søtpotet brukes i folkemedisin for behandling og forebygging.:

• hjertesykdom, aterosklerose, høyt blodtrykk;
• for å øke immuniteten og som en generell tonic;
• med sykdommer i galleblæren og nyrene;
• effektivt brukt for forverring av gastritt og magesårssykdom;
• som en profylakse av onkologiske sykdommer;
• med intoleranse mot fiber (rødbeter, gulrøtter) spises også søtpoteter;
• knoller er nyttige for søvnløshet, depresjon og nevrose (kalium i sammensetningen har antidepressiva egenskaper).

Har søtpotet medisinske egenskaper?

Det er lenge bevist at søtpoteter har en positiv effekt på menneskekroppen og hjelper til med å bekjempe:

• astma;
• bronkitt;
• influensa;
• virussykdommer som overføres av luftbårne dråper;
• nesetetthet;
• forkjølelse;
• leddgikt;
• understreke;
• høyt blodtrykk;
• søvnløshet;
• magesår;
• gastritt;
• leddsmerter;
• nevroser;
• visse øyesykdommer;
• kronisk utmattelse;
• klimakterisk syndrom;
• noen sykdommer i mage-tarmkanalen;
• forskjellige former for kreft (magekreft, prostatakreft, oral kreft, spiserørskreft, tarmkreft, lungekreft);
• dehydrering;
• forstoppelse
• høy surhet
• indre inflammatoriske prosesser;
• å være overvektig.

Søtpotet styrker immunforsvaret, beskytter kroppen pålitelig mot frie radikaler og metter den med nyttige stoffer.

Kontraindikasjoner og skade

Selv om søtpoteter har en gunstig effekt på kroppen vår og er et lager av næringsstoffer, anbefaler eksperter i noen tilfeller å slutte å spise dem. Søtpoteter bør ikke introduseres i kostholdet ditt for personer som har fått diagnosen følgende sykdommer:

✘ sår i tolvfingertarmen;

✘ divertikulose;

✘ ulcerøs kolitt;

✘ spastisk magesår;

✘ visse problemer med urinveisystemet;

✘ divertikulitt.

Gravide kvinner bør unngå å bruke søtpoteter, da det kan påvirke helsen til det ufødte barnet negativt. Du bør ikke spise søtpoteter og ammende mødre.

Individuell intoleranse mot søtpoteter eller enkelte stoffer som utgjør sammensetningen er en annen grunn til å slutte å bruke dette produktet. Hvis du nettopp har begynt å bli kjent med søtpoteter, må du først lese de populære metodene for tilberedning av denne grønnsaken nøye. Kombiner det bare med mat du allerede kjenner og har prøvd.

Hvis du etter å ha tatt søte poteter får du utslett i ansiktet og kroppen, kvalme eller oppkast, må du gi opp søtpoteten, siden kroppen din ikke godtar det. Hvis tilstanden din etter en stund ikke blir normal, må du umiddelbart søke hjelp fra en spesialist.

Bare ferske søtpoteter kan spises. Råtne søte poteter skal aldri spises, da de kan forårsake alvorlig skade på kroppen din.

Den optimale temperaturen for lagring av søtpoteter er 16 ° C, og den tillatte fuktigheten er 45 til 85%. Hvis temperaturen er lavere, begynner knollene å råtne og raskt forverres. Hvis temperaturen er høyere, vil fruktene begynne å spire. Selv om det i spirede søtpotetknoller ikke dannes patogene giftige stoffer, i motsetning til vanlige poteter, anbefaler eksperter fortsatt ikke å spise dem.

For at søte poteter bare skal være til nytte for kroppen din, må de oppbevares i tre- eller plastbeholdere eller esker. Hvis du vil øke holdbarheten, pakker du søtpotetene i papir, dryss dem med sagflis, tørr sand eller halm.

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Varianter og typer

Dekorative varianter:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O.Henry".

Høsting og lagringstider

Sammenlignet med poteter modnes søtpoteter lenge, i gjennomsnitt 3-4 måneder. Høsting skjer vanligvis i september-oktober, etter den første kalde høsten. Fremgangsmåten gjøres best i solrikt vær. Knollene er ganske skjøre, så du må fjerne dem forsiktig med en høygaffel. De gravde knollene tørkes og sorteres.

Bare uskadede knoller lagres, andre er tillatt for behandling. Knollene som skal lagres vaskes ikke, men oppbevares i et varmt, fuktig rom (med en temperatur på + 28 ... + 32 ° C). Deretter brettes de i tre- eller plastbokser, pakkes inn i papir eller drysses med sagflis og lagres på et tørt, mørkt sted ved en temperatur på + 10 ... + 20 ° C.

Landing

Plantetid - slutten av mai, begynnelsen av juni. Den optimale temperaturen er 25-30 grader. I den tempererte sonen dyrkes søtpoteter som en årlig avling.For såing brukes hovedsakelig knoller med en lengde på 20-30 cm fra siste høst, som plantes i frøplantebed i drivhusforhold eller i filmbed.

Lange stiklinger vokser fra knoller på 5-6 ukersom blir kuttet og brukt til nyplanting.

Dyrking og avling

1. 
   Planting av stiklinger utføres av en spesiell plantemaskin, eller manuelt i en avstand på minst en halv meter mellom plantene.

2. Avstanden mellom radene skal være minst 40-60 centimeter.
3. Stiklinger trenger ikke å være rotfestet, rooting forekommer naturlig på 1-2 dager.
4. I løpet av de første 2 månedene av vekstsesongen holdes jorden fuktig. Løsing av jord og fjerning av ugress utføres minst en gang i uken.

Den totale vekstperioden er 90-150 dager... Utbyttet per hektar er 90-110 tonn.

Vi foreslår at du ser en video om dyrking av søte poteter:

Sykdommer og skadedyr

Søtpoteter er utsatt for følgende skadedyr:

1. 
   gnagere;

2. Bjørn;
3. snegler;
4. wireworms.

Sykdomsmanifestasjoner: forfall av løvverk, knoller og røtter, tørking av planten.

Kontrolltiltak:

• jorddyrking med treaske, tobakkstøv;
• samle snegler for hånd;
• installasjon av ultralydsenheter mot gnagere, planting av bokhveteavlinger, tomater ved siden av søtpotet;
• fylle hullene med bokhvete pulver før planting.

Forebygging av utseendet på forskjellige problemer

1. Overholdelse av reglene for avling, planting av søtpotetknoller på sitt opprinnelige sted tidligst etter 3 år.
2. Hold jorden fuktig.
3. Støtte av dagslys for søtpoteter minst 8 timer (lysrør).
4. Jorddyrking med treaske, tobakkstøv.
5. Regelmessig luking og løsing av jorda.
6. Ugressfjerning.
7. Overholdelse av reglene for oppbevaring av knoller.

Hvordan gi til barn?

Fra en alder av tre år kan søtpoteter delvis erstatte poteter... Det anbefales ikke å lage søte poteter samtidig med andre stivelsesholdige og karbohydratavlinger og matvarer (poteter, brød, pasta, bakevarer, mais). Det er å foretrekke å tilberede barnemat med bakt eller blancherte søtpoteter i kombinasjon med tomater, gresskar, urter og fisk.

Merk følgende! Du kan spise søtpoteter for barn ikke mer enn 500 gram 2-3 ganger i uken.

Søtpotet er en stor gruppe spiselige avlingsvarianter med en enorm smak og utseende. Søtpotetknoller er sterke, store, kjøttfulle og har en behagelig smak. Upretensiøsitet med høye avlinger og en kort vekstperiode bidro til spredning av søtpoteter i territorier med forskjellige klimatiske forhold, og den rike mineral- og vitaminsammensetningen gjør at den kan brukes som ingrediens i en masse næringsrike sunne retter.

Hva er forskjellen mellom søtpoteter og poteter, jordskokk og yam?

Siden søtpoteter oftest kalles søtpoteter, vil det være vanskelig for en uforberedt turist å være i et eksotisk grønnsaksmarked å skille en grønnsak fra andre lignende planteknoller.

I henhold til formålet med påføring og formål er søtpoteter delt inn i følgende typer:

• grønnsak;
• dessert;
• akter.

Organiske søtpoteter

Søtpotet er den mest miljøvennlige grønnsaken i Ukraina! Under dyrking av frøplanter, planting i åpen mark, utgraving av avlinger og lagring, blir det ikke behandlet med noen plantevernmidler, derfor kan det trygt tilskrives økologiske produkter! Men selvfølgelig, i noen tilfeller, for forebygging, er behandling med en løsning av kaliumpermanganat eller biologiske produkter mulig.

Colorado potetbille, korsblomst, bladlus, senblødning - sykdommer og skadedyr fra mareritt som kan ødelegge planten og frata oss høsten av tradisjonelt dyrkede avlinger! De er ikke skumle for søte poteter, men det bør bemerkes at, som enhver avling, kan vanlige skadedyr skade det litt.

Derfor må du overvåke faunaen i hagen, og om nødvendig utføre forebygging. For eksempel, hvis landet er infisert med en wireworm (drotyanka), er det viktig å ta tiltak: så sennep i flere år og legg det i bakken. Men i de fleste tilfeller kompenserer intensiteten og styrken av veksten 100% for skade fra skadedyrene.

Søtpoteter avles av frøplanter, som spirer fra en spiret rotgrønnsak, som forhindrer degenerasjon og minimerer smitteoverføring. Det vil si at fra år til år beholder du frøfondet, som har enorm produktivitet. For eksempel, for å plante 100 busker, er bare 3 små rotvekster nok.

Og viktigst av alt, søtpoteter har høyt utbytte - 3-4 kg per busk, noen ganger bare urealistiske 5-6 kg, og ett eksemplar kan veie 2 kg. Noen vil vurdere en slik avlsmetode som en ulempe, men fordelene oppveier klart, desto mer er det å dyrke søtpotetplanter veldig enkelt (i motsetning til tomater, paprika), krever et minimum av innsats, er underholdende og behagelig for øyet.

Søtpotet uterine røtter

Søte poteter - spirede dronningceller

Separerte stiklinger

Søtpotet høst

Hvis du bruker mulching (halm, agrofiber, film), kan vanning minimeres! Når solaktiviteten går utenfor skalaen, og hageplantene bokstavelig talt brenner ut, trives søtpotet. Det vil bemerkes at rikelig høsting bare kan oppnås med vanning, siden røtter kaster bort akkumulert fuktighet under langvarig tørke.

Og hvis du er heldig og bor i sør og været gir deg varme dager, bør dette ha en positiv effekt på den fremtidige innhøstingen! Det er tider når solen steker ved 40 grader, i så fall blir det forbrukt mer næringsstoffer for plantens levetid enn vanlig, og det er en risiko for ernæringsmangel (sult) i søtpoteter. Det er viktig å gjødsle jorden godt før plantingen (kompost, humus, aske), fordi søtpoteter er veldig glad i organisk materiale.

Søtpotet plantet under agrofiber

Søtpotet elsker varmen

Det er ingen enkelt sorteringsklassifisering i verden, enn si Ukraina. I Amerika er det ett, i Kina er det annerledes. Den overjordiske delen er forskjellig i buskens struktur, det er sprednings- og busksorter. Bladformen er hjerteformet eller lønneformet, med varierende grad av disseksjon. I tillegg til bordvarianter er det mange dekorative.

Skallet er rosa, gul, krem, oransje, lilla. Smaken og fordelene avhenger av fargen på massen. Hvit og krem ​​tradisjonell. Oransje kjøtt, oftest søtt, fruktig og rik på betakaroten.Lilla, ikke i det hele tatt søt, nær smaken av poteter, er rik på antocyaniner - antioksidanter som er nyttige for syn, forhindrer aldring og utvikling av kreft.

Hudfarge

Massefarge

Rotavlingens form

Når det gjelder matlaging, kan den stekes, bakt, dampes, moses, legges til supper og borscht, tilsettes rå til salater eller bare gnages, les den detaljerte artikkelen - oppskrifter på enkle søtpotetretter. I tillegg er det mange deilige oppskrifter å prøve! Det er verdt å si at hver person har sin egen oppfatning av verden, spesielt mat.

I noen tilfeller smaker ikke søtpoteter godt fordi de oppfattes som vanlige poteter. Det hender at det av vane, på bakgrunn av mange års bruk av tradisjonelle poteter, kan virke sukkerholdig. Men så snart du spiser det i flere måneder, vil alt falle på plass. I tillegg bruker gården den ovennevnte delen, som gir rikelig grønn masse innen høstingen!

Søtpotetpuré

Bakt søtpotet i ovnen

Stekt søtpotetblanding

Fordeler og sammensetning

Søtpotet er en av de sunneste grønnsakene i verden. Inneholder en stor mengde kalium (K) og antioksidanter (i oransje og lilla varianter), samt B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, folsyre), jern (Fe,) fosfor (Ph), kalsium (Ca ), magnesium (Mg), vitamin A og C. Søtpoteter er fylt med komplekse karbohydrater og fiber.

Bare en gave for diabetikere, siden den har en lav glykemisk indeks. Næringsrik og tilfredsstillende, spesielt anbefalt for idrettsutøvere og kroppsbyggere før trening, da det gir energi med langsom frigjøring. Gir ikke tyngde i magen, mye lettere å fordøye enn tradisjonelle poteter.

Delikat fiber hjelper med fordøyelsesproblemer og bør konsumeres av de som ikke tåler vanlige grønnsaker. Anbefales for gravide, ammende og barn. Det forbedrer også immuniteten, regulerer blodtrykket, lindrer stress, er bra for synet, bremser aldringsprosessen! Verdien av denne grønnsaken kan knapt overvurderes.

Lilla er rik på antocyaniner

Appelsin er rik på betakaroten

Oppbevaring

Søtpotet er en kjedelig kultur, den lagres godt i romforhold (spesielt hvis en behandlingsprosedyre utføres) ved en temperatur på 10-20 grader Celsius (den dør under, spirer høyere). Av ukjent grunn anser mange dette som den viktigste ulempen og grunnen til å nekte å dyrke denne fantastiske avlingen! Kanskje det er et spørsmål om vane at gulrøtter, rødbeter og poteter lagres i kjellere, kjellere ved temperaturer nær null.

Søtpoteter, til tross for sin imponerende størrelse og mektige form, er en veldig delikat grønnsak og krever en mer ærbødig holdning til seg selv, men de vil takke deg for det! Jeg tror alle kan finne et kult sted hjemme! Og noen trenger ikke lete, fordi gulvet har riktig temperatur.

Søte poteter, dronningceller på sengen

Det er verdt å gjøre en reservasjon, mange oppfatter søtpoteter som en tradisjonell potet, og til og med kaller det søtpoteter, dette er mer kjent for fiskesuppen, men ikke helt sant, fordi de er fundamentalt forskjellige grønnsaker! Rotavlinger kalles ofte knoller, men faktisk tykner de røttene, og i stedet for øyne (som poteter) - sovende knopper! Dessuten forveksles det ofte med jordskokk. Kort sagt, søtpoteter er ikke poteter, men de kan erstatte dem i mange retter!

Tradisjonelle poteter

Søtpotet

Alle vet hva vanlige poteter er. Knollene har en rund uregelmessig form med øyne og forskjellige sprekker. Kjøttet av grønnsaken er mye lettere enn skallet. Poteter spises ikke rå: dette kan føre til helseproblemer. Søtpotet har likheter med poteter, spesielt de røde variantene.

Det viktigste kjennetegnet ved søtpoteter fra poteter er evnen til å spise den rå uten å skade kroppen.I utgangspunktet tilberedes søtpoteter på samme måte som de kjente potetene.