12 beste vindruer til den nordlige vingården

• rød
• hvit

Det er flere tusen varianter av vinstokker, eller frøplanter, som tilhører den europeiske arten. Vitis vinifera.
Imidlertid er det bare et begrenset antall busker som fungerer som materiale for produksjon av franske merker av høy kvalitet (det er 136 varianter).

Hver sort har sine egne egenskaper som påvirker dens tilpasning til lokale forhold (klima, jord). Dens teknologiske egenskaper, som bærens farge, mustens kvalitet, er av største betydning i vitenskapen om vinfremstilling. De varierer avhengig av årets klima, jordens natur, dets agronomiske innhold og vintreet. Den samme busken dyrket i forskjellige jordarter vil gi forskjellige viner. I tillegg gir hvert sort vin bare sin karakteristiske aroma og smak.

Prosecco-salg

20% rabatt på et sett med 5 italienske musserende viner. Det beste tilbudet for en varm sommer.

Vis sett

Kombinasjonen av vintreet og jord bestemmer produktets kvalitet og egenskaper. En nøye og jevn observasjon av vinprodusenter gjennom århundrene har gjort det mulig å velge de sortene som passer best for hver region.

Alle franske varianter som er brukt er oppført og klassifisert som enten “anbefalt” eller “tillatt” for hver avdeling. Hver type vin i kategorien Genuine Appellation er utviklet på grunnlag av en spesifikk liste over druesorter. Druesortene beregnet på vinproduksjon kalles "vinvarianter".

Hvordan tekniske druer skiller seg fra resten

1. Vinvarianter er mer upretensiøse i dyrking. Mindre krevende for jord og klima enn bordarter. Blant de tekniske variantene er de mer motstandsdyktige mot frost.
2. Tekniske druer er mindre utsatt for ulike sykdommer og skadedyr. Dette betyr at han trenger mindre behandling med kjemikalier.
3. Det er mye mer juice i bær til vinformål (80 - 85 prosent) enn i frukt av bordarter.
4. Tekniske bær er ikke like søte som spisedruer.
5. Bunter med tekniske druer er mindre enn bunter til bordbruk.
6. Druene i seg selv er mindre enn borddruer.

Krav til druesorter for vinproduksjon

• For normal gjæring av wort er det nødvendig at sødmen i saften er mer enn syre. Hvis råvarene er for sure, må du tilsette vann. Og dette forringer kvaliteten på vinen.

Interessant! Mange vinprodusenter sør i Russland og republikkene i Kaukasus anser denne vinen for å være mangelfull.

• For at vinen skal ha en vakker farge, må det være nok fargestoff i bærene.
• Frukt til tekniske formål skal ha en behagelig aroma og smak. Det påvirker også kvaliteten på vinen.
• Druesaft til vinfremstilling må ha en passende kjemisk sammensetning. Dette påvirkes av mengden varme fra solen under modningen av avlingen. Jorden må også være egnet for dyrking av druer.

Det er ikke for ingenting profesjonelle vinprodusenter bruker råvarer som dyrkes i et bestemt område.

Landingsfunksjoner

Hvordan vintreet vokser, og hva slags høst du vil motta i fremtiden, avhenger i stor grad av hvordan busken ble plantet. Tenk på de viktigste problemene knyttet til planting av drueplanter i Moskva-regionen.

Når skal du plante?

Den mest passende tiden for å plante drueskudd i Moskva-regionen er vår. De første høstfrostene her kan komme uventet, og plantene har rett og slett ikke tid til å slå rot og fryse. Avstigning skjer vanligvis i andre halvdel av april. Hvis det er umulig å bevare skuddene til våren, er det verdt å stoppe i oktober - været er fortsatt ganske varmt, og busken vil ha tid til å rote til alvorlig frost.

Velge en frøplante og behandle den: forberede frøplanter for planting

Det anbefales å kjøpe drueplanter like før plantingen, fra slutten av mars til slutten av april. Plantematerialets kvalitet bestemmes av rotsystemet, som skal forgrenes, ikke ha noen skade og være lyse nyanser. Før plantingen blir røttene dynket i vann, og deretter sprayet med phylloxera-midler.

Velge et sted: hvor du skal plante

Chernozem-jord er å foretrekke for druer. Landene i nærheten av Moskva er ikke rike på slik jord, og derfor må sengene klargjøres, gjødsles og gjøres fruktbare før de planter en frøplante.

Løshet og letthet i jorden er like viktig. For å oppnå dette, må du legge til mye sand i bakken. Det anbefales ikke å dyrke vinstokker i lavland og våtmark - bortkastet tid. En konstant kamp med karakteristiske sykdommer vil begynne, og innhøstingen kan ikke vente i det hele tatt.

En annen viktig nyanse er beskyttelse mot nordlige vinder. For å beskytte kulturen mot trekk, anbefales det å lande på baksiden av bygninger (strukturer) eller et gjerde.

Hva slags jord er riktig

For vellykket dyrking av druer i Moskva-regionen, må du være spesielt oppmerksom på jorden. Det mest ideelle valget ville være svart jord eller sandjord. Karakteristiske trekk ved sand er den høye grad av frysing og oppvarming, umuligheten av å beholde fuktighet og mineraler. Fordelen med svart jord er mindre krevende gjødsling, samt muligheten for å redusere dybden på plantegropen - 80 * 80 * 80 cm. I sandjord, med samme lengde og bredde, trengs dybden 1 m.

Hvordan plante?

Gruver

Dette er den mest populære amatørveien. Hovedtyngden av plantene krever standard gropestørrelser: lengde - 80 cm, bredde - 80 cm, dybde - 100 cm.

Grøfter

Grøftemetoden brukes hovedsakelig av eierne av industrielle vingårder. Dette alternativet gjør det lettere å plante et stort antall busker samtidig. Plasser grøftene parallelt med hverandre, fra sør til vest. Grøftparametere: 100 cm - bredde, 80 cm - dybde. Grøftemetoden er bare mulig på sand og løs jord.

Høye rygger

Dette er det mest passende alternativet for tette, leireholdige og dårlig gjennomtrengelige jordarter. Eierne av slike land konstruerer meter lange fyllinger som druene plantes på.

Omsorg

Alle dyrkede planter som du ønsker å få anstendig høst fra, krever pleie. På en eller annen måte i større, noen i mindre grad, men alle druesorter trenger topp dressing, løsne og vanne.

Belysning

Vellykket frukting og modning i et foranderlig klima avhenger i stor grad av plantestedet, som må ha lang og rikelig belysning. I skyggefulle områder vil ikke fruktene ha tid til å modnes. Det optimale plantestedet for druer er den sørlige og sørvestlige siden av bygningene.

Topp dressing

Vingården trenger periodisk fôring. Supplerende mat skal være både organisk og mineralsk.

Løsne

Over tid blir jorden spikret av regn og vanning, og blir tett. Med en slik jord vil druene ikke kunne utvikle seg og bære frukt normalt. Landet må løsnes og være fri for ugress.

Vanning

Druer trenger rikelig med fuktighet, spesielt i modningsperioder.Bær vil ikke være i stand til å få riktig saftighet og passende størrelse uten vanning. En busk krever minst 6 bøtter vann per måned. Hele volumet er delt inn i to prosedyrer.

Værsituasjonen blir også tatt i betraktning. I kjølige og regnfulle somre bør vanningsfrekvensen og vannvolumet reduseres.

Beskjæring

Beskjæring av en busk er en nødvendig prosedyre for å øke fruktbarheten og gjøre den mer kompakt. Den vanligste metoden for kulturdannelse er vifteformet, som du kan øke modningen av flere drueklynger med.

Viktig! Tekniske druesorter krever kutting uten å mislykkes på grunn av tykkelsen av buskene med mange skudd. Å ignorere beskjæring fører til en reduksjon i modning av bunter og en reduksjon i frostmotstand.

Overvintring

Ungtrær av absolutt alle varianter krever vinterly det første året etter planting. I fremtiden er det nødvendig å dekke bare de plantene som ikke genetisk har motstand mot alvorlig frost. Oftest er dette varianter med en veldig tidlig modningstid.

Først og fremst er det nødvendig å isolere rotsirkelen: mulch med 5-8 cm sagflis, dekk med hvilket som helst dekkemateriale. Deretter må du legge vippene på bakken, og på toppen av dem legger du et lag med blader, grener eller dekker med bokser. På slutten av vinteren, etter at snøen har smeltet og solen begynner å varme seg opp, må dekkmaterialene fjernes. Dette er nødvendig for å forhindre rotting av busken.

Populære druesorter for å lage hvitvin

For å skaffe hvitvin brukes juice av hvite industrielle druer. Skyggen av fruktene til disse plantene er fra gylden gul til grønnaktig. Derfor kalles de hvitt betinget.

Riesling

En av de eldste hvite druene. Ble avlet i Tyskland. Viner av høy kvalitet er hentet fra saften av bærene. Riesling er en verdig konkurrent til den berømte franske hvite motstykket - Chardonnay.

• Riesling modner midt på høsten. Det tar omtrent 4,5 måneder å modnes helt;
• bær er grønne - gule, runde, ikke store. Gjengen veier opptil 100 gram;
• juice inneholder ca. 18% sukker;
• anlegget tåler opptil - 20 ° С.

Merk følgende! Riesling gir gode avlinger på jord. Men de beste resultatene oppnås på kalkholdig jord.

Ulempen med denne sorten er sykdomsresistens.

Chardonnay

Denne tekniske karakteren ble utviklet i Frankrike. Chardonnay, den viktigste sorten for produksjon av musserende viner.

Mange erfarne vinprodusenter sier at Chardonnay ikke lager dårlig vin.

• Avlingen modnes på 4,5 måneder;
• haugene er ikke tette, vekten når 1 kilo;
• bær er grønnaktig - hvit med en gylden nyanse, oval i form;
• frukt inneholder ca. 18% sukker;
• plantebestandighet mot frysing opp til - 20 ° С.

Du må vurdere! Chardonnay tåler mangel på vannbrønn. Men overdreven fuktighet fører til bærrotting.

Denne druen er ikke veldig motstandsdyktig mot soppsykdommer.

Bianca

Den ungarske sorten Bianca er et kryss mellom Chasselas Bouvier og Villars Blanc. Bianchis juice er veldig søt. Derfor blandes det ofte med juice av surere druer. Slik at vinen ikke blir sukkerholdig.

• Bianchis høst modnes på 4 måneder;
• fruktene er litt ovale, gulgrønne;
• bær akkumulerer opptil 28% sukker;
• en haug i form av en sylinder, som veier omtrent 100 gram;
• vintreet fryser ikke opp til - 27 grader;
• busken motstår perfekt mugg, oidium, gråråte.

Merk følgende! Selv fullmodne Bianchi-bær, som er igjen på vintreet, falmer ikke på lenge.

Ukomplisert jordbruksteknologi

Til tross for at druer tradisjonelt er en sørlig kultur, er de, som en plante, ikke veldig lunefull. De ville formene på denne buskede flerårige lianaen tåler alvorlig frost og korte tørke. Vokser på kalkstein og steinete jordarter.Takket være dette er druer en av de første plantene som forhistoriske mennesker begynte å dyrke.

Hvor er bedre å plante

Takket være moderne avlsmetoder har det blitt avlet mange frostbestandige varianter som kan dyrkes uten dekkmetode. Men for de nordlige områdene anbefales det å dekke til vintreet på tradisjonell måte: med brettskjold, kuttet gress eller dekkmateriale. Type ly er ikke viktig, det viktigste er at det må puste slik at planten ikke råtner under tining.

Når du velger en jord for å plante, er gartnerens evner begrenset av det som er på stedet. Listen over jordkrav er ikke variert. De fleste arter bærer frukt ikke bare på organisk rik jord, men også på dårlig leire og leirjord. I de fleste tilfeller bør våtmarker og høyt grunnvann unngås.

Det viktigste er å beskytte plantene mot trekk. I åpne, kraftig sprengte områder blir børstene mindre og utbyttet reduseres kraftig.

Hvordan ta vare på et vintre

Druer, som enhver dyrket plante, reagerer godt på vanlig pleie. Først og fremst er dette vårbeskjæring etter å ha fjernet lyet. Mygg er ofte tilstede på vintreet. Det er ikke nødvendig å skynde seg for å bekjempe det med kjemikalier. Vent til den tørker opp og forsvinner av seg selv.

De fleste moderne arter er motstandsdyktige mot soppsykdommer. Men det viktigste er å utføre forebyggende sprøyting av buskene og bakken under dem med en 3% løsning av kobbersulfat før knoppbrudd. Som regel er dette nok til å beskytte planter mot skadedyr.

Listen over sykdommer som druer utsettes for, må suppleres med angrep på søte bær av horder av veps. Etter å ha besøkt dem, er det bare kamskjell som kan være igjen fra børstene. Spesielle feller kan hjelpe i dette tilfellet, men vil kreve periodisk lading. For å bekjempe veps, er det et italiensk folkemiddel: du må stikke en kvist basilikum i hver haug. Om dette alltid takler funksjonen til en vepsevakt er ukjent, men i noen tilfeller hjelper det.

Det neste trinnet er å binde vintreet. Vi vil ikke vurdere populariteten til espaliermodeller for å binde vinranker, da de brukes til store planter. På en sommerhytte er det nok å bruke et gjerde eller en enkel struktur av rør og wire til disse formålene.

Vanligvis datter, fra i fjor, blir grenene av vintreet styrket i en skråstilling, og fruktpiler i vannrett stilling. Når børstene modnes, er det med jevne mellomrom nødvendig å fjerne bladene som blokkerer sollyset.

Når du binder vinranker, kan du bruke populære modeller av verktøy.

Regelmessig luking og vanning avrunder vedlikeholdslisten, og er vanligvis nok til å få en god høst av deilige bær.

De vanligste druesortene for rødvin

Rødvin er laget av svarte og røde tekniske druer.

Saperavi

Ganske upretensiøs variasjon. Hjemlandet hans er Georgia. Men Saperavi er utbredt på hele Svartehavskysten. Denne bæren er ikke bare elsket som et råmateriale for god vin. Den er deilig og frisk.

• Avlingen modnes på 5 måneder;
• gjengen veier omtrent 100 gram;
• fruktene er små, mørkeblå, søte, saftige;
• Saperavi bush er i stand til å tåle frost opp til - 20 grader;
• denne sorten er sterkt påvirket av mugg. Med overdreven jordfuktighet lider den av grårot;
• busken bærer frukt opptil 25 år.

Viktig! Saperavi liker ikke kalk og salt jord. Når du planter denne sorten, må du huske at busken vokser sterkt.

Denne sorten har en variasjon, Saperavi nordlige. Denne arten ble skapt for dyrking i områder med kaldere klima. Uten ly er han i stand til å tåle opptil -30 grader.

Pinot Noir

Pinot Noir er en av de eldste franske variantene for teknisk bruk. Kommer fra varianter Pinot Meunier og Traminer. Pinot Noir er populær i hele Europa, Sør-Amerika, Japan, Russland.

Smaken av denne bæren er avhengig av klimaet den dyrkes i. Den beste kvaliteten er Pinot Noir, som vokste opp i Bourgogne (Frankrike). Denne druen er lik kvalitet, erholdt i delstatene Oregon og California (USA) og i New Zealand.

• Den tekniske modenheten til Pinot Noir-bær skjer i 4,5 måneder;
• fargeløs bærjuice, mengden i frukt er ikke mindre enn 75%;
• en haug som veier opptil 120 gram, tett;
• fruktene er litt ovale, mørkeblå og veier omtrent 1,5 gram;
• frostmotstand er god, opp til - 30 grader;
• motstår grå mugg godt. Motstand mot oidium (mugg) og mugg (dun mugg) er gjennomsnittlig. Den farligste for denne planten er Phyloxera.

Viktig! Pinot Noir utvikler seg best i åser og høyder. Det vokser dårlig på slettene.

Regent

Vin sort oppnådd i Tyskland i 1967. For sin upretensiøsitet, gode utbytter og smak har den fått popularitet over hele verden. Regent er det beste sortet for å lage årgangsviner.

• Bær modnes på 4 - 4,5 måneder (slutten av september), har en behagelig smak;
• druer som veier opp til ett og et halvt gram, runde, svarte og blå;
• gjengen er løs, veier opptil 170 gram;
• busken overlever ved temperaturer opp til - 28 grader;
• Regent motstår godt de viktigste sykdommene i druer (Oidium, Mugg, Phylloxera);
• mengden sukker i bær er opptil 22%

Det er viktig å vurdere! Hvis modne bunter blir igjen på Regent's bush, vil bærene få mer sødme. Dette er dårlig for råvin, men bra for å spise ferske druer.

Meningen fra fagpersoner

Profesjonelle vindyrkere i nærheten av Moskva har en annen liste over de beste variantene. Motstand mot lav temperatur ble tatt som hovedegenskap.

Topp 7:

• Juodupe. Veldig tidlig modning. Avlingen kan høstes etter 95 dager, det vil si i slutten av juli. Runde store mørke lilla frukter samles tett på en liten kegleformet klynge (veier ikke mer enn 140 gram).
• Bøffel. Fordelene er med høyt utbytte og utmerket smak. Det er også verdsatt for sitt attraktive utseende, med vakre store børster.
• Tidlig ananas. Den tilhører de tidlig modne varianter, høsten er prøvd allerede i slutten av august. Store bær, med en gjennomsnittsvekt på 5 gram, danner klynger av middels sprøhet (opptil 250 gram). Skiller seg i en behagelig smak med ananas.
• Rogachevsky. Den tilhører de universelle tidlig modne variantene (110-115 dager). Skiller seg ut i et attraktivt utseende av vakre mellomstore sylindriske klynger (opptil 250-300 gr.). Bærene er store nok (5 gram), mørkeblå i fargen, med sødme og blandet smak av solbær, ananas og jordbær.
• Kievsky Gentle (eller K-878). Veldig tidlige spisedruer med gjennomsnittlig avling. Med store vakre børster, gjennomsnittlig vekt 400-450g. Muskatfrukter i rosa-lilla farge. Høy motstand mot både frost og ulike sykdommer.
• Lucille. En universell avling med avling. Tidlig modning. Børstene er middels, koniske og ganske tette, og veier opptil 200 g. Mellomstore søte bær med rosa hud.
• Ontario. Selvbestøvet sort. Buntene er sylindriske med store frukter. Bærens farge er hvitgrønn og får gylden farge under modningsprosessen.

Tekniske druesorter for Moskva-regionen

Isabel

Ble avlet i Amerika. Men det er populært i Europa og det meste av Russland. En veldig upretensiøs plante. Når den vokser, gir den ikke mye trøbbel.

• Modner ved midten av høsten;
• gjengen er tett, liten;
• frukt som veier opptil 3 gram, mørkeblå eller lilla;
• Isabellas busk tåler opptil 28 grader frost;
• denne sorten har god sykdomsresistens.

Merk følgende! Produksjon av vin fra Isabella juice er forbudt i Europa og Amerika. En stor mengde metanol, også kjent som maursyre, ble funnet i drikken.Senere ble denne informasjonen nektet, men forbudet ble ikke opphevet.

Denne varianten er fortsatt populær blant russiske elskere av hjemmeproduksjon.

Lydia

Denne amerikanske sorten kalles også rosa Isabella. Lydia brukes ikke bare til vin- eller middagsformål. Det er ofte plantet for å dekorere lysthus, skape skyggefulle områder i parker.

• Innhøstingen vil modnes i omtrent 5 måneder;
• gjengen veier omtrent 100 gram;
• bær er rosa, med en lilla fargetone, rund, som veier opptil 4 gram;
• frukt akkumulerer opptil 19% sukker;
• frostmotstand av busken opp til - 26 ° С;
• sorten er motstandsdyktig mot oidium, phyloxera, mugg, men forsvarsløs mot bladlus.

Forresten! Oidium og Mildew kom til Europa fra Amerika sammen med Lydias frøplanter.

Amursky

Veldig upretensiøs. Men for at bærene skal få ønsket søthet, må disse druene plantes på et åpent, solrikt sted.

• Amur bær er små, mørkeblå, søte med surhet;
• gjengen er løs, veier opptil 60 gram;
• busken tåler opptil 43 grader frost;
• god sykdomsresistens.

Det er sølvfôr

Klimavarme har blitt et alvorlig problem for menneskeheten, bare amatørgartnere i vårt land er glade for det. I løpet av de siste tretti årene har vintrene i midtsonen blitt så varme at klimagrensen for voksende avlinger som ikke er tradisjonelle for våre forhold, nesten har nærmet seg polarsirkelen.

For det første gjelder dette druer. Å dyrke den til egenproduksjon av vin har blitt veldig populær. Men oppvarming er ikke den eneste grunnen til dette. Gjennomsnittsprisen på vinprodukter vokser stadig, mens budsjettviner overlater mye å være ønsket når det gjelder kvalitet. Dette tvinger mange til å ty til hjemmelaget produksjon av produkter med lite alkohol.

Hvilke druer som er egnet for dyrking i Sibir

Den samme Amursky, eller Isabella, tok godt rot i de sibiriske breddegradene. Men det er andre varianter som gjør det bra i denne regionen. Nyanser av stell og planting av druer i Sibir.

Tidlig lilla

Juicen produserer dessertviner med en muskataroma.

• Avlingen modnes på 4 måneder;
• fruktene er lilla med muskataroma, som veier opptil 3 gram;
• mengden sukker i bær er opptil 20%
• busken er motstandsdyktig mot å fryse opp til - 30 grader;
• planten er sjelden utsatt for sykdom;

Alpha

Likner utad Isabella. Utbyttet er omtrent 2 kilo per busk.

• Modnes i omtrent 5 måneder;
• fruktene er mørk lilla, veier 1,5 gram;
• vekten av gjengen er omtrent 100 gram;
• sukkerinnhold i frukt opptil 16%
• tåler opptil 45 grader frost;
• god sykdomsresistens.

Det er mange flere druesorter som er egnet for vinfremstilling enn beskrevet i artikkelen.

Elskere av å lage hjemmelaget vin av druer trenger ikke å bo i de sørlige regionene. Dette solbæret kan også dyrkes på nordlige breddegrader. Du trenger bare å velge riktig sort og hjelpe planten litt til å slå rot i et klima som er fremmed for det.