Helling av solbær hjemme - en enkel oppskrift

Oppskrifter

Men fra bærene til begge typer rips, lager de alkoholholdige tinkturer med utmerket smak, farge og aroma. Vi tilbyr deg noen oppskrifter på drinker.
Oppskrift 1.

Solbær tinktur med alkohol eller vodka. For å lage en tinktur trenger du: 2 glass ripsbær, et glass vann, 250 gram sukker, 500 ml vodka eller alkohol. For denne oppskriften kan du ta frosne eller friske bær.

Lag en sirup av sukker og vann, kok den og tilsett solbærbær. Kok blandingen i 3 minutter og fjern den fra varmen. Knus bærene fullstendig og avkjøl den resulterende kompotten, når den avkjøles, hell i en tre-liters krukke og tilsett alkohol.

Lukk glasset tett og legg det på et mørkt og varmt sted i 18-20 dager. Fra tid til annen må innholdet i krukken ristes. Når skjæret er klart, sil det og flasker det. Oppbevares i kjøleskap.

Oppskrift 2.

Alkoholholdig tinktur av solbærbær. For å tilberede denne drinken er det bare friske bær som trengs - det skal være 3 glass 500 ml vodka eller alkohol fortynnet til 70 grader. Etter at infusjonsprosessen er fullført, kan drinkens styrke reduseres til ønsket prosentandel.

Ha rene bær i en glasskrukke og fyll dem med vodka eller alkohol. Lukk lokket tett og la stå i 15 dager på et varmt, mørkt sted. Sil deretter gjennom osteklær, flaske og oppbevar i kjøleskap.

Oppskrift 3.

Tinktur av solbærbær med vodka eller alkohol med honning. For å lage denne tinkturen, ta 1 kg solbær, skyll, tørk, brett i en tre-liters krukke. fyll den med alkohol eller vodka nesten helt - etterlater 5-6 cm ledig plass. Lukk med tett lokk og la det stå på et varmt, mørkt sted i 1 måned.

Sil deretter, tilsett 10 gram honning, rør det ordentlig og la det brygge i 1 uke til. Etter det kan tinkturen brukes som dessertalkohol. Styrken reguleres av tilsetning av vann.

Oppskrift 4.

Solbær tinktur med vodka eller alkohol med blader. Ta 4 kopper solbærbær og mos dem helt ved hjelp av hvilken som helst metode. Brett massen i en tre-liters krukke, legg 20 solbærblader, 3 ss. sukker eller honning, hell alkohol, når ikke kanten på 5-6 cm.

Lukk glasset med et tett lokk og legg det på et mørkt, varmt sted i 1 måned. Sil deretter drikken og hell den i vakre flasker.

Oppskrift 5.

Alkoholtinktur på rips. Ta 300 gram bær, 500 ml vodka eller alkohol, 100-150 gram sukker.

Skrell bærene, skyll og tørk, og legg dem i en glasskrukke. Tilsett vodka og sukker, rør til sukker er helt oppløst. Dekk glasset med lokk og sett på et mørkt sted i 15 dager, rist hver 3-4 dag.

Sil av den ferdige tinkturen og flasken. Røde rips tinktur vil vise seg å være rødlig i fargen, med en behagelig aroma og nesten helt luktfri av alkohol.

Oppskrift 6.

Alkoholholdig tinktur av solbær med ingefær. For å forberede den, ta 2 kopper bær, 3 ss. most ingefær, 2 ss. honning - legg alle ingrediensene i en glasskrukke og fyll med en liter vodka.

La stå i 25 dager, og sil deretter og hell i vakre flasker. Drikken vil vise seg med utmerket smak og aroma og medisinske egenskaper. Det kan brukes som et vitaminmiddel, som et middel for behandling og forebygging av forkjølelse.

Oppskrift 7.

Alkoholholdig tinktur av solbær med krydder. Ta 1 liter vodka eller alkohol, 3 kopper solbærbær, 3-4 nellik, en klype malt muskat, 1 ts. malt ingefær, 0,5 ts. kanel, 2-3 ss honning eller sukker.

Ha bærene med krydder og honning i en krukke og fyll med alkohol. Dekk glasset med et lokk, og sett det på et mørkt, varmt sted i 3 uker, og sil deretter.

Oppskrift 8.

Tinktur fra en blanding av svarte og røde rips. Ta 1 glass svarte og røde rips, skyll, tørk og legg i en glasskrukke. Tilsett 1 liter alkohol eller vodka, lukk lokket og la det ligge på et mørkt og varmt sted i 1 måned.

Så sil og drikk for helsen din!

Oppskrift 9.

Alkoholholdig tinktur av solbær og ville jordbærblader. Villjordbærblad har unike egenskaper - de reduserer betennelse og temperatur, forbedrer blodformelen og har en snerpende effekt. I kombinasjon med solbær vil drikken vise seg å være både velsmakende og veldig sunn.

Ta en håndfull ville jordbærblader, en håndfull solbærblad, 1 kopp ripsbær - legg råvarene i en krukke, hell 1 liter alkohol. La det brygge i 3-4 uker, rør av og til. Sil deretter og tilsett 2-3 ss. honning. Tinkturen blir enda bedre når du lar den stå i minst 1 uke etter at du har tilsatt honningen.

Tranebær tinktur "Klukovka"

Tranebær regnes som den beste basen for hjemmelaget brennevin. Siden det er en sesongens frukt, kan fryse brukes. Du bør velge modne, ikke råtne tyttebær, ellers kan man ødelegge drikken. Så for å lage "Klukovka", bør du forberede:

• 500 ml 40–45 ° alkohol (best av all vodka);

• Kunst. l. drikker vann.

De spesifiserte ingrediensene er nok til 550 ml likør. Du bør ordne fruktene godt, slik at det ikke er bortskjemte igjen. Legg i en liters krukke. Fra bærene trenger du å lage "grøt", og hell deretter alkohol. Rør godt, lukk retten tett med lokk og legg den på et varmt sted i ca 2 uker.

Etter den angitte tiden, sil blandingen først gjennom osteklut, og pass deretter gjennom et bomullsfilter. Etter å ha prøvd å bestemme beredskapen. Hvis du liker alt, er skjæret klart. I tilfelle alkoholen gir surhet, må du tilsette litt sirup. For å lage en sirup, Art. l. Oppløs sukker i 50 ml vann, og hold deretter skjær i en annen dag.

En kald tinktur brukes, og jo lenger den blir eldre, jo bedre smak. Siden likøren er laget på grunnlag av sterk alkohol, må den brukes forsiktig, fordi rus kan komme mye raskere enn forventet.

Hva mer kan du lage en likør?

• Aprikoslikør oppskrift
• Oppskrift på kirsebærplomme likør
• Oppskrift av ananaslikør
• Oransje tinktur og likør oppskrift
• Kvede tinktur og likør oppskrift
• Barberry tinktur og likør oppskrift
• Banan tinktur og likør oppskrift
• Hawthorn likør oppskrift
• Lingonberry likør oppskrift
• Elderberry tinktur og likør oppskrift
• Jam-likør oppskrift
• Oppskrift på kirsebærlikør
• Oppskrift på nellikelikør
• Granateple tinktur og likør oppskrift
• Pærelikøroppskrift
• Viburnum likør oppskrift
• Strawberry likør oppskrift
• Oppskrift på tranebærlikør
• Sitronlikøroppskrift
• Bringebærlikøroppskrift
• Honninglikør oppskrift
• Oppskrift på havtornlikør
• Rowan likør oppskrift
• Plomme likør oppskrift
• Te rose likør oppskrift
• Beskjære likøroppskrift
• Chokeberry likør oppskrift
• Oppskrift av eplelikør

Hjemmelaget solbærlikør

Solbær har det høyeste vitamin C-innholdet sammenlignet med annen frukt og bær. Hjemmelaget tinktur på den hjelper ikke bare å ha en flott ferie, men også å kurere forkjølelse i den kalde årstiden. I tillegg har denne drikken en mild og behagelig smak. Den brukes som aperitiff og som fordøyelsesmiddel - den stimulerer appetitten perfekt og kan tjene som en søt avslutning på et måltid. Bæraromaen fra likøren vil minne deg om sommeren på kalde vinterkvelder.

Generelle prinsipper

Å lage en likør er ganske enkelt - lettere enn vin eller øl. Du trenger en stor glassflaske, emaljepotter, en sil og en forelskelse. Ingredienser - bær, sukker og alkohol å velge mellom.

Grunnlaget kan være:

• vodka;
• måneskinn;
• alkohol;
• cognac;
• Rødvin;
• whisky;
• gin.

Det viktigste er at basedrikken tilhører kategorien hard alkohol. Essensen av tilberedningen av likøren er å blande bær med alkohol og sukker og påfølgende infusjon. Helling kan gjøres med eller uten å koke - hver oppskrift har sine egne egenskaper.

I løpet av infusjonen vil graden reduseres til ca 18-20 °, og smaken vil mykne opp. Alle vitaminer fra råvarer vil gå inn i drikken, den vil få en rik farge. Infusjonsstadiet kalles maserasjon. Det vil ta omtrent 2-3 måneder. Først etter at denne perioden er utløpt, blir drikken smakfull og helt klar til å drikke.

Tips før "start"

Her er noen grunnleggende retningslinjer som hjelper deg med å oppnå gode resultater:

Bær kan tas både ferske og frosne

Men det er viktig at det ikke går mer enn to dager etter samlingen. Før du begynner å lage mat, må du sørge for å rengjøre fruktene fra kvister og blader, så vel som annet rusk. Kast bortskjemte, punkterte eller krøllete bær

De kan ødelegge smaken av drikken. Vask bærene før bruk, og tørk dem på et papirhåndkle. Hvis du ikke har en stor glassflaske, vil vanlige 3-liters krukker gjøre det.

Interessant: for å gi drikken en original smak, kan du legge til karvefrø eller friske kirsebærblader.

Velge fuglekirsebær til hjemmetinktur

Til å begynne med, som vanlig, litt materiell. Fuglekirsebær vanlig (det er forresten "Fuglekirsebær") - en vanlig plante for våre breddegrader, den finnes fra Moldova til Nord-Nord, både i naturen og i dyrket form. Den svarte, noe som ligner på hyllebær, små bær brukes sjelden til matlaging på grunn av deres lave sukkerinnhold og særegne smak. Alle slags enkle søtsaker og kompott - det er hele bruksområdet.

Riktignok har vi også en annen type av dette bæret - rødt, det er også Virginia bird cherry. Dette er et produkt av utvalget av fuglekirsebær og riktig kirsebær, fruktene er søtere, lukter svakere og fargen henholdsvis fra skarlagen til brun. Tinktur av rød fuglekirsebær på vodka viser seg å være søtere, men ikke uttalt, og den karakteristiske "amaretta" -noten merkes nesten ikke i den. Generelt er det alltid bedre å bruke vill frukt til fruktinfusjoner, slik at det blir mer smak. Søtsaker kan tilsettes senere med sirup eller fruktose. Den røde varianten er perfekt for likører, som vi vil snakke om i neste artikkel, eller for en veldig sjelden fuglkirsebærvin.

Og et annet produkt for tinkturer er tørket fuglekirsebær. Den selges både som hele bær og som pulver. For hjemmelaget alkohol er helheten bedre - pulveret kan gjøre drikken for hard, spesielt siden den inneholder knuste frø, hvis aroma alkohol absorberer raskere enn aromaen av massen.

Nyttige tips

Ripslikør er et flott tillegg til festbordet. Mange husmødre har allerede skrevet ned en passende oppskrift i kokeboken og bruker den hvert år. Det er noen tips for å lage en virkelig velsmakende og aromatisk alkoholholdig drink:

• det er bedre å velge overmodne bær enn grønne - sistnevnte kan ikke bare vise seg å være sur, men også forårsake forgiftning;
• kvaliteten på alkoholen er avgjørende - ikke prøv å spare penger på denne ingrediensen;
• Bruk bare treskjeer under tilberedning;
• alkoholholdige skjær er ikke egnet for behandling av barn - det er bedre å lage et avkok for dem.

Ripslikør erstatter dyr importert likør fullstendig. En annen fordel med det er at du kan tilsette krydder og krydder som passer din smak, samt justere mengden sukker. I tillegg styrker denne drikken immunforsvaret perfekt og hjelper til med å bekjempe sesonginfeksjoner.

Kontraindikasjoner

Tradisjonell medisin hevder at hjemmelagde drikker med vodka nesten ikke har noen kontraindikasjoner. Denne påstanden gjelder mennesker som vet alt om helsen deres. Hjemmelagde komposisjoner på etylalkohol er helt kontraindisert for personer med noen diagnoser:

• Gastritt, magesår, annen betennelse i mage-tarmkanalen. Bruk av alkoholholdige drikker er spesielt forbudt i perioder med forverringer eller perioder med rehabilitering etter operasjonen;
• Sykdommer i blodet. Alkohol og ripsbær, som har en aktiv effekt på kroppen, er kontraindisert for personer med blodtall som avviker fra det normale;
• Hypertensjon. Ved trykkstigning er alkoholbaserte hjemmelagde komposisjoner helt ekskludert. Manglende evne til å kontrollere prosessene knyttet til blodtrykk kan føre til alvorlige konsekvenser;
• Diabetes. Søtningsmidlet og alkoholen påvirker økningen i hemoglobinparametere, provoserer komplekse diabetiske forhold.

Frosne solbær tinktur oppskrifter

Det er ganske mange hjemmelagde tinkturoppskrifter fra frosne solbærbær. De kan variere ikke bare i komponentene, men også i forberedelsesteknologien. Men til slutt vil de ha en stor rik farge, smak og aroma.

Tinktur på frosne rips med alkohol

Alkoholholdig solbær tinktur vil bevare den største mengden essensielle oljer og andre nyttige stoffer. For å tilberede denne drinken trenger du:

• 800 g solbær;
• 1 liter alkohol;
• 400 g sukker (brun kan brukes);
• 400 ml vann.

1. Hvis ripsene ble frasortert godt, renset for blader, grener, annet rusk og vasket før frysing, kan bærene bare tines litt. Ellers må du vente til den er tint helt og skyll bærene godt, og fjern det flytende rusk.
2. Hell vann i en kjele av passende størrelse, tilsett sukker. Sett blandingen på brann og kok opp, rør for å oppløse sukkeret.
3. Tilsett bær i sirupen, kok opp igjen og kok på svak varme i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene sprekke og juice vil bli frigjort. For å være sikker kan du elte dem med en skje eller en knusing under tilberedningsprosessen.
4. Solbærblandingen må være helt avkjølt. Bare så tilsett alkohol.
5. Hell den godt blandede blandingen i en glassbeholder, for eksempel i en krukke og lukk med et lokk som vil sikre tetthet. Sett på et mørkt sted.

I denne formen skal infusjonen stå i ca 3 uker. I løpet av denne tiden ristes det med jevne mellomrom, omtrent en gang hver 2-4 dag. På grunn av at ripsene har myknet under tilberedningen, vil det gi maksimal mengde næringsstoffer. Men samtidig vil det gjøre tinkturen veldig tykk. Etter infusjonsperioden vil hovedoppgaven være å filtrere drikken for å kvitte den med massen. Det er best å gjøre dette med osteklut foldet i 4-6 lag. Etter den første filtreringen må du la den resulterende løsningen legge seg litt slik at den gjenværende massen legger seg til bunnen av krukken. Så forsiktig for ikke å riste opp sedimentet, sil igjen gjennom osteklut, tøm sedimentet. For best resultat kan du gjenta det igjen.Hell den filtrerte tinkturen i rene flasker og lukk godt.

Det er et annet alternativ for å lage alkoholinfusjon. Det er mye lettere å utføre, da det lar deg utelate vanskelighetene forbundet med tilberedningen av den søte komponenten. Men takket være nye ingredienser viser det seg å være ikke mindre velsmakende og sunt.

Tinktur av frossen solbær med vodka

Oppskriften på frossen solbær vodka tinktur er et ganske vanlig alternativ. Tross alt er vodka det rimeligste og mest allsidige grunnlaget for å lage en helbredende drink. Det krever ikke riktig fortynningsforhold, for eksempel alkohol. Og smaken av vodka likør vil være mykere enn alkohol, så kvinner liker det spesielt. Tilberedningsmetoden er enkel, men kravene til kvaliteten på ingrediensene er høye. Det tine bæret må være helt, vaskes i lunkent vann, legges i ett lag på et håndkle for å tørke, og bortskjemte bær fjernes.

1. Fyll en 3 liters krukke med solbær halv eller mer.
2. Fyll til toppen med vodka av høy kvalitet, lukk den tett med et plastlokk og legg den på et sted utenfor sollysets rekkevidde i 2-3 uker. I løpet av denne tiden, rist glasset med jevne mellomrom.
3. Etter den tildelte tiden, sil innholdet i boksen gjennom flere lag gasbind og hell den resulterende drikken i rene flasker, og lukk dem godt.

Denne skjær vil ha en uttalt smak og lukt av solbær. Men for de som liker en søtere smak, kan du tilsette sukker eller sukrose - for hver 100 ml drikke trenger du 50-70 g av det søte produktet.

Frossen solbær tinktur

Solbær tinktur på måneskin kan ha en litt tøff smak. Men hvis du bruker måneskinn av høy kvalitet som har gjennomgått den nødvendige rengjøringen for å tilberede en drink, blir smaken myk. Denne infusjonen vil bli mer verdsatt av den sterke halvdelen av menneskeheten. Du kan forberede den på måtene som er beskrevet ovenfor.

1. Kok solbær med sukkersirup, og hell deretter måneskin i den avkjølte blandingen. Andelene er de samme som i alkoholoppskriften. Insister på et mørkt sted i 2-3 uker, rist av og til. Sil og flaske.
2. Du kan rett og slett helle de tine ripsbærene i en krukke og heller i måneskin. I denne oppskriften kan ikke saften som frigjøres under avrimingen tømmes hvis styrken til måneskinnet overstiger 50%. Søte elskere tilsett sukker.

Hvordan tilberede bær tinkturer: regler og anbefalinger

Som standard vaskes alle bær før bruk, ristes av overflødig fuktighet, tørkes hvis mulig, med mindre annet er spesifikt spesifisert i oppskriften. Du kan mos bærene i en blender, men det anbefales å gjøre det for hånd med en vanlig treknus.

Hvis skjær er laget av solbær, er det bedre å bare bruke skallet. For dette vaskes ripsene, massen presses ut og skilles fra skallene. Den resulterende peeling brukes til infusjoner. Takket være dette er ikke den ferdige drikken så sur. Forresten, er hovedsmaken, fargen og lukten av rips i huden!

For fremstilling av tinkturer helles mengden plantematerialer som er oppgitt i oppskriften i en glassbeholder, helles med alkohol og blir alene? to uker på et varmt, helst mørkt sted. Jo høyere omgivelsestemperaturen er, desto raskere samhandler smaksstoffene med alkohol. Etter den angitte perioden filtreres innholdet og blir stående i flere dager, men allerede ved en lavere temperatur (10-150). Som regel faller nedbøren snart ut igjen. Det er også filtrert av. Den resulterende drikken er en tinktur.

Viktig. Noen ganger brukes 96% alkohol til tinkturer, men det er eksperimentelt bevist at den optimale styrken til alkoholkomponenten er 70%. Graden kan være svakere, men ikke lavere enn 450.

Uten vodka

• Tid: 7 dager.
• Porsjoner per beholder: For 3 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 135 kcal per 100 g.
• Formål: hjemmelaget drikke.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne tinkturen er tilberedt på grunnlag av bærgjæring, noe som resulterer i en deilig og, viktigst av alt, lite alkohol. Bare moden frukt brukes til matlaging. Enhver tallerken vil åpne seg på en annen side når den smakes med denne deilige senmodning likøren. Det er utrolig hvordan ripsbær kan åpne seg hvis de brukes riktig.

Ingredienser:

• sukker - 0,8 kg;
• destillert vann - 1 glass;
• solbær - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask bærene, hell dem i en tre-liters krukke, dryss med lag med sukker.
2. Mal bærene i en krukke med en skyver, hell i vann, rør.
3. Lukk halsen på beholderen med en medisinsk hanske som må sikres med et elastisk bånd.
4. Når hansken senkes, vil det bety at gjæringsprosessen er over.
5. Bruk et nylonlokk for å tømme den ferdige likøren fra boksen. Sil det om nødvendig med et enkelt lag med osteklut.
6. La likøren tykne i ytterligere to dager, og filtrer deretter igjen.
7. Flaske.

Oppskrift på kirsebærlikør med blader

• Steketid: 3 uker.
• Porsjoner per beholder: 40 personer.
• Kaloriinnhold: 1050 kcal.
• Formål: dessertlikør.
• Mat: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Brukte kirsebærblader gir drikken en unik krydret smak og aroma. Han vil også skaffe seg nyttige egenskaper, motta mange ekstra vitaminer. Slike kirsebær skiller seg fra de fleste oppskrifter ved at væsken tilføres ikke på bær, på sirup oppnådd ved avkok av blader og bær. Å legge til bladene vil også legge til den subtile treaktige smaken av whiskyen.

• Solbærstrømming
• Kirsebærkompott for vinteren
• Pærekompott uten sterilisering for vinteren

Ingredienser

• kirsebær - 700 g;
• kirsebærblader - 1 glass;
• sukker - 1500 g;
• vodka - 1500 g;
• vann - 1 l.

Kokemetode

1. Skyll kirsebærene, fjern frøene, hakk bladene i støv.
2. Kok massen og bladene i 1 liter vann sammen med alt sukker, filtrer grundig.
3. Hell den resulterende buljongen i en beholder, tilsett vann, la den brygge i 3 uker.

Hell solbær med din egen alkohol

Bærene inneholder i utgangspunktet en tilstrekkelig mengde stoffer for uavhengig syntese av alkohol, og bakteriene på overflaten bidrar til gjæringsprosessen. Det ferdige produktet krever ikke destillasjon, så det kan betraktes som halvparten, halvvin. Styrken på drikken varierer fra 8 til 14 grader, avhengig av aldringsperioden.

Ingredienser

Siden denne oppskriften ikke bruker alkohol som ingrediens, må kvaliteten på bærene være veldig høy. Mugg eller sur masse vil skade hele batchen.

Generelt går prosessen med å lage likør i henhold til følgende plan:

1. Først må du bare velge hele frukter, og de trenger ikke å vaskes - vannet vil vaske av noe av den ville gjæren som er nødvendig for gjæring.
2. Deretter må de valgte bærene brettes i en separat beholder og drysses med sukker.
3. Det neste trinnet er å hogge fruktene og blande dem med sukker til de er glatte. For disse formålene kan du bruke en treknus eller en metallpotetkvern.
4. Nå er det nødvendig å helle vann i blandingen slik at krukken ikke fylles med mer enn 3/4, den tomme plassen fylles når massen stiger fra gjæring.
5. På beholderen må du installere en vanntetning fra en glassflaske og slanger eller en enklere versjon med punktert hanske.
6. Deretter må beholderen flyttes til et rom med romtemperatur, men uten tilgang til sollys. Et ideelt alternativ er et internt skap.Eldringsperioden varierer fra 25 til 50 dager, slutten på gjæringsprosessen bestemmes av fraværet av bobler på overflaten av vannet i flasken eller fullstendig tømming av hansken.
7. Etter slutten av gjæringen må væsken filtreres gjennom et bomullsfilter, deretter tappes på flasken og sendes til kjelleren eller kjøleskapet for oppbevaring i en periode på 2 til 4 måneder.

Fordelene med kirsebærlikør

De gunstige helbredende egenskapene til kirsebær har lenge vært kjent for menneskeheten. Sirup fra den brukes til behandling av forkjølelse, fortynning av mange medisiner. Frukten i seg selv har en gunstig effekt på det menneskelige sirkulasjonssystemet. I den ferdige tinkturen har kirsebær følgende positive effekter på kroppen:

• styrker nervesystemet;
• hjelper med vekttap;
• har en febernedsettende effekt;
• senker blodtrykket;
• hjelper med leddgikt, gikt, leddsmerter;
• eliminerer ødem, hjelper til med å normalisere nyrefunksjonen.

Dobbel solbærlikør

Denne versjonen av drikken har uttalt polske røtter. Følgelig kan man ikke gjøre uten flytende honning.

Ingredienser

1. Solbær - 1 kg
2. Vodka - 500 ml
3. Ren kornalkohol - 500 ml
4. Sukker - 400 g
5. Blomst honning - etter behov

Kokemetode

1. Hell de vasket bærene i en krukke, tilsett alkohol, lukk godt og rist grundig.
2. Send beholderen forberedt på denne måten i en måned på et mørkt, varmt sted.
3. Hell deretter alkoholen i en annen krukke, og elt bærene som er igjen i samme beholder og dekk med sukker.
4. La tett lukkede rips og ikke mindre tett lukket alkoholholdig infusjon ligge i et varmt mørkt rom i ytterligere 10 dager.
5. Etter denne tiden, sil forsiktig solbærsirupen, press kaken inn i den og bland med alkoholbunnen.
6. Om nødvendig, tilsett honning og bland alt igjen (i prinsippet vil sukker gjøre det, men det vil ikke være autentisk, og jeg vil til og med si: ikke poetisk).
7. Lukk den nesten ferdige drikken igjen og legg den tilbake på et varmt, mørkt sted i en uke til.
8. Sil resultatet igjen, flaske det og send det til kjelleren for å vente i vingene (i dette tilfellet er det bedre å ikke skynde seg).

Hvordan lage solbærlikør uten vodka?

For å klargjøre umiddelbart, la oss plassere aksentene: "ingen vodka" betyr ikke alkohol. For "alkoholfri likør" er like mye et oksymoron som alkoholfritt øl. Så er det bare å koke sirupen og ikke kalle det det edle ordet "likør".

Men produktet som kommer ut etter implementeringen av oppskriften vår, kan ikke kalles ripsvin heller - det er for søtt for vin. Så - likør. Svak, opptar samme nisje som søtlikører med lite alkohol med en styrke på 15 til 23⁰, som serveres med kaffe, te og is.

Du kan tilberede en slik fersk drink både om vinteren og om sommeren, siden frosne rips selges i supermarkeder hele året. Og for vårt formål er dette ganske passende. Det viktigste er at det ikke tiner under oppbevaring i frysere. Da er ting ille, produktet vil helt sikkert bli surt.

Og en ting til: rips som er frossen og tint i hjemmet er litt syrlige enn friske, husk dette. Og overflod av askorbinsyre som frigjøres etter frysing, kan redusere gjæringsprosessen litt. Derfor vil det ta lengre tid å tåle gjæringsmassen, og sukkerforbruket vil være 10 prosent mer.

Ingredienser:

• Friske eller frosne rips - 2 kg.
• Granulert sukker - 750 g (800-850 for frossen).
• Kokt, avkjølt avgjort vann - 300 ml.
• Kanel eller naturlige vaniljestenger - 0,5-1 g (i sluttfasen av tilberedningen).

Hvordan lage en lavalkohollikør:

1. Sorter ut bærene, fjern bladene, gressstråene, stilkene. Hvis det er mulig å ikke vaske - ikke vask. Dette vil redusere gjæringstiden til bærmassen betydelig.

2.Mal bærene i en kjøttkvern eller nedsenkbar blender, til en jevn masse av deres frø, masse, juice, hud er oppnådd. Rør den resulterende bærmosen med sukker til den er helt oppløst. Det tar flere timer, omrøres 2-3 ganger hver time.

3. Hell det tilberedte vannet. Krukken må være 2/3 full. Maksimum - ved ¾ av volumet - bør være utgangen som akkumuleres etter begynnelsen av fermenteringsprosessen av gasser. Rør den søte bærmassen godt i dette vannet. Massen skal delvis flyte, delvis synke til bunnen. Men i gjæringsprosessen stiger det hele opp.

4. Ta på deg en gummihanske med et lite hull i en av fingrene på nakken på boksen.

5. Sett krukken på et varmt sted, du kan til og med i solen. Gjæring under slike forhold vil ta omtrent 10 dager, hvoretter hansken vil tømme ut - dette vil bety at alle bærene som er involvert i produksjonen av likøren hovedsakelig har gjæret.

6. Hell det resulterende gjennom flere lag med osteklut i en annen krukke. Klem massen der (massen kan deretter kastes). Kjør i naturlig tilstand, det vil si ikke malt kanel eller vanilje, og la den resulterende væsken gjære under en gummihanske i 2-3 dager til. Deretter kan likøren forsegles med et tett lokk og lagres på et kjølig sted (10-15 ° C) i omtrent en måned. Alt. Fyllet er klart. Nå helles den i passende beholdere og serveres på bordet.

Hvis du vil ha en garantert sikkerhet for drikken i lengre tid, må du gjøre den litt forsterket ved å øke antall alkoholomdreininger til 20-25% ved å tilsette ren alkohol eller dobbeltdestillert og renset måneskin til væsken. Etter tilsetning av sterk alkohol er det i dette tilfellet nødvendig å tåle fyllingen i 7-10 dager etter denne prosedyren.

Vilkår og betingelser for lagring

Hjemmelaget solbær tinktur med vodka lagres i 2-3 år. Kjellere med lav lufttemperatur betraktes som et egnet sted for oppbevaring av fast væske. For å forhindre prosesser med kjemiske reaksjoner i væsken, lagres tilberedte hjemmelagde drikker i glassbeholdere, tett passende propper eller skruelokk brukes. Tetningen forhindrer at luft kommer inn, forhindrer at drikken utsettes for oksygen som kommer inn i den. Følgende unntak tas i betraktning under lagring:

• hjemmeforbindelser lagres ikke i nærheten av varmeapparater;
• hjemmelagde solbærlikører med vodka lagres ikke ved temperaturer under null, noe som gjør at væsken kan fryse og tine videre;
• Unngå direkte sollys under lagring, som kan aktivere kjemiske reaksjoner inne i væsken.

Ripshelling - "Skorospelka" i en multikoker

Ingredienser:

• 200 gr. granulert sukker;

• 300 gr. frosne ripsbær;

• en halv liters flaske vodka.

Tilberedningsmetode:

1. Overfør de frosne ripsene til kokebollen med flere kokeplater, dryss bærene med sukker.

2. På panelet setter du alternativet "Dampkoking" i 2 minutter og slår på multikookeren.

3. Hold deretter ripsene på "Oppvarming" i minst 18 timer. Jo lenger jo bedre. Bærene skal være godt hvile og fargen skal bli mørk brun.

4. Ha deretter ripsene i en gryte, fyll med vodka og la den stå til den avkjøles helt.

5. Sil innholdet i beholderen straks gjennom en fin sil to ganger.

6. Mos de resterende bærene godt og sil saften som er frigjort fra dem, til det meste. For gjennomsiktighet kan du filtrere fyllet gjennom et tykt lag med osteklut.

7. Skorospelka ripslikør er klar. Du kan flaske og ta din første prøve.

Hell solbær hjemme - en enkel trinnvis oppskrift på vodka

Du må være spesielt forsiktig med vodka for solbærlikør. Tross alt er det ingen hemmelighet at ofte den såkalte "moten" foregår ved salg - alkohol utvist fra treavfall.

Bare ikke fortell meg at det har samme kjemiske sammensetning som brød! Det er forskjeller, og viktige, på nivået av den romlige molekylære strukturen. Selv om den kjemiske formelen skrevet i en linje for etylalkoholer oppnådd fra forskjellige råvarer, er den samme: C :H2OH. Derfor må du prøve å skaffe ekte hvetevodka, velprøvde alkoholholdige produsenter, og det er mange av dem.

Har du det? La oss så se på oppskriften på en likør med hele bær, med et intakt skall. For det finnes også oppskrifter på ripslikør laget av bær malt med sukker. Denne drinken har forskjell i farge, konsistens og smak.

Ingredienser:

• Hvetevodka - 0,5 l.
• Moden rips - 500 g.
• Filtrert vann - 250 ml (1 fasettert glass).
• Raffinert sukker - 250 g.

Tilberedning av likør:

1. Hell sukkeret i en ren, godt revet emaljeskål eller en like ren gryte i rustfritt stål. Hell et glass renset vann, kok til sukkerkrystallene er helt oppløst. Kok den klassiske syltetøyssirupen uten å la sukkermassen brenne (sirupen skal bare ha en litt gulaktig fargetone, forbli gjennomsiktig).

2. Sorter ut ripsbærene. Skal stilkene og tørre halene på kelkbladene i enden motsatt av stilken. Bare uten å bryte integriteten til bærene. Hvis du bryter huden når du river av et tørt sepal, er det bedre å ikke bruke et slikt bær.

Tørre kelkblad brytes av når du ikke vil ha den terte, litt snerpende smaken av likøren - de inneholder tanniner. Forresten, du kan ikke kutte dem av, men kutte dem av med neglesaks, selv om dette er en tidkrevende og kjedelig prosedyre.

3. Vent til bærmassen koker med skumdannelsen og vri varmen til et minimum. I denne modusen, kok i 4 minutter, skum forsiktig av skummet og smelt bærene med en skje.

4. Avkjøl solbærsirup til romtemperatur, hell vodka i den, rør til den er jevnt oppløst, og hold væsken og bærmassen i like store mengder, hell den i flasker eller krukker.

5. Etter å ha forseglet beholderne godt med gjenbrukbare lokk, legg dem på et kjølig sted i 20-25 dager, og beskytt dem mot lys.

6. To ganger i uken skal boller med likør ristes eller ristes i sirkulær bevegelse.

7. På slutten av 20-25 dager, tøm den resulterende drikken fra bakken og filtrer gjennom et tykt bomullsgasbindfilter med en gjennomstrømning på ca. 100 ml per minutt.

Slik likør kan garanteres lagres ved romtemperatur i ett år. Hvis en del av hvetevodkaen erstattes med medisinsk 96% alkohol, noe som øker styrken på drikken til 40% eller mer, så enda lenger, nesten på ubestemt tid. Som imidlertid neppe vil skje: Likøren er veldig velsmakende.

Hvilken rips er sunnere: svart eller rød

Ulike varianter av denne planten skiller seg ikke bare i bærens farge og smak. Deres kjemiske sammensetning er lik, men solbærblad inneholder mer vitamin C. I tillegg inneholder de essensielle oljer, som gir dem en spesiell aroma. Solbær har imidlertid høyere kalorier enn rødbær og inneholder mer sukker, og det bør derfor ikke konsumeres i store mengder av personer som er overvektige og har høyt blodsukkernivå.

Ellers er den kjemiske sammensetningen av ripsblad og bær av forskjellige avlinger nesten identisk. De inneholder:

• vitamin A, B, D, E, K og P. En håndfull 20 ripsbær inneholder menneskets daglige vitamin-norm;
• antocyaniner - plantepigmenter som er nødvendige for immunsystemet og det kardiovaskulære systemet;
• organiske syrer: eplesyre, fosforsyre, oksalsyre og sitronsyre.De har antiinflammatoriske egenskaper, bremser aldringsprosessen til celler og forhindrer dannelsen av frie radikaler som forårsaker utvikling av kreftsvulster;
• phytoncides er biologisk aktive elementer som forhindrer reproduksjon av patogene bakterier.
• tanniner som fremskynder regenereringsprosessene i kroppen.
• mikro- og makroelementer: kalsium, jern, kobber, mangan, kalium, magnesium, sølv og mange andre. Disse elementene er avgjørende for at alle kroppssystemer fungerer normalt.

Chokeberry: fordeler og kontraindikasjoner

Skadelig å bruke

Til tross for de mange positive egenskapene, kan en rekke negative aspekter ved bruken av bjørnebær bemerkes. De kan manifestere seg med aktiv bruk av den presenterte frukten. De viktigste kontraindikasjonene som fører til alvorlige helseproblemer er:

• tromboflebitt, åreknuter;
• magesår, lesjoner i fordøyelsessystemet;
• blærebetennelse, sykdommer i urinsystemet;
• gallestein, nyreproblemer;
• gastritt, halsbrann;
• lavtrykk;
• individuell intoleranse mot komponentene.

Oppskrifter og instruksjoner for å lage søte likører

Det er ikke vanskelig å lage en god solbær tinktur på måneskin, men du må følge de grunnleggende reglene og triksene til erfarne måneskyer.

Det enkleste

For en rask og enkel tinkturoppskrift trenger du:

• et kilo solbær;
• 2,5 kg granulert sukker;
• et glass alkohol.

Tilberedningsmetode:

1. Legg bærene i en stor glasskrukke med sukker.
2. Ta på deg en vanntetning eller en gummihanske på toppen, legg den på et solrikt sted og oppbevar den i en måned.
3. Etter gjæring, tilsett alkohol og la stå i et par måneder.

Infusjon med tilsatt sukker

Solbær tinktur på måneskin med sukker har en behagelig smak og en edel mørkerød fargetone.

Komponenter:

• et kilo solbær;
• en liter 40% måneskin;
• 0,5 liter renset vann;
• et pund granulert sukker.

Måneskinns tinktur på solbær

Lag oppskrift:

1. Kok friske bær i 15 minutter, kna for en full smak.
2. Hell sukker i en kjele og hell vann, kok sirupen.
3. Ha rips i sirup og kok i ca 5-7 minutter.
4. Ro deg ned.
5. Hell måneskin i den avkjølte sirupen og bland grundig.
6. La det trekke i 20 dager, og rist av og til flasken.
7. Filtrer gjennom apotekgasbind og hell i tilberedte beholdere.

Tinkturen oppbevares i kjøleskapet i omtrent 5 dager, hvoretter den kan smakes.

Med spisskummen

Oppskriften på måneskinntinktur på solbærblader med karvefrø er ganske komplisert for nybegynnere, men utrolig aromatisk med en uvanlig smak.

Ettersmaken av likøren er ganske uvanlig og krydret, og fargen er grønnaktig.

Ingredienser:

• et pund solbær;
• 100 g ripsblader;
• 5 g spisskummen;
• 2 liter vodka 40% styrke.

Sekvensering:

1. Vask og tørk bærene, knus med en knuse.
2. Hell vodka i en beholder med most rips og bland grundig.
3. Knus karvefrøene i en separat beholder og tilsett i bærblandingen.
4. La rasle i 2 måneder for å insistere.
5. Etter gjæringstiden, sil deg gjennom apotekgasbind og pakk jevnt i tilberedte flasker.

La oppvasken stå med tinkturen i kjøleskapet eller kjelleren i tre dager.

Solbær tinktur med karvefrø

Rødbær

Rødbær reduserer risikoen for kreft, øker hemoglobinnivået og forbedrer hjertefunksjonen når den konsumeres regelmessig.

For oppskriften du trenger:

1. Knus et kilo røde rips og hell 1 liter vodka eller måneskin i den.
2. Insister i et par uker på et mørkt sted.
3. Blandingen må filtreres med gasbind.

Ta 40 ml før middagen for terapeutiske effekter.

"Bringebærnektar"

Matlaging krever ikke bruk av sjeldne produkter. Det er nok å fylle på deilige bringebær i løpet av sesongen og deretter bruke dem både ferske og høstet i fryseren. For å lage en deilig drink trenger du:

• 3,5 kg bringebær;

Til å begynne med flyttes bringebær og tilføres på et varmt sted i 3 dager i vodka. Etter at væsken har absorbert bringebærens smak og aroma, helles den i en annen tallerken. Sirup tilsettes der. Etter å ha blandet alle komponentene grundig, lukkes krukken og tilføres i omtrent 20 dager på et sted med lav temperatur, hvor solstrålene ikke faller. Etter den angitte tiden er nektaren klar til forbruk og kan lagres lenge på et kjølig sted.

Lett bærlikør er et godt alternativ til dyr vin, og i tillegg vet vi alltid hva vi drikker.

Tross alt i hjemmelaget likør brukes alt bare naturlig, det er ingen fargestoffer, ingen smaksforsterkere, stabilisatorer og alt som er merket på kjøpte produkter som "identisk med naturlig"))).

Heller kan gjøres både med friske bær og frosne.

Til tilberedning av likør fra frosne bær, trenger du de samme ingrediensene som i vanlig tilberedning, dette er bær, vodka og sukker.

En en halv liters flaske vodka må ta 400 gram frosne bær og 200 gram sukker. Ha alt dette i en bakebeholder, for eksempel i en leiregryte (det viktigste er at det ikke er noen oksidasjon av metallet), lukk beholderen tett med den samme ferske deigen slik at alkoholen ikke fordamper under prosessen og legg den i en varm ovn på 80 grader i fem timer.

Etter Etter det blir likøren filtrert, avkjølt, og det er det. - klar til bruk.

Han selv Jeg lager likør av frosne bær litt annerledes.

Spesielt Jeg fryser svarte chokeberry og grønne kirsebærblader (nå er det tid for å høste bladene mens de er grønne). Om vinteren tar jeg rett og slett et glass chokeberry, ca 100 kirsebærblader og 200-300 gram sukker. Jeg legger bærene med kirsebærblader i en emaljepanne og heller 1 liter vann, legger på bålet. Etter koking koker jeg i tretti minutter på svak varme. Etter det tar jeg ut kirsebærbladene, hakker bærene og filtrerer den resulterende løsningen. Så tilsetter jeg sukker og koker det opp igjen (slik at sukkeret løses opp).

Allerede i Jeg fortynner den tilberedte sirupen med vodka (0,5 liter). Det som gjør denne metoden så praktisk er at sirupen kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet, og om nødvendig bare "tilsett vodka")).

Smak Denne likøren ligner kirsebærlikør, men fargen på mørk rubinvin. Festning i regionen 15 grader.

I det Til oppskriften kan sukker umiddelbart tilsettes sammen med bær og blader, men da blir det vanskeligere å filtrere, fordi sirupen viser seg å være tyktflytende.

Ingen relaterte innlegg