Alle som liker å supplere dietten med saftige grønnsaker, vil like brønnkarse, som er veldig populær, ikke bare på grunn av det høye innholdet av nyttige elementer i løvet, men også på grunn av dets enkelhet i å vokse. Du kan få en frisk avling selv på vinduskarmen ved å bruke forskjellige såmuligheter.
Beskrivelse av brønnkarse
Denne planten er urteaktig, den kan være ett og to år gammel. Det er klassifisert som kosthold.
Brønnkarse har flere navn: brønnkarse, veggedyr, tsitzmat. Den tilhører Cruciferous-familien, slekten Klopovnik. Den er innfødt i Iran, men vokser også naturlig i Egypt, Etiopia og Asia. Det var kjent i leirene ved Middelhavsbassenget i antikken, hvor de første vellykkede forsøkene på å dyrke det oppsto.
Buskens høyde kan være fra 30 til 60 cm. Roten er enkel. Bladene, som skuddene, er farget i en lysegrønn fargetone. Blomster kan ha forskjellige farger, de er: hvite og rosa. Etter rikelig blomstring i juni-juli, vises pod-lignende frukter. Foretrekker å vokse i solrike eller lett skyggelagte områder. Liker nøytral eller litt sur jord med høyt næringsinnhold, vanningen er moderat. Formert av frø.
Det er flere underarter av planten: såing, med hele blader og med krøllete. De skiller seg alle ut fra hverandre.
Så krøllete brønnkarse har en halvhevet rosett, og bladene er ekstremt uvanlige, skåret ut. Buskens diameter er ca 15-17 cm. De vanligste variantene av denne sorten: "Azhur", så vel som tidlig og midt modning.
I en salat med hele blader er rosetten flatere og større i diameter og kan nå 20 cm. Den kan vokse opp til 5-6 cm i høyden. Denne varianten inkluderer varianter av sen modning, for eksempel "Ducat".
Typer brønnkarse
Brønnkarsen er et kryss mellom de to andre typene. Den har en stor halvhøyet rosett, grove blader er svakt dissekert. Den inkluderer varianter med høyest tidlig modenhet. For eksempel "Moro", "Dansk".
Kulturegenskaper
Radicio salat - voksende
Den grønne massen av denne årlige urten inneholder mange nyttige stoffer:
- vitamin A, D, E, K, PP, gruppe B;
- askorbinsyre;
- ulike sporstoffer;
- essensielle oljer;
- flavonoider og noen andre aktive stoffer.
Fordelene med å spise slike blader er ubestridelige:
- stabiliserer blodtrykket;
- forbedrer funksjonen til hjertet og blodkarene;
- hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftige stoffer;
- bidrar til å etablere arbeidet med det endokrine systemet;
- brønnkarse er inkludert i menyen til overvektige på grunn av det lave kaloriinnholdet i løvet;
- planten bør konsumeres av gravide kvinner, siden folsyre er tilstede i sammensetningen;
- forbedrer søvn, lindrer stress, hjelper til med å lindre depresjon;
- forhindrer forekomst av grå stær og en rekke andre øyesykdommer.
Nytten av denne urten for menneskers helse er utvilsomt, den brukes også aktivt i kosmetologi, det er mange oppskrifter fra den grønne massen av brønnkarse for å forbedre tilstanden til hår og hud.
Men dette anlegget er også i stand til å gjøre skade. Det bør ikke spises av personer med følgende medisinske tilstander:
- gastritt;
- kolitt;
- med magesår;
- hypotensjon;
- nyresykdom;
- med hyppig vannlating
- førskolebarn.
For første gang bør du ikke "lene deg" på denne urten - du bør spise litt og se på kroppens reaksjon, siden en person kan ha en allergisk reaksjon på komponentene som utgjør brønnkarsen.
Vokser
Typer og varianter av brønnkarse
Tabellen viser de mest populære variantene.
| Utsikt | Variasjon | Funksjoner av |
| Med hele blader | Ducat | Skiller seg i høy tidlig modenhet. Fra det øyeblikket de første skuddene ser ut til begynnelsen av modenhet (teknisk), går det i gjennomsnitt 2 uker. Maksimal lengde i høyden er 15 cm, diameter er 25 cm. Antall blader varierer fra 8 til 16, de er store, malt i en lysegrønn nyanse. De har en behagelig sennepsmak med en liten vri. |
| Bredbladet | Viser til varianter av middels modenhet. Du kan spise den 1 måned etter planting. Den vokser veldig raskt og når en lengde på 12 cm. Bladene er veldig delikate, grønne i fargen, har en behagelig krydret smak. De brukes til tilberedning av retter fra kjøtt, fisk, og tilsettes også til salater. | |
| Krøllete | Openwork | En rekke medium tidlig modenhet. Klar til bruk om 3-4 uker. Den vokser i høyde og bredde opp til 25 cm. Den kan dyrkes både i åpen bakke og i drivhus og hjemme. |
| Krøllete | Den tilhører også mellomstore varianter, men når modenhet senere 40-45 dager fra plantingen. Busker er litt mindre og når 20-22 cm i bredde og høyde. Alle deler av planten kan brukes til mat, inkludert unge skudd til pilene vises. | |
| Såing | Moro | Tilhører varianter av tidlig modenhet, egnet for dyrking hjemme, i drivhus og åpent felt. Brukes som krydder og for å tilsette krydder i salater. |
| Dansky | Det tidligste utvalget - klar til å spise innen 10 dager fra øyeblikket de første skuddene dukker opp. Motstandsdyktig mot kortsiktig kaldt vær, noe som gjør det uunnværlig for dyrking i Russland. Den har et høyt innhold av jern og saltene, vitamin C, kalsium og jod i løvverk og stilk. | |
| Krøllet | Også tidlig modning har økt avkastning. Har en ganske skarp smak, ligner på sennep. Klar til å spise 17 dager etter spiring. |
Søknad innen matlaging og kosmetologi
Brønnkarse har lenge vært brukt til mat, dette skyldes ikke bare den medisinske effekten, men også dens unike kulinariske egenskaper. Planten smaker krydret, ligner på sennep eller pepperrot, men skyggen er friskere og lysere. På grunn av sin evne til å krydre opp retter, brukes brønnkarse til matlaging for å tilberede salater, første retter og snacks.
For å se nærmere på det kulinariske formålet med planten, nedenfor er populære oppskrifter på retter med denne ingrediensen.
| Navn | Liste over produkter | Hvordan lage mat |
| Vitaminsalat med brønnkarse | Gulrøtter - 100 g; Brønnkarse - 200 g; Honning - 1 ss. l.; Olivenolje - 2 ss l.; Sitronsaft - 1 ss l. | 1. Riv gulrøtter, tilsett salat. 2. Krydre grønnsaker med en blanding av sitronsaft, honning og olje. Hvis ønskelig, legg til dine favorittkrydder, dryss med sesamfrø eller gresskarfrø |
| Brønnkarse og rekepuré suppe | Reker - 0,5 kg; Hvitløk - 2 fedd; · Brønnkarse - etter smak; Smør - 25 g; Sjalottløk - 3 stk. Mandelblader - etter smak; Krem (15%) - 50 ml; Brokkoli - 300 g. | 1. Stek finhakket løk i smør. 2. Send brokkolikvister til grønnsaken, tilsett vann (slik at det dekker produktet helt), la det surre til det er mørt. 3. Bruk en blender til å snu brokkoli til velling, hell i kremen. 4. Stek hvitløk og reker (skrelt på forhånd) i vegetabilsk olje. 5. Server brokkolipuré med reker og pynt med brønnkarse og mandelblader. |
Brønnkarse og ruccola, som er nære slektninger, passer godt i retter. Slike produkter inkluderer "grønne" krydder: mynte, persille, merian, humle-suneli. Microgreens blir avslørt i grønnsaksretter, som et tillegg til kjøtt eller fisk (fersk).
Kultur er uerstattelig i kosmetologi. Den kraftige rensende og regenererende effekten gjør urteprodukter gunstige for kvinner i alle aldre. Eksempler på masker er beskrevet i den følgende tabellen.
| Navn | Avtale | Bestanddelene |
| Maske for fet hud | Mattifiserer, normaliserer talgproduksjon, strammer porene | Grønne (revet) - 2 ss. l.; Honning - 1 ts; Protein - 1 stk. |
| Rensende maske | Renser, forynger, beroliger | Olivenolje (kosmetisk) - 1 ts; Sitronsaft - 5-10 dråper; Grønne - 8-10 blader |
Metode for påføring av masker: Bland ingrediensene, påfør ansiktet, vask etter 10-15 minutter.
Cress dyrkningsmetoder
Det er flere forskjellige metoder for å dyrke brønnkarse: på vinduskarmen, i et drivhus og utendørs. Men før du begynner å plante, er det viktig å forberede jord og frø.
Denne typen urteaktige planter er en av de mest upretensiøse når det gjelder vekstforhold. Det kan til og med spire på et enkelt papirhåndkle dyppet i vann. Men det er fortsatt verdt å følge noen regler slik at innhøstingen vil behage med sin overflod:
- Når du planter på en vinduskarm, er det verdt å kjøpe land i en spesialforretning, og ikke ta det fra en personlig tomt. Dette skyldes at jorden kan inneholde korsblomsterlover og egg, som er et skadedyr og skader vannkress.
- Når du planter i åpen mark, kan du ikke stoppe oppmerksomheten din på sengene der kål eller rotvekster pleide å vokse (gulrøtter, rødbeter, hvitløk osv.). En god høst vil ikke fungere, det er bedre å velge et annet sted.
Etter at plantestedet er valgt, bør du være oppmerksom på klargjøring av frøene. De er store i planten, litt langstrakte og ligner sennep. De plasseres i en beholder og fylles med vann, rett over overflaten. Soak i 10-15 timer. Etter denne prosedyren kan du begynne å så.
Plante brønnkarse for frøplanter
Det er ikke alltid mulig å plante brønnkarse utendørs, men det er veldig enkelt å gjøre det i en leilighet når som helst på året. I dette tilfellet må du så i tillegg en gang hver 7-10 dag. For å gjøre dette, forbered potter med jord med en høyde på 8-10 cm. Da blir frøene umiddelbart plantet i bakken, eller de kan spires på fuktet bomullsull eller en papirserviett, og deretter overføres til den tilberedte beholderen.
Dyrking av brønnkarse fra frø trinn for trinn
For denne typen dyrking er det ikke nødvendig å bruke en separat beholder, brønnkarse føles bra ved siden av andre grønnsaker og urter. Alle varianter av akvatiske varianter av denne planten er godt egnet, for eksempel Dukat, Moskva-regionen.
Voksende brønnkarse på vinduskarmen
Det er bedre å plante frø fra andre halvdel av september, på dette tidspunktet går varmen, men dagslystiden er fortsatt lang, noe som ikke lar planten vokse kraftig og legge seg.
En beholder for dyrking er spesielt forberedt på forhånd, bomullsull eller et næringssubstrat 2-4 cm tykt må legges på bunnen, sagflis eller et jordlag for frøplanter eller andre inneplanter helles på toppen. Så legges frøene og drysses med jord 1,5-2 cm. Vann forsiktig, dekket med glass, hardboard eller folie og fjernet til et mørkt sted til de første skuddene vises.
Brønnkarse spirer best ved en temperatur på + 5 ... + 6 ° C, i dette området vil den utvikle et sterkt rotsystem. Etter dannelsen av de første bladene fjernes dekkmaterialet og beholderen flyttes til et varmere sted med en temperatur på + 15 ° C.
Det er viktig å sette gryten i delvis skygge og sørg for å vende de forskjellige sidene hver dag.En isolert balkong eller loggia på nordsiden av huset er godt egnet for denne vekstmetoden. Det er verdt å være nøye med å vanne planten og ikke la jorden tørke helt ut. Sprøyting med en sprayflaske vil ha en gunstig effekt på grøntområdet. Salaten blir matet med komplekse gjødsel, superfosfat eller "Rainbow".
Selv om dagslystiden blir kort, trenger ikke anlegget ekstra belysning. Du kan spise den når buskene når en høyde på 8-10 cm. For å gjøre dette blir de forsiktig avskåret fra jorden med skarp saks.
Voksende brønnkarse utendørs
Såing utendørs kan startes fra andre halvdel av april til midten av mai. Det er viktig å ta hensyn til ikke bare tidsrammen, men også temperaturforholdene: jorden må tine minst 4 cm, og luften må varme opp til + 6 ... + 8 ° C. Hvis såing er planlagt før vinteren, er det viktig å utføre den etter den første frosten, ellers vil frøene dø.
Litt sur eller nøytral jord er bedre.
Det er ikke verdt å plante etter kålen eller ved siden av, en god høst vil ikke fungere, siden vannkressen kan bli smittet med korsblomstene fra den.
Det er nødvendig å forberede sengen på høsten før høsten: den graves opp og superfosfat eller gjødsel tilsettes, som allerede er overfylt. Om våren, rett før plantingen, kan du i tillegg gjødsle med ammoniumsulfat.
På løsnet jord er furer laget med en dybde på 0,5 ... 1 cm, med en avstand mellom seg på 10 ... 20 cm. De nye skuddene må tynnes ut og etterlate en radius på 10 cm rundt hver busk.
Det er bedre å plante i delvis skygge, siden planten i sengene med mye lys begynner å raskt frigjøre piler og blir uegnet til konsum.
Vann brønnkarsen regelmessig avhengig av tørking av underlaget. Etter fukting kan du forsiktig løsne jorda mellom buskene. Du må være ekstremt forsiktig med fôring etter spirer, siden modningstiden på planten er veldig kort, og nitratene som har kommet inn i den, kan rett og slett ikke behandles, og i stedet for fordelene ved å bruke den, vil det føre til skade.
Voksende brønnkarse i et drivhus
Teknikken for å dyrke denne planten i et drivhus skiller seg ikke fra den i det åpne feltet. Kan plantes tidligere på våren enn i åpen mark, for eksempel med lang vårfrost. Det er bare nødvendig å ventilere regelmessig ved å slippe inn frisk luft.
Omsorgsregler
Vanning
I tilfelle det er fullstendig fravær av nedbør, må planten vannes daglig, spesielt om sommeren. Vanning er ikke nødvendig i regntiden. I overskyet vær er det tilstrekkelig med vanning 2-3 ganger i uken.
Det er viktig å ikke tillate for mye fuktighet, fordi dette gjør det veldig skjørt og sårbart for forfall og soppsykdommer. Redd for vindvær
I tillegg kan smaken av salaten endre seg. Etter vanning må du løsne jorda forsiktig og fjerne ugress i tide.
For mye fuktighet kan endre smaken på brønnkarse
Topp dressing
Gjødsling etter planting er ikke verdt det. Modningstiden for kulturen er veldig kort, og hvis det er nitrater i fôringen, har de ikke tid til å bli behandlet. På grunn av dette er det bedre å gjødsle jorden før plantingen, og enda bedre å forberede stedet om høsten.
Hvis du ikke kan gjøre uten toppdressing etter såing av frøene, bruk bare den minste konsentrasjonen. Etter å ha høstet grøntområder i samme område, er det bedre å plante poteter, agurker, løk, tomater eller belgfrukter.
Sykdomsforebygging
Sykdommer og skadedyr angriper brønnkarse i svært sjeldne tilfeller. Dette skyldes den raske modningen av avlingen.
Det eneste problemet kan være vannlogging av jorda. Dette truer med svartbeinsmitte eller råte. I slike situasjoner er den eneste utveien å så avlingen igjen. Soppdrepende behandling vil være helsefarlig.
Korsblomstene er et farlig skadedyr
Blant skadedyrene betraktes korsblomstloppene som farlige.For å kvitte seg med det blir plantene behandlet med tobakkbuljong. Som en profylakse mot skadedyr, brukes avling og overholdelse av avstandene mellom planter.
Du kan ikke spise planten hvis du har alvorlige problemer med nyrene, mage-tarmkanalen, gastritt eller skjoldbruskkjertelsykdommer.
Funksjoner av brønnkarseomsorg
Det er ikke mange grunnleggende regler for å ta vare på denne planten. Det er viktig å overvåke rettidig og tilstrekkelig vanning, men samtidig bør det ikke være for mye.
Hvis du heller planten, kan den dø. Dette er spesielt viktig når du dyrker salat hjemme, siden overflødig fuktighet rett og slett ikke har noe sted å gå fra en begrenset beholder.
Du må også velge riktig sted for planting, slik at det ikke er for varmt og solrikt. Dette gjelder både leiligheter og åpen grunn.
Sammensetning og kaloriinnhold
Brønnkarse inneholder en enorm mengde gunstige vitaminer og mineraler som ikke finnes i noe annet grøntområde.
Salatsammensetning - kompleks:
- fra karoten;
- vitamin A, C, PP, S, K;
- nesten fullstendig sammensetning av B-vitaminer;
- store mengder magnesium, jod, jern og kalsium;
- proteiner og karbohydrater;
- essensielle oljer.
Greener består av mineraler og vitaminer som lar dem brukes ikke bare til kulinariske formål, men også for å forbedre helsen.
Watercress er et godt valg for slankere som ønsker å gå ned i vekt. Dette kan forklares med at kaloriinnholdet i salaten er ekstremt lavt og bare er 32 kcal, noe som er gode nyheter.
Brønnkarse skadedyr og sykdommer
På grunn av den raske veksten, har brønnkarse ofte ikke tid til å bli angrepet av skadedyr eller sykdommer.
Noen ganger oppstår det imidlertid situasjoner når han lider. Tabellen nedenfor oppsummerer de vanligste problemene forårsaket av forskjellige årsaker.
| Problem | Manifestasjon | Rettsmidler |
| Blackleg Rot | Det blir svart av stammen, og deretter av bladene med høy jordfuktighet. | Ødeleggelse av syke busker. Det anbefales ikke å plante på samme sted den kommende sommeren. |
| Cruciferous loppe | Plantens blader gnages gjennom. | Behandling av en plante med tobakkstøv eller avkok. For å forhindre nyinfeksjon, er det verdt å flytte brønnkarse-sengene til et avsidesliggende sted fra kålfamilien. |
Landingsregler
Brønnkarse kan vellykket dyrkes ikke bare i sengene, men også i en bolle på vinduet. Å plante, vokse og ta vare på er så enkelt at ethvert uavhengig barn kan takle det.
Brønnkarse på vinduskarmen er ikke bare nyttig, men også vakker
Valg av jord
Brønnkarse er en av de mest upretensiøse plantene som vokser bokstavelig talt i hvilken som helst jord og til og med uten den. "Window-gardeners" dyrker disse mektige greenene på vanlig medisinsk bomullsull eller matpapirservietter. Eksperimenter ble utført på voksende planter under forskjellige forhold:
- land med vann;
- bomullsull;
- bare vann;
- bomullsull hellet med vann og drysset med jord.
Salat vokser best i den siste plantemiksen.
Brønnkarse vokser i hvilken som helst jord og til og med uten den
Salat vokser godt i normal, moderat fuktig jord, men jorden må kjøpes i hagebutikker. Hvis du tar landet fra hagen, er det stor sannsynlighet for at det kan inneholde egg av en korsblomstloppe - tordenvær av alle planter som tilhører kålfamilien. Og brønnkarse hører også til den.
Hvis du planlegger å så denne planten i hagen, så velg sengene der poteter, gulrøtter, løk, hvitløk og andre rotgrønnsaker vokste. Du kan ikke så brønnkarse etter noen kålavlinger.
Forbereder frø for planting
Å plante en hvilken som helst plante begynner ikke bare med å forberede jorden, men også med frøene. I brønnkarse er de ganske store, i utseende ligner de sennep, men avlange.
Brønnkarsefrø er store og enkle å så
For at frøene til brønnkarse raskt skal hovne ut og klekkes, må de plasseres i en hvilken som helst liten beholder, fylt med vann, som knapt skal dekke plantematerialet. De blir liggende i denne tilstanden i 11-15 timer.
Når er den beste tiden å så brønnkarse
I en leilighet kan planten dyrkes nesten hele året. Den beste tiden for dette er de kalde månedene, siden brønnkarse er en kald-elskende plante, der den optimale temperaturen er + 15 ° С... Det er vanskelig å gi slike forhold om sommeren. Og ved høyere temperaturer strekker frøplanter seg raskt ut, blir bleke og legger seg.
Brønnkarse er en kald-elskende plante og føles bra ved en temperatur på + 15 ° С
I åpen bakke sås frø enten før vinteren eller tidlig på våren så snart jorda tines. Selv de første, mest ømme skuddene av brønnkarse er ikke redd for frost ned til -5 ° C. Han, sammen med persille, reiser seg først i hagen. Det er en raskt voksende avling som vokser ut og skyter opp (kaster ut farge). Derfor, for å gi deg hele tiden frisk brønnkarse, plantes den med regelmessig såing med en forskjell på to uker.
Brønnkarse er en av de første som dukker opp i hagen
Hvordan samle frø
Store, velutviklede rosetter er igjen på frøene. Grav dem ut av bakken når bladrosen begynner å bli brun og heng dem i et tørt rom med blomsterhodene nede. Legg ut papir eller klut for å forhindre at frøene går tapt.
Fullmodne og tørkede frø helles i poser laget av naturlig stoff, lagret på et kjølig, tørt sted.
Hvordan velge og lagre
Anlegget selges i markedet eller i hyllene i supermarkedet. Som du nå vet, kommer brønnkarse i forskjellige typer og varianter, så bladene er helt forskjellige. Når du kjøper greener, er det viktig å vurdere kvaliteten ved berøring. Det er nødvendig å sikre at bladene er friske, sterke, hele, uten hull og skader. Ikke tilsett tøffe eller tørkede blader i oppvasken, fordi innholdet av vitaminer i dem er redusert til et minimum. Merkelige flekker eller vekster er et signal om at planten er syk. I intet tilfelle skal du kjøpe den.
Hvis du har tenkt å bruke greener etter hvert, er det best å pakke dem inn i tykt papir. Hvis dette ikke er mulig, kan du ta plastposer, men du må lage små hull i dem på forhånd slik at luften strømmer inn. Det er ikke verdt å vaske greenene med en gang, for da vil det raskt begynne å råtne og snart forverres. Det beste alternativet for lagring av greener er en matbeholder. I det vil bladene ikke rynke mye og vil beholde sine gunstige egenskaper i lang tid. Du må oppbevare greener i kjøleskapet. Når bladene er plukket fra hagen, forblir de saftige i en uke. Derfor gir det ingen mening å holde planten lenger enn 7 dager.
Kan jeg fryse
Selvfølgelig er frysing av brønnkarse ganske mulig. Imidlertid, når det gjelder denne planten, vil bladene, som blir tatt ut av fryseren om vinteren, miste sitt vakre utseende og ekstraordinære smak. Derfor, hvis du vil nyte en sprø og saftig salat, vil det være bedre å dyrke greener på vinduskarmen hele vinteren. Det er enkelt og veldig praktisk.
Hvis du fortsatt vil fryse salatblader, kan dette gjøres på forskjellige måter:
- hel;
- finhakket til en tilstand av velling;
- i små biter, blandet med is.
Etter å ha tint vannkarsebladene om vinteren, er det veldig viktig å bruke dem umiddelbart etter at beholderne er åpnet. Sekundærfrysning vil ødelegge råvarene.
Kan jeg tørke
Eventuelle greener kan lett tørkes om vinteren. Brønnkarse er ikke noe unntak. Det er ikke vanskelig. Du vil trenge:
- Velg de sunneste, yngste, uskadede og saftige bladene for tørking.
- Kutt forsiktig rotstammene fra plantene.
- Skyll under rent vann.
- Tørk med en bøtte.
- Ta på papirhåndklær.
- Vent til planten tørker ut.
- Tørk deretter bladene i ovnen og legg dem på et mørkt og kjølig sted.
- Ha den resulterende blandingen i en glassbeholder og lukk tett.
Om vinteren gir ikke bladene den samme lukten som om sommeren. Imidlertid vil alle næringsstoffene og mineralene forbli og mette kroppen din.
Vi anbefaler deg å lese:
hvordan du velger og lagrer koriander
Å lese
