Hvordan holde en vannmelon til jul, tomater til våren og unge poteter til neste høst.

Det er bra for de som har kjellere og kjellere, der du trygt kan skjule produkter dyrket av egne hender eller kjøpt på markedet, for ikke å "kjøre i kulden". Og til de som ikke har noe av dette? Det er bare en sommerhytte uten oppbevaring og din egen favorittleilighet, hvor alt er som alle andre: et pantry, kjøleskap, balkong eller en loggia og en høy seng, der du kan "rulle" en moden vannmelon - det vil si faktisk all lagringsplass.

Fortvil ikke, nå demonterer vi huset ditt i stykker og viser hvert hjørne du kan gjemme deg, legge, pakke, rulle sammen og henge noe på, og på en slik måte at det generelle interiøret ikke ødelegger ...
Merk følgende! Glem hva foreldrene lærer fra barndommen: Ikke vask grønnsaker, fordi ved å vaske dem, vil du ganske enkelt hjelpe sopp, skape et gunstig miljø for dem, og de vil begynne å formere seg aktivt, som et resultat av at grønnsakene og fruktene dine blir mugne og råte. Selvfølgelig trenger du ikke å vaske dem bare før du lagrer dem, før du bruker dem, kan du ikke bare vaske dem, men du må også, tørke litt med en børste, som kan kjøpes spesielt for å vaske grønnsaker. I tillegg må du bare lagre hele frukter, frukt, grønnsaker, de skal ikke engang ha små riper, blåmerker, skrammer, bulker - alt dette ser ut til å være småtterier, men de reduserer holdbarheten ti ganger og reduserer den til null. Prøv å lagre frukt bare med stilker (de samme eplene og pærene), og legg dem slik at stilken til en frukt ikke gjennomborer huden på den nærliggende.

Tomat og paprika

Hvis du vil at disse grønnsakene skal være hjemme så lenge som mulig, så velg dem i hagen eller kjøp dem grønne på markedet. Ikke myk eller skadet rundt stammen. Tørk dem tørre hvis du føler fuktighet på overflaten.

Legg deretter alle oppsamlede fruktene pent (ikke hell ut, men legg den ut) i en pappeske, og prøv å skille hvert lag med bare en avis.

Jo flere lag, jo større boksen er, jo flere aviser, men ikke last boksen mer enn fem kilo.

Så gjenstår det å signere boksen - hva er det: tomat eller paprika? - og skyv den under bordet eller under skapet eller bare ved å plassere den i den.

Vi har beskrevet at disse to grønnsakene betyr lagring sammen, men dette er ikke nødvendig. De kan lagres separat, men hvorfor beskrive de samme handlingene, ikke sant?

Omtrent en gang hver tiende dag, som en hjemmekoselig eier eller vertinne, sjekk lagerbeholdningen din: Hvis noe pepper er moden eller frukten av en tomat allerede har begynt å mykne, blir den straks bearbeidet eller til en salat, han trenger ikke lenger være blant hans medmennesker, slipp etylen og provosere modning ...

Interessant kan en så enkel metode forlenge holdbarheten til tomater og paprika opptil 60 dager, og noen ganger enda mer.

Selvfølgelig kan du alltid kutte tomater og paprika i skiver og fryse, for så å tine og spise.

Frosne, de kan generelt lyve til neste høst, men tro meg, effekten vil være en helt annen. Og du kan ikke legge den tine delen av grønnsaken i en salat ...

Agurker i vann

Du sparer ikke agurker lenge, men i en måned er det ganske mulig. Det er en veldig interessant måte: hell vann i en brett eller bolle, grunt, 1-2 centimeter.Legg agurkene i vannet med halene nede, og legg beholderen i det nedre grønnsaksrommet i kjøleskapet. Alt, vurder at du får ferske agurker i en måned. Du trenger bare å skifte vannet en gang om dagen.

For denne metoden er agurker med kviser, med en hard, mørkegrønn hud best egnet.

Det er veldig viktig å sørge for at agurkene i kjøleskapet er borte fra fryseren, fordi de ikke oppbevares ved temperaturer under 0 grader: de sniker seg umiddelbart inn i formløst slim.

Poteter

Alle holder poteter helt sikkert - få mennesker løper etter dem hver kveld til supermarkedet.

Hvis du graver poteter i landet, etter å ha gravd, etter å ha valgt bare hele knoller, la den tørke og ventilere under et baldakin i et par timer, deretter dyppe den i trekasser, og hvis varianter er viktige for deg, så signer hver og en eller henge en etikett.

Det beste stedet å oppbevare poteter er et pantry eller en oppvarmet balkong, der det ikke er veldig varmt, ellers kan potetene vokse.

Ikke oppbevar poteter på et kaldt sted, for eksempel på en åpen loggia, der blir de søte. Få mennesker vil like søt potetmos med kotelett.

Det er en interessant måte å lagre poteter på, men det krever ekstra "problemer". For å gjøre dette må du legge potetene renset for jord i lag med sphagnummose i tørre trekasser. De sier at det er slik poteter kan lagres til neste høst.

Friske tomater før nyttår

Det er et gammelt livshack, opprinnelig fra Sovjetunionen: takket være det, selv om vinteren kan du spise ferske tomater fra hagen din. Slike tomater er overlegne i alt til plastbutikker, smakløse og harde.

Hvordan du oppbevarer: ta en tre-liters krukke, steriliser den i ovnen, avkjøl. Hell et lag tørr sennep på bunnen av krukken, og fyll den med tomater, dryss med tørr sennep på toppen. Det er bedre å ta små, veldig sterke frukter, og det er lagt merke til at rosa varianter lagres bedre enn røde. Rull opp krukken, legg den i kjøleskapet.

Kål

Hovedbetingelsen for langvarig lagring er at hodene på kål ikke berører hverandre. Hvordan gjøre det? Ikke noe fancy - pakk et rent, umettet kålhode i vanlig avispapir eller heng det på kroker og klessnor ved stilkene i pantryet.

Selvfølgelig er den beste måten å lagre kål innpakket i en avis, plassert i trekasser og eksponert på en moderat oppvarmet balkong (+ 5-7 ° C).

Hvis det er veldig kaldt på balkongen, er en måte bod. Og ikke glem at alle papirlag blir våte over tid, fordi de sakte absorberer fuktighet, og må byttes ut med nye.

Eplevarianter hvis frukt er egnet for bearbeiding

Ferske og syltede grønnsaker, samt sterkt luktende mat og materialer, må ikke lagres sammen med epler.

De beste forholdene for lagring av epler: temperatur fra 0,5 til pluss 0,5 ° med en relativ fuktighet på 85-90%. Rommet der fruktene er lagret, må ventileres fra tid til annen. Frukt som forfaller under lagring, bør skilles fra sunne.

Gulrøtter, rødbeter, kålrot

Det er faktisk mange måter å lagre gulrøtter på. Den aller første er den enkleste, som sannsynligvis brukes av alle. Gulrøtter plasseres rett og slett i trekasser og drysses med tørr elvesand eller vanlig, også tørr, treaske. Samtidig kan boksen med gulrøtter trygt settes ut på balkongen og dekkes med noe varmt materiale (gammelt teppe).

Hvis balkongen ikke en gang er glassert, det vil si at temperaturen på den er den samme som på gaten, er det bedre å bringe gulrøtter inn i huset under en sterk frost. De gjør det samme med kålrot og rødbeter.

Metode to. Han lar gulrøtter, rødbeter og kålrot overleve vinteren selv på balkongen, som aktereieren bestemte seg for ikke å glasere.

Etter å ha gravd opp rotavlingene, må du fortynne leiren i en bøtte til kremaktig tilstand, dyppe hver rotavling i den, la den tørke helt, hvorpå du kan legge den i bokser eller bokser.

I denne formen kan de ligge til våren selv på en åpen balkong, naturlig samlet i en boks og dekket med minst et gammelt teppe.

Hvordan lagre avlinger riktig

På høsten er det egentlig åtte bekymringer, og kanskje flere. Ikke bare er det nødvendig å høste avlingen i tide, men også å lagre den riktig for å unngå store tap. Hvordan? La oss lytte til anbefalingene fra Maria Maksimenko, kandidat for landbruksvitenskap, ledende forsker ved lagrings- og prosesseringsavdelingen ved RUE “Institute of Fruit Growing of the National Academy of Sciences of Belarus”.

Epler, pærer
Smaken og holdekvaliteten til epler og pærer av høst-vintervarianter avhenger i stor grad av om innhøstingen er i tide. Umodne, for tidlig fjernede frukter, så vel som overmodne, visner raskt. For langtidsoppbevaring er bare sunne egnet uten bulker, riper og ormehull.

Du må fjerne frukten sammen med stilken i tørt, kjølig vær om morgenen når dugg smelter. Først - fruktene fra treets nedre nivåer, deretter fra de midterste og øvre. Fruktene blir sortert etter størrelse, avkjølt, etterlatt under et baldakin over natten, og om morgenen blir de overført til kjelleren. Epler og pærer oppbevares i rene, tørre bokser på 15 - 20 kg, og skifter hvert lag med papir, lønneblader, bregne, sphagnummose, myke spon, tørre løkskall, tørkede urter, siktet torvsmuler.

Frukt holder seg sterk og frisk lenger hvis du knapt berører dem med en klut fuktet med glyserin. For å beskytte fruktene fra putrefaktive bakterier, er det nok å holde dem i et par minutter i en rosa løsning av kaliumpermanganat. Du kan også dyppe den i 2-4% kalsiumkloridløsning i 1 minutt eller i 5% natronoppløsning i 2 minutter, deretter tørke og legge i skuffer. OBS: du trenger ikke å tørke frukten for ikke å slette det beskyttende voksbelegget.

Mange varianter av epler og pærer trenger et høyere karbondioksidinnhold for bedre konservering. For å skape en slik "atmosfære", kjøle fruktene, legg dem i plastposer for matvarer 1 - 3 kg hver og bind godt. Legg en bomullspinne fuktet med eddik eller etylalkohol i hver pose. Det eneste du bør vurdere: ikke alle varianter er egnet for lagring i en slik pakke. Denne metoden er ikke egnet for Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana.

I gamle dager ble frukt plassert i en stor og bred, men smal på toppen, leirgryte, dekket med papir flush med kantene, og "gipsdeig" 2 - 2,5 cm tykk ble hellet på toppen. Den flytende massen tørket ut etter noen minutter, og blokkerer tilgangen til luft. Dette gjorde at fruktene kunne forbli friske i lang tid.

Epler holdes best ved temperaturer fra 0 til pluss 4 grader og en fuktighet på 90 - 92%.Hvis rommet er tørt, legg en beholder med vann, en bolle med våt sand, dekk boksbunken med våt burlap.

POTETER

Mange lagrer poteter ved å drysse dem på gulvet i kjelleren, men det er fortsatt bedre i maskebokser eller beholdere med perforeringer i veggene for ventilasjon, slik at knollene får tilgang til luft. Høyden på slike containere bør ikke være mer enn 1 m. Og de skal ikke installeres på gulv, men på støtte 15 cm høye. Avstanden fra esken til nærmeste vegg eller til en annen boks skal være minst 20 cm .

Det øverste laget med knoller tåler som regel opp, noe som skaper sykdomsfokus. For å unngå dette, dekk potetene med tomme esker, matte, poser eller kurver fulle av spon umiddelbart etter at du har lagt potetene. Disse materialene er hygroskopiske og absorberer overflødig fuktighet godt.

Du kan også sette pepperrot og rødbeter under burlap - fra et slikt nabolag vil ikke røttene tørke ut, og potetene blir ikke våte. Eller dryss knollene med finhakket rogneblad, som avgir phytoncider som ødelegger patogene mikrober. Hvis potetene skal oppbevares i en pose, må de sørge for litt ventilasjon slik at de kan puste fritt.

Bare tørre knoller skal oppbevares. Det anbefales å sortere potetene etter størrelse. Store lagres dårligere enn små, så de må være de første som blir satt i verk.

KÅL

Før du fryser, plukk hodene til hvit og rødkål ved røttene, skrell av bakken, klipp av de øverste grønne bladene og tørk i flere dager i trekk, hengende under et baldakin. Pakk deretter hver med papir og legg den på hyllene i kort avstand fra hverandre. Eller ved å binde kålhodene to og to, henge dem fra taket i kjelleren. Hvis papiret blir mørkere eller blir vått over tid, kan du fjerne det, fjerne de øverste bladene og svøpe igjen.

Du kan legge kålen i en pyramide i 2-3 lag, etter å ha støvet hodene på kålen med kritt (2-3 kg per 100 kg kål) for å beskytte mot sykdommer.

Kål holdes best ved en luftfuktighet på 90 - 95% og temperaturer fra null til pluss 1 grader. På et lavere nivå fryser det, og på et høyere nivå spirer det og påvirkes av soppsykdommer.

I gamle dager ble alle løse blader fjernet fra hodet på kål og grundig smurt med leire, tidligere fortynnet til konsistensen av rømme. Et tau ble bundet til stubben, og etter å ha laget en løkke ble kålen suspendert fra den, først under et baldakin for tørking, og deretter i kjelleren for langvarig lagring. Og hodene på kål forble friske i veldig lang tid.

Kålrabi fjernes ved å kutte av alle bladene og stilkene og legge igjen en liten stubbe. I kjelleren legges kål "koloboks" i en pyramide og drysses med våt sand. Blomkål lagres i plastposer eller henges ved roten på et kjølig sted.

Du trenger ikke å skynde deg å høste Savoykål: lave høsttemperaturer forbedrer bare smaken. Kålhoder er klare hvis vekten er 2-3 kg. For å beskytte løse gafler mot skader under skjæring, må 2-3 øverste ark være igjen. I hyllene tåler ikke denne utlendingen noe nabolag, og ligger derfor fritt og i ett (!) Lag.

Ikke redd for frost og rosenkål. Tåler opptil minus 7, mens det blir enda bedre. Derfor høstes den som den siste kålen - i oktober-november. Kutt av bladene, men ikke skille kålhodene, legg den i kjelleren. Eller de lar den være i hagen, graver litt og reiser en hytte med halm over kålen.

Hvis kjelleren er for fuktig, sprer du tørket mose, fin sand og kloridkalk. Du kan også helle 5 - 8 kg salt i pallen eller legge til noen røde murstein på lageret.

BETE
Rødbeter er de første som "stikker" ut fra bakken, og derfor lider det av frost. Derfor er det den første som blir fjernet. Men før den sendes til lagring, rengjøres den grundig for jordrester. Du kan ikke bruke en kniv eller slå hverandre. Alt dette kan skade huden.Og selv om slike skader umiddelbart er usynlige, vil ikke rødbeterne kunne overleve lenge.

Etter rengjøring blir toppene avskåret helt nakken og etterlater petioles 1 - 1,5 cm lange. Før lagring tørkes rotavlingene og avkjøles til pluss 5-6 grader, og først etter at de blir ført inn i kjelleren, hvor de er stablet på sanden i en stabel opptil 40 - 50 cm, og røtter alltid innover. Eller i form av en høy rund pyramide med røtter i midten. På samme måte kan du lagre rutabagaer, kålrot, reddiker, pastinakk. De trenger alle 85 - 90% fuktighet.

GULROT

Opprettholdelseskvaliteten til gulrøtter (så vel som poteter) avhenger i stor grad av forholdene for dyrking og varianter. For langvarig lagring er det nødvendig å velge mellomstore og sene varianter. Men før rotavlingene blir renset for oppbevaring, må de rengjøres grundig for skitt, toppene må fjernes fra dem og kutte den i flukt med hodet. Og tørk en dag eller to i solen, men uten å visne, og avkjøl deretter umiddelbart til pluss 4-5 grader. Sand helles på gulvet i kjelleren og det legges røtter på den i form av en pyramide som er 50 - 80 cm høy og 60 - 100 cm bred. Hver rad gulrøtter drysses med fin, moderat våt sand. For å bestemme fuktighet, klem den i knyttneve. Hvis klumpen ikke mister formen og det ikke strømmer vann fra den, er den god.

Før du legger til vinteren, er det en god ide å spraye rotvekster med kjølt buljong av løkskall, dyppe dem i leireoppløsning, skyll i krittoppløsning eller dryss med kritt.

Grønnsaker er godt bevart i plastposer på 5 - 10 kg ved en luftfuktighet på 90 - 95% og temperaturer fra 0 til pluss 5 grader. Og også i barsk sagflis med et fuktighetsinnhold på 18 - 20% og i sphagnummose. Mos er god fordi røttene, selv etter flere måneders lagring, forblir friske i den og beholder aromaen. Sphagnum beskytter ikke bare gulrøtter mot overflødig fuktighet, men regulerer også temperaturregimet. Og på grunn av det høye jodinnholdet, dreper det også alle patogener.

Hvis gulrøttene er stygge, må du ikke skynde deg å grave opp hele avlingen: la minst en rad stå om vinteren. Klipp av toppene og isoler hagesengen med tørre grener, biter av takpapir eller plast. Og tidlig på våren får du en skarp, skarp rotgrønnsak.

SØT PEPPER

Paprika er høstet i flere trinn, og prøver å holde seg innenfor før høstfrost begynner. Fruktene (både modne og grønne) kuttes forsiktig med en kniv (for ikke å skade stilken) og plasseres i esker eller i hyller i 2-3 lag. Oppbevares ved en temperatur på pluss 6 - 8 grader og en luftfuktighet på 85 - 90%. Den papirinnpakket grønnsaken holder seg enda bedre. Du kan også henge buskene opprotet på den isolerte balkongen, verandaen eller i skuret opp ned.

LØK
Før du legger for langtidsoppbevaring, blir løk nøye undersøkt og pærer med tykk nakke, muggent og med andre mangler kastes. En godt tørket grønnsak har en karakteristisk rusling, og skalaene i seg selv er tett festet. Løk er spredt på trelliserte hyller i et lag på 30 - 40 cm eller pakket i lave esker, kurver og til og med i poser på 25 - 30 kg. Du kan flette den i fletter, men da må den oppbevares ved en temperatur på pluss 18 - 22 grader, men ikke mer enn 25.

Hvis du ikke har lagret pærene og de er frossne, legg dem i kaldt vann i 2-3 timer - så vil de gjenopprette utseendet og smaken. Men de er ikke lenger egnet for langvarig lagring.
HVITLØK
Hvitløk er mye mer lunefull enn løk. Derfor må du holde det med triks. Undersøk hvert hode nøye og fjern eventuelle syke tenner. Hvis det til og med er en igjen, vil hele avlingen gå tapt.

Det vil ikke være mulig å veve hvitløk i fletter - halene er korte. Ta en gammel, men ren tynn nylonstrømpe og fyll den med hoder. Fram til januar lagres hvitløk i en sterk "skjorte" på et tørt sted i pappesker, og overføres deretter til kulde (fra 0 til pluss 2 grader) for ikke å tørke ut.

For å beskytte mot ødeleggelse og spiring, brenner mange bunnen av grønnsaken over en gassbrenner eller et brennende lys. Den eneste ulempen med denne metoden er at hvitløk ikke lenger er egnet for planting.

Du kan legge hvitløk med salt eller hirse, dyppe hodene i smeltet parafin eller i en spesiell sammensetning (for en halv liter overopphetet og avkjølt vegetabilsk olje, 10 dråper vanlig jod). Eller legg de skrellede nellikene i solsikkeolje. Og oljen vil få en behagelig ettersmak, og hvitløken blir perfekt bevart.

Legg de avskallede hvitløkshodene i en glasskrukke og dryss over tørt mel, og hell et lag på minst 2 cm på toppen.

Det bemerkes at hvitløken er mye bedre lagret, der det etter beskjæring var igjen en høy (ca. 3-4 cm) nakke.

DAIKON
Det er nødvendig å høste japansk reddik i tørt vær og oppbevare i en kjeller eller kjøleskap ved en temperatur på pluss 3-5 grader til mai. Bladene skal kuttes av, og røttene skal tørkes litt (men ikke vaskes!). Daikon er også perfekt bevart i kjelleren i plastposer.

TURNIPS

Kålrot høstes før frysing. Tørk, kutt toppene i flukt med hodene og oppbevar i trekasser eller poser, drysset med et tynt lag med sand, ved en temperatur på pluss 2-3 grader.

SELTERIROT

De fjerner det før frosten begynner. Rotvekster graves forsiktig ut av bakken, bladene kuttes og etterlater 3-4 unge. Deretter legges grønnsaken i bokser eller poser, drysses med våt torv eller sand og lagres ved en temperatur på pluss 2-4 grader og en relativ fuktighet på 90-95%.

PEPPERROT

Før du lagrer den, må den ordnes nøye, fjerne skadede røtter og kutte toppene. Så er pepperrot begravet i våt sand, helles i en tre- eller kryssfinerboks. Oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn pluss 4 grader. Ellers begynner det å spire.

TOPINAMBUR

På høsten skal du ikke grave det hele ut. Noen av knollene kan bli liggende i bakken - de vil vinter godt der selv i 30-graders frost. Og tidlig på våren, før de spirer, kan du grave dem opp.

Knollene som samles om høsten, vaskes, tørkes, legges i poser og sendes til kjøleseksjonen, hvor de kan lagres i mer enn tre uker. Du kan holde jordskokk (som alle grønnsaker) i fryseren i lengre tid - knoller mister ikke sine fordelaktige egenskaper fra frysing. Du kan tørke dem.

Hvis det er mange knoller, lagres de i en kjeller eller kjeller ved en temperatur på pluss 2-4 grader i plastposer. Du kan, som gulrøtter, sovne med våt sand, etter å ha tørket etter å ha gravd i en dag.

ERTER, BØNNER

Godmodnede og tørkede belgfrukter kan lagres veldig lenge. Men problemet er at billelarver starter i dem selv før høsting. For å forhindre at de multipliserer, legg hvitløksfedd eller dillfrø, kuttet i to, i beholderne du oppbevarer ertene eller bønnene i.

Du kan la bønnene ligge i kulden, for eksempel på balkongen. Eller omvendt, antennes i en varm ovn. Selvfølgelig vil slike frø miste spiring, men de er ganske egnet for å spise. Den beste måten å bevare belgfrukter på er kanskje hermetisk (bare med metallokk) pakke godt tørkede korn i krukker og tilsett avkjølt aske fra tørre bønner: 1 ss. l. for en 0,5 liters beholder. Selv om det allerede var en insekt eller eggene i kornene, vil de dø av aske og oksygenmangel. I denne formen kan kornene lagres i mange år uten å miste spiring.

Husk at grønnsaker trenger pleie under lagring. Ventilér området med jevne mellomrom og sjekk frukten. Hvis du blir syk, spiret eller råtten, må du fjerne den umiddelbart.

(8–017) 311-03-46

Hvitløk

Tidligere ble hvitløk gravd med topper, tørket på bakken i varmen og vevd fra den til fletter som ble hengt på veggen. Det er fullt mulig å bruke en vegg på en balkong eller loggia til dette. Du kan også henge fletter av hvitløk i pantryet.

Det andre lagringsalternativet er bevaring. For å gjøre dette fjernes skallet helt fra hvitløken, det legges i krukker og helles med vegetabilsk olje. Det er interessant at i dette tilfellet blir oljen ikke bare vegetabilsk, men med en hvitløkssmak, og hvitløken ser ikke ut til å miste noen av egenskapene.

konklusjoner

Fruktene dyrket på deres egen tomt er alltid bedre enn de som kommer fra de fjerne sørlige områdene. Enkle, men effektive måter å bevare høsten på lenge.

Les videre FORUMHOUSE hvordan du holder epler friske til våren. Ta en titt på en samling av de beste oppskriftene på syltetøy, syltetøy og konfekt. Sjekk ut de beste måtene å høste dill på. Og se videoen vår med interessante alternativer for høsting av tomater og agurker.

Abonner på vår Telegram-kanal Eksklusive innlegg hver uke

Epler

I butikker ser det ut til at de er lagret for alltid, men av en eller annen grunn er de bare et par måneder hjemme.

Hvis du vil at eplene virkelig skal ligge lenge, så velg dem selv - markedsøyplene vil ikke ligge på lenge, forsikrer jeg deg.

Når du plukker, plukk eplet ved å vri det med klokken for å rive det av sammen med stilken og ikke forårsake det minste skade. Etter plukking er det beste alternativet å pakke hvert eple med toalettpapir og legge det i en tørr, ny trekasse. Skyv den deretter under sengen eller bordet. Det anbefales å sortere eplene omtrent en gang i uken: spis de som har begynt å forverres, pakk resten igjen og fortsett å lagre.

Velge et granateple for lagring

Granateple er en frukt med lang holdbarhet. Under de rette forholdene kan frukt uten å miste egenskapene ligge fra 2 til 9 måneder. Men bare hvis de først ble valgt riktig. Hva du skal se etter når du kjøper:

• Utseende. Integrert, ingen skader eller sprekker. Et modent granateple har en rosa eller rød skall. Ikke blek, ingen bulker eller brune flekker. Fargen er jevn, matt.
• Skrelle. Tørr, hvis den er fuktig og elastisk, er frukten ennå ikke moden. Litt treaktig å ta på, som om den vikles rundt kornene.
• "Crown" og stilk. Tørr, kronen er helt åpen, og peduncle er innrammet av kelkblad.
• Vekt og størrelse. Det er verdt å velge frukt med en diameter på 8-10 cm. Med samme størrelser bør tyngre frukter (minst 450 g) foretrekkes. Dette snakker om deres full modenhet.

Og videre. Hvis frukten er moden, høres en liten knase med lett trykk. Og når det tappes - en spesifikk lyd, noe som minner om en metallisk ringing. I umodne frukter er den døv.

Utbyttet av alkoholisert vin ved bearbeiding av 50 kilo frukt eller bær

Å lage fruktpuré

Moden frukt er egnet for å lage eplemos. Eplene som er vasket etter sortering, blir kuttet, kokt og deretter gnidd gjennom et tråkkepott eller en gnidemaskin. Den resulterende massen kokes ned, og forhindrer at potetmosen brenner og helles i vidhalsede flasker, bokser, fat.

Eplemos brukes til fremstilling av syltetøy, marshmallow, fyllinger for konfektprodukter.

Puree er også laget av pærer, kirsebær, plommer og bær. Steinfrukt og bær tørkes umiddelbart uten forberedelse, og deretter kokes den moste massen. Noen ganger er potetmos laget av en blanding av forskjellige frukter og bær.