Hvordan gjenkjenne en sopp med hette og et hvitt ben: navn og typer (+32 bilder)

Sopp er et fantastisk kulinarisk produkt som vellykket brukes til å tilberede forskjellige retter. De mest populære er champignoner - sopp med en hvit hette og et hvitt ben. Imidlertid har nesten alle arter tvillinger, så du må kunne skille spiselig sopp fra uspiselige, giftige.

Hovedtyper sopp, som er basert på spiselig kriterium, inkluderer:

• spiselig;
• betinget spiselig;
• uspiselig.

La oss dvele nærmere på representantene for disse artene.

Hva er cap sopp?

Dette konseptet forener sopp som har lignende egenskaper, funksjoner og kroppsstruktur. Gruppen "cap sopp" er representert av både spiselige og nyttige, samt uspiselige og giftige arter.

De er utstyrt med hatter og ben. Men ikke alt. Hos noen arter dannes fostrets kropp av bare en hette i form av uregelmessig vekst. Vanlig og populært for mennesker er slike sopp som porcini, kantareller, melkesopp og andre.

Soppens struktur

Strukturen til hettesoppen i det enorme naturriket er enkel. Den har en fruktende kropp dannet av en hette og et ben. Hoveddelen av soppen er myceliet som ligger i jorden. Det kalles mycelium, som er en forgrenet tråd av hvit farge. Myceliumceller har to kjerner.

Stoppen til hettesoppen er slik at hetten med stammen består av tråder som er tett forbundet med hverandre. På benet er de de samme, og i hetten danner de øvre og nedre lag. Overflaten på topplaget er dekket av skinn i forskjellige farger. Det nedre laget av noen sopp, som smør, boletus eller hvit, har tubuli. De kalles rørformede sopp. Planter som sopp, volushki og russula har henholdsvis tallerkener, sopp kalles platelignende.

Kausative midler

De forårsakende stoffene er sopp av slekten Phytium, Olpidium, Phoma, Rhizoctonia, Aphanomyces. Disse lavere moldy soppene lever i overflatelagene i jorden, og lever av organisk rusk. Men når de vokser sterkt, hvis den vanlige maten ikke er nok, angriper de alt organisk materiale som kommer deres vei. Oftest er dette unge planter, blomsterskudd og frøplanterøtter. Soppene spiser først de sårede og døde røttene til planten, deretter blir de tatt for de sunne delene av røttene, og til slutt blir de tatt for den nedre delen av stammen. Sykdom svart ben kalles også rotrot. Sunne modne planter og solide stiklinger blir vanligvis ikke angrepet av mugg. Legg til treaaske i jorden for å stoppe veksten av utbruddet av sorte leg.

Men blant de enkleste soppene er det aggressive sopper - parasitter. Slekten deres Fusarium består av farlige fytopatogener som forårsaker den klassiske svarte bensykdommen i planter. Denne soppen angriper det saftige vevet i den nedre delen av stammen, og frigjør giftstoffer i prosessen. Stammen blir svart og krøller seg. Prosessen går raskt, unge planter faller som om de ble kuttet ned - selv bladene har ikke tid til å visne. Om noen timer kan du miste hele beholderen med frøplanter. Det er mulig at de skadelige sporene ikke var i jorda, men på frølaget.Sørg derfor for å sy frøene i Maxim-preparatet før plantingen, eller varm dem opp i 30 minutter ved en temperatur på 50 ° C. Bruk kjøpt jord til innendørsblomster, det anbefales ikke å ta den fra hagen, da sporer av patogene sopp akkumuleres i den.

Det kan være interessant: Mealybug - hvordan håndtere et farlig skadedyr?

I tillegg blir sorteplanter angrepet av bakterier når den såkalte bakterieråten dukker opp. Årsaksmidlet er Ervini-bakteriene. Den lever i de øvre lagene av jorden, der det er mer organisk materiale og oksygen, da det hovedsakelig lever av planterester. Vanligvis ser en plante smittet i vekstsesongen sunt ut i lang tid, først senere viser en voksen plante tegn på sykdommen - bakteriekolonier vokser saktere enn sopp. I fare er knollblomster - cyclamens, begonias, gloxinia. Bakteriell råte er smittsom. Unngå å tykke plantinger, skape god belysning og luftsirkulasjon. Rot dannes på undersiden av stammen. Den blir brun, mørkegrønn, til og med svart. Planten går i stykker fordi stammen blir myk, det indre vevet blir til slim. Noen ganger kan bakterieråte utvikle seg på blader, knopper. Pæreplanter med en saftig tykk stamme er også lett bytte for bakteriell råte.

Råtner også av røttene og den nedre delen av stammen, dvs. svart ben kan provosere gjærende bakterier - de som er i fersk, ennå ikke råtnet gjødsel. Hvis du legger til slik gjødsel i pottejorden, vil røttene rett og slett brenne bort og bakteriene vil angripe den svekkede planten. En bakteriell forbrenning vil oppstå.

For fôring kan du bruke humus eller kompost, som er minst to år gammel!

Spiselige sopp

I dag er det fire tusen varianter av capssopp, og bare noen få hundre av dem er spiselige. Det er sopp som bare kan konsumeres når de er bearbeidet ved salting, koking og tørking. De kalles uspiselige, men bør ikke forveksles med giftige. Spiselige hettesopp er delt opp i fire grupper:

• Hvit sopp, ekte melkesopp, sopp.
• Smørrett, boletus, champignon, boletus, boletus.
• Svinghjul, svart melkesopp, morell, kantarell, høsthonning.
• Russula, talker, østerssopp, paraply sopp.

Behandling med svarte ben

Hvis sykdommen er forårsaket av sopp, bør den behandles med kobberbaserte soppdrepende midler: hjem, oxychom, kobbersulfat, Bordeaux væske og andre. Disse preparatene kan ikke kurere bakterieråte. Kolloidt svovel vil hjelpe. Legemidlet trichodermin, som inneholder sporer av sopp - naturlige fiender av phytophthora, kan også brukes både til forebygging og behandling av blackleg. Legemidlene Maxim og Vitaros behandler svart ben forårsaket av både sopp og bakterier.

Dryss også overflaten av jorden med en blanding av ren elvesand, dolomittmel og aske. Sand vil absorbere overflødig fuktighet fra jorden, dolomittmel vil styrke immuniteten til frøplanter, og aske vil redusere jordens surhet.

Hvit sopp

Den kalles boletus, men den har nitten flere navn. Den hvite soppen er kongen av soppsamfunnet. Den er spiselig, har høy næringsverdi, behagelig aroma og utmerket smak, som den blir verdsatt av kulinariske eksperter.

Boletus vokser opp til tretti centimeter i høyden og mer. Hetten er lysegul eller mørk brun, avhengig av vekststedet og alderen til soppen.

Den vokser overalt, bortsett fra skoger med et overveiende flertall av osp og or. Den vokser overalt i Eurasia, Nord-Amerika, sjeldnere i Libanon og Syria. Det er mye boletus i Russland, spesielt i unge skoger.

Kantareller

Disse soppene er spiselige, de kalles på grunn av fargen.Hun er knallrød. I naturen er det kantareller med en lysegul farge. Sopp vokser helst om natten, der de ikke var der dagen før.

Det er mange varianter av denne soppen i naturen. I russiske skoger er de mest populære vanlige kantarellene (ekte), gule, rørformede, traktformede. Miljøet er myrbuk av løvskog og barskog. Spesielt foretrekkes områder med lite gress. Kantareller elsker å vokse i store grupper.

Boletus: bilde og beskrivelse

Smaken til soppen avhenger ikke av fargen på boletusen. Det er veldig hyggelig i alle former og tar med rette 2. plassen etter den mest berømte porcini soppen når det gjelder smak.

Boletus tilhører slekten Obabok, som er en del av boletfamilien. Alle har et ben som dekket av mørke vekter, og dette er veldig merkbart. Berømte boletus boletus har også en lignende egenskap av ben.

Fargen på hetten er en av de viktigste, men på ingen måte det eneste tegnet som denne soppen skiller seg ut fra andre. I tillegg er rødhåren ganske foranderlig i fargen. Det er ikke alltid rødt (sopprød). Boletus boletus med brune hatter finnes oftest i skogene, og dessuten ligner de på svamp. Det er både nesten hvit og oransje boletus i naturen. Førstnevnte er veldig sjeldne og er derfor med på listen over den røde boken i Russland.

Gall sopp

Det er en type giftig sopp. Det kalles også en falsk porcini sopp eller bitterhet. Foretrekker barskog og sandjord. Det er sjelden, fra juli til oktober.

Hettenes diameter når ti centimeter, den er tørr og glatt. Den kan være brun eller brun. I unge sopper er den konveks, og i gamle får den gradvis en flat-konveks form.

Det tykke kjøttet er mykt, hvitt og rosa på kuttet. Luktfri og bitter på smak. Stammen er av middels lengde og tykkelse og har en kremaktig okkerfarge. Den er dekket med et mørkebrunt nettmønster. En giftig sopp har en ytre likhet med en boletus.

Sikker samlingsregler og steder

Det bør huskes at sopp ofte er forkledd som spiselig eller har sine kolleger. Derfor bør du følge følgende regler og steder for å plukke sopp:

1. Hvis det er tvil om "korrektheten" av soppen, er det bedre å ikke ta det i det hele tatt, da du kan sette helsen din i stor risiko.
2. Hvis soppen ikke er kjent, ikke legg den i kurven. Det kan være giftig, og når det tilberedes sammen med andre sopp, kan det forgifte dem.

   
   Soppplukking

3. Det er nødvendig å samle sopp så langt som mulig fra åpne deler av motorveier, motorveier, fabrikker med skadelig produksjon, siden sopp har en tendens til å akkumulere skadelige kjemikalier.
4. Det er nødvendig å nøye overvåke endringen i soppens farge i pausen. Spiselige sopptyper endrer praktisk talt ikke farge når de blir skadet, mens giftige endrer den.

Dødenhette

Denne soppen kalles hvit og grønn fluesopp. Det er den farligste av alle giftige sopp. Foretrekker bredbladet, barskog, bjørk og eikeskog. Den vokser i grupper og enkeltvis fra juni til frosten. Du kan sjelden møte ham.

Hettenes diameter er ti centimeter. I ung sopp har den en hvit eller gråaktig farge, og i eldre eksemplarer er den grågrønn. Det tynne kjøttet er hvitt, smak og lukt er fraværende. Benet er langt, rett og tynt. Innsiden er hul. Har en hvit farge med et gulaktig skjær og en stripet ring.

Denne soppen er dødelig giftig. Ved forgiftning vises de første tegnene etter 8-12 timer. Men noen ganger mye senere, etter 20-40 timer etter at du har spist soppen.

Uvanlig utsikt

Blant det naturlige utvalget av oransje sopp skilles også eksemplarer av en ikke-standard form.Først og fremst er dette oransje slangebøsser og svovelgule tindersopp. Hornhvalen har en slank, klubbformet kropp, litt avlang og behagelig å smake. Den vokser fra sensommeren til kaldt vær, elsker tørre åpne steder og blader. Tinder-sopp dukker derimot opp i mai og bærer frukt frem til september. Denne representanten for den levende naturen er betinget spiselig, da den kan forårsake giftige reaksjoner. Soppen er en parasitt som smitter på trær som poppel, furu, eik, selje, bjørk, kastanje, valnøtt.

Dens fruktkropp er heterogen, opptil syv centimeter tykk og en cap størrelse fra ti til førti centimeter. Den kan veie opptil ni kilo. Soppens masse er myk og saftig, syrlig i smak, med en uvanlig sitronduft. Imidlertid, hvis tindersoppen blir gammel, forverres dens ernæringsmessige og aromatiske egenskaper raskt. Unge sopp brukes kokt og stekt, til salting og som fyll for paier. Etter tørking blir de sprø, fibrøse og veldig lette, og kan lagres frossen i lang tid. Hvis soppen er gammel eller vokser på bartrær, kan du ikke spise den, da den kan forårsake alle slags allergiske reaksjoner og forgiftning.

Reproduksjon av sopp av cap-sorten

Denne prosessen utføres av sporer med stor utholdenhet. Skallet deres er tett. Den utfører funksjonen som å beskytte sporer mot overoppheting under ekstrem varme, og hypotermi under vinterkulde. Denne reproduksjonen kalles aseksuell.

Fruktlegemer i nedre del har plater eller rør som øker overflaten, noe som er nødvendig for lette, små sporer for dannelsen. Når sporene kommer inn i det optimale miljøet, begynner de å vokse til hyfer. På grunn av vekst og forgrening dannes myceliet (mycelium) - den vegetative delen av soppen, som kan forbli i denne tilstanden i lang tid. Reproduksjon oppstår når det dannes sporer i fruktlegemet.

Cap sopp danner en kropp på sensommeren eller tidlig på høsten. Men dette gjelder ikke moreller og masker, som er vårsopp. Når sporene modnes, begynner de å smuldre og spre seg av vind, insekter eller dyr over lange avstander. I de fleste sopper har myceliet celler med en kjernefysisk struktur, som, etter fusjon, bidrar til veksten av myceliet og dannelsen av nye fruktlegemer.

Bilder av sopp med navn. Sopp - en samling bilder for aktiviteter med barn

Taleterapitimer med barn er mye mer produktive hvis du bruker spesielt visuelt materiale. Dette er spesielt nødvendig når babyens personlige opplevelse (om temaet som diskuteres) ikke er for stor. For eksempel ser førskolebarn sjelden sopp, de har vage ideer om deres forskjellige typer, derfor tillater høykvalitetsbilder av disse "skoggaver" ikke bare å utvikle barns tale, men beriker også kunnskapen om verden rundt dem, naturen betydelig.

Anbefalinger for gjennomføring av klasser

Hvis du vil bruke bilder av sopp til klasser med barn, er det verdt å vurdere flere regler for deres bruk:

• Gi barnet ditt muligheten til å se bra ut, studere nye bilder i hver tegning, og bare deretter bruke dem til utviklingsøvelser eller spill.
• Vær oppmerksom på kvaliteten på bildene. Det er best å bruke spesielle sett med illustrasjoner produsert for barnehagen, men du kan også ta realistiske bilder fra Internett eller bruke fotografier.
• Sørg for å velge en rekke utdelinger - både motivbilder og plot. Førstnevnte er små kort med enkeltbilder av sopp, og sistnevnte er illustrasjoner av en ekte (pinnsvin med sopp) eller fabelaktig (en serie bilder Under soppen) situasjonen om emnet. For utvikling av tale i førskolebarn er begge typer visuelt materiale nødvendig.
• Enhver illustrasjon for klasser bør gjøres på en realistisk måte, og gjenta alle elementene i den eksterne strukturen til et objekt.
• Det er mest praktisk å bruke kort med navn som eldre førskolebarn kan lese for seg selv.
• Bilder av sopp på gjennomsiktig bakgrunn utvider mulighetene for å bruke dem når du komponerer historier.

Mat

Varianter av hettesopp lever av ferdige stoffer av organisk opprinnelse, som er hentet fra omgivelsene. Slik fungerer det: myceliet absorberer næringsstoffer fra jorden, som et resultat av at skogbunnen og treet brytes ned. Det dannes organiske stoffer som soppens kropp spiser på.

I mange arter fletter mycelium med sine mange tråder røttene til busker og trær, trenger inn i og danner mycorrhiza (sopprot). Så vann som inneholder mineraler i det, absorberes av myceliet og nærer fruktkroppen. Denne måten å mate på er karakteristisk for mycorrhizal sopp.

Eksempler på hettesopp av denne sorten er nesten hele deres store gruppe med en rørformet struktur av den nedre delen av fostrets kropp: griser, fluesopp, kantareller, melkesopp, russula, sopp og andre.

Utviklingsfunksjoner

Utviklingen av capssopp skjer i flere faser. Som regel er standard utviklingssekvens den samme for forskjellige typer cap-sopp.

De vitale funksjonene til en hvilken som helst cap sopp er som følger:

• det er ikke klorofyll i cellene;
• dannelsen av organiske stoffer forekommer ikke;
• strømmer på ferdige organiske stoffer;
• reproduksjon gjennom sporer.

Metoder for fôring av hettesopp kan være forskjellige, men ofte forbrukes stoffer som er nødvendige for vital aktivitet fra jord eller planter.

Funksjoner av hettesoppen

Dannelsen av mycorrhiza i en sopp forekommer med en treart, og i en annen med flere. I porcini sopp er partnere gran, eik, furu, bjørk, i camelina - furu og gran, i boletus - bjørk, gran og furu. Men løvoljen har bare en partner - lerk, den svarte melkesoppen og bølgebjørken. Herfra er soppens hovedfunksjon bestemt - å gi mat til treslag: aspens, bjørk, furu, gran og andre. Uten at sopp deltar i dannelsen av mycorrhiza, kan trær ikke utvikle seg normalt.

En annen, ikke mindre viktig funksjon, er at saprofytiske sopp, som er de fleste cap-varianter, deltar i nedbrytningen av død urteaktig og treaktig planteavfall. Som et resultat av denne prosessen blir organiske stoffer omdannet til mineraler. De absorberes godt av planter og bearbeides tilbake til organiske.

Den tredje funksjonen er at det råtne søppelet sikrer skogen normal. Den er dannet av sopp, som er en del av det store samfunnet. I skogen er sopp ikke overflødig. Prøvene som er unødvendige for mennesket er nødvendige for skogen. Derfor bør du ikke ødelegge, komprimere og trampe kullet der myceliet befinner seg. Dens fravær er hovedårsaken til ødeleggelsen av skogene.

Hvordan dyrke sopp?

Fruktkroppen av spiselige sopp inneholder en stor mengde nyttige og næringsrike stoffer.Av denne grunn dyrkes de kunstig. Cap sopp er veldig populært for dyrking.

Det bygges spesielle verksteder med stativer i flere nivåer. De er fylt med godt befruktet jord der myceliet er plantet. Verkstedene overvåkes kontinuerlig for temperatur og fuktighet. Optimale forhold opprettholdes for rask spiring av fruktlegemer. På et område på en kvadratmeter kan det dyrkes tjue kilo sopp. Innen ett år høstes avlingen fem ganger.

Forebygging

• Plantemateriale (frø, stiklinger) for å sylte;
• Desinfiser plantebeholderne;
• Bruk en kommersiell potteblanding eller tilbered din egen jord klokt. Tidlig på våren, hold jorden som er brakt inn fra frosten i varmen i minst en uke, slik at den gunstige mikrofloraen kommer til liv i den. Varm jorden i bruk i en time ved en temperatur på ca. 70 ° C før bruk. Først etter avkjøling kan den brukes til å plante eller transplantere planter;
• Tilsett treaske i jorden for å redusere surheten.
• Ikke tillat fortykning av plantingene, tynn ut tette skudd;
• Vann plantingene med moderat avgjort varmt vann;
• Ventilere rom og frøplantebeholdere;
• Bruk god drenering i plantebeholdere;
• Løsne jorden regelmessig;
• Ikke overfôr plantene, observer gjødslingsgraden, spesielt nitrogengjødsel;
• Bruk epin, immuncytofytt og andre gjenopprettende preparater for sunn vekst av blomsterplanter.

Det kan være interessant: Pulveraktig mugg, antraknose og andre flekker og deres behandling

Det svarte benet vises oftere på svekkede frøplanter og stiklinger som mangler varme og lys, og de ble plantet i kald jord. Ta vare på oppvarming av jorden og ekstra belysning for plantene dine, for eksempel med lysrør.

Bruk av sopp

I lang tid, når folk fremdeles samlet, ble spiselige sopp brukt til mat. De ble kokt, saltet, tørket. For tiden brukes sopp til å tilberede første retter, brukt i salater, til å dekorere retter, i sauser og krydder.

Hatvarianter er mye brukt i medisin ved bruk av tradisjonelle metoder for behandling av sykdommer. Hvit sopp påføres frostbitte deler av kroppen På basis av falske honningsplanter tilberedes et avføringsmiddel, og medisin mot tuberkulose tilberedes av peppersopp. Blek paddestol behandler kolera i sparsomme doser.

Uspiselige og giftige sopper

Å samle sopp og spise dem, selv i små mengder, er et viktig spørsmål, siden soppforgiftning fører til skadelige og noen ganger fatale konsekvenser.

Spiselig sopp inkluderer:

• blek toadstool;
• rød fluesopp
• satanisk sopp.
• Stropharia blågrønn;
• Paneolus Bell-formet;
• Gobele;
• Pecicia the Changeable;
• Amanita Panther;
• oransje edderkoppnett;
• Linjen er vanlig;
• Trametes er flerfarget.

Giftige sopp inkluderer:

• en giftig rad med en grå hette;
• blek toadstool;
• vårfluesopp;
• Begrenset galleri;
• Svovelgult pseudoskum;
• gulskinnet champignon;
• Lepiota brunrød.