Pak-choi salat: beskrivelse, dyrking og stell, anmeldelser

En av de eldste representantene for vegetabilske avlinger er pak-choy-kål, opprinnelig fra Asia. De første som begynte å dyrke den var kineserne, og over tid satte europeerne pris på dens nyttige egenskaper. Pak-choi regnes som en nær slektning av Pekingkål, men har grunnleggende forskjeller med den, både ekstern og smak. For tiden er tre typer grønnsaker kjent, forskjellige i farge, størrelse, modningstid osv. Når du kjøper frø av et bestemt utvalg, tar de hensyn til de som er best egnet for spesifikke vekstforhold.

Beskrivelse av kinakål Pak-choi

Pak-choi er en pårørende til pekingkål, men det har mange forskjeller - både ytre og smak. Bladene hennes er mørkere, røffere, med glatte kanter. Smaken er mer krydret og pikant.

Pak-choi ser veldig imponerende ut i hagen. Kålblader danner en vakker rosett som ligner en bisarr vase. Nå 20-50 cm i høyden, opptil 45 i diameter. Bladerblader og blader kan ha forskjellige farger. I det første året danner Pak-choy-kål bare en rosett, i det andre året frigjør den en høy blomst. Etter blomstring dukker det opp mange frø.

Stilkene på kål er konvekse, tykke, pressede. Vanligvis er massen en tredjedel av hele planten. De er veldig sprø, saftige og smaker spinat.

Når du velger kål, må du være oppmerksom på fargen på bladene og elastisiteten. De skal være lyse, saftige, ikke svake.

Du kan se Pak-choi-kål på bildet.

Unge små rosetter, som anses som mer delikate, blir spesielt verdsatt.

Høsting og lagring

Pak choy høstes når grønnsaken modnes. Den første kålen kan smakes 3-3,5 uker etter plantingen. Du kan fjerne grønnsaken helt fra bakken, og legge igjen ca. 2 cm ved roten, eller du kan rive av individuelle blader og umiddelbart spise dem. Interessant nok kan nye unge blader dukke opp igjen fra kuttet planten.

Den beste tiden å høste kinakål er om morgenen når den er mettet med fuktighet så mye som mulig. Det anbefales å lage retter fra friske blader, men hvis du trenger å redde planten til senere, blir den vasket, tørket og hermetisk innpakket i plastfolie. I denne tilstanden vil kål beholde sine ernæringsmessige og smakskvaliteter i en uke.

Det er bedre å høste hele pak-choy-avlingen før planten kaster ut pilen. Etter det blir kålbladene hardere og mindre saftige. Overeksponert er en grønnsak som er 45-50 dager gammel etter utseendet. Du kan ikke spise det lenger.

Fordeler og ulemper

Kinakål har mange fordeler:

1. Modner raskt - du kan spise om en måned.
2. Forskjeller i sykdomsresistens.
3. Det er upretensiøst - i motsetning til den hvite: det er ikke redd for kaldt vær, det tåler små frost ikke lavere enn -4 ° C, det er ikke kresen om jord, det krever ikke nøye forberedelse av sengene for planting.
4. Den er rik på vitaminer, inkludert A, B1, B2, C, PP, K. Den inneholder jern, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, samt sitronsyre, pektin, fiber, bioaktive elementer.
5. Kalorifattig - inneholder bare 13 kcal per 100 g.
6. Det brukes aktivt i matlaging - det er stekt, stuet, bakt, syltet, kokt. Salater og forskjellige salte snacks tilberedes av den.
7. Det ser veldig imponerende ut på hagesengen: bladene danner en vakker rosett, som ligner en bisarr vase.

Pak-choy har praktisk talt ingen minus og kontraindikasjoner for bruk, eller de er veldig ubetydelige.

Voksende funksjoner

Pak Choi-kål er egnet for dyrking på nesten alle typer jord. Det krever ikke spesiell og forsiktig pleie. Imidlertid, hvis visse nyanser observeres, kan utbyttet økes.

Vanning og jordpleie

Vanning av bok-choy bør gjøres til planten roter helt på plantestedet (vi skrev om dette i forrige avsnitt).

Etter det, vann bare i tilfeller der nedbøren ikke faller lenge (to uker eller lenger). I slike tilfeller skal det helles 15-20 liter varmt vann per kvadratmeter jord.

Visste du? Den berømte reisende James Cook hevdet at bare surkål reddet sjømennene sine og utviste sykdommer fra kroppen. I de fjerne tider gikk ikke et eneste skip seilende uten tilførsel av surkål.

Anlegget må hilled for best utbytte. Dette gjøres 20-25 dager før høsting.

Dryss jorden med knust aske før du hiller den. Hvis det er mye luke på nettstedet, må det lukes.

Toppdressing av kinakål

Når du tar vare på en Pak Choi, bør det ikke være noen vanskeligheter. Det beste alternativet for fôring av planter er bruken av nødvendig organisk og mineralgjødsel.

Det er nødvendig å observere mengden gjødsel per kvadratmeter for ikke å skade kålen. Ellers kan det dø eller miste smak og nyttige egenskaper.

For fôring kan du bruke ammoniumnitrat. Du kan også bruke 20 gram per kvadratmeter kaliumgjødsel.

De samme proporsjoner g / m² observeres når superfosfater tilsettes. Treaske kan tjene som erstatning for alle de listede kjemiske gjødselene.

Det er bedre å avstå fra å påføre nitrogenholdig gjødsel (siden selv om kålen tilfører vekst, vil den miste smaken).

Mer om funksjonene i pak choy care

Kulturen er utsatt for dannelse av piler og blomstring, derfor må du ta hensyn til noen av de biologiske egenskapene til kål når du vokser.

Prosessene for dannelse av piler og blomstring blir vanligvis observert med en konstant forlengelse av dagslys. For å unngå dette, anbefaler noen agronomer land pak-choy ikke tidligere enn juli.

For bedre avlinger kan jorden rundt kålen bli mulket med rik kompost eller gressklipp. Dette vil holde fuktigheten bedre (dette er spesielt nødvendig i tørre perioder om sommeren).

Utbyttet av Pak-choy collard

Denne indikatoren kan variere avhengig av Pak-choy-sorten. De med høy avkastning inkluderer følgende (i kg / kvm):

Mindre produktive varianter av Pak-choi-kål:

Noen varianter av kål er svært produktive

Generell informasjon om kultur

Pak-choy-kål (noen ganger kalt bok-choy) tilhører familien Cruciferous og vokser i de fleste tilfeller som en årlig plante. Hvis kålen blir liggende i det andre leveåret, vil den gi en blomsterpil som du deretter kan samle frø med. Planten danner en rosett av blader som kan være opptil 65 centimeter lange. Rosettdiameteren er opptil 45 cm. Bladene er festet på hvite eller grønne petioles.

Interessant! Pak-choi brukes i moderne matlaging som et tillegg til salater eller som et utmerket tilbehør til kjøttretter.Kål inneholder verdifulle sporstoffer, vitaminene C, K, PP, A, B1 og B2, lysin, pektin, sitronsyre og spesielle enzymer av vegetabilsk opprinnelse, noe som gjør dette produktet uunnværlig i ernæring. Å spise pak choy i mat øker immuniteten, stimulerer arbeidet i mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen og leveren, styrker tonen i hele kroppen, fjerner giftstoffer og skadelig kolesterol.

Kål av denne arten er preget av økt spiring, motstand mot kulde, tidlig modenhet. I løpet av en sesong kan du få 2-3 avlinger, siden planten modner på bare 30 dager. Hele vekstsyklusen for de fleste pak-choi-varianter er 50–55 dager. Bok choy smaker som spinat, med skarpe toner av sennep og en litt krydret aroma.

Dyrking og forlat av Pak-choi-kål

For å dyrke Pak-choi velges et godt opplyst område blant frø der nedbør ikke stagnerer. Det anbefales å forberede en seng til vårsåing om høsten. Det er bra hvis bønner, gresskar, tomater, agurker vokste her før.

Gjødsel må påføres jorden. For hver kvadratmeter trenger du en halv bøtte humus, 1 ss. l. kaliumsulfat, 2 ss. l. superfosfat. Etter å ha laget bakken, grav deg opp til dybden på spade bajonetten. For sure jordarter trenger du kritt, dolomittmel eller hydrert kalk.

Om våren skal sengene for kål løsnes, planeres, og ikke for dype spor skal dannes i en avstand på 30 cm fra hverandre. Vann jorden og plant frøene til en dybde på ca. 1 cm. Før du planter Pak-choy-kålfrø, anbefales det å behandle dem med en løsning av mikroelementer på omtrent to dager, slik at de spiser bedre.

Etter at plantene har to blader, må de tynnes ut slik at avstanden mellom dem er omtrent 30 cm.

Hvis du vil se kål på bordet så tidlig som mulig, er det bedre å dyrke det i frøplanter.

For å dyrke frøplanter sås godt fuktede frø i en beholder med jord klargjort på forhånd. Såtid for kål avhenger av klimaet i regionen. Det holdes vanligvis fra slutten av mars til midten av april. Hvis frøene til Pak-choi-kål umiddelbart blir plantet i individuelle beholdere, trenger du ikke å plukke. Vanligvis plasseres 2 frø i en gryte, etter spiring blir det igjen en kraftigere spire.

Pak-choi trenger regelmessig vanning, takket være stilkene blir saftige. Hvis jorden er konstant tørr, vil kålen være smakløs og grov i tekstur. Men overdreven fuktighet anbefales ikke, fuktigheten i bakken bør være i moderasjon, ellers kan planten begynne å råtne.

Tidlig moden kål trenger ikke befruktning hvis den ble påført i planteperioden. På humusfattig jord gjennomføres 2 bandasjer. Dette er vanligvis naturlig gjødsel. En løsning av kumøkk (1 til 10) med en blanding av treaske fungerer spesielt godt på Pak-choi.

Merk følgende! For å unngå ugress anbefales det å legge til mulch i sengene. Det kan være halm, trukket ut ugress, rått sagmugg.

Etter en måned kan du ha lavvoksende tidlige varianter av Pak-choi-kål på bordet, hvis du gir den riktig pleie. Høye prøver modnes omtrent 2 uker senere.

Generelle regler for dyrking av bok choy i landet

Dyr collard greener på solrike steder: Skyggen skal ikke være på området i mer enn 3 timer. Hun elsker fruktbar, humusrik og godt drenert jord. Kinesisk sennep foretrekker moderat fuktighet og tåler ikke transplantasjon og stillestående vann.

Grønnsaken er plantet i bakken i slutten av mai og begynnelsen av juni. For frøplanter i januar-februar. Belgfrukter vil være de beste forløperne for raps, ikke plant den på stedet der representanter for samme familie vokste før. Spirer vises om 10-15 dager. Bok-choy danner piler i vårt klima, dette er verdt å vurdere.

Toppdressing med nitrogengjødsel utføres nøye, siden grønnsaken har en tendens til å akkumulere nitrater, hovedsakelig fosfor-kaliumgjødsel bør brukes. Kinesisk sennep utvikler seg normalt ved temperaturer på 15-20 ° C og tåler frost ned til -5 ° C.

Etter 1,5 måneder etter planting kan du allerede høsteth, siden bok-choy vokser raskt. Bladene er 15-30 cm store, så kan de allerede samles trygt. Avlingen kuttes med saks eller en skarp kniv, kålen vil spire flere ganger til den danner blomsterstand.

Les også: Eyebright: beskrivelse av typer og medisinske egenskaper

Sykdommer og skadedyr

Som de fleste hageavlinger er kål utsatt for sykdommer og skadedyrsangrep.

Pak-choi har ikke mange fiender, men i store klynger kan de ødelegge en betydelig del av avlingen.

For å bekjempe cruciferous loppe behandles planting en gang i uken med en blanding av treaske og tobakkstøv, tatt i like store mengder. Disse insektene er spesielt farlige for ungkål. Poteter, tomater, karvefrø, koriander, dill plantet rundt sengene med Pak-choy vil bidra til å beskytte mot dette skadedyret. Det kan også være blomster: ringblomster, nasturtium, ringblomst.

Den cruciferous loppen lager store hull i bladene, noe som bremser veksten.

En av de populære måtene å bekjempe cruciferous loppebiller er eddik 9%. Et glass eddik helles i en bøtte med vann og kålblader sprayes. Av kjemikaliene har Kinmix bevist seg godt.

En annen farlig fiende er hvitkålen. Det er best å ødelegge det i begynnelsen. For å gjøre dette, må du med jevne mellomrom sjekke baksiden av Pak-choy-kålblader og nærliggende planter for tilstedeværelse av egglegging og fjerne dem. Med en voksen larve er det mye vanskeligere å kjempe. Fra folkemedisiner mot dette skadedyret brukes aske, infusjon av tobakk eller malurt.

Du kan lage en sennepsinfusjon. For 100 g sennepspulver må du ta 10 liter vann, la stå i flere dager, og fortyn det med halvparten.

Hagesnegler og regnsnegler kan ødelegge avlingene betydelig. Vanligvis høstes de for hånd eller agn fra alkoholholdig infusjon, og kli er installert.

Pak-choi er motstandsdyktig mot de fleste sykdommer, og ofte klarer gartnere og gartnere å unngå dem.

Omsorgsregler

Pak Choi skal ikke dyrkes som en oppfølgingsavling etter planter som kål, reddik og andre korsfest. Kålrotsystemet er plassert i jordens overflatelag og utdyper ikke mer enn femten centimeter.

Det er veldig viktig i vekstsesongen av planten ikke å behandle og spraye med kjemikalier og midler som kan samle seg i de delene av pak-choi som brukes til mat. Prosessen med kryssbestøvning med pekingkål er tillatt. Til tross for eksotismen er Pak-choi veldig upretensiøs for vekstforholdene og krever ikke spesiell pleie fra produsenten.

Det er noen særegenheter ved dyrking av pak-choy-kål, og hvis du holder deg til dem, vil utbyttet være veldig høyt.

• Viktigst er det, ikke glem at kinakål kan skyte og blomstre på et tidspunkt da dagslyset øker betydelig.
• Den beste vekstperioden er fra slutten av april. Det er på dette tidspunktet at den aktive dannelsen og veksten av den vegetative massen oppstår. Planteoppdrettere som planter pak-choy fra midten av mai, risikerer å få en plante som vil blomstre og gå inn i stammen som et resultat. En god tid å dyrke kinakål er slutten av juli, når dagslyset avtar og planten gir et veldig høyt utbytte.
• Grunnlaget for omsorg er å utføre lukeaktiviteter, som kan erstattes ved å mulke plantene med nåler, kuttet gress, halm eller sagflis. Det er også viktig å utføre vanning og beskyttelsestiltak mot sykdommer og skadedyr i tide.

applikasjon

Kål brukes primært til matlaging. Pak-choi har alle deler spiselige - både røtter og blader. Den er stekt, stuet, bakt med grønnsaker og kjøtt, brukt som tilbehør.

Varmebehandling dreper mange næringsstoffer. Derfor er den beste måten å spise kål på friske salater, som er kilder til vitaminer. Paprika, gulrøtter, ingefær, sesam og andre ingredienser passer bra til Pak-choi. Grønnsakssalater er krydret med sitronsaft, olivenolje eller solsikkeolje.

Kinakål er praktisk og lett å skrelle og kutte

Før koking skilles kålbladene fra petiole, deretter hakkes eller hakkes. Sistnevnte er kuttet i sirkler.

I tillegg til matlaging brukes Pak-choi i folkemedisin. Det antas å ha betennelsesdempende, vanndrivende, avføringsmiddel. Saften og ferske kålblader fremskynder helingsprosessen av sår og forbrenninger. Grønnsaken hjelper til med å bekjempe forstoppelse, gjør bein sterke og forhindrer utvikling av Alzheimers sykdom. På grunn av innholdet av B-vitaminer har det en positiv effekt på nervesystemet.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i bok choy

Kål er rik på kalsium, jern, fosfor, myk tekstur og delikat aroma. Kinesisk sennep er rik på mineraler og inneholder en høy andel vitamin C, karoten. Den inneholder litt mindre karbohydrater og sukker enn vanlig kål. For å forstå hvor nyttig kål er, er det nok å studere følgende informasjon:

• Vitaminer og mineraler i bok-choy gir kroppens daglige behov for næringsstoffer. De vil bidra til å øke immuniteten og helsen din.
• Kål er rik på råfibre, som forhindrer opphopning av kolesterol i blodplasma. Dette gjør blodårene fleksible og elastiske.
• Karoteninnholdet i kål overskrider tomater, bønner og meloner. C-vitamin i kinesisk sennep fremmer metabolismen av hudceller, noe som øker elastisiteten og fremmer foryngelse. Pigmentering forsvinner, mengden herdet hud avtar.
• Takket være C-vitamin dannes en "hyaluronsyre-hemmer" i kroppen, den har en anti-kreft effekt, "dårlige" celler dør av.

Bok choykål er rik på kalsium, jern, fosfor, den har en myk tekstur og delikat aroma.

Hundre gram kale inneholder:

• 15 kcal energi;
• 1,5 g proteiner;
• 0,3 g fett;
• 2,7 g karbohydrater;
• 43,6 g folsyre;
• 1,1 g kostfiber;
• 280 mikrogram vitamin A;
• 1680 mcg karoten;
• 0,02 mg tiamin;
• 0,09 mg riboflavin;
• 0,7 mg niacin;
• 28 mg vitamin C;
• 0,7 mg vitamin E;
• 90 mg kalsium;
• 36 mg fosfor;
• 178 mg kalium.

Det kan konkluderes med at collard greener bare er et lager av vitaminer og mineraler.

Collard greener brukes aktivt i matlaging

Populære varianter

I Russland er denne avlingen dyrket nylig, så det er ikke så mange regulerte varianter:

• Alyonushka er en tidlig moden sort med en mellomstor bladroset. Petiole er kjøttfull, av middels lengde, bred, grønn.
• Vesnyanka er en ultra-tidlig modning av bladvarianter for åpen og beskyttet bakke. Frøplanter vises på den 3-4. Dagen, den første høsten på 20-25 dager. Rosetten er halvhevet, tett bladaktig, opptil 35 cm høy
• Svelge er et tidlig modent petioled utvalg av kinakål. Skudd er saftige, hvite, kjøttfulle. Plantenes masse kan nå 1 kg eller mer, med mer enn halvparten av bladbladene.
• Svanen er en mellomsesong (40–45 dager). Rett bladroset, opptil 40 cm i diameter og opptil 50 cm i høyden. Plantevekt opp til 1 kg. Petioles er lyse hvite, opptil 35 cm lange, utgjør 80% av plantemassen. Sorten er relativt motstandsdyktig mot tidlig stamming, mot ugunstige værforhold, egnet for tykkere beplantning.
• Pava er en mid-season hybrid av kinesisk og pekingkål. Kombinerer store blader og brede, tette, sprø petioles.Bladene er knallgrønne, petioles er hvite, kjøttfulle, saftige, uten fibre. Stengelfast, slik at sorten kan sås når som helst. Planter er veldig dekorative, holder seg godt etter kutting.

Fotogalleri: varianter av kinakål

Alyonushka er i stand til å gi to avlinger per sesong

Ultra moden Vesnyanka er egnet for åpen og beskyttet mark

Svelen er verdsatt for sine saftige kjøttfulle petioles

For å vokse utendørs i kalde regioner (i Ural og Sør-Sibir), anbefales tidlig modne varianter for å få to eller flere høst per sesong nesten uhørt for disse stedene. I kjølige somre og i kjølig klima kan frø plantes gjennom hele vekstsesongen. I varme klimaer er det bedre å velge blomstringsresistente hybrider for planting.