Turistbønner, deres beskrivelse og bilder - aspargesbønner

Bønner er en avling av belgfrukterfamilien. Det antas at Columbus førte det til Europa, som mange andre planter, og Amerika er hjemlandet til bønner. I dag er denne typen belgfrukter veldig populær, fordi når det gjelder innholdet av aminosyrer, vitaminer og mikroelementer, når det gjelder sammensetning, er bønner mer nær kjøtt enn andre avlinger.

Det er mange varianter av bønner, denne kulturen er delt i henhold til flere egenskaper:

• måten å spise på (belter eller frø, bønner);
• type plante (busk og klatring varianter);
• dyrkningsmetode (for åpen mark og drivhus);
• smaksegenskaper;
• farge og form på frukt / belg.

Hvordan du velger de beste varianter av bønner for nettstedet ditt, kan du lære av denne artikkelen.

Typer belgfrukter

Ved buskens utseende og form er kulturen delt inn i:

Buskbønner er en lavvoksende underart med kompakte busker, hvis høyde når 40-60 cm. Det er disse plantene som dyrkes i gårdsfelt, brukt til industrielle formål. Planter er upretensiøse og kaldtette, buskbønner kan til og med tåle det harde sibiriske klimaet. Busker begynner å bære frukt tidlig, og i all fred gir hele avlingen.

Klatrende arter vever vinstokker som kan være opptil fem meter lange. Denne sorten har en lengre vekstsesong, så i kaldt Sibir er det bedre å ikke dyrke slike varianter av bønner i det åpne feltet - frøene har rett og slett ikke tid til å modnes. Men krøllete varianter sparer betydelig plass på nettstedet - du kan få en anstendig høst fra en meter land. I tillegg blir krøllete lianer en utmerket dekorasjon for lokale og hageområder.

De beste variantene av slekten Vigna

Relativt nylig visste russiske gartnere ikke en gang om en slik plante som en cowpea. Etter at importerte frø kom ut på markedet, ble det antatt i noen tid at dette var noen spesielle varianter av grønne bønner med bedre egenskaper, og de kalte dem til og med variasjonsserien Vigna. Faktisk er cowpea en egen slekt av belgfrukterfamilien hjemmehørende i Asia. Derfor kalles det noen ganger kinesiske langbønner.

Akkurat som aspargesbønner har cowpea buskete og krøllete former. Men belter med unike og deilige egenskaper vokser hovedsakelig på klatresorter. I utseende ligner de krøllete variantene av cowpea virkelig aspargesbønner. Men bare belgene hennes vokser i lengde noen ganger opp til 100 cm. Synet av en fruktende cowpea er virkelig imponerende. Frøene er vanligvis mellomstore, i forskjellige farger - fra lysebrun til svart. Selve belgene er vanligvis grønne, og i tverrsnitt er de runde. I alle krøllete varianter av cowpea preges bønner av en deilig smak og inneholder enda mer verdifulle og næringsrike stoffer enn aspargesbønner.

Viktig! Cowpea-varianter er forskjellige når det gjelder modning, lengden på belgene, deres vekt og avkastning.

Å ta vare på cowpea er ikke vanskeligere enn å ta vare på aspargesbønner. Planter er bare litt mer termofile, så frø kan sås i åpen mark etter at trusselen om tilbakevendende frost forsvinner.

Macaretti

En av de aller første variantene av cowpea, oppnådd av russiske oppdrettere i 2007, viste seg å være veldig vellykket. Belgene er ikke veldig lange og når bare 30-35 cm. Dessuten er den laveste av dem festet i en høyde på 40 cm.Men vekten av en pod kan allerede betraktes som anstendig - 25-27 g.

Det er mer sannsynlig at sorten er midt modning - belgene er egnet for høsting på 62-68 dager med vegetasjon. Frøene er små, brune. Utbyttet fra en plante kan nå 1,5 kg. Smakskvaliteter, som faktisk alle cowpeas, er gode. Belgene kan fryses, hermetiseres, gjøres til salater og bearbeides på annen måte.

Grevinne

Det andre forsøket var enda mer vellykket. Grevinnen betraktes med rette som en av de beste russiske varianter av cowpea. Den modner tidlig - på 55-60 dagen i vekstsesongen. Pods med god pleie kan nå 60-80 cm i lengde. Videre kan massen av en pod allerede overstige 50 g. Følgelig kan opptil 2 kg belger fås fra en plante. Frøene er svarte, spirer veldig bra og raskt. I tillegg er grevinnens cowpea helt upretensiøs i omsorgen.

Sommerboer

Denne varianten av cowpea dukket opp ganske nylig, i 2020, men når det gjelder utbytte har den allerede klart å bli nesten den beste - 2,2-2,5 kg per plante.

Vigna Dachnitsa - tidlig modning, belgene kan spises 55-60 dager etter spiring. Lengden deres er fra 50 til 80 cm og mer, og massen av en er 55-65 g. Frøene er små, svarte. Planten er dekket med lys rødlilla blomster under blomstringen.

Kalancha

Et annet verdig utvalg av cowpea med lignende egenskaper fra. Tidlig moden, kraftig, krøllete med vakre blomster. Belgene når en lengde på 86 cm og mer, som hver veier 50-55 g. 2-2,1 kg deilig frukt høstes fra en plante. Frøene er små, svarte.

Lillian

Denne sorten er allerede oppnådd av oppdrettere fra en annen russer. Men egenskapene er ikke mindre attraktive. Når det gjelder modning, er Liliana midt i sesongen. Fra spiring til høst, går det 80-84 dager.

Belgene når en lengde på 50 cm eller mer. Massen på en pod er 42-48 g. Frøene er mellomstore, brun-lilla. Når det gjelder produktivitet, er Liliana foran alle ovennevnte varianter - opptil 3 kg bønner høstes fra en plante.

Sibirsk størrelse

Hvis cowpea ser ut til å være for termofile planter, vil i dette tilfellet bruk av den sibiriske størrelsesvarianten hjelpe. Belgene modnes etter 55-62 dager med vegetasjon og når en lengde på 50 cm. Planten klatrer, men har ikke en så kraftig kraft som de forrige. Imidlertid høstes opptil 2 kg fra planten. Frøene er vanlige, svarte. Vennligheten er utmerket, og viktigst av alt, cowpea av denne sorten er motstandsdyktig mot ugunstige værfaktorer og kan overleve lave temperaturer.

Yunnan

Denne sorten er opprinnelig fra Kina, men har blitt forbedret av russiske spesialister. Planter er midt i sesongen, med belger som når en lengde på 60-70 cm og mer. Vekt på en - 25-28 g. Frøene er små, brune.

Mos

Dette er et ganske populært utvalg av cowpea, kjent siden antikken. Den vokser i høyden opp til 50 cm. Lengden på belgene er relativt liten - opp til 12 cm. Hver inneholder fra 8 til 15 frø. Både belger og frø er olivengrønne. Kan spises rå, kokt og kokt 50-60 dager etter spiring. Med ytterligere modning på busken modnes frø av deilig smak og liten størrelse.

Grønnsaks- og kornbønner

Et annet kjennetegn ved en belgfrukter avhenger av hvilken form planten brukes til mat. Hvis bare frø blir spist - bønner, er det en kornvariant eller avskalling. Når hele poden spises, kalles denne sorten asparges eller grønnsak.

Vegetabilske varianter av bønner kalles også sukkerbønner, de kan spises hele, på grunn av at belgklaffene ikke er dekket med et hardt voksaktig belegg verken i moden eller i en "ung" tilstand. Hele belgen med erter inni forblir myk og øm.Slike bønner er egnet for frysing, tilberedning av forskjellige retter, samt for hermetisering.

Hulling-varianter må avskalles for å gjenvinne modne bønner. Belgene til en slik kultur er uegnet for mat - de er for tøffe og smakløse. Men bønnene preges av utmerket smak, interessant utseende og spesiell næringsverdi.

Det er også varianter av semi-sukker, som i umoden form har egenskapene til aspargesbønner, og etter full modning kan de tilskrives peeling-gruppen. Belgen av denne sorten er øm og saftig til frøene inni den er modne. Etter at bønnene er modnet, blir belgen imidlertid dekket med et hardt voksaktig lag og blir veldig seigt.

Funksjoner ved å lage aspargesbønner

Hvis det blir bestemt å koke fruktene, må sidefibrene først fjernes. Begynn å skrelle fra midten av belgene. Når de blir kokt, krydres de med hvitløk eller rømme. Med en diett er det bedre å dampe belgene, slik at flere næringsstoffer blir bevart.

For fremstilling av godbiter brukes et frossent produkt. I fryseren mister ikke fruktene sine gunstige naturlige kvaliteter og mineralinnhold. Kast belgene i kokende vann uten først å tine opp, hvor næringsverdien vil gå tapt. Når bønnene fordøyes, frigjør de kreftfremkallende stoffer; i stedet for fordel vil slike aspargesbønner skade kroppen.

Varianter av bønner

Bønner klassifiseres også i henhold til utseende, smak og ernæringsmessige egenskaper. Når man tar hensyn til disse faktorene, kan man skille mellom følgende grupper av belgfrukter:

1. Navy er en liten fruktet nyrebønne. Frø av denne arten er utad lik erter, de er like små og runde. Navy er rekordholder for fiberinnhold, inneholder også vitamin A, B, PP, C og K, E.
2. Lima er en hvit eller grønn oljeaktig bønne. Bønnens form er litt flat, størrelsen er stor. Sorten er veldig nyttig for blodkar og hjerte.
3. Nyre er en rød bønne hvis frø er formet som en nyre. Fargen på disse bønnene er rød, lilla.
4. Svarte bønner har en mørk hud og et snøhvitt interiør. Ertene er små, avrundede. Etter koking mister disse bønnene formen. Svarte bønner inneholder maksimal mengde protein, forhindrer dannelsen av ondartede svulster.
5. Grønne bønner - godt tolerert frysing, og beholder alle næringsstoffene og vitaminene. Belgene kan ha forskjellige nyanser: grønn, lilla, gul, beige. Disse variantene inneholder en stor mengde vitaminer, men proteinet i belgene er mindre enn i bønnene.
6. Pinto er en flekkvis sort med en hvit base med rødlige flekker. Den varierte fargen på bønnene blir ensartet etter at bønnene er kokt. Inneholder mye jern, derfor anbefales det for anemi og hjertesykdommer, immunforsvar.
7. Flajole - brukt umoden. Bønnene er grønne og smaker lik grønne bønner.
8. Chali er store hvite bønner. De inneholder mye kalsium og kalium, har antimikrobielle effekter og sårheling.
9. Vigna er oftere referert til som "Black Eye". Dette er hvite bønner med et svart "øye" på siden. Skinnene til disse variantene er tynnere, så du må koke bønnene mindre (ca. 40 minutter uten å bløtlegge).
10. Fava kan brukes i belger eller modne bønner. Frøene er store, litt flate, farget brunbrune.

De listede variantene brukes oftest i europeiske retter. For asiatisk og indisk mat er det mange flere varianter av bønner med en spesifikk aroma og smak (fra søt til krydret, urte).

Historisk informasjon [rediger | rediger kode]

Bønner er en av de viktigste plantene i det gamle jordbruket i Peru, Mexico og andre land i Sør- og Mellom-Amerika [2]. Hun er en av de eldste kulturer i verden.

Søknad fra aztekerne [rediger | rediger kode]

I arbeidet "General History of the Affairs of New Spain" (1547-1577) ga Bernardino de Sahagun, avhengig av informasjonen til aztekerne om egenskapene til planter, ulike opplysninger om bønner, spesielt om hva mangfoldet er :

Svarte bønner like store som auas (?). Kastanjebønner. Røde bønner. Hvite bønner. Lilla bønner. Røde bønner. Hvite bønner. Bønner malt i vaktelfarger. Jasperbønner. Små bønner. Musebønner - små og svarte [3].

Distribusjon i Europa [rediger | rediger kode]

Den ble brakt til Europa etter den andre turen til Columbus, og derfra kom den til Russland på 17-1800-tallet [4]. Dette er sannsynligvis hvorfor i Russland bønner lenge har blitt kalt franske bønner. Først ble den dyrket som en prydbuske, og bare over tid, på slutten av 1600-tallet, ble bønner utbredt som en grønnsaksavling.

Bønnesorter med beskrivelser og bilder

På Russlands territorium kan det dyrkes om lag 50 av de nåværende kjente varianter av bønner. Alle har sine egne egenskaper og fordeler, de mest populære vil bli beskrevet nedenfor.

Busk aspargesorter

Dyrking av grønne bønner er fremdeles en nysgjerrighet for Russland. Her begynte ikke så lenge siden bruken av grønne frøbøtter med bønner. Imidlertid har lokale gartnere allerede sine favoritt-aspargesorter:

• "Saksa" regnes som en tidlig moden variant, du kan spise belgene så tidlig som 50 dager etter plantingen av frøene i bakken. Lengden på belgene når 12 cm, inne er de rosa bønner. Buskene blir kompakte, høyden overstiger ikke 40 cm.
• "Butter King" modnes også relativt tidlig - 50 dager etter plantingen av frøene. Belgene er større og lengre - ca 25 cm, farget gule. Utvalget av bønner er ment for hermetisering og matlaging.
• "Purple Queen" har en middels moden periode. Den kan dyrkes på absolutt hvilken som helst jord, siden den er en veldig upretensiøs plante. 15 cm belger er malt i en vakker lilla fargetone, sorten er ment for hermetisering.
• "Panther" har en gjennomsnittlig modningstid. Skiller seg i gule belger, beregnet for matlaging og hermetisering.

Klassifisering av varianter etter modenhet

Aspargesbønner klassifiseres etter tidspunktet for modningen av avlingen. Det er tidlige, midtre og sene varianter. De fleste varianter har begrenset holdbarhet, så etter innhøsting må belgene spises eller konserveres i 2-4 uker.

Tidlige varianter

De tidlige variantene inkluderer de variantene av aspargesbønner som modnes på 45-55 dager. Modne belger må plukkes regelmessig slik at planten fortsetter å blomstre og danne ny frukt.

Blue Lake

Høye aspargesbønner. Modner på 50-56 dager. Stengler når 1,5-3 meter, krever installasjon av støtter. Frukt er lysegrønn i farge, vokser opp til 16 centimeter lang. Inne er det små lette frø. Bladene har ikke grove fibre, så hele frukten kan spises. 660 gram frukt høstes fra en stilk.

Fedoseevna

En tidlig upretensiøs og ikke-lunefull kultur med avlange grønne belger. Avlingen kan høstes så tidlig som 46 dager. Belgene blir opptil 20 centimeter lange på frodige busker 0,75 meter høye.

Denne planten har delikate lilla blomster og store ternære blader.

Skygge på vannet

En rekke tidlige bønner oppdrettet i 2020. Innhøstingen av grønne, saftige bønner høstes allerede på 46. dag. 4 kilo frukt oppnås fra 1 kvadratmeter av tomten. Stammen er lang, krøllete, vokser opp til 1,5 meter. Størrelsen på belgene er 22 centimeter, bredden er 10 millimeter. Inne i frukten er det små hvite frø.

Gang

Tidlige aspargesbønner. Innhøstingen rives på 50-dagen. På små kompakte busker dannes mange kjøttfulle, elastiske, saftige, jevne, mellomlange mørkegrønne bønner.Inni - frø av hvit farge. Denne hardføre og ikke-lunefulle sorten produserer 640 gram frukt.

Gul nakke

Tidlig buskekultur. Lys gule bønner 10-12 centimeter lange blir plukket i 55 dager. Buskenes høyde er 0,35-0,40 meter.

Melodi

Tidlig modning av aspargesbønner med krøllete, lange stilker som må knyttes til en støtte. Brede, flate, grønne belger plukkes på 55 dager. Størrelsen på en frukt er 24-25 centimeter.

Gullsmykke

Tidlig, klatringskultur, når 2 meter. Belgene er gulaktige, klumpete, opptil 17-20 centimeter lange, 20 millimeter brede. Bønnene er søte og saftige.

Medium modne bønner

Vegetabilske aspargesbønner, som modnes på 60-75 dager, kalles mid-season. Det er den vanligste varianten i tempererte breddegrader.

Ørering

Lysegrønne frukter blir plukket så tidlig som 60 dager. Stammen til denne kulturen er høy og krøllete. Litt krøllet i bunnen vokser belgene opp til 21 centimeter i lengden og 20 millimeter i bredden. Den blomstrer med blek lilla blomster, har svarte frø.

pingle

Delikat, kremaktig frukt modner på dag 70. Stammen til denne kulturen er krøllete og lang (opptil 3,5 meter), og krever støtte. Belgene er lysegule, middels lange, saftige, myke. Utbyttet er lavt - bare 1,5 kilo per kvadratmeter land.

Hvordan lage bønner

Bønnene er vanskelig å lage mat ordentlig, og dette er fordi bønnene har en veldig tett skinn.

Hvis det er nok å koke belgfruktsortene i bare noen få minutter, krever de avskallede bønnene mer kompleks og langvarig behandling:

1. Først må fruktene fuktes i kaldt vann. Dette gjøres i ca 6-12 timer (avhengig av sorten).
2. Etter gjennomvåting dreneres vannet og erstattes med ferskvann.
3. Bønnene kokes i dette vannet til de er møre, ca 1,5-2 timer.
4. Du trenger ikke å røre bønnene mens de koker.
5. For å forhindre at bønnene blir mørkere under tilberedningen, trenger ikke oppvasken med å dekkes med lokk.
6. Salt bønnene på slutten av tilberedningen.

Dyrking av belgfrukter er ledsaget av utslipp av nitrogen i jorden. Derfor gjør ikke kulturen jorden "fattig", som de fleste andre grønnsaker, men tvert imot beriker den med nitrogen og andre nyttige stoffer.

Det er ikke vanskelig å dyrke bønner i din egen hage - dette er en ekstremt beskjeden kultur. Det er mye vanskeligere å lage de høstede bønnene ordentlig. Det er spesielt viktig å koke bønnene til de er fullstekte, fordi de i rå form ikke bare er usunne, men også giftige. Og når du velger et utvalg, vil bilder og anbefalinger fra artikkelen hjelpe.

Bønner er en verdifull kilde til protein, vitaminer og mikroelementer. Når du velger et utvalg for planting, blir det først og fremst tatt hensyn til metoden for å spise den fremtidige høsten - bare korn eller grønne belger. I tillegg er det viktig å ta hensyn til plantetypen - busk eller klatring. Noen bønner er designet for drivhusdyrking, andre for utendørs dyrking. Bønnens smak, størrelse og farge tas også i betraktning.

I denne artikkelen på gården vår, vil vi gi deg det beste bønner varianter med foto og tittel. Beskrivelsen av varianter vil inneholde de viktigste egenskapene når du velger. Vi vil hjelpe deg med å velge et verdig utvalg av bønner for deg selv, basert på erfaringen fra erfarne gartnere.

Høsting

Buskete aspargesbønner modnes litt raskere enn krøllete bønner. Uansett må du være forsiktig med å samle belgene i tide før de stivner. Det skal bemerkes med en gang at dette må gjøres ofte, siden belgene ikke modnes samtidig.

All-purpose bønner kan høstes i forskjellige utviklingsstadier. Og selv om du har glemt å plukke belgene i tide, kan du ikke være redd, i en helt moden form, er den ikke mindre velsmakende. Slike frø blir også igjen for planting neste år. De holder seg tørre godt, i motsetning til unge belger.Aspargesbønner er gode til frysing og konservering.

Typer bønner i henhold til buskens struktur - foto og beskrivelse

Forresten busken er ordnet, skiller bønnetyper seg med følgende navn:

• Busk - kompakte lavvoksende busker - 40-60 cm. Mest av alt er slike bønner egnet for bønder, det vil si for dyrking i industriell skala. Buskbønner preges av tidlig frukting og en harmonisk avkastning av høsten. Selv tøffe værforhold tolereres lett.

På bildet er en buskbønneplantasje

• Halvsko Er belgfrukter som strekker seg 2 m i lengde. • Krøllete - denne gruppen inkluderer varianter med lianagrener som kan nå 5 m. Fordelene med klatrebønner er at de sparer landplass og dekorerer stedet. Men siden vekstsesongen hennes er lang, anbefales det ikke å dyrke den i kaldt klima i det åpne felt.

På bildet krøllete bønner

Voksende funksjoner

Avstigningstiden avhenger av værforholdene i ditt område. I sørlige byer kan såingen begynne allerede i mai. I andre regioner bør man stole på at frost er fullstendig. Jorda skal varmes opp godt (midten av mai - begynnelsen av juni). Først da kan du begynne å plante i åpen bakke. Bønner vokser godt og utvikler seg ved temperaturer på +15 ° C og oppover.

Viktig! Klatrebønner er mer termofile, så de må plantes senere enn buskbønner eller bruk filmhytter.

Jordforberedelse begynner om høsten. Den må graves opp og mates med mineral- eller organisk gjødsel. På våren kan du i tillegg legge til treaske i hvert hull. Frøene plantes til en dybde på ca. 5 cm. 10-20 cm er igjen mellom plantene og 30-50 cm mellom radene. For tett planting vil forstyrre riktig plantepleie og fruktutvikling. For å være sikker på at frøene ikke fryser, ville det være fint å dekke området med en film som vil bidra til å beholde varme og fuktighet lenger.

I kaldere regioner vil det være bedre å plante bønner med frøplanter. Mens det fortsatt er kaldt ute, vil spirene få tid til å bli sterkere, og så snart frosten avtar, kan de allerede plantes i hagen. Hvis sommeren i ditt område er varm, brukes tørre eller spirede frø til såing.

Råd! For at bønnene skal spire raskere, må frøene bli dynket en dag før plantingen. Så, skallet vil mykne opp, og spire vil spire uten store vanskeligheter.

Jorden må holdes fuktig gjennom hele veksten av planten. Og etter begynnelsen av blomstringen utføres jordgjødsling. Men dette er ikke nødvendig, siden bønner er en upretensiøs plante og pleier å gjødsle jorden med selve nitrogenet.

Typer bønner etter bruksmåte - navn, bilder og beskrivelser

Avhengig av bruk av avlingen, skilles følgende varianter av bønner:

• Peeling - bare korn spises, belgene er for tøffe til bruk i matlaging. Disse variantene er spesielt næringsrike.

Avskalling, eller korn, bønner

• Asparges - korn brukes sammen med belgen, som forblir myk gjennom vekstsesongen.

På bildet, aspargesbønner, spist sammen med belgene

• Semisukker - til den er helt moden, brukes den som asparges, men på slutten av vekstsesongen groper podden og blir uegnet til mat.

Typer bønner i utseende og næringsverdi

Strengbønner presenteres i en rekke varianter som avviker i farge: grønn, gul, lilla. Alle varianter av skrogbønner er delt inn i typer i henhold til bønnens egenskaper:

• Fava - mørkebrune bønner kan spises med belgen og, når den er helt moden, uten den.

På bildet, fava bønner

• Vigna - fargen på bønnene er hvit med en svart flekk på siden. Varianter trenger mindre koketid.

Vigna bønner

• Chali - store hvite korn med spesielle fordeler for kroppen.

Chali bønner på bildet

• Flajole - oftere konsumert med belger, bønnene er grønne.

Bønner Flazhole

• Pinto - Hvite bønner med lyse røde flekker og høyt jerninnhold.

Pinto bønner

• Svart - små korn er mørke ute og lyse inni; er preget av et høyt proteininnhold og antitumoreffekt.

Svarte bønner - beskrivelse av fotokamper

• Nyre - røde bønner.

Nyrebønner

• Lima - store hvite eller grønne korn som styrker sirkulasjonssystemet.

På bildet, Lima bønner

• Navy - små hvite korn, som ligner på perler og inneholder en overflod av vitaminer.

En type bønner som heter Nevi

Populære varianter av busk aspargesbønner med bilder og beskrivelser

Aspargesbønner er ennå ikke så populære i Russland, likevel har gartnere allerede identifisert noen varianter som vokser godt i vårt klima.

Kompakte busker opp til 40 cm i høyden gleder seg over det tidlige utseendet på nyttige belger, hvis lengde når 12 cm. Bønnene er rosa.

Sachs bønnesort

Generell beskrivelse av kulturen

Aspargesbønner er en årlig grønnsak fra belgfrukterfamilien. Det er en direkte slektning av vanlige bønner, men inne i belgene er det ingen hardfilm og grove fibre. Lange, tynne bønner av denne kulturen, når de blir kokt, smaker som ungkokte asparges. Mange varianter har blitt avlet, som skiller seg fra hverandre når det gjelder modning, stammehøyde, farge og størrelse på belgene. Vigna har blitt utbredt. Det er en asiatisk variant med lange (opptil 1 meter) grønne saftige belger.

Aspargesbønner vokser opp til 0,4-3 meter. Kulturen, avhengig av sorten, danner lange krøllete stengler eller underdimensjonerte busker. Bladene er grønne, lange petiolate, ternære. Bønner blomstrer med hvite, rosa eller blek lilla blomster, samlet i aksillære børster. Etter pollinering vises hengende, lange bønner med gule, lilla, krem, grønne farger på deres sted.

Hver inneholder 3 til 16 elliptiske frø inni. Aspargesbønner er en varmekrevende avling. Frøene begynner å spire ved en temperatur på 10-12 grader Celsius, og for normal utvikling trenger planten 20-25 grader over null.

Vegetabilske aspargesbønner dyrkes spesielt for de lange, grønne belgene. Det er ikke noe pergamentlag inni dem, det er ingen grove fibre mellom ventilene, så fruktene er helt spiselige. Umodne belter spises, som varmebehandles. Alle kjenner turchebønner - en krydret asiatisk matbit laget av kokte (ikke mer enn 2 minutter) frukt.

Bønner preges av nyttige egenskaper, de inneholder mye proteiner, vitaminer, mineraler og sporstoffer.

Aspargesorten kalles sukker, den har en søtlig smak. Det er et kalorifattig diettprodukt (bare 47 kilokalorier per 100 gram).

Bønneform og farge

Bønner kommer i en rekke farger og former. Belgene kan være opptil 20 cm lange eller 8-10 cm forkortede. Fargen tilsvarer fargen på kornene. Det er varianter malt i monokrome eller varierte nyanser.

rød

Det er mest populært i Russland og landene på det amerikanske kontinentet. Litt dårligere i smak enn andre arter. Kornene er kjøttfulle, smakfulle, høye i proteiner og antioksidanter. Belgene er farget rosa, rød og burgunder.

Varianter inkluderer varianter:

Hvit

Den dyrkes i mange land. Hvite korn er næringsrike og verdsatt for sitt høye jerninnhold. På grunn av deres lave proteinnivå anbefales det å bruke dem til ernæring i kosten. Disse bønnene koker raskere enn andre typer bønner. De vanligste variantene er:

Svart

Frøene er mørk lilla, nesten svarte. Ertene er skinnende med en perlemorfargetone. 100 gram inneholder minst 9 g protein og mye kalium. Bønner og belg har en litt søt smak. Varianter:

• Svart opal;
• Rype;
• Sorte perle;
• Preto;
• Nyre.

Variert

Den monokrome fargen på fruktene (belg og bønner) er fortynnet med lysere eller mørkere flekker.

• Svart øye - den viktigste hvite fargen er ispedd mørke flekker;
• Pinto - brune og røde prikker er ispedd en beige nyanse;
• Svelge - Den hvite huden har et mørkere svelgemønster.

Modning vilkår

I henhold til vekstsesongen er bønner delt inn i grupper: tidlig, midt sesong og sene varianter. Den lengste perioden fra utseendet til de første skuddene til begynnelsen av fruktingen er for avlinger som modnes på 130-140 dager. Etter 80-100 dager begynner varianter av middels modning å bære frukt. Tidlige avlinger gir sin første høst etter 65-80 dager.

Krøllete varianter

De krøllete aspargesbønnesortene er først og fremst veldig vakre, som lett kan sees på bildet.

Bluhilda

Dette berømte utvalget av tysk utvalg er også preget av skjønnheten ved å klatre liana med lange (opptil 25 cm) og flatrundede belger. Planten er så kraftig at den ikke kan klare seg uten rekvisitter, men den kan lett flette til og med to meter store buer. Deilige bønner modnes i middels tidlige termer (fra 60 dager). Og avkastningen kan kalles ganske anstendig (ca. 2,4 kg / kvm. M.) Til tross for sin utenlandske opprinnelse, skiller den seg i upretensiøsitet til vekstforhold.

Rumba

En av de beste variantene av aspargesbønner ifølge mange anmeldelser av gartnere. Faktisk er skjønnheten i lange lyse lilla bønner kombinert med gode ytelsesindikatorer (opptil 3 kg / kvm) og deres utmerkede smak. Derfor brukes de til frysing, hermetisering og i en rekke kulinariske retter. De modnes på 65-75 dager. Blomstene har også en vakker lilla farge, og de ganske store bønnene har en okker nyanse. Skiller seg i tørkebestandighet.

Gyllenektar

Denne kraftige voksende varianten er strødd med lyse gule blader av saftige bønner så tidlig som 67-70 dager etter spiring. I lengde når de 25 cm. Deres smak er fantastisk, bønnene er universelle i bruk. Utbyttet kan variere, avhengig av vekstforholdene, fra 1,2 til 2,8 kg / m2. Kornene er hvite og mellomstore.

Bønnesorter for dyrking i forskjellige regioner

Sortimentet av belgfrukter er veldig stort og variert; varianter og hybrider av bønner med forskjellige modningsperioder er tilgjengelig for salg. Gartnere fra alle regioner står fritt til å velge avlingene som kan dyrkes i deres område.

Buskbønner er mer egnet for dyrking i det kule klimaet i Ural og Sibir. Varmekjære grønne bønner vokser helst på steder med varme og lange somre. I den sibiriske regionen har sene varianter ikke tid til å modnes helt.

Kjemisk sammensetning [rediger | rediger kode]

Bønnefrukt inneholder proteiner (i noen varianter opptil 31%), 50-60% karbohydrater (mono- og oligosakkarider, stivelse), opptil 3,6% fettolje, karoten, kalium, fosfor, en betydelig mengde kobber og sink [5 ], nitrogenholdige stoffer (inkludert essensielle aminosyrer), flavonoider (quercituron), steroler (β- og γ-sitosteroler, stigmasterol) og organiske syrer (eplesyre, malonic, sitronsyre). Inneholder vitaminer: pyridoksin, tiamin, pantotensyre og askorbinsyrer.

I luftens del av bønnene, flavonoider (kaempferol-3-glukosid, kaempferol-3-glukoksylosid, myricetin-3-glukosid), leukoantocyanider (leukodelfinidin, leukocyanidin, leukopelargonidin) og antocyaniner (cyanidin, -3-glukosid) [6] .

Råbønner, spesielt røde bønner, inneholder betydelige mengder giftige lektiner. For å nøytralisere dem, brukes en lang (30 minutter [7]) kokende i vann [8].

Attester

Sokolova Maria, 31 år, Ukraina

I hagen min dyrker jeg forskjellige varianter av diettbønner: Grevinne, kinesisk, svelg.Å ta vare på buskene er enkelt, bare den høye kinesiske sorten med lange vinstokker trenger å være bundet. Hun slapp henne av langs låven. Planten dekker det stygge utseendet på veggen og dekorerer stedet med blomster på våren.

Ivanova Tatiana, 44 år, Novosibirsk

Jeg planter bønner i et drivhus. Jeg bruker underdimensjonerte busksorter Rubin og Krasavitsa til planting. Innhøstingen er utmerket, jeg fjerner 2-3 bøtter med belger fra 10 busker. Jeg lagrer kornene i kjelleren eller tilbereder salater av dem med tilsetning av andre grønnsaker. Du må lage dem i lang tid, så først suger jeg bønnene i 24 timer.

Skvortsov Gleb, 52 år, Cheboksary

Jeg har en stor hage, alle nødvendige planter passer. Bønnene krever ikke spesiell pleie, de blir nesten ikke syke. Etter å ha samlet opp belgene, maler jeg den grønne massen og legger den i jorden i stedet for å gjødsle. Jeg la merke til at maur hadde forsvunnet på disse stedene. Restene av belgene brukes som mat til griser, kaniner og geiter. De spiser dem med glede.

Fordel og skade

Aspargesbønner er bra for kroppen. Belgene blir spist ferske, kokte, stuet, stekt. Det lages juice av dem, de tørkes, frosses. Aspargesbønner kan være en frittstående rett eller brukes som ingrediens i salater, supper, grønnsaksgryteretter.

Fordel:

• forhindrer forekomst av hjerteinfarkt;
• normaliserer blodtrykket;
• gjenoppretter kroppen etter ARVI;
• brukes til å behandle anemi;
• virker beroligende, normaliserer søvn;
• brukes i diabetes, senker blodsukkeret;
• er et vanndrivende middel;
• lindrer leddsmerter.

Imidlertid er aspargesbønner ikke anbefalt for personer med sår, kolecystitt, kronisk gastritt, kolitt. Med forsiktighet bør retter laget av bønner behandles av eldre mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Det må huskes at dette produktet, som alle belgfrukter, kan forårsake oppblåsthet.