Hva er asparges, dens typer og hvor den vokser, fordelene og skadene

Å vite hvordan du skal lage grønne asparges vil hjelpe deg å fylle kostholdet ditt med en rekke lette, sunne og deilige måltider til daglig bruk. Verifiserte oppskrifter vil være en guide for nybegynnere husmødre og kokker som har begynt seg på et sunt, balansert kosthold.

Kjemisk oppbygning

Asparges er rik på en rekke kjemiske elementer. Den inneholder magnesium, som har en beroligende effekt, og kalium, som gir en vanndrivende effekt. I tillegg til disse elementene inneholder grønnsaken jod, noe som er nødvendig for kroppens normale funksjon.

Asparges inneholder også nikotinsyre, som har en gunstig effekt på kroppen i behandling og forebygging av gikt, hepatitt, aterosklerose og levercirrhose. Nikotinsyre er veldig gunstig for kvinner når de spiser og bærer en baby. Dessuten lindrer denne kjemiske forbindelsen vaskulær spenning, trykk, hjelper til med å normalisere blodsirkulasjonsprosesser.

Asparges inneholder en enorm mengde folsyre, som har en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne og på fostrets utvikling. Også denne kjemiske forbindelsen har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet, forhindrer utvikling av leverpatologier.

I tillegg til disse elementene inneholder grønnsaken natrium, fosfor, sink, jern, kalsium, betakaroten. Denne sammensetningen bestemmer mange nyttige egenskaper av asparges.

Generell informasjon om anlegget

Asparges (asparges) er en mellomstor plante som danner spiselige skudd. Grønnsakskulturen ble forelsket i middelalderen, og det var bare lov å dyrke den til adelsmennene. Asparges fikk en slik overlegenhet ikke bare for sin unike smak, men også for sin biologiske verdi:

1. Magnesium og kalium, som er aktivt involvert i de metabolske prosessene i det perifere nervesystemet.
2. Kalsium er nødvendig for full utvikling av beinvev, tenner og hår.
3. Folinsyre og askorbinsyre - normalisere metabolske prosesser i kroppen, fjerne giftstoffer og giftstoffer, bidra til bevaring av ungdom.
4. Betakaroten og kolin - støttesyn.

Hvordan asparges vokser
Den rike sammensetningen av asparges returnerte planten til dietten, og ga den et verdig sted mellom tomater, agurker og kål. Å plante og dyrke asparges i hagen har blitt populær på grunn av plantens rike vitamin- og mineralsammensetning.

Hva er fordelene med asparges?

Asparges er en veldig nyttig grønnsak for mennesker, og det anbefales å bruke den ikke bare for voksne, men også for barn. Blant de viktigste fordelene med en grønnsak er:

• gunstig effekt på utseendet: forbedrer strukturen i huden, håret;
• kalsium og fosfor styrker det menneskelige benapparatet;
• asparagin utvider blodkar, senker blodtrykket, fjerner ammoniakk fra kroppen;
• asparagine aktiverer også hjertets arbeid, og det er derfor det anbefales å spise asparges for folk som har hatt et hjerteinfarkt;
• jern og magnesium har en positiv effekt på funksjonen av hematopoiesis;
• sink styrker bindevev, aktiverer helingsprosessene til sårflater;
• kalium har en vanndrivende effekt.

Det høye innholdet av vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret.

Proteininnhold

Avhengig av mangfoldet av asparges, kan mengden protein som finnes i planten variere litt. I gjennomsnitt er det 2,2 gram protein per 100 gram av en grønnsak.

Vitamininnhold

Også inneholder denne grønnsaken en stor mengde vitaminer. Blant dem er: B1, B2, B9, C, A, PP. I tillegg til disse vitaminene inneholder grønnsaken provitamin A, som har en gunstig effekt på synet, forbedrer hudens tilstand.

Kaloriinnhold

Asparges regnes som den optimale ingrediensen ikke bare til hovedretter, tilbehør, men også til salater. En slik utstrakt bruk av en grønnsak skyldes ikke bare smaken, men også det lave kaloriinnholdet. Faktisk inneholder 100 gram asparges bare 20 kalorier. Dessuten forblir kaloriinnholdet i det tørre produktet som selges i butikkene det samme.

Aspargesorter

Avhengig av forholdene som aspargesen skal dyrkes under, kan det brukes varianter for utmark og drivhus. Det er mange varianter av asparges til mat, dekorative og medisinske formål.

For drivhus

Tilstedeværelsen av et drivhus hjelper til med å dyrke asparges hele året, til tross for frysende temperaturer, regnbyger og andre ugunstige værforhold. De rimeligste og mest avkastende er:

1. Baklim - har et hvitt kjøtt på innsiden og et lysegrønt skall på utsiden. Skiller seg i høyt utbytte og økt motstand mot forskjellige sykdommer. Opptil 3 kg spiselige skudd kan høstes fra en kvadratmeter planting.
2. Gainlim - Gule spirer er ideelle for å spise rå, koke og grille. Lagrer godt i fryseren. Frukting fra første planteår.
3. Waldau - lysegrønne skudd med hvitt kjøtt, smak som unge grønne erter. Skudd med omtrent samme tykkelse (opptil 25 mm) og ikke lengre enn 50 cm.

For drivhus anbefales det å velge de variantene hvis vekstsesong er kunstig forkortet. Så i løpet av relativt kort tid kan du få en stor innhøsting.

For åpen bakke

Planter som vokser i åpen mark er mer utsatt for ulike sykdommer, så du må hele tiden overvåke slik at ulike skadedyr ikke ødelegger den fremtidige avlingen. De mest vedvarende og høyytende variantene blir ansett:

1. Yielding-6 - har høye og ganske tykke stiklinger, som er veldig delikate i smak og godt lagret i fryseren, uten å miste smaken.
2. Royal Medium - den har samme høyde og tykkelse på stiklinger, som er ideelle for marinering og steking på grillen.
3. Nadezhda er ideell for områder med ugunstige klimatiske forhold og relativt kalde somre. En flerårig plante som ikke trenger nyplanting.

Hver type og utvalg av asparges har sine egne smaksegenskaper, derfor bør dette tas i betraktning når du velger et plantemateriale.

Aspargesfrø

Aspargesfrø brukes mye til å dyrke planten. Det er verdt å vurdere at med enkel såing av tørt materiale spirer frøene veldig lenge, derfor anbefales det å suge dem før såing.

Foruten direkte såing i jorden, kan frøene brukes til å dyrke frøplanter. I dette tilfellet kan en utviklet plante fås raskere.

Aspargesblader

Asparges asparges er preget av langstrakte bladblader med en liten skarphet og en uttalt sentral vene. Bladene er mørkegrønne og blanke.

Sprenger-sorten er preget av flate bladblad. Samtidig ligner bladene juletrær.

Bladplatene til Asparges halvmåne har en form som tilsvarer navnet. Den er lett bølget på kanten. Fargen på bladene er lysegrønn.

Røtter og jordstengler av asparges

I tillegg til stilkene og fruktene av asparges, kan du også spise røttene. Rhizomes av medisinsk asparges brukes hovedsakelig til å behandle ledd. Dette skyldes at de inneholder asparagin, steroidsaponiner, kumariner, karotenoider.Rhizomes høstes om høsten, når den overjordiske delen begynner å falme.

Aspargesstilker

Stengler av asparges asparges krøllete eller krypende. Skuddene av Sprenger-sorten er lange, de kan nå en lengde på 1,5 meter, skuddene kan være oppreist eller gjennomtrengende.

Se også

Å dyrke og ta vare på aspargesbønner i det åpne feltet Les

De tykkeste og lengste stilkene er preget av Asparges halvmåne. Hvis den dyrkes i et drivhus, kan planten vokse til en høyde på 4 meter. Hvis denne planten vokser under naturlige forhold, kan den utvikle seg opptil 15 meter.

Asparges

Bærene til aspargesasparges er røde, små i størrelse. Denne planten blomstrer med små hvite klokker.

Etter blomstring av Sprenger-sorten dannes et stort antall røde bær. I dette tilfellet har fruktene karakter av drupes.

Bærene av Asparges halvmåne er brune i fargen. De dannes så snart planten er ferdig med å blomstre med hvite blomster.

Kaloriinnhold

Den daglige energiforbruket for hver person er forskjellig og avhenger av yrket, tilleggs fysisk aktivitet, kjønn og antropometri. For noen er normen 2000 kcal / dag, og for noen - 4000 kcal / dag. Overskuddet blir til sovende energi fra fett. Jo flere av disse fettene, jo verre er det for en person.

Derfor er noen mennesker så forsiktige med kostholdet. Og i denne forbindelse er ekte asparges et utmerket produkt for et sunt liv, siden det er veldig lite kalorier. Men om fuju, rik på proteiner og vegetabilsk fett, kan dette ikke sies.

Kaloriinnhold i forskjellige typer asparges (basert på 100 g produkt):

• soyabønner - 390 kcal;
• hvit, medisinsk og lilla - 20 kcal;
• belgfrukter - 50 kcal;
• sjø - 130 kcal.

Til tross for det høye kaloriinnholdet (mye mer enn hvetebrød), er soyasparges veldig nyttig, fordi den inneholder mange verdifulle stoffer. Det er uunnværlig for personer med allergi mot gluten (hveteprotein) og melkeprotein.

Aspargesjuice

Aspargesjuice er en veldig sunn drink, som inneholder en stor mengde lutein. Dette stoffet bekjemper aktivt mot aterosklerotiske plakk, og bruken av drikken kan erstatte medikamentell behandling helt.

Saften inneholder også alkaloid asparagin, som senker blodtrykket, normaliserer leveren, toner karsystemet og normaliserer hjertefrekvensen. I tillegg til de angitte nyttige egenskapene, har produktet også alle fordelene med en vanlig grønnsak.

Hvordan lage mat

Det er mange oppskrifter for å lage forskjellige typer asparges. Det er så mange av dem at du kan lage en egen kokebok, så vi vil begrense oss til å beskrive de generelle reglene for matlaging. Alle typer asparges brukes enten som tilbehør til andre produkter, eller som en del av noen retter.

Forbereder soya fuzhu. Fuzhu (eller yuba), hvis produksjonsteknologi ble beskrevet ovenfor, er ikke et ferdigprodukt, men et halvfabrikat som må raffineres før det blir inkludert i andre kulinariske oppskrifter. Forberedelsesprosessen er veldig enkel: fuju blir dynket i 24 timer i kaldt vann, og etter at den sveller, blir den presset ut og fjerner all fuktighet.

Viktig! Noen kulinariske eksperter, med henvisning til mangel på tid, hell kokende vann over fuju for å suge det raskt, i 2 timer. Men i dette tilfellet viser produktet seg å være mer stivt og mister sin gastronomiske verdi.

Tips for matlaging av hvite, grønne og lilla asparges.

• Asparges spises fersk, kokt, stekt, bakt og dampet.
• Du kan skrelle stilkene med en potetskiller, mens den grønne må skrelles fra midten av spiren og for den hvite - bare den øvre delen.
• Blancher aspargesen i salt kokende vann i 5 minutter før du steker.
• Den vanligste tilberedningsmetoden er å koke skuddene bundet i en haug, i stående stilling, slik at de ømme toppene stikker ut av vannet og ikke blir kokt, men dampet.
• Når det er kokt, forbedrer sitronsaft tilsatt vann smaken til aspargeskuddene.
• Så etter at stenglene er sprøe og beholder fargen, blir de umiddelbart avkjølt i kaldt vann.

Forbereder aspargesbønner. Frøene til umodne bønneplater inneholder phaseolunatin, et enzym som kan forårsake matforgiftning med hydrocyansyre i sammensetningen. For å forhindre at dette skjer, må belgene alltid varmebehandles.

Den vanligste måten å lage aspargesbønner på er å koke. Den dyppes i kokende vann i 5 minutter. Ellers vil den krype inn i fibre.

Hemmeligheten bak matlaging av asparges. På grunn av det betydelige saltinnholdet i salicornia, tilberedes det uten å tilsette salt og, hvis det kokes, i en stor mengde vann.

Aspargesarter

Det er et stort antall aspargesarter. Hver av dem har sine egne funksjoner og egenskaper. Noen av dem dyrkes til dekorative formål, mens andre dyrkes til medisinske formål og matformål. Ved matlaging brukes urtetypen asparges på grunn av at de er preget av en utmerket smak.

Hvit asparges

Denne typen er den mest delikate. Asparges vokser uten lys, noe som får skuddene til å bli hvite. Hvit asparges er rik på kalsium og kalium, vitamin A, B og C.

Grønn

Dette er den vanligste typen. Når det gjelder smak, er den ikke dårligere enn den hvite sorten. Denne arten er rik på selen, fosfor, kalium, vitamin A og B.

Lilla

Denne variasjonen er veldig interessant på grunn av det faktum at den vokser i fullstendig mørke. I dette tilfellet blir det gjort kortsiktige lysøkter til anlegget. Det lilla utseendet er litt bittert. Under varmebehandlingen endrer grønnsaken farge mot grønnaktig.

rød

Rød asparges er ikke en egen grønnsak. Det kalles noen ganger den lilla varianten.

Soyasparges

Soyasparges er et bearbeidet produkt av soyabønner. Den tilberedes som følger:

1. Bønnemassen er gjennomvåt.
2. Deretter settes den under en presse, atskilt fra soyamelk.
3. Deretter kokes den resulterende massen. Som et resultat av denne prosessen blir det dannet en film på overflaten, som er oppkalt etter soyasparges.

Dette produktet har en positiv effekt på kroppen under forebygging av kreft, osteoporose.

Belgfrukter

Et annet navn for denne sorten er aspargesbønner. Bønnene kan være gule, røde. Et slikt produkt betraktes som en utmerket komponent i kostholdsernæring, siden det inneholder et lett fordøyelig protein.

Marine

Denne typen asparges vokser på sjøkysten, saltmyrer. Sjøasparris inneholder kalium, magnesium, kalsium, jern, havsalt. Denne arten har en salt smak med hint av jod.

Grønn aspargesaus

Etter å ha mestret alternativene for å lage saus til grønn asparges, vil alle kunne servere en verdifull grønnsak i et vellykket akkompagnement og nyte den nye smaken av retten hver gang.

1. Tradisjonell hollandaisesaus laget av eggeplommer, smør og eddik kan tilsettes med sennep for pikant eller erstattes med krem ​​for et lavere fettinnhold.
2. En blanding av soyasaus, ghee og sitronsaft, tatt i like store proporsjoner, er et flott tillegg. Den resulterende sausen kan krydres etter smak med malt pepperblanding, krydder etter din smak.
3. En ideell lett løsning for servering med asparges er en saus laget av olivenolje, sitronsaft, hakket hvitløk og dill, krydret med salt og pepper.

Varianter

Det finnes flere varianter av asparges. Hver av dem har sine egne forskjeller og egenskaper.

Glans av Braunschweig

Kjøttet av skuddene av denne sorten er hvitt, mens det er saftig.Planting danner et stort antall skudd, og det er derfor en slik variasjon anses som svært produktiv. For det meste brukes skudd til hermetisering.

Argentel tidlig

Denne varianten preges av store, saftige skudd med en lys nyanse. I lys blir stilkene grønn-lilla.

Tidlig gul

Denne varianten er preget av grønn gule skudd. En slik grønnsak er ideell for hermetisering.

Mary Washington

Denne varianten preges av de vakreste skuddene med en delikat tekstur. Skuddene smaker godt. Skytehodet er farget rød-fiolett.

Snøhode

Denne variasjonen er forskjellig ved at den danner skarpe skudd, på slutten av det er et hvitaktig hode. Produktet kan konsumeres fersk. Det er også ideelt for hermetisering.

Gi fra seg

Denne varianten preges av dannelsen av et stort antall store skudd. Hodet har en tett struktur, farget rosa. Kjøttets farge kan være hvit eller gulaktig.

Tsarskaya

Denne sorten er høy. Den kan være opptil 1,7 meter lang. Skuddene er små i diameter, kjøttet er ømt, hvitaktig.

Nederlandsk grønn

Denne sorten har høyt utbytte, skuddene er malt i en grønnaktig fargetone. Produktet har en delikat smak uten bitterhet.

Høsting og lagring

Avlingen høstes i 3-4 år med aspargesvekst. Unge stiklinger kuttes med en skarp kniv ved hjelp av følgende teknologi:

1. Bunnen av busken er renset for mulch.
2. Unge skudd blir kuttet ut, noe som knapt hever jordskorpen.
3. Dekk hullet med jord for fremveksten av nye skudd.

De plantene som er på jordoverflaten mister smaken, blir mer stive og fibrøse. De mest verdifulle og næringsrike er unge skudd som knapt har klekket.

Asparges holder seg frisk på bunnen av kjøleskapet. For å bevare smaken anbefales det å spraye den med vann en gang hver 10. dag. Holdbarheten til slik lagring når 2-3 måneder.

Bruk en fryser for lengre lagring. Stiklene vaskes godt under rennende vann, tørkes, legges i en plastpose og sendes for å fryse.

Asparges kan brukes til pasteurisering i marinade. Det er mange oppskrifter som lar deg bevare smaken under lokket på en krukke.

Voksende regioner

Asparges er en plante som dyrkes nesten overalt. Når du dyrker det, er det nødvendig å ta hensyn til sortens egenskaper. Denne tilnærmingen vil tillate deg å få maksimalt utbytte.

Hvis dyrking utføres i det sentrale Russland, er det nødvendig å prioritere følgende varianter:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Innhøsting.
• Mary Washington.

Du kan også ta hensyn til den høyytende sorten Brock Imperial.

Hvordan velge

Det er enkelt å velge soyabønner, belgfrukter asparges og salicornia. Men ekte asparges er fulle av visse hemmeligheter. Asparges høstsesongen starter i slutten av mars og slutter i slutten av juni. Det antas at de tidlige skuddene er de mest ømme og deilige. Når du kjøper asparges, må du ta hensyn til lengden på spirene.

De mest delikate prøvene skal ikke være lengre enn 15 cm fra toppen. Du må også ta hensyn til skuddens form og tetthet: i asparges av høy kvalitet er de runde (ikke flate eller ribbet), elastiske og ikke for tynne, med en jevn farge (uten prikker og flekker) og tett lukket topper. Friske stilker er luktfrie. Det bør ikke være kondens i emballasjer av høy kvalitet.

Vokser fra frø

Aspargesfrø spirer sakte. For å øke hastigheten på denne prosessen, må du vite noen regler.

1. I begynnelsen av april blir frøet dynket i 2 dager i varmt vann. En liten mengde av et vekststimulerende middel skal tilsettes væsken.
2. Så blir frøene sådd i jordblandingen fra hagejord, sand, gjødsel, torv. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til proporsjonene 2: 1: 1: 1.
3. Deretter drysses frøene med 1 centimeter jord. Jorda sprayes noen ganger for å hindre at den tørker ut.

Frø bør spires ved en temperatur på 25 til 27 grader Celsius. Materialet begynner å spire først etter 1,5 måneder. Det er nødvendig å transplantere de resulterende plantene i bakken fra midten av juni.

Se også

Teknologi for å dyrke og ta vare på bønner i landet i det åpne feltet Les

Reproduksjon ved å dele busken

Det beste avlsalternativet for asparges er å dele busken. Busken skal deles slik at det er minst 1 skudd på hver del av den.

Deling kan gjøres om våren, høsten, sommeren. Det er best å dele bushen under transplantasjon.

Formering ved stiklinger

I perioden mars til juni kuttes stiklinger fra skuddene som ble dyrket i fjor, som er plantet i fuktig sand. Dette er nødvendig for å starte prosessene for dannelse av rotsystemet. Ovenfra er landingen dekket med en plastkuppel.

Plantingene blir regelmessig ventilert og vannet. Rooting tar 1 måned i gjennomsnitt.

Tvinge asparges om vinteren

Asparges kan dyrkes ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For å gjøre dette er det nødvendig å plante planten i en drivhusstruktur. Om vinteren dyrkes grønnsaken i henhold til metoden for å tvinge skudd fra røttene til 5-6 år gamle avlinger.

Nødvendige forhold og finesser for å ta vare på asparges

De tre hovedforholdene for god innhøsting: vanning, løsning og gjødsling og godt plantemateriale. I noen regioner i Amerika vokser asparges som et ugress, så det kreves ingen spesiell innsats for å dyrke det.

I det åpne feltet

For å oppnå en sterk høst anbefales det å dyrke asparges i frøplanter. I begynnelsen av april plantes frøene i små beholdere med jordblanding, som i tillegg er dekket med polyetylen og plassert på et tørt og varmt sted. Etter dannelsen av de første skuddene dyppes plantene i potter med et stort volum, som før plantingen i åpen bakke vil tillate at rotsystemet dannes i ønsket volum.

Asparges i det åpne felt

Landing i åpen bakke utføres i midten av mai eller begynnelsen av juni, når nattemperaturen når 15 ° C. Hagesengen er klargjort som følger:

1. De lager en grøft 20 cm dyp og 30 cm bred, løsner bakken godt.
2. Mineral- og organisk gjødsel introduseres: superfosfat for dannelse av rotsystemet, ammoniumnitrat for å aktivere veksten av skudd, aske, humus. Bland godt med jord og søl rikelig.
3. Aspargesplanter plantes i en klar seng, hvorpå de blir godt vannet. Avstanden mellom plantene skal være minst 10 cm.

Vanning av asparges utføres med ekstremt varmt, avgjort vann. Planten elsker hyppig vanning og løsning, noe som hjelper røttene å puste fullt ut. På varme dager blir asparges vannet en gang hver 3-4 dag. På den andre dagen etter vanning, bør du løsne jorden rundt og mulch med halm for å forhindre overdreven fordampning av fuktighet.

Gjennom hele perioden med aspargesdyrking vil gjødsling være nødvendig minst 4 ganger:

1. Etter å ha plantet i åpen bakke - ta 10 s vann superfosfat og nitrat, et halvt glass treaske og 10 dråper jod. Slik fôring vil fjerne røttene fra mulige skadedyr i jorden, stimulere veksten og utviklingen av rotsystemet og bakken.
2. Under blomstringen tas 2 g borsyre (1 pose) til 10 liter vann, som blir fortynnet i et glass varmt vann, 10 dråper strålende grønn og 2 ss saltpeter. Rør godt til det er helt oppløst og vannet ved dryssing.
3. Før høsting - 200 g hakkede brennesle skudd tas for 10 liter vann. De plasseres i en gjennomsiktig plastbeholder og får gjære i 2-3 dager. Deretter fortynnes den resulterende gjødsel 1:10 l vann og vannes ved roten.
4. Etter den siste høsten blir aspargesen kuttet helt til roten, og skuddene blir ikke mer enn 5 cm. De er dekket med en liten mengde treaske og saltpeter, godt mulket med kompost eller torv. Etter at snøen har smeltet, vil slik fôring tillate deg å få de tidligste høstene.

Noen aspargesorter krever tynning og årlig gjenplanting, noe som gjøres i samsvar med regelverket.

I drivhuset

Aspargesvedlikehold i drivhuset er minimalt:

1. Opprettholde den mest behagelige temperaturen ved 20-23 ° C.
2. Dryss med varmt vann.
3. Gjødsling i henhold til vekstsesongen.

Asparges i drivhuset
Skadedyrkontroll utføres etter behov. Ved utilstrekkelig belysning må plantene mates med vekststimulerende midler, som bidrar til å kompensere for mangel på sollys.

Landing

Du må plante en aspargesavling i et godt opplyst område der ugress ikke vokser. Jorden skal være sandleir, siden det er under slike forhold at planten gir maksimal avling.

Avstigning om våren

Asparges plantes tidlig på våren. I dette tilfellet må planting gjøres til knoppene begynner å vokse aktivt. Før planting introduseres humus i bakken med en hastighet på 10 kilo gjødsel per 1 kvadratmeter. La det være et gap på 0,6 meter mellom radene. Plant ikke mer enn 4 planter på en 30 centimeter høyderyg. Etter planting blir plantene vannet rikelig.

Høstplanting

Før du planter om høsten, må du forberede jorden. For dette blir sengen gravd opp, befruktet. For 1 kvadratmeter jord må du legge til:

• 60 gram superfosfat;
• 20 gram ammoniumsulfat;
• 30 gram kaliumsulfat.

Ved planting blir planten ikke dypere, men det dannes en høyde over den, som vil beskytte plantingen mot kulde.

I åpen bakke

Under åpne grunnforhold plantes plantekulturen i henhold til instruksjonene ovenfor. Samtidig må alle anbefalinger for gjødsling av jord, avstanden mellom planter og bed følges.

I drivhuset

Et drivhus brukes til å dyrke asparges om vinteren.

1. I oktober graves røttene opp, fjernes til kjelleren med en temperatur på 0-2 grader.
2. I begynnelsen av desember plantes røttene i en drivhusstruktur.
3. Planting utføres i små beholdere, 18-20 jordstengler må plantes på 1 kvadratmeter.
4. Plantingen er drysset med humus, beholderne er dekket med svart film.

I 7 dager i drivhuset holdes temperaturen på 10 grader, og deretter stiger den gradvis til 18.

Proteininnhold

Proteiner (eller polypeptider) er involvert i nesten alle metabolske prosesser, så vel som i konstruksjonen av intracellulære strukturer. De fungerer som signaler som overføres mellom celler og deltar i etableringen av den ekstracellulære matrisen. Det daglige proteininntaket til en voksen avhenger av kroppsbygningen og varierer mellom 70 og 100 g.

Visste du? Asparges er ikke bare et matprodukt. Halvbuskarter, på grunn av sin prakt, brukes i hagearbeid og blomster.

Soya er veldig rik på protein: 100 g inneholder mer enn 40 g protein, det vil si ved å spise 180-200 g "koreansk asparges", vil du dekke ditt daglige proteininntak. Resten av arten er fattig i polypeptider. Proteininnhold i andre typer asparges (basert på 100 g produkt):

• hvit, medisinsk og lilla - 2 g;
• belgfrukter - 3 g;
• sjø - 5 g.

Omsorg

For å få en sunn plante, en rik innhøsting, må du ta vare på asparges:

• du trenger å vanne planten litt etter litt, og unngå stillestående vann;
• løsne bakken etter hver vanning;
• en måned etter planting, må planten vannes med en mullein fortynnet med vann i forholdet 1: 5;
• etter høsting må avlingen befruktes med 30 gram superfosfat, urea og kaliumsalt;
• etter høsting er det nødvendig å nivellere ryggene på planten;
• om sommeren, bør asparges mates med en 10% løsning av fjærfegjødsel;
• den siste toppdressingen - i juli, består i å påføre en kompleks gjødsel.

På høsten, før frost, fjernes alle stilkene, bunnen av planten er dekket med torv eller kompost. Høyden på et slikt ly skal være 5 centimeter.

Prydvarianter

Pryd- eller hageasparges er en høy og frodig busk. Anlegget brukes ofte i landskapsdesign. Den er motstandsdyktig mot ytre faktorer og ikke lunefull.

Populære varianter av dekorative asparges:

• Apotek... Frodig busk, opptil 1 m høy. Den brukes til fremstilling av medisiner og urtemedisiner. Den dyrkes også som en hagedekorasjon.
• Multileaf... En lavvoksende busk med skudd dekket med blågrå nåleblader. Flott for å dekorere steinverk, dammer.
• Tynnbladet... Bladene på denne busken ligner hår. Frodige, spredte busker vokser opp til 1,5 m.

Sykdommer og skadedyr

Asparges er en ganske sykdomsresistent plante. Men det kan påvirkes av følgende patologier og skadedyr:

• soppsykdommer;
• bladbagler;
• asparges fluer.

For å forhindre at planten dør, bør plantingen regelmessig inspiseres for utseende av forråtnede flekker, misfarging av stilkene, skade på blader og skudd.

Kontraindikasjoner

Til tross for ernæringsverdien og helbredende fordeler har asparges kontraindikasjoner. Slike tilfeller inkluderer individuell intoleranse og magesårssykdom. Ofte manifesterer en allergi seg i form av hudutslett.

Kontraindikasjon av asparges i tilfelle magesår og sår i tolvfingertarmen skyldes tilstedeværelsen av saponin i det, som irriterer slimhinnen i mage og tarm. Overdreven lidenskap for fuzhu er fylt med utvikling av sykdommer i bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen.

Helbredende egenskaper

I tillegg til sin behagelige smak, har asparges også medisinske egenskaper. Interessant, denne planten har potensial til å forbedre helsen til begge kjønn.

For menn

Asparges er veldig gunstig for menn.

1. Det hjelper til med å redusere bakrus syndrom, beskytter leverceller fra giftstoffer.
2. Det har en gunstig effekt i behandlingen av prostatitt.
3. Gir forebygging av sykdommer og betennelser i urinveiene.

Under graviditet

Asparges har også en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne. Det beskytter den mot vitaminmangel, opprettholder hudens skjønnhet og elastisitet. Det bidrar også til riktig utvikling av fosteret, dets skjelettsystem, samt metning med nødvendige mikroelementer og vitaminer.

Med diabetes mellitus

Asparges senker blodsukkernivået, og det er derfor det anbefales for personer med diabetes. Ved regelmessig bruk av dette produktet i mat normaliseres prosessen med insulinproduksjon.

Vitamininnhold

Typer asparges og vitaminer de inneholder:

• soyabønner: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C og PP;
• hvit: A, B1, B2, C, E;
• grønn og lilla: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• belgfrukter: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• marine: A, B1, B15, C.

Effekten av vitaminer på menneskekroppen:

• A (retinol) påvirker celleregenerering. Opprettholder elastisiteten og fuktigheten i huden, er ansvarlig for rask gjenoppretting. Styrker immunforsvaret, spesielt hos barn, og bidrar til deres normale utvikling;
• B1 (tiamin) deltar i stoffskiftet. Forbedrer hjernens funksjon (hukommelse, konsentrasjon osv.) Og følelsesmessig velvære. Stimulerer veksten av muskel- og beinvev. Senker aldring;
• B2 (riboflavin) deltar i syntesen av røde blodlegemer. Fremskynder nedbryting av jern. Styrker immunforsvaret. Forbedrer hudtilstanden, fremmer rask sårtilheling;

  

• B3 eller PP (nikotinsyre eller niacin) deltar i reaksjonene av cellulær respirasjon og andre prosesser av biosyntese, så vel som i protein, fett, aminosyremetabolisme. Utvider kapillærer, spesielt i hjernen. Blokkerer blodpropp;
• B4 (kolin) øker cellens motstand mot skadelig påvirkning;
• B5 (pantotensyre) deltar i de viktigste metabolske reaksjonene, spesielt fettsyrer. Stimulerer syntesen av binyrene. Danner antistoffer, hjelper absorpsjonen av andre vitaminer. Deltar i syntesen av nevrotransmittere. Det har en kraftig regenerativ effekt på slimhinnevæv. Stimulerer tarmmotilitet. Undertrykker biosyntese av lipider som påvirker leveren negativt;
• B9 (folsyre) deltar i regenerering av celler og holder dem i en sunn tilstand. Derfor er det viktig i de første månedene av svangerskapet, så vel som for spedbarn. Deltar i DNA-replikasjon og røde blodlegemer i benmargen. Tar også del i produksjonen av sædceller;
• C (askorbinsyre) styrker blodårene, og forhindrer ulike blødninger. Glatter rynker. Styrker nervene, og forbedrer derved den følelsesmessige tilstanden og søvnkvaliteten. Styrker hårrøttene. Forbedrer syn og hjernefunksjon, spesielt forbedrer konsentrasjonen.

  

• E (tokoferol) - den kraftigste antioksidanten. Bremser aldring av celler. Det har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet.

Kulinariske hemmeligheter

Et viktig trekk ved asparges er at den øvre, ømere delen koker raskere enn den faste stammen. Derfor, slik at den ikke koker over, blir stilkene bundet i en haug og kokt mens de står i en smal gryte for ikke å dyppe den øvre delen i kokende vann. For matlaging vil dampen som dannes under koking være nok.

Smaken vil bare bli bedre hvis du tilsetter en sitronskive og en klype sukker i vannet under tilberedningen.

For å holde aspargesen saftig, lysegrønn og sprø, anbefales det å helle kaldt vann over den i kort tid umiddelbart etter kokingen. Det samme trikset kan brukes til andre grønne grønnsaker som grønne bønner og brokkoli.

Prøv å bryte stammen før du fjerner bunnen. Du må kutte av akkurat der den går i stykker - i denne delen blir aspargesen tøff.

Ved tining mister frossen asparges en betydelig del av sine nyttige egenskaper, og det er derfor ikke ønskelig å tine den under tilberedningen.

Asparges skal ikke tilberedes i mikrobølgeovnen - stilkene tilberedes ujevnt, smaken forverres.

Hva du skal kombinere med

Asparges er en allsidig grønnsak som kan brukes som en uavhengig rett, eller være en del av supper, salater, fyll til salte bakverk, være et utmerket tilbehør til kjøtt eller fisk, og syltet asparges er en uvanlig og krydret forrett.

Hvordan lage mat

Det er mange oppskrifter der asparges er tilstede i en eller annen form. Takket være allsidigheten kan du ikke bare bruke ferdige oppskrifter fra kulinariske steder, men også eksperimentere på egenhånd, legge asparges til kjente retter, finne opp dine egne retter og nye kombinasjoner.

Asparges til hagedekorasjon

Ett kvinnelig eksemplar kan plantes. Gjennom årene vokser den til en kraftig, spektakulær flerstammebuske som vil se veldig vakker ut, spesielt om høsten - med perler av røde bær og gule nåler. Hvis en stilk med bær blir stående uskåret om vinteren, så vil de selvså. Selvsåing vokser overalt hvor aspargesfrø kommer inn. Noen ganger hender det at komposthaugen er gjengrodd med øm, lysegrønn luftig asparges.

Omsorg for ornamental asparges er det samme som for asparges plantet som en grønnsak. Den kan mates mindre og vannes mindre, den vil fortsatt vokse og bære frukt, bare skuddene blir tynnere, og busken vil vokse mindre frodig. En voksen busk vil ikke være i stand til å beseire selv de mest onde ugressene.

"Hagesaker" nr. 8 (33), august 2009

DEN STABILE PERENNALEN

Kortbladet asparges vokser i saltvoksne enger og stepper, langs bredden av saltvann, i elvedaler, så vel som i bratte og bratte fjellsider. Hun er med andre ord ikke redd for vanskeligheter.Evnen til denne typen asparges til å vokse i jord med høy saltoppløsning er et tema av spesiell interesse for forskere. På grunnlag av det forventer de å utvikle nye varianter som er upretensiøse for levekårene.

Kortbladet asparges er en flerårig plante 25-30 cm høy, med rette, glatte stengler. Tynne hårlignende kladodier, 0,5-1 cm lange, samles i flere dusin stykker i bunter. Kortbladet asparges blomstrer i mai. Blomstene er små, hvite med en grønnaktig stripe på hver perianth-lapp. I juli dannes frukt - sfæriske brune bær med en blåaktig blomst, med saftig masse og svarte frø.

Forberedelse av hageseng

Stedet for å plante asparges på hagetomten er valgt veldig omtenksomt. Denne flerårige planten danner et ekstremt kraftig rotsystem over tid. Da vil det ikke fungere å rote den opp manuelt, med all lyst.

Denne planten elsker sollys og varme, henholdsvis, stedet skal være åpent. Men samtidig kreves det beskyttelse mot vindkast i kald vind. Det er ønskelig at en vegg, et gjerde, et "gardin" av høye planter, en hekk og så videre, skal være plassert en meter eller en halv fra aspargesplantingen. Den vil ikke skygge hagesengen, men dekke den mot skarpe trekk.

Asparges elsker varme og sollys, dette må tas i betraktning når du velger et sted for det.

Et fruktbart, men tungt underlag er ikke det beste alternativet for Arzhentelskaya. Asparges elsker jord som er næringsrik, men samtidig med god lufting og vannpermeabilitet. I leire, siltig, torvjord, chernozem, vil det ikke gi gode avlinger.

For å plante avlinger om høsten graver de en grøft omtrent i bajonetten til en spade. Den er fylt i halvparten med humus eller rottet kompost, blandet med omtrent samme volum torvflis og halvparten av grov sand. I bunnen kreves et dreneringslag med en tykkelse på minst 3-5 cm. Knust stein av fine fraksjoner, småstein, leirskår, utvidet leire er egnet for dette.

Aspargesengen må klargjøres på forhånd.

Når det gjelder surhet, bør underlaget være nøytralt eller litt alkalisk (pH 6,5–7,5). Dolomittmel, slaked kalk, skallet av rå egg knust til pulverform, tilsettes den sure jorda, fersk sagflis av nåletrær eller torv i alkalisk jord.

Dolomittmel er en naturlig jordavgiftningsmiddel. Hvis du følger doseringen som er anbefalt av produsenten, har den ingen bivirkninger

Våren etter løsnes næringsblandingen i bunnen av grøften godt og i prosessen påføres mineralgjødsel og legger dem i jorden. Det bør gå minst en måned før du planter frøplanter. Du kan bruke komplekse preparater som inneholder nitrogen, kalium og fosfor (Diammofoska, Azofoska) eller legge til disse makronæringsstoffene separat. I det første tilfellet trenger du omtrent 100 g / m², i det andre - 50 g enkelt superfosfat, 40 g kaliumnitrat og 20 g karbamid. Fra naturlig gjødsel kan treaske brukes (0,5 l / m²). Fruktbar jord blandet med humus helles på toppen og danner en ås med en høyde på 7-10 cm.

Humus er et effektivt verktøy for å forbedre jordfruktbarhetsindikatorer

Drenering og hevet seng vil bidra til å unngå stillestående vann ved røttene. Asparges Arzhentelskaya, som sine andre "slektninger", tåler kategorisk ikke vannet underlag. I dette tilfellet rotner røttene raskt, planten dør. Det samme skjer hvis grunnvannet nærmer seg overflaten nærmere enn en meter.

Når du planter flere Arzhentelskaya aspargesbusker på en gang, bør du huske at hver av dem krever omtrent 0,25 m² areal for mat. Intervallet mellom dem er minst 60 cm, avstanden mellom radene er 120-150 cm. Dermed kan ikke mer enn 3-4 planter plasseres på 1 m².

Når du planter asparges i hagen, er det viktig å observere avstanden mellom plantene.

Hullene for dem er laget store nok, 30-35 cm dype og med omtrent samme diameter.Landinger er ganske sjeldne, aspargesområdet er stort, og utbyttet er dårlig. For å spare plass på din personlige tomt, kan du plante greener, løk, hvitløk, reddiker, cherrytomater, grønnsaksbønner i midtgangen og mellom plantene.

Mange gartnere nekter å plante asparges også fordi de ikke har nok plass på stedet - avlingen har et stort område, og utbyttet varierer ikke

Hvordan ser asparges ut (utseende)

Planten, ofte kalt asparges, ser i ung alder ut som lubben skudd toppet med hoder. I fremtiden blomstrer den og blir til en høy "luftig" busk, som minner om bartrær på grunn av sin uvanlige løvverk.

Asparges dukket opp i Middelhavet, hvorfra den gradvis spredte seg til europeiske, afrikanske land og Kina. Det er over 200 varianter av asparges, inkludert dekorative arter og de som forveksles med det, for eksempel grønn asparges.

Det er tre typer spiselig asparges:

• hvit,
• grønn,
• lilla.

For ikke å forveksle dem med soya eller ornamental asparges, er det nødvendig å studere dets varianter.

Er det mulig å dyrke asparges hjemme

Å dyrke asparges hjemme som en grønnsak er en utakknemlig oppgave. Og spørsmålet handler ikke engang om spesiell omsorg. Det er bare det at aspargesstammen trenger for mye plass for normal utvikling, både i dybden og i bredden. Det er lite sannsynlig at det vil være mulig å gi planten tilstrekkelig jordvolum under forholdene til små balkonger. Men å beholde asparges som en prydplante - vær så snill. Innendørs asparges (slik kalles asparges på latin) vil dekorere ethvert hjørne av leiligheten med friskt grønt.

Hjemme kan asparges bare glede deg med en overflod av grøntområder.

Aspargesflue

Et annet problem som aspargesavlere står overfor er aspargesfluen. Dette skadedyret er et brunfarget insekt med gule lemmer som spiser på planteskudd og lager hull i stilken. Som et resultat begynner planten å bøye, visne og til slutt dø av.

Råd. Forebyggende sprøyting av planter med Bordeaux-blanding eller annet soppdrepende middel vil bidra til å beskytte asparges mot sykdommer og høste en god høst på slutten av sesongen. Malofos vil bidra til å bekjempe insekter. I tillegg anbefales det sterkt at du nøye inspiserer alle sengene og ødelegger dem hvis det finnes eggklemmer på dem.

Innsamling og oppbevaring av asparges

Etter å ha funnet ut hva asparges er, hvordan man dyrker denne kulturen i landet, gjenstår det bare å finne ut hvordan planten skal samles og den etterfølgende lagringen. Du kan samle skudd fra det tredje året med avling. Det vil ta de to første årene før rotsystemet blir sterk nok. Spiselige skudd kan kuttes. Dette bør gjøres i mai, til hodene åpnes. Fra dem må du rive av jorden på stedet der en sprekk har dannet seg i jorden. Hamp skal være 1 eller 2 cm høy. Det anbefales ikke å fjerne mer enn fem skudd med en gang fra en busk det aller første året med aspargesdyrking. Denne tilnærmingen kan svekke planten betydelig. Når kulturen blir mer moden, kan minst tretti skudd fjernes fra busken hvert år.

Høsting

Oppbevar hjemmelaget asparges i kjøleskapet, pakket inn i en litt fuktig klut. Avhengig av sorten, vil planten leve stille fra to uker til en måned. I intet tilfelle bør du oppbevare matvarer med en skarp lukt ved siden av asparges. Anlegget vil absorbere det. Du må legge skuddene vertikalt. Ellers vil de deformeres.

Til dags dato er virksomheten med å dyrke asparges i vårt land fortsatt underutviklet. Hvis kulturen er plantet, er den bare til personlig bruk.Men det er all grunn til å tro at situasjonen kan endre seg i overskuelig fremtid.

Helbredende egenskaper

De helbredende egenskapene til asparges har lenge vært kjent i folkemedisinen. Takket være asparagin brukes den til å behandle dropsy og gikt, blærebetennelse og nyrestein. Fra skuddene og jordstenglene blir det laget infusjoner, spesielle siruper. Det er funnet at forbruket av asparges bidrar til å senke blodtrykket, normaliserer hjertefunksjonen, utvider perifere kar og forbedrer leverfunksjonen. Kostholdsmåltider tilberedes av asparges, som er spesielt nyttige for sykdommer i nyrene, leveren, gikt, diabetes og andre. Det konstante forbruket av asparges i maten øker vitaliteten.

En frøfri måte å dyrke asparges på

For gartnere som ikke har mye tid, er den mest "late" - den naturlige måten å plante denne grønnsaken på er egnet. Det viser seg at hvis du om høsten samler og begraver aspargesfrukter i et valgt og forberedt område på forhånd, vil de spire perfekt alene. Samtidig vil sommerboeren være bekymret for vanlig luking, løsne jorden og vanne.

Asparges plantet på denne måten gir en høsting det andre året, hvis regionen er sørlig. Ytterligere gjødsling er ønskelig, spesielt hvis jorden er dårlig eller utarmet. Den naturlige metoden, som vist i eksemplet fra noen sommerboere, gjør at hver høst kan samle asparges og så nye områder med dem. Med tanke på at denne grønnsaken ikke bare er nyttig, men også dyr, er det fordelaktig å gjøre det både for fortjeneste og for ditt eget forbruk og besparelser.

TUSEN ÅR MED OPPLEVELSE

Asparges har vært kjent som en medisinsk plante i mer enn ett århundre. I Kina har det blitt brukt i mer enn 5000 år til behandling av lungesykdommer, blæresykdommer, trofiske sår. Ifølge de overlevende skriftlige kildene, i det gamle Egypt, var de medisinske egenskapene til asparges allerede kjent for 4500 år siden. Nevnelser av denne planten som et vanndrivende, koleretisk og avføringsmiddel kan finnes i de medisinske avhandlingene til Hippokrates og Dioscorides. Aspargespirer inneholder mange nyttige stoffer: proteiner, karbohydrater, B-vitaminer, vitamin C og E, fosforforbindelser og sporstoffer.

Grønn asparges i en panne

Nok en enkel og interessant oppskrift for aspargeselskere.

Forrengjør skuddene, vask og tørk.

Dryss en forvarmet panne med olivenolje, smelt litt smør i den. Tilsett salt.

Ha asparges i et tynt lag i godt oppvarmet olje og stek på høy varme i 3-5 minutter. Rør regelmessig.

Når stilkene er myke og gyldne sprø, er de ferdige. Legg de stekte stilkene på et papirhåndkle og la de sitte i noen minutter. Når overflødig fett absorberes, kan du servere det til bordet. Dryss med sesamfrø hvis ønskelig for en ny smak. Denne retten vil perfekt utfylle kjøtt eller fisk.

Permakultursystem

I det 21. århundre har det dukket opp en ny retning i oppdrettssystemet - permokultur, som er basert på "samfunn" av planter dyrket i et enkelt rom. Samtidig blir det ikke gitt noen kultur, som det vanligvis er tilfelle, men det er en kombinasjon av hage-, grønnsaks- og engplanter gjennom hele tomten.

Hovedbetingelsene for å drive slikt jordbruk er et stort landområde, ikke mindre enn en hektar, og klimaendringer i det. Så i de sørlige områdene bør det gjøres mer fuktig, for hvilket det opprettes et trinnvis system med kunstige dammer. Vannfordampning gir det nødvendige fuktighetsnivået, og disse reservoarene brukes også til vanning og fiskeoppdrett.

For å forhindre at dambredden blir vasket bort, plantes en blanding av frokostblandinger og belgfrukter på dem. I en viss avstand fra dem kan du plante frukttrær og busker, som beskytter stedet mot vinden og skaper ekstra skygge.

I de nordlige regionene er det nødvendig å øke lufttemperaturen, for hvilke steiner av forskjellige størrelser er plassert rundt omkretsen og langs selve stedet. De beskytter planter mot kald vind, og oppvarmet av solen, gir dem deres varme.

Såing på tilberedt land utføres i april, for hvilke frøplanter plantes i en stripe på åsene - bønner, mais, erter, gresskar, solsikke, vannmelon, asparges. Dyrking fra frø (permakultur innebærer forskjøvet beplantning) går på det ene nivået, på det andre kan du plante poteter, gulrøtter, tomater og andre grønnsaker.

En slik flerlagsplanting lar deg samle store avlinger i din egen tid på hver av åsene. Denne innovasjonen er spesielt interessant for de som foretrekker å bruke tiden på en rekke avlinger - fra medisinske urter og grønnsaker til frokostblandinger, bær og frukt.

Når skal du plante asparges og hvordan du skal ta vare på den

Frøplanter av kulturen dyrkes av frø plantet i frøplanter eller sådd i åpen bakke. Omsorg for fremtidige frøplanter er basert på rettidig vanning, fjerning av ugress og løsne jorden.

Merk: Riktig stell av frøplanter gjør det mulig å få fullformede planter til høsten, som vil ha sterke jordstengler og flere skudd (3-5) omtrent 25-40 cm høye.

Før frosten begynner, er det nødvendig å kutte de ovennevnte skuddene på et nivå på 10 cm fra jordoverflaten og la plantene være i denne formen om vinteren. Med begynnelsen av våren, må plantene graves opp og plantes på et permanent sted. Når du velger et passende sted, er et sted nær en vegg eller langs et gjerde best, på grunn av plantens levetid.

Figur 4. Teknologi for planting og dyrking

Det tildelte området om høsten blir ryddet for ugress og organisk gjødsel (15-20 kg per kvadratmeter. M.) Fordelt jevnt på jordoverflaten, hvoretter jorden graves dypt. På våren plantes frøplanter i senger, hvor radene plasseres i en avstand på 70 cm fra hverandre. Plantene plasseres i gravde hull 30 cm dype og 40 cm i diameter, på bunnen av hvilke de lager en haug med humus. Frøplanter plantes i den, og høyden på haugen skal være lik kantene på hullet.

Merk: Hvis det i høstperioden ble tilført en tilstrekkelig mengde organisk gjødsel i jorden, kan humus ikke helles i hullene og erstattes med løs jord.

Før planting av frøplanter blir røttene forkortet og gjort 3-4 cm lange. I hullet fordeles røttene jevnt over en hellet haug og drysses med et jordlag på 5-7 cm tykt, hvorpå de komprimeres og vannes. Etter at vannabsorpsjonen er fullført, bør jordbearbeiding gjøres. Gjennom hele sommeren kan du gjødsle flere med nitrogengjødsel (25 g / m2). Med høstperioden må gangene graves opp og kappes av de tørkede stilkene 10 cm over bakkenivå. Omsorg for toårige planter er det samme som i den første. Radavstander kan sås med brønnkarse, reddiker eller grønnsaksbønner.

Fra videoen vil du lære hvordan du skal plante asparges riktig om høsten.

Hvordan dyrke asparges i landet

Bare riktig pleie av asparges vil tillate deg å få en rik innhøsting.

Asparges begynner å bære frukt etter det tredje året.

I løpet av disse 3 årene er det viktig å ta vare på plantene.

Det første året med å dyrke asparges

På dette stadiet er det nødvendig å stadig kvitte seg med ugress.

De vokser veldig raskt, siden unge skudd praktisk talt ikke danner en nyanse.

I tillegg til luking, trenger planter ytterligere fôring. Deres periode er juni-juli.

Frøplanter trenger nitrogengjødsel for å akselerere vekst og utvikling.

Vann aspargesen slik at jordlaget på opptil 40-50 cm er fuktig. I tørt vær økes vanningen.

Den siste typen arbeid det første året er å kutte stilkene. De fjernes fra overflaten av jorden.

Andre dyrkingsår

I det andre året er stell av grønn asparges den samme. Ugress fjernes regelmessig, vannes, gjødsles og skjæres av stilkene.

For å øke mengden næringsstoffer i jorden introduseres gjødsel. Furer graves mellom rekkene, gjødsel legges.

Utviklede frøplanter danner ca 10-12 stilker, hvis høyde når ca 150 cm.

Tredje året

Som i de to foregående årene må grønnsaken tas vare på:

• vanning;
• løsne jorden;
• påfør gjødsel;
• fjern stilkene.

Noen ganger, på grunn av ujevn befruktning, utvikler planter seg ikke jevnt. Ekstra gjødselsøknad vil bidra til å rette opp situasjonen.

Jordanalyse vil bidra til å bestemme den nøyaktige mengden befruktning som trengs. Hvis det er umulig å foreta en analyse, påføres gjødsel i samme mengde som før.

Voksende forhold

Asparges er vanligvis en upretensiøs plante, men for å få delikate smakfulle skudd, må den skape visse forhold.

1. Solrike eller lett skyggelagte områder.

2. Løs sandjordjordjord, rik på næringsstoffer. På dårlig jord blir skuddene fibrøse og seige. Asparges vokser dårlig på tung leire og kald jord. Asparges liker ikke sure og til og med litt sure jordarter.

3. Jord skal være tilstrekkelig fuktig, men uten tett grunnvann. Med mangel på fuktighet viser skuddene seg til å være seige og bitre, med et overskudd av fuktighet, røtter røttene.

Hvit og grønn

Det er to metoder for å dyrke asparges - grønn og hvit asparges. Den første er mye mindre krevende, dyrking av hvit asparges krever mye mer agronomiske prosedyrer. Det er nødvendig å bygge jordvoller over planteradene senest de første skuddene dukker opp. Uavhengig av hvilken type dyrking om høsten, før jordplanting av jordstengler, blir jorden gjødslet med gjødsel og gravd dypt. Furrows må være forberedt for planting. For dette formål graves grøfter 40 cm brede og 25 cm dype. Avstanden mellom grøftene er 150 cm. Hell jorden på begge sider av grøften, hell jordhaugene i bunnen med et intervall på 35 cm. jordstengler i fyllingen - bakker 10-15 cm under jordoverflaten. På slutten dekker du haugene til asparges med jord, nivå og vann.

ASPARAGUS OG ASPARAGIN

Asparges ble isolert fra asparges i 1827. Det er en av de 20 aminosyrene som utgjør proteinene til planter og dyr, og samtidig er det et nøkkelmolekyl i mange biokjemiske reaksjoner som finner sted i kroppen vår. En av forbindelsene i denne syren, asparagin, spiller en viktig rolle i utviklingen og funksjonen av nevroner i hjernen. I tillegg er det involvert i metabolismen av ammoniakk.

Det ble lagt merke til for mange århundrer siden at etter at en person har spist asparges, får urinen en spesifikk lukt. Det kan vises innen 15-30 minutter etter et måltid. Det er for eksempel kjent at Benjamin Franklin i 1781 til og med skrev et brev til Royal Academy of Brussels og ba dem om å undersøke dette problemet. På 1700-tallet forble dette fenomenet et mysterium.

Moderne vitenskap kan belyse årsakene til forekomsten: når asparaginsyre brytes ned i kroppen, dannes luktende svovelforbindelser. Dessuten, som forskere har funnet, er det bare 22% av menneskene som føler denne lukten. Nyere studier har vist at det er forskjeller i gener som koder for luktreseptorproteiner som er ansvarlige for denne forskjellen i persepsjon.

Genteknikere begynte å tenke på å få “luktfrie” varianter.

BLADSBEDRAG

Asparges har ikke ekte blader. Det vi vanligvis tar feil av for dem, er grønne nålformede kvister eller kladodier. I asparges utfører de alle funksjonene til blader assosiert med fotosyntese. Disse grenene kan være flate, sylindriske eller trekantede. De samles ofte i bunter.

Aspargesblader blir forvandlet til de såkalte phylloclades - filmete skalaer. Mange arter har sterke torner i basen. Spesielt torner har anskaffet planter som lever i et tørt middelhavsklima.Så blant de afrikanske aspargesene, som har fått det vanlige kallenavnet "kattens klo", er det mange vinstokker med kraftige skarpe krokede torner. Denne egenskapen gjenspeiles i det vitenskapelige latinske navnet på planten: ordet asparges er avledet fra det greske asparasso, som betyr "å rive."

Høsting av asparges

I det tredje året etter plantingen, hvis plantene er sterke og buskede nok, begynner de å høste. Hvis plantene er svake, blir innhøstingen utsatt til neste år, og asparges blir tatt vare på på samme måte som i det andre dyrkingsåret.

Høsting av aspargeskudd begynner fra 3. år. Før høstingen, tidlig på våren, løsnes gangene dypt, og plantene drysses høyt med jord og humus. I II-III tiåret i april vises skudd over jorden. Når de når teknisk modenhet (5-7 cm i høyden og 0,7-1,0 cm i diameter), blir jorden forsiktig raket av, og aspargeskuddene blir kuttet av på jordoverflaten, så blir de hellet igjen.

Skudd kuttes når de dannes hver 3. dag i 20-25 dager. I det tredje leveåret fjernes opptil 5 skudd fra en plante. I de påfølgende årene kan du høste opptil 15 skudd innen 30-40 dager. Etter høstingens slutt skal hver plante ha minst 3-5 skudd, som utvikler seg og danner kraftige stilker med grener av 2.-5. Orden, dekket med kladoder, på grunn av hvilke planter samler plaststoffer.

I det fjerde året og deretter er aspargesomsorgen den samme som det tredje året.

Omsorg for aspargesplanter i etterhøstingsperioden bør være spesielt forsiktig, siden det er på dette tidspunktet grunnlaget for den fremtidige høsten legges. Det anbefales å drysse humus, treaske eller gjødselblanding i gangene, forsegle dem 5-7 cm i jorden, deretter vann. Jorda må løsnes etter hver vanning eller regn. Om vinteren kan asparges høstes ved å tvinge den. For en familie på tre er det nok å ha 15-20 aspargesbusker på hagetomta.

Landing i åpen bakke

Når planten blir sterkere, bør den plantes i hagen. Vi vil diskutere hvordan du kan forberede jorden til å plante asparges i de følgende kapitlene. Og nå bemerker vi at de mest fruktbare områdene bør velges for dyrking av asparges, siden planten er veldig følsom for jord.

I løpet av all sin tid i hagen gjennomgår asparges flere transplantasjoner når den utvikler seg

Inntil planten har tid til å vokse, kan den plasseres i hull som ligger femten centimeter fra hverandre. Når aspargesen utvikler seg, bør avstanden mellom radene og mellom hullene økes ved å plante på nytt planter. Når plantene plasseres på et permanent sted, bør avstanden mellom dem være minst førti centimeter.

Forbereder seg på vinteren

Siden den første vinteren er den vanskeligste for asparges, bør du forberede deg godt på den:

• Gjødsle jorden med humus eller gjødsel om høsten;
• På grunn av at asparges til høsten vokser opp til førti centimeter, vil oppgavene dine omfatte å forkorte bakken med en fjerdedel slik at planten kan overleve vinteren;

For å takle den kalde vinteraspargesen, må den forkortes på forhånd.

Viktig! Til tross for at asparges takler god frost, anbefales det å dekke den med et lag torv i løpet av den første overvintringen for å unngå risikoen for aspargesens hypotermi.

Asparges: oppskrifter

Var det asparges blant produktene? Hvordan koke denne planten slik at den er velsmakende, næringsrik, slik at alle husstandsmedlemmer kan nyte dens smak og nyttige egenskaper? Hvordan lage tørr asparges?

Foto:

Vi foreslår at du bruker oppskrifter som er godkjent av de fleste husmødre. De preges av budsjett og gjennomføringshastighet.Vi anbefaler å tilberede to grunnretter (i versjoner for naturlige og soyasparges), som du kan servere både til hverdagsbordet og forberede deg til ferien:

Koreansk asparges med gulrøtter

Koreansk asparges er en deilig og uvanlig forrett. Synet av den salte maten, så vel som aromaen, gir appetitten. Du kan tilberede denne retten med både naturlig grønn asparges og soya (tørr) asparges. Fremgangsmåten er noe annerledes, så referer til de originale beskrivelsene.

Foto:

Frisk aspargesalat

For å lage en slik koreansk salat av ferske produkter, trenger du 500 g gulrøtter og grønn asparges hver. For marinaden trenger du:

• eddik - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - ½ ts;
• sukker - 1 ss. l.

Krydder:

• hvitløk - 1 hode;
• malt svart og rød pepper - 2 ss. l.;
• paprika og malt koriander - 4 ss hver l.

Forbered dem på denne måten:

1. Skrell og rasp gulrøttene på en spesiell makuleringsmaskin for å lage lange fragmenter.
2. Skrell og kok aspargesen etter tipsene ovenfor.
3. Plasser i en matbeholder.
4. Tilbered marinaden ved å blande alle ingrediensene (før hvitløken gjennom en presse) og tilsett blandingen i basisproduktene.
5. Rør og la stå i kjøleskapet i 2-3 timer med lokket tett lukket.

Forretten stimulerer appetitten perfekt og supplerer hovedrettene.

Foto: YouTube

Koreansk soyaspargesalat

Hovedproduktet - tørr asparges - er tilgjengelig i pakket form i markeder og supermarkeder. For en salat designet for en familie på 4-6 personer, trenger du:

• soyasparges - 200 g;
• gulrøtter - 350 g;
• hvitløk - 7 fedd.

For marinaden for denne mengden ingredienser, ta:

• soyasaus - 3 ss. l.;
• eddik - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts

Foto:

For å tilsette en bestemt pikant smak, bruk koreansk gulrotkrydder eller følgende krydder:

• malt rød og svart pepper - 1 ts hver;
• malt koriander eller korn - 1,5 ss. l.

Tilbered salaten på denne måten:

1. Legg soyasparges i bløt i varmt kokt vann i 8 timer. Bytt vann annenhver time, etter at tiden har gått, kast soyaproduktet i et dørslag og skyll med rennende vann.
2. Skjær aspargesen i tynne strimler opp til 5 cm lange.
3. Riv de skallede gulrøttene på en spesiell makuleringsmaskin eller rivjern, legg sammen med aspargesen.
4. Klem hvitløken gjennom en presse og krydre den resulterende blandingen av basisingredienser.
5. Bland alle ingrediensene i marinaden, hell den i bollen der gulrøtter og asparges er. Rør alt og mariner i 2 timer.

Legg den smakfulle snacken på en tallerken og server. Hvis du vil diversifisere salatens smak, så kutt en haug med fersk koriander eller persille. Disse urtene vil utfylle aromaen og smaken av parabolen.

Asparges i rømme: oppskrift

Denne retten vil dekorere enhver fest. Prøv å lage et slikt tilbehør til kjøttretter. Rømme raffinerer og supplerer organisk smaken til hovedkomponenten. Denne retten kan tilberedes både fra et naturlig produkt og fra fuju.

Foto:

Bruk følgende oppskrifter for dette:

Asparges i rømmesaus

Bruk 300 g grønn asparges til to porsjoner. For denne mengden produkt trenger du:

• smør - 50 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd.

Tilsett salt og hvit pepper etter din egen smak.

Kok parabolen på 15 minutter hvis du følger disse trinnene:

1. Blancher den skrelte aspargesen i 3-5 minutter.
2. Stek aspargesen i smør i en skillet i 2-3 minutter.
3. Tilsett hvitløk og rømme i produktet, salt, pepper og la det surre i et minutt.

Legg på tallerkener og server det varmt.

Foto: