Blåbær og blåbær: ser etter forskjeller i fordelene og smaken av bær

Bær

Hva er forskjellen mellom blåbær og blåbær? Det første jeg vil sammenligne er bærene som er av største interesse. Fruktene varierer i farge, størrelse, form og smak.

Blåbær er mindre, de har en mørkere farge, intens søt-sur smak. Blåbær er større og lysere i fargen, fruktene er mer kjøttfulle og tette, saften er vannaktig og fargeløs. Smaken er nøytral, uuttrykt, sur, men det er søte, litt sukkerholdige bær. Huden til begge er dekket med en blålig blomst.

Blåbær flekker ikke, i motsetning til blåbær, hender og munn, etterlater ikke mørke merker på klærne. Blåbærflekker er vanskelige å vaske og vaske av.

En av forskjellene mellom blåbær og blåbær er fargen på saften.

Blåbær er runde, mørkeblå, nesten svarte. Blåbær har langstrakte, store (opptil 12 mm) gråblå farger.

Blåbær er mer kalorierike - 57 kcal / 100 g, blåbær inneholder bare 39 kcal. Når det gjelder innholdet av vitaminer, aminosyrer, mineraler og andre stoffer, er forskjellen mellom blåbær og blåbær liten.

Annonse 1

Verdien av kultur

Blåbær (alle typer) kan spises friske, og kan også frysetørkes, hermetiseres og bearbeides til juice og konserver. For å smake er bærene av myrblåbær søte og syrlige av forskjellig metning (i villvoksende former er de noen ganger nesten smakløse), i høye blåbær er de søte med en svak, subtil syrlighet, i lavvoksende blåbær er de søte.

Marsh blåbær inneholder ca. 6,5% sukker (hovedsakelig glukose og fruktose, litt mindre sukrose) og ca. 1% organiske syrer (hovedsakelig sitronsyre og eplesyre). Den viktigste medisinske fordelen med blåbær er dens unike antiallergiske egenskaper, og de er spesielt gode til å lindre allergi forårsaket av forskjellige legemidler, noe som gjør det spesielt verdifullt for ernæring av mennesker som er utsatt for allergiske reaksjoner, inkludert barn som lider av diatesi. Saften fra disse bærene, takket være katekiner og tanniner, har en mild snerpende effekt og er nyttig for fordøyelsesbesvær, og avkok av myrblåbærblader, tvert imot, anbefales for forstoppelse.

Den kjemiske sammensetningen av høye blåbær er i nærheten av myrblåbær, men de inneholder enda mer vitamin K og et spesielt stoff - betain, som har uttalt antisklerotiske egenskaper.

Lavvoksende blåbær er noe dårligere enn begge typer når det gjelder nytten av bær, men overgår dem i bærets søthet, og er også verdsatt for vinterhardhet og større tørkebestandighet, høy produktivitet og vennlig modning av frukt. De dekorative fordelene med blåbær, spesielt av den amerikanske arten, kan også bemerkes. Høye blåbær ser veldig imponerende ut både under blomstringen og på slutten av sommeren, når de er dekket med moden frukt, og om høsten når bladene blir lilla, crimson eller lyse gule. Stunted blåbær kan brukes som bunndekke i alpine og steinete hager (med god drenering).

For birøktere kan blåbær være av interesse som en av de tidligste honningplantene.

Hvor og hvordan de vokser

I naturen finnes begge bærene i regioner med et ganske kaldt og temperert klima. De vokser i våtmarker og skoger.

Blåbærbusker er lave (ca. 40 cm i høyden), fleksible skudd, grønne, enkeltbær.Vokser vanligvis i barskog, under furu og gran.

Blåbærbusker når 50 cm, noen ganger 100 cm, lignified skudd, bær vokser i bunter. De finnes i skyggen og på åpne steder.

Bladene av blåbær og blåbær er like, ovale i form, omtrent like store.

Venstre - myrblåbær, høyre - vanlig blåbær

Andre navn

I vanlig språkbruk kalles blåbær blåbær, drukkerier, duer, dårer, vodnyanka, gonobel, gonobob, gonoboy. Det antas at navnet gonobel står for hodepine.

Dette bæret mottok ufortjent epitheter ufortjent, takket være sin nærhet til den giftige rosmarin. Ledum tilhører også lyngfamilien og vokser i sumpene ved siden av blåbær.

Den essensielle oljen av vill rosmarin legger seg på bærene til gonobelen, etter å ha spist slik frukt, har folk smerter og svimmelhet, som med bakrus syndrom. Dette problemet kan unngås ved å skylle bærene med rennende vann før du spiser. Og, selvfølgelig, ikke spis for mye blåbærfrukt, alt er bra i moderasjon.

Skogsblåbær

Fordeler og kontraindikasjoner

Hva er sunnere - blåbær eller blåbær? Forskjeller i sammensetning er ubetydelige, begge bær inneholder et sett vitaminer og andre verdifulle elementer, noe som gjør dem sunne. Begge brukes som et middel.

Blåbær

Denne bæren inneholder askorbinsyre og antioksidanter. Blåbær forbedrer immunforsvarets funksjon, er et naturlig antibiotikum, og har lenge vært ansett som veldig gunstig for øynene.

I folkemedisin brukes fruktene:

• med synshemming;
• med forstyrrelser i fordøyelsessystemet;
• for forebygging av hjerte- og karsykdommer;
• med anemi;
• for behandling av brannskader;
• med økt nivå av glukose i blodet;
• med urolithiasis;
• med akutte luftveisinfeksjoner.

Du kan ikke spise blåbær for kronisk forstoppelse og bukspyttkjertelsykdommer.

Annonse 2

Blåbær

Dens gunstige egenskaper er at den har antioksidantegenskaper, øker cellers evne til å regenerere, fremmer kollagenproduksjon, og er uunnværlig i slankende dietter.

Blåbær bær brukes:

• å normalisere fordøyelseskanalen;
• med høyt blodtrykk;
• å styrke hjerte og blodkar;
• å akselerere metabolske prosesser;
• for å forbedre hukommelsen og hjernefunksjonen generelt;
• å eliminere tretthet i øynene
• med anemi.

Viktig! Blåbær kan forårsake allergi og anbefales derfor ikke å bli brukt for mye. I tillegg fører det til tarmlidelser.

Kjennetegn på blåbær

Blåbær er en lavvoksende lauvskogplante, tilhører slekten Vaccinium, av Heather-familien. Buskenes høyde er fra 10 til 50 cm, i de nordlige områdene er den helt opp til 10-15 cm. Det russiske navnet "blåbær" kommer fra fargeleggene til bærjuice. Stammen av blåbær stivner ikke fra basen, men forblir grønn. Blåbær tilhører kategorien krypende planter.

Rotsystemet til planten kryper, med en hovedhovedrot. Ytterligere busker vokser fra hovedroten og dermed vokser nye busker fra dem. Blomstringen begynner i mai. Blåbærblomster er hvite med et grønt skjær, ofte vippet nedover for å beskytte dem mot skogfuktighet. Blåbær pollineres av insekter, ofte de som samler nektar.

Blåbærblader er ordnet vekselvis på stammen. De er små i størrelse, ovale i form, med et lite spor i midten. Fuktigheten som samler seg på bladene ruller langs sporene langs stilkene til rotsystemet, takket være at planten er forsikret mot å tørke ut. Blader, sammen med bær, har en veldig viktig medisinsk verdi.

Blåbærfrukt er en mørkeblå, svart bær med en blåaktig blomst, som har omtrent et par dusin frø inni.Blåbær kan spre seg raskt på grunn av at bærene spises av fugler, og ufordøyelige frø blir fraktet til andre steder. Blåbær modner ujevnt fra juni til august. På dette tidspunktet blir skogblåbær et integrert objekt for fiske for mange driftige sommerboere, som samler dem til salgs i markedene, og leveres til anskaffelsessteder. De gunstige egenskapene til blåbær kan telles opp lenge. På grunn av det faktum at dette er en viltvoksende skogbær, i livet som en person ikke forstyrrer vekststimulerende midler og annen kjemi, har den mange helbredende egenskaper. Her er bare noen få av dem:

Opprettholde øyehelsen. Karoten, som finnes i blåbær, fremmer produksjonen av pigmentet radopsin, noe som gjør det mulig å se godt i svakt lys. Komponentene i blåbær gjenoppretter hornhinnen i øyet, fremmer cellefornyelse, gir god forebygging av grå stær og nærsynthet. Ekstrakter fra bær og blader av blåbær brukes til produksjon av spesialiserte preparater, som er inkludert i listen over obligatoriske medisiner for personer som lider av øyeproblemer. Rik kilde til antioksidanter. C-vitamin og andre gunstige stoffer forhindrer opphopning av frie radikaler i kroppen, nøytraliserer effekten. Naturlige antioksidanter som blåbær har, reduserer aldring av kroppen, forhindrer manifestasjon av koronar hjertesykdom, aterosklerose og til og med kreft. Å spise blåbær bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen. Effektiv behandling av diabetes mellitus. Dessverre har menneskeheten ennå ikke klart å oppfinne et legemiddel som kan hjelpe til med å kurere en person fra denne snikende sykdommen. Men blåbærekstrakter som inneholder aldosereduktasehemmere, kan lette type 2 diabetes betydelig. I tillegg brukes bær og blader til å behandle diabetes i tidlig stadium. For personer med økt risiko for diabetes, selv med en helt sunn kropp, vil det ikke være overflødig å konsumere blåbær i sin rene form, i form av infusjoner og te, samt vitamintilskudd. Fremmer vekttap. Blåbær er et kostholdsprodukt som ikke bare forbedrer stoffskiftet, men også fjerner giftstoffer fra kroppen. Det bør huskes at maksimal effektivitet bare kan oppnås når bærene konsumeres ferske eller hurtigfrosne, uten tilsetning av andre bær og frukt. Forebygging av hjerte- og karsykdommer. Det enestående antioksidantpotensialet til denne planten normaliserer kolesterolnivået og blodtrykket i blodet, forbedrer vaskulær helse. Normaliserer fordøyelsessystemet. Blåbær er veldig nyttige for diaré, fordøyelsesbesvær, dysbiose, betennelse i mageslimhinnen, hemoroider, leverdysfunksjon. I tillegg har blåbær sterke antimikrobielle egenskaper, og hindrer patogener som stafylokokker, salmonella, helikobakterier og andre i å virke på kroppen.

Det voksende området med blåbær er konsentrert på det europeiske territoriet i Russland og praktisk talt i hele skogssonen i Ukraina. Blåbær foretrekker sure torvjord, barskogkanter og sumpete områder. Men siden en person aldri ble stoppet av vanskeligheter på vei til å oppnå et mål, vil han ta veien helt til dypet av skogen for å samle ønsket bær. Samtidig er det viktig å huske de nødvendige forholdsregler, nemlig å bruke gummierte sko med høy støvel, tette bukser og jakke og hatt. Huggorm lever ofte under blåbærbusker, og du kan enkelt få venner med et flått i skogen.

Vokser

Disse buskene tar rot i hagen på forskjellige måter. Det er veldig vanskelig for blåbær å skape de nødvendige forholdene.Både blåbær og blåbær skal dyrkes i et åpent område eller i delvis skygge, på sur jord, med drenering i hullene.

Blåbær

Dette bæret tilhører ikke dyrkede planter for innenlands og industriell dyrking.

Det dyrkes sjelden i hagetomter. For henne må du skape forhold så nær naturlige som mulig. Du må velge et sted som skal være i delvis skygge, du kan også velge et solrikt område.

Blåbær dyrkes sjelden i tomter, men de kan høstes i skogen.

Grav opp jorden til en dybde på 60 cm. Legg eikeblader, svovel, furunåler til jorden.

Hullets diameter er 50-60 cm, dybden er 50 cm. Sett knust torv blandet med jord i hullet. Avstanden mellom gropene er 1,5 m.

Saplings må graves i skogen. Dette skal være unge, lave busker. Modne er også egnet, som må forkortes etter planting.

Et annet alternativ er å dyrke frøplanter fra frø. Modne bær må eltes i en passende bolle, fylt med vann. Fjern alt som legger seg i bunnen, legg frøene på en klut og tørk. Planter dem i en blanding av torv og sand, stram med folie og la det være på et opplyst sted ved en temperatur på 5-10 grader. De skulle stige om en måned. Etter to uker transplanteres de i store potter. Etter et år kan den overføres til åpen bakke.

Når du planter på frøplanter, må det være en jordklump. Fukt kantene på røttene med vann og send til hullet, rett røttene, dekk med jord, tamp, fukt, dekk med mulch fra nåler, lønn eller eik.

For utvikling av buskene kreves det regelmessig vanning og fôring med mineralgjødsel uten organisk materiale.

Å plante blåbær, underlagt alle reglene, kan bære frukt i opptil 20 år.

Annonse 3

Blåbær

Dette bæret dyrkes aktivt i hagetomter. Spesielle varianter for hjemmearbeid er utviklet: Taiga Beauty, Patriot, Blue Ray og andre. Under forholdene i det russiske klimaet er tidlige eller midtlige varianter bedre egnet.

Kulturen elsker sur jord. Diameteren på hullene bør gjøres mindre enn for blåbær. Før planting må en jordklump ødelegges med hendene, og plantene må plasseres i varmt vann i 20 minutter. Så plant dem i bakken.

Det anbefales ikke å tilsette gjødsel eller aske i jorden før plantingen; mineralgjødsel bør tilsettes. Forsur jorda om nødvendig. Vanning er moderat, den produseres i blomstringsfasen og dannelsen av eggstokkene. Jorda rundt stammen er dekket med torv, mulker, eikeblader. Hvis vinteren ikke er veldig snøhvit, må buskene isoleres.

Blåbær vokser godt i hagetomter og gir store avlinger

Reproduksjon av hage blåbær med stiklinger og skudd (med video)

For forplantning av hageblåbær, jordstengler, lagdeling eller stikkling, brukes jordstengesegmenter, skudd med en del av jordstengelen og stikklinger.

Alle typer blåbær kan forplantes med stiklinger, men graden av roting av stiklinger er forskjellig fra en art til en annen. Det er spesielt vanskelig for høye blåbær å slå rot (de formerer seg praktisk talt ikke på andre måter).

For forplantning av lignifiserte stiklinger høstes skudd i desember - mars, for formering av halvbrunne stiklinger - om sommerdvalen.

Formering av skudd med en del av rhizomet og segmenter av rhizomet - på denne måten kan plantene rotfestes. For å gjøre dette må du forberede en hageseng, grave opp jorden til en dybde på 20 cm og heller i stedet ren torv med høy myr eller en blanding av torv med sand, bark eller gammelt sagflis. Så høstes plantematerialet.

Jorda rundt de gamle buskene graves opp og alle underjordiske skudd i den blir kuttet av. Så, fra de laget jordstenglene, kutt segmenter opp til 20 cm lange, alltid med en knopp eller skyte. De tilberedte stiklingene plasseres i en beholder med vann eller vannes rikelig og dekkes med en våt klut.

På en forberedt seng lager en spade spor rundt 15 cm dype.Fårene er godt vannet, og de forberedte rotstikkene legges ut i dem slik at en del av jordstammen med en knopp eller skudd rettes oppover. Så dekkes furene med jordstengene lagt i dem med jord fjernet fra furen og vannet igjen rikelig. Buer er installert over sengen og dekket med dekkmateriale.

For forplantning av lignifiserte stiklinger høstes årlige, godt modne skudd. De bindes i bunter og lagres enten i kjøleskap ved en temperatur på 3-5 ° C, eller i en kald kjeller eller i snøen. I dette tilfellet må du sørge for at skuddene ikke tørker ut.

Om våren kuttes stiklinger fra de høstede skuddene. Lengden på blåbærskaftet er 12-15 cm. Det nedre kuttet er gjort skrått, under nyrene, og det øvre er vannrett, 2 cm over nyrene. Deretter blir det nedre kuttet av skjæringen for rooting dynket i en løsning av "Kornevin" eller i en løsning av "Heteroauxin" (1 tablett per 5 liter vann) i 12-24 timer. Etter det plantes stiklingene på hagesengen i henhold til ordningen 5 × 5, 5x7, 5x10 eller 10x10 cm, avhengig av størrelsen. Hagesengen er vannet, wire buer er installert over den og dekket med plastfolie på toppen, og på toppen av filmen med et dekkemateriale for å opprettholde høy luftfuktighet og skygge.

Forankringsprosessen tar omtrent 25 dager. Hele denne tiden må stiklingene vannes regelmessig. I slutten av august, etter å ha rotet, fjernes lyet over åsene, og unge planter blir vannet og matet regelmessig. I oktober dekkes plantene med et 5-7 cm lag med torv eller sagflis, og i begynnelsen av november er bedene med planter dekket med dekkmateriale. I denne formen overvintrer unge frøplanter. Om våren, når jorden tiner, blir de plantet for dyrking.

En stor blåbærbuske kan graves ut av bakken og kuttes i halvparten eller 3-4 stykker. Pulver kuttestedet med aske, tørk det litt og plant de resulterende buskene på et permanent sted.

Dyrkede varianter reproduserer bare vegetativt, siden denne metoden sørger for fullstendig overføring av sortens egenskaper til moderplanten til den nye generasjonen.

Sjekk ut videoen "Reproduksjon av hageblåbær med stiklinger" for å få en bedre forståelse av hvordan all landbrukspraksis utføres:

La oss oppsummere

Hva som er forskjellen for gartnere er at blåbær har vært dyrket i lang tid, oppdrettere har avlet mange varianter og er lettere å avle i sommerhuset. Blåbær vokser dårlig i en hage eller grønnsakshage og dyrkes praktisk talt ikke der på grunn av kompleksiteten i teknologien. Valget for gartnere er åpenbart - blåbær.

Begge bærene brukes til matlaging. Blåbær har en mildere smak, så de er å foretrekke fremfor fersk forbruk. For tilberedning av desserter og tilberedninger er det bedre å velge blåbær, hvis smak er mer intens.

Jorden

Representanter for slekten Vaccinum vokser bare på sure jordarter. Et karakteristisk trekk ved disse plantene: symbiose med sopp i form av mycorrhiza. I naturen er røttene til blåbær, som tranebær, tyttebær, blåbær, flettet med sopptråder. Soppen gir planten en større overflate for absorpsjon, gjør mineralstoffer, hovedsakelig fosfor, tilgjengelig for absorpsjon. Under forhold med sur fuktig jord kan blåbær danne hele kratt.

Blåbær mycorrhiza

Vi kobler sammen smaksløkene

Smaken av blåbær avhenger av massenes egenskaper. Den har en vannet tekstur. Den inneholder ikke noe naturlig mørkeblått pigment. Dette skyldes bærens uvanlige surhet, som er i harmoni med den lette søtheten. Mange sier at det minner noe om rips og tyttebær.
For å forstå hvordan blåbær smaker, må du prøve dem separat fra andre matvarer. Det er vanskelig å nøyaktig og utvetydig beskrive de mottatte følelsene. Imidlertid er alle gourmeter enige om en ting - den er søtere enn blå, og har også en rik og uttalt smak på en spesiell måte.

Les også: Hvordan bli kvitt ugress med folkemedisiner ved bruk av eddik

Avhengig av hvordan blåbæren smaker, kan du forstå om den er moden eller ikke. Hvis du ikke spiser en søt ettersmak i munnen etter å ha spist, er den fortsatt grønn.

Hybrid etterkommer

En ny runde i historien om eksistensen av to planter er fremveksten av et uvanlig utvalg - en hybrid av blåbær og blåbær. Som et resultat av kryssing av disse buskene fikk oppdretterne en original dvergsort, som til slutt ble kalt "Top Hut".
Slike eksemplarer dyrkes vellykket hjemme på balkonger eller verandaer. Frøplanter plantes i beholdere eller potter, som fungerer som en fantastisk dekorativ dekorasjon hjemme. Top Hut hybrid er spesielt motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.

Kulturen produserer miniatyrbær som veier opptil 4 g. De smaker som en gonobel og lukter som en tosk.

Forskjellen mellom blåbær og blåbær er åpenbar. De er synlige i buskens struktur, blader og skudd. Bær skiller seg også både eksternt og internt. Det store poenget med deres store forskjell er smaken: i den ene er den mettet, og i den andre er den vannaktig og sur.

Les også: Lam: beskrivelse av planten og dyrkingens egenskaper

Video om de beste egenskapene til blåbær og blåbær